Výživa a diéty pri hypertenzii: čo môžete a nemôžete jesť?

Hypertenzia (alebo vysoký krvný tlak) - ochorenie charakterizované trvalým a dlhodobým zvýšením krvného tlaku. Je spôsobená poruchami srdcového svalu a nestabilným cievnym tonusom.

Čo je to za chorobu

Podľa normy WHO sa za vysoký krvný tlak považuje tlak vyšší ako 140/90 mmHg. Index sa skladá z dvoch čísel: prvé je systolické (horné) a druhé je diastolické (dolné). Štatistiky ukazujú, že viac ako 30 % dospelých trpí epizódami vysokého krvného tlaku ako príznakom primárnej hypertenzie.

Bez správnej liečby môže dôjsť k akútnemu zlyhaniu srdca a infarktu myokardu. Zákernosť ochorenia spočíva v tom, že pacienti si vo väčšine prípadov nie sú vedomí nebezpečnej patológie a nepodnikajú žiadne preventívne opatrenia. V niektorých krajinách existujú programy zamerané na boj proti tejto chorobe. Vyvíjajú sa nové bezpečné lieky, ale bez zdravého životného štýlu a stravy sú lieky zbytočné.

Výživové poradenstvo

Zvýšený krvný tlak znamená veľa vedľajších účinkov. Nechajte patológiu na vlastnú päsť, je lepšie poradiť sa s lekárom a dodržiavať nielen napísané lieky, ale aj radikálne zmeniť spôsob života a zásady výživy.

Strava pri hypertenzii je nielen dôležitým aspektom účinnej liečby, ale aj preventívnym opatrením. Diétne obmedzenia neznamenajú vzdanie sa obľúbených jedál. Správna výživa počas liečby záchvatov vysokého krvného tlaku je pri správnom prístupe nielen zdravá, ale aj pestrá a chutná. Potrebný potravinový kôš vám umožní zlepšiť celkovú výkonnosť a telesnú kondíciu, pretože pomáha predchádzať progresii patologických stavov a eliminovať nepríjemné príznaky, ktorými sú:

• pokles pracovnej schopnosti;
• zvýšená ospalosť;
• roztržitosť;
• strata chuti do jedla;
• bliká pred očami;
• potenie;
• krvácanie z nosa;
• bledú tvár;
• úzkosť.

Optimálna a vyvážená strava pri hypertenzii nie je ľahká úloha. Pre jednoznačné riešenie tejto náročnej úlohy je rozumné poradiť sa s certifikovaným odborníkom na výživu. Správne vypracované menu pomáha dosiahnuť:

1. Normálny krvný tlak.
2. Zníženie zaťaženia srdca a obehového systému.
3. Hlavným zákonom, ktorý musia dodržiavať všetky zásady diéty, je podstatné zníženie množstva konzumovaných solí.

Základným zákonom, ktorý musia dodržiavať všetky zásady správnej výživy pri tomto ochorení, je výrazné zníženie príjmu soli. Odporúča sa znížiť ich úroveň na minimum. Je lepšie nahradiť slané potraviny potravinami s obsahom vitamínov, stopových prvkov, vlákniny, zdravých tukov a znížiť množstvo cholesterolu v spojivových tkanivách.

Cievne mozgové príhody a ischemické nekrózy sú zodpovedné za viac ako 70 % úmrtí na tejto planéte. To znamená, že 7 z 10 ľudí opúšťa tento svet kvôli upchatiu ciev v srdci alebo mozgu. Takmer 100 % úmrtí sa pripisuje zmenám tlaku v dôsledku arteriálnej hypertenzie. Je možné a potrebné, alebo skôr nevyhnutné, znížiť ju. Samotnú chorobu však nelieči, pomáha riešiť len jej následky, nie príčiny.

Hypertenzia je zákerné ochorenie, ktoré sa prejavuje odlišne u silnejšieho a slabšieho pohlavia. Výkyvy sú spôsobené nerovnakou hmotnosťou a fyziológiou tela, preto sa diéta pri vysokom krvnom tlaku líši. Odborníci pri zostavovaní diétneho plánu zohľadňujú aj vek pacienta. Výrobok, ktorý by bol prospešný pre mladého pacienta, môže byť potenciálne škodlivý pre staršieho človeka.

