Srvátka: užitočné vlastnosti a kontraindikácie

Ľudia už dlho používajú ako potraviny produkty živočíšneho pôvodu. Jedným z takýchto produktov je srvátka, ktorá je dodnes populárna.

Každý asi vie, ako vyzerá srvátka. Len málokto však pozná výhody a škody tohto produktu.

Fakt! V súčasnosti sa takýto kyslý mliečny nápoj široko používa nielen v oblasti varenia, ale aj v kozmetike a dokonca aj v medicíne.

V súčasnosti sa srvátka najčastejšie používa ako prísada do cesta na výrobu pečiva a cukrárskych výrobkov. Niektorí ho používajú v čistej forme. Srvátka má jedinečné zloženie, je obohatená o vitamíny, minerály, makro- a mikroživiny.

Čo je srvátka

Srvátka sa predstavuje ako tekutá zložka, ktorá vzniká pri spracovaní mliečnych výrobkov na výrobu kefíru, syra a tvarohu. Vzniká koaguláciou mlieka, ktoré sa po vystavení vysokým teplotám odleje a prefiltruje. V skutočnosti ide o vedľajší produkt spracovania, ale len málo ľudí pozná užitočné vlastnosti tejto látky. Mliečna srvátka sa považuje za kompletný nápoj, ktorý poskytuje ľudskému telu dobré zdravie a normalizuje fungovanie všetkých orgánov a systémov. Tento produkt sa vo veľkej miere používa aj v kozmetike a je súčasťou niektorých terapeutických prípravkov.

Sérum je zvyčajne vo forme zakalenej tekutiny so špecifickým zápachom po kyslom mlieku. Farba výrobku sa mení od bielej po bledožltú. Má sladkokyslú chuť. Výrobok získaný z tvrdých syrov má sladšiu chuť, zatiaľ čo srvátka získaná pri výrobe tvarohu alebo mäkkých syrov má kyslú chuť.

Druhy srvátky

Existujú tri druhy srvátky:

1. Sacia srvátka - získava sa pri výrobe syra.
2. Syrenina - vzniká pri spracovaní mlieka na syr, tvaroh a kyslé mlieko.
3. Kazeín - extrahuje sa pri výrobe kazeínu.

Hlavným rozdielom medzi nimi je chuť jednotlivých druhov. Hlavným rozdielom je chuť jednotlivých druhov. Cukrový syr má sladkú chuť, tvaroh má kyslú chuť a kazeín je niečo medzi tým. Tieto tri druhy srvátky sa líšia aj zložením, obsahom kalórií, GI, vitamínov a minerálov. Každý typ srvátkového nápoja má svoje vlastné výhody. Napríklad tvarohová srvátka je užitočná pri liečbe žalúdočných ochorení, syrová srvátka je vhodná pri kožných ochoreniach a kazeínové výrobky pomáhajú posilňovať imunitný systém.

Srvátka môže byť aj neslaná a slaná. Jediný rozdiel je v chuti - nesolený má tvarohovú príchuť a slaný je podobný syru.

Zloženie a obsah kalórií

Zo srvátkových zložiek tvorí 90 % normálna voda. Okrem vody však obsahuje mnoho zložiek, ktoré sú pre telo užitočné. Patria sem dôležité aminokyseliny, minerálne prvky, ako je vápnik, fosfor, draslík, železo, horčík a vitamíny, ako je kyselina nikotínová, kyselina askorbová a vitamíny skupiny B. Výrobok sa vyznačuje aj prítomnosťou ďalších prospešných látok. Patrí medzi ne kyselina citrónová, kyselina mravčia a kyselina mliečna. V malom množstve sú prítomné aj dusík a kyslík.

Kalorická hodnota je veľmi nízka - iba 20 kcal na 100 ml tekutiny.

