Čo je proso: zloženie, užitočné vlastnosti, ako variť

Proso je obilnina, ktorú mnohí ľudia milujú a často používajú vo svojom jedálničku. Táto kaša je nielen chutná, ale aj veľmi užitočná. Môže sa používať nielen v jedálnom lístku zdravého človeka, ale slúži aj ako pomocná zložka stravy pri rôznych ochoreniach. Na správne používanie tohto výrobku je potrebné poznať jeho zloženie, užitočné vlastnosti a kalorickú hodnotu.

Z čoho sa vyrába proso?

Proso je názov hotovej obilniny, a nie rastliny, z ktorej sa získava. Pochádza zo spracovania semien prosa, jednoročnej obilniny, ktorá sa priemyselne pestuje na výrobu potravín. Technológia použitá na jeho vytvorenie je pomerne jednoduchá:

1. Kombajny sa používajú na zber, keď sú zrná prosa zrelé.
2. V druhom kroku sa preosievajú, aby sa odstránili jemné organické zvyšky.
3. Potom sa semená vložia do mláťačky, kde sa mechanicky očistia.

Obilniny sa potom balia do vriec a vrecúšok alebo sa posielajú do potravinárskych závodov. Z pšenice sa vyrábajú aj vločky, ktoré sa dajú rýchlejšie uvariť.

Rozdiel medzi prosom a pšeničnou krupicou

Kvôli zhode názvov sa proso často zamieňa s pšeničnou trávou, ale ide o dva úplne odlišné produkty. Spoločné majú to, že obidve patria do skupiny obilnín, do obilnín. V skutočnosti však ide o dva úplne odlišné produkty. Proso sa vyrába z lúpaných semien prosa. Pšeničné krúpy sú mleté pšeničné zrná, ktoré boli vopred očistené.

Hlavným rozdielom je vysoký obsah škrobu v pšeničnej tráve, zatiaľ čo proso ho má menej. Kalorická hodnota je však nižšia - 320 kcal na 100 g. Pšenica má nižší obsah draslíka a mastných kyselín a obsahuje viac "rýchlych" sacharidov, ktoré dodávajú pocit sýtosti a energie. Je preto vynikajúcim raňajkovým alebo desiatovým občerstvením. Proso obsahuje komplexné sacharidy, ktoré sa v tele vstrebávajú pomalšie, ale ako zdroj energie vydržia dlhšie.

Čo je zdravšie: ryža alebo proso?

Ryža je spomedzi všetkých obilnín celosvetovo najobľúbenejšou plodinou. Existujú však rôzne odrody a druhy týchto obilnín. Ak porovnáme ryžu a proso, vyhráva prvá odroda, pretože je pre telo ľahšie stráviteľná. Táto obilnina má viacero výhod - je nízkokalorická, dobre chutí, obsahuje vysokú koncentráciu cholínu a vitamínov skupiny B. Výrobok je obzvlášť užitočný pri ochoreniach tráviaceho traktu, pretože obsahuje škrob, lepok a vlákninu, ktoré podporujú rovnováhu mikroflóry a zdravie čriev.

Výhodou prosa je však aj to, že vďaka obsahu vlákniny dlhodobo zasýti. Obsahuje rekordné koncentrácie draslíka, horčíka, železa a medi. Pri imunitných a krvotvorných problémoch a ochoreniach reprodukčného systému je táto obilnina najužitočnejšia. Je tiež najlepším liekom na črevné a gastrointestinálne poruchy vo všeobecnosti.

Zloženie a kalórie

Proso obsahuje desiatky živín, ktoré spoločne prispievajú k zlepšeniu vášho zdravia. Nie je to len výživový produkt, ale aj zdroj minerálov, vitamínov a organických účinných látok, ktoré dokážu regenerovať organizmus a podporiť zotavenie po rôznych ochoreniach.

Výživová hodnota 100 g suchého výrobku:

• kalórií - 340 kcal;
• proteíny - 12 g;
• tuky - 3,5 g
• vláknina - 3,5 g;
• sacharidy - 67 g;
• voda - 14 gr.

