Ovsené otruby: čo je to, užitočné vlastnosti a škody

O užitočných vlastnostiach ovsených otrúb sa začalo hovoriť pomerne nedávno - v 80. rokoch minulého storočia. Výskum vedcov v Austrálii a Spojených štátoch dal podnet na používanie tohto jedinečného produktu na liečenie, čistenie, znižovanie škodlivého cholesterolu a prevenciu cukrovky. Vedecky sa tiež preukázalo, že používanie otrúb ako potraviny znižuje riziko vzniku črevných nádorov.

Čo sú ovsené otruby

Tento výrobok je obal z ovsených zŕn. Obsahuje väčšinu živín (približne 90 %) a otruby majú obrovskú výživovú hodnotu vďaka vysokému obsahu vlákniny. Výživový substrát získaný z ovsa sa považuje za najužitočnejší pre ľudský organizmus.

Z čoho je vyrobený

Na začiatok musíme pochopiť štruktúru obilných zŕn. Vnútornú časť - zárodok - pokrýva endosperm, potom aleurónová vrstva a obal plodu a semena. Práve vonkajšia vrstva, obal, sa nazýva otruby.

Keď sa zrno dostane do mlyna, zbaví sa vonkajšieho obalu. Otruby sú teda vedľajším produktom pri výrobe múky. Hodnota obalu zrna spočíva vo vysokom obsahu nerozpustných vlákien, ktoré ľudské telo nemôže vstrebať, ale prechádzajú ním pri prechode, pričom na svojej ceste zachytávajú toxíny a škodlivé akumulácie.

Vlákna pri kontakte s vodou napučia, takže po konzumácii otrúb sa pocit sýtosti dostaví rýchlejšie a trvá dlhšie.

Rozdiel medzi ovsenými otrubami a vločkami

Na rozdiel od otrúb sa ovsené otruby vyrábajú z vnútorného obsahu zrna. Otruby sú niekoľkokrát savejšie ako obilniny. Môžu zväčšiť svoj objem 30-krát a naplniť sa tekutinou.

Obsah vlákniny vo vločkách je oveľa nižší. A ovsené otruby, okrem toho, že poskytujú hmatateľné výhody pre črevnú peristaltiku, môžu slúžiť ako priaznivý substrát pre tvorbu normálnej mikroflóry tráviaceho traktu.

Ktoré otruby sú lepšie: ovsené alebo ražné otruby

Žitné otruby sa bežne používajú pri chudnutí, ako aj v diétach pacientov s kardiovaskulárnymi problémami. Obsahuje o 50 % viac zinku ako jeho pšeničný náprotivok, ale o 30 % menej fosforu. Zároveň je v ňom veľmi vysoký podiel horčíka a draslíka.

Ovsené otruby sa považujú za najprijateľnejšie a pre telo najpriaznivejšie. Ak ich porovnáte s ražnými otrubami, ukáže sa, že ovsené otruby je vhodnejšie používať v strave. Je to spôsobené nielen ich vysokou schopnosťou absorbovať vodu a toxíny, ale aj obsahom beta-glukánu. Ide o triedu vo vode rozpustných vlákien, ktoré sa pri kontakte s vodou menia na viskózny gél. Takéto gély pokrývajú sliznice tráviacich orgánov a chránia ich pred agresívnymi produktmi rozkladu potravy.

Beta-glukány z ovsených otrúb sa zaraďujú medzi probiotiká prírodného pôvodu. Takisto normalizujú metabolizmus lipidov v tele.

Zloženie a kalórie

Obsah živín v otrubách je oveľa vyšší ako v ovsenej múke.

Otruby s pomerne vysokým obsahom kalórií, od 180 do 376 kcal na 100 gramov výrobku (v závislosti od spôsobu spracovania a kvality suroviny), obsahujú 55 % sacharidov, 17,5 % bielkovín a len 7 % tuku. Drvené otruby majú spravidla nižšiu kalorickú hodnotu ako lisované otruby, pretože sa do nich často pridáva múka.

