Pastinák (zelenina): zdravotné vlastnosti a kontraindikácie

Pastinák je príjemne voňajúca a sladko chutná plodina. Vďaka bohatému zloženiu vitamínov a minerálov našiel tento produkt uplatnenie v kulinárstve, ľudovom liečiteľstve a kozmetike. Užitočné a škodlivé vlastnosti tejto koreňovej zeleniny skúmali odborníci v oblasti medicíny a správnej výživy.

Liečivé vlastnosti paštrnáka sú známe už od staroveku. Vtedy liečitelia používali takúto rastlinu na liečbu porúch tráviaceho traktu, obličkových kŕčov, ako aj mužskej sexuálnej slabosti. Hoci sa v súčasnosti objavilo mnoho nových liekov a inovatívnych liečebných postupov, záujem o prírodné liečivá sa nezmenšil. Naopak, oficiálna medicína podporuje používanie bylín na liečebné účely. Táto bylina sa ľudovo nazýva aj "popovnik" alebo "poľný boršč".

Ako vyzerá paštrnák a kde rastie?

Paštrnák je dáždniková rastlina, známa aj ako biela mrkva. Pôdny kryt môže dorásť až do dĺžky 2 metrov. Koreňová plodina má vzpriamenú stonku a na jej štíhlych konároch sú dlhé, veľké listy. Jeho kvety sú žlté a zložené dáždniky.

Plody plodiny sú zelenožlté semená. V čase zrelosti sa každý plod rozdelí na dve časti, z ktorých každá obsahuje semeno. Podzemná časť zeleniny má kužeľovitý tvar a krémovú farbu. Svojím vzhľadom pripomína obyčajnú mrkvu. Veľkosť takejto "mrkvy" je 10-25 cm.

Jeho historickou domovinou je Kaukaz. Dnes sa však hojne pestuje v európskych krajinách, Ázii a Amerike. Pastinák rastie dobre takmer vo všetkých pôdach. Je pomerne nenáročný. Aby rastlina priniesla dobrú úrodu, stačí dôkladne prekopať pôdu.

Aký je rozdiel medzi paštrnákom a zelerom

Obe tieto rastliny sú "biele plody", ktoré sa dobre skladujú celú zimu a zachovávajú si všetky liečivé vlastnosti. Zeler a paštrnák sa líšia svojím chemickým zložením. Napríklad zeler je bohatý na sacharidy. K, Mg, Ca, Zn, P, Na a Fe sa nachádzajú ako minerály. Dôsledné používanie tohto produktu pomáha zvyšovať vitalitu a má omladzujúci účinok na telo. Koreň zeleru je účinným liekom proti zápche a obezite, pretože obsahuje dostatok vlákniny na potlačenie hladu.

Pastinák je bohatý na karotén, množstvo vitamínových olejov a minerálov. Napríklad vysoká koncentrácia draslíka je dôležitá pre srdcový sval. Okrem toho táto koreňová zelenina zabezpečuje vylučovanie prebytočnej vody z tela a priaznivo pôsobí na CNS. Ďalšou výhodou tohto výrobku je, že je vhodný pre diabetikov, pretože obsahuje fruktózu a sacharózu, ktoré nie sú pre túto skupinu pacientov škodlivé. Pastinák sa vyznačuje aj analgetickými a expektoračnými vlastnosťami.

Je ťažké určiť, ktorý z týchto produktov je užitočnejší, pretože každý z nich je svojím spôsobom užitočný a potrebný pre určité stavy ľudského tela.

Zloženie a kalórie

Ak chcete zistiť, aké vlastnosti má paštrnák, je potrebné preskúmať jeho zloženie. Kombináciu užitočných zlúčenín v ňom vybrala sama príroda. Obsahuje napríklad biologicky aktívne prvky, ako sú pektíny, bielkoviny, škrob, vláknina, éterické oleje, vitamíny skupiny B, ako aj tokoferol, kyselinu askorbovú, glykozidy atď.

Minerálne látky sú zastúpené Mg, Ca, Na, Mn, K, Se, Zn, Cu, Fe. Všetky tieto látky majú pozitívny vplyv na ľudský organizmus.

Kalorická hodnota tejto plodiny je len 75 kalórií na 100 g zeleniny.

