Longan (dračie oko): zdravotné výhody a kontraindikácie

Exotické ovocie longan má jemnú vôňu a vynikajúcu chuť. Nazýva sa aj sladké "dračie oko", slivka longan a lam yai. Dužina je šťavnatá a má výraznú pižmovú chuť. Koža je tvrdá, ale ľahko sa odstraňuje. Plody longanu si môžete kúpiť vo veľkých obchodoch s potravinami, hlavne si ich kvôli vonkajšej podobnosti nezamieňajte s liči.

Čo je Longan?

Longanus je tropická rastlina, a preto je teplomilná. Je pomerne vysoká (v priemere 7-8 metrov). Môže sa pestovať v skleníkoch a v bytoch (v kvetináčoch). Podľa jeho nezvyčajného názvu sa vo Vietname nachádza provincia Long An, kde sa toto ovocie pestuje dodnes. Plody dozrievajú väčšinou od júna do augusta a zberajú sa v lete. Podnebie sa však v rôznych častiach provincie líši, takže zber je možný celoročne.

Ako vyzerá a kde rastie

Plody sú malé, majú priemer asi 2 až 4 cm a dozrievajú v strapcoch. Pod hnedou šupkou sa skrýva šťavnatá dužina s konzistenciou podobnou želé. Je biele a priesvitné, s tmavou jamkou, preto sa nazýva dračie oko. Od litchi sa líši tým, že má menej drsný povrch. Kôstka a šupka sú nejedlé.

Existuje niekoľko verzií pôvodu tohto exotického ovocia. Podľa jednej z týchto verzií sa v roku 200 pred n. l. v Číne (provincia Shaanxing) vládca rozhodol vysadiť podľa neho najlepšie ovocné stromy (litchi a longan), ale kvôli nedostatku tepla sa neujali. Na druhej strane, provincie Fujian a Guangdong, z ktorých dodnes dozrievajú plody longanu. Čína je hlavným vývozcom tohto ovocia. Rovnako obľúbené je ovocie v Thajsku. V oficiálnych prameňoch z roku 1896 sa nachádza zmienka o návšteve cestovateľa v thajskej vláde. Z Číny priviezol sadenice, ktoré boli vysadené nielen v hlavnom meste, ale aj v jednej z provincií kráľovstva, Chiang Mai. Odvtedy sa plody longanu zbierajú aj v Thajsku.

Ovocné stromy sa ujali aj mimo Ázie, a to v Portoriku, na Mauríciu, Bermudách a v Austrálii. Ovocné stromy sa pestujú aj na Taiwane, v Indonézii, Laose, Barme, Kambodži, Indii a Vietname. Na zozname sú aj Srí Lanka, Spojené štáty, Filipíny a Malajzia. Longany tam však nie sú také rozšírené ako v Číne a Thajsku.

V juhovýchodnej Ázii je predaj exotického ovocia ziskový. Tretina čerstvých longánov sa posiela do Európy, Ameriky a ázijských krajín. Dračie oko je k dispozícii nielen v čerstvej forme, ale aj v sušenej a konzervovanej forme, pretože najväčšia časť úrody sa spracúva. Hlavnými dodávateľmi tohto ovocia sú Čína, Thajsko, Malajzia, Vietnam, Indonézia a India.

Ako chutí?

Chuť ovocia je jedinečná. Je sladká, spája v sebe niekoľko chutí naraz - čerstvé kivi, sladký melón a zrelé bobule. Má výraznú pižmovú vôňu. Hoci nie je také šťavnaté ako liči, je sladšie. Má tiež niektoré spoločné črty so španielskou limetkou a rambutanom.

Typy a odrody

Existuje približne 50 odrôd tohto exotického ovocia. Najväčšiu hodnotu má však niekoľko odrôd - Bieo khieo (na šupke je viditeľný zelený odtieň), Do (plod má sploštený tvar), Si chomphu (dužina má ružový odtieň, je šťavnatá).

