Patisson: čo je táto zelenina, užitočné vlastnosti a kontraindikácie

Koľko užitočnej zeleniny je na svete, na čo nespravodlivo zabúdajú aj majitelia dač. Patisson je v našich končinách známy už dlho, existujú odrody, ktoré vyšľachtili domáci chovatelia, ale napriek tomu sa ešte nestal populárnym medzi spotrebiteľmi. A zbytočne, pretože táto melónová plodina je bohatá na vitamíny a prináša telu mnoho výhod. Poďme sa o týchto bucľatých cuketách dozvedieť viac: na čo sú dobré, kedy a ako ich jesť a ako ich dobre pripraviť.

Čo je to cayenne a ako vyzerá?

Kaštan je jednoročná tekvica z čeľade tekvicovitých. Jeho plody pripomínajú zvonovitý zvon so sukňou, viac-menej sploštený od pólov smerom do stredu. Chutí ako cuketa, tekvica bez chuti a prirovnávajú ju aj k artičokom alebo špargli.

Rastlina rastie na záhonoch, má rada vlhkosť a tienisté kúty, ale potrebuje aj teplo. Plody začínajú dozrievať v polovici leta a dozrievajú až do jesene, ale každá odroda má svoje vlastné vlastnosti. Agronómovia vyšľachtili rôzne poddruhy patizónu - s malými tekvicami veľkosti dlane alebo s veľkými hlavami veľkosti dvojlitrového hrnca.

Patissony sú biele ako cukety, tmavozelené ako muškátové tekvice a žltooranžové ako niektoré melóny. Existujú aj pruhované a zmiešané odrody. Všetky sa mierne líšia obsahom vitamínov a stopových prvkov, ale vo všeobecnosti majú spoločné vlastnosti a jemnú, príjemnú chuť.

Ako sa cukety líšia od cukiet

1. Cukety majú jemnejšiu štruktúru a zvyčajne sa ťažko plnia a pečú v rúre. Na druhej strane, hustejšie tekvice cukety dokážu odolávať skúškam s vysokou odolnosťou.
2. Vedci tvrdia, že paštéty obsahujú dokonca viac vitamínu E ako tekvica a cuketa.
3. Aj vôňa je iná. Každá z tekvíc má svoje vlastné zaujímavé sfarbenie. Pâtissoni je neutrálna, ale o niečo výraznejšia ako cuketa.

Cukety a paštéty sa často porovnávajú, keď sa hovorí o ich kulinárskej rovnocennosti. Okrem tvaru plodov ich od seba delí len málo a milovníci cukiet môžu oceniť neskoršiu jesennú zeleninu.

Zloženie a kalórie

Z výživového hľadiska je cuketa pokladom vitamínov a jednou z hlavných diétnych druhov zeleniny. Čerstvé ovocie obsahuje približne 90 % vody a iba 18 kcal na 100 g dužiny. Je však bohatý na rastlinné bielkoviny, zdravú vlákninu, minerálne soli draslík, fosfor, horčík, vápnik, železo, vitamíny E a B a pomarančové vzorky majú vysoký obsah karoténu a kyseliny askorbovej.

Lieky hovoria, že tieto tekvice obsahujú vysokú koncentráciu luteínu, dôležitého antioxidantu, ako aj jednoduché cukry, ktoré sú pre telo ľahko stráviteľné.

Semená obsahujú cenné polynenasýtené mastné kyseliny a ochranné látky. Z tohto dôvodu sa síce nekonzumujú v bežnej kuchyni, ale sušia sa a melú na prášok, ktorý sa pridáva do čajov a bylinných nálevov ako preháňadlo a diuretikum.

Aj po vyprážaní na oleji zostávajú jedlá s patizónmi diétne a nízkokalorické, obohacujú stravu o vlákninu a užitočné látky.

Aká je užitočnosť kastróla

Všeobecné výhody

Šťavnatá zelenina má pre telo blahodarné účinky:

1. Čistí črevá vďaka mäkkým vlákninám a pomáha obnoviť peristaltiku.
2. Znižuje krvný tlak a podporuje činnosť srdca.
3. Odstraňuje prebytočnú tekutinu, odpadové látky a usadeniny solí a pomáha znižovať opuchy a zlepšovať stav pokožky.
4. Osviežuje pleť, dodáva pokožke vlhkosť, hojí vyrážky a zastavuje zápaly.
5. Podporuje správnu funkciu obličiek a normalizuje hormonálnu rovnováhu.
6. Odčerpáva toxíny.
7. Odstraňuje usadeniny cholesterolu, podieľa sa na metabolizme lipidov.
8. Pôsobí sedatívne, ochladzuje, podporuje normalizáciu spánku.