Pre mužov

Prax ukazuje, že strava väčšiny príslušníkov silnejšieho pohlavia pozostáva najmä z tučných a kalorických potravín, čo vyvoláva nedostatok vitamínov a spôsobuje nedostatok mikroživín. Lekári preto dôrazne odporúčajú mužom s potvrdenou arteriálnou hypertenziou, aby užívali určité potraviny:

• granátové jablká;
• cesnak;
• slepačie vajcia;
• zeler;
• morské plody;
• červené ryby.

Pre ženy

Vzhľadom na fyziológiu a telesné potreby potrebujú slabšie pohlavia menej potravy ako muži, a preto ľahšie znášajú diétne obmedzenia. Odborníci na výživu odporúčajú, aby ženy s hypertenziou jedli:

• sultánky;
• avokádo;
• olúpané orechy;
• čerstvú kapustu;
• sušené ovocie vrátane sušených sliviek a marhúľ;
• ovsené vločky;
• biele ryby;
• brusnice.

Strava vyvážená podľa tohto zoznamu vám umožní normalizovať celkový stav bez akútnych pocitov hladu a nasýtiť telo aminokyselinami a minerálmi.

Pre starších ľudí

Starší ľudia majú okrem hypertenzie aj množstvo ďalších ochorení. Preto odborníci odporúčajú starším pacientom, aby zmenili svoj zvyčajný spôsob života, aby sa ich krvný tlak vrátil do normálu:

1. Minimalizujte stresové situácie a psycho-emocionálne otrasy.
2. Vzdajte sa fajčenia a alkoholu.
3. Dodržiavajte nízkokalorickú diétu.
4. Cvičte pravidelne a s mierou.
5. Veďte si denník s večernými a dennými záznamami krvného tlaku.
6. Nepite príliš veľa čaju alebo kávy.
7. Znížte príjem soli.

Ak bola dôchodcovi diagnostikovaná hypertenzia, odporúča sa zvýšiť podiel ovocia, zeleniny, chudého mäsa, polievok varených vo vode, mliečnych a fermentovaných mliečnych výrobkov.

Dobre navrhnutá strava teda prispieva k účinnosti lekárskych liekov a v počiatočných štádiách patológie vedie k normalizácii hodnôt tlaku bez užívania liekov.

Základné princípy výživy

Dietológovia predpisujú ľuďom s hypertenziou dodržiavať nasledujúce zásady výživy:

1. Dodržiavajte stravovací plán, ktorý nevystavuje telo silnému stresu. Ak človek náhle vyradí obľúbené potraviny a jedlá, utrpí viac škody ako želaných zlepšení a výhod.
2. Vyhnite sa pitiu alkoholu, kávových nápojov a silných čajov, ktoré prispievajú k vzniku cievnych kŕčov a vyvolávajú prudké zvýšenie krvného tlaku.
3. Jedzte malé jedlá v pravidelných intervaloch, t. j. jedzte v malých porciách, t. j. dodržiavajte pravidlá delenej stravy. Celková strava rozdelená do 5-6 jedál zabraňuje prejedaniu, ktoré je škodlivé pre tráviaci trakt.
4. Dávajte prednosť jedlám pripraveným v pare, pečeným alebo duseným.
5. Udržujte vodný režim. Denne by sa malo vypiť aspoň 1,5 litra čistých tekutín. Ak má pacient chronické srdcové zlyhanie a edémy, objem vody za deň sa zníži na 0,8-1 liter.
6. Všetky mastné a vyprážané jedlá by sa mali z jedálneho lístka natrvalo odstrániť.
7. Ak máte nadváhu, ktorá spôsobuje rýchly rozvoj hypertenzie a záchvatov vysokého krvného tlaku, obmedzte množstvo konzumovaného cukru. Odporúča sa úplne vylúčiť múčne výrobky a sladkosti.
8. Živočíšne tuky nahraďte rastlinnými tukmi a tie konzumujte v minimálnom množstve.
9. Znížte príjem soli. Látka podporuje hromadenie tekutín a opuchy. Pacientom s arteriálnou hypertenziou sa často odporúča diéta bez soli.
10. Zvýšte podiel čerstvého ovocia, bobuľovín a zeleniny - majú pozitívny vplyv na srdce a cievne steny, pretože pomáhajú obohatiť telo o vitamíny a ďalšie užitočné látky.