Zloženie a kalórie

Výrobok má nízky obsah kalórií, a preto by sa mal konzumovať ako súčasť diéty. Na 100 g ovocia pripadá len 60 kcal. Medzi minerály, ktoré obsahuje, patrí draslík, mangán, železo a zinok. Okrem toho longan obsahuje vápnik, horčík, meď a fosfor.

Vitamínové zloženie je zastúpené vitamínmi C a B (B1, 2, 3). Slivka Longan má vysoký obsah kyseliny askorbovej (84 mg), draslíka (266 mg) a vody (82 g). Obsah sacharidov, bielkovín a tukov v 100 g ovocia je 15, 1,3 a 0,1 g, vlákniny 1,1 g.

Užitočné vlastnosti ovocia longan

Všeobecné výhody

Produkt obsahuje veľa draslíka, takže keď ho užijete, normalizuje srdcový rytmus, do mozgu prichádza viac kyslíka. Výsledkom je pozitívny vplyv na duševnú výkonnosť a ďalšie dôležité procesy prebiehajúce v tele.

Vďaka vysokému obsahu kyseliny askorbovej je dračie oko vynikajúcim prostriedkom na posilnenie imunitného systému, odstránenie avitaminózy a prechladnutia. K pozitívnym zmenám dochádza aj vďaka príjmu vitamínov skupiny B. Tiamín má priaznivé účinky na nervový, tráviaci a kardiovaskulárny systém. Riboflavín reguluje činnosť nervového systému a pomáha získavať energiu zo sacharidov. Niacín pomáha udržiavať zdravú pokožku, podporuje rozširovanie ciev a zmierňuje negatívne účinky na nervový systém.

Pri konzumácii ovocia sa prejavujú tieto účinky:

1. Mierne zvýšenie krvného tlaku.
2. Posilnenie nechtov a vlasov, zlepšenie stavu pokožky.
3. Čiastočné odstránenie cholesterolu a škodlivých látok z tela.
4. Diuretický účinok, čistenie obličiek, pozitívny účinok na močové cesty.
5. Normalizácia hladiny vody v tele.
6. Antimikrobiálne a antiseptické účinky.
7. Chráňte pečeň pred negatívnymi vplyvmi.
8. Posilnenie nervového systému, odstránenie podráždenosti, úzkosti a nespavosti, lepší spánok v dôsledku sedatívneho účinku.
9. Prevencia rakoviny, kardiovaskulárnych ochorení, prechladnutia a chrípky.
10. Zlepšenie pohody pri chemoterapii.
11. Zlepšenie hladiny železa pri anémii.
12. Posilnenie imunitného systému, zníženie vysokej telesnej teploty (sušené ovocie je obzvlášť užitočné pri horúčave a horúčke).
13. Neutralizácia negatívnych účinkov voľných radikálov vďaka obsahu fenolov (antioxidačná aktivita je spôsobená obsahom žlčových a elagických kyselín).
14. Rýchlejšie hojenie poranení kože, zlepšenie kožných ochorení.
15. Odstránenie apatie, príznakov únavy a následkov stresu, obnovenie vitality, dodanie vitality.
16. Helmintický účinok.
17. Odstránenie príznakov avitaminózy a skorbutu.
18. Normalizácia tráviaceho systému.

Užitočné sú nielen plody, ale aj listy rastliny, ktoré obsahujú quartzetín:

• posilnenie krvných ciev, udržiavanie normálneho fungovania srdcového svalu;
• Pomôžte telu v boji proti rakovine;
• liečba všetkých typov cukrovky a alergií.

Podobne ako plody, aj listy longanu sú silným prírodným antioxidantom. Majú tiež antivírusové a baktericídne účinky. Listy sa používajú na prípravu liečivých odvarov a nálevov.

Kôstky obsahujú veľké množstvo saponínov. Rozdrvením a zmiešaním s vodou sa vytvorí mydlová pena. Takýto výrobok sa používa ako základ šampónu.

