Púpavový med: zdravotné vlastnosti a kontraindikácie

Púpavový med je voňavý, sladký, zdravý a má liečivé účinky. Dá sa ľahko pripraviť podľa jednoduchých receptov. Hlavnými zložkami sú kvetenstvo (kvetné košíky) a cukor. Výrobok sa nazýva aj púpavový džem.

Zloženie a kalórie

Včely navštevujú všetky kvitnúce rastliny a púpava nie je výnimkou. Nektár tohto kvetu však obsahuje horké látky, takže hmyz na ňom často nesedí. Pravý včelí púpavový med nie je ľahké nájsť, skôr sa zbiera zo zmiešaných tráv.

Umelý púpavový med má komplexné a pestré zloženie a obsahuje mnoho zdraviu prospešných látok. Domáci výrobok obsahuje všetky látky, ktoré sa nachádzajú v kvetných košíkoch rastliny. Kvetenstvo obsahuje:

• glykozid taraxantín;
• prírodný pigment flavoxantín;
• vitamíny PP, K, E, veľké množstvo kyseliny askorbovej;
• betakarotén, retinol (A), riboflavín (B2), cholín (B4);
• arnidiol;
• riboflavín (vitamín B2);
• tripertenové alkoholy;
• Vitamíny B1, B5, B6 a B9;
• faradiol;
• saponíny;
• živice;
• rastlinné bielkoviny (5 %);
• pigment luteín;
• makroživiny - soli železa, vápnika, fosforu a draslíka;
• Stopové prvky - sodík, mangán, selén, meď, zinok.

Ľudské telo potrebuje všetky makroživiny a stopové prvky. Od týchto látok závisí fyzické a duševné zdravie.

1. Železo je zodpovedné za vysokú hladinu hemoglobínu v krvi.
2. Mangán sa podieľa na chemických reakciách, ktoré podporujú rýchle zotavenie z fyzického, duševného a emocionálneho stresu.
3. Horčík je potrebný pri neustálej ospalosti, nízkej nálade a depresii.
4. Vápnik je potrebný na posilnenie kostného tkaniva a zotavenie po zlomeninách.
5. Selén sa podieľa na procese regenerácie, zabraňuje vzniku nádorov, posilňuje srdcový sval.
6. Fosfor posilňuje zubnú sklovinu a kostné tkanivo.
7. Draslík je potrebný na normalizáciu srdcového rytmu.
8. Sodík posilňuje cievy a obnovuje pružnosť tkanív.
9. Meď sa podieľa na mnohých chemických procesoch v tele a prispieva k správnemu fungovaniu buniek.
10. Zinok znižuje vylučovanie kožného mazu a zabezpečuje zdravé vlasy a pokožku.

Vitamín C je dôležitý pre metabolické procesy. Táto látka podporuje dobrú imunitu a posilňuje kostné tkanivo. Množstvo vitamínu C v púpavách je porovnateľné s množstvom vitamínu C v citrónoch. Retinol je dôležitý pre ostrosť zraku a stav pokožky, rovnako ako vitamín E. Kyselina nikotínová je nevyhnutná na normalizáciu hladiny cholesterolu. Vitamíny skupiny B zabezpečujú normálny metabolizmus, sú prospešné pre nervový systém a zohrávajú dôležitú úlohu v procesoch obnovy a regenerácie buniek.

Domáci med obsahuje veľa cukru. Hlavnou zložkou tejto látky je sacharóza, množstvo nečistôt v rafinovanom výrobku nepresahuje 0,1 %. V tele sa sacharóza rozkladá na dve zlúčeniny - glukózu a fruktózu, ktoré sa rýchlo dostávajú do krvného obehu. Glukóza nie je len hlavným zdrojom energie pre telo. Stimuluje ochranné (bariérové) funkcie pečene tým, že sa podieľa na syntéze kyselín glukurónovej skupiny, ktoré chránia orgán pred toxickými látkami.

100 ml púpavového medu obsahuje:

• proteíny - 0,62 g;
• sacharidy - 0,15 g;
• rastlinné tuky - 0,14 g.

Kalorická hodnota výrobku závisí od koncentrácie cukru a je 190-220 kcal na 100 ml výrobku. Med obsahuje aj vlákninu a popolavé látky.

