Malinový džem: užitočné vlastnosti a kontraindikácie

Jedným z najchutnejších dezertov je podľa mnohých malinový džem. Má jedinečnú chuť, vôňu a pri správnom používaní navyše prináša telu neoceniteľné výhody. Malinový džem sa považuje za najlepší liek proti prechladnutiu.

Zloženie a kalórie

Malinový džem je cenným produktom pre ľudské telo. Obsahuje veľa vitamínov a živín. Preto sa džem používa aj v ľudovom liečiteľstve na liečbu mnohých chorôb. Jeho zloženie zahŕňa:

1. Prírodné antibiotiká a antioxidanty. Maliny ich obsahujú dostatočné množstvo. Väčšina z nich sa zachováva aj po tepelnom spracovaní. Práve ich prítomnosť umožňuje používať malinový džem ako liek proti nachladnutiu.
2. Esenciálne oleje. Obsahujú určité minerály a vitamíny, ktoré majú pozitívny vplyv na nervový systém.
3. Kyselina acetylsalicylová. V malinách sa nachádza v dostatočnom množstve, aby pozitívne pôsobil na imunitný systém, podporoval ho a pomáhal odstraňovať príznaky prechladnutia a chrípky.

Maliny obsahujú okrem iného celý komplex vitamínov a minerálov, ktorý zahŕňa tieto látky:

1. Vitamín A. Zložka, ktorá je nevyhnutná pre fungovanie zrakového aparátu. Zohráva tiež dôležitú úlohu pri správnom fungovaní nervového systému a podporuje imunitný systém.
2. Vitamín B2. Vzťahuje sa na životne dôležité prvky a podieľa sa na všetkých procesoch v tele. Je mimoriadne dôležitý pre nervový systém, pretože riadi jeho funkciu a pomáha zvládať stres.
3. Vitamín PP. Je to kyselina nikotínová, ktorá je tiež dôležitá pre fungovanie organizmu, konkrétne pre udržiavanie bunkového metabolizmu, dýchanie tkanív.
4. Vápnik. Je nevyhnutný pre pohybový aparát, pretože je základným stavebným prvkom kostí, zubov a nechtov. Jeho nedostatok vedie k častým zlomeninám, ochoreniam ústnej dutiny, ako je zubný kaz a paradentóza.
5. Železo. Tento stopový prvok zohráva dôležitú úlohu pri tvorbe krvných buniek. Jeho nedostatok spôsobuje anémiu alebo chudokrvnosť. V dôsledku toho môžu ľudia pociťovať neustálu slabosť a závraty.
6. Jód. Látka, ktorá je potrebná pre správne fungovanie endokrinného systému. Maliny obsahujú túto látku v dostatočnom množstve, čo prispieva k udržaniu funkcie štítnej žľazy. Jeho nedostatok spôsobuje ochorenia endokrinného systému, ktorý produkuje mnohé hormóny potrebné pre fungovanie organizmu.
7. Horčík. Má pozitívny vplyv na svalové tkanivo. Nedostatok tohto minerálu spôsobuje kŕče v končatinách.
8. Prírodné pektíny. Prispievajú k odstraňovaniu škodlivých látok, rôznych toxínov a produktov patogénov, ktoré sú príčinou rôznych ochorení.

Malinový džem obsahuje aj malé množstvo fosforu, medi, bóru, chlóru a ďalších látok. Výrobok obsahuje betakarotén, ktorý má pozitívny vplyv na mozgové bunky. Aktivuje činnosť orgánu.

Všetky uvedené prvky sú súčasťou komplexu vitamínov a minerálov, ktoré sú potrebné pre správne fungovanie organizmu. Preto je malinový džem veľmi obľúbený v ľudovom liečiteľstve.

Kalorická hodnota malinového džemu je 273 kcal na 100 g výrobku, čo nie je málo. Je potrebné ho zohľadniť pri dodržiavaní diéty určenej na chudnutie.