Vďaka čistote zloženia je táto zelenina bezpečná, možno ju bezpečne zaradiť do detskej stravy, počas diét na chudnutie, do jedálneho lístka po ochoreniach. Vďaka vitamínovému zloženiu je táto zelenina vhodnou zložkou stravy počas pôstu a v strave vegánov. Mäkká vláknina patissoni nedráždi oslabený tráviaci systém starších ľudí.

Pravidelná konzumácia tejto zeleniny pomôže odstrániť z tela nahromadené jedy a soli, zlepšiť funkciu kĺbov, zlepšiť tráviaci proces, odstrániť pálenie záhy, zápchu, hemoroidy, chronické opuchy. Patizóny a cukety v strave pomáhajú znižovať únavu, rýchlejšie sa zotavujú po práci - psychicky aj fyzicky.

Tekvica normalizuje metabolizmus vody v tele, pomáha ľahkému poteniu a vylučovaniu odpadových produktov metabolizmu cez pokožku. To pomáha čistiť a urýchľovať bunkový metabolizmus, zlepšovať prekrvenie tkanív, vytvárať zdravý lesk a odstraňovať stopy stresu a únavy. Zrýchlený metabolizmus zlepší pohodu, zbaví sa nadbytočných kilogramov a prečistí krv.

Pre ženy

Prínos squashu pre pokožku ocení aj nežné pohlavie. Zelenina bohatá na vitamín E sa môže konzumovať nielen na zlepšenie pohody a chudnutie, ale môže sa použiť aj na výrobu pleťových a telových masiek a pleťových mliek. Majú hydratačné, rozjasňujúce a exfoliačné účinky, prispievajú k hladšiemu opáleniu, vyhladzujú jemné vrásky a vypínajú pokožku.

Rovnaké prostriedky odstránia komedóny, pomôžu zbaviť sa akné a uzavrieť póry po čistení. Šťava z paternosteru tiež zjemní končeky vlasov, čím sa stanú živšími.

Ženy ocenia normalizáciu trávenia vďaka konzumácii paštét. Vďaka tomu sa nebudete báť dopriať si sladkosti, pretože kalórie sa nebudú aktívne ukladať ako tuk.

Pre mužov

Silnejšie pohlavie je náchylnejšie na srdcové choroby. Patissons môžu pomôcť normalizovať krvný tlak, znížiť pravdepodobnosť mŕtvice a infarktu a udržať si štíhlu líniu aj vo vyššom veku. Produkt je bohatý na vitamíny, ktoré sa podieľajú na hormonálnej rovnováhe, udržuje plodnosť a zdravú sexuálnu funkciu a menej trpí stresom. Patissons môžu pomôcť odstrániť príznaky gastritídy, pálenia záhy, normalizovať kyslosť.

Tehotenstvo

Ženy v tehotenstve často trápi zápcha a opuchy, preto sú obzvlášť užitočné cuketa a knedle. Stačí sa uistiť, že vaše obličky fungujú normálne a že nie ste alergickí na tekvicové semienka, a táto zelenina sa môže stať základom vášho jedálnička.

Ovocie pomáha zbaviť sa stareckých škvŕn a iných zmien na pokožke, chráni pred alergiami a posilňuje imunitný systém. Zložky marshmallow podporujú zdravie nervového systému a hormonálnu stabilitu a pomáhajú odstraňovať výkyvy nálad.

Vo fáze plánovania a na začiatku tehotenstva budú mať ženy prospech z folátov (vitamínu B9) v zelenine. Pomáhajú pripraviť telo a vytvoriť zdravý a dobre vyvinutý plod. Vitamín E tiež pomáha urýchľovať obnovu buniek, zvyšuje ich pružnosť, vďaka čomu tehotenstvo nekazí postavu.

Pri dojčení

Užitočný komplex prvkov v patizóne zlepšuje kvalitu mlieka a odstraňuje toxíny z tela ženy. Výsledkom je, že zloženie materského produktu je čistejšie a zdravšie. Jednoduché cukry - fruktóza a sacharóza - sa v tele rýchlo a ľahko vstrebávajú a dostávajú sa aj k dieťaťu.

