Prepeličie vajcia: zloženie, prospešné vlastnosti a kontraindikácie

Nie je veľa fanúšikov prepeličích vajec, mnohí dávajú prednosť slepačím vajciam. Dôvodom sú vyššie náklady na výrobok. Ešte menej ľudí však vie o užitočných vlastnostiach týchto vajec.

Ako sa líšia prepeličie vajcia od slepačích vajec

Pozrime sa na hlavné vlastnosti, ktoré ich odlišujú:

1. Na rozdiel od slepačích vajec sú prepeličie vajcia malé, béžovej farby a s tmavými bodkami. Škrupina je tenšia a krehkejšia. Jedno vajce váži približne 13 g.
2. Vajcia sliepok sú veľké, jednofarebné, najčastejšie svetlohnedej alebo bielej farby, s tvrdou škrupinou. Priemerná hmotnosť je približne 55 g.
3. V nutričnom obsahu nie je veľký rozdiel, ale je známe, že prepeličie vajcia obsahujú o niečo viac nasýtených tukov a niektorých vitamínov skupiny B. Kuracie vajcia obsahujú fluorid a vitamín D, zatiaľ čo prepeličie vajcia nie.
4. Sliepacie vajcia obsahujú podstatne menej cholesterolu - približne 10-13 %.

Zdravšie vajcia: kuracie alebo prepeličie

Päť prepeličích vajec má rovnakú hmotnosť ako jedno slepačie vajce, ale päťkrát viac draslíka a približne 2,5-krát viac vitamínov skupiny B. Obsahujú o niečo viac iných vitamínov ako slepačie vajcia.

Mnohé prepeličie vajcia sa konzumujú surové bez obáv z nákazy salmonelou. Prepelice sa totiž nechovajú s použitím antibiotík, pretože v dôsledku vysokej telesnej teploty v nich mikroorganizmy neprežijú. Na rozdiel od slepačích vajec sú prepeličie vajcia hypoalergénne, takže alergici by sa ich konzumácie nemali obávať.

Prepeličie vajcia sú pre deti užitočnejšie, pretože podporujú rozvoj mozgu.

Zloženie a obsah kalórií

Prepeličie vajcia obsahujú vitamíny skupiny B, ako aj A, PP, D, železo, fosfor, zinok, selén a chróm.

100 g výrobku má kalorickú hodnotu 168 kcal.

Výhody prepeličích vajec

Všeobecné výhody

1. Obsahuje dennú dávku prepeličieho cholesterolu a až 2 % bielkovín (platí pre 1 vajce). Preto je tento produkt užitočný pre tých, ktorí majú častú fyzickú aktivitu.
2. Považuje sa za diétny produkt, takže je nevyhnutný, keď sa snažíte udržať svoju hmotnosť pod kontrolou.
3. Majú vplyv na mužskú potenciu.
4. Pomáha regulovať ženské hormóny. Je to vďaka látkam, ako sú bielkoviny, polynenasýtené tuky a kyselina listová.
5. Detoxikujte telo.
6. Pomáha telu doplniť nedostatok železa.
7. Posilnenie imunitného systému.
8. Vďaka prítomnosti vitamínu A vo vajciach posilňuje zrak.
9. Profylaktický prostriedok proti novotvarom.
10. Pomôžte telu zotaviť sa po operácii.
11. Sú nevyhnutnou súčasťou jedálneho lístka školákov. Používanie 1-2 vajec denne zlepšuje pamäť a pomáha udržať krok so školskou prácou.
12. Vďaka prítomnosti vitamínov skupiny B posilňuje nervový systém.

Pre ženy

Ženy, ktoré chcú bezpečne schudnúť, ocenia prepeličie vajcia. Konzumácia tohto výrobku dodá vášmu telu potrebné živiny bez toho, aby ho zaťažovala zbytočnými kalóriami.

Tyrozín obsiahnutý vo vajciach viditeľne vypína pokožku, dodáva jej zdravý vzhľad a zlepšuje pleť. Obzvlášť obľúbené sú preto masky s omladzujúcim účinkom. Pomáhajú vyhladiť jemné vrásky, zmierniť opuchy, odstrániť akné, normalizovať funkciu kožného mazu a zúžiť póry.

Nezabudnite tieto vajcia zaradiť do svojho každodenného jedálnička počas intenzívnych športových aktivít, pretože bielkoviny, ktoré obsahujú, dodávajú telu energiu a tonizujú ho.

Pre mužov

Prepeličie vajcia sú dobré pre potenciu, pretože zlepšujú prietok krvi do mužského penisu. Bielkoviny vo vajíčkach sa rýchlo vstrebávajú, takže sa zvyšuje produkcia testosterónu. Prepeličie vajcia si obľúbili najmä športovci, pretože im dodávajú energiu a pomáhajú rýchlo naberať svalovú hmotu.