Užitočné vlastnosti púpavového medu

Všeobecné výhody

Látky obsiahnuté v kvetných košíkoch rastliny majú výživné a liečivé vlastnosti, ktoré uznáva ľudová aj vedecká medicína. Rastlinné zložky:

1. Majú vazodilatačný účinok a zvyšujú prekrvenie kapilár.
2. Zníženie vysokej horúčky.
3. Stimulujte obličky.
4. Očistite telo od jedovatých látok v prípade otravy.
5. Majú liečivý účinok na pečeň.
6. Obnovte spojivové tkanivo.
7. Pôsobí ako mierne sedatívum a hypnotikum.
8. Majú protikŕčový účinok.
9. Zlepšite metabolizmus.
10. Obnovenie rovnováhy železa pri anémii.
11. Inhibujú fermentačné procesy v črevách, čím znižujú množstvo plynov.
12. Obnovte štítnu žľazu.
13. Zvýšenie chuti do jedla.
14. Majú jemný laxatívny účinok.
15. Pomôcť urýchliť zotavenie pri liečbe infekčných ochorení.
16. Majú baktericídny a protizápalový účinok.
17. Zabíjajte červy a ich vajíčka.
18. Nasýtite telo užitočnými minerálmi a vitamínmi.

Stopové prvky a soli sú v ľahko stráviteľnej forme. Ich počet je dostatočne veľký na to, aby mali liečivý účinok.

Med sa používa proti pomalému tráveniu, na stimuláciu peristaltiky pri zápche, nadúvaní (plynatosti), na vyháňanie červov. Okrem liekov je prípravok indikovaný na liečbu hepatitídy, zápalu močového mechúra, poruchy funkcie pankreasu a ako choleretický prostriedok. Domáce lieky na báze kvetov sa používajú na liečbu zápalu kĺbov pri osteochondróze, reumatizme, zhoršení polyartritídy a artritídy.

V čínskej medicíne sa púpava používa ako antipyretikum na stimuláciu imunitného systému. Používa sa aj na liečbu hnisavých vyrážok, furunkulózy, zápalov lymfatických uzlín, mnohých kožných ochorení, hadieho uštipnutia.

Pre ženy

Ženy môžu púpavový med používať ako liek na zápal močového mechúra, iné infekčné ochorenia ženských pohlavných orgánov a celého tela. 1-2 čajové lyžičky púpavového medu zaradené do stravy denne, kým príznaky ochorenia nezmiznú.

Pre mužov

Muži aj ženy by mali konzumovať med pri cystitíde a iných chorobách spôsobených patogénmi (vrátane akútnej prostatitídy). Med je užitočný ako tonizujúci a regeneračný prostriedok pri silnom fyzickom a emocionálnom strese, poruchách spánku pri práci na zmeny.

Tehotenstvo

Ruskí ľudoví liečitelia a lekári odporúčajú tehotným ženám zaobchádzať s výrobkom opatrne. Kvetinové košíky obsahujú mnoho účinných látok, ktorých účinok nebol úplne preskúmaný. Aby ste sa vyhli nepríjemným následkom, je lepšie vylúčiť púpavu zo stravy alebo ju konzumovať v malých množstvách. Med má mierne preháňavý účinok a pomôže vám zbaviť sa zápchy, ktorou trpí mnoho tehotných žien.

Pri dojčení

Čínska ľudová medicína odporúča ženám užívať prípravky z púpavy na zvýšenie tvorby materského mlieka. Európska medicína je toho istého názoru. Med by sa mal užívať po troškách a účinok by sa mal sledovať, pretože reakcia na účinné organické látky je vždy individuálna. Ak je výsledok kladný, suma sa môže zvýšiť.

Pre deti

Deťom starším ako päť rokov možno podávať púpavový med ako zdravú pochúťku a ľudový liek na posilnenie imunitného systému. Púpavový džem je užitočný ako upokojujúci a antibakteriálny prostriedok pri prechladnutí. Užíva sa na prevenciu komplikácií spôsobených vírusovými infekciami. Tento výrobok však obsahuje veľa cukru a môže spôsobiť kazivosť mliečnych a stoličkových zubov. Rastlinný koncentrát niekedy spôsobuje diatézu.

