Fazuľa mungo: zloženie, zdravotné výhody, recepty

Odroda fazule - mungo (alebo fazuľa mungo) - sa v posledných rokoch aktívne zaraďuje do jedálnička vegetariánov, raw stravníkov a ľudí, ktorí sa chcú stravovať zdravo a plnohodnotne.

Názov fazule sa v jednotlivých krajinách líši: v Indii je známa ako fazuľa mungo, v ázijských krajinách (Čína, Japonsko, Kórea, Indonézia) sa označuje ako zlatá fazuľa, liu-dau.

Existujú dva druhy fazule: kŕmna a potravinárska. Fazuľa na kŕmenie sa používa pre domáce zvieratá, zatiaľ čo fazuľa na kŕmenie sa používa na prípravu rôznych jedál. Miestom, kde sa fazuľa mungo pestuje, je India. Odtiaľ fazuľa dobyla Bangladéš a Pakistan a rozšírila sa do ázijských krajín, kde sa používa na varenie, prípravu šalátov, druhých chodov, polievok, štiav a vývarov.

Čo je fazuľa mungo (fazuľa mungo)

Fazuľa mungo je jednoročná rastlina rodu Vigna z čeľade strukovín. Je to teplomilná rastlina, ktorá kvitne a rastie len pri vysokých teplotách. Malé okrúhle jadrá rastú v dlhom úzkom struku. V závislosti od odrody sa jadrá líšia veľkosťou a farbou: zvyčajne sú zelené, ale môžu byť aj fialové, čierne alebo biele. Struky sú v závislosti od odrody až 20-30 cm dlhé a nie príliš široké (asi 2 cm). Každý struk obsahuje 6-8 fazuľových strukov.

Po výsadbe začína rastlina kvitnúť za 2 až 2,5 mesiaca v klimatických podmienkach stredného Ruska. Za 10-14 dní po odkvitnutí sa začnú objavovať prvé podlhovasté struky. Zrelosť fazule sa dá určiť podľa žltohnedej farby strukov. Struky dozrievajú nepravidelne. Zber úrody je tiež postupný, keď dozrievajú vaječníky skorých strukov.

Zdravotne uvedomelí stravníci a vegetariáni si všímajú výživové vlastnosti fazule (vyskytujú sa len pozitívne recenzie), jej zdravé zložky a chuť, ktorá ju odlišuje od bežných odrôd.

Chemické zloženie a kalórie

Mungo fazuľa obsahuje živiny, ktoré pomáhajú ľudskému telu získať správne množstvo vitamínov, minerálov, aminokyselín a rastlinných tukov. Mungo dodáva telu sacharidy, bielkoviny, má energetickú hodnotu 300 kcal v 100 gramoch čerstvej fazule.

Existujú aminokyseliny: arginín, lyzín, histidín, metionín:

1. Arginín. Pôsobí na kardiovaskulárny a obehový systém.
2. Lyzín. Podieľa sa na syntéze bielkovín, reprodukcii hormónov a enzýmov, zohráva dôležitú úlohu pri vstrebávaní vápnika, zabezpečuje imunitnú funkciu, tvorbu kolagénu a elastínu.
3. Histidín. Je nevyhnutný pre produkciu histamínu, ktorý podporuje imunitu, trávenie a sexuálne funkcie. Je ochranný obal nervových buniek - myelínová bariéra.
4. Metionín. Je nevyhnutný pri metabolizme a detoxikácii, užitočný pre rast tkanív. Pomáha pri vstrebávaní selénu a zinku.

Minerály zohrávajú dôležitú úlohu pri podpore ľudského organizmu. Zabezpečujú mnohé funkcie, podieľajú sa na tvorbe tkanív a kostí, podporujú acidobázickú rovnováhu, zloženie krvi a rovnováhu medzi hladinou vody a soli. Profylaktické dávky ovplyvňujú výkonnosť orgánov a žliaz. Minerálne látky sú súčasťou potravín (vápnik, draslík, horčík, sodík, síra, fosfor a iné).

