Je možné jesť líšky surové

Tradiční liečitelia sa takmer vždy riadia pevným pravidlom: neexistuje choroba, ktorá by sa nedala vyliečiť. Tvrdia, že matka príroda má všetko, čo človek potrebuje na zlepšenie svojho zdravia bez toho, aby sa uchýlil k pomoci synteticky vytvorených liekov. Bylinkári pre každú rastlinu, ktorá je v prírode dostupná, nájdu to správne využitie pre ľudský organizmus.

V prípade húb je situácia oveľa vážnejšia, pretože je všeobecne známe, že tento voľne rastúci produkt sa môže konzumovať až po tepelnej úprave. Dôvodom takejto opatrnosti je prítomnosť toxínov a jedov v hubách, ktoré huby zadržiavajú, pretože sú v podstate akýmsi filtrom. Výnimkou je niekoľko druhov so špecifickými liečivými vlastnosťami. Jedným z takýchto poddruhov sú lišky. Sú nielen veľmi chutné, ale aj veľmi užitočné pre svoje zloženie.

Antiparazitárne účinky

Okrem chuťových vlastností, ktorými sú lišky preslávené, majú aj vlastnosti, ktoré sú dobre známe v tradičnej medicíne a ľudovom liečiteľstve. Prakticky každý, kto dlhodobo žije v blízkosti lesa a neustále využíva dary divej zveri, sa viackrát presvedčil, že domáci a diví živočíchovia často konzumujú tento druh húb. Vysvetlenie je jednoduché: chinomanóza, látka, ktorá sa nachádza v liškách, má silný antiparazitárny účinok.

Bylinkári počas obdobia dozrievania aktívne zbierajú lišky. Hlavnou podmienkou je čistota prostredia v miestach zberu líšok. Ak ich chcete použiť ako liek proti parazitom, produkt by sa mal konzumovať len v surovej forme. Chinomanóza je veľmi citlivá látka, neznáša tepelné spracovanie a už pri 60 °C sa mení na absolútne nepoužiteľnú zložku. Ďalším spôsobom získavania cenných surovín je výroba digestora. To je zvyčajne možné, ak máte určité znalosti a potrebné vybavenie.

Mnohí ľudia sa obávajú, či sa lišky môžu jesť surové. Koniec koncov, ak ich zvieratá konzumujú, logicky to znamená, že nepredstavujú potenciálnu zdravotnú hrozbu, takže ich prospešné vlastnosti možno využiť na zbavenie sa parazitov. Ak sa lišky dajú jesť surové, musíte vedieť, ako to robiť, aby ste z nich získali čo najviac.

Surové lišky - ako bezpečné sú?

Len skúsení hubári vedia, že huby nemusíte rozdeľovať do dvoch kategórií. Všetky voľne rastúce huby sa kategorizujú podľa nasledujúcich vlastností:

• Jedovatý.
• Nejedlé.
• Nejedlé.

Jedlé a nejedlé huby (len niektoré poddruhy) obsahujú jedovaté látky a toxíny, ktoré sa dajú ľahko odstrániť tepelnou úpravou. Stačí ich uvariť a jesť ich je úplne bezpečné. V prípade jedovatých húb sa všeobecne predpokladá, že môžu vážne poškodiť ľudské zdravie, hoci niektoré ich vlastnosti sa využívajú v ľudovom aj tradičnom liečiteľstve.

Lišky sú poddruhom húb bez vlastných toxických látok. Ak si môžete byť istí, že boli nazbierané v ekologicky čistej oblasti, môžete ich jesť surové. Prakticky všetky huby pestované v prírodných podmienkach sa monitorujú na prítomnosť rádionuklidov. Existujú 4 hlavné ukazovatele prítomnosti rádioaktívneho cézia a podobných látok, podľa ktorých sa huby ďalej klasifikujú do podskupín:

• Nízky nárast.
• Stredne veľký nárast.
• Vysoko kumulované.
• Huby akumulujúce rádioaktívne cécium.

Celá podskupina líšok je stredným akumulátorom rádionuklidov. Ak sa huby zbierajú v blízkosti podnikov s toxickým odpadom, v blízkosti jadrových elektrární alebo v oblasti, kde sa vykonávajú testy s rádioaktívnymi látkami, predstavujú skutočné nebezpečenstvo pre ľudské zdravie. V takýchto prípadoch je nevyhnutné "dekontaminovať" chemické a toxické látky varením v roztoku soli a kyseliny. Huby sa varia v roztoku, ktorý sa musí najmenej dvakrát vymeniť. Použitím soli a octu (kyseliny citrónovej) ako neutralizačných činidiel možno úplne neutralizovať účinky rádionuklidov, ale huby stratia všetky svoje jedinečné liečivé vlastnosti.

Ďalším faktorom, ktorý môže spôsobiť otravu surovými liškami, je banálna chyba. Vo voľnej prírode má každý poddruh huby svoje vlastné dvojča, ale s vlastnosťami, ktoré môžu vyvolať toxickú otravu. V prípade líšok existuje vo voľnej prírode niekoľko takýchto dvojčiat:

1. Falošná liška. Táto huba sa nepovažuje za jedovatú, ale je celkom jedlá.
2. Biela ostružina. Jedlá huba, ktorá sa môže jesť surová, ale nemá žiadne antihelmintické vlastnosti.
3. Olivová omfalitída. Jedovatá huba, ktorá by sa nemala jesť surová.