Na zlepšenie účinnosti sa musí výrobok pravidelne konzumovať. Odporúča sa vypiť tri surové vajcia každé ráno pred jedlom. Samotné raňajky by nemali byť príliš kalorické.

Ak ste tehotná

1. Pravidelná konzumácia prepeličích vajec uľahčuje proces pôrodu, zmierňuje príznaky toxikózy a podporuje normálny vývoj plodu. Koktaily zo surových vajec odstraňujú zápchu, ktorá trápi ženy počas tehotenstva.
2. Prítomnosť železa vo vajciach zabraňuje vzniku anémie (nedostatku železa).
3. Prípravok pomáha odstraňovať prebytočnú tekutinu z tela, preto je potrebný najmä pre ženy, ktoré majú opuchy.

Dojčenie

Vajcia by sa mali konzumovať aj po pôrode, aby sa telo rýchlejšie zotavilo. Bielkoviny a mastné kyseliny obsiahnuté v tomto produkte normalizujú hladinu ženských hormónov. Niektorí lekári neodporúčajú konzumáciu vajec počas dojčenia. Na druhej strane, prepelice majú veľmi pozitívny vplyv na kvalitu a výživovú hodnotu materského mlieka.

Nápomocné môžu byť aj vaječné škrupiny. Posilňuje nechty, vlasy a kosti - všetko, čo je potrebné po pôrode obnoviť.

Prepeličie vajcia sú na rozdiel od slepačích vajec hypoalergénne, takže dieťaťu nespôsobujú žiadne podráždenie. Je však potrebné mať na pamäti, že na výrobok existuje individuálna neznášanlivosť, preto je vhodné zavádzať ho do stravy postupne.

Pre deti

Prepeličie vajíčka sú malé a vážia približne 14 gramov, takže sa ľahšie podávajú deťom, pretože ich netreba deliť. Prepelice nie sú veľmi náchylné na choroby, takže nie je potrebné im neustále podávať antibiotiká. Ich vajcia sú bezpečným výrobkom pre deti.

Škrupiny sú zdrojom vápnika, ktorý je nevyhnutný pre úspešný rast kostry a zubov. Rozdrvené vaječné škrupiny sa používajú na výrobu liekov proti skrofulóze u detí.

Aké sú výhody pravidelnej konzumácie vajec u detí?

1. Vďaka vysokej koncentrácii vápnika slúžia ako prevencia krivice.
2. Zvyšuje imunitu detí a pomáha rýchlo liečiť prechladnutie.
3. Zvyšuje hladinu hemoglobínu v krvi a normalizuje tráviace procesy.
4. Detoxikujte a detoxikujte.

Niektorí vedci dokázali, že denná konzumácia prepeličích vajec nalačno zlepšuje duševný vývoj malých detí, zbavuje detský organizmus únavy a zmierňuje bolesti hlavy.

Výhody a škody škrupín z prepeličích vajec

Tento odpad (vaječné škrupiny) sa skladá z mikro- a makroprvkov, ako aj z aminokyselín. Kalorická hodnota výrobku je veľmi nízka, preto je možné pridávať škrupiny vo forme prášku do potravín. Slúži ako vynikajúci doplnok stravy. Hlavnou výhodou vaječných škrupín je vysoký obsah vápnika v ľahko stráviteľnej forme.

Indikácie na použitie vaječných škrupín:

• poruchy tráviaceho systému;
• zubný kaz;
• tehotenstvo;
• Nedostatok vápnika v tele (avitaminóza);
• lámavé nechty a vypadávanie vlasov;
• poruchy spánku, depresia;
• vyšší vek (na prevenciu ochorení súvisiacich s kĺbmi);
• krehké kosti;
• Deti (na odstránenie nedostatku vápnika a posilnenie kostí a zubov).

Ako pripraviť vaječné škrupiny ako doplnok v prášku:

1. Začnite varením vajec.
2. Ošúpte škrupiny.
3. Sušené škrupiny rozmiešajte na prášok. Môžete to urobiť ručne alebo pomocou mlynčeka na kávu.
4. Pred použitím pridajte do prášku trochu octu.

Pridávajte vaječný prášok ako doplnok stravy po častiach:

• Deti do 6 rokov - 0,5 lyžičky.
• Do 12 rokov - 1 lyžička.
• Mladší ako 18 rokov - 0,5 polievkovej lyžice.
• Dospelí - 1 polievková lyžica.

Rozdrvené škrupiny sa zvyčajne pridávajú do kaší, polievok a tvarohu.

