Proteínové tyčinky: zdravotné výhody a kontraindikácie

Výrobky na výživu boli vždy osobitnou kategóriou. Boli navrhnuté najmä pre ľudí, ktorí sa profesionálne venujú športu, pretože na dosiahnutie vysokých výsledkov potrebujú dostatočný prísun vitamínov a minerálov.

Ešte nedávno boli produkty športovej výživy dostupné len v špecializovaných obchodoch vo veľkých mestách. Dnes už aj v regionálnych mestách existujú obchody, ktoré sa špecializujú na predaj produktov športovej výživy a ponúkajú široký výber rôznych kategórií.

V dnešnej dobe neustáleho zhonu a snahy byť všade načas sa niekedy stáva, že jesť vonku je nemožné. Preto sa proteínové tyčinky stali záchranou nielen pre športovcov ako občerstvenie medzi tréningami, ale aj pre ľudí, ktorých pracovný deň je nabitý na minútu.

Čo sú proteínové tyčinky?

O čo teda ide v proteínových tyčinkách? V prvom rade si treba uvedomiť, že ide o poddruh čokoládovej tyčinky, len s väčším množstvom bielkovín a menším množstvom sacharidov.

Táto zdravá cukrovinka bola prvýkrát predstavená približne pred 50 rokmi. Priekopníkom bola spoločnosť Weider. To bolo v reklame svojich športových produktov v roku 1971 hral vtedy veľmi mladý a práve prišiel do Spojených štátov amerických, Arnold Schwazenegger. Odvtedy sa karta obrátila, ale produkt športovej výživy si pevne vydobyl svoje miesto medzi každodenným tovarom nielen pre športovcov.

Na čo je to dobré

Proteínová tyčinka je teda športová výživa. Je určený predovšetkým pre tých, ktorí budujú svalovú hmotu, pretože obsahuje bielkoviny, ktoré sú pre tento druh cvičenia nevyhnutné. Dokáže tiež obnoviť energiu športovca (a nielen jeho) po náročnom fyzickom tréningu. Môže sa používať aj ako občerstvenie, keď nie je možné hlavné jedlo alebo sa jeho konzumácia odkladá na neurčito. Nezaobchádzajte však so sladkou tyčinkou ako s miskou polievky!

Typy

Proteínové alebo bielkovinové tyčinky sa vo všeobecnosti delia na tri typy v závislosti od zloženia výrobku: cereálne, s vysokým obsahom sacharidov a s vysokým obsahom bielkovín. Názvy v podstate hovoria samy za seba:

1. Cereálne výrobky obsahujú vlákninu a komplexné sacharidy, ktorých cieľom je rýchlo doplniť energiu a stabilizovať tráviaci systém.
2. Tyčinky s vysokým obsahom sacharidov obsahujú viac sacharidov ako bielkovín. V ich zložení zaberajú sacharidy tri štvrtiny a bielkoviny jednu štvrtinu. Vedú k priberaniu na váhe a svalovej hmote, zvyšovaniu sily a dopĺňaniu energetických zásob, preto by si ich mali dopriať len športovci.
3. Vysokobielkovinové výrobky obsahujú len štvrtinu sacharidov, zvyšok tvoria mliečne alebo srvátkové bielkoviny (izolát). Dietológovia ich odporúčajú všetkým, ktorí si strážia postavu a držia nízkosacharidovú diétu. Srvátkové tyčinky posilňujú imunitný systém, štruktúru kostí, bojujú proti únave a stresu a zvyšujú vytrvalosť. Obnovujú tiež rovnováhu vody a soli.

Zloženie a kalórie

Pred nákupom akejkoľvek potraviny je nevyhnutné zistiť si jej zloženie a všetky zložky, ktoré obsahuje. Len tak pochopíte skutočný účel potravinárskeho výrobku a vyberiete si vhodnú možnosť.

Zloženie proteínovej tyčinky je zvyčajne nasledovné:

• Srvátkový proteín alebo izolát, ktorý sa získava spracovaním kravského mlieka;
• fruktóza alebo cukrový sirup;
• čokoládová poleva (bohužiaľ, často s prídavkom palmového oleja);
• želatína;
• kolagén;
• obilniny;
• vitamíny a stopové prvky;
• kúsky ovocia;
• arómy; prírodné identické arómy;
• orechy;
• med.

