Jablká sušené: užitočné vlastnosti a kontraindikácie

Jablká sa považujú za jedno z najužitočnejších ovocí. Obsahujú veľké množstvo železa, ktoré je potrebné pre proces krvotvorby. Jablká sa odporúčajú pri anémii, pretože umožňujú odstrániť túto poruchu. Mnohí ľudia sa však pýtajú, či sú sušené jablká užitočné.

Zloženie a obsah kalórií

Jablká, najmä sušené, sú vynikajúcou desiatou, pretože majú málo kalórií a aj malé množstvo pomáha doplniť energiu a živiny v tele.

Namočené jablká majú pomerne bohaté zloženie. Obsahujú tieto vitamíny a minerály:

1. Vitamíny skupiny B. Patria medzi ne B1, B2, B6 a B9. Všetky sú potrebné pre nervový systém a umožňujú telu chrániť sa pred stresom a znižujú pravdepodobnosť depresie. Okrem toho sa podieľajú na funkcii mozgu a podporujú jeho činnosť. Vitamín B9 je kyselina listová, ktorá je potrebná pre normálne fungovanie reprodukčného systému. Pri jeho nedostatku sa zvyšuje riziko malformácií plodu. Vitamín B1 a B2 sú potrebné na podporu srdcového systému. Majú teda komplexný účinok.
2. Vitamín C. Je to kyselina askorbová, ktorá sa aktívne podieľa na budovaní a udržiavaní obranyschopnosti organizmu a má antioxidačné vlastnosti.
3. Vitamín A. Je potrebné, aby telo odstránilo "zlý" cholesterol, ktorý upcháva cievy a spôsobuje mŕtvicu a infarkt. Vitamín A sa podieľa aj na zraku, ktorý podporuje videnie.
4. Vitamín E. Je to vitamín mladosti. Môže oddialiť proces starnutia, má tiež očistný účinok, pretože pomáha zbaviť telo toxínov.
5. Vitamín K. Podieľa sa na procese zrážania krvi. Je tiež nevyhnutný pri hojení rezných rán, popálenín a poranení. Tento vitamín sa podieľa na udržiavaní funkcie obličiek a pečene.
6. Vitamín PP. Má tiež vplyv na hladinu cholesterolu, je nevyhnutný pre hladinu glukózy a znižuje riziko vzniku rakoviny.
7. Vápnik. Vo veľkom množstve je výbornou prevenciou ochorení pohybového aparátu, pretože sa podieľa na budovaní kostí a posilňovaní svalov.
8. Železo. Je to základný prvok, ktorý sa podieľa na procese krvotvorby. Jeho nedostatok spôsobuje anémiu (chudokrvnosť). Takýto stav môže byť nebezpečný, najmä počas tehotenstva. Preto sa jablká odporúčajú tehotným ženám. Tento stopový prvok tiež pomáha zlepšovať zloženie krvi.
9. Draslík. Má pozitívny vplyv na nervový systém a reguluje činnosť srdca. Okrem toho draslík pomáha udržiavať rovnováhu vody a soli a odstraňovať opuchy tkanív.
10. Hliník. Látka sa podieľa na obnove svalového a kostného tkaniva po úrazoch a zlomeninách, priaznivo ovplyvňuje činnosť žliaz tráviaceho systému a enzýmov.
11. Jód. Mikroelementy sú potrebné pre správnu činnosť endokrinného systému. Odchýlky od normy jeho obsahu však vedú k závažným ochoreniam štítnej žľazy.

Zloženie sušených jabĺk obsahuje aj stopové prvky, ako je sodík, zinok, kremík. Sú nevyhnutné na posilnenie nechtových platničiek, zubov a vlasov. Tieto látky sa podieľajú na mnohých procesoch v tele.

Okrem iného je kalorická hodnota výrobku iba 48 kcal na 100 gramov. Preto sú sušené jablká nízkokalorickým produktom.

Užitočnosť sušených jabĺk

Všeobecná prospešnosť

Podobne ako čerstvé ovocie, aj sušené jablká sú pre telo veľmi prospešné vďaka veľkému obsahu mikroživín, vitamínov a vlákniny. Medzi ich prospešné vlastnosti patria:

1. Udržiavanie tráviaceho systému. Jablká majú vysoký obsah vlákniny, ktorá je nevyhnutná pre správnu funkciu tráviaceho traktu.
2. Odstránenie zápchy. Prípravok má relaxačné vlastnosti, ktoré pomáhajú odstraňovať stagnáciu v črevách.
3. Posilňuje imunitný systém vďaka vysokému obsahu vitamínu C. Konzumácia sušených jabĺk chráni telo pred prechladnutím, vírusmi.
4. Udržiavanie zdravia kĺbov. Táto vlastnosť je spôsobená tým, že výrobok obsahuje vitamíny a minerály, ktoré sa podieľajú na štruktúre pohybového aparátu. Tým sa výrazne znižuje riziko ochorení, ako je osteochondróza, artritída.
5. Zrýchlený metabolizmus v tele. Namočené jablká sa odporúča jesť pred jedlom alebo po ňom. Vďaka tomu telo rýchlejšie absorbuje všetky živiny.
6. Predĺžte mladosť svojej pokožky vďaka prítomnosti určitých vitamínov a minerálov. Kozmetológovia tvrdia, že pravidelná konzumácia sušených jabĺk pomáha zbaviť sa pupienkov, nerovností pleti a obnoviť jej prirodzenú farbu.
7. Udržiavanie normálnej hladiny cholesterolu. Množstvo cholesterolu sa normalizuje vďaka určitým látkam obsiahnutým v sušených jablkách. Je pre telo škodlivý, pretože sa hromadí na stenách ciev a upcháva ich. Výsledkom je niekoľkonásobné zvýšenie rizika srdcových záchvatov a mŕtvice.

Pravidelná konzumácia sušených jabĺk vám okrem iného umožní udržať si náladu a zvládnuť stres, pretože obsahujú dostatočné množstvo vitamínov skupiny B.

Preto aj sušené jablká majú pozitívny vplyv na organizmus a pomáhajú podporovať fungovanie mnohých systémov a orgánov.

Pre ženy

Produkt ako sušené jablká je vhodný pre ženy. Obsahujú špeciálne látky, ktoré pomáhajú predĺžiť mladosť pleti, odstraňujú akné a vyhladzujú vrásky. Pravidelná konzumácia vedie k výraznému zlepšeniu stavu pokožky, obnovuje jej prirodzenú farbu, odstraňuje začervenanie a drobné zápaly.

Okrem toho jablká obsahujú kyselinu listovú. Je potrebný na správne fungovanie reprodukčného systému, čo výrazne zvyšuje šance na narodenie zdravého dieťaťa.

Pre mužov

Predpokladá sa, že sušené jablká môžu zvýšiť potenciu a majú pozitívny vplyv na reprodukčný systém. Pomáha vám tiež získať energiu a silu po náročnom pracovnom dni a veľkej fyzickej námahe.

Zložky v ňom obsiahnuté pomáhajú posilňovať srdcový sval a cievy, čo výrazne znižuje riziko mŕtvice a infarktu.

Tehotenstvo

Konzumácia jabĺk počas tehotenstva je prospešná. Obsahujú železo, ktoré zabraňuje chudokrvnosti organizmu. Počas tehotenstva môže byť pre dieťa nebezpečný. Prípravok obsahuje aj stopové prvky, ktoré pomáhajú znižovať príznaky toxicity a odstraňovať prebytočnú tekutinu.

Jablká obsahujú aj kyselinu listovú, ktorú plod potrebuje pre svoj normálny vývoj. Namočené jablká by sa teda mali konzumovať aj počas tehotenstva, ale nemali by ste ich konzumovať vo veľkých množstvách, pretože to môže v budúcnosti viesť k alergickej reakcii u dieťaťa.

Pri dojčení

Namočené jablká sa môžu jesť aj pri dojčení. Podporujú tráviaci systém a zabraňujú dysbióze.

Do jedálnička by sa však mali zaradiť až po troch mesiacoch od narodenia. Prvá porcia by nemala byť príliš veľká, pretože dieťa môže mať alergickú reakciu. Vyznačuje sa vyrážkou a začervenaním kože. Dieťa je nepokojné a plačlivé. Keď sa objavia nepríjemné príznaky, musíte na chvíľu prestať jesť jablká. Po 2-3 mesiacoch ich môžete skúsiť opäť zaradiť do stravy.

Zoštíhlenie

Kyslé jablká patria medzi nízkokalorické výrobky. Preto sa môžu používať aj počas diéty zameranej na zníženie alebo udržanie hmotnosti. Okrem toho výrobok pomáha urýchľovať trávenie a metabolizmus a čistiť črevá vďaka dostatočnému množstvu vlákniny. Jablká však nemožno používať ako základ stravy. Používajú sa ako doplnok k hlavným jedlám a môžu byť výborným občerstvením.

Môžem jesť sušené jablká s cukrovkou

Mnohí pacienti, ktorým bola diagnostikovaná cukrovka 1. alebo 2. typu, sa pýtajú, či sa tento výrobok môže konzumovať.

