Melón: liečivé vlastnosti a kontraindikácie

Z takmer 200 odrôd a kultivarov portulaky sa ako liečivá, kulinárska alebo kozmetická rastlina používa len záhradná odroda. Ostatné môžete jednoducho obdivovať na záhone alebo dokonca pestovať v kvetináči na domácom parapete.

Chemické zloženie

Žiadna tradičná oficiálna medicína nepoužíva portulaku, ale biológovia dôkladne preskúmali jej chemické zloženie. Zistili, že zelená nadzemná časť rastliny obsahuje bielkoviny, ktoré človek potrebuje na rozvoj svalov, zlepšenie zloženia a vzhľadu pokožky a vlasov, nechtov a kostry.

1. Zložkami rastliny sú cukry, ktoré sú pre človeka zdrojom energie.
2. Stopové prvky sú meď, zinok, nikel, mangán a železo.
3. Makroživiny sú draslík, vápnik, sodík a horčík.

Všetky sú v ľudskom tele prítomné v mikrodávkach a ich nedostatok alebo absencia sa okamžite prejavuje zhoršením kardiovaskulárneho, endokrinného, reprodukčného a nervového systému, zníženou imunitou.

1. Organické kyseliny obsiahnuté v rastline sú užitočné pre svoju schopnosť udržiavať acidobázickú rovnováhu, zatiaľ čo vitamíny - tokoferol, karotén, kyselina askorbová (C) a nikotínová (PP), fylochinón (K1) - naštartujú činnosť organizmu a naplnia ho energiou.
2. Portulaca obsahuje aj alkaloidy, ktoré sú nebezpečné, ale nevyhnutné pri liečbe mnohých srdcových a nádorových ochorení a chorôb nervového a dýchacieho systému.
3. Ďalšou skupinou látok v portulake sú glykozidy a príbuzné saponíny, s ktorými by ste mali byť opatrní. Ovplyvňujú činnosť srdca a majú dráždivý účinok.
4. Byliny obsahujú živicové látky a slizy, ktoré majú tiež priaznivé vlastnosti.
5. Semená rastliny sú bohaté na olej, ktorý obsahuje mastné kyseliny, ako je kyselina olejová, kyselina linolová, kyselina palmitová a iné.

Ako a kde rastie

Portulaca je jednoročná sukulentná rastlina. Má kôstkový koreňový systém, hlavný koreň klíči do zeme do hĺbky aspoň 20 cm, je mohutný, šťavnatý, z neho sa rozvetvuje niekoľko bočných. Napriek svojej vonkajšej pevnosti je koreň pomerne krehký a jeho vrchná, nadzemná časť sa môže ľahko odlomiť. Keďže ide o mrazuvzdornú rastlinu, približne po dni a pol odlomená časť vrastie späť do zeme s novými koreňmi.

Stonka má červenkastú farbu a môže dosahovať dĺžku 10 až 30 alebo dokonca 40 cm, ale je taká hladká, že sa zdá byť mierne vyleštená. Stonka sa od základne rozvetvuje a zvyčajne leží na povrchu pôdy, preto sa nazýva nadzemná. Jeho vrcholky smerujú k slnku, a preto sú zdvihnuté.

Listy rastliny nemajú stopky, sú usporiadané priamo na stonke a botanici ich klasifikujú ako sediace. Tak ako všetky sukulenty, každý list je šťavnatý a mäsitý, buď jednoduchého oválneho, vajcovitého alebo špicatého tvaru. Na spodnej časti stonky sú listy striedavo špirálovito pripevnené, pričom horné listy sú proti sebe v pároch.

Malé, nevzhľadné žlté kvety sú usporiadané v malých zväzkoch po dvoch alebo troch a nachádzajú sa na nenápadných miestach, buď v miestach uchytenia listov v pazuchách, alebo v miestach, kde sa stonka rozvetvuje. Kvitne od júna do augusta.