Užitočné vlastnosti srvátky

Všeobecná užitočnosť

Ak chcete mať z mliečnej srvátky úžitok, musíte ju konzumovať pravidelne počas niekoľkých týždňov. Ak bude takýto nápoj neustále zaradený do stravy, bude pre telo prospešný, a to - upraví funkcie gastrointestinálneho traktu, zmierni nepríjemné príznaky pri chronickej pankreatitíde a gastritíde, zlepší metabolizmus. Srvátka tiež zlepšuje krvný obeh, posilňuje steny ciev a normalizuje krvný tlak.

Srvátka pomáha posilňovať imunitný systém a zvyšuje odolnosť organizmu voči infekčným a vírusovým ochoreniam. Ak trpíte chronickou únavou, nespavosťou alebo dlhodobým stresom, tento mliečny výrobok vám môže pomôcť. Mliečna srvátka môže tiež zlepšiť stav pokožky a posilniť vlasové folikuly a chrániť ich pred lupinami.

Pre ženy

Užitočné vlastnosti srvátky môžu byť prospešné pre ženy s rôznymi gynekologickými ochoreniami. Môže pomôcť zbaviť sa drozdov, genitálneho herpesu, kolpitídy. Obsahuje laktózu, ktorá je potrebná pre rozvoj laktobacilov zodpovedných za zdravú vaginálnu mikroflóru. Tieto zložky sú tiež schopné inhibovať rozmnožovanie kvasinkových húb. Takýto ľahko dostupný prostriedok s protiplesňovým účinkom sa môže používať vnútorne aj zvonka.

Pre mužov

Srvátka pomáha mužom budovať svalovú hmotu počas pravidelného cvičenia, získavať energiu a obnovovať vitalitu. Nápoj zabraňuje slabosti a fyzickému vyčerpaniu. Športovci tento produkt pravidelne konzumujú a používajú ho na prípravu proteínových kokteilov.

Srvátka má tiež priaznivý účinok na vlasy, zastavuje proces vypadávania vlasov a pomáha zbaviť sa lupín.

Okrem toho je srvátka účinným antidepresívom, ktoré pomáha znižovať hladinu stresu a pomáha telu rýchlo sa prispôsobiť novým podmienkam. Konzumácia tohto nápoja vedie k syntéze hormónu serotonínu, ktorý je zodpovedný za dobrú náladu.

Tehotenstvo

Tehotné ženy majú počas tehotenstva často gastrointestinálne problémy. Pravidelné zaraďovanie srvátky do stravy budúcej matky normalizuje tráviaci systém. Chráni tiež kosti samotnej ženy a pomáha správnemu formovaniu kostry dieťaťa. Ak má tehotná žena problémy s kĺbmi, takýto nápoj zabezpečí ich dobrú ochranu.

Srvátka reguluje hmotnosť počas tehotenstva. Tento nápoj zlepšuje náladu a upravuje koncentráciu. Okrem toho tento fermentovaný mliečny výrobok dodáva telu energiu a posilňuje imunitný systém, čo je veľmi dôležité v období pôrodu.

Pre deti

Vlastnosti srvátkového mlieka môžu mať pozitívny vplyv na detský organizmus. Nápoj ho obohacuje o vitamíny a zabezpečuje zdravý vývoj nervového, kardiovaskulárneho a tráviaceho systému dieťaťa. Je však dôležité dodržiavať dávkovanie tohto liečivého prípravku. Neodporúča sa podávať deťom viac ako 300 ml denne, inak si môžete poškodiť zdravie.

Srvátka má nezvyčajnú chuť, ktorá nie všetkým deťom chutí. Ak chcete deti povzbudiť ku konzumácii, môžete ho pridať do kokteilov z bobúľ alebo použiť na výrobu bozkov či želé. Napríklad pridaním takejto zložky do džúsu sa jeho užitočnosť nezníži a miešanie výrobkov tiež nie je na škodu.

