Nektarinka: zdravotné výhody a kontraindikácie

Nektarinka je odroda broskyne, ktorá sa vyznačuje hladšou kôrou. Mnohí sa domnievajú, že toto ovocie je hybrid, ktorý vznikol krížením medzi kultúrami. To však nie je tento prípad. Ovocie, ktoré pochádza najmä zo stredomorských krajín, je pôvodom z Číny. Patrí do rovnakého rodu ako broskyne.

Čo je nektárinka

Hladová broskyňa, ako sa ovocie nazýva, obsahuje veľké množstvo nektáru, odtiaľ pochádza aj jej názov. Môžete vidieť červené, žlté alebo belavé nektárinky. Dužina sa dá ľahko oddeliť od semien, ale ak je plod prezretý, môže to byť ťažké.

Mnohí ľudoví bylinkári dobre poznajú liečivé vlastnosti nektárinky. Obsahuje menej cukrov ako jeho štipľavý náprotivok. Ovocie je bohaté na pektín, šokujúcu dávku kyseliny askorbovej, ako aj fosfor, železo a draslík, ktoré sú pre ľudský organizmus tak potrebné. Nektárinky sa dokonca považujú za preventívnu potravinu pri vzniku nádorov.

Ako sa líši od broskyne

Hlavným charakteristickým znakom je jeho hladká koža. Veľkosť plodov je prakticky rovnaká ako broskyňa a nektárinky môžu niekedy rásť aj na broskyni.

Obsah cukru je nižší, ale minerálne zloženie je veľmi bohaté.

Čo je zdravšie: nektarinka alebo broskyňa

Z hľadiska zloženia sú tieto dva druhy ovocia takmer identické. Z hľadiska prínosu pre imunitu sú však nektárinky zdravšie, pretože obsahujú takmer dvakrát viac kyseliny askorbovej a o niečo vyššiu koncentráciu vitamínu A, draslíka a fosforu.

Zloženie a obsah kalórií

Ovocná dužina má iba 48 kcal na 100 gramov. Zloženie makroživín je však 0,9 g bielkovín, 0,2 g tukov a 11,8 g sacharidov.

Nektárinky obsahujú aj:

• mangán, železo, jód, zinok a fosfor;
• kyselina mravčia, askorbová, jablčná, citrónová a listová;
• vitamíny A, C, PP a K;
• polysacharidy;
• vlákniny a pektínov;
• Esenciálne aminokyseliny (riboflavín, tiamín, tokoferol).

Ako sú nektárinky užitočné?

Všeobecné výhody

Vďaka svojmu bohatému zloženiu je ovocie vitamínovou a minerálnou bombou pre telo. Je vynikajúcim všeobecným tonikom pre zdravé telo, ako aj posilňujúcim prostriedkom v období choroby.

Vďaka pektínovým vláknam majú nektárinky priaznivý vplyv na peristaltiku čriev, stabilizujú trávenie a normalizujú rovnováhu prenosu živín.

Vláknina v ovocí vás zasýti na dlhší čas, takže nektárinky sú výbornou voľbou pre diétu.

Ovocie je užitočné aj na:

• je preventívny prípravok na predchádzanie vzniku aterosklerózy a hypertenzie;
• posilňuje zubnú sklovinu;
• zvyšuje obsah hemoglobínu v krvi;
• zlepšuje vlasy, nechty a pokožku;
• podporuje rast svalov;
• pôsobí na nervový systém ako antidepresívum;
• podporuje relaxáciu a zmiernenie stresu rovnako ako čokoláda a pomaranče.

Nektárinky budú prospešné:

1. Pri zvýšenej fyzickej námahe. Ovocie môže zvýšiť výkonnosť a pomôcť vyhnúť sa nervovému vyčerpaniu.
2. Na podporu tonusu srdcového svalu a udržanie jeho rytmu kontrakcie na fyziologickej úrovni.
3. Na posilnenie cievnych stien.
4. Ako preventívne opatrenie na predchádzanie artritíde, dne a na udržanie mladých kĺbov.
5. Na spaľovanie tukov a dosiahnutie sýtosti pri nízkom príjme kalórií pri redukčných a korekčných diétach.
6. Pomáha posilňovať imunitu a odolnosť voči výfukovým plynom veľkomesta.
7. Na udržanie motility gastrointestinálneho traktu na správnej úrovni, ako aj v prípade ťažkej defekácie a dysbakteriózy.
8. Na odstraňovanie toxínov a odpadových látok.