Výhody malinového džemu

Všeobecné výhody

Blahodarné účinky malinového džemu ocenili už pred mnohými rokmi ľudoví liečitelia. A dnes sa odporúča pri výskyte určitých ochorení. Užitočné vlastnosti dezertu:

1. Má antipyretické a antimikrobiálne účinky. To umožňuje používať džem ako liek proti chrípke a prechladnutiu. Pridáva sa do čaju alebo sa z neho pripraví sústo. Prípravok je vynikajúcim prostriedkom proti vysokej horúčke a má ničivý účinok na choroboplodné zárodky, ktoré ničí. Okrem toho môže džem zmierniť kašeľ a bolesti v krku.
2. Vďaka svojej schopnosti riediť krv zabraňuje mozgovým príhodám. Znižuje sa tak riziko upchatia ciev krvnými zrazeninami.
3. Zabraňuje anémii. To sa dosiahne dostatočným množstvom železa, kyseliny listovej a kyseliny salicylovej.
4. Očisťuje telo. Táto vlastnosť je spôsobená prítomnosťou antioxidantov. Práve ony pomáhajú vyplavovať toxíny z tela.
5. Podporuje činnosť tráviaceho traktu. Liečitelia odporúčajú malinový džem pri črevných poruchách.
6. Zabraňuje vzniku rakoviny vďaka obsahu kyseliny elagovej. Nestráca svoje vlastnosti ani pri dlhodobom tepelnom spracovaní a zastavuje delenie abnormálnych buniek.
7. Pomáha vyrovnať sa s bolesťou. Preto sa džem používa pri reumatizme, artritíde a iných ochoreniach kĺbov.
8. Umožňuje zmierniť opuch.
9. Má pozitívny vplyv na nervový systém a pomáha ľuďom zvládať stres.
10. Omladzuje a spomaľuje starnutie pokožky, pretože obsahuje dostatočné množstvo vitamínov.

Malinový džem je tiež výborným prostriedkom na posilnenie imunity. Používa sa ako prevencia aj liečba prechladnutia, SARS a chrípky.

Pre ženy

Výhody malinového džemu pre ženy sú neoceniteľné. Predovšetkým obsahuje veľké množstvo vitamínov, ktoré sa podieľajú na bunkovom metabolizme. Lahodný dezert tak pomáha predĺžiť mladosť pokožky, zachovať jej prirodzenú farbu a spomaliť proces starnutia.

Pre mužov

Malinový džem je prospešný aj pre mužov. Zlepšuje ich náladu a vďaka obsahu určitých stopových prvkov pomáha udržiavať mužské zdravie. Dezert sa odporúča aj mužom pri vysokej fyzickej záťaži, pretože obsahuje minerály, ktoré sú nevyhnutné pre kosti a svalové tkanivo.

Tehotenstvo

V období, keď žena čaká dieťa, by sa malinový džem mal používať, ale s veľkou opatrnosťou. Obsahuje totiž antioxidanty, ktoré pomáhajú odplavovať toxíny. Dezert obsahuje aj všetky mikroživiny a vitamíny potrebné pre vznik a vývoj plodu.

Malinový džem by sa však v tomto období mal konzumovať opatrne a v malých množstvách, pretože môže u dieťaťa vyvolať alergickú reakciu.

Okrem toho malinový džem počas tehotenstva pomôže rýchlo zvládnuť prechladnutie, normalizovať telesnú teplotu a zbaviť sa kašľa. Dokonca aj malé množstvo výrobku vám umožní posilniť imunitný systém, čo je dôležité v období tehotenstva.

Dojčenie

Dojčiace ženy by mali byť pri zavádzaní malinového džemu do stravy opatrné a nemali by ho zavádzať skôr, ako dieťa dovŕši šesť mesiacov. Bobule totiž môžu spôsobiť alergickú reakciu v podobe začervenania a vyrážok.

Pri správnom zaváraní maliny nespôsobia žiadne nepríjemné príznaky a výrobok pomôže posilniť imunitný systém dieťaťa. Obsahuje tiež veľa mikroživín, ktoré v tomto období potrebuje pre normálny vývoj.

Pre deti

Malinový džem milujú takmer všetky deti. Je sladký, chutný a aromatický. To však nie sú všetky výhody produktu. Predovšetkým pomáha znižovať riziko prechladnutia a udržiavať obranyschopnosť organizmu.

Vďaka stopovým prvkom, ktoré džem obsahuje, pomáha zlepšovať funkciu mozgu, rast svalov a pevnosť kostí. Môže sa používať ako liek proti prechladnutiu a chrípke.