Chemické zloženie čerstvej fazule mungo na 100 gramov:

Hlavné látky (v gramoch)

• Bielkoviny - 23,5
• Sacharidy - 46
• Tuky - 2
• Mono- a disacharidy - 3,6
• popol - 3,5
• Škrob - 42,4
• Voda - 14
• Vláknina - 11,1

Prvky (v miligramoch)

• Sodík - 40
• Draslík - 1000
• Fosfor - 358
• Horčík - 174
• Vápnik - 192
• Železo - 0,65
• Mangán - 0,14
• Meď - 0,12
• Selén - 0,6
• Zinok - 0,47

Vitamíny (v miligramoch)

• PP - 4.0836
• B1 - 0,05
• B2 - 0,01
• B4 - 9,9
• B5 - 0,24
• B6 - 0,05
• B9 - 29
• K - 22,7
• C - 11,4
• E - 0,07

Aké sú výhody fazule mungo?

Všeobecné výhody

Zozbierané a olúpané fazule mungo sa používajú na prípravu nízkokalorických jedál. Po naklíčení dosahuje kalorická hodnota fazule mungo iba 30 kcal.

Užitočné vlastnosti zlatej fazule:

1. Priaznivo pôsobí na kardiovaskulárny systém, krvotvorné funkcie organizmu. Posilňuje steny ciev, kapilár, ovplyvňuje ich pružnosť. Zvyšuje krvný tlak.
2. Pozitívny vplyv na rast vlasov, ich stav. Konzumácia fazule má pozitívny vplyv na zdravie pokožky a nechtov. Podporuje regeneráciu a omladenie buniek.
3. Zvyšuje odolnosť imunitného systému organizmu.
4. Stimuluje duševnú činnosť, ovplyvňuje pamäť a pomáha udržiavať zrak.
5. Stimuluje činnosť obličiek. Odstraňuje prebytočnú tekutinu z tela, zmierňuje opuchy.
6. Pomáha pri infekčných zápalových procesoch v dutinách, bronchitíde, tracheitíde, laryngitíde a ďalších. Používa sa na liečbu septikémie.
7. Znižuje škodlivé hladiny cholesterolu v krvi. Má pozitívny vplyv na hladinu cukru v krvi.
8. Je vynikajúcim prostriedkom proti intoxikácii škodlivými látkami. Pri otrave jedlom odstraňuje toxíny, črevné patogény, čistí krv a tráviaci trakt. To je spôsobené diuretickým účinkom, ktorý odstraňuje odpadové produkty z tela.
9. Na rozdiel od svojich príbuzných nespôsobuje plynatosť.
10. Vďaka nízkemu obsahu kalórií a vysokej výživovej hodnote je fazuľa mungo ideálnym diétnym produktom. Jedlo z fazule je chutné, dáva pocit sýtosti, dlho sa trávi, čo nevyvoláva pocit hladu.
11. Vláknina obsiahnutá v mäse je užitočná na čistenie tráviaceho traktu a čriev od negatívnych účinkov toxínov a odpadu. Zlepšujú mikroflóru, obaľujú steny tráviacich orgánov a pomáhajú vstrebávať potravu, minerály a vitamíny. Intenzívna a rýchla činnosť tráviaceho traktu prispieva k úbytku hmotnosti a normalizácii metabolizmu.
12. Vysoký obsah bielkovín poskytuje energiu, ktorá je porovnateľná s výživovým a energetickým obsahom živočíšnych bielkovín a dokonca ich prevyšuje. Mungo tak môže v strave nahradiť mäsové výrobky.
13. Antiseptické účinky rastliny oslabujú účinky škodlivých vírusov, baktérií a posilňujú odolnosť organizmu. Počas sezónnych epidémií akútnych respiračných ochorení konzumácia klíčkov mungo posilňuje imunitu a zabraňuje organizmu podľahnúť infekciám a choroboplodným zárodkom.
14. Výživná a ľahko stráviteľná fazuľa sa odporúča v strave starších ľudí a detí. Na dodanie energie ich možno odporučiť pacientom po vyčerpávajúcom ochorení, v pooperačnom období.
15. Neprítomnosť látok spôsobujúcich alergie a neutrálne zloženie mungo fazule je veľmi užitočné pre ľudí trpiacich astmou a alergiami. Prípravok pomáha pri dermatitíde a kožných vyrážkach.