Na prípravu jednej porcie kaše sa použije približne 70 g suchých obilnín, takže hotový výrobok bez prísad (olej, omáčky) obsahuje približne 230-250 kcal. Proso obsahuje vitamíny, minerály a ďalšie účinné látky, ktoré sú prospešné pre náš organizmus:

1. Vitamíny: A, E, skupina B, C, PP, K.
2. Polynenasýtené a mononenasýtené mastné kyseliny.
3. Esenciálne aminokyseliny: arginín, metionín, lyzín, valín, tryptofán, leucín, tyrozín, cysteín.
4. Substituovateľné aminokyseliny: prolín, serín, glutamín, cysteín, alanín, asparagín.
5. Minerálne zlúčeniny: chlór, fosfor, síra, sodík, horčík, kremík, vápnik, draslík.
6. Mikroživiny: hliník, bór, železo, jód, meď, zinok, vanád, kobalt.
7. Polysacharidy a monosacharidy, glukóza, fruktóza.

Ako vidíte, zloženie tejto kaše je bohaté a rozmanité, má veľa užitočných zložiek, ktoré ovplyvňujú rôzne orgány a systémy, podporujú telo a pomáhajú v boji proti chorobám.

Užitočné vlastnosti prosa

Zloženie prosa obsahuje základné mikroživiny, mastné kyseliny a vitamíny, takže tento produkt je pre telo prospešný. Môžu sa konzumovať priebežne aj denne. Pre tých, ktorí stále váhajú a nevedia, či tento produkt zaradiť do jedálnička, sú nižšie opísané všetky užitočné vlastnosti a účinky tejto kaše na telo.

Pre ženy

Nie nadarmo sa proso považuje za "ženskú kašu". Tento produkt má priaznivý vplyv na zdravie ženskej polovice ľudstva. Obsahuje minerály, ktoré sú nevyhnutné pre normálne fungovanie reprodukčného systému a produkciu hormónov v správnej koncentrácii.

Kaša je bohatá na horčík a táto zložka je prospešná pre zdravie nervového systému a hormónov. Pomáha zvládať stres, emocionálnu a psychickú záťaž, ľahko prežiť menopauzu, odstraňuje PMS.

Pre mužov

Muži najviac ocenia výhody prosnej kaše. Tento produkt je zdrojom energie, sily a účinných látok, ktoré podporujú mužský organizmus. Minerálne zlúčeniny a organické kyseliny podporujú reprodukčné zdravie. Zvyšujú sexuálny apetít, stimulujú regeneráciu buniek, čím chránia telo pred patologickými procesmi a predčasným starnutím.

Kyselina glutámová, ktorá je vo vysokých koncentráciách obsiahnutá v semenách prosa, je obzvlášť cenná pre mužov s aktívnym životným štýlom. Táto prírodná zložka sa často používa v športovej farmakológii na výrobu výživových doplnkov na udržanie kondície a rýchlu regeneráciu po náročnom cvičení. Antioxidanty pomáhajú zvládať oxidačný stres, chránia mužské pohlavie pred rakovinou a nezhubnými nádormi a podporujú obranné mechanizmy.

V tehotenstve

Gynekológovia v rôznych krajinách odporúčajú ženám zaradiť do svojho jedálnička kaše, najmä proso, pretože má priaznivé účinky na zdravie matky a dieťaťa. Tento produkt sa odporúča používať pravidelne. Ak neexistujú žiadne hrozby alebo patologické stavy, môžete sa zaobísť bez vitamínových doplnkov. Preto je tak dôležité jesť počas tehotenstva proso:

1. Antioxidanty chránia embryo pred vnútromaternicovými patológiami a ženu pred chorobami a zápalmi.
2. Vitamíny a minerály skupiny B prispievajú k zdravému vývoju nervového systému.
3. Rastlinné bielkoviny sa v tele využívajú na rast a vývoj dieťaťa.
4. Draslík a sodík v kaši pomáhajú udržiavať zdravú rovnováhu vody a soli.
5. Mikroživiny podporujú zdravie kardiovaskulárneho systému.
6. Tokoferol podporuje ženský organizmus a podieľa sa na vývoji vnútorných orgánov plodu.
7. Vláknina pomáha udržiavať rovnováhu mikroflóry, ktorá pomáha normalizovať trávenie a posilňuje imunitný systém.

Počas tehotenstva je potrebné byť obzvlášť opatrný pri výbere výrobkov a skúmaní ich zloženia a výživovej hodnoty. Proso môže byť súčasťou stravy, ale je dôležité to s ním nepreháňať, pretože obilná kaša je dosť kalorická a môže vyvolať nadváhu. Nadbytok prosa v strave môže viesť aj k zápche, čo je pre tehotné ženy tiež veľmi nežiaduce.