Na chudnutie

Maliny sú chutné a voňavé bobule, ktoré obsahujú veľa prospešných stopových prvkov. Môže byť súčasťou diéty na chudnutie.

Ak však chcete schudnúť, džemu z týchto plodov sa radšej vyhnite. Je to spôsobené tým, že výrobok má vo svojom zložení veľa kalórií a veľké množstvo cukru, čo negatívne ovplyvňuje postavu.

Je čaj s malinovým džemom užitočný?

Čaj s malinovým džemom je rovnako prospešný ako samotný dezert. Posilňuje obranyschopnosť organizmu, čo znižuje riziko prechladnutia.

Zlepšuje tiež náladu a stimuluje mozgovú činnosť. Čaj s malinovým džemom sa odporúča pri prechladnutí a chrípke, keď sa zvýši teplota. Vďaka svojim vlastnostiam totiž odstraňuje odpadové produkty škodlivých mikroorganizmov, dopĺňa vodu a podporuje vylučovanie potu.

Odborníci odporúčajú čaj s malinovou marmeládou aj pri kašli a nádche, pretože pomocou mikroelementov, vitamínov a vďaka svojim vlastnostiam nápoj zmierňuje bolesť a odstraňuje zápal. Malinový džem je prírodné antibiotikum, ktoré nemá prakticky žiadne kontraindikácie a môže sa používať u detí od 2 rokov aj u tehotných žien, keď sú mnohé lieky kontraindikované.

Malinový džem v medicíne

Džem z malín sa v ľudovom liečiteľstve používa ako doplnková liečba pri niektorých ochoreniach. Pomáha zvyšovať účinok liekov a zmierňovať nepríjemné príznaky.

Diabetes mellitus

V prípade zistenej cukrovky je kontraindikované používať malinový džem. Je to preto, že obsahuje veľa cukru. Dezert má vysoký glykemický index a prispieva k vysokej hladine glukózy v krvi, čo má nepriaznivý vplyv na ľudský organizmus a môže spôsobiť diabetickú kómu.

Pankreatitída

Pankreas má niekoľko dôležitých funkcií a pri ovplyvnení určitými faktormi sa jeho tkanivo môže zapáliť. Lekársky termín pre tento stav je pankreatitída. Lieky môžu pomôcť zmierniť zápal.

Odborníci však odporúčajú ako doplnkový liek aj malinový džem. Obsahuje antioxidanty, ktoré pomáhajú zbaviť telo škodlivých látok, ako aj stopové prvky, ktoré pomáhajú zmierňovať zápal a zabraňujú jeho šíreniu do okolitých tkanív.

Gastritída

Gastritída je časté ochorenie spôsobené nesprávnym stravovaním, keď človek konzumuje veľké množstvo mastných, slaných alebo korenených jedál. Takéto potraviny nepriaznivo ovplyvňujú črevnú sliznicu, spôsobujú zápal a zvyšujú riziko komplikácií v podobe vredov.

Liečbu by mal predpísať gastroenterológ. Na základe výsledkov vyšetrenia vám predpíše všetky potrebné lieky.

Tradiční liečitelia odporúčajú okrem tabliet používať aj malinový džem. Dezert pomôže zmierniť zápal a má tiež obalový účinok, ktorý chráni sliznicu žalúdka pred ďalším poškodením.

Je však dôležité vedieť, že malinový džem by sa mal konzumovať až po prekonaní akútnej fázy s výraznými príznakmi gastritídy. Je to spôsobené tým, že počas tohto obdobia môže výrobok poškodiť telo.

Pri prechladnutí

Malinový džem je najobľúbenejším liekom proti prechladnutiu. Odporúča sa pri prechladnutí, kašli, horúčke a iných príznakoch prechladnutia.

Produkt vďaka svojmu zloženiu a vlastnostiam zabezpečuje vylučovanie produktov patogénov, ktoré spôsobili nepríjemné príznaky.

Okrem toho čajový džem pomáha dopĺňať tekutiny v tele a zabraňuje dehydratácii. Vitamíny v nej obsiahnuté pomáhajú podporovať obranyschopnosť organizmu, ktorý začne sám bojovať proti vírusu.

