Môže sa rakytník jesť aj so semenami

Napriek jeho kyslej chuti si mnohí ľudia rakytník obľúbili. Okrem toho sa už dlho používa v ľudovom liečiteľstve, pretože ide o veľmi užitočné bobule s množstvom jedinečných vlastností a charakteristík. Napriek tomu existuje názor, že rakytník, konkrétne jeho semená, má negatívny vplyv na tráviaci trakt a môže vyvolať zápal slepého čreva. Je to naozaj tak a aký je správny spôsob konzumácie rakytníka - so semienkami alebo bez nich?

Majú všetky odrody rakytníka jadierka?

Existuje mnoho druhov rakytníka, ale bohužiaľ neexistujú žiadne bezsemenné odrody rakytníka. Milovníci takéhoto produktu to však majú len vo svoj prospech, pretože práve v semenách sa nachádza obrovské množstvo užitočných zložiek pre ľudské telo. Samotné semená sú veľmi malé, takže aj pri všetkej snahe je pomerne ťažké z nich olúpať bobule. Našťastie nekazia chuť, takže si s tým nemusíte robiť starosti.

Výhody semien rakytníka rešetliakového

Vo väčšine prípadov sa zo semien rakytníka rešetliakového vyrába olej, ktorý je mimoriadne bohatý na tieto zložky:

1. Vitamín F, ktorý je zásobárňou rôznych mastných kyselín, ktoré sú pre ľudský organizmus nevyhnutné.
2. Tokoferol. Jedinečná látka, ktorá má priaznivý účinok na metabolizmus.
3. Riboflavín. Má priaznivý účinok na centrálny nervový systém človeka, ako aj na obehový systém.
4. Linolénová mastná kyselina. Zlepšuje stav pokožky, normalizuje tráviaci trakt.

Rakytníkový olej sa vyrába nielen v priemyselnom meradle. Môžete si ho uvariť doma.

Ako pripraviť rakytníkový olej

Na začiatku sa koláč musí prejsť odšťavovačom. Výsledná hmota sa dobre vyšľahá v mixéri. Ak ho doma nemáte, môžete všetko robiť rukami. Najdôležitejšie je mať vidličku a trpezlivosť. Potom do kaše pridajte rastlinný olej. Neexistujú žiadne konkrétne odporúčania. Možno použiť olivový aj slnečnicový olej.

Vybraný olej by sa mal dobre zohriať (asi na 50 stupňov), potom ho nalejte do vopred pripravenej rakytníkovej kaše. Je lepšie nešetriť olejom. Musí pokrývať asi 1-2 cm zmesi. Znovu dobre premiešajte a nechajte hmotu lúhovať na tmavom a chladnom mieste jeden týždeň.

Aby bol rakytníkový olej kvalitný, mal by sa pravidelne miešať - 1-2 krát denne. Po týždni čakania by sa hmota mala prepasírovať cez gázu alebo jemné sito. Všetko, čo sa nachádza v pripravenej nádobe po stlačení hmoty, bude mať najväčšiu hodnotu. Doma pripravený rakytníkový olej skladujte na chladnom mieste a vyhýbajte sa priamemu slnečnému žiareniu.

Kedy a ako zbierať rakytník rešetliakový

Začiatkom jesene už dozrievajú prvé bobule. V tomto období sú však ešte veľmi kyslé a horké, takže takúto pochúťku si vychutnajú len milovníci. Rakytník nemusíte zbierať na začiatku jesene. Môžete počkať, kým prídu mrazy a bobule stvrdnú. Zber úrody bude potom oveľa jednoduchší. Nemusíte sa obávať, že by ovocie zjedli vtáky. Rakytník ich nepriťahuje. Najjednoduchšie je rozprestrieť pod stromom plachtu a jemne zatriasť konármi. Zber plodov priamo zo stromu je dosť nebezpečný, pretože na kríku je veľké množstvo bŕzd, ktoré sa veľmi ľahko porania.

Existuje alternatívny spôsob zberu. V neskorej jeseni možno konáre s bobuľami odrezať a preniesť do interiéru so strieškou. Po príchode mrazov stvrdnú a oveľa ľahšie sa zbierajú. Ihličie sa najprv odstráni nožnicami a plody sa rozbijú vo vetre, potom sa vložia do vrecka.

