Môžeme jesť tekvicu s cukrovkou

V sortimente potravín, ktoré sú povolené pri určitom ochorení, možno nájsť rôzne potraviny. Cukrovka je zložitá, ale môže byť ohrozená aj tým, že sa budete jednoznačne držať diéty, ktorá nevyhnutne obsahuje tekvicu. Má oveľa menej kalórií ako zemiaky a existuje naň veľa receptov, z ktorých väčšina nevyžaduje žiadnu špeciálnu prípravu a zvládnu ju aj začiatočníci.

Tajomstvo tekvice

Pri pohľade na rozmanitosť odrôd na pultoch je ťažké uveriť, že táto melónová plodina bola pôvodne vo svojej divokej podobe malá a horká. Zázraky šľachtenia poskytli celú paletu farieb, chutí a veľkostí. Existujú sivé obry a malé oranžové, takmer okrasné plody, v ktorých je tak vhodné variť gurianskú kašu alebo ich plniť mäsom a zeleninou.

Zároveň výrobok obsahuje len 6 % sacharidov a množstvo tuku je nižšie ako jedna desatina percenta. Jeho GI v surovom stave nepresahuje 25 jednotiek a melón sa považuje za prirodzený zdroj vlákniny a glukózy. Dužina má veľmi vysoký obsah železa, ktoré je nevyhnutné na udržanie a zlepšenie kvality krvi.

Dôležité: pravidelná konzumácia výrobku aktivuje pankreas, ktorý je zodpovedný za produkciu beta buniek, ktoré regulujú hladinu inzulínu.

Tekvicová dužina urýchľuje vylučovanie tekutín z tela a skracuje čas potrebný na odbúravanie tukov, čím pomáha udržiavať telesnú hmotnosť na primeranej úrovni. Existuje teória, že látky v tekvici môžu zabrániť postupnému rozkladu pankreasu. Výskum stále prebieha a jeho úplné výsledky ešte neboli zverejnené, ale existujú preukázateľné fakty.

1. Dominujú vitamíny C, PP, K a časť skupiny B. Hlavnými minerálmi sú meď, fosfor, železo, draslík, horčík a kyselina listová.
2. Výrobok je dostatočne výdatný, aby uspokojil niekoľkohodinový hlad; jeho kalorický obsah je 25 kcal, plátky pečené v rúre bez cukru obsahujú 45 kcal, kaša s vodou 28 kcal. Aj po pridaní mlieka a prosa obsah kalórií v pokrme nepresiahne 94 kcal na 100 g porcie.
3. Do stravy je povolené pridávať nielen dužinu, ale aj šťavu v čistej forme alebo ako súčasť vitamínových kokteilov zo zeleniny a byliniek.

Zaujímavé: Z tekvice môžete pripraviť kompletné jedlo s prvým a druhým chodom, šalátom a dokonca aj kompótom. Je však lepšie zaobchádzať s produktom bez fanatizmu a distribuovať recepty v rôznych dňoch. Treba si uvedomiť, že:

1. Na polievku a prílohy sa hodia odrody Marble, Plushka.
2. Na kašu si vezmite španielsku gitaru, vitamín, maslový orech.
3. Na prípravu dezertov a džúsov sú vhodnejšie Muškát Provence, Winter Sweet, Zucate.

Nemusíte zháňať konkrétnu odrodu, stačí požiadať predajcu o vzorku a hneď uvidíte, aký druh ovocia je vhodný pre vybraný pokrm. Vzhľadom na to, že mnohé odrody možno skladovať na chladnom mieste takmer do ďalšieho zberu, môžete si zabezpečiť zásoby cenných plodín na celú zimu a časť jari.

Užitočné vlastnosti tekvice

K prvým príznakom endokrinnej poruchy sa postupne pridáva celý rad súvisiacich ochorení, ak si nedáte pozor na stravu. Diéta pomáha oddialiť nepríjemné príznaky a niekedy dokonca zabrániť vzniku očných ochorení, aterosklerózy, niekoľkonásobne znížiť riziko mŕtvice a infarktu. Tekvica môže podporiť imunitný systém a zároveň urýchliť regeneráciu, čo je dôležité najmä pre diabetikov. Odporúča sa tiež zvýšiť podiel výrobku v strave, ak:

• pomalá črevná peristaltika;
• hypertenzia;
• abnormality kardiovaskulárneho systému;
• problémy s obličkami;
• problémy s pečeňou;
• skoré štádiá tromboflebitídy;
• znížená zraková ostrosť;
• podozrenie na helmintózu.

Tekvica je prírodný antioxidant a môže výrazne spomaliť proces starnutia. Môže tiež znížiť potrebu inzulínu v tele, stabilizovať emocionálne pozadie, zlepšiť náladu a zmierniť sezónnu apatiu a podráždenosť. Melónová plodina je obzvlášť užitočná pre ženy počas tehotenstva a menopauzálnych zmien v tele, pretože pomáha chrániť telo pred hormonálnymi výkyvmi.

Čo sa dá vyrobiť z tekvice pre diabetikov

Pre diabetikov sú vhodnejšie recepty bez pridaného cukru a s minimom soli. Vďaka bohatej, sýtej chuti tekvice sú tieto prísady zbytočné.

Polievka

Okrem hlavnej zložky obsahuje len 5 zložiek. Na 300 g tekvice budete potrebovať:

• mrkva - 1 ks;
• stredne veľké zemiaky - 2 ks;
• cibuľa - 1 ks;
• slnečnicový olej - 1 polievková lyžica;
• štipka soli.

Všetky prísady nakrájajte na malé kocky, zalejte 1 litrom vody a postavte na stredný oheň na 20 minút. Dusíme do mäkka, potom pridáme olej a čerstvé bylinky. Ak chcete, môžete použiť kurací vývar alebo ho nakrájať v mixéri a urobiť z neho polievkové pyré.

Kaša

Základný recept obsahuje len tekvicovú dužinu, trochu vody a kúsok masla. Ovocie sa ošúpe, nakrája na malé kocky a dusí sa v hrnci s hrubým dnom, kým nezmäkne. Do hotového pokrmu sa pridá maslo a po vybratí z hrnca sa odporúča nechať ho ešte 10-15 minút stáť, aby sa odkryla jeho chuť. Ako alternatívu môžete pridať bylinkové vločky alebo proso. Je veľmi chutný a výživný. Kalórií je málo, glykemický index je normálny.

Cukrovka neznamená, že sa musíte vzdať čohokoľvek chutného. Jedlá by mali byť pestré, príjemné a mali by telu dodávať vitamíny a mikroživiny, a to tekvica spĺňa.