Plody sa používajú ako afrodiziakum a tonikum. Jeho dužina sa pridáva na liečenie porúch tráviaceho traktu. V jednej zo štúdií sa ukázalo, že pravidelná konzumácia tohto ovocia výrazne zlepšuje stav pacientov, u ktorých bolo diagnostikované poškodenie pečene a iných orgánov.

Vo Vietname sa longan používa aj zvonka. Ovocie sa používa napríklad na liečenie negatívnych účinkov uštipnutia hmyzom a hadom. Kameň sa aplikuje na poranené miesta. Predpokladá sa, že dokáže vysať jedovaté látky a dezinfikovať miesto uhryznutia. Je dôležité aplikovať longan včas.

Longan sa používa na udržanie duševných schopností a dobrej pamäte. Látky obsiahnuté v exotickom ovocí chránia pred náhlou zástavou srdca a srdcovými záchvatmi. Pravidelné užívanie výrobku môže pomôcť zbaviť sa problémov s krvným obehom.

Riboflavín obsiahnutý v longane je potrebný na udržanie zdravých očí. Denná dávka pre ženy je 1 mg, pre mužov 1,3 mg. Štúdia v Archiv oftalmologie (2005) preukázala zníženie rizika vzniku sivého zákalu a iných očných ochorení.

Sušené ovocie sa konzumuje pri nedostatku železa a medi. Denný príjem medi v potravinách pre dospelého človeka je 900 µg. Ak sa denne skonzumuje 3,5 sušeného ovocia, spotrebuje sa 19 % potrebného množstva medi. Priaznivé účinky longanu boli zaznamenané nielen na kosti, ale aj na kĺby a svalové tkanivo.

Pre ženy

Udržiavanie normálnej hladiny minerálov zlepšuje pohodu po menopauze a znižuje riziko osteoporózy. Keďže len niekoľko plodov longanu obsahuje 19 % dennej potreby medi, odporúča sa ich pravidelná konzumácia. Okrem toho má ovocie pozitívny vplyv na pleť, znižuje jej ochabnutie, starecké škvrny a suchosť a vyhladzuje "kurie oká".

Vďaka vysokému obsahu antioxidantov má longan omladzujúci, tonizujúci a regeneračný účinok na telo. Pri pravidelnom používaní obnovuje silu, aktivuje metabolické procesy.

Pre mužov

Longan patrí medzi afrodiziaká. Obsahuje veľké množstvo zinku, dôležitého stopového prvku pre mužský organizmus. Pre správnu produkciu testosterónu je potrebné udržiavať jeho normálne hladiny.

V tehotenstve

Počas tehotenstva by ste mali obmedziť používanie "dračieho oka", pretože jeho častý príjem vo veľkých množstvách môže výrazne znížiť hladinu cukru v krvi, čo vedie k takému nebezpečnému stavu, ako je hypoglykémia. Longanu sa nemusíte úplne vyhýbať, pretože je bohatý na železo. Ak si chcete udržať normálnu hladinu tohto stopového prvku, vyberte si sušené ovocie.

Pri dojčení

"Dračie oko pomáha ženám rýchlejšie sa zotaviť po tehotenstve a pôrode, takže ak je to možné, mali by ste pravidelne jesť niekoľko plodov. Ovocie by ste si nemali dopriať z rovnakého dôvodu ako počas tehotenstva (riziko hypoglykémie). Dieťa môže mať aj alergickú reakciu.

Pre deti

Ovocie nie je vhodné pre malé deti. Zoznámenie s longanom by sa malo odložiť do veku 3 rokov.

Zoštíhlenie

Výrobok má nízky obsah kalórií, takže je povolené ho jesť pri chudnutí. Ovocie nie je potrebné zaraďovať do stravy v čistej forme, možno ho použiť ako ďalšiu zložku do koktailov, smoothies, ovocných pyré a džúsov. Je tiež dobrou prísadou do syrových dezertov a jogurtov.