Drvené ovsené škrupiny obsahujú veľa minerálov:

• draslík;
• fosforu;
• horčík;
• selén;
• zinok;
• vápnika;
• železo.

Otruby sú tiež bohaté na vitamíny. Obsahujú vitamíny skupiny B (B1, B2, B3, B6), E, PP, A, C a D. Otruby obsahujú aj malé množstvo mastných kyselín.

Minerály v tomto zdravom produkte sú v aktívnej forme, ktorá sa ľahko vstrebáva. Z tohto dôvodu môže použitie otrúb v potravinách neutralizovať negatívne účinky rádionuklidov a karcinogénov.

Ako sú ovosné otruby užitočné?

Všeobecné výhody

Prínos tohto produktu pre telo je obrovský.

Vďaka použitiu otrúb:

• normalizovať tráviace procesy;
• Metabolizmus lipidov a rýchlosť metabolizmu sa normalizujú;
• pokožka, vlasy a nechty sú nasýtené dôležitými minerálmi;
• odstraňujú sa toxíny a prebytočný cholesterol;
• hladina cukru v krvi je stabilizovaná;
• Hladiny hormónov a funkcia pečene;
• Rozvíja sa normálna črevná flóra;
• Prebytočný tuk sa odbúrava a toxíny sa odstraňujú.

Priemerný príjem ovsených otrúb je 30-60 g denne.

Môžu sa používať ako prísada do rôznych jedál a pečiva a môžu sa konzumovať aj nasucho s pohárom vody.

Pre ženy

Prínos otrúb pre ženské telo je obrovský. Spolu so stratou nadváhy pri používaní otrúb je celé telo nasýtené užitočnými látkami a všetky metabolické procesy sú normalizované.

Ženy by však nemali prekročiť odporúčanú minimálnu dennú dávku otrúb. Je lepšie dodržiavať limit 25 g denne, pretože systematické prekračovanie normy môže viesť k negatívnym následkom.

Pre mužov

Ovsené otruby sú pre mužov užitočné ako vitamínový doplnok a bohatý zdroj vlákniny. Tento produkt je ideálny pre aktívny aj pasívny životný štýl, pretože účinok otrúb na normalizáciu trávenia v črevách je veľký.

V tehotenstve

Ženy v tehotenstve sa často stretávajú s črevnou dysfunkciou. Konzumácia otrúb tehotnými ženami umožňuje nielen udržať normálnu peristaltiku tráviaceho traktu, ale aj nasýtiť telo vitamínmi a minerálmi, ktoré plod veľmi potrebuje.

Dojčenie

Mnohé novopečené matky sa po pôrode stretávajú s problémom zápchy. Konzumácia vlákniny z otrúb pomáha zlepšiť tráviaci proces, eliminovať dysbakteriózu a zabrániť vzniku hemoroidov, ktoré často trápia dojčiace matky.

Jedinou výhradou pri dojčení je, že otruby by sa mali konzumovať s mierou, aby sa predišlo nadmernému plynatosti.

Živiny z tohto prírodného produktu sa dostávajú do tela dieťaťa prostredníctvom materského mlieka, takže slúži ako odporúčaný vitamínový doplnok.

Pre deti

Deti spravidla nerady jedia otruby, pretože v suchej forme sú takmer bez chuti. Môžu sa však pridávať do pečiva alebo druhých chodov namiesto múky.

Dieťaťu, ktoré má problémy so zadržiavaním stolice, veľmi prospieva ovsená vláknina. Do stravy sa môže zavádzať od 2 rokov veku dieťaťa, a to od 1 lyžičky denne. Otruby sa môžu pridávať do štiav, polievok, príloh. V tejto zahalenej forme je ľahšie nakŕmiť dieťa užitočnými vláknami.

Na príjem otrúb je lepšie vyčleniť prvú polovicu dňa a nezabudnite do denného menu pridať kyslomliečne výrobky.