Aké sú výhody paštrnáka

Všeobecné výhody

Všetky časti maku majú liečivé vlastnosti: semená, koreň a listy. Najväčší úžitok má však koreň. Pastinák obsahuje oktylbutyléter, ktorý dodáva zelenine jasnú a špecifickú vôňu. Okrem toho táto rastlina obsahuje furokumaríny. Prispievajú k aktívnemu vplyvu ultrafialového žiarenia na pokožku, čo umožňuje použitie takejto rastliny na vitiligo.

Popovnik sa vyznačuje aj diuretickým, sedatívnym, antioxidačným, analgetickým, expektoračným a imunostimulačným účinkom. Prípravok pomáha normalizovať tráviace procesy. Hlavnou výhodou tejto zeleniny je, že jej pravidelná konzumácia normalizuje hladinu glukózy a cholesterolu v krvi.

Trvalé zaradenie tejto zložky do jedla pomáha očisťovať telo od toxínov, posilňuje steny ciev, reguluje produkciu tráviacich enzýmov, čo umožňuje zlepšiť chuť do jedla a urýchliť metabolizmus. Vzhľadom na nízky obsah kalórií sa výrobok považuje za diétny pokrm a môže sa používať na chudnutie. V prípade vredov by sa však od používania takejto plodiny malo odrádzať.

Okrem toho je biela mrkva nevyhnutná aj pre dýchacie orgány. Táto zelenina je určená pre pacientov s astmou a bronchitídou. Používa sa aj pri zistení tuberkulózy a emfyzému pľúc.

Prítomnosť vitamínu C naznačuje, že rastlina môže posilniť obranyschopnosť organizmu a znížiť pravdepodobnosť ochorenia. Ak máte príznaky prechladnutia, môžete na zmiernenie príznakov a vyliečenie kašľa použiť nálev z koreňa paštrnáka.

Ďalšou výhodou tohto produktu je jeho schopnosť rozkladať obličkové kamene a odstraňovať piesok v moči. Táto plodina je známa svojimi protizápalovými vlastnosťami. Preto prostriedky založené na bielej mrkve môžu pomôcť vyrovnať sa s uretritídou, cystitídou a prostatitídou. Môže sa používať aj v prípade rozvoja zápalových procesov v ženskom pohlavnom systéme.

Pre ženy

Popovnik obsahuje rôzne éterické oleje, ktoré stimulujú syntézu žalúdočných štiav, čo zabezpečuje rýchle trávenie. Táto vlastnosť, ako aj nízka kalorická hodnota vám umožňuje konzumovať takúto zeleninu počas chudnutia.

Biele plody majú vplyv na hormonálnu rovnováhu. Niektoré biologicky aktívne prvky v prípravku zabezpečujú tvorbu enzýmov, ktoré stimulujú produkciu určitých hormónov. To pomáha spevniť telo a zvýšiť celkovú výkonnosť.

Aj pre krásnu polovicu ľudstva je biela mrkva užitočná, pretože pomáha v boji proti prvým vráskam. Listy tejto rastliny by sa mali pridávať do zeleninových šalátov a ochucovať ich akýmikoľvek rastlinnými olejmi. Táto vlastnosť plodiny sa vysvetľuje tým, že zelenina zabezpečuje produkciu kolagénu, ktorý je pre pokožku tak potrebný.

Pre mužov

Je známe, že príslušníci silnejšieho pohlavia oveľa častejšie trpia kardiovaskulárnymi ochoreniami. Pastinák má vysoký obsah draslíka, ktorý pôsobí ako vazodilatátor. Pri konzumácii maku sa teda normalizuje krvný tlak a zabraňuje sa sťahovaniu žíl a tepien. Tým sa znižuje zaťaženie kardiovaskulárneho systému. Okrem toho sa v tejto zelenine nachádzajú foláty, ktoré pomáhajú znižovať hladinu homocysteínu v tele. Je potrebné poznamenať, že nadbytok tejto látky spôsobuje rôzne srdcové abnormality.

Táto plodina je charakteristická svojimi protizápalovými vlastnosťami. Obsahuje účinnú zlúčeninu, ktorá môže pomôcť nájsť a potlačiť rakovinové bunky hrubého čreva.

Je zaujímavé, že výrobok ovplyvňuje mužský hormonálny systém. Obsahuje totiž zložky, ktoré stimulujú činnosť vylučovacích žliaz. Esenciálne oleje v ňom sú účinným afrodiziakom. Existuje mnoho receptov, ktoré zaručene zvyšujú libido.