Denne možno skonzumovať až 100-150 g baklažánu. Nezabudnite piť dostatok čistej vody, pretože má na telo močopudný účinok. Do stravy sa zaraďuje len čerstvý longan a kalorické sušené ovocie sa odmieta alebo sa jeho konzumácia znižuje na minimum. Je to čerstvý produkt, ktorý aktivuje metabolizmus a urýchľuje proces chudnutia.

Kozmetické a liečebné aplikácie

Listy a kvety sa používajú na liečebné účely. Pozitívny účinok je spôsobený obsahom kvercetínu. Táto látka patrí medzi flavonoidy, má protizápalové a antioxidačné účinky, zlepšuje celkový stav organizmu. Surovina sa používa na prípravu čajov, nálevov a odvarov.

Kôstky sa používajú pri výrobe ošetrujúcich a liečivých prostriedkov. Z tejto časti sa získava ovocie nasýtené trieslovinami a tukmi. Táto zložka sa používa v antiperspirantoch na kontrolu nadmerného potenia.

Semená plodov obsahujú sapotín a pridávajú sa do šampónov a balzamov ako prísada na zlepšenie zdravia vlasov. Doma sa dužina používa do masiek na šupinatú alebo podráždenú pokožku. Sapotín pokožku oživuje, hydratuje a nasycuje ju prospešnými látkami. Liftingový efekt možno dosiahnuť použitím dlhotrvajúcej masky.

Kulinárske aplikácie

Ovocie sa konzumuje nielen čerstvé, ale používa sa aj na mrazenie, konzervovanie, výrobu likérov a sušeného ovocia. Používajú sa aj do nápojov, omáčok, šalátov a dezertov. Môžu sa používať napríklad do peny, zmrzliny alebo smoothies. Môžu sa použiť aj ako náplň do pečiva.

V ázijských krajinách sa longanová polievka pripravuje s kokosovým mliekom. Z plodov dračieho oka si môžete pripraviť ryžovú kašu alebo tonizujúci nápoj. Na získanie osviežujúceho lieku sa dužina spojí s cukrom a varí sa, kým sa nerozpustí, a do ovocného pyré so sirupom sa naleje voda.

V Číne a Thajsku sa dužina varí a potom sa suší. Hotový dezert chutí ako sultánky. Najdôležitejšie je, že sa nezničia živiny. V oblastiach, kde sa toto exotické ovocie pestuje, sa sladké ovocie bežne kombinuje s rybami a korenenými jedlami. Európania uprednostňujú jednoduchšie kombinácie - koktaily a alkohol s exotickým ovocím, šalátom alebo zmrzlinou.

Na získanie zdravého sušeného ovocia ako doplnkovej prísady do mäsových a rybacích jedál alebo ryže sa longan varí v sirupe a potom sa vhodným spôsobom suší. Prípadne ich môžete vysušiť v sušičke alebo v rúre. Ďalšou možnosťou je umiestniť výrobok na slnečné svetlo a vysušiť ho prirodzene.

Kráľova rolka

Príprava tohto receptu trvá 2 hodiny, pričom uvedené ingrediencie sú na 6 porcií voňavého pečiva. Na plnku sa používajú datle a slivky longan.

Prísady na cesto:

• 350 g múky;
• 85 g cukru;
• 50 g masla;
• 10 g droždia (suchý produkt);
• 120 ml mlieka;
• 2 vajcia;
• štipka soli.
• Plnka:
• 200 g longanu;
• 90 g džemu;
• 80 g datlí;
• 1 lyžička škorice v prášku.

Príprava:

1. Mlieko zohrejte (malo by byť mierne teplé, nie horúce) a zmiešajte ho s cukrom (nie so všetkým, len s 35 g), soľou, maslom a vajcami.
2. Do homogénnej zmesi vlejte droždie a obsah opäť premiešajte.
3. Múku hnetieme po častiach. Cesto by malo byť mäkké (dobre vymiesené cesto sa nelepí na ruky). Prikryte a nechajte na teplom mieste vykysnúť. Cesto by malo stáť na teplom mieste približne 1 hodinu.
4. Datle bez stopiek spojte s exotickým ovocím, rozomeľte v mixéri a pošlite do džemu (stačí akýkoľvek druh, vyberte si podľa chuti), dôkladne premiešajte.
5. Cesto rozdeľte na 8 rovnakých častí a vytvarujte z nich guľky. Tri guľôčky odložte bokom a prikryte ich čistou utierkou, aby sa cesto nerozvaľkalo. Zvyšné guľôčky vyvaľkajte do kruhu.
6. Ak chcete prejsť k ďalšiemu kroku, najprv si pripravte plech na pečenie. Z pergamenu vystrihnite požadovanú veľkosť, položte ho na plech a vymažte ho maslom.
7. Náplň rovnomerne rozotrite na štyri kolieska a položte ich na plech na seba. Na budúci bochník položte piate koliesko bez náplne.
8. Od stredu k okraju urobíme približne 16 rezov (neprekrajujeme celý okraj, 1 cm by mal zostať na okraji). Nakoniec by vám malo vzniknúť 8 trojuholníkov. Tieto okvetné lístky sú zložené späť k okraju výrobku.
9. Vráťte sa k trom loptičkám, ktoré ste predtým odložili. Každý z nich je rozrezaný na polovicu. V tejto fáze sa s cestom pracuje tak, že z neho odoberieme 5 kusov, z ktorých jeden odložíme bokom. Vytvarujte guľky a potom ich zakrúžkujte.
10. Štyri kúsky posypte škoricou a cukrom, položte jeden na druhý a prikryte piatym kúskom.
11. Pomocou noža vytvorte 8 trojuholníkov. V strede každého trojuholníka urobte pozdĺžny rez, do ktorého zasuňte špičku trojuholníka smerom nadol a vytiahnite ju von. Rovnako postupujte aj pri zvyšných trojuholníkoch.
12. Zvyšok guľôčky spojíme s odrezkami a vytvoríme kruhy na rozety.
13. Z koliesok vytvoríme rozety, ktoré prekrývame a zrolujeme. Každú rúrku rozrežte na polovicu a položte ju do kruhu v strede budúcej rolky.
14. Ak vám nejaké cesto zostane, môžete dať do stredu medzi ružičky malú guľôčku a bočné lístky ozdobiť lístkami zo zvyšnej zmesi.
15. Roládu upečte v predhriatej rúre. Teplota - 180 °C, čas prípravy - 30-35 minút. Hotové pečivo môžeme posypať práškovým cukrom a ozdobiť čerstvými longanami.

Ryža s exotickým ovocím

Ryža sa môže podávať teplá alebo studená. Aby bola ryža chutná, vloží sa do hlbokej misy prikrytej potravinárskou fóliou. Stlačí sa a prenesie na tanier. Pre väčšie pohodlie môžete tanier položiť na misu, otočiť ho a potom odstrániť fóliu.

Zloženie:

• 2 polievkové lyžice. lepkavá ryža;
• 6 PL + 1 a ¼ PL vody na uvarenie výrobku;
• ¼ PL saké;
• 20 dlhých fazúľ (sušených aj údených);
• 1 polievková lyžica cukru.

Príprava:

1. Zmiešajte ryžu a vodu (6 PL), nechajte 8 hodín napučať.
2. Pripravte dužinu tak, že z exotického ovocia odstránite šupku a semená.
3. Ryžu uvarte v ryžovare alebo ju uvarte v hrnci. Potom sa naleje zvyšná voda a saké.
4. Hrniec postavte na mierny oheň na približne 25 minút. Obsah pravidelne miešajte. Po uvarení pridajte cukor a rovnomerne ho rozotrite.

Alkoholický koktail

Zloženie:

• Vodka a pomarančový džús v pomere 2:1 - 60 ml a 30 ml;
• 40 ml likéru Blue Curacao;
• 8 plodov longanu;
• ľad na chladenie nápoja.

Príprava:

1. Alkohol sa kombinuje so šťavou, longanom a ľadom.
2. Zložky zmiešajte elektrickým mixérom a rozdeľte ich do 2 pohárov. Ak chcete, použite na ozdobu plátky jablka.