Telo môže poškodiť len vtedy, ak je vajíčko po dátume spotreby. Okrem toho existujú niektoré zákazy pre ľudí s rôznymi chorobami. Preto by ste sa pred konzumáciou vaječných škrupín na liečbu mali poradiť s odborníkom.

Výhody prepeličích vajec na chudnutie

Prepeličia diéta trvá 14 dní. Objem jedla by sa mal rozdeliť na 4 malé porcie. Vajíčka by sa mali na raňajky jesť varené aj vyprážané bez pridania oleja.

Počas prepeličej diéty by ste sa mali úplne zdržať pitia alkoholu. Na obed a večeru by ste mali jesť buď varené kuracie prsia, alebo kúsok chudej ryby (200 g), pričom k hlavnému jedlu nezabudnite pridať zeleninu. Pri všetkých jedlách by sa malo vybrať len jedno jedlo z jedálneho lístka.

Diéta založená na prepeličích vajíčkach vám pomôže rýchlo schudnúť, vrátiť metabolizmus do správnych koľají a zrýchliť látkovú výmenu.

Prepeličie vajcia v medicíne

Diabetes

Pravidelnou konzumáciou vajec môžu diabetici zmierniť svoj stav a zlepšiť svoje zdravie. Diabetici by mali denne zjesť 6 vajec priamo na raňajky. Sú prospešné aj v surovom stave, ale nezabudnite ich zapiť vodou, aby sa aktivovali ich prospešné vlastnosti.

Vajcia by mali byť uvarené do mäkka. Takto uvarené sa lepšie vstrebávajú do tela a nenarušujú tráviace procesy. Smažené vajcia by sa nemali konzumovať, pretože sú kontraindikované pre diabetikov. Vajíčka na pare sú povolené.

Dôležité: Glykemický index prepeličích vajec je 48 jednotiek.

Pri pankreatitíde

Počas exacerbácie pankreatitídy pacient potrebuje bielkoviny obsiahnuté vo vajciach:

• na udržanie sily počas choroby;
• oprava poškodeného tkaniva v pankrease;
• na odstránenie príznakov zápalu.

Počas fázy remisie by ste sa mali zdržať konzumácie vyprážaných vajec, aby ste nespôsobili druhé zhoršenie.

Pomôžu aj prepeličie vajcia:

• nasýtiť telo bielkovinami a ďalšími dôležitými mikroživinami;
• výrazne zlepšujú obranyschopnosť imunitného systému;
• zabrániť vzniku rakoviny;
• dodáva telu tonizujúci účinok.

V jedálnom lístku pacientov s pankreatitídou by malo byť veľa bielkovinových potravín a minimum tukov a sacharidov. Jedlo musí byť výživné a kalorické.

Vajíčka by sa mali konzumovať každý deň pol hodiny pred jedlom na lačný žalúdok (3-5 vajec).

Gastritída

Človek trpiaci gastritídou by sa mal vyvarovať mastných jedál, korenených jedál, údených jedál atď. Preto môže pomôcť každodenná konzumácia prepeličích vajec.

Prepeličie vajcia môžete jesť aj v prípade, že máte gastritídu s hyperaciditou. Denne môžete zjesť až 5 vajec, ale je lepšie tento počet neprekračovať. Aby ste dosiahli požadovaný výsledok, je lepšie ich konzumovať systematicky.

V prípade gastritídy by sa vajcia mali konzumovať správne:

1. Surový každé ráno pol hodiny pred jedlom.
2. Varené alebo dusené. Je povolené je jesť ako samostatné jedlo a môžu sa pridávať aj do šalátov.

Pre črevá

Tento produkt obsahuje všetky mikroživiny potrebné pre správnu funkciu čriev. Pravidelná konzumácia vajec zabraňuje zápche a hnačke, pretože peristaltika čriev sa normalizuje.

Na dnu

Dna je metabolická porucha, pri ktorej sa soli ukladajú v kĺboch rúk a nôh. Ide o ochorenie, ktoré postihuje najmä starších ľudí. Je dôležité dodržiavať zdravú stravu, ktorá obmedzuje príjem bielkovín.

Žĺtok a bielkoviny obsahujú cholesterol a cystín, ktoré môžu poškodiť pečeň. Denná dávka skonzumovaných vajec by preto nemala presiahnuť jedno vajce.

Pri kolitíde

Pri kolitíde je nevyhnutné jesť vajcia. Vajcia sa môžu používať nielen ako diétny produkt, ale majú aj veľmi účinný terapeutický účinok. Obzvlášť užitočné sú vajcia v surovej forme, pretože majú antibakteriálne vlastnosti, dobre sa vstrebávajú do tela, majú analgetický a protizápalový účinok. Vo všetkých prípadoch sa však treba poradiť s lekárom.