Jediné, čo treba mať na pamäti, je, že počas dojčenia nesmie telo trpieť dehydratáciou. Preto je najlepšie vyhýbať sa diuretikám a zeleninu bohatú na draslík jesť s mierou.

Pre deti

Deti potrebujú vitamíny, aby sa aktívne vyvíjali, preto je táto hypoalergénna zelenina pre ne tá pravá. Mäkká vláknina zemiakovej kaše napomáha detskému tráveniu a nespôsobuje tráviace ťažkosti. Toto pyré sa môže zaviesť do stravy aj pre malé deti vo varenej forme.

V detskej strave je zakázané podávať len konzervovanú zeleninu. A aby si dieťa obľúbilo "nudný" produkt - môžete ho variť s mletým mäsom a syrom, pridať ho do ranných miešaných vajíčok alebo pripraviť aromatické smoothies.

Pri chudnutí

Cukríky sú veľmi prospešné počas redukčných diét. Zelenina nielenže čistí črevá a krv, normalizuje metabolizmus, ale pomáha aj pri cvičení. Zavedenie tatarákov do stravy pomôže normalizovať pH pri prechode na zeleninu a znížiť spotrebu nezdravých tukov, prispeje k rýchlemu tráveniu bielkovín a cukru, tonizuje, pomôže telu prispôsobiť sa novému režimu a udržať štíhlosť.

Patissoni v medicíne

Lekári a odborníci na výživu môžu ľuďom trpiacim dnou a ochorením kĺbov odporučiť používanie tatarákov na odstránenie ťažkých solí z tela. Ovocie je užitočné na prečistenie čriev, obnovenie peristaltiky a zdravej mikroflóry.

Čerstvá zelenina, varená na pare alebo v pare, sa hodí do jedálneho lístka diabetikov a ľudí s aterosklerózou. Patisson pomáha schudnúť a zmierniť opuchy, odstraňuje hemoroidy. Antiparazitárne vlastnosti rastliny sa naďalej skúmajú.

Patizóny sa nepoužívajú na liečebné účely, ale existuje mnoho ľudových receptov na chudnutie, ktoré sú na nich založené. Diuretický a laxatívny účinok má aj zavedenie bledej tekvice do stravy a rozomletie jej šťavy a sušených semien na prášok.

Patissoni pri varení

Bledá tekvica je celkom praktická a chutná a dá sa pripraviť na mnoho rôznych spôsobov. Ako potravina sa používajú nielen plody, ale aj výhonky a kvety rastliny, ale samotné "hrnce" majú stále mimoriadnu hodnotu.

Patizóny sa najčastejšie dusia, varia, používajú do dusených pokrmov, zeleninových pyré, polievok a smoothies. Zelenina sa môže piecť alebo opekať na oleji, smotane, v tekutine, v omáčkach a s korením. Patisson je cenným zdrojom vitamínov pre vegetariánov a hodí sa k mliečnym výrobkom, ako aj k orechom, semienkam a obilninám.

Podobne ako cukety alebo uhorky sa dajú na zimu zavárať do pohárov. Zvyčajne sa nakladajú celé alebo nakrájané. Môžu sa tiež dusiť, smažiť alebo z nich pripraviť zeleninový kaviár, ktorý je skvelým vitamínovým doplnkom na stole počas chladného obdobia, keď nie je k dispozícii čerstvá zelenina.

Môžem ich upiecť?

Na spracovanie jemnej dužiny paštét je vhodné ju uvariť alebo upiecť. Pritom, podobne ako cuketa, nestráca svoje základné výživové a užitočné vlastnosti a získava príjemný chuťový nádych.

Nepriaznivé účinky a kontraindikácie

Patizóny sú vo všeobecnosti bezpečnou zeleninou a zriedkavo spôsobujú alergické reakcie alebo nepríjemné príznaky. Nadmerná konzumácia však môže vyvolať niektoré poruchy - hnačku, plynatosť, časté močenie a dokonca dehydratáciu. Prípravok sa neodporúča ľuďom trpiacim chronickou dyspepsiou.