Po skončení kvitnutia vytvára plod - malý okrúhly alebo vajcovitý struk s priemerom maximálne jeden centimeter, v ktorom je množstvo malých lesklých čiernych semien. Švorce sa otvárajú s prasklinou naprieč a do rôznych smerov ako malé brány. Podľa toho je aj pomenovaná, keďže "portula" znamená po latinsky "malá brána". Celé plody botanici nazývajú "krynochka". Dozrieva začiatkom jesene.

Vo voľnej prírode rastie portolán v teplejších oblastiach severnej pologule. Niektorí vedci sa domnievajú, že pochádza z Indie a odtiaľ sa dostal do iných krajín. V teplom podnebí môže portulaka rásť z jedného koreňa niekoľko rokov, pretože je to trvalka. V strednej časti krajiny sa počas jesenných poklesov teploty vzduchu prudko spomaľuje, kategoricky neznáša zimné mrazy a nedokáže prežiť ani pod dodatočnou pokrývkou, preto sa považuje za jednoročnú rastlinu, ktorá každý rok rastie zo semien.

Portulacus je pomocník, ktorý uprednostňuje slnečné, ale zároveň vlhké miesta. Uprednostňuje piesočnatú pôdu. Ľahko ho nájdete pozdĺž potokov a riek, v okolí rybníkov a lomov. Záhradkári sa s ním určite stretli vo svojich záhradách. Mnohí záhradkári, ktorí poznajú užitočné vlastnosti portulaky, ju pestujú vo vlastnej záhrade na slnečných záhonoch v dobre odvodnenej, bohato prekyprenej organickej pôde. Po odrezaní zelených výhonkov pomerne rýchlo vyrastú nové, takže za jednu záhradnú sezónu sa môže vytvoriť až šesť až sedem úrod zelenej hmoty.

Zber a skladovanie

Ľudoví liečitelia používajú zelenú nadzemnú časť rastliny. Zbiera sa počas kvitnutia a je najvýživnejšou časťou rastliny.

Výhonky sa môžu strihať tesne pri zemi, ale zbierať by sa mali len mladé a tvrdohlavé výhonky. Staré výhonky pri vysychaní rýchlo hnijú.

Keďže stonky portulaky sú väčšinou na zemi, sú špinavé a zaprášené. Po odrezaní ich opláchnite tečúcou vodou: najprv teplou vodou, potom ju znížte a priveďte na chladnú teplotu. Po opláchnutí položte zeleninu na uterák, aby z nej odtiekla voda, potom ju zviažte do malých zväzkov a zaveste vonku v tieni, aby na ňu nepršalo, ak by náhodou pršalo.

Po vysušení vložte portulaky do bavlnených vrecúšok a uložte ich na chladnom a suchom mieste. Za týchto podmienok si zachová svoje prospešné vlastnosti po dobu jedného a pol roka.

Semená liečivej rastliny sa zbierajú koncom septembra, keď sú už zrelé. Tráva sa pokosí, vymláti a semená sa sušia v domácich sušičkách pri teplote maximálne 50 stupňov. Ak je jesenné počasie teplé a slnečné, môžete semená sušiť aj vonku, kde nebudú vystavené priamemu slnečnému žiareniu. Semienka si zachovajú svoju dobrotu dlhšie ako bylinky - až dva roky.