Je dôležité si uvedomiť, že každý mliečny výrobok má svoje vlastné kontraindikácie a môže byť škodlivý. Pred zaradením mliečnej srvátky do stravy dieťaťa sa preto vždy poraďte s odborníkom.

Aký je prínos kozej srvátky

Mliečna srvátka je vedľajším produktom spracovania mlieka. Na tento účel sa však nepoužíva len kravské mlieko, ale aj kozie, ktoré obsahuje veľa antioxidantov. Kozie mlieko sa tak vyznačuje výrazným omladzujúcim účinkom.

Kozie mlieko sa používa na liečbu ochorení horných dýchacích ciest a na normalizáciu krvného tlaku u pacientov s hypertenziou. Môže tiež potlačiť účinky infarktu a mŕtvice. Aminokyseliny v kozom mlieku zabraňujú hromadeniu tuku v pečeni a chránia pred účinkami toxických látok a alkoholických nápojov. Kozie mlieko je prospešné aj vo výrobkoch z neho vyrobených, najmä v srvátke.

Okrem toho srvátka z kozieho mlieka obsahuje chemický prvok kobalt, ktorý má krvotvorné vlastnosti. Nápoj je tiež bohatý na aminokyseliny, ktoré sú užitočné najmä pre športovcov. Pre deti je takýto nápoj zdrojom vitamínov a minerálov potrebných pre normálny rast a vývoj.

Výhody sušenej srvátky v prášku

Sušená srvátka sa vyrába len z prírodných surovín. Výrobok má slanú sladkú chuť a biely alebo žltkastý odtieň. Je takmer bez zápachu, niekedy s miernou špecifickou arómou. Sušená srvátka má množstvo prospešných vlastností, ktoré využívajú športovci na budovanie svalovej hmoty. Pre túto srvátku je charakteristická prítomnosť bohatého vitamínového zloženia. Vitamíny skupiny B v tomto výrobku majú priaznivý účinok na avitaminózu. Vďaka vysokému obsahu vitamínov a minerálov sa sušená srvátka používa na výrobu detskej výživy. Tieto výživové prípravky sú pre detský organizmus veľmi ľahko stráviteľné.

Srvátka v prášku sa môže konzumovať denne a dodá dieťaťu správne množstvo bielkovín bez toho, aby ho zaťažovala. Výrobok dokáže účinne uspokojiť hlad. Vďaka tomu je vhodný na použitie počas diéty. U starších ľudí je zmes užitočná pri liečbe aterosklerózy, srdcových a cievnych ochorení a hypertenzie.

Pre deti je sušená srvátka užitočná pre vysoký obsah vitamínov, makro- a mikroživín, ktoré posilňujú detskú imunitu. Prípravok dokáže obnoviť mikroflóru gastrointestinálneho traktu. Obzvlášť užitočná je suchá srvátka z kozieho mlieka. Pomáha pri liečbe pľúcneho zlyhania, pomáha zlepšiť zloženie krvi pri diagnóze, ako je anémia.

Ako piť srvátku na chudnutie

Výhodou srvátkového mlieka pri chudnutí je nízky obsah kalórií. Ak znížite objem pravidelných porcií, prejdete na správnu stravu a zaradíte do jedálnička srvátku, pomôže vám to normalizovať metabolizmus, čo vám pomôže rýchlejšie sa zbaviť nežiaducich kilogramov. Aminokyseliny obsiahnuté v nápoji udržujú normálnu svalovú hmotu počas chudnutia a minimalizujú možné škody. Na tento účel vypite pohár srvátky po malých dúškoch pol hodiny pred jedlom. Najlepší účinok dosiahnete pitím vychladeného nápoja. Môžete do nej pridať bylinky alebo svoje obľúbené korenie.