Pre ženy

Nektárinka sa nazýva ovocím ženskej krásy. Nielenže nasýti telo krehkých žien všetkými užitočnými látkami, ale podporuje ho aj v podmienkach zvýšeného stresu. Vitamíny podporujú rovnováhu vody v kožných bunkách, aby sa zachovala krása a mladosť.

Zinok v kombinácii s kyselinou listovou, ktorá je pre ženské telo nevyhnutná, umožňuje udržiavať nielen celkový tonus, ale aj metabolické procesy na čo najaktívnejšej úrovni.

Nektarinka sa dá považovať za užitočnú aj pre ženy, pretože pôsobí ako stabilizátor hormonálnej funkcie, od ktorej priamo závisí mladosť.

Pre mužov

Aj silnejšie pohlavie potrebuje podporu tohto zázračného ovocia. Jeho zloženie podporuje imunitný systém na správnej úrovni, pomáha znižovať úroveň stresu, zvyšuje koncentráciu a silu svalov.

Tehotenstvo

Tehotnej matke a plodu užívanie nektáriniek len prospeje. Mnohé ženy v tejto pozícii poznamenávajú, že niekoľko plátkov ovocia môže zachrániť pred záchvatom pálenia záhy a niektorými prejavmi toxikózy. Okrem toho sú nektárinky bohatým zdrojom vitamínov a minerálov. Okrem toho kyselina listová v ovocí pomáha správnemu vývoju nervového systému dieťaťa.

Tehotné ženy, ktoré sú náchylné na alergie, by mali byť opatrné a pri najmenšom náznaku reakcie na konzumáciu sladkého ovocia ho vylúčiť zo svojho jedálnička.

Dojčenie

Dojčiace matky by nemali jesť nektárinky počas prvých 2 mesiacov života dieťaťa. Keďže ovocie môže spôsobiť ťažkosti pri prechode potravy črevami, pochúťka by sa mala odložiť. Zavádzajte ho do stravy postupne, po jednom kúsku, a pozorne sledujte reakciu novorodenca v priebehu jedného dňa.

Pre deti

Pediatri odporúčajú podávať nektárinky deťom najskôr od 7. mesiaca života. Spočiatku môžete dieťaťu podávať niekoľko kvapiek čerstvo vylisovanej šťavy a po niekoľkých dňoch, ak to organizmus dobre prijme, prejdite na podávanie sladkého pyré.

Upozornenie. Pred podávaním nektáriniek by mali deti ovocie ošúpať.

Keďže ovocie má mierne preháňavý účinok, môže vyriešiť problémy so stolicou u detí. Šťavu odporúčajú pediatri ako imunomodulačný prostriedok prírodného pôvodu.

Môžem jesť nektárinky počas chudnutia?

Odborníci na výživu odporúčajú zaradiť ovocie do jedálneho lístka. Dodáva sladkosť, ktorá chudým ľuďom chýba, navyše ich zasýti a uhasí smäd.

Nektárinky pomáhajú doplniť nedostatok živín, ktorý sa nevyhnutne vyskytuje v podmienkach obmedzenej stravy, normalizujú metabolizmus bielkovín a odbúravajú tukové zásoby. Vláknina uľahčuje zbavovanie sa toxínov a detoxikáciu a diuretický a choleretický účinok ovocia pomáha rýchlo a prirodzene sa zbaviť produktov rozkladu.

Tým, že nektárinky stimulujú tvorbu tráviacich štiav, sú chutným pomocníkom pri diétach, trávení a zažívaní. Na dosiahnutie maximálnych tráviacich účinkov sa odporúča konzumovať ovocie po hlavnom jedle.

Nektarínové jadierka: výhody a škody

Podobne ako s jadierkami broskýň, aj s jadrami tohto ovocia treba zaobchádzať opatrne. Počas dozrievania plodov sa v nich môže hromadiť veľké množstvo kyseliny kyanovodíkovej, ktorá sa tvorí nezávisle od okolitých faktorov.