1. Na kulinárske účely sa portulaka zbiera buď nakladaním, alebo solením.
2. Na nakladanie sa nazbierané bylinky umyjú a ponoria na 5 minút do vriacej vody. Bylinky vložte do sklenených pohárov. Na marinádu do litra vody nasypte 2 lyžice soli, cukor a korenie - korenie, petržlenovú vňať, kôpor, bobkový list, cesnak, bazalku. Do vriacej vody nalejte veľkú lyžicu octu, ihneď ju nalejte do pohárov s portulakou a pevne ich uzavrite viečkami.
3. Na nakladanie sa môže použiť slaný nálev aj suchá metóda.
4. Pri metóde slaného nálevu sa umytá portulaka nakrája na kúsky, uvarí sa do mäkka a vloží do pohárov. Solanka sa pripravuje v množstve pol polievkovej lyžice soli na pohár vody. Prevarte slaný nálev, nalejte ho na portulaku a uzavrite viečkom.
5. Na suché nakladanie nakrájajte 1 kg rastliny a zmiešajte ju s 200 g soli, kým sa nerozpustí. Bylinky vložte do pohárov, zakryte plastovými viečkami a uložte do pivnice. Pred použitím ju radšej opláchnite, aby ste odstránili prebytočnú soľ.

liečivé vlastnosti portulaky

Ako liečivá rastlina sa portulaka používa už od čias Hippokrata. Jej prednosti opísali už starovekí rímski a arabskí lekári a vedci. Už vtedy sa používal nielen na liečenie chorých, ale aj ako skrášľujúci prostriedok.

Starí liečitelia verili, že jeho semená sa dajú použiť na očistu tela a jeho listy na liečenie rán a záchranu tých, ktorých uštipol had alebo jedovatý hmyz. Rastlina sa používala na liečbu avitaminózy, skorbutu a na zastavenie hnačky pri úplavici.

Ľudová medicína dodnes považuje portulaku za jednu z najcennejších liečivých rastlín. Už v starovekom Grécku sa používal ako protizápalový a hojivý prostriedok na rany. Má antitoxické, stiptické, diuretické, vazodilatačné a analgetické účinky. Diuretický účinok sa stále považuje za jeden z najmiernejších, ale najúčinnejších medzi liečivými rastlinami s podobnými schopnosťami, takže sa prejavuje pri ochoreniach obličiek, najmä ak sú spojené s poruchami tvorby moču. Používa sa aj na liečbu ťažko sa hojacich, rozpadajúcich sa rán a vredov. Portulaca je známa aj ako skvelé tonikum.

1. Je určený pre tých, ktorí trpia nízkym krvným tlakom, pretože aj jediná liečba môže zvýšiť krvný tlak a liečba môže tento problém úplne odstrániť.
2. Portulaca má jedinečnú schopnosť znižovať hladinu glukózy v krvi zvýšením rýchlosti jej odbúravania, čo sa využíva pri liečbe miernych foriem cukrovky. Bylina dokáže zlepšiť pohodu pacienta už niekoľko dní po začatí liečebných kompozícií na jej základe, najmä u starších pacientov.
3. Bylinkári odporúčajú purslane aj pre ľudí so srdcovým zlyhaním. Stimuluje srdcový sval a pomáha normalizovať a naplniť pulz.
4. Pre silnejšie pohlavie pomáha bylina vyriešiť niekoľko chúlostivých problémov naraz. Lieky na báze Portulaca obnovujú mužnosť a zbavujú sa impotencie, aktivujú produkciu spermií a zlepšujú jej kvalitu. Výsledkom je, že muži podstupujúci liečbu neplodnosti portulaca remedies, počet spermií sa zvyšuje a ich aktivita sa zvyšuje.
5. V rámci liečby pohlavných chorôb hrá portulaca úlohu stimulátora imunitného systému organizmu, skracuje liečbu a prináša uzdravenie.
6. Keďže portulaka dokáže ovplyvniť centrálny nervový systém, odstrániť úzkosť a zlepšiť náladu, úspešne sa používa na liečbu depresie, nespavosti a iných porúch nervového systému. Bylinné lieky zlepšujú náladu a kvalitu života.

Ako liek na črevné poruchy je portulaka vhodná nielen pri hnačke, ale aj pri vnútornom krvácaní. Jednou z dôležitých vlastností rastliny je jej antibakteriálny účinok proti pôvodcom úplavice - baktériám shigella a salmonella. Preto dokáže nielen chrániť pred týmito črevnými infekciami, ale ich aj liečiť.