Počas diéty sa veľmi často používajú srvátkové koktaily. Na tento účel sa mliečny výrobok zmieša so zeleninovou, ovocnou alebo bobuľovou šťavou. Takéto nápoje majú osviežujúcu chuť a pomáhajú chudnúť. Recept na takýto vitamínový kokteil je veľmi jednoduchý. Rozdrvte len 300 g jahôd alebo iných bobuľovitých plodov. Vzniknutá hmota sa potom zmieša s jedným litrom srvátky. Ak chcete, pridajte trochu cukru alebo ešte lepšie medu. Môžete ich tiež rozmixovať alebo použiť mixér. Výsledkom je vynikajúci kyslíkový koktail, ktorý je nielen chutný, ale aj zdravý.

Srvátka v medicíne

Mliečna srvátka bola medzi dedinčanmi vždy obľúbená. Považovala sa za liečivú a v ľudovom liečiteľstve sa hojne používala na liečbu rôznych chorôb. Jednoduché recepty sa odovzdávali ústne, ale tie zložitejšie, ktoré boli účinnejšie, sa zapisovali do špeciálnych kníh a boli známe len úzkemu okruhu ľudí.

V súčasnosti sa záujem o liečbu srvátkou opäť zvýšil. Výrobok je teraz dostupný aj v supermarketoch. Predpokladá sa však, že na liečbu je lepšie pripraviť si ho sám alebo ho kúpiť od dôveryhodného predajcu. V súčasnosti je známych mnoho receptov na báze srvátky, ktoré sa dajú použiť ako doplnková liečba rôznych ochorení.

Pre diabetes mellitus

Výskum využitia srvátky pri liečbe cukrovky ešte stále prebieha, ale už sú k dispozícii prvé výsledky, ktoré dokazujú výhody tohto produktu pre ľudí s cukrovkou. Vedci v Izraeli zistili, že srvátkové bielkoviny majú takmer rovnaký účinok ako lieky používané pri cukrovke. Keď sa tento fermentovaný mliečny výrobok konzumuje pred jedlom, zvyšuje sa syntéza inzulínu. Pravidelné užívanie srvátky podporuje tvorbu hormónu, ktorý reguluje hladinu cukru v krvi po jedle a zabraňuje jej zvyšovaniu. Stačí vypiť pohár srvátky denne, rozdelený do troch jedál. Jeden diel nápoja sa zriedi dvoma dielmi vody a použije sa pred jedlom.

Majte na pamäti, že tento fermentovaný mliečny výrobok je pomocným prostriedkom a nemôže nahradiť hlavnú liečbu. Pravidelné používanie séra si vyžaduje odborné poradenstvo.

Dôležité: Glykemický index srvátky je 24 jednotiek.

Pri pankreatitíde

Srvátka je hlavným zdrojom makro- a mikroprvkov a vitamínov. Nápoj obnovuje tráviaci systém. Na liečbu pankreatitídy sa odporúča užívať dva poháre mliečnej srvátky denne počas 10 dní.

Pri gastritíde

Mliečna srvátka sa odporúča na použitie pri takom ochorení, ako je gastritída. Vysvetľuje sa to tým, že nápoj pomáha zvyšovať produkciu žalúdočnej šťavy pri gastritíde so zníženou kyslosťou. Ako liek by sa mal tento produkt užívať pred jedlom. Aj keď sú príznaky gastritídy výrazné, užívanie srvátky nie je na škodu. Preto sa môže užívať takmer až do vymiznutia nepríjemných príznakov.

Pre črevá

Mliečna srvátka je vynikajúcim produktom pre normálne fungovanie tráviaceho traktu. Nápoj pomáha čistiť črevá a obnoviť v nich zdravú mikroflóru. Srvátka je užitočná pri zápaloch slizníc, dysbakteriózach. Na prečistenie čriev môžete nalačno vypiť pohár srvátky s dvoma čajovými lyžičkami soli.

Srvátka pomáha čistiť črevá od červov a rôznych iných parazitov. Ak chcete získať takéto antihelmintické zloženie, musíte každé ráno vypiť pohár nápoja s pridaním malého množstva rozdrveného cesnaku. Takýto užitočný liek by sa mal užívať štyri dni, nie viac.