Ako užívať ovsené otruby na chudnutie

Pomocou vlákniny je ľahké regulovať chuť do jedla. To ocenia najmä ľudia, ktorí sa neúspešne snažia zbaviť nadbytočných kilogramov. Odborníci na výživu odporúčajú na účely chudnutia konzumovať polievkovú lyžicu otrúb nalačno a zapiť ju pohárom vody. Jedlo môžete začať prírodným doplnkom maximálne 3-krát denne.

Otruby riešia problém prejedania sa, pretože vláknina, ktorá v žalúdku napučí, urýchľuje pocit sýtosti. Vláknina sa vzťahuje na pomalé sacharidy, čo znamená, že normálna hladina glukózy v krvi sa udrží dlhšie. V dôsledku toho je hlad oneskorený. Beta-glukány v otrubách sa v tele premieňajú na gélovitú látku, ktorá chráni sliznice tráviacich orgánov, čím znižuje kalorickú hodnotu potravy. Taktiež povzbudzuje telo, aby využívalo vlastné tukové zásoby na udržanie života.

Ovsené otruby v medicíne

Otruby sú vedecky uznávané pre svoju schopnosť znižovať glykemický index potravín a absorbovať prebytočný cholesterol. Vo všeobecnosti sa tento produkt odporúča ako doplnok stravy zloženej zo zdravých potravín.

Napriek tomu má konzumácia otrúb určité nuansy. Sacharidy z tohto produktu sa vstrebávajú veľmi pomaly, ale určité percento sa vstrebáva do krvného obehu. Túto skutočnosť musia brať do úvahy tí, ktorí dodržiavajú nízkosacharidovú diétu.

Okrem toho by ľudia so sklonom k zápalom črevných stien mali byť pri užívaní tohto prípravku opatrní, pretože tento stav sa môže zhoršiť.

Pre diabetes mellitus

Vďaka známej schopnosti ovsených otrúb udržiavať normálnu hladinu glukózy v krvi sú žiaduce v strave každého diabetika. Nepreháňajte to však. V snahe o stabilnú koncentráciu cukru by ste nemali prekročiť najvyššiu hranicu dennej dávky otrúb, ktorá je 60 g.

Dôležité: Glykemický index ovsených otrúb je 50 jednotiek.

V prípade pankreatitídy.

Možnosť použitia otrúb pri tomto ochorení môže určiť len ošetrujúci lekár. Pre väčšinu pacientov s pankreatitídou v remisii je vláknina v strave žiaducim produktom. Otruby by sa nemali konzumovať po záchvate pankreatitídy, ale mali by sa postupne zavádzať po 10 dňoch po odznení akútnej epizódy.

Pri pankreatitíde neprekračujte 30 g otrúb denne. V akútnej fáze ochorenia by sa mali vyradiť.

Konzumácia ovsených otrúb pacientmi s pankreatitídou v čistej forme je nežiaduca, pretože preťažuje pankreas. Najlepšie by sa mali pridávať do kaší alebo miešať do fermentovaných mliečnych výrobkov.

Nadbytok vlákniny môže viesť k plynatosti, črevným poruchám, nadúvaniu a dokonca k hypovitaminóze. Vyhýbanie sa produktu a pitie veľkého množstva tekutín môže odstrániť nežiaduce príznaky.

Pri gastritíde

Jemný účinok otrúb na tráviaci trakt ich zaraďuje medzi produkty odporúčané gastroenterológmi.

Pre osoby trpiace gastritídou sú prospešné nasledujúce účinky otrúb:

1. Stimulácia sťahovania čriev a odstránenie zápchy.
2. Dodatočná ochrana zapálených stien tráviaceho traktu.
3. Obohatenie o vitamíny a minerálne látky.
4. Extrakcia prebytočného cholesterolu.
5. Absorpcia prebytočnej kyseliny, úľava od bolesti žalúdka a pálenia záhy.

Prísnou kontraindikáciou používania otrúb u pacientov s gastritídou je akútna fáza, pretože pri extrémnom stupni zápalu existuje vysoká pravdepodobnosť mechanického poškodenia sliznice. Pri gastritíde sa teda môžu ovsené otruby pridávať do stravy len počas remisie, pričom sa musí dodržiavať odporúčaná denná dávka.