Pre ženy

U žien, ktoré fyziologicky ťažko prechádzajú menopauzou, pomáha fazuľa mungo normalizovať hormonálny systém. Stabilizuje a zlepšuje celkový stav.

Fazuľová drť sa používa v kozmetike vo forme varenej fazuľovej drene. Po použití masky je výsledok okamžite viditeľný v podobe rozžiarenej a vypnutej pleti. Prípravok má priaznivý účinok na pokožku, zmierňuje podráždenie od negatívnych vplyvov prostredia, obnovuje zdravý vzhľad pleti, hladkosť, matnosť a jemnosť.

Skupina vitamínov B ovplyvňuje stav vlasov. Fazuľové masky a aplikácie oživujú vlasy, ovplyvňujú ich štruktúru a rast. Kučery sú hodvábne a lesklé.

Pre mužov

Okrem univerzálnych vlastností sa fazuľa mungo vyznačuje aj individuálnymi účinkami na mužský organizmus. Ako nositeľ veľkého množstva rastlinných bielkovín pomáha budovať svalovú hmotu, zvyšuje fyzickú vytrvalosť a má priaznivé účinky na svaly, ktorým dodáva všetky živiny podporujúce silu a výkon.

Pre tehotné ženy

Mungo sa používa aj v strave tehotných žien. Jeho priaznivé vlastnosti majú pozitívny vplyv na vyvíjajúci sa plod. Prípravok nasycuje telo látkami na posilnenie imunity. Optimálnou stravou pre nastávajúcu matku je šťava z naklíčených fazúľ, ktorá sa užíva nalačno.

Pri dojčení

Počas laktácie a dojčenia sa v materskom mlieku koncentrujú všetky najcennejšie látky z mungo fazule, ktoré sú pre dieťa prospešné a nespôsobujú alergické reakcie ani diatézy. Pred začatím konzumácie fazule mungo počas dojčenia je lepšie poradiť sa s lekárom a zavádzať fazuľu do stravy matky postupne a sledovať stav dieťaťa. Mnohé matky si všimli, že mlieko po konzumácii mungo fazule chutí inak a príjemne. A ak je všetko v poriadku so zdravím matky a dieťaťa, na začiatku prvého príkrmu dieťaťa sa môže použiť mungo kaša.

Užitočné vlastnosti mungo zrna na chudnutie

Fazuľa mungo je ideálnym diétnym prostriedkom užitočným pre ľudí s nadváhou. Fazuľové jadrá sú pre telo dobre stráviteľné a poskytujú všetky potrebné výživové a zdravotné benefity potrebné v strave. Má nízky obsah kalórií, ale vysokú výživovú hodnotu, a tak dodáva pocit sýtosti na dlhý čas. Ľudský organizmus spotrebuje svoje zásoby sacharidov uložené vo forme tukových vrstiev, aby asimiloval zloženie zlatého zrna.

Pravidelným užívaním fazule mungo v redukčnej diéte sa zbavíte nadbytočných kilogramov do konca prvého mesiaca. Počítanie a kontrola kalórií je však nevyhnutnosťou, pretože je základom každej diéty na chudnutie. Strava by nemala presiahnuť 1600-1800 kcal denne. Vyvážené chemické zloženie mikro- a makronutrientov vo fazuli poskytuje dostatok kalórií na udržanie vitality, posilnenie imunity, udržanie a zvýšenie mozgovej aktivity.

Vláknina aktívne odstraňuje škodlivé toxíny zo zanesených čriev, zbavuje tráviaci trakt "odpadkov a odpadkov", čo tiež prispieva k rýchlemu úbytku hmotnosti. Vďaka svojmu diuretickému účinku odstraňuje z tela prebytočnú tekutinu, zmierňuje opuchy, obnovuje orgány a robí ich vnímavými na príjem a vstrebávanie prospešných látok z produktov.

