Marang: Čo je to za ovocie a prečo je pre vás dobré?

Niektoré druhy ovocia z tropických krajín v stredných zemepisných šírkach majú možnosť ochutnať len tam, kde sa pestujú. Bohužiaľ, krátka doba trvanlivosti znemožňuje prepravu exotov. Počas turistickej cesty do juhoázijských štátov má však každý cestovateľ možnosť vychutnať si plody chlebovníka, papáje a, samozrejme, marangu.

Čo je to za ovocie

Marang je tropické ovocie moruše. Je zaradený do skupiny s inými exotickými druhmi ovocia, ako je durian, jackfruit a iné. Všeobecne známy oficiálny názov ovocia vo všetkých krajinách je marang. Ľudia v ázijských krajinách ho však nazývajú rôzne: bratranec, tarap. Preto keď turista na trhu hľadá exotické ovocie, mal by ho označiť názvom v miestnom nárečí.

Ako to vyzerá

Veľké plody marangy sú okrúhle, guľovité až podlhovasté, mierne podlhovasté a dlhé 18-22 cm. Priemerná hmotnosť je približne jeden kilogram, ale nájdu sa aj exempláre s hmotnosťou nad dva kilogramy. Nezrelé plody sú pevné a majú zelenú farbu, ale keď dozrejú, zmenia farbu na žltú. Zrelé plody majú žltozelenú farbu a výraznú vôňu. Odtiaľ pochádza názov "marang", čo v latinčine znamená "vydávajúci silnú vôňu".

Biela dužina, ktorá sa nachádza pod hustou kožou, sa konzumuje ako potrava. O zrelosti plodov svedčia aj tŕne, ktoré sa nachádzajú po celej kôre. Spočiatku sú mäkké, ale keď dozrievajú, stávajú sa tvrdými. Biela dužina marangu sa konzumuje ihneď po rozkrojení kôry. Za prístupu kyslíka začína rýchlo oxidovať, čo ovplyvňuje farbu a chuť marangu.

Jeho dužina je veľmi šťavnatá, zrelá a aromatická, s vysokým obsahom prírodného cukru. V ústach sa rozplýva a má príjemnú ľahkosť. Zobrazuje sa v malých segmentoch s dielikmi vo vnútri. Keďže sa exotické ovocie nedá skladovať, neprepravuje sa v priemyselnom meradle.

Kde rastie

Juhovýchodná Ázia je domovom marangov. Dnes sa však úspešne pestuje v Malajzii, Indonézii, Thajsku a na Filipínach. Rastlina je vysoký strom s výškou viac ako 20 m, ktorý prináša ovocie. Je extrémne teplomilný, svoj vývoj zastavuje už pri teplote 10 stupňov plus C. Ak teplota klesne čo i len o niečo nižšie, strom odumrie. Ako všetky tropické rastliny môže aktívne rásť a vyvíjať sa na miestach s častými a výdatnými zrážkami. Vzhľadom na tieto nároky na teplo a vodu sa rastlina môže pestovať len v niektorých tropických krajinách.

Ako je marang užitočný?

Vďaka biologicky aktívnym látkam, ktoré toto tropické ovocie obsahuje vo veľkom množstve, je pre ľudský organizmus mimoriadne prospešné. Patria k nim vitamíny A, B, C, ako aj minerálne prvky, ako je draslík, ktorého je v nich dostatok, fosfor, železo, vápnik a ďalšie. Prínos marangu je pre ľudské zdravie neoceniteľný:

1. vitamíny skupiny B, ktoré zabezpečujú optimálny metabolizmus tukov a sacharidov.
2. Tie isté vitamíny skupiny B majú priaznivý účinok na nervový systém.
3. Prítomnosť vitamínov A a C posilňuje imunitný systém.
4. Veľké množstvo železa má pozitívny vplyv na krvotvorbu a eliminuje riziko anémie.
5. Draslík, ktorý je nevyhnutný pre normálne fungovanie kardiovaskulárneho systému.
6. Vápnik, ktorý je nevyhnutný pre zdravé kosti.
7. Prítomnosť látky, ako je tryptofán, zabezpečuje zdravý spánok a správny odpočinok človeka.
8. Vďaka vysokej energetickej hodnote je ovocie vynikajúcim doplnkom základnej stravy.
9. Prítomnosť ženských estrogénov má pozitívny vplyv na ženský reprodukčný systém a zvyšuje náchylnosť na počatie.