Na chudnutie

Na chudnutie sa používajú nálevy a odvary z púpavy. Všetky časti rastliny vrátane kvetenstiev obsahujú látky, ktoré majú močopudný účinok. Pomáhajú odstraňovať prebytočnú tekutinu a rozkladať tuk. Púpava má tiež laxatívny účinok, ktorý je spôsobený zvýšenou kontrakciou črevných stien. Rovnaký účinok má aj med pripravený z kvetov, ale účinok na chudnutie pravdepodobne nebude výrazný, pretože ide o cukrový sirup s rastlinným extraktom. Pri chudnutí je lepšie jesť výrobky bez cukru.

Ako užívať púpavový med

V klasických receptoch ľudovej medicíny sa púpavový med konzumuje trikrát denne po 2-3 čajových lyžičkách. Prípravok sa pridáva do bežného čaju, prevarenej vody alebo sa konzumuje lyžičkou.

Existujú aj ďalšie odporúčania na dávkovanie. Odkazujú na recepty, v ktorých sa púpavový džem používa v kombinácii s inými liečivými rastlinami. Ak zoznam zložiek obsahuje sušené kvetinové košíky, môžu byť nahradené medom, ktorého základom je rastlinný materiál.

Liek proti zápche

1. Na dosiahnutie preháňacieho účinku pridajte lyžicu medu do pohára teplého prevareného mlieka. Odporúča sa užívať ráno alebo v čase obeda.
2. Púpavový sirup (50-60 ml) sa zmieša s čerstvo vylisovanou šťavou z repy (100-120 ml). Zmes sa pije ráno nalačno. Po 20-25 minútach dôjde k prečisteniu čriev.
3. Rozdrvte kukuričné stigmy (1 diel) a pridajte ich do púpavového medu (2 diely). Liek sa konzumuje ráno a na poludnie, k prečisteniu čriev dochádza po 2-3 hodinách.

Prostriedok na zníženie krvného tlaku

V miske zmiešajte púpavový džem, čerstvú šťavu z červenej repy a chren (po jednej polievkovej lyžici). Pridajte šťavu z jedného malého citróna, rozšľahajte. Zmes sa užíva trikrát denne po jednej polievkovej lyžici. Liečba trvá 2 mesiace a pred jej pokračovaním by ste sa mali poradiť so svojím všeobecným lekárom.

Infúzia na liečbu hepatitídy

Na prípravu lieku vezmite púpavový med, šťavu z mrkvy, chrenu a červenej repy v rovnakom množstve (po 0,5 šálky). Budete tiež potrebovať 2 veľké citróny a vodku - 15-20 ml.

Prísady sa zmiešajú v sklenenej, keramickej alebo smaltovanej miske, hermeticky sa uzavrú a položia na spodnú poličku chladničky. Užíva sa trikrát denne po ¼ pohára (alebo jednej polievkovej lyžici) 30-40 minút pred raňajkami, obedom a večerou. Liečba trvá 1,5-2 mesiace. Potom si dajte 2-2,5 mesiaca prestávku a kurz zopakujte.

Upokojujúci čaj proti nespavosti

Na prípravu bylinnej zmesi potrebujete bylinné zmesi zakúpené v drogérii a púpavový med. Keďže náprava bude trvať dlho, pripravte si zmes suchých surovín vopred. Zmiešajte v nádobe s dostatočným objemom:

• bylina materina dúška (10 %);
• tymián (5%);
• listy skorocelu (5%);
• koreň valeriány (10%);
• plody šípky (30 %);
• ostružinový list (40%).

Bylinky rozdrvte rukami alebo tĺčikom, aby ste získali bylinné plevy (múku). Výsledná bylinná surovina sa nasype do nádoby alebo škatuľky a použije sa na výrobu liečivého čaju. Liek sa pripravuje takto.

Do pohára vložte polievkovú lyžicu trávovej múčky (1 diel) a zalejte vriacou vodou (20-25 dielov). Prikryte pohár akýmkoľvek viečkom a nechajte ho, kým sa tekutina nezohreje. Čaj sa scedí a vmieša sa doň polievková lyžica púpavového medu. Užívajte pred spaním po dobu jedného mesiaca alebo dlhšie.

Infúzia na zlepšenie funkcie čriev

Pripravte si suchú surovinu z repíka lekárskeho a žihľavy (po jednej polievkovej lyžici). Bylinky namočte do hrubostennej keramickej nádoby s pohárom vody, pevne zakryte a nechajte vylúhovať. Po 2-2,5 hodinách pridajte polovicu púpavového džemu a tekutinu premiešajte. Odporúča sa užívať odvar 4-krát denne po 2 dezertných lyžičkách.