Hoci je vnútro nektárinových jadierok mierne horké, mnohí ľudia ich radi jedia. Je však dôležité uvedomiť si možnú škodlivosť a neprekročiť dávku 10 jadierok denne.

Nektárinka v medicíne

Hoci sú tieto šťavnaté plody jedinečným zdrojom zdraviu prospešných látok, ľudia so zdravotnými ťažkosťami by ich mali konzumovať opatrne.

V prípade diabetes mellitus

Nektarinka má pomerne vysoký glykemický index (42) a obsahuje sacharózu a fruktózu. Osoby s podozrením na cukrovku by sa preto mali pred konzumáciou ovocia poradiť so svojím lekárom. Ľudia s chronickou cukrovkou by nemali jesť nektárinky.

Pankreatitída

Tento stav si vyžaduje starostlivú diétu. Prípustnosť nektáriniek závisí od závažnosti ochorenia, preto by ste sa o ich zaradení do jedálnička mali poradiť so svojím lekárom.

Ak platí zákaz konzumácie sladkého a kyslého ovocia, mali by ste sa vyhýbať aj nektárinkám.

Gastritída

Pri latentnom priebehu ochorenia môže byť ovocie pomocníkom pri trávení. Nektárinky by sa však nemali konzumovať v akútnych prípadoch.

Pre črevá

Šťavnatý brat broskyne je výborným črevným pomocníkom. Nielenže zlepšuje kontraktilitu, ale pôsobí aj ako akási "kefa", ktorá zo stien vylučovacieho systému zmetie všetok odpad a nánosy.

Na zápchu

Nektárinka je mierne preháňadlo, preto sa ju oplatí zaradiť do jedálnička, ak máte problémy so stolicou alebo pohyblivosťou tráviaceho traktu. Jediná výhrada je, že by sa nemal konzumovať v noci, pretože môže spôsobiť nepokojný spánok tým, že aktivuje trávenie.

Na dnu

Nektárinky môžu urobiť veľa pre boľavé kĺby - od poskytnutia základných mikroživín až po obnovenie pohyblivosti. Ovocie tiež pomáha rozkladať usadeniny soli a odstraňovať prebytočný sodík, takže sa môže používať na zmiernenie tohto stavu.

Hemoroidy

Tento typ zápalu vedie k ťažkostiam pri vyprázdňovaní. Konzumácia nektáriniek vám to môže uľahčiť. Ľudia s precitlivenosťou by mali tieto plody používať opatrne, aby nedošlo k zhoršeniu zapálených uzlín.

Pri cholelitiáze

Nektárinky by sa mali zaradiť do jedálnička len po porade s lekárom.

Kozmetické aplikácie

Nektarínové masky majú zázračný účinok. Mnohí kozmetológovia poukazujú na ich zázračné omladzujúce vlastnosti a pozitívne účinky na pokožku a vlasy.

Nektárinová maska na tvár

Tento kozmetický prípravok bude skvelým pomocníkom na udržanie mladistvej pleti v sezóne nektáriniek.

Na jeho prípravu budete potrebovať:

• asi 5 druhov ovocia;
• broskyňový olej (5 polievkových lyžíc).

Ovocie opláchnite pod tečúcou vodou, odstráňte semienka a rozmixujte ho mixérom alebo kuchynským robotom. Pridajte olej a ručne premiešajte.

Pred aplikáciou masky pripravte tvár: umyte ju vodou s okolitou teplotou a utrite pleť tonikom. Potom masku naneste na tvár a nechajte ju pôsobiť 15-20 minút. Opláchnite ju studenou vodou a na záver ju umyte termálnou vodou.

Pleťová maska s nektárinovou šťavou

Na prípravu budete potrebovať:

• Čerstvo vylisovaná šťava z 1 ovocia;
• kukuričný škrob (1 PL);
• Bielkoviny z 1 vajca.

Zmiešajte ingrediencie a naneste na vyčistenú pleť na štvrť hodiny. Umyte vodou izbovej teploty. Tento recept je vhodný na odstraňovanie vyrážok, pigmentových škvŕn a jemných vrások.

Nektárinka na vlasy

Šťavnaté ovocie je vynikajúce na výživu vlasov, ktoré nasýti vitamínovým kokteilom a pomáha obnoviť ich štruktúru.

Na prípravu masky potrebujete:

• dužina z 1 ovocia;
• nízkotučný tvaroh (2 polievkové lyžice).