Rastlinné bielkoviny pomáhajú zlepšovať metabolizmus, čo je nevyhnutné pri obnove látkovej výmeny v počiatočnom období chudnutia, a tiež pomáhajú budovať svalovú hmotu.

Naklíčené fazule: výhody a škody

Naklíčené fazule obsahujú množstvo živín, vďaka ktorým sa stali základom vegetariánskeho stola a nielen to. Mnohí obyvatelia Indočíny a Indie používajú naklíčenú fazuľu vo forme šalátov, pridávajú ju do mäsových jedál, predhrievajú ju, pripravujú na jej základe nálevy a odvary, varia polievky.

Naklíčené fazule mungo si zachovávajú všetky svoje výživové a zdravotné výhody. V tomto prípade sa niektoré vlastnosti dokonca zvýšia, ale energetická hodnota klesne z 300 na 30 kcal, čo je ideálny parameter pre diétnu stravu. Po uvarení má naklíčená fazuľa 105 kcal na 100 g.

Tým sa zväčší nielen objem jedného zrnka fazule mungo, ale aj jej prospešné vlastnosti. Obsah vlákniny sa zvyšuje o 2 %, množstvo vitamínu C sa zvyšuje päťnásobne a opakovane sa posilňujú aj antioxidačné vlastnosti.

Okrem vlastností, ktoré sú charakteristické pre čerstvú fazuľu mungo, má naklíčená fazuľa tieto pozitívne vlastnosti:

1. Odstraňuje starecké škvrny, zužuje póry, má bieliaci účinok, zjemňuje a vyživuje pokožku (hovoríme o aplikácii masiek).
2. Zvyšuje ostrosť videnia.
3. Pomáha pri rakovine v kombinácii s inými látkami, zvyšuje imunitu.
4. Má omladzujúci účinok vďaka produkcii kolagénu a kyseliny hyalurónovej. Vyhladzuje pokožku.
5. Zvyšuje výkonnosť a vytrvalosť vášho tela.
6. Reguluje telesnú teplotu a prispôsobuje ju zmenám teploty vzduchu.
7. Dodáva veľa energie, potláča chuť na sladké.

Kontraindikácie a vedľajšie účinky:

1. Naklíčenú fazuľu zle znášajú ľudia, ktorí trpia chronickými tráviacimi ochoreniami a črevnými poruchami.
2. Ak ste alergickí na iné strukoviny, je lepšie sa naklíčenej fazule zdržať.
3. Individuálna neznášanlivosť je absolútnou kontraindikáciou.
4. Predávkovanie fazuľou môže viesť k žalúdočným ťažkostiam a zvýšenej plynatosti, hoci je to jediná strukovina, ktorá by pri miernej konzumácii nemala mať takéto negatívne následky.

Ako si doma naklíčiť cícer

Naklíčené zrná a strukoviny zvyšujú koncentráciu prospešných vitamínov a mikro a makroživín. Telo ich ľahko strávi a v jedlách sa dobre kombinujú s inými potravinami.

Klíčenie fazule mungo doma nezaberie veľa času a nevyžaduje si žiadne špeciálne znalosti:

Proces klíčenia:

1. Zrná pretrhnite a odstráňte všetky chybné zrná. Fazuľu dôkladne prepláchnite a zalejte studenou vodou.
2. Nechajte ich vo vode 10-12 hodín.
3. Potom ich ešte raz opláchnite vo vode a položte na široký podnos s okrajom. Vopred položte tenkú bavlnenú tkaninu alebo plátno. Rovnakou látkou prikryte zrná. Prikryte pokrievkou, pričom ponechajte otvor na prístup vzduchu.
4. Každé 2-3 hodiny látku opláchnite a dbajte na to, aby nevyschla. Na druhý deň by sa mali objaviť prvé klíčky.