Pri dojčení

Proso pri dojčení je zdrojom minerálov, vitamínov, zdravých tukov a ďalších zložiek, ktoré matka a dieťa veľmi potrebujú. Tieto obilniny obsahujú látky, ktoré spoločne poskytujú množstvo výhod:

• odstrániť nedostatok minerálov a vitamínov;
• normalizovať trávenie;
• posilniť imunitný systém;
• stimulovať vývoj mozgu a nervového systému vo všeobecnosti;
• priaznivé účinky na kardiovaskulárny systém a krvotvorbu.

Proso je výborné na zvládnutie hnačky. Určite by sa mal zaradiť do jedálnička po užívaní antibiotík a používať ako zdroj minerálov a vitamínov, aby bolo dieťa a jeho matka zdravé.

Pre deti

Deti jednoducho musia dostávať proso, pretože je to nevyhnutný produkt pre ich rast a zdravý vývoj. Aby vaše dieťa neochorelo príliš často, môžete kašu používať aj každý druhý deň, najmä v období prechladnutia a vírusov. Kašu možno používať už od veľmi nízkeho veku, približne od 8-10 mesiacov. Mala by sa však zavádzať postupne. Najprv vyskúšajte 1 čajovú lyžičku kaše, zrieďte ju ovocným pyré a jeden deň sledujte, ako reaguje. Ak telo na výrobok nereaguje, môžete postupne zvyšovať dávku kaše a dosiahnuť plný objem.

Deťom sa môže podávať prosná kaša. Nebude to problém, pretože jeho chuť často chutí aj tým najnáročnejším drobcom. Pre tých, ktorí nemajú kašu veľmi radi, ju môžete pripraviť s mliekom a cukrom a ovocím, doplneným o orechy. Preto je proso také užitočné pre deti:

• dodáva energiu;
• podporuje rýchly a intenzívny rast;
• podporuje zdravie tráviaceho systému;
• normalizuje mikroflóru;
• zabezpečuje normálny metabolizmus;
• zabraňuje anémii;
• nasýti telo vitamínmi a minerálmi.

Proso je ideálnymi raňajkami pre školákov. Pomaly sa trávi a poskytuje energiu na 3-4 hodiny. Kaša obsahuje celý komplex minerálov a vitamínov, ktorý stimuluje činnosť mozgu, chráni zrak, pomáha deťom sústrediť sa, zlepšuje pamäť a pozornosť.

Na chudnutie

Proso pomáha vyrovnať sa s nadváhou, a to bez vyčerpávajúcich diét a hladovania. Ak túto krupicu správne použijete v strave, môžete rýchlo vyčistiť črevá, odstrániť toxíny z tela a vytvoriť zdravý metabolizmus. Existuje najmenej 5 dôvodov, prečo by ľudia, ktorí chudnú, mali jesť proso aspoň dvakrát týždenne:

1. Proso je bohaté na vlákninu a rastlinné vlákna, takže na jeho trávenie sa spotrebuje veľa energie.
2. Sú bohaté na vitamíny, ktoré podporujú metabolizmus.
3. Obilniny obsahujú látky, ktoré pomáhajú pečeňovým bunkám spracovať veľké množstvo tuku, čo je dôležité v boji proti nadváhe.
4. Obilniny obohacujú telo o mastné kyseliny, ktoré sa zúčastňujú na biochemických reakciách pri odbúravaní tukov.
5. Prípravok poskytuje dlhodobý pocit sýtosti a pomáha prekonať zvyk prejedania sa a nepociťovania hladu.

Existujú dokonca aj diéty z prosa určené pre tých, ktorí chcú zhodiť nadbytočné kilogramy. Recenzie takýchto potravinových systémov sú rozporuplné. V každom prípade sa neodporúča používať nevyvážené diéty na chudnutie. Je lepšie zostaviť kompletnú stravu s ohľadom na rovnováhu FFA a doplniť ju fyzickou aktivitou.

Proso v medicíne

Odborníci na výživu odporúčajú všetkým zdravým ľuďom spestriť si stravu ovsenými vločkami pripravenými z prosa. Produkt má silný profylaktický a terapeutický potenciál, takže sa môže používať ako súčasť stravy pri rôznych ochoreniach.

