Môžeme jesť paradajky pri cukrovke?

Diabetes mellitus je ochorenie endokrinného systému. Táto porucha je spojená s nedostatkom inzulínu v tele a v tejto súvislosti je mimoriadne dôležitá vyvážená strava. Potraviny sú odstupňované podľa glykemického indexu a delia sa na tie, ktoré sa môžu jesť, tie, ktoré sa nemôžu jesť, a tie, ktoré sa môžu jesť príležitostne, ak na to máte naozaj chuť. Nezáleží na tom, či ide o ovocie, obilniny alebo zeleninu, každý výrobok sa hodnotí osobitne. Paradajky dostali zelenú v diabetickej diéte a majú celý zoznam zdravotných výhod, ktoré sú veľmi dôležité pri endokrinných poruchách.

Zloženie a výhody

Zelenina má vysoký obsah vody a paradajky nie sú výnimkou. To dobre vedia ženy v domácnosti, ktoré si radšej pripravujú domáci paradajkový pretlak. Užitočné látky sú rozpustené v šťave a v tejto forme sa veľmi ľahko vstrebávajú do tela. V zložení:

• vitamíny;
• aminokyseliny;
• enzýmy;
• celulóza;
• pektíny;
• ovocné cukry;
• meď;
• kobalt;
• betakarotén;
• vysokomolekulárne mastné a fenolkarboxylové kyseliny;
• karotenoidy.

Jednou z najužitočnejších látok je lykopén. Telo si ho nevytvára samo, možno ho doplniť len zvonka, potravou. Jeho hodnota spočíva v schopnosti viazať a eliminovať voľné radikály, zastaviť rozvoj aterosklerózy a kardiovaskulárnych abnormalít. Zároveň je glykemický index paradajok 10 s prípustnou hodnotou 55 jednotiek a kalorická hodnota je 18 kcal. Nie nadarmo sa paradajke hovorí "zlaté jablko", patrí medzi špičku medzi zeleninou pre svoje priaznivé účinky na organizmus. Nie je to cena číslo tri, ale nepochybne patrí do prvej desiatky. Množstvo ovocia nie je obmedzené, telo vám samo povie, kedy je plné potrebných prvkov.

Zelenina sa odporúča čerstvá alebo vo forme džúsu:

1. Existuje riziko chronickej zápchy.
2. Peristaltika pomalá, bez chuti do jedla.
3. Znížená imunita.
4. Existuje riziko anémie.
5. Existuje tendencia priberať na váhe.
6. Vysoký krvný tlak a výkyvy nálad.

Prečo sú paradajky nevyhnutné pri cukrovke

Narušenie endokrinného systému spúšťa sériu porúch v iných systémoch:

• regenerácia sa spomalí;
• cievy sa stávajú krehkými;
• zvyšuje sa riziko očných ochorení;
• zvyšuje pravdepodobnosť vzniku rakoviny.

Všetky tieto problémy sa stanú menej akútnymi, ak pravidelne zaraďujete paradajky do svojho jedálnička a riadite sa príslovím, že "sme to, čo jeme". A tento produkt je oveľa zdravší ako čipsy a lízanky, pretože látky v ňom obsiahnuté nielen urýchľujú metabolizmus, ale aj zvyšujú odolnosť organizmu voči vírusom a baktériám. Taktiež potláča stukovatenie pečene, znižuje chuť do jedla, pomáha kontrolovať hmotnosť a zlepšuje stav pokožky a vlasov.

Malý šalát z čerstvých paradajok s bylinkami a olivovým olejom alebo s dresingom z citrónovej šťavy podporí trávenie, zníži zrážanlivosť krvi a zabráni tvorbe cholesterolových plakov v cievnom systéme. Diuretický účinok úspešne bojuje proti opuchom.

Dôležité: Paradajka vďaka obsahu serotonínu dokáže zabrániť vzniku depresie.

Správne uvarené a s pôžitkom zjedené

Čerstvé paradajky sú mimoriadne užitočné, ale ani ich pridávanie do pokrmov neznižuje ich účinnosť pre organizmus, pretože mnohé látky, najmä lykopén, sa krátkodobou tepelnou úpravou nerozkladajú. Ovplyvnené sú len vitamíny skupiny B, ale nie až tak veľmi. V 100 gramoch čerstvého výrobku je len 18 kcal a 2,6 g sacharidov. Táto zelenina neobsahuje cholesterol a nezvyšuje hladinu cukru v krvi. Neodporúča sa jesť ho po kýbloch. Optimálna dávka je približne 2 až 4 stredne veľké plody. Treba si tiež uvedomiť, že zo všetkých rôznych odrôd sú pre cukrovku najpriaznivejšie jasne červené a tmavočervené, pretože obsahujú maximálne množstvo lykopénu. Žlté, hnedé a takmer čierne sú esteticky príťažlivé, ale o niečo menej užitočné.

Odborníci na výživu odporúčajú čerstvé ovocie ľahko ochutené rastlinným olejom. Výborne sa kombinujú s naklíčenými zrnami pšenice a ovsa, ktoré niekoľkonásobne zvýšia obsah vitamínov v takomto svetlom a chutnom šaláte.

Medzi lídrami v ponuke pre diabetikov sú také jedlá ako:

• paradajkový pretlak;
• špagety s paradajkovou omáčkou;
• Hydina s paradajkami.

Ak naozaj chcete nakladané paradajky, ani to nie je problém, len uprednostnite domáce nakladané uhorky a marinády s minimálnym množstvom octu.

Pri nákupe by ste mali dbať na kvalitu výrobku. Dovezená zelenina kúpená mimo sezóny, nezrelé hnedé alebo "mliečne" sfarbené ovocie alebo skleníková zelenina môžu poškodiť vaše zdravie. Áno, niekedy si chcete v zime dopriať chuť leta, ale nezabúdajte, že vysoký obsah konzervačných látok a dusičnanov v cukrovke sa dlho a ťažko odstraňuje, preto neriskujte. Ak je deň bez paradajok nemysliteľný, potom je na zimu skvelým riešením pripraviť paradajkovú šťavu bez soli, ktorá sa nevarí a sterilizuje pri teplote 85 stupňov. Pije sa ako samostatný pokrm, nie v kombinácii s inými produktmi. Je to pre vás dobré.

Ak máte cukrovku, paradajky môžete a mali by ste jesť podľa odporúčaní lekára a s mierou.