Používa sa aj ako anthelmintikum. Vďaka obsahu vitamínu A a betakaroténu - látok potrebných na udržanie dobrého zraku - môže byť pravidelná konzumácia portulaky prostriedkom prevencie šedého zákalu.

Mullein v tradičnej medicíne

Na liečbu obličiek

Čerstvo nakrájaná portulaka sa umyje, nakrája na kúsky a pomelie. Potom zo vzniknutej dužiny vylisujte šťavu. Šťavu uchovávajte v chladničke, pite 3-krát denne pred raňajkami, obedom a večerou. Liečba pokračuje až do vyliečenia, zvyčajne trvá najmenej dva týždne.

Infúzia pre mužov

Ak chcete pripraviť liek na impotenciu a neplodnosť, zalejte polievkovú lyžicu suchých surovín pohárom vriacej vody, prikryte a nechajte vylúhovať dve hodiny. Potom produkt preceďte a pite štyrikrát denne po dobu 2 polievkových lyžíc. Liečba trvá najmenej 21 dní.

Na liečbu pohlavných chorôb

Tento liek možno zahrnúť do komplexnej liečby pohlavných chorôb. Vezmite 50 g sušenej bylinky portulaky a zalejte ju 250 ml prevarenej vody, pričom by mala byť teplá. Po 2 hodinách tekutinu preceďte, vyžmýkajte. Do tekutiny pridajte 2 bielky a dobre premiešajte. Pite počas dňa, rovnomerne rozdelené do niekoľkých dávok. Liečba pokračuje 10 dní.

Listy rastliny na uštipnutie hmyzom

Čerstvé listy portulaky sa používajú na zmiernenie opuchu a bolesti, najmä po bodnutí osou a včelou. Niekoľko listov rastliny sa umyje čistou vodou, trochu sa rozmieša v rukách a priloží na postihnuté miesto. Na zmiernenie príznakov zvyčajne stačí jedna liečba. V prípade potreby sa listy môžu aplikovať až 5-krát denne.

Pre diabetes mellitus

400 ml vriacej vody a 2 polievkové lyžice rozdrvenej bylinky. Bylinu zalejte vodou a nechajte ju tam cez noc. Kmeň sa pije trikrát denne po jedle, jednorazová dávka 3-4 polievkové lyžice.

Od hemoroidov

Portulaca klystír sa odporúča ako doplnkový nástroj k liečbe predpísanej lekárom. Na prípravu klystíru potrebujete po 2 polievkové lyžice teplej vody a čerstvo vylisovanej šťavy z liečivej rastliny. Klystír by sa mal podávať ráno a večer. Pre dosiahnutie kvalitných výsledkov pokračujte v liečbe po dobu dvoch týždňov.

Na liečbu mozoľov a bradavíc

Bylinky portulaky pomeľte na mlynčeku na mäso a zmes naneste na mozoľ alebo bradavicu a upevnite ju náplasťou. Toto je možnosť bez obväzu. Kašu môžete naniesť na obväz a priložiť ju na problematické miesto.

Na chudnutie

Do hrnčeka vriacej vody pridajte lyžicu nadrobno nasekaných byliniek a varte na miernom ohni ďalších 5 minút. Odstavte z ohňa, nalejte do termosky, pevne ju zakryte a nechajte odstáť hodinu a pol alebo dve. Potom odvar preceďte a pite štvrť hodiny pred jedlom 3-krát denne. Norma je jedna polievková lyžica na príjem. Užitočné toto zloženie a ako liek na zmiernenie stavu chorých kĺbov.

Semienka pre žalúdok

Tento liek pomáha nielen pri žalúdočných problémoch, ale aj ako antipyretikum a pri hnisavých kožných ochoreniach. Na prípravu zalejte čajovú lyžičku semien rastliny pohárom vriacej vody a varte asi 2-3 minúty. Výsledný odvar sa rozdelí na 3 časy a pije sa počas dňa v 3 nápojoch.