Fazuľové klíčky nie väčšie ako 1 cm majú pozitívnejšie vlastnosti. Uchovávajte ich v chladničke najviac 5 dní. Je dôležité, aby ste veko nezatvárali tesne.

Pred použitím ho nezabudnite opláchnuť.

Chuť fazuľových klíčkov je sladká, jemná a šťavnatá, pripomínajúca čerstvý zelený hrášok.

Terapeutické využitie klíčkov fazule mungo

Chemické zloženie fazule mungo prispieva k posilneniu ľudského organizmu a pomáha jeho ochranným funkciám. Pozitívne vlastnosti strukovín z nich robia skvelú pomocnú látku pri regenerácii systémov ľudského tela pri chorobách.

Je vhodné venovať pozornosť zaradeniu fazule mungo do stravy pri nasledujúcich ochoreniach:

1. Cievne ochorenia, srdcové ochorenia sprevádzané vysokým krvným tlakom, cievna ateroskleróza.
2. Vysoké hladiny cholesterolu v krvi.
3. Osteoartróza, artritída postihujúca kostný systém tela.
4. Problémy so slinivkou brušnou, ktoré vedú k zlému metabolizmu, vysokej hladine cukru, cukrovke.
5. Infekčné ochorenia, zápalové procesy horných a dolných dýchacích ciest (nádcha, zápal prínosových dutín, zápal hrtana, zápal priedušiek, zápal priedušnice).
6. Znížená imunita - časté vírusové infekcie dýchacích ciest, prechladnutie.

Fazuľa mungo zmierňuje opuchy, pôsobí na obličky, normalizuje hormonálnu funkciu. Pre oslabené telo je fazuľa ideálna na udržanie sily, dodáva energiu. Používajú sa v diétnych diétach, počas pôstu u veriacich ľudí a sú veľmi obľúbené aj medzi stúpencami správnej výživy založenej na rastlinách a zelenine.

Použitie fazule mungo v kozmetike

Kozmetológovia už dlho používajú naklíčené zrná a strukoviny v kozmetických prípravkoch na starostlivosť o mladú pleť. Prírodné prostriedky prospievajú celkovému zdraviu pokožky tým, že ju omladzujú, vyživujú a čistia.

Maska z mungo fazule odstraňuje čierne škvrny, starecké škvrny, pehy, lieči drobné ranky, škrabance a vyrovnáva celkový tón pleti. Maska tonizuje pleť, pôsobí ako lifting tváre, omladzuje, odstraňuje jemné linky a vrásky, obnovuje pleť, dodáva jej sviežosť a napätie, obnovuje pružnosť.

Masky z naklíčenej fazule sú obzvlášť užitočné ako čistiaci a zmäkčujúci prostriedok. Koenzýmy v zložení sú bojovníkmi za mladosť a žiarivosť pleti, obnovujú štruktúru a podporujú vodnú rovnováhu starnúcej pleti.

Mungo kaša sa používa na oplachovanie kučier, odstránenie suchej pokožky hlavy a posilnenie štruktúry jemných, rozštiepených vlasov.

Nepriaznivé účinky a kontraindikácie

1. Zlatá fazuľa je kontraindikovaná u ľudí, ktorí majú črevné problémy. Spôsobuje plynatosť.
2. Ľuďom s chronickou gastritídou alebo žalúdočnými vredmi sa odporúča, aby fazuľu mungo nejedli.
3. Alergické reakcie na iné strukoviny môžu byť prekážkou pri konzumácii mungo fazule. Pred konzumáciou mungo fazule by ste mali skonzumovať 1 lyžičku mungo fazule a sledovať reakciu svojho tela.

Ako vybrať a skladovať fazuľu mungo

Zlaté fazule mungo sú nevyhnutnou súčasťou oddelení s diétnymi potravinami v obchodoch s potravinami. Mali by byť lesklé, jasne zelené a bez nečistôt a odpadkov. Odborníci odporúčajú, aby sa fazuľa mungo dovážala z Tadžikistanu, Uzbekistanu, Indie a Austrálie. Existuje názor, že čínski a peruánski vývozcovia fazule mungo používajú technológie, pri ktorých sa používajú chemikálie a hnojivá, ktoré nepriaznivo ovplyvňujú úžitkové vlastnosti rastliny.