Pre pečeň

Pri správnom používaní sú prepeličie vajcia vhodné aj pre pečeň. Bojujú proti patogénnym baktériám a odstraňujú všetky škodlivé toxíny z tohto životne dôležitého orgánu. Je však lepšie jesť len bielka, pretože práve žĺtky obsahujú najvyššie množstvo cholesterolu. Je známe, že cholesterol škodí pečeni. Slepačie vajcia sú v tomto zmysle úplne stratové, pri ochorení pečene by sa vôbec nemali konzumovať.

Pri cholecystitíde

Ak pri cholecystitíde zjete prepeličie vajcia v surovej forme, môžete sa zbaviť grgania a horkosti v ústach, ktoré toto ochorenie sprevádzajú. Tento nízkokalorický produkt s vysokým obsahom bielkovín a ďalších vitamínov je pri tomto ochorení naozaj užitočný.

Recepty ľudovej medicíny na báze prepeličích vajec

1. Recept na posilnenie imunity a celkového stavu organizmu. Odporúča sa vopred vytvoriť mikroklímu. Odporúča sa piť tri surové vajcia každé ráno a večer približne 40 dní.
2. Recept na úľavu pri astme alebo alergiách. Zmiešajte jedno vajce s medom. Užívajte pred jedlom, 1 vajce ráno a 2 večer. Cyklus trvá 40 dní, potom sa urobí prestávka. Potom by sa mal kurz zopakovať.
3. Recept na zníženie vysokej horúčky: 5 surových vajec zalejte 100 ml vodky a pridajte 1 PL cukru. Všetko dôkladne premiešajte a vypite pred spaním a ráno budete mať normálnu teplotu.
4. Recept na masť z prepeličích vajec. Pomáha pri artritíde, modrinách a striách: do pohára vložte 5 surových vajec, zalejte ich octom a nechajte pôsobiť dva dni, kým sa nerozpustia. Pridajte 100 g masla bez soli, dôkladne premiešajte, kým nevznikne homogénna hustá hmota a vytvorte masť. Vmasírujte ho do masti.
5. Recept na vaječné maslo na popáleniny. Čerstvé vajcia varte 15 minút, olúpte škrupiny, oddeľte žĺtky od bielkov. Žĺtky roztlačte tak, aby v nich neboli hrudky. Smažte na panvici 45 minút na miernom ohni, aby sa vytvorilo vaječné maslo. Olej preceďte a naneste na popáleniny.
6. Recept na liečbu skrofuly (diatézy). Ošúpte citrón, nakrájajte ho na plátky a odstráňte semienka. Vaječné škrupiny vysušte a rozomeľte na prášok. Citrón posypte týmto práškom a podávajte chorému.
7. Recept na žalúdočnú nevoľnosť. Pripravte vaječný likér (rozšľahajte 3-4 vajcia, pridajte 30 g brandy a 1 lyžičku cukru). Užívajte nalačno.

Prepeličie vajcia v kozmetológii

Na tvár

Užitočné vlastnosti vajec:

• vyživujú pokožku;
• zvlhčovať,
• odstrániť suchosť;
• tón;
• pomôcť vybieliť;
• stiahnuť póry;
• vypína pokožku a vyhladzuje jemné vrásky.

1. Maska proti vráskam. Rozdrvte 5 g spiruliny a 5 g laminárie, pridajte trochu minerálnej vody, po 5 minútach pridajte jedno vajce a rozpustené kakaové maslo (3 g). Zmes naneste pomocou štetca na problematické miesta. Tento proces trvá 30 minút. Po tomto zákroku sa pokožka viditeľne napne a zjemní.
2. Maska na akné a zápaly. V mlynčeku na kávu zomeľte 1 g nechtíka lekárskeho, zašľahajte doň vajce a pridajte 5 ml šťavy z granátového jablka. Pred nanesením na pleť ju trochu naparite a zmes naneste štetcom v niekoľkých vrstvách. Procedúra trvá 20 minút, potom sa zvyšok umyje teplou vodou. Takáto maska výrazne zúži póry a odstráni zápal po akné.
3. Maska na mastnú pleť. Vyšľahajte vaječný bielok s 10 g kávy a pridajte 5 kvapiek kyseliny pantoténovej. Masku naneste krúživými pohybmi na pokožku a nechajte ju pôsobiť 15 minút. Takáto maska vyrovná pleť, stiahne póry a odstráni zbytočný lesk.

Na vlasy

Masky na báze prepeličích vajec nespôsobujú alergie a dokážu rýchlo oživiť vlasy.