Čo sa týka kalórií, 45g tyčinka zvyčajne obsahuje najmenej 170 kcal. Nezabudnite však, že zloženie a kalorická hodnota tohto výrobku závisí od jeho typu:

1. V klasickej tyčinke je obsah hlavných ukazovateľov zvyčajne takýto: na 100 g máte 250 až 300 kcal, viac ako 50 g bielkovín, 1 až 1,5 g tuku a približne 5 až 7 g sacharidov, menej ako 2 g tukov.
2. Domáca proteínová tyčinka obsahuje 175 až 200 kcal na 100 g, 60 až 75 g bielkovín a 0 až 2 g sacharidov.
3. Profesionálna proteínová tyčinka má nasledovné zloženie na 100 g: 210-240 kalórií, 55-80 g bielkovín, približne 1 g tuku a 1-5 g sacharidov.
4. Koncentrovaný obsahuje približne 175-225 kcal, menej ako 70 g bielkovín, viac ako 1 g tuku a približne 1 g sacharidov.

Aké sú výhody proteínových tyčiniek?

Výhody

Po prvé, predtým, ako akýkoľvek výrobok vstúpi do stola, musíte poznať nielen jeho zloženie, ale aj všetky výhody pre telo. Od toho závisí zdravie, a je známe, že žiadne peniaze nemožno kúpiť!

Pokiaľ ide o výhody barov, sú nasledovné:

1. Pomoc pri prísnom dodržiavaní diéty.
2. Zvýšenie produkcie hormónov a enzýmov.
3. Pomáha telu pri hojení rôznych tkanív.
4. Zvýšenie produkcie hormónov a enzýmov.
5. Umožňujú doplniť svalovú hmotu bielkovinami bez potreby ďalších kalórií.
6. Poskytuje základné minerály a vitamíny bez pridania príslovečných kalórií.
7. Schopnosť rýchlo nasýtiť telo a doplniť energetické zásoby.
8. Pohodlné: jednotlivo balené a kompaktné rozmery.

Všetky tieto výhody robia z proteínových tyčiniek dobrú alternatívu zdravého občerstvenia nielen pre športovcov, ale aj pre bežných ľudí, ktorí chcú zlepšiť svoje telo a udržať si celkové zdravie.

Výhody pre ženy

Výhody pre ženy sú prakticky rovnaké ako pre ostatných. Jediné, čo možno osobitne poznamenať, je možnosť konzumácie takejto pochúťky pri dodržiavaní nízkosacharidovej diéty. Proteínové tyčinky sú prospešné pre správne fungovanie reprodukčného systému, pretože jeho práca zahŕňa konzumáciu dostatočne veľkého množstva bielkovín. Preto sú proteínové tyčinky pre ženy ešte potrebnejšie ako pre mužov.

Pre mužov

Pre mužov predstavujú proteínové tyčinky spôsob, ako urýchliť budovanie svalovej hmoty (za predpokladu, že sú fyzicky namáhavé), pomôcť proti strate energie, zvýšiť vytrvalosť a zlepšiť produkciu enzýmov a hormónov. Takže silnejšia polovica ľudstva, ktorá sa potí v posilňovni nad vypracovaným telom, si môže dopriať niektorú z týchto mňamiek.

Tehotenstvo

V tehotenstve mnohé dievčatá odmietajú väčšinu predtým obľúbených potravín, pretože sa obávajú, že by mohli poškodiť dieťa. Pokiaľ ide o tyčinky, odborníci a lekári jednohlasne tvrdia, že tehotné ženy by takýto výrobok nemali konzumovať. Jedinou výnimkou by mohli byť prípady, keď dochádza k výraznému úbytku bielkovín (ide o prvý trimester). Lekári dôrazne odporúčajú zjesť maximálne 1 kus denne, ale pozorne sledovať reakciu organizmu.

Dojčenie

Zdá sa, že po pôrode sa žena môže uvoľniť a jesť, čo chce. Ale ona to nerobí! Počas dojčenia musí byť strava matky prísnejšie "upravovaná" ako počas tehotenstva. Materské mlieko je hlavnou živinou pre dieťa.