Fazuľa sa môže skladovať roky bez straty kvality, ale musí sa dlhšie namáčať. Odporúča sa používať všetky výrobky z regálov predajní v súlade s dátumom spotreby uvedeným výrobcom a dodržiavať podmienky skladovania, aby sa zachovali ich užitočné vlastnosti.

V suchej, dobre vetranej miestnosti si fazuľa mungo zachová svoje vlastnosti až 2 roky. Zrná by sa mali skladovať v plátenných vreckách alebo v hermeticky uzavretých sklenených nádobách, ktoré neprepúšťajú vlhkosť, pričom je potrebné z času na čas skontrolovať ich stav a prijať preventívne opatrenia proti plesniam a hmyzu.

Ako variť fazuľu mungo: Recepty

Najlepší spôsob, ako si vychutnať všetky zdravotné výhody fazule mungo, je pripraviť z nej pokrm. Konzumujú sa vyklíčené zrná a samotné fazule. Fazuľa mungo by sa mala vopred namočiť ako všetky strukoviny. Mladú fazuľu namočte na 1 hodinu. Namočená fazuľa by sa mala namáčať 12-15 hodín. V kombinácii s morskými plodmi, kuracím mäsom, ryžou a zeleninou ukážu svoju najlepšiu chuť. Cesnak, zázvor a ďalšie koreniny zvýrazňujú jeho chuť. Upozorňujeme, že pri varení je potrebné odstrániť penu, teda šupku, ktorá sa oddeľuje od fazule.

V stredoázijskej kuchyni sa v pilafe namiesto mäsa používa fazuľa mungo, ktorá je rovnako chutná a výživná ako originál. Ukazuje sa, že je sypký, ľahký a veľmi sýty. Polievky z celých fazúľ, ako aj polievky z pyré sú základnými potravinami v ázijských a indočínskych krajinách.

Deň musíte začať raňajkami, ktoré vám dodajú silu a energiu. Najlepšou možnosťou je pripraviť si smoothie z mungo fazule so zeleninou a bylinkami. Netrvá to dlho.

Smoothie

Potrebné produkty:

• fazuľové klíčky - 40-50 g;
• čerstvý špenát - 30-40 gr;
• ananás - 1,5 cm hrubý kruh;
• brusnice, maliny (môžu byť mrazené) - 30-40 gr;
• spirulina - 2 lyžičky;
• ľad - 4 kocky.

Celú zmes vyšľahajte v mixéri, aby vznikla homogénna hmota.

Fazuľová polievka

Potrebné produkty:

• malá cibuľa - 1 ks;
• stredná mrkva - 1 ks;
• paradajka - 2 kusy;
• rastlinný olej - 1 polievková lyžica;
• soľ, čierne korenie, cesnak, bylinky - podľa chuti;
• voda - 3 l;
• namočené huby - 1 polievková lyžica;
• čerstvá mäta - 1 malý zväzok.

Zeleninu nakrájajte na malé kocky. V hrnci, v ktorom sa bude variť fazuľa mungo, osmažte cibuľu a pridajte mrkvu. Paradajky ošúpte, ošúpte a zalejte vriacou vodou. Nakrájajte ich na kocky a pridajte k cibuli a mrkve. Pridajte vodu a priveďte ju do varu. Pridajte fazuľu a varte 30 minút. Na konci varenia pridajte korenie a soľ podľa chuti. Čerstvý cesnak opečte spolu so zeleninou. Na tanier pridáme nadrobno nasekanú mätu, ktorá pokrm spestrí.

Šalát

Potrebné produkty:

• Klíčky na kašu - 100 gr;
• zelenina: sladká paprika, paradajka, avokádo, červená cibuľa - 1 ks;
• sójový syr (tofu) - 100 gr;
• sladká kukurica - 2 lyžičky;
• konopný olej - 2 PL;
• Čerstvá citrónová šťava - 1 PL.