Čo jesť pri vysokom krvnom tlaku

Pri častejších záchvatoch vysokého krvného tlaku sa do stravy zaraďujú potraviny s vysokým obsahom vitamínov A, C, E, draslíka, vápnika, cholínu a horčíka. Nedostatku chrómu a selénu by sa malo predchádzať, pretože nedostatok týchto prvkov výrazne zhoršuje stav stien ciev a zvyšuje pravdepodobnosť progresie hypertenzie.

Nasledujúce potraviny a výrobky sú prijateľné v strave pacientov s arteriálnou hypertenziou:

1. Ovocie, bobuľoviny, sušené ovocie - konzumujte čerstvé alebo z neho pripravujte kompóty, želé, pusinky - je lepšie vyberať si ovocie, ktoré pomáha znižovať tlak (citrusové plody, banány, jablká, čierne arónie a ríbezle).
2. Rôzne druhy zeleniny (okrem fazule) - čerstvé ako príloha alebo dusené mäso - sladká paprika, mrkva, tekvica, cesnak, borák.
3. Čerstvé bylinky - rovnako užitočné ako predchádzajúca skupina, najlepšie používané do šalátov, polievok a príloh (šalát, stonky zeleru, bazalka, petržlen, kôpor).
4. Chlieb na báze pšenice, raže, otrúb, celozrnnej múky, sušienok a chleba.
5. Prvé chody s nízkotučným vývarom môžu byť boršč, polievka z červenej repy, mliečna polievka, vegetariánska polievka.
6. Chudé hovädzie, teľacie, králičie, kuracie, morčacie mäso - varené alebo pečené, ale bez kôrky.
7. Mliečne a kyslomliečne výrobky - denná konzumácia je povolená, ale tvaroh alebo kyslá smotana by mali mať nízky obsah tuku.
8. Pohánka, ovsené vločky, proso a jačmeň, cestoviny z tvrdej pšenice.
9. Do varených potravín by sa mali pridávať olivové, slnečnicové a kukuričné oleje rôzneho stupňa čistoty.
10. Korenie - zázvor, škorica, koriander, kurkuma, bazalka.

To znamená, že strava pacientov s hypertenziou je založená na ovocí, zelenine, bobuliach - ich množstvo by malo dosiahnuť 800 g denne. Na udržanie hladiny draslíka a horčíka sa konzumujú obilniny, mlieko, čerstvá kapusta a jadrá orechov.

Čo je potrebné obmedziť

Niektoré potraviny sa môžu vyskytovať v strave ľudí trpiacich hypertenziou, ale len v malom množstve. Odborníci určili tieto kategórie:

1. Tuky živočíšneho pôvodu, celková absencia nie je prijateľná, ale viac ako 30 g celkového denného množstva lipidov sa nachádza v kuracej pečeni, masle a vajciach.
2. Zemiakové plody, ryža a krupicové obilniny - majú vysoký obsah škrobu a glykemický index.
3. Rafinovaný cukor - najviac 40 g za 24 hodín, nahradený medom a fruktózou.
4. Rybie ikry obsahujú veľa soli a ťažko stráviteľných tukov, ale vďaka prítomnosti omega-3 kyselín sa stále odporúčajú ľuďom s hypertenziou.

Lekári odporúčajú nejesť vyššie uvedené potraviny viac ako niekoľkokrát za 7 dní. Mierne solené a morské ryby, zeleninové uhorky a červený kaviár sú povolené raz za mesiac.

Čo nejesť, ak máte vysoký krvný tlak

Zo stravy by sa mali úplne vylúčiť zložky, ktoré vyvolávajú zvýšenú záťaž nervového, kardiovaskulárneho a močového systému. Medzi tieto kategórie potravín patria:

1. Mrazené polotovary vrátane pizze, knedlí a čeburekov.
2. Nakladaná zelenina, kyslá kapusta, uhorky, syry - obsahujú obrovské percento skrytých solí, ktoré prispievajú k opuchu cievnych stien, zužujú ich lúmen, čo spôsobuje výrazné výkyvy krvného tlaku.
3. Repa, hrach, šošovica, cícer, sója, reďkovky a zelená cibuľa - "prebúdzajú" žalúdok, spôsobujú zvýšenú plynatosť a stláčanie bránice.
4. Divina, bravčové mäso, pečeňová klobása, margarín, masť, klobásy a suché údeniny, prepustené maslo, bohaté vývary a tučné mlieko majú vysoký podiel živočíšnych tukov, ktoré môžu preťažovať tráviaci systém a dráždiť nervový systém.
5. Pečivo, cukrovinky, čokoláda a zmrzlina obsahujú rýchle sacharidy a cukry, ktoré majú nepriaznivý vplyv na cievy a srdce.
6. Ostré korenie, horčica, majonéza, sójové omáčky a kečup spôsobujú kŕče v tepnách a zvyšujú prietok krvi.