Ak máte zápchu

Problém so zápchou môže vyriešiť aj mliečna srvátka. Tento produkt je dobrým liekom na nepríjemné ťažkosti, ako je napríklad zápcha. Prírodný nápoj by sa mal zmiešať v rovnakom pomere so šťavou z mrkvy a vypiť v polovici pohára ráno na lačný žalúdok. Takýto postup pomôže očistiť telo od nahromadených toxínov.

Dna

Dna sa vyznačuje vysokou hladinou kyseliny močovej v kĺboch. Ak sa chcete zbaviť príznakov tohto ochorenia, mali by ste vždy pred jedlom skonzumovať pohár srvátkového mlieka. Výhodou tohto nápoja pre kĺby je, že užitočné prvky produktu podporujú vylučovanie usadených solí z tela.

Pre pečeň

Srvátka je užitočná pre pečeň, pretože jej bohaté vitamínové a minerálne zloženie pomáha čistiť orgán od toxínov. Ak budete tri dni konzumovať 300 ml srvátky, môžete dosiahnuť očistu tela od rôznych toxických látok, čo zlepší funkciu pečene.

Ako piť srvátku na liečebné účely

Srvátka je prospešná nielen pre vnútorné orgány. Je prospešný aj pri kožných problémoch. Je to vynikajúci prostriedok na zápalové procesy kože, podráždenia, rany, vredy. Sérum má dezinfekčný a hojivý účinok na rany. Môže sa používať aj zvonka na ošetrenie poškodenej pokožky alebo sa pridáva do rôznych mastí a krémov.

Konzumácia srvátky zlepšuje stav ciev, posilňuje ich steny a znižuje príznaky kŕčových žíl. Ak chcete pripraviť účinný liek, vezmite niekoľko lístkov mäty, zalejte ich vriacou vodou a nechajte 30 minút lúhovať. Výsledná infúzia by sa mala zmiešať so 150 ml srvátky. Tento nápoj pite trikrát denne pred jedlom počas troch týždňov.

Migrény a bolesti hlavy sa môžete zbaviť užívaním srvátky. Dva poháre mliečneho nápoja každý deň môžu byť účinné. Srvátka má pozitívny vplyv na cievy, čo vedie k zmierneniu bolestivých kŕčov spojených s migrénou.

Mliečna srvátka v kozmetike

Prínosy mliečneho subproduktu sa neprejavujú len pri perorálnom užívaní. Srvátka je vynikajúca na starostlivosť o vlasy a pokožku. Fermentovaný mliečny výrobok zlepšuje stav pokožky a posilňuje vlasové folikuly. Okrem toho sérum pomáha zbaviť sa šupinatej pokožky na tvári aj pri korienkoch vlasov.

Na tvár

Mliečne sérum má čistiaci, hydratačný a vyživujúci účinok na pokožku tváre. Na zlepšenie tónu pleti a jej zjednotenie je možné pripraviť masku. Na prípravu takejto jednoduchej masky je potrebné zahriať mliečnu srvátku na 37 stupňov, aby sa zachovali všetky užitočné zložky. Kúsok gázy alebo vatový tampón by sa mal namočiť do tejto tekutiny a pretrieť cez tvár, krk a oblasť kľúčnej kosti. Masku treba uchovávať, kým nezaschne. Potom je potrebné zloženie zmyť teplou vodou. Na dosiahnutie najlepšieho účinku by sa takýto postup mal vykonávať niekoľkokrát týždenne.

Na normalizáciu mastnej pleti môžete použiť aj mliečne sérum. Na výrobu masky by ste mali zmiešať 100 ml nápoja s polievkovou lyžicou pšeničnej múky. Do výslednej hmoty by sa mal pridať aj jeden bielok. Hotovú masku naneste na očistenú tvár a nechajte pôsobiť 15-20 minút. Po uplynutí tejto doby je potrebné umyť sa teplou vodou. Mliečne sérum je vhodné pre mastnú pleť tváre, pretože normalizuje tvorbu tuku, odstraňuje zápaly a hĺbkovo čistí póry.