Tak ako všetky druhy ovocia, aj marangi obsahuje veľa vlákniny. Zlepšuje funkciu tráviaceho traktu a eliminuje riziko zápchy. Samozrejme, vláknina podporuje chudnutie. V plodoch marangy sa nachádzajú antioxidanty, ktoré zabraňujú starnutiu pokožky a majú škodlivý vplyv na rakovinové bunky. Je ich však viac v semenách ako v dužine.

Čo to môže spôsobiť?

Napriek dlhému zoznamu pozitívnych vlastností a mnohých užitočných prvkov môže byť marang v niektorých prípadoch škodlivý pre ľudské zdravie.

1. Vysoký obsah kalórií a cukrov znemožňuje jeho konzumáciu diabetikom.
2. Ovocie sa tiež neodporúča pri obezite z vyššie uvedených dôvodov.
3. Marang je tiež schopný spôsobiť závažné alergické reakcie. Ľudia náchylní na alergie by preto mali ovocie konzumovať veľmi opatrne.
4. Ovocie je úplne kontraindikované pre tehotné ženy a osoby trpiace cukrovkou. Účinky marangi na organizmus žien v tehotenstve zatiaľ neboli zistené. Vysoký obsah estrogénov v ovocí však vyvoláva u lekárov obavy. Preto by ste nemali riskovať konzumáciu šťavnatého ovocia počas tehotenstva.

Ako správne jesť ovocie marang

Zrelé plody môžete jesť, keď sú zrelé. Zrelosť môžete skontrolovať stlačením šupky prstom. Mal by zanechať jamku. Ak je šupka dutá, plod je zrelý. Šupka sa roztiahne a umožní prístup k šťavnatej dužine.

Ako už bolo uvedené, dužina sa musí konzumovať ihneď po otvorení šupky, inak podlieha aktívnej oxidácii. Po niekoľkohodinovej oxidácii ovocie úplne stratí svoju chuť a stane sa nevhodným na konzumáciu. Ovocie by sa preto nemalo skladovať ani v chladničke.

Mladé plody sú veľmi chutné s mliekom. Väčšinou sa konzumujú čerstvé. Chuť marangu je krémová, pripomínajúca banán, ale so šťavnatejšou dužinou.

Marang má vysokú energetickú hodnotu a obsahuje veľa kalórií, takže ľahko zasýti hlad. Je to výborná desiata, najmä pre ľudí, ktorí sa venujú fyzickej práci.

Čo sa dá variť s marangom

Marang sa používa na prípravu mnohých chutných jedál. Používa sa najmä do pečiva, šalátov a omáčok. Dužina ovocia sa pridáva do nákypov a rôznych príloh. Semená fazule marang sa jedia aj po opečení. Pridávajú sa do korenín. Marangy sa používajú na výrobu džemov, marmelád a lízaniek.

Dužina je po konzumácii príjemne svieža v ústach. Niekedy sa stáva, že po takejto pochúťke majú ľudia po nadbytku cukru smäd. Pri varení sa toto vzácne ovocie môže kombinovať s rôznymi potravinami. Miestni obyvatelia v oblastiach, kde toto ovocie rastie, ho pridávajú ako zeleninu do rôznych nesladených jedál.

Tradičné medicínske použitie

Jedinečné zloženie dužiny mučenky umožňuje jej široké využitie v receptoch ľudovej medicíny na:

1. Zlepšenie fungovania imunitného systému.
2. Stabilizuje rovnováhu vody v tele a zlepšuje metabolizmus.
3. Zlepšenie peristaltiky čriev, prevencia zápchy, zlepšenie funkcie tráviaceho traktu.
4. Dobrá práca kardiovaskulárnych orgánov.
5. Stabilizujte krvný tlak.

Užitočné prostriedky ľudovej medicíny na báze plodov marangu pre pacientov so srdcovou chorobou, hypertenziou, ľudí trpiacich metabolickými poruchami. Ovocie sa môže konzumovať ako súčasť iných jedál a na chudnutie, ktoré podporuje veľké množstvo vlákniny, a na priberanie v prípade jej nedostatku. Vysoká kalorická hodnota výrobku zabezpečuje jeho vynikajúcu energetickú hodnotu.