Pre diabetes mellitus

Proso môže byť jedným z produktov používaných v liečebnej diéte pri cukrovke II. typu. Táto obilnina normalizuje metabolické procesy, odstraňuje z tela toxické látky, zabraňuje vzniku ketózy a zvýšeniu hladiny cukru v krvi. Proso minimalizuje negatívne účinky cukrovky, zlepšuje krvný obeh a výživu tkanív, zabraňuje obezite a vzniku aterosklerózy.

Tento produkt je bohatý na bielkoviny, ktoré sú hlavným zdrojom energie využívaným v tele pri cukrovke. Problémom je, že pri tejto diagnóze sa sacharidy zle vstrebávajú a živočíšne bielkoviny vedú k silnej oxidácii organizmu a zlému zdravotnému stavu. Rastlinné bielkoviny nie sú zdraviu škodlivé.

Pri pankreatitíde

Proso dokáže aktivovať regeneráciu orgánov aj pri dlhom a pomalom zápalovom procese. Práve to je potrebné pri chronickej pankreatitíde. V akútnom štádiu je táto obilnina úplne vylúčená zo stravy a predpisuje sa diétny režim. Pri chronickej pankreatitíde by sa proso malo konzumovať aspoň 2-3-krát týždenne. Môžete ho variť s nízkotučným mliekom alebo vodou. Existuje však mimoriadne užitočný recept.

Do hrubostenného hrnca nasypte ½ šálky krúpov a pridajte 2 šálky studenej vody. Kašu priveďte do varu na miernom ohni a potom ju varte 30 minút. Môžete pridať soľ a malé množstvo rastlinného oleja, ale lepšie je kašu doplniť roztlačenou pečenou tekvicou a malým množstvom medu. V takejto kombinácii sa produkty účinne vyrovnávajú so zápalom, zmierňujú kŕče, normalizujú produkciu enzýmov.

Pri gastritíde

Proso pri gastritíde sa môže používať ako iné druhy obilnín, ale nemalo by sa jesť príliš často a vo veľkých množstvách. Na odstránenie zápalu môžete dokonca použiť prostriedky na báze obilnín. Existujú tri recepty.

1. ½ šálky obilnín zalejte 2 litrami vriacej vody a pod pokrievkou v hrnci ju udržiavajte 2-3 hodiny. Sceďte, vypite 150 ml pri nástupe bolesti a pálenia záhy.
2. Zmiešajte žitné, ovsené a prosné vločky v rovnakom pomere, zapite hrsť pohárom prevareného kozieho mlieka a jedzte tieto raňajky 14 dní. To pomôže zmierniť zápal a obnoviť sliznicu žalúdka.
3. Do 250 ml prečistenej alebo studenej prevarenej vody nalejte polievkovú lyžicu obilnín, počkajte hodinu, potom obilniny rozomeľte v mixéri a hmoždieri a vypite mlieko na lačný žalúdok. Postup opakujte 20 dní.

Pri gastritíde sa odporúča kombinovať proso s rastlinnými tukmi. Do kaše možno pridať konopný, ľanový, sezamový alebo olivový olej. Vďaka týmto prídavkom bude hlavný produkt ešte zdravší a urýchli sa regenerácia žalúdka.

Pre črevá

Prínos prosa pre zdravie a normálnu činnosť čriev je neoceniteľný. Patrí medzi zrná, ktoré majú tieto liečivé účinky:

• zlepšuje trávenie potravy;
• normalizovať mikroflóru;
• očistiť telo od toxínov a nečistôt;
• odstrániť zápal v črevách a vyplaviť hlieny;
• Obnovenie sliznice v prípade peptického vredu;
• chrániť pred škodlivými látkami a voľnými radikálmi.

Pšenica sa musí jesť po užívaní antibiotík, ktoré ničia prospešnú mikroflóru. Táto kaša je bohatá na vlákninu, ktorá pomáha obnovovať kolónie prospešných baktérií, ktoré produkujú pre telo vitamíny skupiny B, zodpovedné za imunitnú odpoveď. Proso pre zdravie čriev na preventívne účely by sa malo konzumovať aspoň 2-krát týždenne.

Na zápchu

Ak sa vyskytne zápcha, je možné ju zvládnuť pomocou obyčajného prosa bez použitia liekov. Ak kašu pripravíte správne, dokáže rýchlo obnoviť peristaltiku. Aby bol produkt prospešný pri zápche, musíte ho používať s ohľadom na nasledujúce pokyny.

