Môžem jesť jablká pri cukrovke

Ovocie a zelenina sú pri cukrovke nevyhnutné ako prirodzený zdroj vitamínov, mikro- a makroživín. Ďalšou vecou je, že si musíte vybrať nielen druhy, ale aj odrody a uprednostniť nesladené. Odporúčajú sa čerstvé a pečené jablká, ale so šťavami treba byť opatrný a vôbec ich nekupovať. Domáci produkt, ako napríklad čerstvé ovocie, je však pre diabetika najlepším spôsobom, ako si udržať zdravie a doplniť prípadné nutričné nedostatky.

Zloženie a výhody

Jablká patria medzi najsladšie druhy ovocia. Odborníci na výživu ich však nenechali len tak na jedálnom lístku diabetikov, ale dôrazne odporúčajú jesť aspoň 1 ovocie denne. Tajomstvo spočíva v jedinečnej kombinácii látok, vďaka ktorej zostáva hladina cukru po takejto pochúťke v norme. A vďaka množstvu odrôd si na svoje prídu aj tí, ktorí sú na červené ovocie alergickí. Okrem toho sa zimné odrody môžu skladovať až do marca, čím sa stávajú nenahraditeľným zdrojom vitamínov. Nehovoríme o dovezených jablkách, tureckých, egyptských alebo kanadských. Obsah konzervačných látok a chemických prísad je v nich jednoznačne prekročený, pretože ich nenapádajú ani škodcovia ovocných sadov. Je lepšie kúpiť si domáce jablko, aj keď nie je také farebné, ale je zdravé a voňavé. Mnohí ľudia svoju úrodu jednoducho uskladnia tak, že každé ovocie starostlivo zabalia do papiera. Ich záchrana sa skutočne oplatí, pretože obsahuje:

• vitamíny A, C, E, PP, K, B skupina;
• antioxidanty;
• vlákno;
• železo;
• fosforu;
• meď;
• mangán;
• draslík;
• jód;
• pektín;
• fruktóza a glukóza;
• celulóza;
• triesloviny;
• polysacharidy;
• Ovocné kyseliny.

Obsah cukrov a kyselín závisí od odrody a lokality ovocného stromu, ale takmer 85 % jablka tvorí voda. Zvyšok sa rozpustí v šťave a je ľahko stráviteľný. Glykemický index sa pohybuje od 30 do 35 jednotiek, s kalóriami 45 až 47 kcal na 100 gramov výrobku.

Dôležité: Odporúča sa uprednostniť zelené sladkokyslé odrody, pretože koncentrácia cukrov v nich je 8,5-9 g.

Žlté sladké jablká majú v porovnaní s týmito bližšie k 10,8 g. V pečenej forme nie je rozdiel taký veľký a malé voľnosti sú povolené.

Jablká sú nízkoalergénne potraviny a sú veľmi prospešné pre diabetikov, pretože pomáhajú predchádzať anémii, posilňujú imunitný systém a znižujú riziko nedostatku mikro- a makroživín, ktoré sú veľmi dôležité pre udržanie zdravia. Diabetici majú určitú pravdepodobnosť vzniku komorbidít. Ich spúšťačom je nerovnováha v endokrinnom systéme, ktorá spôsobuje hormonálne poruchy. Pri vysokej hladine cukru v krvi je vyššia pravdepodobnosť výskytu glaukómu, katarakty, kardiovaskulárneho zlyhania, kŕčových žíl a aterosklerózy.

Pri zníženej rýchlosti regenerácie sa každý škrabanec stáva problémom. Je to nebezpečné najmä pre nohy, pretože sa znižuje citlivosť dolných končatín a človek ani necíti, že sa zranil, kým nenastanú komplikácie. Tieto problémy sa výrazne znižujú pravidelným zaraďovaním jabĺk do každodennej stravy.

Majú mierny protizápalový účinok, urýchľujú regeneráciu a zlepšujú zloženie krvi. Jablká a čerstvo vylisovaná šťava sa odporúčajú na:

• črevné poruchy;
• avitaminóza;
• všeobecná stagnácia tela;
• rýchle zvýšenie telesnej hmotnosti;
• riziko vzniku zhubných nádorov;
• diabetická neuritída;
• skleróza multiplex.

Jablká obsahujú veľa hrubej vlákniny a málo komplexných polysacharidov. Táto kombinácia spomaľuje vstup glukózy do krvného obehu, čím sa stabilizuje hodnota glukometra. Na dosiahnutie požadovaného účinku stačí jeden veľký plod denne.

Aké jablká sú dobré pri cukrovke

Nie všetky odrody sú rovnako užitočné pri endokrinných poruchách. Odborníci na výživu odporúčajú venovať pozornosť farbe jablka a jeho sladkosti. Najčastejšie preferované odrody sú:

• Golden Rangers;
• Semerenko;
• Anýzový prúžok;;
• Slavyanka;
• Spartakus;
• Renet Kuban;
• Zimný citrón.

Na výber je veľa korenených odrôd a môžete si dokonca vytvoriť malé zásoby na zimu, ak im zabezpečíte chladné a tmavé miesto na uskladnenie.

Niekoľko vecí, ktoré treba mať na pamäti: Čerstvé jablká sa neodporúča jesť nalačno, najmä ak máte vysokú kyslosť, a šťavu je lepšie kombinovať s niektorou zo zeleniny.

Množstvo jabĺk denne by ste mali upraviť podľa toho, ako sa cítite a ako na ne reaguje vaše telo. Obvyklé odporúčanie pri cukrovke 1. typu je 1 malé ovocie denne. Diabetici 2. typu môžu jesť 2 malé jablká alebo 1 veľké jablko rozdelené na polovicu ráno a večer.

Tieto jablká môžete jesť nielen čerstvé, ale môžete ich použiť aj do rôznych jedál. Veľmi obľúbené sú napríklad v diabetických jedálničkoch:

• jablkový šalát s mrkvou a kapustou;
• marshmallow;
• pečené a plnené jablká;
• karfiol s cibuľou a jablkami pečený v rúre;
• mrazená čerstvá šťava s bobuľovým ovocím.

Vďaka takejto rozmanitosti receptov je ľahké zachovať zásadu pestrosti v jedálničku a jablková príchuť bude vždy vítaným doplnkom vášho každodenného jedálnička.