Zložky zmiešajte, naneste na pokožku hlavy a potom rozotrite po celej dĺžke. Masku nechajte pôsobiť aspoň 45 minút. Tento druh ošetrenia, ak sa aplikuje pravidelne aspoň raz týždenne, pomáha urýchliť rast vlasov a opraviť poškodené končeky.

Nepriaznivé účinky a kontraindikácie

Medzi závažné kontraindikácie konzumácie ovocia patrí cukrovka, predispozícia k alergickým reakciám na ovocné kyseliny, ako aj nadmerná telesná hmotnosť. Individuálna neznášanlivosť broskýň a nektáriniek by sa mala vylúčiť.

Konzumácia viac ako 5 nektáriniek denne môže viesť k nežiaducim reakciám, ako sú:

• nadúvanie;
• tráviace ťažkosti;
• prudké zvýšenie koncentrácie cukru v krvi.

Deti do 7 rokov by mali ovocie konzumovať len 1-2 kusy denne.

Príznaky alergie na nektárinky

Klasickým prejavom alergickej reakcie na broskyňu je červená vyrážka na viditeľných častiach tela - na tvári, bruchu, nohách, predlaktiach a rukách. Ak spozorujete tieto príznaky, užite antihistaminikum a vyhľadajte lekársku pomoc. V prípade závažných a rýchlo sa objavujúcich reakcií sprevádzaných opuchom slizníc by ste mali okamžite zavolať záchrannú službu a pokúsiť sa podať obeti protialergický liek ešte pred príchodom sanitky.

Ako vybrať a skladovať nektárinky

Sezóna nektáriniek sa začína v máji a končí v septembri/začiatkom októbra. Najšťavnatejšie a najzdravšie ovocie je to, ktoré sa na pultoch objaví v júli a auguste. Ovocie s jemnou vôňou a farebnou šupkou je ideálne na konzumáciu a obsahuje maximálne množstvo živín.

Vyhnite sa zberu ovocia, ktoré je pokrčené, pretože to môže znamenať, že sa začína kaziť. Kôra nektáriniek by mala byť pevná a pri ľahkom stlačení sa minimálne deformovať.

Zrelé plody sa môžu skladovať v chladničke, ale nemali by sa skladovať dlhšie ako 4-5 dní.

Ak ste si kúpili niekoľko nezrelých plodov, môžete proces dozrievania urýchliť. Niekoľkokrát pichnite nektarinku špáradlom a vložte ju na niekoľko hodín do papierového vrecka s jablkom. Ak po tomto čase nie sú zrelé, odložte vrecko na niekoľko dní a kontrolujte ho každý deň. Zrelé nektárinky skladujte pri izbovej teplote.

Môže sa zmraziť

Nezrelé ovocie by sa nemalo uchovávať v chladničke, pretože sa pokazí. Takisto nenakupujte veľké množstvo nektáriniek naraz, pretože ich možno skladovať len približne 5 dní.

Ak zrelé ovocie nakrájate na plátky a odstránite jadierka, môžete ho zamraziť. Plátky skladujte v jednej vrstve v sáčku v mrazničke maximálne 3 mesiace.

Dajú sa vysušiť?

Nektárinky sa môžu na zimu sušiť v sušičke alebo v sušičke ovocia. Proces sušenia môže prebiehať pomaly, pričom sa sušia plátky alebo tenké plátky vo vrstvách.

Ako správne jesť nektárinky

Šťavnaté ovocie je jednou z najobľúbenejších pochúťok mnohých ľudí. Môže sa jesť surový, pečený alebo varený.

Podľa etikety sa konzumuje vždy jedna nektarinka a položí sa do stredu taniera. Nožom odstráňte šupku a potom ovocie nakrájajte postupne na malé kúsky, pričom začnite od vrchu.

Väčšina ľudí si vyberá nektárinky práve preto, že sa dajú jesť so šupkou.

Koľko môžete denne zjesť

Odborníci na výživu odporúčajú nejesť viac ako štyri nektárinky denne. Aby ste z ovocia získali čo najväčší úžitok, 1 ovocie by ste mali zjesť niekoľko minút pred hlavným jedlom. Najlepší čas je v prvej polovici dňa, keď je telo nastavené na čo najlepšie vstrebávanie živín.