1. Kašu je potrebné pripraviť mierne nedovarenú a drobivú, pretože má preháňavý účinok.
2. Nezabudnite hotový výrobok ochutiť rastlinným olejom a nepoužívajte živočíšne tuky.
3. Je vhodné variť proso so zeleninou, ktorá je bohatá na rastlinnú vlákninu. Táto zložka prispieva k účinnejšiemu tráveniu a má tiež výrazný preháňací účinok a zvyšuje účinok hlavného produktu.
4. Mlieko z prosa sa môže používať na liečbu zápchy. Dôkladne ho opláchnite, 2 polievkové lyžice zalejte šálkou vriacej vody, namočte na 30 minút a rozpučte. Pite 100 ml nalačno počas 3 dní, uchovávajte v chladničke.

Výhodou prosa pri liečbe zápchy je, že priamo odstraňuje príčinu črevných ťažkostí a nemá prakticky žiadne vedľajšie účinky. Ak ste náchylní na tento problém, môžete tento produkt pravidelne používať vo svojej strave.

Pre dnu

Proso obsahuje aktívne alkalické zložky, ktoré reagujú so soľami kyseliny močovej, t. j. odstraňujú hlavnú príčinu dny. Okrem toho má proso hepatoprotektívny účinok a stimuluje obličky k vylučovaniu toxických látok. Preto má výrobok komplexný účinok na telo a normalizuje metabolizmus. To pomáha rýchlejšie vyriešiť problém a obnoviť normálnu pohodu.

Pri dne sa môže používať surové proso, t. j. proso. Mali by byť naplnené v termoske. Ak je ťažké získať semená, môžete použiť varené krúpy. Do litrovej termosky treba pridať polievkovú lyžicu prípravku, zaliať vriacou vodou a namáčať 2 hodiny, a potom piť teplý 4-5-krát denne po 100 ml. Proso môže urýchliť zotavenie, ale nemali by ste odstúpiť od základnej liečby.

Pre pečeň

Proso je silný prírodný antioxidant a hepatoprotektor. Rovnaké vlastnosti majú aj rafinované zrná, teda proso. Môžu sa používať v jedálnom lístku pri ochoreniach pečene. Tento produkt obnovuje činnosť pečene, urýchľuje regeneráciu buniek tohto orgánu, odstraňuje toxíny, čím uľahčuje úlohu hlavného filtra tela. Pri liečbe by ste si mali uvariť proso vo vode a každý deň užívať malé porcie, najlepšie na raňajky. Na zvýšenie účinku by sa kaša mala doplniť o tieto potraviny:

• tekvica;
• červená repa;
• citrusové plody;
• rastlinný olej;
• cesnak.

Možno pripraviť silný liek na pečeň. Vezmite polievkovú lyžicu krupice, zalejte ju šálkou mlieka a pridajte čajovú lyžičku kurkumy. Rozdeľte na 2 časti a pite ráno a večer. Dĺžka liečby je 2 týždne.

Pri hemoroidoch.

Pri liečbe hemoroidov by sa proso malo pridávať ako doplnková zložka k hlavnej strave. Nie je to len kaša, je to liek, ktorý si s chorobou poradí mnohonásobne rýchlejšie. Tento produkt má mierny preháňací účinok, takže pomáha zbaviť sa análnych trhlín a zastaviť zväčšovanie hemoroidov. Obsahuje aj látky, ktoré stabilizujú cievne steny a normalizujú viskozitu krvi. To pomáha časom zmenšiť veľkosť hrčiek alebo ich úplne odstrániť, ak je hlavná liečba zvolená správne.

Pri cholelitiáze

Prosná kaša sa môže používať v liečebnej diéte pri cholelitiáze. Ak sa správne pripraví, je cenným liekom na žlčník. Obilie pôsobí priamo na postihnutý orgán a vyvoláva takéto liečivé účinky:

1. Pomáha predchádzať tvorbe kameňov.
2. Spevňuje steny žlčníka a obnovuje jeho motorickú funkciu.
3. Stimuluje produkciu žlče a zvyšuje jej koncentráciu, takže táto enzymatická tekutina lepšie plní svoju funkciu pri trávení.
4. Eliminuje zápalové procesy a zabraňuje tvorbe zrastov.
5. Normalizuje chuť do jedla, odstraňuje horkosť v ústach a nevoľnosť.