Môžete jesť rakytník so semenami?

Napriek mnohým tvrdeniam nie sú plody rakytníka jedovaté a nemajú žiadne škodlivé účinky. Naopak, sú veľmi užitočné a majú jedinečné vlastnosti, ktoré pozitívne ovplyvňujú ľudský organizmus.

Výhody

Existuje niekoľko dôvodov, prečo by ste mali konzumovať plody rakytníka spolu s ich semenami:

1. Semená obsahujú obrovské množstvo vitamínov a minerálov, ktoré sú pre ľudský organizmus nevyhnutné.
2. Účinné látky obsiahnuté v semenách rakytníka pomáhajú očisťovať telo od toxínov.
3. Rakytníkový olej, ktorý sa vyrába z jadier, sa aktívne používa v medicíne a kozmetike, pretože má mnoho liečivých vlastností. Preto nie je potrebné vôbec odmietnuť používanie rakytníkových jadier.
4. Účinné zložky rakytníkového oleja zlepšujú stav pokožky, nechtov a vlasov. Rakytník rešetliakový sa často vyskytuje ako jedna zo zložiek mnohých kozmetických výrobkov, ktoré používajú ženy na starostlivosť o seba.

Rakytník rešetliakový a jeho semená sa predpisujú aj pacientom, ktorí trpia týmito ochoreniami:

• neplodnosť;
• cievne poruchy;
• novotvary v tele (benígne aj malígne);
• poruchy stolice;
• ochorenia pankreasu;
• patologická slabosť svalov.

Nebezpečenstvo

Napriek všetkým jedinečným vlastnostiam rakytníka rešetliakového a jeho semien existuje niekoľko kontraindikácií, kedy sa užívanie týchto plodov neodporúča:

1. Individuálna neznášanlivosť organizmu na jednotlivé zložky, z ktorých sa skladá ovocie a semená. Treba mať na pamäti, že rakytník rešetliakový obsahuje veľké množstvo biologicky aktívnych zložiek, ktoré môžu v prípade nekontrolovaného dávkovania v organizme vyvolať alergické reakcie.
2. Choroby pečene a pankreasu.
3. Zápal žlčníka.
4. Patológie dvanástnika.
5. Choroby močovo-pohlavného systému.

V niektorých prípadoch je použitie bobúľ možné aj pri vyššie uvedených ochoreniach, ale experimentovať s tým bez predchádzajúcej konzultácie s lekárom sa rozhodne neoplatí.

Alergické príznaky po použití rakytníka a jeho semien nie sú zriedkavé. Nasledujúce príznaky svedčia o takejto telesnej reakcii:

• Začervenanie na koži.
• Svrbenie.
• Pocit pálenia v ústach.
• Nevoľnosť a dokonca vracanie.
• ťažkosti s dýchaním.
• Hojné slinenie.
• Opuch okolo očí.

Môžete jesť rakytník počas tehotenstva a dojčenia?

Vitamíny a účinné látky, ktoré obsahuje rakytník a jeho semená, majú priaznivý účinok na telo budúcej matky a jej dieťaťa. Odborníci odporúčajú, aby ženy počas tehotenstva zaradili do svojho jedálnička rakytník rešetliakový. Môže sa konzumovať aj počas dojčenia. Treba však pamätať na to, že má mierny preháňací účinok.

Nekontrolované dávky rakytníka, ktoré skonzumovala matka, môžu narušiť tráviaci trakt a spôsobiť hnačku. Aj bobule môžu u dieťaťa vyvolať alergické reakcie, preto sa ich prílišná obľuba stále neoplatí. Ak za normálnych podmienok môžete skonzumovať maximálne 150 gramov, počas tehotenstva a dojčenia by sa toto číslo malo znížiť na polovicu a samotné ovocie sa konzumuje s niekoľkodňovou prestávkou.