1. Maska proti vypadávaniu vlasov. V samostatnej nádobe vyšľahajte 3 vajcia do peny. Pridajte 1 PL šťavy z aloe a ricínový olej zohriaty vo vodnom kúpeli. Dôkladne premiešajte. Zmes naneste najprv ku korienkom prameňov a potom ju rozotrite po celej dĺžke kaderí. Zabalte si hlavu do potravinovej fólie alebo použite čiapku, prikryte ju uterákom a nechajte pôsobiť približne 60 minút. Potom si vlasy umyte šampónom. Po tomto zákroku sú vlasy silnejšie a vypadáva ich menej. Naneste na suché vlasy.
2. Vaječná maska proti lupinám. V mixéri rozomelte 2 PL ovsených vločiek na práškovú konzistenciu. Rozšľahajte 5 vajec. Pridajte 2 PL domáceho prírodného jogurtu na suché vlasy alebo cibuľovú šťavu na mastné vlasy. Zmes nechajte pôsobiť na vlasoch aspoň 30 minút.
3. Výživná vaječná maska. Päť vajec vyšľahajte do penovej zmesi. Zmiešajte vaječnú zmes so 6 kvapkami esenciálneho oleja a 2 polievkovými lyžicami jojobového oleja. Zmes premiešajte. Zmes nalejte na vlasy a nechajte pôsobiť približne 60 minút. Zakryte si vlasy čiapkou a uterákom. Potom vlasy umyte šampónom. Táto maska vyživuje a hydratuje vlasy, urýchľuje ich rast, znižuje ich vypadávanie a zlepšuje funkciu kožného mazu.

Nepriaznivé účinky a kontraindikácie

Prepeličie vajcia by sa mali používať opatrne, ak trpia týmito zdravotnými problémami

• diabetes mellitus;
• vysoké hladiny cholesterolu;
• neznášanlivosť bielkovín;
• ochorenia obličiek a pečene;
• ochorenia pankreasu;
• ochorenie krvných tepien.

Prepeličie vajcia obsahujú bielkovinu ovomukoid, ktorá je alergénom. Ak ste na tento proteín precitlivení, nemali by ste tento výrobok konzumovať, pretože môže vyvolať príznaky alergie.

Nie je známe, že by prepeličie vajcia boli kontaminované salmonelózou, a to je pravda. Ak však boli vtáky chované v nehygienických podmienkach, budú stále infikované. Preto je lepšie variť kúpené vajcia.

Poškodenie môžu spôsobiť aj výrobky, ktorým uplynula lehota spotreby. Trvanlivosť vajec je 60 dní pri teplote 10 stupňov. Aj na to sa musí prísne prihliadať.

Vajcia sú škodlivé aj pri nekontrolovanej konzumácii. Bielkoviny obsiahnuté vo výrobku majú tendenciu sa v tele hromadiť. Preto by ste mali byť opatrní, keď budete držať bielkovinovú diétu.

Ako vybrať a skladovať prepeličie vajcia

Ak si chcete vybrať vajcia najlepšej kvality, musíte

1. Venujte pozornosť ich vzhľadu. Všetky by mali byť neporušené a zbavené nečistôt.
2. Pozorne si preštudujte dátum exspirácie. Čím menej času uplynulo od dátumu balenia, tým sú tieto vajcia užitočnejšie. Dlhšie skladovanie spôsobuje, že sa živiny vytrácajú.

Prepeličie vajcia sa môžu skladovať pri izbovej teplote až 30 dní; ak sa skladujú v chladničke, môžu sa skladovať až 60 dní.

Pri skladovaní v chladničke je dôležité dodržiavať dve hlavné pravidlá:

1. Uchovávajte ich v obaloch. Tým sa zabráni rýchlemu pokazeniu vajec a absorbovaniu všetkých pachov z chladničky.
2. Vajíčka skladujte v samotnej chladničke, nie na dverách.

Ako skontrolovať čerstvosť prepeličích vajec

Exspirované vajcia nehnijú, ale vysychajú. Ak chcete zistiť, aké je vajce čerstvé, musíte ho jednoducho odvážiť. Vydýchnuté vajce bude mať veľmi nízku hmotnosť, akoby bolo vnútri prázdne.

Ďalším spôsobom, ako zistiť, či je vajce čerstvé, je vložiť ho do veľmi slanej vody. Čerstvé vajce sa potopí a nie príliš čerstvé vajce sa vznáša. To neznamená, že vajce je po dátume spotreby a nedá sa konzumovať, len že bolo dlho skladované. Napriek tomu platí, že čím čerstvejšie vajcia, tým lepšie, pretože ich prínos je väčší.

Ako správne jesť prepeličie vajcia

Koľko môžete zjesť za deň

Existujú rôzne názory na to, koľko vajec denne jesť. Niektorí sa domnievajú, že by ste mali vychádzať z veku osoby. Napríklad deti do troch rokov môžu mať 1-2 vajcia denne. Odborníci však neodporúčajú, aby malé deti vôbec jedli surové vajcia. Do veku 10 rokov možno konzumovať 1 surové vajce každé 2-3 dni. Dospievajúci vo veku od 10 do 18 rokov môžu denne zjesť 2 až 3 vajcia a dospelí 4 surové vajcia denne.