Čaj na ochorenia pečene

Ostropestrec mariánsky a extrakt z púpavy podporujú zotavenie po cirhóze pečene, otrave, operácii. Látky v týchto rastlinách sa podieľajú na procesoch regenerácie tkanív. Púpavový sirup sa môže pridať do čierneho alebo zeleného čaju (jedna polievková lyžica na pohár), aby pomohol obnoviť pečeňové bunky. Do tekutiny sa pridáva aj infúzia z ostropestreca mariánskeho alebo sa užíva prášok vo forme prášku.

Infúzia pri prechladnutí

Pri prechladnutí je dôležité aktivovať metabolizmus a znížiť zápal v tele. Na tento nálev možno použiť jednoduchý list paliny, ľanové semeno a rozdrvený list eukalyptu (po jednej čajovej lyžičke). Nálev obsahuje šalviový list, šípky, borovicové púčiky, brezový list (po 2 dieloch). Bylinky sa rozdrvia a zmiešajú. Na prípravu elixíru odoberte polovicu dávky bylinnej zmesi. Bylinky sa sparia vriacou vodou v litrovej termoske a lúhujú sa 3 hodiny. Potom pridajte 3-4 dezertné lyžice púpavového džemu a tekutinu premiešajte. Liek sa pije trikrát denne po polovici dávky pred jedlom.

Infúzia na liečbu cholelitiázy

Ak chcete pripraviť liek, musíte si v lekárni kúpiť niekoľko liečivých bylín a uvariť púpavový med. Súčasťou zbierky sú kvety nesmrteľnosti, rumančeka, zlatobyle, ľubovníka bodkovaného a pupalky. Odmerajte rovnaké množstvo všetkých druhov surovín, rozomeľte ich a premiešajte. Na vývar zoberte polievkovú lyžicu zmesi rastlín, zalejte vriacou vodou (200 ml) a pod pokrievkou trvajte hodinu a pol. Po zohriatí tekutiny pridajte lyžicu púpavového medu. Liek sa pije ráno pred jedlom. Každý deň pripravte novú porciu a pokračujte v liečbe, kým sa stav nezlepší.

Prostriedok proti kašľu

Pri bolestivom kašli z prechladnutia sa odporúča užívať med a zapíjať ho teplým čajom. Užívajte 2 dezertné lyžičky sirupu každé 2 hodiny, kým sa stav nezlepší.

Pri liečbe zápalových ochorení súvisiacich s prechladnutím, ktoré sprevádza suchý a vlhký kašeľ, sa pripravujú komplexné bylinné zmesi. Patrí medzi ne list eukalyptu, koreň sladkého drievka, list mäty piepornej, tymián, sladké drievko, kvety nechtíka lekárskeho. Zmes sa pripravuje zo suchého materiálu. Uvarte polievkovú lyžicu byliniek v keramickom hrnčeku, nechajte tekutinu pol hodiny vylúhovať pod pokrievkou a pridajte polievkovú lyžicu púpavového medu. Tento produkt sa má užívať 3-4-krát denne po jednej polievkovej lyžici.

Kozmetické aplikácie

Púpavový med má protizápalové, antibakteriálne a upokojujúce vlastnosti. Ľudová medicína preto tento produkt aktívne využíva na zlepšenie stavu pokožky.

Púpavový med na pigmentáciu

Masáž púpavovým medom na odstránenie stareckých škvŕn. Nalejte ju do malej misky a namočte si do nej prsty. Masírujte pokožku krúživými, poklepovými a hladivými pohybmi. Rastlinný extrakt preniká do pokožky a pomáha jej rýchlo sa odlupovať a regenerovať. Táto masáž je účinným prostriedkom proti stareckým škvrnám a pigmentovým škvrnám, ktoré vznikajú počas tehotenstva. Rovnakým spôsobom sa dajú vybieliť aj pehy.

Maska na blednúcu pokožku

Čerstvé púpavové listy vložte do mažiara a rozdrvte tĺčikom, vzniknutú zmes zalejte lyžicou vychladnutej prevarenej vody. Pridá sa rovnaké množstvo púpavového medu a prísady sa premiešajú.