Pre črevá

Vláknina slúži ako akási handra pre tráviaci systém. Ovsené otruby odstraňujú tukové usadeniny a toxíny z črevnej steny. Okrem toho prírodné vlákna slúžia ako substrát pre rast prospešných mikroorganizmov, takže sa zachováva normálna mikroflóra.

Otruby sa po kontakte s vodou v tráviacom trakte menia na látku, ktorá pevne pokrýva sliznice a plní ochrannú funkciu.

Na zápchu

Ovsené otruby sú osvedčeným produktom na liečbu zápchy. Norma s týmto ochorením je 40-60 g denne, ale musia byť rozdelené do niekoľkých porcií. Začnite užívať 1-2 lyžice prípravku denne a postupne množstvo zvyšujte. Týmto spôsobom si telo postupne zvykne na nový produkt a bude ľahké sledovať reakcie.

Otruby sa môžu užívať nalačno, počas jedla alebo s nápojom. Prítomnosť tekutiny pri používaní vlákniny je nevyhnutná, pretože je potrebná na jemnú reguláciu tvorby stolice.

Užívanie otrúb by malo byť sprevádzané príjmom dostatočného množstva tekutín - aspoň 8 pohárov čistej vody počas dňa. Ak sa nekonzumuje v dostatočnom množstve, môže sa problém so zápchou ešte zhoršiť.

Nezúfajte nad príjmom otrúb v prípade zvýšenej plynatosti a ťažoby v bruchu v prvých dňoch užívania - ide o normálnu reakciu čreva na vlákninu.

Kombinácia otrúb so sušeným ovocím a medom zvyšuje účinok.

Dobrý účinok má nápoj na zápchu, ktorý sa pripravuje podľa nasledujúceho receptu:

1. Do 1 šálky mlieka izbovej teploty pridajte 2 PL otrúb.
2. Nechajte odstáť 4 hodiny.
3. Nápoj by sa mal užívať nalačno, rozdelený do niekoľkých dávok.

Takzvaná voda z otrúb prináša úľavu aj pri zápche. Pripravuje sa namáčaním otrúb vo vode v pomere 1:5 počas 6 hodín. Nápoj sa pije aj nalačno. Pred použitím ho radšej preceďte.

Pre pečeň

Používanie ovsených otrúb má priaznivé účinky na funkciu pečene, preto je ich používanie žiaduce. Ak však s prácou tohto orgánu súvisia bolestivé stavy, je lepšie sa na chvíľu vlákniny vzdať.

Kozmetické aplikácie

Ovsené otruby sú pre kozmetiku skutočným darom z nebies. Pomáha normalizovať metabolické procesy zvnútra, ale jeho použitie v maskách na tvár a vlasy prináša aj viditeľné pozitívne výsledky. Na tvári má tento jedinečný produkt liftingový účinok, zjemňuje a vyživuje pleť a pôsobí aj ako jemný peeling. Vlákna možno použiť na obnovu poškodených vlasov a obnovenie ich lesku.

Výhody pre vlasy:

• čistenie pokožky hlavy;
• vyživuje korienky vlasov;
• hydratácia pokožky;
• odstránenie svrbenia a odlupovania;
• Vyhladenie štruktúry vlasov;
• odstránenie nadmerného množstva pigmentu.

Na čistenie tváre

Otruby zalejte teplou vodou a premiešajte, aby získali kašovitú konzistenciu. Masku naneste na tvár navlhčenú vodou. Čas expozície - 15 minút. Opláchnite čistou vodou.

Vyživujte celé telo

Moderné krásky majú k dispozícii starodávny recept na kúpeľ z otrúb, vďaka ktorému je pokožka zamatová a očistená.
Otruby (200 g) vložte do plátna alebo gázy preloženej na polovicu. Vrecko položte na vodovodný kohútik, aby voda mohla pretekať cez otruby do vane. Otruby sa môžu vytlačiť aj po naplnení kúpeľa. Po procedúre nechajte vodu vsiaknuť do pokožky bez toho, aby ste sa osušili uterákom.