Pokiaľ ide o varený výrobok, pomery sú tieto:

• Deti od 6 mesiacov do 1 roka - 1 žĺtok denne.
• Po 1 roku a do 2 rokov veku - 1 alebo 2 vajcia.
• Po 3. roku života a do 7. roku života - 3 vajcia denne.
• Po 7 až 10 rokoch - 4 až 5 vajec denne.
• Od 10 do 18 rokov - 6 kusov, ale s odstupom aspoň 5-6 hodín.
• Dospelí: 10-12 jednotiek.

Môže sa jesť nalačno a pred spaním

Je užitočné jesť surové vajcia ráno na lačný žalúdok. Týmto spôsobom môže organizmus plne asimilovať živiny, ktoré obsahujú. Jesť vajcia v noci je samozrejme možné, ale nežiaduce pre tých, ktorí si strážia svoju hmotnosť, v tomto prípade je potrebné vziať do úvahy obsah kalórií.

Môžete jesť surové prepeličie vajcia?

Existuje teória, že prepelica nemôže preniesť žiadne vírusy na svoje vajíčka, pretože jej telesná teplota je 42 stupňov. Pri tejto teplote vírusy nemôžu prežiť, preto je bezpečné konzumovať surové vajcia. Iní sa domnievajú, že vírusy sa stále môžu prenášať.

Ako variť prepeličie vajcia

Ako ich uvariť

Prepeličie vajcia by sa nemali variť príliš dlho. Uvaria sa rýchlejšie ako slepačie vajcia. Jedna minúta stačí na prípravu vajíčka na pare, 3 minúty na vajíčka na mäkko a iba 5 minút na vajíčka na tvrdo.

Pri príprave vajec postupujte takto:

1. Najprv ich umyte pod tečúcou vodou.
2. Vložte ich do studenej vody, nie do vriacej, inak môže škrupina prasknúť. Vajíčko musí byť úplne ponorené do vody.
3. Vodu trochu osoľte.
4. Keď voda začne vrieť, znížte teplotu a nastavte čas varu.
5. Keď sú vajcia uvarené, vyberte ich a vložte do studenej vody, aby sa škrupina dala ľahšie olúpať.

Uvarené vajcia na tvrdo sú skvelým doplnkom šalátov a môžu sa použiť na ozdobu rôznych sviatočných jedál.

Ako vyprážať

Z prepeličích vajec sa dajú pripraviť chutné omelety a vyprážané vajcia. Čas varenia závisí od typu panvice a veľkosti sporáka. Ak chcete napríklad vyprážať omeletu, počkajte, kým vajcia na jednej strane stuhnú, a potom ich otočte, aby ste dorestovali aj druhú stranu.

Omeleta sa dlho nesmaží, môžete ju dokonca nechať mierne tekutú bez obáv z infekcie. Tým sa zachová najviac vitamínov.

Marinované prepeličie vajíčko recept

Tento recept je veľmi jednoduchý a naozaj chutný:

1. V hrnci uvarte 10 vajec (3 minúty). Zalejte vodou a nechajte vychladnúť.
2. Pripravte marinádu. V miske zmiešajte všetky koreniny: 2 vetvičky čerstvého kôpru, 1/4 čl. rozdrvený sušený zázvor, 3 bobkové listy, 3 zrnká korenia, 3 klinčeky, 1 lyžičku soli, 1 lyžičku cukru, červené korenie a papriku podľa chuti. Zalejte 150 ml vody a 1 PL octu (9 %). Priveďte do varu a nechajte stáť pod zatvoreným vekom 30 minút.
3. Vylúpnite stvrdnuté vajcia zo škrupín.
4. Pripravte si nádobu požadovanej veľkosti. Na dno nádoby položte niekoľko vetvičiek kôpru a 3 strúčiky cesnaku.
5. Potom vložte vajcia a posypte ich zvyškom kôpru a cesnaku.
6. Vajíčka zalejte teplou marinádou.
7. Zakryte plech pokrievkou a nechajte ho v chladničke 24 hodín.

Výsledkom je vynikajúce občerstvenie, ktoré sa môže konzumovať samostatne alebo sa pridáva do rôznych jedál.

Ako pripraviť omeletu

Takto sa dá pripraviť jednoduché, zdravé a časovo nenáročné jedlo:

1. Vyšľahajte 10 vajec metličkou alebo mixérom do hladka a svetlej farby.
2. Podľa chuti pridajte cibuľu. Cibuľu opečte na rastlinnom oleji dozlatista a ihneď pridajte rozšľahané vajcia.
3. Postupne prilejte 5 PL mlieka.
4. Panvicu prikryte pokrievkou a smažte, kým sa neuvarí. Prípadne môžete pridať aj šunku alebo syr.