Rýchlosť trávenia ovocia závisí od veku a celkového stavu človeka, ale v priemere trvá približne 2,5 hodiny.

Odborníci na výživu odporúčajú konzumovať nektárinky v sezóne. Môžu sa jesť aj surové, ale oplatí sa ich umyť.

Čerstvé ovocie sa používa nielen ako samostatný pokrm, ale aj ako súčasť šalátov a dezertov. Nektarinka je vynikajúca ku kuraciemu, kačaciemu a bravčovému mäsu, ako aj šunke a morským plodom.

Mliečne výrobky, ako sú nízkotučné jogurty, tvaroh a zmrzlina, sa považujú za ovocie, ktoré je pre diétu najvhodnejšie.

Namiesto citróna môžete do čaju pridať plátok nektárinky. Z ovocia sa dajú pripraviť aj aromatické kompóty, smoothies a džemy. A pečivo s týmto ovocím má jedinečnú chuť a vôňu.

Môžete ich jesť v noci a na lačný žalúdok

Nektárinky sa môžu a mali by sa jesť nalačno. Pomáhajú stimulovať tráviaci systém a uľahčujú vstrebávanie živín z ďalších jedál.

Môžu sa jesť aj pred spaním. Nielenže vás zasýti menším množstvom kalórií, ale aj uhasí váš smäd.

Môžu sa jadrá jesť?

Jadrá kôstky sa môžu konzumovať len v malých množstvách. Nie sú však vhodné na dlhodobé skladovanie, pretože sú nasýtené produktmi rozkladu, ktoré sú pre ľudský organizmus toxické.

Čo pripraviť z nektáriniek: Recepty

Jam

Na prípravu potrebujete:

• nektárinky (8 kusov);
• cukor (1 šálka).

Ovocie nakrájajte na malé kocky, vložte do hrnca, zasypte cukrom a varte na miernom ohni asi 15 minút. Konzistencia hotového džemu je jemná.

Jam

Zloženie:

• Stredne veľké nektárinky (1,5 kg);
• cukor (1 kg);
• citrón (1 kus);
• vanilkový prášok (1 vrecúško).

Po umytí odstráňte z ovocia jadierka a nakrájajte ho na voľné kúsky. Vymačkajte citrón a 1/4 zvyšnej kôry vložte do gázy.

Nakrájané nektárinky vložte do plechu, pridajte cukor a citrónovú šťavu. Na vrch položte kúsok citrónovej kôry zviazanej v gáze, aby zostala na vrchu. Zmes dajte na noc do chladničky pod zatvoreným vekom.

Ak ovocie ráno pustí asi šálku šťavy, treba ju oddeliť a variť oddelene, kým trochu nezhustne. Šťavu nalejte späť do masy a varte na miernom ohni, kým konzistencia nebude pripomínať džem. Keď zmes vychladne, môžete ju rozmixovať mixérom.

Zmrzlina

Zloženie:

• Akýkoľvek netučný jogurt (6 PL);
• Nektárinka zbavená šupky (1 ks)
• med (1 lyžička);
• Bobule alebo iné ovocie podľa potreby.

Ovocie rozmixujte v mixéri, pridajte ostatné prísady a rozmixujte. Po 1-2 hodinách chladenia v mrazničke je zmrzlina pripravená na konzumáciu.

Kompót

Na jeho prípravu budete potrebovať:

• malé nektárinky (0,5 kg);
• vody (1 l);
• cukor (300 g);
• 1,5 l nádoby.

Ovocie by sa malo vyberať tak, aby sa ľahko zmestilo do nádoby. Ak je na kompót potrebné viac vody, môžete pridať ďalší cukor.

Ovocie umyte a skontrolujte, či nie je poškodené. Celé ovocie je vhodné na konzervovanie kompótu. Nektárinky môžete rozkrojiť na polovicu. Potom ich vložte do pohárov. Ak sú celé, naplňte nimi asi 2/3 nádoby, ak sú rozpolené, asi 1/2 nádoby.

Nektárinky zalejte strmou vriacou vodou a nechajte pod zakrytým vekom vylúhovať, predtým sterilizované. Po 15 minútach prelejte tekutinu do hrnca, pridajte trochu vriacej vody a pridajte cukor. Sirup priveďte do varu a ešte niekoľko minút povarte.