Lekári neodporúčajú používať tyčinky počas obdobia dojčenia ako dodatočný zdroj mikroživín, ktoré pomáhajú telu zotaviť sa. Okrem toho všetci výrobcovia zakazujú používanie výrobkov zo sekcie "športová výživa" pre dojčiace a tehotné ženy. Treba však poznamenať, že na tejto kategórii občanov neboli vykonané žiadne štúdie. Okrem toho, ak nemáte trpezlivosť, je potrebné poradiť sa s odborníkom. Je potrebné vybrať si tie tyčinky, kde nie sú žiadne umelé prísady, farbivá a príchute, a sledovať reakciu nielen tela matky, ale aj dieťaťa.

Pre deti

Malé deti, rovnako ako dospelí, potrebujú pre svoj dobrý vývoj pestrú a výživnú stravu obohatenú o vitamíny a minerály. Lekári však neodporúčajú, aby deti do 18 rokov konzumovali sladké tyčinky. Jedinou výnimkou sú deti športovci, ale len tí, ktorí sa športu venujú profesionálne, nie tí, ktorí navštevujú športový klub ako mimoškolskú aktivitu!

Pri chudnutí

Je všeobecne známe, že dokonalosť ženy nemá hranice. Preto sa každá druhá dáma, ktorá zmizne v telocvični, snaží získať pre seba cenené pevnosti. Navyše, v snahe o dokonalú postavu väčšina žien drží diéty a odopiera si trochu slabosti. Tyčinka je skvelým pomocníkom v boji proti nadváhe a túžbe "zjesť" tyčinku. Odborníci na výživu potvrdzujú, že tento výrobok môže pomôcť pri chudnutí a nahradiť nezdravé sladkosti zdravou alternatívou sendviča. Nemali by sme však zabúdať, že sú stále dosť kalorické, takže ich nadmerná konzumácia vedie k ďalšiemu priberaniu. Ak je teda cieľom schudnúť, za normu sa považuje jedna alebo dve tyčinky denne, ale nie 10 kusov!

Proteínové tyčinky v medicíne

Lekári a odborníci z vedeckej komunity nevidia výhody konzumácie proteínových tyčiniek. Podľa ich názoru a najnovších vedeckých výskumov obsahujú niektoré druhy tyčiniek dokonca viac cukru ako mnohé bežné dezerty. Obsahujú tiež rastlinné tuky a sójový proteínový izolát, ktorý je najhorší z bielkovín a má najnižší obsah aminokyselín. Odborníci samozrejme nepopierajú zdravotné výhody, ako je schopnosť nasýtiť telo živinami v krátkom čase a pomôcť budovať svalovú hmotu.

Diabetes mellitus

Diabetes mellitus je dosť závažná diagnóza. Počet pacientov s cukrovkou každoročne narastá, ale nie je to rozsudok smrti. Mnoho ľudí s cukrovkou sa snaží viesť normálny život a športovať.

Lekári špecializujúci sa na liečbu cukrovky považujú konzumáciu proteínových tyčiniek za prijateľnú, ale je potrebné dodržiavať presné dávkovanie, ktoré by mal určiť lekár na základe množstva bielkovín potrebných na jeden kilogram hmotnosti. Okrem toho je potrebné pozorne si prečítať zloženie výrobku, pretože obsah cukru môže zhoršiť situáciu chorého. Pacient užívajúci proteínové tyčinky by mal tiež dodržiavať jasné pokyny lekára a vyhýbať sa užívaniu hormónov, alkoholu, fajčeniu a kofeínu.

Pri pankreatitíde

Pacienti s ochorením pankreasu môžu užívať proteínové tyčinky. Ak ľudia s ochorením pankreasu potrebujú proteínové tyčinky (napr. športovci), je nevyhnutná konzultácia so zdravotníckym pracovníkom. Zavedenie proteínových tyčiniek do dennej stravy by malo byť sprevádzané prísnym dávkovaním a načasovaním konzumácie, pretože nadmerná konzumácia môže viesť k vážnemu preťaženiu tráviaceho systému. Okrem toho je počas akútneho priebehu ochorenia prísne zakázané užívať akýkoľvek zdroj bielkovín. V opačnom prípade môžu byť výsledky katastrofálne!