Konzervované paštéty by sa nemali podávať deťom a marinády s cukrom by sa nemali podávať diabetikom. Neodporúča sa ani ľuďom so zlyhaním obličiek alebo močovými kameňmi.

Ako si vybrať a uložiť

Odborníci a záhradníci odporúčajú vyberať mladé, nie prezreté patizóny, keď sa v nich nahromadí maximum cenných látok a dužina si zachováva čerstvú šťavu. Pri výbere výrobku na nákup by sa preto mali uprednostniť stredné a malé plody s chvostom - neumožňujú, aby paštéty zvnútra vyschli. Kôrka by mala byť jemná, ale neporušená, bez pochybných škvŕn alebo výrastkov. Patissons sa svojím zložením približujú cuketám a uhorkám, preto sa nepredávajú nakrájané ako tekvice.

Pri pestovaní na vlastnom pozemku je lepšie venovať pozornosť miniatúrnym žltým odrodám - sú zdravšie a praktickejšie na spracovanie a ich chuť bude bohatšia a zaujímavejšia.

Zákusky skladujte vo váze na zeleninu pri nízkej teplote. Vďaka hrubej kôre môžu chvíľu ležať aj v pivnici, ale zimu neprežijú, takže zvyšok úrody sa na zimu zroluje. Produkt sa môže nasoliť alebo nakladať vcelku (miniatúrne plody) alebo sa z neho môžu pripraviť pečené zeleninové šaláty s paradajkovým pretlakom.

Čo sa dá pripraviť zo záhradného guláša: Recepty

Mnohí ľudia odmietajú kupovať tataráky, pretože nevedia, ako ich uvariť. Táto zelenina dostupná za pár drobných sa nielen ľahko spracúva, ale prináša na stôl aj chutné a veľmi príjemné pokrmy.

Veľké tekvice sú najlepšie dusené na plátky alebo mleté na srnčí chrbát. Zeleninu nie je potrebné zbavovať šupky, stačí ju dobre umyť. Ak je však šupka hrubá ako tekvica, je lepšie ju odstrániť. Malé "lampióny" môžete použiť ako jedlé hrnce, plniť ich ako papriky alebo plnené kapustové závitky - mäsom, vyprážanou ryžou alebo zeleninou.

Patissony sú chuťovo neutrálne, takže sa výborne hodia k mnohým iným druhom zeleniny:

• paradajky;
• papriky;
• baklažány;
• fazuľové struky;
• mrkvu a zeler;
• cibuľa, cesnak;
• bylinky, kapusta;
• sójové výrobky;
• všetky druhy mäsa, mliečne výrobky;
• Rastlinný olej, rôzne omáčky, pikantné bylinky a ľahké južanské korenie.

Dôležité: Patisson sa dobre kombinuje s kefírom, kyslou smotanou, smotanou, ale odporúča sa vyhnúť kombinácii s čistým mliekom, aby sa predišlo hnačke. Každá z uvedených kombinácií môže mať laxatívny účinok.

Tu je niekoľko jednoduchých, ale zaujímavých receptov na všetky príležitosti.

Zeleninové rezne

Ide o ľahký chudý a diétny pokrm, ktorý vám dodá energiu a budete sa cítiť dobre. Takéto rezne môžete deťom ponúkať po celý rok.

Zloženie:

• 1 PL ovsených vločiek (instantných);
• 2 cibule;
• 2 strúčiky cesnaku;
• 350-400 gramov patizónov;
• 1 mrkva;
• koreň zeleru - 50-80 g;
• soľ, čierne korenie, koriander alebo iné korenie podľa chuti;
• Strúhanka alebo krupica (voliteľné);
• prevarenej vody;
• škrob;
• Maslo alebo rastlinný olej na vyprážanie.

Do misky nalejte teplú vodu a nechajte ovsené vločky napučať. Medzitým nastrúhajte surovú zeleninu. Všetky prísady zmiešajte s kašou, pridajte korenie a skontrolujte, či sa cesto lepí. Ak je cesto kvôli zelenine vločkovité, použite viac obilnín alebo pridajte škrob.

Ak chcete, obaľte ich v strúhanke a opečte na oleji z oboch strán, kým nezhnednú. Podávajte samostatne alebo s mäsom či iným občerstvením a ozdobte zeleninou.

Dusená zelenina

Možno použiť dva recepty. Jedna sa hodí k ryži a druhá k zemiakom alebo pohánke.