Prečo sa prepeličie vajíčka vznášajú vo vode?

Každý vie, že surové vajce by pri varení nemalo plávať. V škrupine prepeličieho vajíčka sú póry, cez ktoré mláďa dýcha.

Ak sa tak stane, vo vajíčku sa mohol nahromadiť plyn. To by mohlo naznačovať, že sa v ňom nachádzajú baktérie. Z tohto dôvodu môže vajce po uvarení úplne vyplávať na povrch.

Čerstvosť vajíčka závisí od jeho polohy:

• ak vajce klesne priamo na dno, je čerstvé;
• ak pláva tupým koncom, 1 týždeň;
• ak pláva ostrým koncom, 2 až 3 týždne;
• vajce úplne vyplávalo na hladinu - pokazené, zhnité vajce.

Nekontrolujte v osolenej vode, pretože soľ zvyšuje hustotu vody.

Príznaky toho, že sa výrobok pokazil:

• Proteín má zakalený zelenkavý odtieň;
• Prudký zápach sírovodíka;
• tmavé škvrny na vajíčku;
• podozrivo tmavú škrupinu;
• žĺtok sa zmieša s bielkom;
• Praskliny v plášti;
• prítomnosť tmavých alebo dokonca zelených škvŕn vo vnútri vajíčka;
• Zatuchnutý zápach.

Ako rozbiť prepeličie vajce

Je dosť ťažké rozbiť prepeličie vajce tak, aby sa kúsky zo škrupiny nerozptýlili. Existuje však niekoľko spôsobov, ako to môžete urobiť elegantne:

1. Používajte manikúrové nožnice.
2. Rozlomte ho kuchynským nožom a potom rozrežte škrupinu pod plášťom.
3. Používajte špeciálne nožnice. Uchopte tupý koniec vajca a jedným pohybom jednoducho odrežte škrupinu. Škrupina sa dokonale odreže bez úlomkov.

Môžeme dávať prepeličie vajcia zvieratám?

Prepeličie vajcia sú nesporne zdravé aj pre zvieratá, pretože sú pre telo ľahko stráviteľné. Po pridaní tohto výrobku do stravy psov sa ich srsť stáva lesklejšou a hustejšou. Zlepšuje sa aj ich imunita.

Je tiež dobré dávať škrupiny. Obsahujú vápnik, ktorý je vhodný pre zuby a kosti, a bielkoviny. Vaječný prášok môžete primiešať do krmiva pre psa. Nedávajte im však príliš veľa, pretože predávkovanie niektorými minerálmi im môže sťažiť trávenie ostatných.

Prepeličie vajíčka sa dávajú samcovi pred párením na týždeň. Každý deň sa psovi podáva jedno vajce nalačno. Tým sa zvyšuje prietok krvi do pohlavných orgánov.

Psy môžu dostávať surové vajcia. Ich žalúdok má vyššiu hladinu kyslosti ako žalúdok človeka, takže nebezpečenstvo infekcie je minimálne.

Prepeličie vajcia môžu byť prospešné aj pre mačky. To pomáha posilňovať ich imunitu a prospieva obehovému a nervovému systému. Do niektorých kvalitných krmív pre mačky sa dokonca zámerne pridávajú vajcia. Neodporúča sa však podávať ich mačkám často, stačí trikrát týždenne. Vaječné škrupiny by sa mali mačkám podávať len vtedy, ak nemajú močové kamene. Odporúča sa poradiť sa so svojím veterinárnym lekárom. Vaječné škrupiny by sa mali jemne rozomlieť a použiť ako prídavok do potravín.

Ako zafarbiť prepeličie vajíčka na Veľkú noc

Už od dávnych čias bolo zvykom farbiť vajcia v cibuľových šupkách. Je to najjednoduchšia, najdostupnejšia a najbezpečnejšia metóda. Farbenie prepeličích vajec na Veľkú noc je veľmi zaujímavý proces. Vďaka svojej miniatúrnej veľkosti a nezvyčajnému sfarbeniu vyzerajú na sviatočnom stole krajšie ako slepačie vajcia.

Pred farbením sa musia prepeličie vajcia uvariť:

1. Aby vajcia nepraskli, vyberte ich z chladničky a pred varením ich nechajte zohriať na izbovú teplotu.
2. Do hrnca nalejte malé množstvo vody. Umiestnite vajcia tak, aby boli úplne ponorené vo vode.
3. Uvarte vajcia (čas varu: 5 minút).