Kozmetologické použitie

Fazuľa marang obsahuje veľké množstvo antioxidantov, ktorých hlavnou funkciou je zabrániť starnutiu pokožky. Práve tieto látky chránia pokožku pred voľnými radikálmi. Semená tohto exotického ovocia sa preto vo veľkej miere používajú na výrobu účinnej omladzujúcej kozmetiky. Ide o všetky druhy gélov, krémov, pleťových vôd, masiek na tvár a telo. Na ich výrobu sa používa extrakt z jadier, zatiaľ čo peelingy na tvár a telo sa vyrábajú z jemne pomletých jadier obsiahnutých v iných prírodných produktoch.

Veľké množstvo vitamínov a mikroprvkov umožňuje používať marang na prípravu domácich peelingov, výživných a hydratačných masiek. Všetky dokonale chránia pokožku pred negatívnymi vplyvmi prostredia, vyživujú ju a hydratujú, omladzujú a zabraňujú jej starnutiu. Marang sa používa na výrobu vysoko kvalitnej prírodnej ázijskej kozmetiky. Jeho použitie zaručuje maximálnu účinnosť.

Ako pestovať ovocie marang

Pôvodne sa v staroveku pestovala v prírodných podmienkach. Vo voľnej prírode sa vyskytuje v Singapure, Indonézii a vo Vietname. Dnes sa pestuje v klimatických pásmach, kde teplota neklesá pod 15 stupňov Celzia. Vyžaduje si aj veľa vody. Najväčšie plantáže sa nachádzajú na Filipínskych ostrovoch. Aklimatizovala sa však aj v niektorých tropických krajinách, ako je Brazília a Austrália. Množstvo marang je tam ohromujúce!

Obdobie dozrievania tohto nádherného ovocia sa začína koncom augusta a trvá do polovice jari. V tomto období si môžete vychutnať zrelú a šťavnatú dužinu marangy niekde v Thajsku alebo Indonézii. Gurmáni tvrdia, že najzrelšie ovocie sa dá ochutnať len v septembri. V tomto ročnom období majú najbohatšiu, najjasnejšiu a najplnšiu chuť. Plody sa musia zbierať včas, inak spadnú na zem, šupka popraská a plody sa stanú nevhodnými na konzumáciu.

Stromy sa pestujú zo semien, ktoré sa vysádzajú do hlinitej pôdy. Dobre sa zakoreňujú a po roku od vyklíčenia ich možno presadiť na trvalé miesto. Hlavným pravidlom pestovania marangy je rýchle vysadenie semien získaných zo zrelých plodov. Semená si dlho neudržia životaschopnosť, preto by sa po vybratí z dužiny mali čo najrýchlejšie zasypať zeminou a dôkladne navlhčiť.

Stromy rastú rýchlo a zriedkavo trpia chorobami. Rastlina je nenáročná na pôdu a starostlivosť, preto ju Filipínci pestujú vo veľkom priemyselnom meradle. Jediným škodcom je pre ne ovocná muška.

Zábavné fakty o arangas

1. Dužina marang je vynikajúcim zdrojom energie, ktorá prispieva k prílivu energie. V niektorých krajinách preto toto exotické ovocie vo veľkom využívajú športovci. Dokážu rýchlo a účinne doplniť energiu a obnoviť vitalitu.
2. Len kvôli veľmi krátkej trvanlivosti sa marangy nevyvážajú do iných krajín, ako je ich miesto pôvodu. Ak však turisti cestujú do ázijských krajín, môžu túto exotiku ochutnať. Trh je v sezóne úplne zaplavený plodmi marang.
3. Toto vzácne ovocie má nielen veľa užitočných vlastností, ale poskytuje aj ochranu pred vznikom rakoviny u ľudí.
4. Strom marang prináša ovocie len päť rokov. Na konci tohto obdobia je už len radosťou na pohľad, ale už neprináša ovocie.
5. Veľmi silnú arómu nevydáva samotné ovocie, ale kôra. Na jeho povrchu sa nachádzajú éterické oleje s nepríjemným zápachom, ktoré ho vyžarujú. Akonáhle odstránite kožu, nepríjemný zápach zmizne.
6. Žiadne iné ovocie na svete nevydáva takú silnú a jasnú vôňu ako marang.

Žiaľ, nie všetci obyvatelia planéty majú možnosť vychutnať si toto zdravé a chutné ovocie, ktoré má obrovské zdravotné výhody. Každý by však mal marang aspoň raz vyskúšať. Neodopierajte si radosť z jeho ochutnania a vychutnávania jeho skvelej šťavnatej, krémovej chuti na turistickej ceste do Thajska, na Filipíny alebo do Indonézie!

Fotografia ovocia marang