Peeling tváre

Vezmite asi 1 PL ovsených otrúb a 1 PL teplej vody. Nechajte niekoľko minút lúhovať a dôkladne premiešajte. Naneste kašu na tvár a masírujte pokožku, aby ste odstránili odumreté bunky a zlepšili výživu kapilár. Po ošetrení umyte teplou vodou.

Maska na mastnú pleť

Zmiešajte otruby s horúcou vodou v pomere 1:2 a nechajte pôsobiť 5-10 minút. Pridajte 1 bielok a niekoľko kvapiek citrónovej šťavy a rastlinného oleja (najvhodnejší je olivový olej). Naneste ho na tvár očistenú od make-upu a nechajte pôsobiť približne pol hodiny. Pomocou tohto výrobku sa môžete zbaviť zápalu a znížiť mastný lesk.

bieliaca maska

Základné ingrediencie: otruby (1 PL), jogurt bez vône (3 PL) a citrónová šťava (0,5 ČL). Všetky prísady zmiešajte a nechajte 10 minút lúhovať. Naneste zmes na tvár a dekolt, nechajte pôsobiť 15 minút a potom opláchnite vodou izbovej teploty.

Maska proti akné

Maska z ovsených otrúb (2 PL) a sódy bikarbóny (1 ČL) má zázračný účinok. Zmes zrieďte vodou a premiešajte. Konzistencia by mala pripomínať hustú kyslú smotanu. Zmes naneste na tvár na 15-20 minút a opláchnite vlažnou vodou.

Peeling pokožky hlavy

Otruby zalejte vodou a nechajte lúhovať. V prípade pokožky hlavy, ktorá má tendenciu produkovať príliš veľa tuku, môžete vodu nahradiť srvátkou alebo kefírom. A prídavok bylinných nálevov ďalej stimuluje rast vlasových folikulov.

Masážnymi ťahmi naneste peeling na oblasť korienkov vlasov. Peeling čistí pokožku hlavy od zrohovatených buniek a zlepšuje mikrocirkuláciu.

Odvar pre lesklé vlasy

500 ml otrúb zalejte pohárom vody a niekoľko minút povarte. Nechajte ju vychladnúť a prelejte si ňou vlasy. Na pol hodiny si na hlavu položte uterák alebo igelitové vrecko. Opláchnite studenou vodou. Takáto maska nielenže dodá vlasom zdravý lesk, ale zároveň posilní vlasy po celej ich dĺžke.

Výživné vlasy

Pripravte vývar z otrúb a nechajte ho vychladnúť. Do polovice pohára tekutiny pridajte 1 žĺtok a 50 g medu. Naneste na vlasy a nechajte pôsobiť 20-30 minút. Opláchnite vodou. Zvýšte účinok masky pridaním malého množstva kyseliny citrónovej do vody na oplachovanie.

Škodlivosť a kontraindikácie

Ovsené otruby, rovnako ako každý iný doplnok stravy, majú kontraindikácie pre použitie. Pri akútnom priebehu ochorení tráviaceho systému je vhodné sa ich užívania zdržať. Akékoľvek poruchy tráviaceho traktu by ste mali pred pridaním vlákniny do stravy konzultovať s lekárom.

Nadmerná konzumácia otrúb môže viesť k nasledujúcim poruchám:

• črevná kolika;
• nadmerné množstvo plynu;
• črevná obštrukcia;
• gastritída;
• zápal stien tráviaceho traktu.

Ak sa otruby používajú ako súčasť monodiéty, môže to mať negatívne dôsledky, ako napríklad niekoľkonásobný úbytok dôležitých minerálov (železo, zinok, vápnik, horčík, hliník).

Denná dávka otrúb pre zdravého človeka by nemala presiahnuť 60 g denne.