Naneste pastu na tvár v rovnomernej vrstve. Potom 15 minút pokojne ležte, potom masku opláchnite a naneste hydratačný krém. Ak je pokožka veľmi suchá, pred nanesením pasty naneste na tvár olivový, rafinovaný slnečnicový alebo kukuričný olej.

Maska proti akné

Čajová lyžička hrachovej múky a rovnaké množstvo púpavového medu sa dôkladne zmiešajú v šálke a zmes sa nanesie na pokožku pokrytú čiernymi bodkami. Je lepšie, ak to nerobíte lokálne, kde sa už čierne bodky prejavili, ale na celej tvári. Po 10-12 minútach sa pasta zmyje. Ak sa pokožka po ošetrení nezmenšuje, nemusíte používať výživný krém. Maska má upokojujúci a protizápalový účinok.

Takúto masku môžete použiť nielen na tvár, ale aj na dekolt a chrbát. V tomto prípade si budete musieť pripraviť pomerne veľké množstvo pasty.

Maska na suchú a vekom poškodenú pleť

Púpavový med sa zmieša s nesladeným jogurtom v rovnakom pomere. Pridajte čajovú lyžičku oleja z pšeničných klíčkov a prísady dôkladne vyšľahajte. Naneste pastu na očistenú tvár a dekolt. Masku nechajte pôsobiť 25-30 minút a počas umývania pleť masírujte. Po zákroku sa aplikuje akýkoľvek mastný krém.

Púpavové medové masky sú dostupné na trhu od výrobcov lekárskej kozmetiky. Obsahujú až dve desiatky zložiek. Na jesenné a zimné obdobie sa odporúča napríklad upokojujúca maska Ziaja poľskej kozmetickej spoločnosti. Skutočná maska je vo vrecku a je to číra, viskózna žltá tekutina.

Púpavový med na vlasy

Na zlepšenie stavu vlasov si opláchnite hlavu odvarom z listov a kvetov púpavy (sušené suroviny). Ďalším liekom je med užívaný vnútorne. Bylinné zložky si môžete zakúpiť v lekárni alebo si ich pripraviť sami. Odvary a nálevy sa pripravujú podľa receptu výrobcu na obale.

Škodlivosť a kontraindikácie

Med získaný z púpavy nie je prospešný pre každého. Existuje niekoľko kontraindikácií pre jeho použitie ako potraviny a na liečbu.

1. Med by nemali konzumovať diabetici.
2. Púpavový džem by sa mal konzumovať s veľkou opatrnosťou, ak boli človeku diagnostikované choroby tráviaceho traktu. Látky v kvetoch môžu dráždiť sliznice črevného traktu a žalúdka.
3. Výrobku sa treba vyhnúť v prípade individuálnych alergických reakcií, hnačky, preťaženia žlčníka a upchatia žlčovodov.
4. Púpavový sirup by nemali konzumovať ľudia v akomkoľvek štádiu obezity, pretože obsahuje vysoké množstvo sacharózy.

Ako ho správne uložiť

Púpavový med sa naleje do vopred sterilizovaných pohárov, uzavrie sa plastovým viečkom a uskladní sa v chladničke alebo v pivnici. Poháre sa môžu uzatvárať aj kovovými viečkami. Trvanlivosť je 8-9 mesiacov.

Ak púpavový med nie je určený na dlhodobé skladovanie, možno ho skladovať v plastových nádobách s viečkom alebo v sklenených pohároch. Nádoby môžete zakryť hrubým papierom a previazať špagátom. Nádoby a poháre nenechávajte otvorené, pretože voda sa bude aktívne odparovať a výrobok veľmi zhustne.

Kedy a ako zbierať púpavy na med

Med sa vyrába z púpav koncom mája alebo začiatkom júna, keď sú v plnom kvete. V niektorých regiónoch možno tieto kvety nájsť už začiatkom mája. Nemali by sa zbierať z mestských trávnikov, okrajov ciest alebo v blízkosti podnikov. Bylinné druhy dobre absorbujú ťažké kovy vrátane olova. Najlepšie je vycestovať z mesta a nájsť si pole mimo tovární a priemyselných oblastí.

Budete potrebovať čerstvé, čisté, práve otvorené košíky kvetov, ktoré sú natrhané bez stonky. Stonky obsahujú veľké množstvo horkej mliečnej šťavy. Vyberte si za jasného slnečného dňa. Kvety je najlepšie zbierať ráno, keď sa košíky práve otvorili a sú plné čerstvého, voňavého nektáru.