Zakázané výrobky sa z jedálneho lístka pacientov odstraňujú nielen počas liečby, ale aj ako preventívne opatrenie v budúcnosti.

Čo môžete a čo nemôžete piť pri hypertenzii

Nápoje s obsahom vitamínov a minerálov majú pozitívny vplyv na srdcový sval a cievne steny. Odborníci odporúčajú pacientom s hypertenziou tieto nápoje:

1. Bežná voda. Zrieďuje krv a zlepšuje nielen jej prietok, ale aj pružnosť ciev. Lekári odporúčajú vypiť pohár teplej tekutiny na lačný žalúdok - na aktiváciu vnútorných orgánov. Stabilizuje krvný tlak a pred spaním znižuje pravdepodobnosť srdcového infarktu.
2. Minerálna voda. Je užitočné piť nesýtenú vodu obohatenú o vápnik a horčík 2-3 krát za 7 dní.
3. Čerstvo pripravené šťavy z granátového jablka, jabĺk, brusníc, ríbezlí, tekvice, červenej repy, mrkvy. Posilňuje srdcový sval, znižuje cholesterolové plaky.
4. Červené suché vína. Zlepšujú krvné zložky a udržiavajú rovnováhu horčíka. V prípade indexu krvného tlaku vyššieho ako 150 mm Hg je konzumácia takýchto nápojov prísne zakázaná, pretože vyvoláva hypertenzné krízy. Ak je všetko v poriadku, lekári povoľujú pohár niekoľkokrát týždenne.
5. Zelené čaje. Znižuje riziko trombózy. Pite nevýrazné čierne druhy bez pridaného cukru.
6. Čerstvá zelenina, bobuľovité ovocie a ovocie sú základom zdravého nápoja - smoothies, ktoré obsahujú vyšší podiel pektínov a vlákniny ako džúsy.

Nápoje znižujúce krvný tlak majú účinok, ak je krvný tlak mierne vyšší o 10-15 jednotiek. Pomáhajú riediť krv a posilňujú srdce a cievy. Medzi tieto nápoje patria:

• Carcade, nálev zo sušených výhonkov sudánskej ruže;
• odvar z ďateliny, harmančeka, nechtíka a sušeného hlohu;
• kompóty zo sušeného ovocia bez pridaného cukru;
• brusnicové a ríbezľové kúsky;
• zmesi nízkotučného mlieka a kurkumy, kefíru a škorice.

Sila hypotenzívneho účinku priamo závisí od množstva a frekvencie konzumácie liečivých "nektárov".

Zvýšený tlak znamená vylúčenie rafinovaného cukru, umelých príchutí a kofeínu, t. j:

• tvrdý alkohol;
• instantná a varená káva;
• energetické nápoje;
• silné sýtené limonády;
• horúca čokoláda;
• balenia džúsov zakúpených v obchode.

Tieto nápoje majú nepriaznivý vplyv na činnosť srdcového svalu a pečene, pretože zvyšujú krvný tlak a znižujú funkciu pankreasu.

Najlepšie potraviny, ktoré znižujú krvný tlak

Kvalita a charakter vašej stravy ovplyvňuje váš metabolizmus a metabolizmus vody a soli. Krvný tlak závisí od kombinácie oboch procesov.

Konečné diétne obmedzenia závisia od rozhodnutia pacientov, pretože žiadny lekár nemá právo ich nútiť. Lekári však trvajú na vylúčení určitých potravín a zavedení iných. Odborníci na výživu pomáhajú pri vypracovaní základných stravovacích smerníc. Odborníci často odporúčajú nasledujúci zoznam potravín pre arteriálnu hypertenziu.

Citrusové plody

Uprednostňuje sa ovocie citrónov, pomarančov, mandarínok a grapefruitov. Základom ich terapeutického účinku je vplyv na srdce a cievy:

1. S veľkým množstvom vitamínu C, ktorý chráni tepny a kapiláry pred zničením tým, že zvyšuje pružnosť tkanív.
2. Flavonoidy - ovplyvňujú metabolické procesy a slúžia ako mierna prevencia aterosklerózy.