Pri kašli

Malinový džem na kašeľ pomáha zbaviť sa bolestivých pocitov. Okrem iného má expektoračný účinok a používa sa na odstránenie hlienov z priedušiek.

Používanie malinového džemu pri horúčke pomôže eliminovať vznik komplikácií, ako je bronchitída alebo zápal pľúc.

S bolesťou hrdla

Pri bolestiach hrdla ľudoví liečitelia odporúčajú používať aj malinový džem. Pomôže nielen zmierniť bolesť, ale aj spomaliť šírenie zárodkov, ktoré chorobu spôsobili.

Môže sa malinový džem používať pri horúčke?

Mnohí ľudia sa pýtajú, či sa malinový džem môže používať pri horúčke. Ľudoví liečitelia tvrdia, že je potrebné aplikovať výrobok.

Je to spôsobené tým, že dezert pomáha zmierniť bolesť spojenú s vysokou horúčkou, zvyšuje potenie, ktoré vylúči škodlivé látky.

Pri horúčke je najlepšie použiť džem vopred zriedený v teplej vode.

Nepriaznivé účinky a kontraindikácie

Malinový džem sa nemôže vždy konzumovať, pretože má množstvo kontraindikácií a môže spôsobiť nenapraviteľné poškodenie zdravia. Nemal by sa konzumovať v prítomnosti cukrovky, bez ohľadu na typ ochorenia, počas akútnej fázy gastritídy, vredov a iných gastrointestinálnych patológií.

V tehotenstve a pri dojčení je potrebné postupovať opatrne. Alergia na maliny je tiež kontraindikáciou.

Džem môže tiež poškodiť organizmus, ak sa konzumuje pri alergickej reakcii. Prejavuje sa výskytom vyrážky, nádchy, začervenania kože. V závažných prípadoch sa môže vyskytnúť anafylaktický šok alebo Quinckeho edém.

Ako si vybrať maliny na džem

Pred výrobou malinového džemu je potrebné vybrať bobule. Nesmú byť pokrčené ani plesnivé. Nesmú obsahovať ani červy. V závislosti od odrody by sa mali vyberať len zrelé plody s jasne červenou alebo ružovou farbou.

Po zbere sa bobule dôkladne roztriedia a zasypú potrebným množstvom kryštálového cukru.

Ako vyrobiť malinový džem: recepty

Existuje veľa receptov na malinový džem. Najobľúbenejšie a najjednoduchšie sú:

Žiadne varenie

Je to najjednoduchšia a najrýchlejšia metóda. Potrebné je rovnaké množstvo cukru a malín. Bobule by sa mali rozmixovať mixérom, posypať cukrom a premiešať. Všetko vložte do pohárov a uzavrite viečkom. Takýto džem by však nemal presiahnuť jeden mesiac.

Päťminútový džem .

Tento recept je vhodný na dlhodobé skladovanie. Potrebujete rovnaké množstvo malín a cukru. Všetko nalejte do hrnca a postavte na oheň. Keď džem zovrie, znížte teplotu a nechajte ho 5 minút variť. Potom hrniec odstavte a nechajte ho vychladnúť. Celý proces zopakujte ešte dvakrát a potom horúci džem nalejte do pohárov a zakryte viečkom.

Klasické

Vhodné aj na dlhodobé skladovanie. Do hrnca nasypte rovnaké množstvo cukru a malín a postavte ho na oheň. Po zovretí znížte teplotu na minimum a varte 30-40 minút, kým sa uvarí. Skontrolujte to kvapkou džemu na lyžičke. Ak nekvapká, dezert je hotový. Potom všetko vylejte do pohárov.

Malinový džem sa skladuje na tmavom a chladnom mieste 3-8 mesiacov, ak je pripravený podľa všetkých pravidiel.

Čo sa dá uvariť z malinového džemu: Recepty

Malinový džem sa dá použiť nielen na jedenie alebo pečenie. Dajú sa z neho pripraviť aj rôzne nálevy, kompóty a dokonca aj víno. Rovnako ako džem sú prospešné pre telo a môžu pomôcť v boji proti prechladnutiu a posilniť imunitu.