Pri gastritíde

Pre ľudí trpiacich ochorením, ako je gastritída, nemá konzumácia proteínových tyčiniek žiadne vážne následky. Pred ich užívaním sa však treba poradiť s gastroenterológom a dodržiavať niektoré pravidlá:

1. Tyčinky užívajte len na plný žalúdok.
2. Používajte také, ktoré neobsahujú príchute na báze ovocných kyselín, pretože takéto prídavné látky môžu ešte viac zapáliť žalúdočnú sliznicu.
3. Pri gastritíde so zníženou kyslosťou by sa malo zaradenie tohto výrobku do stravy riadiť prípustnou dennou dávkou.
4. Pri gastritíde s hyperaciditou je konzumácia počas prísnej diéty zakázaná. V ostatných prípadoch je potrebné povolenie gastroenterológa.
5. Pri chronickom priebehu ochorenia sú povolené bary.
6. Pri atrofickej a katarálnej gastritíde je možnosť užívania týchto cukríkov úplne vylúčená.

Nepriaznivé účinky a kontraindikácie

Proteínové tyčinky prinášajú výhody, ale aj škody, ktoré môžu negatívne ovplyvniť zdravie človeka. Kontraindikácie jeho užívania a nebezpečenstvá sú nasledovné:

• Neznášanlivosť jednotlivých bielkovín;
• Tehotenstvo a dojčenie;
• mladší ako 18 rokov;
• zvýšené zaťaženie obličiek;
• Gastrointestinálne problémy;
• priberanie na váhe, ak sa konzumuje v nadmernom množstve;
• alergické reakcie.

Preto je potrebné starostlivo zvážiť všetky pre a proti.

Ako si doma vyrobiť proteínovú tyčinku

V súčasnosti nájdete proteínové tyčinky na pultoch väčšiny obchodov s potravinami, ale pripraviť si ich sami je oveľa lepšie, pretože kvalita výrobku závisí výlučne od kuchára. Množstvo ingrediencií môžete tiež upraviť podľa vlastného uváženia.

Recept 1

Na prípravu klasickej proteínovej tyčinky potrebujete vanilkový srvátkový proteín (100 g), ovsené vločky (150 g), banány (2 ks), vaječné bielky (3 ks), čučoriedky (100 g), bobule goji (150 g) a repkový olej (3 lyžičky). Všetky prísady rozmixujte mixérom. Potom vezmite formu (30x30 cm), vymažte ju repkovým olejom, dajte do nej zmes a vložte ju do rúry vyhriatej na 160 stupňov. Pečte 30 minút. Po upečení nechajte vychladnúť a zabaľte do pergamenu.

Recept číslo 2

Produkty, ktoré budete potrebovať:

• 200 g ovsených vločiek;
• 1 banán;
• 5 porcií proteínového izolátu;
• 2 vaječné bielky;
• 50 ml vody;
• 3 lyžičky rastlinného oleja;
• 200 g bobuľového ovocia (akéhokoľvek druhu).

Vezmite formu s rozmermi 25x25 cm, vyložte ju pergamenom na pečenie a vložte do nej ingrediencie nasekané do mixéra. Čas varenia je 25 minút.

Recept 3

Existujú recepty na prípravu tyčiniek bez pečenia. Napríklad:

• 50 g banánového kazeínového proteínu;
• 1 PL medu;
• 100 g sultánok;
• 1 banán;
• 200 ml mlieka;
• 400 g ovsených vločiek;
• 100 g vlašských orechov;
• 100 g arašidov;
• 100 g lieskových orieškov.

V samostatnej miske zmiešajte ovsené vločky, med, sultánky a lieskové orechy. Arašidy a vlašské orechy nasekáme v mixéri. Zmiešajte všetky prísady a pridajte banán roztlačený vidličkou a pol pohára mlieka. Potom prilejte zvyšok mlieka. Potom vezmite veľkú formu pokrytú potravinárskou fóliou. Potom do nej vložte celú zmes. Prikryte potravinárskou fóliou a vložte na 3 hodiny do mrazničky.

Koľko proteínových tyčiniek denne môžete zjesť?

Proteínové tyčinky sú samozrejme chutné, ale aby ste ich konzumáciou získali pre svoje telo všetky výhody, nemali by ste to s nimi preháňať. Odborníci odporúčajú zjesť maximálne tri denne, pretože sú najlepším spôsobom, ako pomôcť telu získať výhody proteínových tyčiniek. Nekontrolované požitie vedie k ťažkostiam s naberaním svalovej hmoty a k problémom s úbytkom hmotnosti. Lekári tiež ubezpečujú, že takáto tyčinka môže nahradiť len jedno jedlo. V takom prípade telu neuškodí. Podľa odborníkov však pri konzumácii zdravých sladkostí musíte piť dostatok tekutín.