Použitie líšok ako odčervovacieho prostriedku

Existuje mnoho receptov na zbavenie sa červov a iných parazitických foriem, kde sa líšky používajú ako prášok aj v surovej forme. Ako bolo uvedené vyššie, chinomanóza sa ľahko ničí tepelným spracovaním.

Pri sušení surovín, ktoré sa majú v budúcnosti použiť ako antihelmintické látky, je povolené používať sušičku s teplotou ohrevu na podnosoch najviac 35 - 40 °C. Pri rovnakej teplote sa nerozkladajú toxické látky, preto nie je bezpečné používať surovinu, ak bola zozbieraná na miestach kontaminovaných rádionuklidmi a inými rádiochemickými zlúčeninami. Alkohol ani iné druhy tinktúr použité v recepte nedokážu úplne neutralizovať účinky ťažkých kovov a rádionuklidov.

Pokiaľ ide o používanie surových líšok, ľudovým bylinkárom sa odporúča vyskúšať (za predpokladu, že surovina bola zozbieraná v ekologicky vhodnej oblasti lesa) najjednoduchšiu schému liečby. Na tento účel musíte počas 7-10 dní konzumovať na prázdny žalúdok 2-3 stredne veľké huby bez viditeľného poškodenia. Toto množstvo surových húb zvyčajne nie je schopné vyvolať toxickú otravu.

Ak je chuť surového produktu z nejakého dôvodu nepríjemná, možno z neho pripraviť tinktúru. Zozbierané lišky sa vyberú, pričom sa ponechajú len tie najzdravšie. Umytá a vysušená surovina sa jemne naseká a vloží do sklenenej nádoby. Huby zalejte alkoholom alebo mesačným pervacom, aby ste dosiahli úplné pokrytie obsahu nádoby. Alkoholová tinktúra sa pozastaví na 21 dní na chladnom a tmavom mieste.

Používa sa tinktúra, ako v prípade surových húb, na prázdny žalúdok a večer, 1 lyžička počas 2 mesiacov bez prerušenia. Pred použitím ho treba pretrepať. Tinktúra by sa mala skladovať na chladnom mieste, napríklad v chladničke na spodnej polici.

Pravidlá konzervovania húb

Nielen bylinkári, ale aj predstavitelia tradičnej medicíny odporúčajú v prípade liečby červov a iných parazitických foriem života používať nie lieky z lekárne, ale tinktúry pripravené podľa receptov prevzatých z ľudovej pokladnice.

Zvláštnosťou anthelmintík na báze syntetických zlúčenín je prítomnosť rôznych vedľajších účinkov. V kombinácii ničí niektoré tráviace orgány, ale najviac trpí pečeň. Pri systematickom užívaní syntetických zlúčenín sa u väčšiny pacientov vyskytujú problémy s pečeňou. Aby ste sa v budúcnosti vyhli takýmto problémom, bylinkári odporúčajú venovať vážnu pozornosť receptom tinktúr, ktoré sa vyrábajú na základe húb lišajníkov.

Lišky sú druh húb, ktoré sa podobne ako väčšina druhov objavujú začiatkom júna. Tieto prvé huby sa považujú za najužitočnejšie a odporúča sa, aby sa prvé prípravky robili v tomto ročnom období. Od konca augusta do októbra sa môžu zbierať aj lišky, ktoré sa konzumujú surové alebo sa používajú ako hlavná zložka alkoholických tinktúr. Ak sa však huby majú používať ako liek, musia sa dodržiavať základné pravidlá zberu:

1. Nazbierané huby sa neumývajú (mokrý produkt sa suší oveľa dlhšie a dužina z prebytočnej vlhkosti neskôr sčernie), len sa odstránia mäkkou kefou, aby sa odstránil prach, nečistoty a špina.
2. Na ich sušenie môžete použiť rôzne metódy: naviazať ich na nylonové nite alebo ich položiť na stojany, aby mali priestor na čerstvý vzduch.
3. Čiastočne usušené huby vložte do plechu a vložte ich do rúry vyhriatej na 40 °C.

Ak sú huby dobre vysušené, po rozdrvení sa rozpadnú. Ak sa nevysuší, znehodnotí sa: objaví sa pleseň a výrobok bude nepoužiteľný. Hotový výrobok nalejte do sklenených pohárov po predchádzajúcom nasekaní hmoty pomocou mlynčeka na mäso alebo mlynčeka na kávu. Sušené a nakrájané lišky sa dajú veľmi dlho skladovať v sklenených nádobách.

Zmrazovanie líšok ako metóda zberu

Ďalším spôsobom, ako uchovať lišky na zimu ako zdravú potravinu, je zmrazenie. Jedinou nevýhodou tejto metódy je prítomnosť špecifickej horkosti v dužine rastliny. Horkosť zmizne pri tepelnej úprave, ale potom sa lišky stanú absolútne nepoužiteľnými ako antihelmintikum. Situáciu môžete napraviť zmrazením určitého množstva húb podľa pravidiel varenia.