Potom sirup odoberte z variča a nalejte ho na nektárinky v pohároch. Uzavrite poháre a zakryte ich, kým nevychladnú. Konzervovaný kompót skladujte v chladnej miestnosti s obmedzeným prístupom denného svetla. Nápoj vypite do jedného roka.

Víno

Silný, aromatický alkoholický nápoj z nektáriniek sa vyznačuje žltou farbou a jedinečnou jemnou chuťou. Technológia výroby vína je rovnaká ako pri broskyniach, jediným rozdielom je hmotnostný podiel sušiny, ktorý závisí od pôvodného ovocia.

Ovocie by sa malo zbierať zrelé a nepoškodené, pretože aj malé poškodenie jedného z plodov môže zhoršiť chuť nápoja.

Aby sa do mladiny nedostali čiastočky plesní, ktoré by mohli zostať na ovocí, všetky varné nástroje by sa mali vyvariť a utrieť do sucha čistou utierkou. Mali by ste si tiež umyť ruky.

Na výrobu vína budete potrebovať:

• nektárinky (5 kg);
• cukor (1,5 kg)
• vody (2 litre);
• kvások alebo vínne kvasinky (na 7 litrov muštu);
• kyselina citrónová (25 g; môžete nahradiť šťavou zo 6 čerstvých citrónov).

Proces:

1. Ovocie zbavte jadierok, dužinu spolu so šupkou rozdrvte rukami. Hmotu vložte do smaltovanej nádoby (nepoužívajte kovové). Na to stačí hrniec alebo vedro.
2. K ovociu pridajte sirup pripravený z vody a 0,5 kg cukru. Potom pridajte kyselinu citrónovú a zákvas. Po premiešaní nádobu prikryte gázou a nechajte ju na tmavom mieste 3 dni. Hmota by sa mala uchovávať pri izbovej teplote. Každých 10 hodín mušt premiešajte drevenou tyčinkou alebo rukou, pričom sa dotýkajte dna, aby ste zabránili jeho skvaseniu.
3. Po dvadsiatich štyroch hodinách od kvasenia nektáriniek by sa mali začať prejavovať príznaky kvasenia - výrazná vôňa, šumenie a pena. To je signál, že proces prebieha dobre.
4. Po troch dňoch preceďte mušt cez gázu zloženú z niekoľkých vrstiev, vytlačte koláč a zlikvidujte ho. Po prefiltrovaní pridajte 0,5 kg cukru a premiešajte.
5. Naplňte 4/5 kvasnej nádrže muštom (musí zostať miesto na penu a bublinky oxidu uhličitého). Na krk nasaďte vodné tesnenie (môžete použiť lekársku rukavicu s malým vpichom tenkou ihlou).
6. Na optimálne kvasenie by mala byť nádoba umiestnená v tmavom priestore s konštantnou teplotou približne 22-25 °C. Keď sa rukavica nafúkne, znamená to začiatok aktívnej fázy kvasenia.
7. Po piatich dňoch pridajte do muštu 250 g cukru a rozpustite ho v malom množstve (asi 0,5 litra) scedeného muštu.
8. Zrenie vína trvá v priemere 35 až 50 dní. Hotové víno spoznáte podľa vyprázdnenej rukavice, zosvetlenia tekutiny a usadeniny, ktorá klesla na dno.
9. Výsledné víno by sa malo vypustiť, sediment by mal zostať v kvasnej nádrži a potom by sa mal pridať cukor podľa chuti.

Šťava

Deti aj dospelí milujú nektarínovú šťavu s dužinou. Na jeho prípravu budete potrebovať:

• nektárinky (1 kg);
• voda (0,5 litra); - cukor (100 g)
• cukor (100 g)
• kyselina citrónová (štipka).

Ovocie striedavo držte vo vriacej vode a potom ho preložte do ľadovej vody. Tieto manipulácie pomôžu ovocie ľahko ošúpať. Potom odstráňte jadierka, dužinu pomeľte a pridajte ostatné prísady.

Smoothie

Obľúbená kombinácia nektáriniek a nízkotučného kefíru je obľúbená aj medzi chudnúcimi. Takéto smoothie môže nahradiť alebo doplniť jedno z jedál.