Povolená miera spotreby

Plody rakytníka, ktoré sa dajú kúpiť v supermarkete alebo na trhu, majú zvyčajne kyslú chuť s miernou horkosťou. Sladké sú až po mrazoch, ale takéto bobule sa v predaji vyskytujú len zriedka. Vzhľadom na špecifickú chuť bobúľ ich jednoducho nemôžete zjesť príliš veľa. Napriek tomu sa oplatí dodržiavať priemerný denný príjem maximálne 100-150 g výrobku. Z bobúľ sa tiež pripravuje vynikajúci čaj. V tejto forme menej dráždi sliznicu žalúdka, takže sa nemusíte obávať vedľajších účinkov. Hlavné je pamätať na to, že rakytníkový čaj by sa nemal používať ako tradičný a každodenný nápoj. Je lepšie robiť malé prestávky, ktoré vás zachránia pred prejavmi vedľajších účinkov.

Dôležité! Existuje názor, že rakytník a jeho semená môžu vyvolať vznik zápalu slepého čreva. Najnovší výskum v tejto oblasti dokazuje, že v dôsledku rôznych ochorení tráviaceho traktu dochádza k zápalom slepého čreva a semená rakytníka na tento proces nemajú žiadny vplyv.

Ako správne skladovať rakytník rešetliakový

Vzhľadom na tenkú kôru sa bobule dlho neuchovávajú. Ak chcete zachovať jeho zdraviu prospešné vlastnosti, postrúhajte ho s cukrom alebo ho zamrazte. Strúhaný rakytník s cukrom je nielen zdravý dezert, ale aj výborná náplň do rôznych koláčov, z ktorej budú mať blízki radosť najmä v chladnom období.

Ak chcete rakytník správne konzervovať, môžete použiť jednu z nasledujúcich metód:

1. Zmraziť. Bobule opláchnite pod studenou vodou, odstráňte všetky poškodené bobule, potom ich rozložte na papierové utierky a nechajte dobre vyschnúť. Na tento účel radšej nepoužívajte obyčajné uteráky, pretože rakytník je kvalitné prírodné farbivo a zanecháva veľké žlté škvrny, ktorých sa ťažko zbavuje. Po vysušení preložte bobule do plastovej nádoby alebo obyčajného vrecka a vložte ich do chladničky.
2. Nastrúhajte bobule s cukrom. Suroviny pripravte rovnakým spôsobom ako v prvom prípade. Potom sušené bobule dobre a jemne premiešajte s cukrom. Na 1 kg rakytníka sa zvykne použiť približne 1,3 kg cukru, ale všetko závisí od osobných preferencií. Nastrúhané bobule opatrne vložte do čistej nádoby a vložte do chladničky.
3. Pripravte rakytníkový džem. Bobule sú skvelé na výrobu džemu. Ukazuje sa, že je veľmi chutný, sladký a neuveriteľne užitočný. Najskôr bobule umyte, osušte a potom ich vložte do horúceho sirupu. Bobule by sa v ňom mali namáčať aspoň 2,5 hodiny. Potom sirup sceďte, dajte na mierny oheň a priveďte do varu. Keď sirup zovrie, vráťte bobule do varu a varte, kým nie sú priesvitné. Potom môžete džem konzervovať klasickým spôsobom. Na 1 kg bobúľ použite približne 500 ml vody a 1,5 kg cukru. Varený džem sa odporúča konzumovať ako chutný dezert a ako jedinečný prostriedok na posilnenie imunity pri ochoreniach dýchacích ciest.

Semená rakytníka sa používajú v kozmetike

Ako už bolo spomenuté, rakytník a jeho semená sa využívajú v rôznych oblastiach vrátane kozmetiky:

1. Olej získaný z plodov sa pridáva do šampónov a masiek na vlasy. Vyživuje pokožku a chráni vlasy pred agresívnymi účinkami UV žiarenia a chemických látok, ktoré sú súčasťou farieb.
2. Rakytníkový olej sa pridáva do relaxačných kúpeľov nôh. Takéto kúpele vďaka vysokému obsahu vitamínov a biotínu v kostiach tonizujú pokožku, posilňujú nechtové platničky a zabraňujú ich deformácii.
3. Olej sa používa aj do očných krémov. Nielenže spevňujú pokožku, ale tiež zabraňujú tvorbe skorých vrások.

Rakytníkový olej účinne bojuje proti zápalovým stavom kože, ako aj proti vyrážkam a iným kožným léziám. Má upokojujúci a regeneračný účinok a urýchľuje a normalizuje metabolické procesy.