Je bezpečné jesť med pri cukrovke?

Diabetes sa už dlho nazýva spôsobom života, nie chorobou. V zásade môžete robiť takmer všetko, ale len trochu, a diéta pomáha kontrolovať. Med do tohto systému zapadá s mierou a výberom konkrétnych sladkých výrobkov.

Vlastnosti medu

Pri súčasnej úrovni vedy a techniky sa ľuďom zatiaľ nepodarilo úplne reprodukovať štruktúru medu, ktorá by bola identická so štruktúrou prírodného medu. Existujú varianty, ktoré majú podobnú chuť, ale úplne postrádajú svoje jedinečné vlastnosti. Záhada je hodná Nobelovej ceny, ale doteraz sa nenašlo žiadne riešenie. Produkt je pre telo plne stráviteľný, prakticky na 100 %.

Hlavnými sacharidmi sú monosacharidy: glukóza a fruktóza. Tvorí ich enzým invertáza. Zloženie výrobku obsahuje:

• vitamíny;
• mikro a makro prvky;
• dextríny;
• maltóza;
• aldehydy;
• ketóny;
• esterové alkoholy;
• organické a anorganické kyseliny;
• aminokyseliny;
• enzýmy;
• dusíkaté látky.

Celkovo je vo výrobku 187 až 200 zložiek, z ktorých mnohé ešte neboli preskúmané a nedajú sa syntetizovať v laboratóriu.

Dôležité: Niektoré prvky neznášajú zvýšené teploty a pri zahriatí sa rýchlo rozpadajú.

Vlastnosti medu

Včelie produkty sú vysoko cenené ako prostriedok na podporu zdravia a prevenciu a liečbu mnohých chorôb. Med je nielen chutný, ale aj veľmi užitočný. Má protizápalové, antibakteriálne a antimikrobiálne vlastnosti. Dokáže zastaviť proces starnutia, posilniť imunitný systém, urýchliť regeneráciu, čo je dôležité najmä pri cukrovke. Používa sa ako dezinfekčný, analgetický a expektorančný prostriedok.

Malá lyžička stimuluje kardiovaskulárny systém, zrýchľuje myšlienkové procesy a zmierňuje fyzickú a emocionálnu únavu. Telo nemôže žiť bez prírodných cukrov. V prípade cukrovky sú tieto látky tiež potrebné pre normálne fungovanie vnútorných systémov a tu je med oveľa vhodnejší ako cukor.

Vlastnosti výrobku závisia od miesta a času zberu, ako aj od druhu medu. Pri cukrovke 2. typu je obzvlášť dôležitá kvalita a množstvo medu.

Ktorý med je zdravší pri cukrovke

Pomer glukózy a fruktózy je veľmi dôležitý a čím vyšší je obsah druhej zložky, tým menej sa zvyšuje hladina cukru v krvi. Najvyšším obsahom fruktózy sa môžu pochváliť medy z:

• vres;
• gaštan;
• mudrc;
• biela akácia.

Lipový, ďatelinový, pohánkový a slnečnicový med majú výraznú chuť a sú veľmi užitočné, ale pri cukrovke sú nežiaduce.

Je tiež lepšie vybrať si tekutý med z jarného zberu, zo severných oblastí. Má vyšší obsah fruktózy.

Ako jesť med s cukrovkou

Je lepšie neužívať veľa a postupne pridávať med podľa potreby. Pri cukrovke 2. typu len 1 čajová lyžička pochúťky denne a pri inzulíne nie viac ako 5 gramov. 1-2 krát týždenne. Platí to tak pre výrobok v čistej forme, ako aj pre jeho pridávanie do iných jedál. Napríklad ovsené vločky s lyžičkou včelieho produktu sú vynikajúce raňajky.

Nejedzte med na prázdny žalúdok. Med je síce užitočný, ale pôsobí dosť agresívne na žalúdočnú sliznicu a rýchlo zvyšuje hladinu cukru v krvi. Med by ste nemali jesť ani po večeri alebo pred spaním. Med sa neodporúča kombinovať s inými sladkosťami, je lepšie mu venovať samostatný čas. Ako sprievodné produkty sú vhodné ovsené vločky, hrubo mletý chlieb.

Ako vybrať a skladovať med

Pri výbere medu sa musíte uistiť, že ide o prírodný produkt a že nebol prehriaty alebo presladený. Mali by ste si ho kúpiť od včelára alebo dôveryhodného predajcu. Kvalitu medu si môžete skontrolovať priamo pri pulte:

1. Do kvapky výrobku sa ponorí malý kúsok chleba a niekoľko minút sa pozoruje; ak sa rozpadol, pridá sa cukor; v prirodzenom stave stuhne.
2. Kúsok drôtu zahriaty zapaľovačom sa ponorí do kvapky medu, a ak sa nevytvorí povlak alebo lepkavý zvyšok, výrobok je prírodný.
3. Niekedy stačí obyčajný obrúsok, na ktorý sa nanesie trochu prípravku, a ak sa papier nenamočí, môžete bezpečne zaplatiť za svoj nákup.

Trvanlivosť výrobku je 2 roky.

Skladovanie medu je špeciálna záležitosť. Keďže ide o tekutý produkt, ktorý sa odporúča pri cukrovke, je potrebné ho čo najdlhšie chrániť pred kryštalizáciou. To sa dá dosiahnuť dodržiavaním určitých pravidiel a každá odroda má svoje vlastné vlastnosti.

Napríklad agátový med zostáva spočiatku dlho tekutý. Tekutosť je spôsobená veľmi vysokým obsahom fruktózy. V tomto stave sa môže uchovávať až rok, ak sa naleje do malých tmavých sklenených pohárov so vzduchotesným uzáverom a uskladní sa v tmavej a chladnej miestnosti mimo dosahu slnečného svetla. Nie je potrebné ukladať ho do chladničky, výrobok nie je náchylný na kvasenie.

Nie je prípustné:

• Skladujte v železných, plastových alebo medených nádobách;
• Nechajte ho otvorený;
• Nikdy: nevystavujte priamemu slnečnému žiareniu;
• miešajte s orechmi alebo inými prísadami, ak plánujete výrobok dlhodobo skladovať.

Rovnaké pravidlá platia aj pre ostatné druhy medu. Hlavne ho nezmrazujte ani neprehrievajte, vychutnajte si ho, dodržiavajte odporúčania lekára a pocíťte príval energie a zdravia z tohto jedinečného produktu.