Citrusové plody sa konzumujú čerstvé alebo vo forme šťavy. Citróny sa ťažko konzumujú kvôli vysokému obsahu kyselín. V prípade potreby sa jeho plátky pridávajú do teplých čajov. Kvapalina nesmie byť horúca, inak sa kyselina askorbová zničí.

Červená repa

Táto zelenina je rovnako ako citrusové plody bohatá na vitamín C, ktorý je silným antioxidantom. Pomáha predchádzať fatálnym zmenám spojeným s deštrukciou a degeneráciou cievnych stien. Červená repa je zdrojom draslíka. Tento prvok udržiava elektrolytickú rovnováhu a reguluje tonus tkanív.

Zeleninu je lepšie nepoužívať nadmerne. Pri nadmernom užívaní vyvoláva gastrointestinálne poruchy, pretože sa vyznačuje výrazným laxatívnym účinkom.

Špenát

Okrem veľkého množstva vitamínov obsahujú listy a stonky aj horčík a draslík. Majú silné elektrolytické vlastnosti, pomáhajú vyrovnávať tlak a obnovujú pružnosť cievnych stien.

Cesnak

Rastlina je zdrojom esenciálnej zlúčeniny alicínu. Táto látka dodáva plátkom štipľavú, korenistú chuť a pocit pálenia. Reflexne uvoľňuje cievne steny, čo znižuje krvný tlak a po strávení je pozitívny účinok trvalý.

Prípravok má diuretický účinok, aj keď nie najvýraznejší. Vďaka tejto vlastnosti odstraňuje z tela prebytočnú tekutinu. Denne je potrebné zjesť 1-2 klinčeky.

Šípky

Kompot, odvar a nálev z plodov kríka sú zdrojom kyseliny askorbovej, flavanoidov, saponínov, pektínu a mastných olejov. Na prípravu nápoja je potrebné vziať 150 g šípok a zaliať 600 ml horúcej vody, potom precediť a vypiť 100 ml pred jedlom.

Čakanka

Je to najužitočnejší nápoj pre pacientov s hypertenziou. Je alternatívou kávy, pretože obsahuje vitamín C, pektín a karotén. Čakanka normalizuje metabolizmus, znižuje stres, zmierňuje nespavosť a posilňuje imunitný systém. Za deň sa môže vypiť päť šálok v množstve 3 lyžičky na jednu porciu. Nápoj sa však neodporúča piť pred spaním.

Kakao

Je to povzbudzujúci nápoj, ktorý stimuluje nervový systém. Na rozdiel od kávy obsahuje teobromín. Kakao zabraňuje zlepeniu trombocytov a znižuje riziko infarktu, rakoviny a cukrovky. Nápoj je vyrobený z prášku s viac ako 80 % obsahom prírodných produktov. Povolené sú len 2 šálky.

Ginger

Prípravok má vlastnosti normalizujúce krvný tlak. Jeho hlavné zložky zrieďujú krvnú štruktúru a pôsobia ako prirodzený antiagregačný prostriedok. Zázvor tiež uvoľňuje cievnu svalovinu a zabraňuje kŕčom, ktoré vyvolávajú zvýšenie hodnôt na tonometri.

Rakytník rešetliakový

Bobule obsahujú triesloviny, minerálne látky, cholín, flavonoidy, vitamíny, zlúčeniny kyseliny listovej, kávovej a vínnej. Rakytník znižuje krvný tlak, pretože posilňuje cievy a má diuretický účinok. Čerstvo vylisovaná rakytníková šťava znižuje tlak o 10, ak sa užíva sústavne.

Curcuma

Korenie používané na prevenciu a liečbu. Kurkuminoidy znižujú krvný tlak šetrne a bez rizika pre celkový stav organizmu.

Granátové jablko

Ovocie sa vyznačuje hypotenzívnymi vlastnosťami. Lepšie je konzumovať ho vo forme šťavy - stačí 50 ml. Zloženie obsahuje inhibičnú zlúčeninu - angiotenzín, ktorá zužuje steny ciev a spôsobuje ich umelé kŕče. Okrem toho horčík a draslík - regulátory rovnováhy vody a soli, ktoré vyvolávajú mierny diuretický účinok.

Mlieko a kefír

Počas dňa by sa mal vypiť jeden pohár tohto prírodného nápoja s nízkym obsahom tuku. Ultra-pasterizované mliečne výrobky by sa nemali konzumovať, pretože obsahujú vysoký podiel cukru. Účinok zakysaného mlieka nie je okamžitý, ale pomáha jemne znižovať krvný tlak a obohacuje telo o vápnik.