Odborníci tvrdia, že pri diagnostikovaní druhého typu ochorenia pomáhajú jablká doplniť mikroživiny a vitamíny v tele. Je však dôležité mať na pamäti, že aj pri prvom type ochorenia je potrebné pred ich zaradením do stravy konzultovať s ošetrujúcim lekárom, pretože diéta sa zostavuje individuálne.

Nepriaznivé účinky a kontraindikácie

Napriek tomu, že sušené jablká prinášajú telu neoceniteľné výhody, pri nesprávnom používaní môžu škodiť a spôsobiť vážne komplikácie alebo zhoršenie mnohých ochorení.

Jablká by ste nemali jesť, ak máte individuálnu neznášanlivosť. Je to spôsobené tým, že pri konzumácii sa objavujú príznaky alergickej reakcie. V závažných prípadoch sa môže vyskytnúť Quinckeho edém alebo anafylaktický šok. Tieto stavy sú život ohrozujúce a v prípade ich výskytu je potrebné čo najskôr zavolať záchrannú službu.

Kontraindikácie zahŕňajú nasledujúce stavy:

1. Zvýšená kyslosť žalúdka, pretože látky obsiahnuté v jablkách prispievajú k jej zvýšeniu.
2. Kolitída, najmä ak je v akútnom štádiu.
3. Urolitiáza a žalúdočné vredy.

Močené jablká sa neodporúčajú ani pacientom, ktorí trpia akoukoľvek chronickou patológiou, ktorá je v akútnom štádiu.

Nadmerná konzumácia sušených jabĺk prispieva k hnačke a počas tehotenstva spôsobuje opuchy tkanív a vnútorných orgánov. Pri konzumácii jabĺk pri cukrovke je tiež potrebné postupovať opatrne. V tomto prípade si vyberte kyslé ovocie, ktoré obsahuje malé množstvo cukru.

Ako správne skladovať sušené jablká

Aby sa výrobok počas skladovania nepokazil, je dôležité vytvoriť správne podmienky. V prvom rade ich treba uchovávať na chladnom mieste. Optimálna teplota je +4 stupne, ale nie vyššia ako +6 stupňov.

Osobitnú pozornosť musíte venovať aj nádobe. Môže byť sklenený, drevený alebo smaltovaný. Je lepšie nepoužívať železné nádoby, pretože oxidujú výrobok a plast má vlastnosť uvoľňovať toxíny.

Pri výrobe nálevu by sa mal všetok sklenený riad na nálev sterilizovať. Stačí ich namočiť do vriacej vody.

Počas skladovania sa na povrchu soľanky môže vytvoriť pena alebo pleseň. Tie by sa mali pravidelne odstraňovať, pokiaľ pokrývajú len povrch. Po vybratí by sa mala pridať prevarená voda.

Solanka by sa mala každý týždeň dezinfikovať. To možno vykonať varením vody alebo sterilizáciou vo vodnom kúpeli.

Aké odrody jabĺk sú vhodné na jablkový puding

Pred namáčaním jabĺk si musíte vybrať správnu odrodu, pretože nie všetky jablká sú vhodné. Najlepšie možnosti sú:

• "Antonovka". Dokonale si zachováva svoj vzhľad.
• "Anýz biely". Vyznačuje sa bielou dužinou.
• "Wagner". Známa svojím bohatým zložením.
• "Slavyanka". Pomerne bežná odroda.
• "Reinette Simirenka". Vynikajúci aj pri namáčaní.
• "Sara Sinap". Vyznačuje sa dobrým vkusom.

Jablká je najlepšie kúpiť od súkromných predajcov, ktorí predávajú tovar zo svojho záhradného pozemku. Nemali by sa kupovať v obchodoch. Ak však nemáte inú možnosť, nechajte ich niekoľko dní po kúpe odpočívať. Po niekoľkých dňoch sa už znehodnotené plody stanú viditeľnejšími.

Jablká sa nesmú posudzovať podľa vzhľadu. Nemusia byť dokonalé. Je lepšie zvoliť neolúpané ovocie, pretože obsah škodlivých látok v ňom je podstatne nižší.

Ako vyrobiť namočené jablká: recepty

Existuje mnoho rôznych receptov na domáce namáčanie jabĺk. Do nálevu sa pridávajú rôzne prísady na zlepšenie chuti.

S horčicou

Jablká a horčica majú úplne odlišné chute, ale napriek tomu sa v tomto pokrme výborne dopĺňajú. Na prípravu tohto úžasného pokrmu potrebujete:

• 10 kg jabĺk;
• 5,5 l vody;
• 225 g kryštálového cukru;
• 100 g hrubej soli;
• 100 g horčičného prášku;
• 50 gramov sladu.