V tehotenstve

Pri nosení plodu je užitočné konzumovať paštrnák. Obsahuje totiž veľa kyseliny listovej, ktorá pomáha znižovať pravdepodobnosť porúch neurálnej trubice u detí. Môže tiež zabrániť anémii z nedostatku železa, pretože obsahuje železo, vitamíny B9 a C. Všetky tieto látky sú potrebné na tvorbu krvi a prevenciu anémie.

Pri dojčení

Odporúča sa používať biely koreň a v strave mladých matiek. Takýto výrobok je plný vitamínov a minerálov, ktoré sú pre ženu po narodení dieťaťa tak potrebné. Táto plodina obsahuje napríklad foláty, ktoré sú užitočné pri prevencii popôrodnej depresie u žien. Počas dojčenia sa môže konzumovať len tepelne upravená zelenina. Mali by sa variť, variť v pare alebo piecť.

Pre deti

Koreňová zelenina je obohatená o antioxidanty a rôzne organické látky, ktoré chránia telo pred mnohými chorobami. Zlúčeniny ako vitamín C a E pomáhajú neutralizovať choroby. Kyselina askorbová zabezpečuje tvorbu bielych krviniek, ktoré slúžia ako hlavná obrana organizmu. Biele krvinky zabezpečujú aj tvorbu kolagénu, základného stavebného prvku ľudského tela.

Ako už bolo spomenuté, táto plodina má vysoký obsah vápnika, ako aj horčíka, ktorý je zodpovedný za vstrebávanie prvej látky. Pravidelná konzumácia tejto zeleniny udržiava zdravé zuby a kosti.

Na chudnutie

Keďže biely koreň je nízkokalorický produkt, možno ho zaradiť do diétnej stravy bez obáv z úbytku hmotnosti. Obsahuje prvky, ktoré aktivujú metabolické procesy, čo pomáha urýchliť odbúravanie tukov.

Zelenina má aj močopudné vlastnosti, vďaka ktorým odstraňuje z tela prebytočnú tekutinu. Pastinák sa môže používať aj počas dní diéty. Na tento účel môžete počas dňa zjesť približne 1 kg zeleniny vo varenej alebo dusenej forme.

Pastinák v tradičnej medicíne

Existuje množstvo prostriedkov, ktoré sa dajú ľahko vyrobiť doma. Mali by ste však mať na pamäti, že paštrnák, rovnako ako akýkoľvek iný rastlinný liek, je účinný v kombinácii s iným typom liečby.

1. Z bielej mrkvy možno napríklad získať zlúčeninu s expektoračnými vlastnosťami. Pomôže odstrániť kašeľ, ktorý je často prítomný pri bronchitíde a laryngitíde. V tomto prípade sú potrebné sušené listy plodiny. Je potrebné zaliať 2 PL surovín pohárom horúcej vody a trvať na tom asi pol hodiny. Odvar sa môže piť, ako aj kloktať.
2. Na prípravu choleretickej infúzie je potrebné rozomlieť kultúrny koreň, 1 PL dužiny naliať 1,5 šálky prevarenej vody a zmes umiestniť na pol hodiny do vodného kúpeľa. Pred jedlom si dajte 2 polievkové lyžice tohto prípravku a nechajte ho pôsobiť.
3. Zo sušených koreňov maku sa dá vyrobiť vonkajšie anestetikum, ktoré rýchlo zmierni bolesť pri pomliaždeninách, odreninách a vyvrtnutiach. Najprv rozdrvte adstringentný koreň a potom zoberte 3 polievkové lyžice vzniknutej hmoty a namočte ju do vriacej vody. Potom rozotrite paštrnák na gázu a priložte ho ako obklad na postihnuté miesto.
4. Na udržanie normálneho sexuálneho života možno pripraviť veľmi jednoduchý elixír. Stačí, ak vyžmýkate paštrnák zmiešaný s petržlenovou šťavou v pomere 2:1. Takýto nápoj sa pije 1 čajová lyžička pred jedlom. V noci sa dávka takéhoto lieku zvýši na 1 polievkovú lyžicu. Takáto prevencia by sa mala vykonať do jedného mesiaca. Pomôže obnoviť silu.
5. Na normalizáciu trávenia môžete použiť pomerne jednoduchý recept. 1 polievkovú lyžicu sušených listov zalejte 500 ml vody. Misku prikryte pokrievkou a varte 10 minút. Potom nechajte zmes dve hodiny chladnúť a potom ju preceďte. Musíte ho vypiť v miske, ktorú 20 minút pred jedlom prikryjete pokrievkou. Celý týždeň by ste mali piť 50 ml vývaru a počas druhého týždňa zdvojnásobiť dávku takéhoto prípravku a vypiť 100 ml bylinného nápoja.
6. Pri urolitiáze by sa mal pripraviť odvar. Na tento účel získajte prášok zo sušených listov paštrnáka, potom nalejte 1 polievkovú lyžicu voľnej látky s 250 ml horúcej vody. Zmes varte približne 15 minút a potom ju prefiltrujte. Výsledný odvar pite trikrát denne po 1 PL.
7. Biely koreň sa dokáže vyrovnať s anémiou. Zeleninu nastrúhajte na strúhadle. Potom zmiešajte 2 polievkové lyžice prírodnej zložky s 1 litrom mlieka. Mliečny výrobok najprv priveďte do varu a potom pridajte bielu mrkvu. Nádobu prikryte teplým uterákom a lúhujte 5 až 6 hodín. Takýto liek skladujte na chladnom mieste. Na liečebné účely sa používa 50 ml infúzie pred jedlom počas dvoch dní. Potom si dajte dva dni prestávku a potom liečbu zopakujte. Liečba trvá 30 dní.
8. Na liečenie depresie si môžete pripraviť tinktúru. Na tento účel vezmite 0,5 šálky rozdrveného koreňa, vložte ho do nádoby s objemom 1 liter a nalejte 500 ml vodky. Uzavrite nádobu viečkom. V tejto forme by mala nádoba stáť na tmavom mieste jeden mesiac. Po 30 dňoch zmes prefiltrujte a pite 3-krát denne 1 lyžičku.
9. Ak chcete získať zmes určenú na liečbu čriev a obličiek, musíte rozdrviť čerstvé listy. Na 1 PL suroviny je teda potrebných 400 ml vriacej vody. Listy najprv zalejte vodou a potom ich varte asi 10 minút. Potom nechajte zmes chvíľu odstáť. Potom odvar prefiltrujte a pite 50 ml trikrát denne, postupne dávku zvyšujte na 70 ml. Odvar sa má užívať tri týždne.