Príprava si vyžaduje:

• nektarinky (2 kusy);
• Kefír 1% (1 šálka);
• cukor (2 PL, pri diéte môžete nahradiť medom).

Ovocie nakrájajte na kocky, pridajte ostatné prísady a rozmixujte mixérom. Smoothie by sa malo piť čerstvé, tento nápoj nie je určený na dlhodobé skladovanie.

Pastila

Na tejto sladkej pochúťke si pochutnajú deti aj rodičia. Je úplne prírodný a neobsahuje žiadne škodlivé zložky, pričom jeho kalorický obsah je 145 kcal na 100 gramov.

Na prípravu marshmallow pre 4 osoby potrebujete:

• nektárinky (1 kg);
• med (1 polievková lyžica);
• kyselina citrónová (na špičke noža);
• mletý muškátový oriešok a kardamón (po 1 lyžičke);
• práškový cukor na ozdobu.

Proces:

1. Ovocie umyte, odstráňte jadierka a šupku. Dužinu nakrájajte a ochuťte medom. Ovocie rozmixujte mixérom, pridajte korenie a kyselinu.
2. Zmes položte na plech na pečenie. Papier namažte ľubovoľným rastlinným olejom bez vône, aby sa nelepil. Vrstva zemiakovej kaše na varenie by mala byť tenká (nie viac ako 7 mm).
3. Pastilky sa môžu sušiť na slnku, vtedy celý proces trvá približne 2 dni. Pečenie môžete urýchliť v rúre vyhriatej na 100 °C, pečte s otvorenými dvierkami, kým nie je hotová.
4. Po upečení vyberte marshmallow z plechu a vyklopte ich na papier. Navlhčite povrch vodou, počkajte niekoľko minút a odstráňte papier. Hotové cesto nakrájajte na pásiky a zviňte do roliek, ktoré môžete zaistiť potravinovým povrazom.

Z uvedeného množstva ingrediencií získate približne 300 g výrobku. Uchovávajte v tesne uzavretej nádobe.

Kandizované ovocie

Chutná a zdravá cukrovinka je vyrobená z:

• nektárinky (1 kg);
• kryštálový cukor (1 kg)
• vody (0,5 kg);
• kyselina citrónová (štipka).

Ovocie umyte a nakrájajte na plátky. Odstráňte šupky, čo môžete urobiť tak, že ovocie vložíte na 1-2 minúty do vriacej vody. Budete potrebovať sirup, ktorý sa pripraví zmiešaním 0,7 kg cukru s kyselinou a vodou. Roztok priveďte do varu a pridajte ovocie. Varte ju niekoľko minút a potom ju stiahnite z ohňa. Postup zopakujte 3 až 4-krát. Potom ovocie sceďte, položte na papierovú utierku a nechajte 12-24 hodín schnúť. Postup možno urýchliť v špeciálnom sušiaku. Varenie ukončite, až keď je kandizované ovocie úplne suché.

Hotový výrobok skladujte v uzavretej nádobe, na tento účel sú vhodnejšie sklenené nádoby.

Môžu sa nektárinky podávať domácim zvieratám?

Malé množstvo tohto ovocia je vhodné pre domáce zvieratá. Ak sa však domáce zviera zoznamuje s ovocím prvýkrát, je vhodné pozorovať jeho reakciu v priebehu jedného dňa. Malé množstvá broskýň a nektáriniek sú zvyčajne vhodné pre domáce zvieratá.

Zaujímavosti o nektárinkách

1. Konzumácia 2 druhov ovocia denne uspokojí potrebu vitamínu C na 100 %.
2. Kyselina kyanovodíková obsiahnutá v jadrách plodov je najsilnejším jedom.
3. Nektarinka bola pomenovaná podľa rituálneho nápoja bohov v starovekom Grécku pre svoju sladkosť a jemnú chuť.
4. Toto ovocie pochádza z Číny, ale svetovým lídrom v jeho dodávkach je južná Európa. V niektorých zemepisných šírkach Ruska sa podarilo vypestovať aj nektárinky.
5. Mnohé jazyky nemajú rôzne názvy pre broskyne a nektárinky; tieto pojmy sa považujú za synonymá. V anglickej literatúre sa však nachádza zmienka o nektárinkách z roku 1616.

Fotografia nektáriniek