Zeleninu nakrájajte na kúsky podľa chuti (kocky, plátky, tyčinky). Pridajte kašu, kukuricu a syr. Na dresing použite citrónovú šťavu a olej. Jedlo je chutné a vyzerá naozaj fantasticky.

Paradajková polievka

Požadované produkty:

• klíčky fazule mungo - 100 gr;
• paradajky - 3 ks
• akýkoľvek vývar - 1,5 l;
• čerstvá petržlenová vňať - 2-3 vetvičky;
• cesnak - 1 strúčik;
• mrkva - 1 ks;
• korenie podľa chuti - čierne korenie, zázvor.

Mrkvu a cesnak nastrúhajte na jemnom strúhadle. Ošúpané paradajky rozmixujte do hladka. Všetko vložte do vriaceho vývaru. Varte 20 minút. Pridajte klíčky a korenie. Varte ešte 5 minút.

Šošovicová polievka

Požadované produkty:

• voda - 2,5 l;
• klíčky fazule mungo - 200 gr;
• šošovica - 1/2 PL;
• ryža - 1/2 polievkovej lyžice;
• Cibuľa - 1 ks;
• Malá cuketa - 1 ks;
• olivový olej - 2 polievkové lyžice;
• paradajky - 4-5 ks;
• soľ, korenie - podľa chuti.

Klíčky, šošovicu a ryžu namočenú na 1 hodinu uvarte. Samostatne orestujte paradajky a cuketu nakrájané na kocky. Pridajte do polievky. Cibuľu nakrájanú na malé kocky osmažte dozlatista a ochuťte ňou polievku. Šošovicu varte asi 1 hodinu, kým sa neuvarí. Pred vypnutím sporáka ho dochuťte soľou a korením. Nechajte odpočívať.

Kotlety

Potrebné produkty:

• mrkva - 1 ks;
• varená ryža - 200 g;
• klíčky fazule mungo - 100 g;
• Akékoľvek korenie a bylinky - podľa chuti.

Fazuľu mungo rozomeľte v mažiari alebo mixérom na homogénnu hmotu. Mrkvu nastrúhajte na jemnom strúhadle. Vyžmýkajte vlhkosť. Zmiešajte s varenou ryžou. Dochuťte korením a soľou podľa chuti. Urobte kotlety a uvarte ich v pare.

Dezert

Požadované produkty:

• klíčky fazule mungo - 100 g;
• avokádo - 1/2 ks;
• zeler - 1/2 kusu;
• kiwi - 1 ks;
• pomarančový džús - 1/2 šálky.

Prísady rozdrvte mixérom na homogénnu hmotu. Nalejte na servírovacie formy. Chill.

Klíčky a celé fazuľové jadrá dodávajú jedlám pikantnú chuť, zlepšujú zdravie a dodávajú pocit sýtosti napriek absencii mäsových výrobkov. Vo všetkých ohľadoch sú vhodné na diétne stravovanie.

Zaujímavosti o fazuli mungo

1. Nízky obsah oligosacharidov znamená, že nedochádza k nadúvaniu (plynatosti), čo sa pri iných strukovinách nestáva.
2. Pri ľahkých popáleninách pokožky môže pomôcť aplikácia kaše z mungo fazule.
3. V strave športovcov môže výrobok nahradiť mäso, aby sa svaly dostali do správnej formy a pomáhali budovať objem a tvar.
4. Fazuľa mungo klíči 12-15 hodín pri konštantnej vlhkosti a izbovej teplote.

Zaradením nových produktov do jedálnička, objavením ich prospešných vlastností a kvalít si človek rozšíri nielen svoje kulinárske znalosti, ale aj nasýti telo mnohými vitamínmi a minerálmi. Látky v mungo fazuli aktivujú telo, obnovujú ho a podporujú jeho základné funkcie. To je veľmi dôležité v dnešnej dobe, keď existujú obrovské environmentálne problémy ovplyvňujúce ľudské zdravie.

Fotografia fazule mungo