Masť na psoriázu

Semená portulaky (čajová lyžička) rozomeľte v mažiari na prášok a zmiešajte s vazelínou alebo akýmkoľvek tukom (polievková lyžica). Liečivé zloženie vmasírujte do pokožky so psoriázou, používa sa aj na liečbu kožných nádorov. Súčasne si urobte odvar zo semien rastliny vo vnútri.

Druh liečivých kompozícií

Infúzia

Na vonkajšie použitie sa odporúča nálev z portulaky ako obklad alebo pleťová voda na psoriázu, lupienku alebo rôzne kožné vredy. Vnútorne sa odporúča na liečbu gastrointestinálnych problémov, ako sú vredy alebo rôzne poruchy trávenia.

Nálev pripravíte tak, že nasekanú bylinu (jednu polievkovú lyžicu) zalejete pohárom vriacej vody. Trvajte na zložení 1,5 hodiny. Vnútri užívajte 2 polievkové lyžice 4 až 5-krát denne.

Tinktúra .

Tinktúra z portulaky je univerzálny liek. Môže sa používať pri nespavosti, ako aj pri problémoch s pečeňou alebo obličkami a iných ochoreniach. Štandardná dávka je 30 kvapiek tinktúry 3-krát denne.

Na 200 ml alkoholu vezmite polievkovú lyžicu rozdrvenej surovej portulaky, vložte všetko do tmavej sklenenej fľaše, pevne zakryte a trvajte 3 týždne bez prístupu denného svetla a slnečného žiarenia. Obsah fľaše sa denne pretrepe. Po 21 dňoch sa tinktúra prefiltruje a uskladní na tmavom chladnom mieste.

Odvar

Odvar z portulaky je dobrý ako diuretikum a choleretikum. Čistia pečeň, muži sa liečia na impotenciu, ženy sa zbavujú hormonálnych porúch. Ako vonkajší liek sa odvar odporúča na liečbu ťažko sa hojacich hnisavých rán a iných kožných problémov.

Odvar pripravíte tak, že do naberačky nalejete pohár vriacej vody a pridáte do nej polievkovú lyžicu rozdrvených byliniek. Položte naberačku na malý oheň a zmes zohrievajte 10 minút. Odstavte z ohňa, zabaľte do plédov a nechajte lúhovať ďalších niekoľko hodín. Preceďte a užívajte perorálne 2 polievkové lyžice 5-krát denne.

Kozmetické aplikácie

Jeho protizápalové, upokojujúce, antimikrobiálne, antimykotické a antipruritické vlastnosti, ako aj schopnosť zmierňovať alergie sa v kozmetike používajú z terapeutických dôvodov.

Okrem toho kozmetológovia zistili, že portulaka pomáha hydratovať a zjemňovať suchú pokožku a vďaka svojej antioxidačnej aktivite založenej na prírodnom antioxidante glutatióne a vitamíne C omladzuje pokožku, vyhladzuje vrásky a zabraňuje vzniku nových, čo umožňuje zaradiť ju do komplexných omladzovacích programov.

Portulaca sa môže používať aj na zmiernenie podráždenia, začervenania a svrbenia pokožky a na liečbu kožných zápalov, ako je rosacea a akné.

Bylina sa používa aj na starostlivosť o vlasy a po niekoľkých kúrach sa vlasy prestanú lámať a vypadávať, začnú vyzerať výrazne zdravšie a lupiny zmiznú.

Maska na tvár

Odporúča sa, ak je pokožka suchá, citlivá alebo podráždená.