Víno

Z džemu je celkom jemné, ale chutné víno. Na prípravu budete potrebovať 1 kg malinového džemu, 1 liter vody, šálku cukru a asi hrsť sultánok. Vyrobte víno podľa nasledujúceho algoritmu:

1. Zmiešajte vodu a džem.
2. Pridajte sultánky, ktoré by sa pred použitím nemali umyť.
3. Pridajte pol šálky kryštálového cukru a všetko spolu premiešajte.
4. Na sklenenú nádobu naplnenú do dvoch tretín položte pascu (alebo gumovú rukavicu s otvorom na jednom z prstov).
5. Nádobu nechajte na teplom mieste mimo dosahu slnečných lúčov.
6. Po niekoľkých týždňoch, keď rukavica opadne a bobule vylezú na povrch, všetko preceďte.
7. Ak nie je dostatočne sladký, pridajte druhú polovicu kryštálového cukru.
8. Víno prelejte do čistej nádoby, prikryte rukavicou a vráťte na tmavé a teplé miesto.

Víno je hotové, keď sa na dne vytvorí usadenina. Víno nalejte do fliaš a uzavrite ich. V prípade sekundárnej sedimentácie víno opäť nalejte. Víno dozrieva až 3 mesiace, potom sa môže konzumovať.

Tinktúra

Z malinového džemu sa dá vyrobiť aj tinktúra, ktorá sa používa pri prechladnutí a chrípke. Budete potrebovať 500 g džemu a 500 ml 40% vodky. Najčastejšie sa tinktúra vyrába zo starého džemu. Na jeho povrchu sa môže objaviť pleseň. Mal by sa odstrániť spolu s 2-3 centimetrami džemu. Potom sa môže použiť.

Malinový džem vložte do nádoby a pridajte vodku. Najlepšie je vybrať si sklenenú nádobu s objemom 3 litre. Všetko dôkladne premiešajte.

Prikryte nádobu viečkom, aby sa do nej nedostal vzduch. Nechajte ho na tmavom mieste dva mesiace. Na lepšie utesnenie použite pred zatvorením veka potravinársku fóliu. Zakryte ním hrdlo fľaše a potom zatvorte viečko.

Počas prípravy pretrepte obsah nádoby každé dva dni. Po dvoch mesiacoch prepasírujte nálev cez gázu a prelejte ho do fliaš. Po prvej filtrácii je tinktúra často zakalená. Postup filtrácie niekoľkokrát zopakujte, aby ste získali čistejší nápoj.

Morse

Malinový džem je obľúbený u mnohých detí. Pripravte si ju úplne jednoducho. Na to potrebujete 40 gramov džemu a 1 liter horúcej prevarenej vody.

Všetko dôkladne premiešajte, v prípade potreby môžete pridať citrónovú šťavu. Nápoj by sa mal udržiavať teplý. Je to vynikajúci liek proti horúčke, kašľu, nádche a ďalším príznakom prechladnutia a používa sa aj ako prevencia chrípky.

Kompót

Na základe malinového lekváru a kompótu, keď nie sú po ruke čerstvé alebo mrazené bobule. Na jeho prípravu budete potrebovať:

• 500 g džemu;
• 2 litre vody;
• Cukor podľa chuti.

Nalejte vodu do hrnca a postavte ho na oheň. Keď začne vrieť, pridajte džem a premiešajte. Priveďte do varu a varte 10-15 minút. V prípade potreby pridajte kryštálový cukor na osladenie.

Kompót môžete piť studený alebo teplý. Zachováva si všetky zdravotné účinky džemu.

Môžete pridať aj malé množstvo iných bobúľ. Dodá nápoju zvláštnu chuť a vôňu. Kompót uchovávajte v chladničke 2-3 dni.

Môžem piť mlieko s malinovým džemom

Mnohí ľudia sa obávajú, či používať mlieko s malinovým džemom. Takáto kombinácia prinesie telu dvojnásobný úžitok. Je to spôsobené tým, že mlieko obsahuje veľa vápnika, rovnako ako maliny. Džem možno kombinovať aj s rašenkou alebo kefírom. Takáto kombinácia vytvára zdravý a chutný jogurt.

Malinový džem v kombinácii s mliečnymi výrobkami bude teda zdravší a chutnejší. Takýto nápoj bude obsahovať ešte viac vitamínov, minerálov a živín. Môže sa použiť ako ľahké občerstvenie alebo dezert.

Môžete jesť fermentovaný džem?