Aby ste mohli vstrebať a uvoľniť všetky zdravotné výhody, mali by ste potraviny konzumovať s mierou. Nedostatok alebo nedostatok živín je pre ľudský organizmus rovnako škodlivý.

Diéty pri hypertenzii

Hlavným nebezpečenstvom vysokého krvného tlaku je absencia klinických prejavov, čo vyvoláva vznik arytmie a ischemickej choroby srdca. Základom lekárskej výživy pri hypertenzii je tabuľka číslo 10 podľa Pevznera. Režim poskytuje fyziologické normy potravín a pomáha normalizovať prietok krvi.

Správne zložená strava nielen stabilizuje hladinu tlaku, ale tiež zlepšuje metabolizmus, čistí sa od toxínov.

Nuansy základného menu pri liečbe hypertenzie:

1. Počet kalórií skonzumovaných za deň by nemal prekročiť 2400.
2. Pomer bielkovín, tukov a sacharidov je určený priemerným pomerom 80g/75g/350g.
3. V prípade obéznych pacientov sa obsah kalórií a FGD znižuje: prvý z nich dosahuje maximálne 2100 kcal za deň a druhý sa pohybuje v rozmedzí 65/60/250 g.
4. Solia sa len slané potraviny, ktoré už boli uvarené.
5. Je dôležité znížiť množstvo NaCl; ak je toto obmedzenie ťažké dosiahnuť, látka sa nahradí analógmi draslíka a horčíka.
6. Obmedzenie sa týka aj potravín s nasýtenými tukmi, ktoré sa odporúča nahradiť polynenasýtenými mastnými kyselinami, ktoré slúžia ako základ pre syntézu prostaglandínov a prispievajú k zlepšeniu kvality krvi.
7. Dostatok vody zabraňuje zúženiu ciev a vysokému krvnému tlaku.

Diéty pri častých záchvatoch hypertenzie sú základným faktorom stabilizácie vysokého krvného tlaku a zlepšenia zdravia srdcového svalu. Dietológovia pri zostavovaní stravovacieho plánu používajú odporúčania Manuela Pevznera, ktoré sú uvedené v tabuľke č. 10. Terapeutická ponuka je rozdelená do niekoľkých variantov:

1. A - pre ochorenie, ktoré je sprevádzané poruchami krvného obehu a kardiovaskulárneho systému.
2. C - odporúča sa pre pacientov so všetkými typmi aterosklerózy a CHD, dokáže zlepšiť metabolizmus a zabrániť tvorbe cholesterolových plakov.
3. D - pri arteriálnej hypertenzii štádia II-III pomáha stabilizovať krvný tlak na normálny vek.

V počiatočných štádiách ochorenia a pri absencii klinických prejavov iných chronických ochorení sa niekedy priraďuje diéta číslo 15, ktorá sa vyznačuje zníženým množstvom soli - najviac 5 g/deň. Tabuľka je účinná v počiatočnej fáze, úplne vylučuje alebo odďaľuje liečbu liekmi.

Hlavné zásady diétneho plánu č. 15 sú:

1. Obmedzenia týkajúce sa soli.
2. Konzumácia obilnín a chleba s otrubami, hnedej ryže a cestovín z tvrdej pšenice a diétneho mäsa a rýb - najviac 100 g denne.
3. Zahrnutie obilnín, naklíčenej pšenice a lucerny, netučných mliečnych výrobkov.
4. Nahradenie živočíšnych tukov rastlinnými tukmi.

Na rozdiel od tabuľky 10 sa tento jedálny lístok vyznačuje nízkym denným príjmom kalórií 1800 - 2000, takže sa ľahko zbavíte nadváhy. Táto diéta sa často odporúča obéznym pacientom. Vedci dokázali, že zhodenie jedného kilogramu znižuje krvný tlak o jeden bod.

Jedálny lístok hypertonika by mal okrem povinných jedál obsahovať aj ľahké a rýchle občerstvenie, ktoré uspokojí hlad a podporí výkonnosť. Čerstvé alebo sušené bobuľovité a ovocné plody, orechové pyré, čerstvo vylisované šťavy a bylinné nálevy dokážu tieto požiadavky splniť. Pred spaním by sa mal vypiť pohár kefíru, ryazhenka alebo prírodného neochuteného jogurtu.