Na prípravu tohto zloženia sa 2-3 polievkové lyžice byliniek rozbijú mixérom zmiešaným s tvarohom alebo kyslou smotanou, ktoré sa užívajú v rovnakom množstve. Naneste hrubú vrstvu masky na tvár a krk a nechajte pôsobiť 15-20 minút. Tento čas je lepšie pokojne ležať, aby sa hmota dobre vstrebala. Potom sa maska umyje vodou alebo harmančekovým odvarom zohriatym na 38-40 stupňov a nanesie sa výživný krém.

Systematické používanie masky (približne raz za 7-10 dní) vyhladzuje vrásky, odstraňuje olupovanie pokožky, odstraňuje rôzne vyrážky a zápaly.

Maska pre normálnu a mastnú pleť

Z byliniek portulaky zomelte alebo rozmixujte na kašu. Vezmite dve polievkové lyžice zmesi a zmiešajte ju s jednou čajovou lyžičkou zvyšnej kaše uvarenej vo vode alebo v mlieku po raňajkách. Maska sa aplikuje na pokožku na štvrť hodiny, potom sa umyje studenou vodou.

Maska na suchú pleť

Pomocou mixéra alebo mlynčeka na mäso rozomeľte bylinky portulaky na kašu. Vezmite 2 polievkové lyžice výslednej hmoty, pridajte čajovú lyžičku medu a jemne, po kvapkách, rastlinný olej - tak, aby hotový výrobok nestekal. Naneste ho na pokožku na 15-20 minút. Zotrite vatovým tampónom namočeným v teplom zelenom čaji a potom tvár opláchnite studenou vodou.

Krém na vlasy

Do pohára vriacej vody nasypte 2 polievkové lyžice nasekaných byliniek a pripravte si zmes. Nechajte ho pôsobiť 50-60 minút, potom ním opláchnite korienky vlasov a votrite do pokožky hlavy. Zloženie nie je vyprané.

Pravidelným používaním krému sa posilňujú vlasové folikuly, miznú lupiny, zlepšuje sa štruktúra vlasov a tie sa stávajú lesklými.

Na mastnú seboreu

Polievkovú lyžicu nasekanej portulaky nasypte do malého pohára (200 ml) vody a 10 minút povarte, aby ste vyliečili lupiny a mastnú seboreu. Nechajte pôsobiť tri hodiny a zrieďte čistou vodou, koľko potrebujete na opláchnutie.

Krém na tvár

Kvapka 1-2 kvapky šťavy vylisovanej z portulaky v časti krému, ktorá sa zvyčajne používa na rannú alebo nočnú starostlivosť. Pleť tak dostane dodatočný prísun živín a zlepší sa účinok vášho bežného krému.

Použitie portulaky pri varení

Portulaka záhradná sa začala používať ako potravina v osvietenej Európe v 17. storočí. Ako prví ju "ochutnali" Francúzi a potom začal túto módnu rastlinu používať zvyšok sveta v jemných jedlách.

Prítomnosť cukrov a bielkovín v jej zložení robí rastlinnú portulaku mimoriadne výživnou a tieto pre telo užitočné látky sú obsiahnuté vo forme ľahko vstrebateľných zlúčenín. Pre ruskú kuchyňu to nie je žiadna novinka, recept na prípravu konzervovaného portulaku bol dokonca zaznamenaný v slávnej a legendárnej "Knihe chutných a zdravých jedál".

Mladé bylinky sa používajú surové alebo varené. Mladé listy a jemné šťavnaté stonky sú príjemné, povzbudzujú chuť do jedla, dokážu uhasiť smäd a dokonca sa používajú na prípravu vitamínového nápoja do vína. V strednej Ázii, na Kaukaze a v stredomorských krajinách je portulaka nielen obľúbená, ale aj milovaná. Z rastliny sa pripravujú chutné polievky, šaláty, zemiaková kaša a mäsové jedlá, ktoré sa môžu použiť ako korenie, a výsledné pokrmy majú príjemnú, mierne pikantnú chuť s miernou kyslosťou. Nakladaná alebo marinovaná na zimu môže portulaka nahradiť aj kapary. Hodí sa k mäsu, rybám, vajciam, syrom a zelenine okrem zemiakov.