Hlavy sa opatrne odtrhnú a uložia na novinový list alebo tkaninu. Potom sa nechajú 10-15 minút stáť, aby sa hmyz mohol dostať z kvetov. Zvyčajne sú to malé čierne chrobáky alebo mušky, ktoré zbierajú nektár v žltých trubiciach, ktoré husto rastú na kvetnej stonke. Ak je cesta domov krátka, použite vetranú nádobu, aby sa rastliny neprehriali a nevyschli. Doma vložte kvety po častiach do cedníka a opláchnite ich vodou. Existujú recepty, v ktorých autori neodporúčajú umývanie surovín, aby sa neodstránil peľ. Po príprave môžete začať variť med.

Ako vyrobiť púpavový med: recepty

Púpavový med sa vyrába z včelieho medu alebo cukrového sirupu. Proces varenia netrvá dlho. Med sa varí v kovovom smaltovanom hrnci a na miešanie sa používa drevená alebo plastová lyžica. Oceľové a hliníkové hrnce a nástroje by sa nemali používať, pretože aktívne organické zlúčeniny môžu reagovať s kovmi.

Recept 1

Na výrobu jedného litra medu je potrebné nazbierať 300-350 kvetov. Surovina sa umyje pod sprchou a zaleje studenou vodou (1 l). Hrniec sa položí na sporák, zapne sa na nízky výkon a púpavy sa pod pokrievkou varia asi hodinu pomalým varom. Potom panvicu vyberte a obsah vylejte na sito, pod ktoré umiestnite inú nádobu. Vyžmýkajte zeleninovú dužinu a zlikvidujte ju. Do vývaru nasypte 600 g cukru, sirup premiešajte a vráťte na oheň. Tekutinu za stáleho miešania priveďte do varu a potom ju na miernom ohni varte aspoň hodinu. 10-15 minút pred koncom varenia vytlačte do sirupu polovicu čerstvého citróna. Med stiahnite z variča, odstráňte vrchnák a nádobu nechajte vychladnúť. Potom sa výrobok naleje do sterilizovanej nádoby, uzavrie sa viečkom a uskladní sa.

Recept 2

Tento recept sa od predchádzajúceho líši poradím prípravy surovín. Nazbierané košíky (300-400 kusov) sa namáčajú jeden deň, aby sa znížila horkosť. Voda sa mení 4-5-krát. Po jednom dni sa kvety hodia na sito, zozbierajú sa, vyžmýkajú a voda sa vyleje. Do hrnca nalejte 1-1,2 litra vody, nechajte ju zovrieť a vložte všetky kvety. Tekutinu priveďte do varu a na miernom ohni ju varte aspoň 15 minút. Po odstránení nádoby z variča sa roztok precedí cez sito. Púpavy sa vylisujú a vyhodia a získaná tekutina sa použije na výrobu medu. Do vývaru vytlačte čerstvú šťavu z 2 stredne veľkých citrónov a pridajte 1 kg cukru. Po dôkladnom premiešaní ingrediencií postavte hrniec na sporák a varte, kým tekutina nebude mať konzistenciu medu. Trvá to 50 až 80 minút. Po uvarení môžete pridať 15-20 okvetných lístkov šípok, ktoré v tomto ročnom období tiež kvitnú.

Recept 3

V tomto recepte sa košíky púpavy neumývajú. Kvety vložte do malého hrnca a zalejte ich 1 litrom horúcej vody. Hrniec prikryte a nechajte vychladnúť. Potom sa infúzia prefiltruje, rastlinný materiál sa odstráni. Pridajte 1 kg kryštálového cukru a sirup varte 25-30 minút. Obsah hrnca sa neustále mieša, čím sa odstraňujú biele usadeniny. Pred odstavením z ohňa pridajte pol šálky citrónovej šťavy. Uvarený med nalejte do sterilizovaných pohárov a uzavrite ich. Čerstvý citrón možno nahradiť kryštalizovanou kyselinou citrónovou.