Bezslaná diéta zahŕňa úplné vylúčenie chloridu sodného zo stravy. Toto opatrenie vykazuje tieto pozitívne výsledky:

• zlepšenie celkového stavu tela a pokožky;
• odstránenie edému;
• zníženie krvného tlaku;
• očistenie krvi.

Strava bez soli nielenže znižuje nadmernú záťaž ciev, srdca a obličiek, ale má aj určité obmedzenia:

• Dlhodobé používanie spôsobuje narušenie rovnováhy vody a soli;
• Povolené len v zime a na jeseň;
• Zakázané pre pacientov mladších ako 18 rokov.

Pred prechodom na takúto diétu je potrebné poradiť sa s odborníkom.

Hypocholesterolová diéta zabraňuje nadmernému hromadeniu tekutín, výrazne znižuje hladinu cholesterolu, stabilizuje krvný tlak a pacient sa cíti lepšie. Princípom tabuľky je obmedziť používanie vody, soli a mastných potravín. Každé jedlo je pečené a počet jedál je 6.

Dôležitá je úprava pacientovej doterajšej stravy. Akákoľvek diéta pri hypertenzii je zameraná na potlačenie všeobecných prejavov ochorenia a je hlavnou súčasťou liečby spolu s liekmi.

Recepty na potraviny pre hypertenziu

Diétna liečba zmierňuje príznaky ochorenia. Najčastejšie sa odporúča diéta bez soli, ktorá zlepšuje celkovú výkonnosť ľudského organizmu. Každý je schopný predchádzať ochoreniu sám bez použitia tabletiek, stačí jesť správne pripravené jedlá.

Nežný šalát

Budete potrebovať:

• Tekvica - 100 g.
• Melón - 100 gr.
• Jablká - 100 gr.
• Citrón - 1/2 ks.
• Med - 2 polievkové lyžice.

Tekvicu ošúpeme, nastrúhame na hrubom strúhadle a zmiešame s medom. Jablká, melón a citrón nakrájajte na tenké plátky. Všetko nakrájané ovocie vložte do šalátovej misy spolu s tekvicou a premiešajte. Pokrm je pripravený.

Šalát "Špeciálny".

Čo potrebujete:

• Mrkva - 2 malé druhy koreňovej zeleniny.
• Jablko - 2 ks.
• Lúpané vlašské orechy - 50 g.
• Med - 30 gr.
• Zelená zelenina - 20 g.

Mrkvu umyte, ošúpte a nastrúhajte alebo nakrájajte na jemné rezance, zmiešajte s medom. Nakrájajte jablká, petržlenovú vňať, vlašské orechy a premiešajte ich v šalátovej mise. Šalát je pripravený.

Šalát Baby's Joy

Potrebujete:

• Koreň zeleru - 150 g.
• Melón - 200 gr.
• Mandľové lístky - 70 g.
• Mrkva - 1 kus.
• Džem - 60g
• Brusnice.

Zelerový koreň a mrkvu ošúpeme, umyjeme a nakrájame na strednom strúhadle. Melón ošúpeme a nakrájame na malé kocky. Všetko zmiešajte v šalátovej mise s džemom. Posypte rozdrvenými mandľami a ozdobte brusnicami.

Boršč so zeleninovým vývarom

Potrebujete:

Voda alebo zeleninový vývar - 2 l.

• Červená repa - 1 ks.
• Zeler - 1/2 kusu.
• Biela kapusta - 150 gr.
• Zemiaky - 3-4 ks.
• Mrkva - 1 ks.
• Citrón - 1/2 p.
• Paradajky - 3 ks.
• Zelenina, korenie - podľa chuti.

Umyte a ošúpte červenú repu, nakrájajte ju na tenké prúžky a zalejte šťavou z polovice citróna. Dajte ho dusiť. Po 10-15 minútach pridajte nakrájaný zeler, mrkvu a paradajky. Nechajte dusiť 12 minút. K dusenej zelenine pridajte pokrájanú kapustu a zemiaky, zalejte tekutinou - dovarte do bodu varu. Pred podávaním posypte zeleninou a prelejte ľahkou kyslou smotanou.

Mliečna polievka na báze tekvice a krupice

Čo potrebujete:

• Olúpaná tekvica - 200 g.
• Mlieko - 700 ml.
• krupica - 50 gr.
• Cukor - 20 gr.
• Maslo - 10 gr.
• Voda - 100 ml.