Vajcia môžu byť farbené prírodnými alebo umelými farbivami.

Recept na farbenie vajec pomocou cibuľových šupiek:

1. Na začiatku odstráňte zvlnenú farbu, aby ste vajcia zafarbili rovnomerne. Na tento účel vezmite ocot a zrieďte ho s vodou v pomere 1:1. Vložte vajcia do roztoku a počkajte na zmenu. Tento krok môže trvať od 30 minút do 3 hodín. Výsledkom by mala byť rovnomerne biela alebo žltkastá farba škrupiny.
2. Ďalším krokom je príprava cibuľových šupiek. Približný počet je 15 cibúľ.
3. Lupiny vložte do hrnca a zalejte vodou (1,5 litra vody na 15 cibuliek).
4. Lupiny uvarte. Lupiny varte 40 minút. Počas tejto doby voda zhnedne.
5. Vývar preceďte. Počkajte, kým vychladne, a pridajte 1 PL soli.
6. Vajíčka úplne ponorte do vývaru.
7. Opäť varte 15 minút. Ak chcete dosiahnuť sýtejšiu farbu, môžete vajcia po uvarení nechať niekoľko minút vo vývare.
8. Vajíčka osušte na obrúsku.
9. Aby bola farba intenzívnejšia a škrupina lesklá, potrite vajcia rastlinným olejom.

Tento spôsob farbenia vajec je prirodzený a bezpečný.

Vajíčka je možné farbiť aj umelými farbivami vyrobenými špeciálne pre Veľkú noc. Predávajú sa v obchodoch. Zrieďte ich v horúcej vode a potom do nej na niekoľko minút vložte vajcia. Hotové vajíčka by sa potom mali namazať olejom, aby sa leskli.

Fakty o prepeličích vajciach

1. Prepelice sa väčšinou pohybujú pešo, hoci sú považované za lietajúce vtáky. Táto vlastnosť odlišuje prepelice od ostatných operených vtákov.
2. Tieto vtáky nie sú schopné lietať na veľké vzdialenosti a lietajú najmä v malých výškach. Preto niektoré vtáky počas migrácie hynú.
3. Prepeličie mláďatá sa rodia veľmi malé, vážia približne 5 g. Ich metabolizmus funguje tak rýchlo, že sa do mesiaca zväčšia 15-krát.
4. V roku 1990 boli do vesmíru vyslané prepeličie vajíčka v špeciálnom inkubátore, z ktorých sa počas pobytu vo vesmíre vyliahli mláďatá. Mláďatá sa neskôr vrátili na Zem bez zranení. Vtedy si astronauti ešte vzali so sebou do vesmíru dospelé prepelice. Boli oblečení v špeciálne vynájdených skafandroch. Vtáky sa tiež vrátili domov živé.
5. Konzumácia prepeličích vajec je v Japonsku taká rozšírená, že tento produkt je povinnou súčasťou stravy školákov. Každý školák pred nástupom do školy zje niekoľko vajec.
6. Vaječné škrupiny sú tiež veľmi zdravým produktom. Jeho zloženie je podobné zloženiu zubov a kostí. Vaječný prášok sa používa na lekárske účely a ako prevencia proti rôznym chorobám. Používa sa na filtrovanie vody, odstraňuje ťažké kovy a robí ju zdravšou.
7. Blahodarné účinky vajec boli známe už v staroveku. Sú známe zo starých receptov čínskej medicíny. Niektorí sú presvedčení, že pravidelná konzumácia prepeličích vajec vedie k zvýšeniu libida a celkovo normalizuje hladinu hormónov.

Mýty o prepeličích vajciach
Jedným z týchto mýtov je zvýšenie účinnosti. Vajcia skutočne obsahujú stopový prvok stimulujúci potenciu, ale na dosiahnutie výsledku musíte zjesť toľko vajec, že môžete mať žalúdočné ťažkosti. Treba vedieť a pamätať na to, že žiadny výrobok nemôže byť liekom na chorobu. Výrobok môže len podporovať a dopĺňať skutočné liečebné metódy. A len lekár môže dať jasné odporúčanie, čo a ako užívať v prípade konkrétneho ochorenia.

Ďalší mýtus sa spája s vajíčkami a večnou mladosťou, ktorú si bulharskí lekári sľubujú od pravidelnej konzumácie tohto produktu.

Prepeličie vajíčka sú veľmi užitočné, ale vždy by sme si mali byť vedomí potreby striedmosti a nezneužívať ich. Mali by ste si tiež uvedomiť, že prepeličie vajcia, hoci nie sú také bežné ako slepačie vajcia, môžu byť tiež náchylné na salmonelu, najmä hrozí nebezpečenstvo nákazy zo škrupiny.

Fotografia prepeličích vajec