Malinový džem alebo džem z iných bobuľovitých plodov nie vždy vydrží dlho. Nesprávne uvarené alebo uskladnené môžu viesť ku kvaseniu. Takýto výrobok spoznáte podľa kyslej vône, ktorá pripomína skôr chuť vína.

Mnohí ľudia sa pýtajú, či sa takýto džem dá jesť. Odborníci tvrdia, že by ste to nemali robiť, pretože to bude mať negatívny vplyv na gastrointestinálny trakt. Nemali by ste ho však ani vyhadzovať. Ak džem práve začal kvasiť, môžete ho preliať do hrnca, zasypať trochou kryštálového cukru a znovu povariť. Potom sa môže naliať do pohárov a spotrebovať.

Z kvaseného džemu sa dá vyrobiť aj tinktúra alebo víno. Je rovnako aromatický a chutný, ale má o niečo vyšší obsah alkoholu ako bežný džem.

Zaujímavosti o malinách

Maliny sú dobre známe bobule, ktoré rastú takmer na každom záhradnom pozemku. Sú nenáročné a pomerne odolné voči chladu. Preto sa vyskytuje v severných aj južných oblastiach. Napriek jej popularite si nie každý uvedomuje niekoľko zaujímavých faktov o tomto ovocí:

1. Podľa legendy získali maliny svoju farbu od nymfy. Keď malý Zeus plakal tak, že sa bohovia na Olympe nemohli navzájom počuť, nymfa mu dala niekoľko malín. Krík mal tŕne, o ktoré si porezala ruku. Bobule boli zafarbené jej krvou. Dodnes majú červenú farbu.
2. Stará legenda hovorí, že prvý malinový sad vysadil Jurij Dolgoruky. Podľa vtedajších očitých svedkov bola záhrada taká veľká, že v nej žili divé zvieratá. Vyskytovali sa tu aj medvede, ktoré si pochúťku obľúbili.
3. Maliny boli prvýkrát objavené na Kréte v 3. storočí pred naším letopočtom. Objaviteľmi boli Rimania. Tieto bobule im tak zachutili, že začali pestovať maliny.
4. Botanici nepovažujú maliny za bobule. Dôvodom je, že podľa svojej štruktúry sa podobajú skôr na polykanón. Plody sa skladajú z niekoľkých zrastených plodov, z ktorých každý má vlastnú jamku.
5. Úroda malín závisí od práce včiel. Vďaka opeľovaniu dokážu zvýšiť počet bobúľ takmer o 100 %. Nektár z kvetov môžu zbierať aj za dažďa, pretože kvety sa pozerajú smerom nadol a nedostáva sa do nich vlhkosť.
6. Namiesto čaju sa môžu používať aj listy malín. Zbierajú sa, umývajú pod vodou, ručne sa miesia, aby sa uvoľnila šťava, a sušia sa. Používajú sa namiesto zavárania. Tento čaj má tiež mnoho zdravotných výhod a používa sa na liečbu prechladnutia a chrípky. Môže sa piť aj studený alebo teplý.
7. Svetovým lídrom v produkcii malín je Rusko. Ročne sa v krajine zozbiera viac ako 200 ton bobúľ.

Maliny sú v súčasnosti obľúbeným bobuľovým ovocím, ktoré sa používa nielen na džem. Existuje mnoho druhov, ktoré sa líšia nielen chuťou, ale aj farbou. Botanika pozná žlté, červené a čierne odrody. Všetky obsahujú veľa užitočných mikroprvkov.

Malinový džem nie je len vynikajúci dezert. Dá sa použiť na výrobu kompótov, morsov a dokonca aj tinktúr. Všetky z nich prinesú telu neoceniteľné výhody a budú výbornou prevenciou prechladnutia, pomôžu zvládnuť nepríjemné príznaky, zmiernia zápal a aktivujú činnosť mozgu.

Je dôležité nezneužívať malinový džem, pretože veľké množstvá môžu byť škodlivé, najmä pre ženy počas tehotenstva a dojčenia. Ak sa objaví alergická reakcia, mali by ste dezert prestať jesť a vyhľadať lekára, pretože niektoré stavy môžu byť v tomto prípade životu nebezpečné a ohrozujúce zdravie.

Fotografia malinového džemu