Pred varením portulaku dôkladne umyte, aby ste odstránili piesok a hmyz z drážok listov.

Portulaca v omáčke

Pripravte si 250 g portulaky, ošúpte 1-2 stredne veľké mrkvy, stredne veľkú cibuľu, pohár paradajkovej šťavy a zväzok petržlenovej vňate a kôpru. Dochuťte soľou a cukrom podľa chuti.

Portulaku dôkladne opláchnite, nakrájajte na malé kúsky a 2-3 minúty povarte v osolenej vode. Na panvici na obľúbenom rastlinnom oleji orestujte nastrúhanú mrkvu a nadrobno nakrájanú cibuľu, pridajte paradajkovú šťavu a nasekaný kôpor a petržlenovú vňať. Dusíme 5 minút. Omáčku zalejte uvarenou portulakou. Na stôl podávajte horúce.

Miešané vajcia s portulakou

Nakrájajte zväzok portulaky na asi 2 cm kúsky a stredne veľkú paradajku na kolieska. Na slnečnicovom oleji opečte petržlenovú vňať dozlatista a potom do nej vložte paradajky. V miske rozšľahajte 4 vajcia s 2 lyžicami majonézy alebo kyslej smotany, dochuťte soľou a korením, zmes nalejte do panvice s portulakou a paradajkami, prikryte a na miernom ohni varte 10 minút. Pri podávaní dajte na tanier k vajíčkam rukolu, nakrájajte čerstvú uhorku a paradajky, pokrm posypte nasekanými bylinkami - môžete použiť kôpor, bazalku, petržlen, koriander.

Zeleninový šalát

Nazbierajte 2 šálky listov portauline, opláchnite ich a nechajte odkvapkať. Ak sú listy veľké, môžete ich nakrájať, ale malé nechajte vcelku. Nakrájajte na kolieska veľké paradajky a červenú cibuľu a 2 vajcia uvarené natvrdo. Do šalátovej misy pridajte pol šálky konzervovanej kukurice, osoľte (najlepšie morskou soľou), okoreňte a zalejte olejom - slnečnicovým, olivovým, horčicovým alebo orechovým -, ktorý bežne používate na šaláty. Podávajte ihneď po uvarení.

Portaulo pesto

V miske kuchynského robota rozšľahajte 450-500 g čerstvých mladých byliniek portulaky (listy a výhonky) s dvoma strúčikmi cesnaku, pol šálky strúhaného tvrdého syra - najlepšie parmezánu a štvrť šálky pražených mandlí. Nakoniec prilejte tenkým prúdom pol šálky olivového oleja (nerafinovaného) a po 15-20 sekundách kuchynský robot vypnite. Omáčku vložte do sklenenej alebo porcelánovej nádoby a vložte do chladničky, kde ju môžete skladovať až dva týždne.

ochucovanie mäsa

Opláchnite a uvarte 100 g portulaky. Cesnak (4 až 6 strúčikov), mleté korenie a veľké množstvo octu rozmixujte v mixéri. Dochuťte soľou. Korenie skladujte v chladničke najviac pol mesiaca a podávajte ho k teplým a studeným mäsám.

Portulaca a cesnakové predjedlo

Vezmite 500 g portulaky a cesnakových výhonkov v rovnakých častiach. Budete tiež potrebovať jednu veľkú mrkvu a po jednej cibuľke a rastlinný olej na vyprážanie.

Cibuľu nakrájajte na polkolieska a opečte na rozpálenej panvici. Do opečenej cibule nastrúhajte mrkvu na dlhé pásy pomocou strúhadla Koreatoe.