Môže sa paštrnák konzumovať pri cukrovke a pankreatitíde

Pastinák je užitočný pri cukrovke 2. typu. Prípravok normalizuje hladinu glukózy v krvi, zlepšuje činnosť nervového systému a mozgu, posilňuje imunitný systém, zlepšuje obnovu pokožky a normalizuje činnosť tráviaceho traktu. Zelenina posilňuje steny ciev a periférnych kapilár, čo zabraňuje vzniku diabetickej angiopatie. Organizmus pacienta je tak chránený pred nezvratnými zmenami na sietnici a vznikom komplikácií, ako je diabetická noha.

Vysoký obsah draslíka v koreňovej zelenine posilňuje srdcový sval, pomáha vylučovať vodu z tela a znižuje krvný tlak. To pomáha predchádzať vzniku hypertenzie a aterosklerózy, ako aj následkom cukrovky, ako sú mŕtvica a infarkt.

Odvar z bieleho koreňa sa vyznačuje tonizujúcimi vlastnosťami, účinne si poradí so stratou energie a chronickou únavou, s ktorou sa pacienti tejto kategórie často stretávajú. Príjem takéhoto bylinného lieku vám umožní získať späť silu a zvýšiť svalový tonus.

Pri cukrovke sa paštrnák používa ako imunitný stimulant. Tento produkt dokonale posilňuje imunitný systém a chráni telo pacienta nielen pred prechladnutím, ale aj pred rôznymi vírusovými ochoreniami. To je veľmi dôležité aj v prípade poruchy metabolizmu sacharidov, pretože zvýšenie hladiny glukózy v krvi narúša činnosť imunitného systému.

Prípravok má pozitívny vplyv na endokrinný systém. Pomáha napríklad normalizovať činnosť žliaz vrátane pankreasu. To umožňuje zvýšiť syntézu inzulínu a regulovať vstrebávanie glukózy.

Biely koreň môže pomôcť pankreasu lepšie pracovať, ak je zapálený. Napríklad pri pankreatitíde sa odporúča pripraviť kašu z maku. Na prípravu nastrúhajte 100 g koreňa a zalejte ho 500 ml vriaceho mlieka. Potom hmotu varte tri minúty na miernom ohni. Kaša je hotová. Takýto pokrm je vhodné jesť na raňajky. Po jeho konzumácii sa neodporúča tri hodiny nič jesť. Ak si týždeň pripravíte takúto pochúťku na raňajky, nebudete mať žiadne problémy so slinivkou.