Likér

Tento nápoj sa podáva vychladený. Ak chcete, použite na ozdobu limetku. Likér sa ochladí ľadom. Likér sa môže konzumovať čistý alebo sa pridáva do koktailov.

Zloženie:

• 0,5 kg exotického ovocia;
• 1 liter vodky;
• vanilínová tyčinka;
• 1 plod limetky.

Príprava:

1. Pomocou noža sa longan ošúpe a zbaví kôstok. Dužinu nakrájajte na stredne veľké až malé kúsky a vložte ju do sklenenej nádoby.
2. Z limetky vytlačte šťavu a nalejte ju do pohára. Nakrájajte vanilkovú tyčinku a pridajte ju do nádoby.
3. Nakoniec prilejte alkohol, premiešajte, nádobu pevne uzavrite a nechajte ju 3 hodiny v chladničke, potom ju preceďte. Na tento účel môžete použiť gázu alebo jemné sitko.

Poškodenie a kontraindikácie

Vo všeobecnosti je výrobok bezpečný, ale v niektorých prípadoch by ste sa mu mali vyhnúť:

1. Individuálna neznášanlivosť zložiek sprevádzaná alergickou reakciou.
2. Menej ako 3 roky (prvýkrát sa podáva najviac 6-8 plodov).
3. Nadbytok vitamínu C.
4. Poruchy tráviaceho traktu (laxatívny účinok).

K poškodeniu plodov dochádza pri konzumácii nezrelých plodov (môže vzniknúť astma).

Predávkovanie vitamínom C je pre telo nebezpečné. Medzi príznaky tohto stavu patrí hnačka a vracanie. Biele krvinky môžu byť dokonca poškodené.

Ako vybrať a uložiť Longanus

V ázijských krajinách je ovocie dostupné po celý rok. Pri pohľade na ňu nezistíte, či je zrelá alebo nie. Z tohto dôvodu sa odporúča najprv si kúpiť niekoľko vzoriek. Ak chutí kyslo, môžete ho nechať niekoľko dní na teplom mieste. Po dozretí by ste ho mali presunúť do chladničky na uskladnenie.

Kôra kvalitného ovocia je bez škvŕn a má jednotnú farbu. Ovocie by sa malo skontrolovať aj z hľadiska hniloby a neporušenosti kôry. Nesmie mať žiadne chyby. Deformované ovocie s poškodením stráca chuť a úžitkovú hodnotu.

Po zbere ponorte plody do ľadovej vody. Tým sa zabráni prezretiu ovocia. To isté urobte aj s longanom, ak ho neplánujete hneď použiť.

Dračie oko sa zbiera nezrelé a malo by sa konzumovať aspoň 1-2 dni po zbere. Zrelé plody vydržia 7 dní (ak sú uložené na chladnom mieste), potom sa začnú kaziť. Majte na pamäti, že ak si ovocie kúpite na jeseň, doba skladovania je kratšia.

Ako správne olúpať a jesť Longanus

Konzumovať by sa mala len dužina, nie viac ako 150-200 gramov denne. Vitamín C v tomto množstve "dračieho oka" je až 84 mg, pričom denná dávka je 75-90 mg.

Ak chcete ovocie ošúpať, silno ho stlačte. Koža praská a dá sa ľahko odstrániť. Môžete ísť aj opačným smerom a urobiť malý rez. Kôstka sa dá ľahko odstrániť, pretože sa ľahko oddeľuje od dužiny. Ovocie sa môže posypať škoricovým cukrom alebo len cukrom a konzumovať.

Skvelé fakty

1. Longanus obsahuje veľké množstvo vitamínu C a môže sa používať ako zdroj vitamínu C.
2. Vyzerá ako dračie oko vďaka svojmu nezvyčajnému tvaru z mäsa a tmavého kameňa.

Chuť je ako žiadna iná, a preto ju musíte aspoň raz v živote ochutnať!

Fotografia ovocia longan