Ako si vybrať a uložiť

Otruby, ktoré sú dostupné takmer v každom obchode s potravinami, sa od seba prakticky nelíšia. Lacnejšie a drahšie značky majú podobné organoleptické ukazovatele a minerálne zloženie.

Ovsená vláknina je bez zápachu a prakticky bez chuti. Ak sa vám podarí otvoriť balenie otrúb, mali by ste sa uistiť, že nezapácha zatuchlinou a v chuti by nemala byť cítiť horkosť. Bežná farba výrobku je bledohnedá alebo sivobéžová.

Čisté otruby sa predávajú v drobivej forme. Rôzne modifikácie vo forme chrumiek, tabliet, lisovaných peliet obsahujú múku, ktorá pomáha formovať výrobok. Otruby bez akýchkoľvek príchutí sú užitočnejšie.

Otruby skladujte v nádobe s tesným vekom. Otruby by sa mali nasypať do sklenenej nádoby ihneď po zakúpení. Výrobok sa môže skladovať dlhý čas, ak sa dodržia potrebné podmienky - tesnosť a sucho vo vnútri nádoby.

Ako si doma vyrobiť ovsené otruby

Vláknina sa dá získať mletím ovsených zŕn pomocou mixéra, kuchynského robota alebo mlynčeka na kávu. Nezabudnite však, že obzvlášť cenné sú vrchné škrupiny obilnín, preto sa oplatí vzniknutú hmotu preosiať. Otruby zostanú v sitku, zatiaľ čo jemnejšie častice sa môžu použiť ako múka.

Normy a špecifiká konzumácie ovsených otrúb

1. Norma spotreby pre zdravého človeka je 60 g otrúb denne.
2. U žien sa pohybuje od 25 do 30 g v závislosti od telesnej hmotnosti.
3. Pri rôznych ochoreniach je lepšie znížiť dennú dávku na 20 g.
4. Dávka pre dieťa je 15-20 g vlákniny denne.

Čo sa dá vyrobiť z ovsených otrúb: recepty

Vláknina sa s veľkým úspechom používa pri výrobe zdravého pečiva a rôznych jedál. Na pečenie chleba alebo pečiva by sa malo pridať až 100 g otrúb na každých 0,5 kg múky. Do rýb, mäsa, rezňov a zeleniny sa namiesto múky môžu pridávať otruby. Krupicou môžete nahradiť krupicu v nákypoch, omáčkach a polievkach a pridať túto zdravú zložku do šalátov, dezertov alebo nápojov.

Skúsené gazdinky otruby vopred opečú v rúre a potom ich pomelú. Po takejto manipulácii získavajú nové organoleptické vlastnosti, ktoré dopĺňajú chuť klasických jedál.

Ovsené otruby sa môžu použiť aj na prípravu

• ovsené vločky;
• chlieb a rožky;
• muffiny;
• palacinky;
• slané koláče;
• koláče;
• pizza.

Kefírový nápoj

Klasický recept pre tých, ktorí držia diétu. Nápoj pripravíte tak, že zmiešate nízkotučný jogurt alebo kefír s otrubami a necháte štvrť hodiny lúhovať. Na osladenie môžete pridať kakao alebo sladidlo.

Vývar z otrúb

Môže sa používať ako samostatný nápoj alebo sa môže pridať do základného jedla. Na prípravu vezmite 1 PL otrúb na pohár vody, varte 7-10 minút a nechajte odstáť aspoň 24 hodín. Pred použitím odvar preceďte.

Užitočné raňajky s perzimmónmi a otrubami

Na prípravu budete potrebovať:

• ovsené otruby (2 PL);
• Jogurt bez sladidiel (100 g);
• persimón (1 stredne veľký plod);
• akýkoľvek džem (1 polievková lyžica);
• ovsené vločky (2 PL).

Hrozienka nakrájajte na kocky, zmiešajte všetky prísady a prelejte ich do misky alebo pohára. Pripravte si zdravé raňajky. Vločky by mali byť okamžité, alebo ich môžete vynechať. Broskyňový alebo pomarančový džem sa najlepšie hodí k persimmons.