Môžete jesť v noci?

Všetci odborníci a odborníci na športovú výživu sa zhodujú na nasledovnom: posledná zdravá desiata by nemala byť neskôr ako o 17:00. Neskoršia konzumácia tohto výrobku nie je povolená!

Môžem jesť výrobky s uplynutou lehotou spotreby?

Každý výrobok má dátum exspirácie. Proteínové tyčinky majú dátum spotreby 1 rok. Po uplynutí tohto času by sa nemali konzumovať. Samozrejme, smrť je nepravdepodobná, ale môžu sa vyskytnúť problémy, ako je hnačka, zvýšená plynatosť, nadúvanie, bolesti. Tyčinky by sa preto mali skladovať 12 mesiacov od dátumu výroby v suchej, vetranej miestnosti s teplotou nepresahujúcou 25 stupňov a relatívnou vlhkosťou nepresahujúcou 65 %.

Správny spôsob stravovania: pred alebo po tréningu

Proteínovú tyčinku často nájdete v taške do posilňovne, keď sa ponáhľate začať cvičiť. Určite ju potrebuje viac ako bežný človek. Častou otázkou športovcov je, kedy jesť sladké. Má to svoje špecifiká.

1. Napríklad, ak chcete rýchlo nabrať svalovú hmotu a schudnúť, mali by ste zjesť tyčinku hneď po tréningu. Taktiež tí, ktorí sa snažia zhodiť nadbytočné kilogramy, môžu nahradiť jedno jedlo proteínovou pochúťkou.
2. Tí, ktorí chcú pribrať pred raňajkami, by mali zjesť zdravú tyčinku.
3. Ľudia, ktorí si jednoducho udržiavajú svoju hmotnosť, môžu tento produkt konzumovať.
4. Nezabudnite, že najväčší účinok proteínových cukríkov nastáva tesne po tréningu.
5. Mali by ste si tiež uvedomiť, že jednu tyčinku môžete zjesť raz za tri hodiny. V opačnom prípade kilá navyše rýchlo "naskočia" späť.

Ako si vybrať proteínovú tyčinku

Pred nákupom športových tyčiniek sa musíte rozhodnúť pre účel ich konzumácie a vybrať vhodný typ a potom venovať pozornosť nasledujúcim parametrom:

1. Zloženie a pomer bielkovín a sacharidov.
2. Množstvo cukru a iných sacharidov.
3. Minerály a vitamíny.
4. Množstvo tuku.
5. Kalorická hodnota výrobku.
6. Druh bielkovín: mliečne alebo srvátkové (tie sú typické pre lacnejšie výrobky).
7. Prítomnosť bielkovín (musí ich byť najmenej 20 g).
8. Minimálny obsah zložiek (znamená vyššiu kvalitu výrobku).
9. Bez inulínu, maltitolu a cukru.
10. Používanie sladidiel, ako je extrakt zo stévie, erytritol a arhat.

Proteínová tyčinka je tak zdravou sladkosťou, ktorú možno využiť:

1. Pri intenzívnom tréningu ako zdroj dodatočnej energie.
2. Budovanie svalov a získavanie vyrysovaného tela.
3. Pri diéte, kde môžete jesť sladký výrobok bez toho, aby ste ohrozili proces spaľovania kalórií.

Bez ohľadu na to, ktorá tyčinka je zvolená ako priorita, stále stojí za to starostlivo preštudovať nielen zloženie a výhody výrobku, ale aj kontraindikácie pre jeho užívanie. Dôvodom je, že zdravie nie je založené len na zdravotných benefitoch, ale aj na postoji človeka k týmto benefitom, ktorý si dokáže vybrať to, čo bude mať najlepší účinok na jeho pohodu bez rizík a komplikácií. Prínos a škodlivosť konzumácie proteínových tyčiniek závisí výlučne od toho, koľko ich človek skonzumuje, ako sa postaví k možným následkom a aký cieľ sleduje. Preto by ste pri vkladaní takejto sladkosti do tašky nemali zabúdať, že základom by mala byť pestrá a správna strava z prírodných produktov a tyčinka je len malým, ale napriek tomu chutným doplnkom!

Fotografia proteínových tyčiniek