Vlasy

Kyslá srvátková maska nielenže podporuje zdravú pokožku hlavy, ale má priaznivé účinky aj na vlasy, ktoré sú vďaka nej lepšie upraviteľné, objemnejšie a lesklejšie. Na prípravu výživnej masky na vlasy je potrebné sérum mierne zohriať vo vodnom kúpeli na teplotu 38-40 stupňov, nie viac. Potom celú hmotu rozotrite po celej dĺžke vlasov, pričom osobitnú pozornosť venujte korienkom. Hlavu si potom zakryte plastovou fóliou a uterákom. Cieľom je dosiahnuť saunový efekt. Masku nechajte pôsobiť pol hodiny a potom ju opláchnite. Mliečne sérum prinesie viditeľné výsledky, ak s ním budete raz týždenne používať masku.

Na stimuláciu rastu vlasov možno pripraviť aj masku. Zmiešajte malé množstvo žihľavového vývaru s mliečnym sérom. Výsledná zmes by sa mala rozotrieť po celej dĺžke vlasov, pričom osobitnú pozornosť venujte korienkom. Hlavu by ste si tiež mali zabaliť do polyetylénu a uteráka, ale lepšie je použiť špeciálnu čiapku. Ak ju nemáte, môžete si natáčky sami obaliť potravinovou fóliou, čo je veľmi účinné, ak bojujete so suchými končekmi vlasov. Držte takúto masku pol hodiny, potom ju zmyte a nechajte vlasy prirodzene vyschnúť. Takáto užitočná maska by sa mala aplikovať aspoň dvakrát týždenne.

Nepriaznivé účinky a kontraindikácie

Pred liečbou rôznych ochorení srvátkou je dôležité preskúmať kontraindikácie a možné škodlivé účinky tohto nápoja. Ako už bolo spomenuté, väčšinu srvátky tvorí voda a len malé percento z nej obsahuje vitamíny a minerály. Škody spôsobené týmto produktom sú minimálne, ale stále sú prítomné.

1. Neodporúča sa, ak nie ste citliví na mliečne bielkoviny.
2. Srvátka má mierne laxatívny účinok. Vo väčšine prípadov je takýto produkt užitočný, ale ak sa používa vo veľkom množstve, môže narušiť tráviaci trakt.
3. Srvátka môže organizmu uškodiť, ak nebola správne pripravená alebo ak je po dátume spotreby. Nápoj má zakalenú konzistenciu s nepríjemným zápachom a horkou príchuťou. Treba mať na pamäti, že v produktoch s uplynutou lehotou spotreby sa aktívne množia baktérie a pri konzumácii takéhoto zloženia môžete dostať otravu alebo infekciu.

Pred použitím takéhoto liečivého nápoja je dôležité poradiť sa s odborníkom a dodržiavať dennú dávku, ktorá sa určuje individuálne.

Ako skladovať srvátku doma

Tvaroh má krátku trvanlivosť. Čerstvú srvátku možno konzumovať len vtedy, ak od prípravy nápoja neuplynulo viac ako päť dní. Ak sa má použiť ako prísada do rôznych jedál, je možné použiť mliečnu srvátku, ktorá bola pripravená pred 10-12 dňami. Po uplynutí tejto doby môže byť výrobok pre telo škodlivý.

Mliečnu srvátku je vhodné skladovať v sklenenej nádobe v chladničke. Výrobok nesmie byť vystavený priamemu slnečnému žiareniu. To spôsobuje, že srvátka je pre telo škodlivá. Domáci výrobok by sa mal skladovať v sklenenej nádobe, tesne uzavretý. V chladničke ho môžete skladovať najmenej mesiac.