Prípravky z paštrnáka

Pastinák je obľúbený aj vo farmaceutickej oblasti ako liek. Na základe extraktu z tejto rastliny sa vyrába niekoľko liekov:

1. "Beroxan sa používa pri liečbe vitiliga a rôznych iných kožných ochorení, ako aj pri alopécii.
2. "Pastinacin" - tablety s analgetickým účinkom, ktoré sa používajú aj pri ischemickej chorobe srdca.
3. "Epigalín je liek na liečbu hyperplázie, ochorení prostaty, vaječníkov, prsníkov a endometria maternice.

Všetky tieto lieky vám môže predpísať len lekár. Ich nekontrolované užívanie je pre organizmus škodlivé a môže viesť k závažným vedľajším účinkom.

Kozmetické aplikácie

Biela koreňová zelenina sa používa nielen ako liek v medicíne, ale aj v kozmetike, kde pomáha liečiť problémy s pokožkou. Existuje mnoho receptov, ktoré majú liečivé vlastnosti.

1. Napríklad by sa mal pripraviť liek na liečbu vitiliga alebo akné. Polovicu veľkého koreňa vložte do misky s 500 ml vody. Zmes varte 10 minút a hneď potom ju sceďte. Vývar nechajte vychladnúť na izbovú teplotu a utrite si ním tvár. Pomôže to zmierniť zápal a zmierniť akné.
2. Na prípravu zmesi proti vráskam vezmite bielu mrkvu, ošúpte ju a nastrúhajte najemno. Zmiešajte túto zmes s 1 lyžičkou rastlinného oleja, jedným žĺtkom a 1 lyžičkou prírodného medu. Zmes zohrejte na teplom mieste. Po 60 minútach sa na tvár nanesie hotová maska. Zmes pôsobí 20 minút a potom sa zmyje vlažnou vodou. Tým sa vyhladia vrásky a pleť bude vyzerať sviežo a mladistvo.
3. Ak chcete získať liek na vypadávanie vlasov, musíte z koreňa vylisovať šťavu a vzniknutú tekutinu votrieť do pokožky hlavy. Hmotnosť na hlave by mala byť približne 15-20 minút. Potom si opláchnite hlavu žihľavovým odvarom. Ošetrenie opakujte pri každom umývaní vlasov. Liečba trvá najmenej 30 ošetrení.

Éterický olej z maku sa tiež vyznačuje mnohými prospešnými vlastnosťami. Používa sa napríklad ako antiseptikum, vysušuje zápaly a pomáha vyhladzovať jemné vrásky. Olej sa používa aj na anticelulitídnu masáž. Táto rastlinná zložka sa používa aj na akné. V tomto prípade sa pupienky vypaľujú bodovo.

Masky z čerstvej paštrnákovej dužiny alebo esenciálneho oleja z tohto produktu sa používajú na čistenie pokožky pri akné.

Kulinárske využitie paštrnáka

Biela mrkva má široké využitie nielen v medicíne a kozmetike, ale aj v kulinárstve. Tento originálny produkt sa používa do mnohých jedál, šalátov a omáčok. Používa sa nielen oddenok, ale aj nadzemná časť popovníka.

Koreň plodiny je súčasťou receptov na prípravu prvých chodov. Pridáva sa aj do príloh pri dusení mäsa. Môže sa používať aj v čerstvom stave ako šalátová zálievka, na výrobu zimných konzerv a sušená ako korenie. Listy sa používajú aj do šalátov a polievok.

Ako samostatné jedlo sa zelenina pripravuje len zriedka. Zvyčajne sa používa ako korenie do rôznych jedál. Pripravujú sa s ním nielen polievky a prílohy, ale aj dezerty.

Nebezpečenstvá a kontraindikácie

Napriek tomu, že biela koreňová zelenina sa vyznačuje množstvom výhod, stále existujú určité kontraindikácie, ktoré by sa mali vždy brať do úvahy.

Kontraindikáciou používania tohto prípravku je ťažký stupeň močových kameňov, závažné ochorenie obličiek, výrazné poruchy nervového systému, vysoká náchylnosť pokožky na ultrafialové slnečné žiarenie (paštrnák ju len zvyšuje, čo môže spôsobiť popáleniny, ktoré si budú vyžadovať liečbu).

Prípravky s touto bylinou môžu byť pre oslabený organizmus škodlivé. Nemali by ich užívať deti ani starší ľudia.