Recept je celkom jednoduchý. Musíte dodržiavať technológiu a postupnosť. Najprv ovocie opláchnite a vyberte. Nepoužívajte zlé. V samostatnej nádobe zmiešajte cukor, vodu a soľ. Zmiešajte slad so 100 ml vody a potom ho pridajte do nálevu s cukrom a soľou. Na dno sterilizovanej nádoby dajte vrstvu listov (môžete použiť listy ríbezlí) a horčičný prášok.

Jablká opatrne usporiadajte do radov, každé z nich posypte práškom a navrch položte listy. Naplňte plech marinádou tak, aby pokryla jablká. Na marinádu položte kameň. Môže to byť kameň, ktorý treba starostlivo umyť, alebo nádoba naplnená vodou. Nechajte ho týždeň na teplom mieste, potom ho presuňte na chladnejšie miesto a nechajte ho tam 2 mesiace. Počas tohto obdobia budú jablká úplne uvarené. Do pripraveného nálevu možno okamžite pridať aj horčicu v prášku.

S medom

Jablká sa hodia k medu. Včelí produkt nielen zvýrazňuje chuť ovocia, ale má aj nesporné blahodarné účinky na organizmus. Používajte ho len v prípade, že nie ste alergickí na med.

Ak chcete pripraviť lahodné jablká podľa tohto receptu, musíte vziať:

• 10 litrov vody;
• 320 g medu;
• 160 g soli;
• 110 g sladu.

Namiesto sladu môžete použiť ražnú múku. Potrebujete aj jablká, ktoré by ste mali vopred roztriediť a vybrať len tie najlepšie. Pripravte si ríbezľové, čerešňové a mätové lístky. Do vopred sterilizovanej nádoby vložte vopred umyté listy v jednej vrstve a potom dve vrstvy jabĺk. Celý postup opakujte, kým sa nádoba nezaplní ovocím. Navrch položte lístky mäty a ako záťaž postavte nádobu s vodou. Potom pripravte slaný nálev. Nalejte vodu do nádoby, priveďte ju do varu, pridajte soľ, med a cukor. Nechajte všetko vychladnúť a potom naň nalejte jablká. Dajte ho do nádoby a uchovávajte na teplom mieste 6 týždňov.

S ražnou múkou

Vďaka múke budú jablká chutnejšie, mäkšie a voňavejšie. Čerešňové a ríbezľové listy sa používajú na to, aby sa ovocie nerozpadlo a zachovalo si svoj tvar.

Na prípravu zdravých jabĺk podľa tohto receptu budete potrebovať:

• 10 kg jabĺk;
• 10 l vody;
• 130 g soli;
• šálku cukru a ražnej múky.

Ovocie umyte a osušte. Uveďte nádobu, v ktorej sa bude ovocie skladovať, do bodu varu. Na dno dajte čerešňové a ríbezľové listy a jablká a vrstvy striedajte, kým nebude nádoba plná. Na vrch položte listy. Vodu zvarte, pridajte múku, cukor a soľ a nechajte vychladnúť. Jablká zalejte nálevom a zaťažte ich. Uchovávajte ich týždeň na teplom mieste, potom ich dajte na 40-45 dní na chladné miesto.

S kapustou

Toto je obľúbený recept z dávnych dedín. Na jeho prípravu potrebujete:

• 2 kg kapusty;
• 300 g mrkvy;
• 1 kg jabĺk;
• 60 g soli;
• 30 g kryštálového cukru.

Nakrájajte kapustu a nastrúhajte mrkvu, zmiešajte a pridajte cukor a soľ. Zmes nechajte odstáť, kým sa z nej nezačne valiť šťava. Jablká ošúpte a umyte. Do nádoby postupne vložte kapustu, mrkvu a jablká. Keď je nádoba plná, vložte do nej bremeno a prikryte ju viečkom. Uistite sa, že kapusta je poslednou vrstvou. Nádobu uchovávajte na chladnom mieste a pravidelne ju prepichujte. Po chvíli sa uvoľní šťava, ktorá pokryje celý obsah.

S brusnicami

Tento recept je tiež obľúbený a používa sa už mnoho rokov. Na prípravu budete potrebovať:

• jablká v množstve 20 kg;
• 10 litrov vody;
• 3 kg horského popola;
• pol šálky soli;
• 500 g cukru.

Nalejte vodu do hrnca, priveďte ju do varu a vsypte soľ a cukor. Keď sa uvarí, odstavte ho a nechajte vychladnúť. Pripravte si jablká a javorové bobule. Vložte ich v niekoľkých vrstvách do nádoby a zalejte ich slaným nálevom. Nádobu nezabudnite prikryť bremenom a nechajte ju na teplom mieste dva týždne. Potom ho uložte do pivnice alebo na iné chladné miesto.