Pri zakúpenej srvátke je dátum spotreby uvedený na obale až do otvorenia fľaše. Po otvorení fľaše ju možno skladovať len 2-3 dni.

Uistite sa, že srvátku uchovávate v chladničke. Je to produkt, ktorý podlieha skaze, a ak ho vypijete surový, môžete dostať vážnu otravu jedlom.

Ako si vyrobiť srvátku doma

Na výrobu srvátky potrebujete v kuchyni len 2 prísady - kyslú smotanu (budete potrebovať 1 lyžičku) a mlieko (2 l).

1. Uvarte domáce mlieko (komerčné mlieko môžete jednoducho zohriať na 40 stupňov Celzia).
2. Pridáme lyžicu kyslej smotany a dobre premiešame.
3. Mlieko nechajte kvasiť na teplom mieste 24 hodín.
4. Udržujte vo vodnom kúpeli 30 minút. Mlieko by sa malo zrážať.
5. Srvátku z tvarohu preceďte cez gázu.

Nápoj vychlaďte pri izbovej teplote, nalejte do pohára a vložte do chladničky.

Čo môžete vyrobiť z mliečnej srvátky

Mliečna srvátka je obľúbenou ingredienciou pri varení. Existuje mnoho receptov, v ktorých sa táto zložka používa. Zo srvátky môžete pripraviť napríklad palacinky.

Hranolky .

Potrebujete pohár kysnutého mlieka, 250 g múky, tri lyžice cukru, 0,5 lyžičky sódy bikarbóny a rastlinný olej. Na začiatku je potrebné srvátku trochu zohriať. Pridajte cukor a štipku soli a miešajte, kým sa cukor nerozpustí. Potom pridajte múku a miešajte, kým nevznikne hladká konzistencia. Potom pridajte sódu bikarbónu a dôkladne premiešajte, aby sa v hmote rovnomerne rozložila. Po príprave cesta rozohrejte panvicu, pridajte pár lyžíc rastlinného oleja a v malých dávkach do nej vkladajte lítka.

Smažte na strednom ohni z oboch strán dohneda. Počas vyprážania by ste mali pravidelne pridávať olej, ale len v malom množstve, pretože lítka ho môžu rýchlo absorbovať. Vzniknú tak nadýchané lievance, ktoré sa podávajú horúce.

Palacinky

Ďalším bežným pokrmom zo srvátky sú palacinky. Na ich prípravu potrebujete 0,5 litra srvátky, pohár múky, dve vajcia, po lyžičke soli a sódy bikarbóny, 5 lyžíc cukru a trochu rastlinného oleja.

Najprv vidličkou vyšľahajte vajcia, soľ a cukor, kým sa čiastočky úplne nerozpustia. Do zmesi pridajte niekoľko lyžíc rastlinného oleja a šľahajte ďalších 30 sekúnd. Potom pridajte šálku srvátky a múky a miešajte, kým nezmiznú všetky hrudky. Potom do cesta pridajte sódu bikarbónu a všetko dôkladne premiešajte, aby sa rovnomerne rozotrela po celej zmesi. Potom môžete priliať zvyšok mliečnej srvátky. Vznikne tak hladké a tekuté palacinkové cesto. Cesto nechajte 10 minút odpočívať.

Po uplynutí tohto času môžete začať smažiť. Na tento účel vymažte panvicu tukom a rozohrejte ju. Vytvarujte palacinky, smažte 30 sekúnd na jednej strane na miernom ohni, potom stierkou nadvihnite okraj palacinky a otočte ju na druhú stranu. Hotovú palacinku vyberte z panvice pomocou špachtle. Zvyšné palacinky pripravte rovnakým spôsobom. Na vrch dajte džem alebo kyslú smotanu.

Môžem počas pôstu používať srvátku?