1. Vybrané huby sa očistia od zvyškov, prachu, nečistôt a rastlinných častíc. Najjednoduchšie je použiť obyčajnú štetku na nové farby.
2. Každú uvarenú hubu utrite navlhčenou a vyžmýkanou hubkou, pričom dbajte na to, aby ste nepoužili príliš veľa vlhkosti. Tým sa ešte viac zlepší kvalita skladovania líšok.
3. Všetky huby uložte v rovnomernej vrstve na akýkoľvek vhodný povrch, ktorý sa dá dočasne uložiť do mrazničky. Ideálnou možnosťou je použitie podnosov na potraviny vyrobených z plastu určeného pre potraviny.
4. Po vložení do mrazničky na 5-7 hodín huby vyberte a vložte ich do nádoby na potraviny. V tomto stave sa výrobok skladuje, kým nie je potrebný.

Spôsoby konzumácie líšok bez varenia

Nezabudnite na ideálny spôsob zberu líšok, vďaka ktorému ich nemusíte tepelne upravovať. Ide o zimné nakladanie líšok za studena. Existuje veľa receptov, ktoré umožňujú uchovať výrobok počas väčšiny zimných mesiacov. Táto metóda umožňuje nielen zachovať všetky užitočné vlastnosti, ale aj vďaka zvýrazneniu chuti výrobku používať solené huby bez akéhokoľvek ohrozenia zdravia.

Kuchári ponúkajú veľa možností nakladania: s chrenom, rastlinnými listami, korením, potravinárskymi prísadami. Najjednoduchší, a preto pravdepodobne najobľúbenejší recept na nakladanie líšok na zimu je metóda, ktorú používajú obyvatelia lesov Bieloruska, Ruska a Ukrajiny. Zo zložiek sa vyžaduje toto zloženie:

• 2 kg čerstvých húb;
• kôprové púčiky (dáždniky) - 5 ks
• kuchynská soľ - 5 polievkových lyžíc;
• slnečnicový olej
• korenie - 10 hráškov;
• 1 list chrenu (ak je malý - dva);
• 10 strúčikov cesnaku.

Predtým prevarte 2 litre vody a pripravte si základ pre slaný nálev. Keď voda zovrie, pridajte soľ, slnečnicový olej a zrnká korenia. Vybrané a umyté huby sa vložia do pripravenej nádoby na nakladanie, na dno nádoby alebo suda sa vložia 1-2 dáždniky kôpru a 2-3 strúčiky cesnaku, ktoré by mali byť nakrájané na pásiky. Všetky prísady sa ukladajú vo vrstvách, pričom sa striedajú huby s cesnakom, kôprom a chrenovými listami.

Nakladanie sa môže uskutočniť aj iným spôsobom: huby sa zmiešajú v samostatnej miske s rastlinami a v tomto stave sa zalejú vychladnutým slaným nálevom. Potom nádobu na uhorky prikryte fóliou a čo najtesnejšie ju zaviažte, aby sa do nej nedostal vzduch. Uhorky uložte do pivnice. Po 20 dňoch je výrobok pripravený na konzumáciu.

Recepty na nálevy zo surových a sušených húb

Odporúča sa nezmeškať objavenie sa prvých líšok v júni. Bylinkári tvrdia, že sú obzvlášť účinné pri liečbe a prevencii parazitov.

Zloženie tinktúry:

• Zriedený alkohol alebo silná vodka;
• čerstvo natrhané lišky.

Alkohol sa považuje za lepší produkt na tinktúry, ale aj napriek tomu v tomto recepte bylinkári odporúčajú zriediť látku jedna k jednej s prevarenou a vychladenou vodou. Ak nemáte alkohol, môžete ako prísadu použiť kvalitnú vodku alebo silnú pálenku (za predpokladu, že bola pripravená bez chemikálií, ktoré podporujú proces kvasenia).

Vybrané huby sa nakrájajú čo najjemnejšie a vložia do nádoby, ale nie príliš zhutnené. Pripravená vodka alebo alkohol sa naleje na huby a snaží sa pokryť rezervou plátkov. Ak budú huby, ktoré absorbujú časť alkoholu, nad úrovňou infúzie alkoholu, musíte pridať viac vodky na úplné pokrytie. Infúzia sa podáva 21 dní, potom sa konzumuje 2-krát denne, ráno a večer.

Ak je tinktúra vyrobená zo sušených lišiek, potrebujete nasledujúce zloženie zložiek:

• huby v prášku - 3 lyžičky;
• vodka - 200 ml.

Zmiešajte zložky v sklenenej nádobe a trvajte 14 dní, potom sa látka spotrebuje na prázdny žalúdok, 1 lyžička denne.

V oboch prípadoch je liečba alkoholovými tinktúrami 2 mesiace bez prestávky. V priebehu liečby si pacient zvyčajne sám určí obdobie, kedy sa bude cítiť lepšie. Na prevenciu stačí 1-mesačná liečba 1 lyžičkou denne.