S fazuľou
Zloženie:

• 300 g zelených strukov;
• 300 gramov paštét;
• 250 g cibule (najlepšie červenej alebo pažítky);
• 2-3 strúčiky cesnaku;
• soľ, rastlinný olej.

Najprv na panvici pošírujte fazuľu a cesnak, potom ju vložte do hrnca a spolu s patizónom a cibuľou opečte dozlatista. Potom zeleninu spojte a pod pokrievkou s vodou alebo vývarom duste ešte niekoľko minút, kým nezmäkne a nie je úplne uvarená. Podávajte s petržlenovou vňaťou a zelerovými bylinkami.

S baklažánmi
Zloženie:

• 300 g baklažánov;
• 300 g cukety;
• 300 g nezrelých paradajok;
• 1-1,5 cibule; cesnak, voliteľne;
• bazalka zelená;
• rastlinný olej
• paradajkový pretlak - 1 lyžička;
• cukor - 0,5 lyžičky (podľa chuti);
• Ovocný ocot - 1 polievková lyžica.

Všetku zeleninu okrem paradajok nakrájajte na malé kocky. Najprv komponenty osmažte na oleji so soľou. Tesne pred dokončením pridajte cestoviny, cukor a nakrájané paradajky, zmes povarte, pridajte lístky bazalky a pod pokrievkou nechajte 10-15 minút lúhovať. Podávajte teplé alebo vychladnuté s octom.

"Hrnce zlata".

Môžete upiecť veľmi chutné plnené patizóny, na to si musíte vybrať malé ovocie. Ako náplň môžete použiť ryžu so zeleninou, vyprážané mäso a iné vegetariánske možnosti, ale klasický recept je s mäsom.

Zloženie:

• mleté mäso - 500 g;
• patissons - 500 g;
• tvrdý syr - 150 gr;
• smotana - 3 polievkové lyžice;
• cibuľa - 2 ks;
• cesnak - 1-2 strúčiky;
• paradajky - 2-3 ks;
• soľ, korenie, rastlinný olej;
• petržlenová vňať a iné požadované bylinky, kurkuma.

Najprv odrežte viečka a odstráňte z paštét semienka; môžete tiež odstrániť časť dužiny zo dna, aby boli hrnce pevné. Všetky zvyšky nakrájajte nadrobno spolu s očistenou cibuľou a cesnakom a zmes pridajte do plnky (ak chcete, pridajte mrkvu a chilli papričku). Plnku osolíme a okoreníme.

Samostatne pripravte krémovú omáčku z kurkumy, cesnaku a byliniek. Tekvice potrieme týmto dresingom a vložíme do nich plnku. Na vrch sa položia paradajky nakrájané na kocky a osolia sa.

Pripravte si plech na pečenie, môžete ho vyložiť fóliou a vymazať olejom. Hrnce položte na plech a vložte ich do rúry vyhriatej na 180 °C na približne 40 minút. Syrom posypte hrnce 3 až 4 minúty pred ich dokončením a nechajte ich zapiecť.

Jedlo podávajte ako prílohu. Možno ho pripraviť nielen na denné menu, ale aj na sviatky.

Zaujímavosť: paštéta je výborným základom pre krémovú polievku, napríklad so zemiakmi, mrkvou, hráškom alebo paradajkami. Do takýchto jedál sa môžu pridávať orechy a korenie. Patisson sa hodí aj k avokádu.

Dobré fakty o kajenskom koreni

1. Tak ako všetky tekvicové jedlá, aj tento kastról sa do Európy dostal z amerického kontinentu. Túto nezvyčajnú zeleninu pestovali už pred mnohými storočiami Indiáni, takže k nám sa nedostali žiadne divoké druhy melónov.
2. Je však známe, že moruše sa v starovekom Egypte pestovali v časoch, keď boli rieky na jeho území plné a bol tam dostatok vlahy na aktívne poľnohospodárstvo.
3. Zvukové pomenovanie zelenine dali Francúzi; znamená "koláč", pretože tvar ovocia je podobný pečenému pečivu.

Patissons slúžia ako príjemné obohatenie stravy a obohacujú jedlá. Sú vhodné takmer pre každého a v miernych dávkach nie sú zdraviu škodlivé. Preto sa oplatí spoznať túto zdravú a dostupnú zeleninu.

Fotografia narcisov