Nakrájajte portulaku a cesnakové výhonky na 3-4 cm kúsky a vložte ich do tej istej panvice. Zeleninu osolíme, okoreníme a opečieme dozlatista. Ak si chcete dopriať výdatnejšiu desiatu, pridajte mleté mäso. S mletým mäsom podávajte len teplé, bez mletého mäsa ho môžete podávať aj studené - nebude chutiť horšie. Ak sa používa ako taký, môže sa pridať majonéza.

Petržlenový šalát a hlávkový šalát

Na 400 g zelenej petržlenovej vňate vezmite 2 zväzky petržlenu a rovnaké množstvo cherry paradajok. Ak sú paradajky veľké, prekrojte ich na polovicu. Portulaku nakrájajte na 3-4 cm kúsky, petržlenovú vňať nasekajte nadrobno, pridajte stredne veľkú cibuľu nakrájanú na polkruhy. Zeleninu vložte do misy, premiešajte, osoľte, okoreňte, zalejte lyžicou čerstvo vylisovanej citrónovej šťavy a 3 lyžicami rastlinného oleja (najlepšie olivového).

Sendviče

Stonky portulaky namočte na niekoľko minút do vriacej vody. Vyberte ich, vyžmýkajte papierovou utierkou a nakrájajte nadrobno. Portulakou môžete posypať akýkoľvek sendvič - syr, rybu, maslo, pridať nasekanú petržlenovú vňať, cesnak, kôpor, zeler.

Ľahká polievka

2 strúčiky cesnaku pretlačte cez strúhadlo na cesnak a nakrájajte stredne veľkú cibuľu. Opečte ich na panvici na ľubovoľnom oleji a potom pridajte 2 paradajky nakrájané na kocky. Všetko spolu orestujte. Opláchnite a nakrájajte zväzok portulaky, pridajte do panvice a pridajte šálku šošovice. Pridajte vodu tak, aby bola aspoň dva prsty nad obsahom. Ak voda počas varenia vytečie, môžete pridať vriacu vodu. Podľa chuti dochuťte a varte, kým sa šošovica neuvarí.

Portulaca Pilaf

Polovicu šálky ryže zalejte pohárom vody a varte na miernom ohni. Zároveň nakrájajte cibuľu nadrobno a opečte ju na panvici na rastlinnom oleji dozlatista. Do panvice pridajte lyžicu paradajkového pretlaku a 150-200 g portulaky nakrájanej na 1 až 1,5 cm kúsky.

Keď je ryža už uvarená, vložte do nej opečenú masu, osoľte a pridajte 2-3 lyžice kyslej smotany alebo nesladeného jogurtu.

Kontraindikácie používania

Hoci je rastlina zdravá, ako pri každej inej potravine by ste to s ňou nemali preháňať. Denná dávka 200 g rastliny by sa nemala prekročiť.

Dojčiace matky by mali používanie rastliny odložiť. Keď sa dieťa narodí a vyrastie - môžete jesť podľa vlastného uváženia! Tehotné ženy musia tiež odložiť užívanie portulaky. Skutočnosť, že môže zvýšiť tonus maternice a následky môžu byť veľmi katastrofálne.

Rastlina je kontraindikovaná pre ľudí trpiacich hypertenziou a bradykardiou. Buďte s ním opatrní v stave silného nervového napätia. Portulaca by nemali jesť ani liečiť osoby so sklonom k záchvatom.

Keďže nadzemná časť portulaky obsahuje noradrenalín, látku podobnú hormónom produkovaným v ľudských nadobličkách, jej účinok stimuluje nervový systém a zvyšuje celkový tonus a energiu. To platí nielen pre chorých, ale aj pre zdravých ľudí. Ak ste však príliš nadšení, portulaka vám urobí medvediu službu. Môže dôjsť k nadmernému vzrušeniu a nervovému vyčerpaniu, preto jeho užívanie nie je žiaduce.

Každý, aj ten najzdravší človek, môže mať alergickú reakciu na jeho zložky.

Fotografia záhradnej portulaky