Tekvicový kastról

Na prípravu pokrmu budete potrebovať:

• otruby (20 g);
• olúpaná tekvica (250 g)
• ryža varená v pare (40 g);
• voda (4 PL); - vajcia (2 ks;
• vajcia (2 ks); - mlieko (6 PL)
• mlieko (6 PL)
• soľ a korenie podľa chuti.

Ryžu zalejte vriacou vodou a nechajte ju niekoľko hodín lúhovať. Ošúpanú tekvicovú dužinu nastrúhajte a zmiešajte s otrubami a napučanou ryžou. Pridajte vodu, soľ a korenie. Položte ich na plech a pečte v rúre pri 180 °C približne pol hodiny. Zmiešajte vajcia a mlieko a zmesou potrite povrch ešte nie celkom hotového pekáča. Pečte ďalších 10-15 minút.

Užitočné sušienky

Na prípravu sušienok potrebujete:

• ovsené otruby (250 g);
• nasekané vlašské orechy (4 PL);
• vajcia (4 ks)
• cukor (1 polievková lyžica)
• maslo (1 polievková lyžica).

Bielka vyšľahajte oddelene od žĺtkov. Hneď ako sa bielka pevne napenia, pridajte všetky drobivé prísady. Zmes hladkými pohybmi premiešajte. Ak je zmes drobivá, pridajte trochu múky. Cesto položte na plech a pečte v rúre pri strednej teplote 15-20 minút.

Aromatická ovsená kaša

Na prípravu chutných raňajok budete potrebovať:

• ovsené vločky (1 šálka)
• otruby (4 PL)
• mlieko (2 šálky);
• banán (1 kus; možno nahradiť 2 jablkami)
• škorica (na špičke noža).

Ovsené vločky namočte do vriacej vody a nechajte ich namočené pod pokrievkou. Po stuhnutí pridajte do ovsených vločiek mlieko a otruby. Dusíme na miernom ohni, kým nezačne vrieť. Pridajte ovocie a ochuťte škoricou.

Krémové raňajky

Prísady na pokrm:

• tvaroh (200 g);
• arašidové maslo (2 PL)
• ovsené otruby (1 PL).

Zmiešajte zložky. Pripravte si zdravé a výživné jedlo. Takáto hmota sa môže natierať aj na hrianky.

Tvarohové koláče pre tých, ktorí držia diétu

Na prípravu budete potrebovať:

• ovsené otruby (2 PL);
• nízkotučný tvaroh (400 g);
• prášok do pečiva (7 g);
• sladidlo (4 tablety);
• vanilkový koncentrát (3 g).

Vajíčka zmiešajte s otrubami a tvarohom. Vmiešajte prášok do pečiva a vanilku. Sladidlo rozpustite v 40 g teplej vody a vlejte do hmoty. Cesto dobre premiešajte. Syrové koláčiky pečte na plechu, tvarujte ich lyžicou alebo vložte do špeciálnych foriem, 30-35 minút. Hotové cheesecaky majú zlatistú kôrku.

Užitočné viedenské vafle

Na prípravu potrebujete:

• ovsené otruby (2 PL)
• tvaroh (2 polievkové lyžice);
• zemiakový škrob (1 PL);
• vajce (1 polievková lyžica)
• prášok do pečiva (štipka);
• cukor a soľ (podľa chuti).

Všetky prísady zmiešajte v miske. Rozšľahajte vajce a pridajte mäkký tvaroh. Dôkladne premiešajte. Pečte vo vaflovači. Varte v priemere 10 minút. Aromatické vafle pred podávaním ozdobte bobuľovým ovocím, čokoládou alebo strúhaným syrom.

Obilný chlieb

Tento chlieb obsahuje veľa ingrediencií, ale je vhodný aj pre tých, ktorí držia diétu.