V nádobách

Môžete si vziať trojlitrové poháre. Recept je celkom jednoduchý. Na každý z nich je potrebná 1 polievková lyžica. soľ a cukor, 2,5 litra vody a 5 kg jabĺk. Najlepšie je použiť jablká Antonovka. Najprv si pripravte marinádu. Do vody nasypte soľ a cukor, všetko priveďte do varu a nechajte vychladnúť. Ovocie umyte a opatrne ho uložte do pohárov. Marinádu nalejte až po vrch. Prikryte nádobu viečkom a vložte ju do chladničky. Po dvoch týždňoch ovocie ochutnajte.

V sude

Ide o pomerne starý recept, ktorý je obľúbený aj na dedinách. Používa sa, keď chceme pripraviť veľké množstvo namočených jabĺk. Je potrebný dubový sud. To dodá jablkám ďalšiu chuť.

Na prípravu dezertu budete potrebovať:

• 130 g medu;
• 5 kg jabĺk;
• 60 gramov soli;
• 4,5 litra vody.

Podľa chuti budete potrebovať aj čerešňové listy, klinčeky a škoricu.

Dno suda vyložte čerešňovými listami, ktoré by ste mali vopred umyť. Potom vložte jablká a pripravte marinádu. Prevarte vodu, pridajte soľ, cukor a med a nechajte vychladnúť. Všetko nalejte do suda a potom ho zaťažte. Sudy by mali stáť na chladnom mieste. Príprava jabĺk v týchto receptoch netrvá dlho. Ovocie je však veľmi chutné, aromatické a zdravé.

Zaujímavosti o jablkách

Ovocie ako jablká pozná každý. Takmer každý o nich vie. Tu je však niekoľko ďalších zaujímavostí o tomto ovocí:

1. Ovocie je zobrazené na 80 erboch.
2. Jablkové sady sa nachádzajú v mnohých krajinách. Pokrývajú približne päť miliónov hektárov z celého povrchu zemegule.
3. Jablká obsahujú veľké množstvo vitamínu C, ktorý podporuje imunitný systém.
4. Rýchle stmavnutie dužiny alebo samotného plodu je znakom jeho kvality a neprítomnosti škodlivých látok v jeho zložení.
5. Podľa odborníkov majú jablká na organizmus rovnaký účinok ako šálka kávy.
6. V súčasnosti odborníci poznajú viac ako sedemtisíc odrôd jabĺk. Každý z nich má svoju vlastnú chuť, farbu a vôňu.
7. Najstaršia jabloň sa nachádza v Spojených štátoch amerických. Bol vysadený už v roku 1647. Aj dnes prináša dobrú úrodu ovocia.
8. V dávnych dobách alchymisti verili, že jablko dáva vedomosti. To nie je prekvapujúce. Dôvodom je, že jeho zložky pomáhajú aktivovať mozog.
9. To, že Adam a Eva zjedli jablko a boli vyhnaní z rajskej záhrady, je len mýtus. Biblia neuvádza, aké ovocie jedli.
10. Najťažšie jablko malo hmotnosť 1,3 kilogramu.
11. Vedci sa domnievajú, že jabloň bola prvým stromom, ktorý človek dokázal vypestovať.
12. Pektín je prítomný v jablkách. Používa sa na výrobu marshmallow a marmelády.
13. Jablká sa spomínajú častejšie ako akékoľvek iné ovocie nielen v ruských ľudových rozprávkach (omladina), ale aj vo folklóre iných národov. Napríklad v starovekom Grécku to bolo jablko sváru.

Jablko sa vo vode nepotopí. Je to spôsobené tým, že pozostáva z 25 % zo vzduchu. Ovocie je v skutočnosti úžasné. Plody sú bohaté na minerály, stopové prvky a vitamíny. Pravidelná konzumácia pomáha udržiavať fungovanie mnohých systémov a orgánov.

Jablká by sa mali konzumovať pravidelne, ale vždy s mierou. Pri správnej konzumácii poskytujú neoceniteľné výhody, dopĺňajú potrebné látky a energiu, pomáhajú spomaľovať proces starnutia organizmu, predlžujú mladosť pokožky. Mrazené jablká sú vynikajúcim dezertom, na ktorom si pochutnajú deti aj dospelí. Je dôležité si uvedomiť, že zneužívanie vedie k vzniku určitých komplikácií alebo zhoršeniu mnohých ochorení.

Fotografia namočených jabĺk