Pri dodržiavaní pôstu sa predpokladá úplné vylúčenie produktov živočíšneho pôvodu. Srvátka je produktom spracovania mlieka, a preto by sa počas pôstu nemala konzumovať. V prípade vážnych ochorení, najmä gastrointestinálnych, sa takýmto ľuďom zvyčajne poskytuje odpustok. Je však lepšie opýtať sa na to kňaza. Malé deti a tehotné ženy sú výnimkou.

Počas pôstu je vhodné nahradiť mliečne výrobky ovocnými a zeleninovými šťavami.

Srvátka z mlieka pre rastliny

Ako je známe, srvátka má bohaté zloženie vitamínov a minerálov. Takýto nápoj je užitočný nielen pre ľudské telo. Môže sa používať aj ako hnojivo pre rastliny. Môžete ho použiť aj ako preventívne opatrenie proti plesňovým infekciám.

Aj tu je však dôležitá striedmosť. Aby sa z neho stalo hnojivo, musí sa zriediť vo vode pri izbovej teplote. Vezmite jeden diel fermentovaného mliečneho výrobku a desať dielov vody. Na dosiahnutie účinnejšieho výsledku môžete do roztoku pridať desať kvapiek jódu.

Na postrek rastlín môžete pripraviť roztok srvátky a vody v pomere 1:3. Aby zmes lepšie priľnula k listom, môžete pridať malé množstvo pracieho mydla vopred rozdrveného na strúhadle.

Srvátku môžete použiť aj ako návnadu na záhradných škodcov. Nalejte výrobok do malých nádob a zaveste ho na noc na konáre stromov. Škodcovia budú ráno v srvátke.

Môže sa psom podávať srvátka

Približne do jedného roka veku sa v strave psa musia vyskytovať spracované mliečne výrobky. Táto dávka by však mala predstavovať 25-30 % dennej dávky krmiva pre psa. Srvátkový proteín je diétny a ľahký. Odporúča sa podávať ho psovi ráno ako samostatné jedlo. Aj veľmi mladým šteňatám možno podávať srvátkový tvaroh s prídavkom srvátky.

Srvátka sa podieľa na normalizácii črevnej mikroflóry vášho psa. To zabezpečuje správne trávenie, dobre fungujúci žalúdok a posilňuje imunitný systém zvieraťa.

Dospelé psy môžu tiež konzumovať srvátku, ale maximálne raz alebo dvakrát týždenne. Ak pes tento vedľajší produkt neje, nie je potrebné ho nútiť.

Zaujímavosti o srvátke

1. V 18. storočí sa mliečna srvátka považovala za zázračnú liečivú látku a elixír mladosti. V tom čase existovali dokonca špecializované zdravotnícke centrá, kde bola srvátka hlavným liekom. Predpokladalo sa, že na liečbu je potrebné vypiť približne štyri litre tohto fermentovaného mliečneho výrobku.
2. Vo švajčiarskych mestách, ktoré sú známe výrobou syra, sa srvátka považuje za vyhľadávaný produkt. Vyrába sa z neho špeciálny nápoj, ktorý je veľmi obľúbený u miestnych obyvateľov aj turistov.
3. Vedci dokázali, že aj tri lyžice srvátky denne zabraňujú syntéze stresových hormónov tým, že stimulujú tvorbu serotonínu, hormónu radosti.
4. V porovnaní s krémom proti vráskam, ktorý pôsobí na povrchu, srvátkové mlieko preniká do hlbších vrstiev pokožky. To znamená, že účinnosť tohto produktu s kyselinou mliečnou je oveľa vyššia. Napríklad účinné zložky v kréme predstavujú približne 10 % celkovej hmotnosti, zatiaľ čo účinné zložky v srvátke 50-70 %.
5. Predpokladá sa, že sérum sa neodporúča používať pred dosiahnutím veku 30 rokov. V skutočnosti by ho mali dievčatá používať po 25. roku života, aby predišli vráskam.

Fotografia práškovej srvátky