Kedy zbierať a ako skladovať pastinák

Na zber vyberajte koreňové plodiny, ktoré nemajú žiadne vonkajšie poškodenia.

Rastlinu zberajte koncom jesene, keď má najvyšší obsah živín. Vyberte ich z pôdy a opatrne ich odstráňte.

Ak sa bude skladovať čerstvé, malo by sa umiestniť do debny s navlhčeným pieskom a umiestniť do pivnice.

Môže sa tiež sušiť. Každú zeleninu nakrájajte na pásiky a položte na plech, ktorý vložte na 20 minút do rúry. Teplota zariadenia by mala byť 50 stupňov. Pripravená surovina sa skladuje v sklenenej nádobe so vzduchotesným vekom. Táto metóda v ňom zachová všetky užitočné prvky.

Stonky a listy bielej mrkvy sa zbierajú vo fáze kvitnutia. Zozbieraná surovina by sa mala rozprestrieť a vysušiť na čerstvom vzduchu. Sušené stonky skladujte v tesne uzavretej nádobe. Zároveň zozbierajte semená paštrnáka. Mali by byť umiestnené v sklenenej nádobe. Semená sa môžu skladovať až 3 roky.

Čo sa dá pripraviť z paštrnáka: Recepty

Zemiaková kaša

Kašu z bielej mrkvy si deti zamilujú, pretože zelenina má jemnú a sladkú chuť. Na prípravu takéhoto pokrmu je potrebné ošúpať 0,5 kg zeleniny a nakrájať ju na malé kúsky. Potom vložte výrobok do malej misky a zalejte ho mliekom tak, aby sa úplne ponoril do tekutiny. Varte na miernom ohni najviac 10 minút. Keď paštrnák zmäkne, je hotový. Mlieko teraz sceďte do samostatnej nádoby a paštrnák nakrájajte mixérom. Postupne pridávajte mlieko, aby ste dosiahli správnu konzistenciu. Potom už stačí pyré len osoliť a okoreniť.

Boršč

Ak chcete pripraviť boršč s paštrnákom, najprv uvarte 250 g bravčových rebier vo vývare. Kým sa mäso varí, ošúpeme rovnaké množstvo zemiakov a nakrájame ich na kocky. Potom nastrúhajte 1 červenú repu, mrkvu a paštrnák. Tieto ingrediencie pošlite smažiť na rastlinnom oleji. Tiež ošúpte 1 cibuľu, nakrájajte ju a spolu s ostatnou zeleninou ju pošlite na panvicu. Potom pridáme malé množstvo korenia, soli a niekoľko strúčikov cesnaku. Zemiaky nalejte do vývaru. Keď zmäkne, pridajte 100 g kapusty a vyprážanej zeleniny. Pokračujte vo varení ďalších 25 minút.

Šalát .

Na prípravu šalátu ošúpte a nastrúhajte 1 bielu mrkvu, ošúpte a odstráňte jadierka z jablka a nakrájajte ho na tenké plátky. Zmiešajte prísady, pokvapkajte 4 g kyseliny citrónovej a zalejte 1 PL majonézy. Na dno taniera položte list šalátu, potom uvarený pokrm a navrch posypte petržlenovou vňaťou.

Zábavné fakty

1. Ak do paštrnáka pridáte cukor, dosiahnete účinok zvyšujúci chuť do jedla.
2. Vedcom sa nepodarilo zistiť, kto ako prvý objavil vlastnosti tejto zeleniny. Semená sa našli vo Švajčiarsku pri vykopávkach starovekej osady. V tom istom čase sa paštrnák alebo podobná rastlina vyskytovala v strave indiánov Inkov v Peru.
3. Pre cisára Tibéria sa táto plodina pestovala pomerne ďaleko od Večného mesta - v germánskych kolóniách. Dôvodom bolo, že ovocie pestované v severných oblastiach bolo oveľa chutnejšie.
4. Až do 19. storočia zohrával paštrnák v jedálničku Európanov významnú úlohu. Ale s objavom predtým neznámych rastlín, ako je repa a brukva, sa na bielu mrkvu nezaslúžene zabudlo. Výnimkou je Spojené kráľovstvo. Koreňová zelenina je tam dodnes bežnou súčasťou jedálnička. Podáva sa s vareným mäsom, používa sa na výrobu džemu a dokonca aj alkoholických nápojov.

Fotografia koreňa paštrnáka