Tekvicu nahrubo nakrájajte na kocky, zalejte vodou a varte do mäkka. Potom ho preceďte na krémovú konzistenciu. Mlieko priveďte do varu a vmiešajte krupicu. Varte 10-12 minút a pred konzumáciou spojte s tekvicovým pyré, pridajte maslo a posypte cukrom.

Šípková ovocná polievka

Čo potrebujete:

• Olúpané jablká - 150 g.
• Sušené šípky - 25 gr.
• Cukor - 15 gr.
• Škorica - 1 g.
• Biely chlieb - 40 gr.
• Voda - 500 gr.

Spáľte šípky. Varte približne 5 minút a nechajte lúhovať približne 4 hodiny. Preceďte a pridajte mletú škoricu, cukor a najemno nastrúhané jablká. Priveďte do varu a nechajte vychladnúť. Chlieb nakrájajte na malé kocky a vložte do rúry. Strúhanku podávajte s vychladnutou polievkou.

Hovädzie mäso v autorskej omáčke

Potrebujete:

• Hovädzie mäso - 300 gr.
• Maslo - 10 gr.
• Ľahká kyslá smotana - 45 gr.
• Pšeničná múka - 10 gr.
• Sultánky - 20 gr.
• Sušené slivky - 30 gr.
• Jablko - 1/4 kusu.
• Kôpor - 10 gr.
• Zeleninový vývar - 200 ml.

Mäso umyte, uvarte do mäkka a nakrájajte na porcie. Pokračujte v príprave omáčky. Sušené slivky a sultánky namočte do vriacej vody. Na miernom ohni rozpustite maslo s múkou a vodou a pridajte nakrájané mäso a kyslú smotanu. Pridáme nakrájané ovocie a dusíme 8 až 10 minút. Pred podávaním posypte hovädzí steak nasekaným kôprom.

Diétny steak

Čo potrebujete:

• Teľacia panenka - 250 g.
• Cibuľa - 1 sp.
• Maslo - 30 gr.

Chrbát rozrežte na dva kusy a kuchynskou paličkou ho šľahajte, kým sa nespraví palacinka. Mäso položte na nepriľnavé kuchynské náčinie, polovicu z neho zalejte vodou a varte na miernom ohni, kým nie je napoly uvarené. Potom ju pridajte na panvicu s opečenou cibuľou a dopečte. Teľacie mäso by malo mať slabú hnedú farbu. Prílohou je dusená zelenina alebo cestoviny z tvrdej pšenice.

Filé zo šťuky v jemnej smotanovej omáčke

Čo potrebujete:

• Šťuka - 200 gr.
• Maslo - 15 gr.
• Krém 10% - 90 ml.
• Mlieko - 50 ml.
• Múka - 10 gr.
• Zemiaky - 100 gr.
• Jedno slepačie vajce - 1 vajce.
• Chudý syr - 20 g.

Rybie filé nakrájajte na 3-4 kusy a uvarte ich. Šťuku vložte do nepriľnavej panvice a zalejte ju smotanovou omáčkou. V hrnci rozpustite maslo, prilejte smotanu a zahustite múkou. Ryby posypte strúhaným syrom a nechajte ich v rúre 3 až 5 minút, kým sa nezískajú ľahkú kôrku. Uvarené zemiaky s mliekom a vajcom rozmixujte v mixéri. Ozdobte bylinkami a podávajte s lahodnými filetami šťuky.

Bezkonkurenčný kastról

Potrebujete:

• Jablká - 150 g.
• Sultánky - 25 gr.
• Figy - 1/2 kusu.
• Tvaroh - 100 gr.
• Maslo - 20 gr.
• Cukor - 15 gr.
• Manna - 10 gr.
• Mrkva - 1/2 kusu.
• Špenát - 30 gr.
• Kyslá smotana - 25 gr.

Mrkvu opláchnite a nastrúhajte na jemnom strúhadle. Sušte vo vode s olejom, kým nezmäkne. Pridajte rozdrvené špenátové listy. Nechajte na ohni ďalších 5-7 minút a vmiešajte nakrájané jablká a figy. Z krupice, vajec, sultánok a cukru pripravte zmes. Zapekaciu misu zľahka vymažte olejom a dezerty v nej striedavo ukladajte. Vložte do rúry na 15-20 minút a skontrolujte drevenou špajdľou, či je suchá. Podávajte s trochou džemu, sirupom z bobúľ alebo nízkotučnou kyslou smotanou.