Na jeho prípravu budete potrebovať:

• vajcia (2 ks);
• ovsené a pšeničné otruby (5 a 2 polievkové lyžice);
• tvaroh (130 g);
• ľanové semienka (30 g);
• rastlinný olej (2 polievkové lyžice);
• slnečnicové a tekvicové semená (80 g a 10 g);
• sultánky (40 g);;
• slad (1 polievková lyžica)
• arašidy (50 g);
• soľ a koriander (po 0,5 lyžičky).

Slad zrieďte vriacou vodou a rozmiešajte na kašu. Nechajte vychladnúť. Sultánky vopred namočte do vriacej vody. Tvaroh zmiešajte s otrubami, vajcami a ostatnými suchými prísadami, potom pridajte sladovú zmes. Plech na pečenie vymažte maslom a posypte nasekanými arašidmi, potom naň položte cesto. Navrch posypte tekvicovými semienkami, orechmi a koriandrom. Pečieme v rúre vyhriatej na 175-180⁰C približne 30 minút.

Môžu sa psom podávať ovsené otruby

Vláknina je v strave psov nevyhnutná, ale musí sa správne podávať. Nie je vhodné podávať vášmu štvornohému priateľovi otruby v suchej forme, pretože pri prechode tráviacim systémom sa živiny odstránia spolu s vlákninou a pozitívne účinky produktu sa neprejavia.

Predtým, ako dáte psovi ovsené otruby, mali by ste ich na 40-45 minút namočiť do vody, aby napučali. Keď rastlinné vlákna absorbujú vlhkosť, môžu sa použiť ako doplnok stravy vášho psa. Otruby by sa mali podávať v prvej polovici dňa spolu s fermentovanými mliečnymi výrobkami.

Pre miniatúrne psy je denná dávka otrúb maximálne 3 lyžičky, zatiaľ čo pre väčšie psy sa dávka zvyšuje na 30-35 g. Doplnok sa môže používať v strave psa denne. U zvierat s podozrením na gastritídu alebo vredovú chorobu žalúdka je však príjem vlákniny kontraindikovaný.

Pre psy mladšie ako 8 mesiacov (ale nie mladšie ako 5 rokov) je najlepšie otruby uvariť a nechať napučať, ale pre staršie psy stačí namočiť ich do teplej vody.

Zaujímavosti

1. Ázijské krajiny mali s lúpanou ryžou negatívne skúsenosti v deviatom storočí. Bohatí obyvatelia mesta sa rozhodli upustiť od bežne znečistenej ryže bez otrúb a uprednostniť leštený výrobok. Následky boli katastrofálne - bohatých sužovali halucinácie, nutkanie, strata citlivosti a kontroly nad končatinami. Tieto strašné prejavy vždy viedli k smrti v agónii. Vtedajší lekári nazvali záhadnú chorobu "beri-beri" a vyhlásili epidémiu. Až o 200 rokov neskôr holandský vedec Christian Eijkman zistil, že príčinou tejto smrteľnej slabosti bol banálny nedostatok vitamínu B1 (tiamínu), na ktorý sú ryžové otruby bohaté.
2. Stredoveká šľachta trpela zápchou. Dokonca sa jej hovorilo "choroba kráľov". Ale obyčajní ľudia nemali žiadne tráviace problémy. Za všetko môže surové vlákno, ktorého bolo na stoloch bežných ľudí dostatok. Šľachta nejedla hrubú stravu, a tak sa problémy s vyprázdňovaním vyskytovali takmer v každej šľachtickej domácnosti.
3. Chronická zápcha sa stala najčastejším problémom v populácii vysoko rozvinutých krajín. V západnej Európe a USA trpí týmto znevýhodnením približne 15 % dospelej populácie a viac ako 25 % starších ľudí. Na africkom kontinente, kde je strava bohatá na hrubú vlákninu, sú však takéto prípady zriedkavé.
4. Bostonskí vedci uskutočnili množstvo štúdií, ktoré dokazujú priaznivé účinky vlákniny z celých zŕn na zdravie ciev a srdca. Je tiež dokázané, že otruby výrazne znižujú hladinu cholesterolu v krvi.