Recept 4

Tento produkt sa vyrába z kvetov púpavy a prírodného kvetového medu zozbieraného v tom istom období. Zozbierajte 100-120 košíkov a dobre ich rozdrvte. Mixér je vhodný, ale najlepší výsledok dosiahnete s mlynčekom na mäso. Vzniknutá hmota sa vloží do pollitrovej sklenenej nádoby a naplní sa až po okraj tekutým medom zahriatym vo vodnom kúpeli. Zložky sa zmiešajú, nádoba sa uzavrie plastovým alebo skrutkovacím uzáverom a uloží sa na chladné a tmavé miesto. Za 1,5-2 týždne získate lahodný produkt, ktorý v sebe spája užitočné látky púpavy a prvého letného medu.

Recept 5

Púpavový med sa dá vyrobiť z pomarančov. Výrobok je aromatický a veľmi chutný. Nazbierané kvety (500 kusov) sa umyjú pod tečúcou vodou a položia na papierové uteráky, aby sa mierne vysušili. Opláchnite 4 stredne veľké šťavnaté pomaranče kefkou, pretože ovocie sa bude pridávať do sirupu spolu so šupkou. Citrusy najprv nakrájajte na 4 časti a potom na tenké plátky naprieč vláknami. Do širokého hrnca vložte púpavy a pomaranč a zalejte vodou (1,5 l). Priveďte vodu do varu a varte ju na miernom ohni aspoň hodinu. Potom do hrnca nasypte 1,2 kg cukru a pol čajovej lyžičky kryštalizovanej kyseliny citrónovej.

Za stáleho miešania priveďte tekutinu do varu a udržujte ju 30-40 minút. Počas tejto doby roztok zmení farbu na hnedooranžovú a zhustne. Výrobok preceďte cez sito, nalejte do malých sterilizovaných pohárov a pevne uzavrite plastovými viečkami. Púpavový pomarančový med sa môže vytočiť pod viečka.

Zaujímavosti o púpavách

1. Púpava lekárska sa používa nielen ako liečivá rastlina, ale aj v potravinárstve. Existuje mnoho receptov, v ktorých sa ako prísady uvádzajú listy a kvety rastliny. Na liečebné účely sa naopak častejšie používa koreň a mliečna šťava obsiahnutá v stonkách.
2. Listy sa pridávajú do šalátov. V európskych obchodoch s potravinami si môžete kúpiť napríklad napoly uvarené púpavové listy nazývané pisanli. Listy púpavy sa namáčajú do soľného roztoku na 35-40 minút, aby sa odstránila ich horkosť. Zaujímavé je, že najmladšie a najšťavnatejšie listy nie sú takmer vôbec horké.
3. Listy sa môžu pridávať do jarných zelených polievok a borščov. Horká zelenina pôsobí ako korenie a dodáva jedlám nezvyčajnú, ale príjemnú chuť. Listy sa môžu variť a pridávať do druhých jedál rovnako ako špenát a iná zelenina.
4. Kvetenstvo púpavy sa v Spojenom kráľovstve používa na výrobu vína už od dávnych čias. Tento mierne alkoholický nápoj má nezvyčajnú trpkú chuť. Po fermentácii sa nápoj číri. Dobre vyrobené púpavové víno má vzhľad podobný šampanskému. Na jeho výrobu sa používajú kvety púpavy, sultánky a cukor. Často sa pridáva pomarančová alebo čerstvá pomarančová šťava a v moderných receptoch sa objavujú mandarínky a iné citrusové plody. Kvety púpavy sa používajú aj na výrobu iných destilátov - sladkých likérov a elixírov.
5. Pražené korene rastliny sú vynikajúcou náhradou kávy. Dnes ho konzumujú spotrebitelia, ktorí dbajú na zdravie, ale pred storočiami nebol v európskych krajinách, najmä na vidieku, žiadnou vzácnosťou.
6. Listy púpavy sa nakladajú do octu a kvasia sa podobne ako kapusta. Používa sa aj do hlavných jedál, omáčok, polievok a ako príloha k destilátom.
7. Všetky časti rastliny sa používajú v čínskej kuchyni. Korene, kvety a listy púpavy sa môžu používať ako hlavné alebo doplnkové zložky.
8. Nálev z koreňov púpavy sa používa vo veterinárnej medicíne. Je to dobré sedatívum pre mačky pri príprave na cestu alebo v predvečer návštevy veterinára. Na upokojenie zvieraťa stačí niekoľko kvapiek infúzie.

Fotografia púpavového medu