Na liečbu akútnej cholelitiázy sa môžu použiť malé porcie prosa varené vo vode. Mala by byť dobre uvarená, takže môžete použiť aj vločky alebo pridať dvakrát viac tekutiny. Pri cholelitiáze je tiež zakázané používať živočíšne tuky ako korenie. Najlepšie je pridať do kaše rastlinný slnečnicový alebo olivový olej, ktorý ešte zvýši terapeutický účinok výrobku.

Hypotyreóza

Ochorenie štítnej žľazy si vyžaduje dlhodobú liečbu pomocou špecifickej diéty. Bez správnej stravy nie je možné dosiahnuť rýchly výsledok ani pri správnej terapii. Pri hypotyreóze je potrebné spestriť jedálny lístok potravinami, ktoré sú bohaté na vlákninu, obsahujú rastlinné bielkoviny a podporujú vstrebávanie jódu. Proso je na túto chorobu vhodný druh obilniny.

V strave sa môžu používať často a najlepšie je pripravovať z nich jedlá 2-3-krát týždenne. Pravidelné užívanie môže normalizovať fungovanie endokrinného systému, zlepšiť pohodu a zvýšiť účinnosť základnej liečby. Hlavnou vecou je uistiť sa, že neexistujú žiadne kontraindikácie, aby sa stav tela nezhoršil tým, že sa snažíte pomôcť štítnej žľaze.

Na zápal močového mechúra

Pri zápale močového mechúra je vhodné prehodnotiť svoj jedálniček a obohatiť ho o bezpečné potraviny, ktoré pomáhajú telu rýchlo sa zotaviť. Proso sa môže používať nielen ako súčasť liečebnej stravy, ale aj ako bylinný liek. Môže sa použiť na prípravu infúzie, odvaru alebo suspenzie a užívať ako doplnok k hlavnej liečbe. Tento produkt sa používa na zlepšenie pohody a urýchlenie regenerácie. Existujú tri obľúbené recepty.

1. Na prípravu nálevu vezmite trojlitrovú nádobu a naplňte ju do jednej tretiny vopred umytým prosom. Na vrch pridajte studenú prevarenú alebo prečistenú vodu. Uzavrite a nechajte nádobu na tmavom mieste cez noc, ráno sceďte a užívajte tekutinu 100 ml 3-4 krát denne.
2. Do hrnca dajte 2 polievkové lyžice umytých vločiek, zalejte litrom studenej vody a priveďte do varu. Vypnite varič, vývar prikryte a počkajte, kým mierne vychladne (na teplotu, pri ktorej sa dá piť). Surovinu preceďte, vylisujte a užívajte 100 ml 4-krát denne. Kurz trvá 5-7 dní.
3. Na prípravu suspenzie si pripravte 100 g krupice a 300 ml vody. Produkt zalejte vriacou vodou, rozotrite na homogénnu hmotu (mlieko svetlej krémovej farby), pite 1 polievkovú lyžicu 4-5 krát denne.

Pre tých, ktorí často trpia zápalom močového mechúra, môže byť táto kaša skutočnou spásou. Môže sa používať pri chronických ochoreniach močových ciest ako pomocný prostriedok. Zložky, z ktorých sa prípravok skladá, potláčajú rast patogénnych baktérií a podporujú fungovanie močového systému.

Proso v kozmetológii

Proso a dokonca aj surové semená prosa sa široko používajú v kozmetike ako prípravky na starostlivosť o pleť a vlasy. Bohaté zloženie výrobku ho robí účinným v starostlivosti o pleť. Samozrejme, najlepšie je používať nelúpané obilie, je zdravšie, ale výrobky na starostlivosť o pleť môžete vyrábať aj z obilnín.

1. Rozdrvte proso na múku a pripravte si polievkovú lyžicu z 30 ml prevareného horúceho mlieka a zamiešajte. Naneste na očistenú pokožku a po 15 minútach, keď trochu vychladne, opláchnite. Opakujte dvakrát týždenne. Táto maska stimuluje regeneráciu buniek, zlepšuje vzhľad pleti, vyživuje ju a hydratuje.
2. Pripravte si polievkovú lyžicu krupicovej múky, zalejte ju 100 ml silného čierneho čaju, pridajte štipku červeného korenia a premiešajte. Vmasírujte do pokožky hlavy a nechajte pôsobiť 10-15 minút, potom opláchnite. Táto maska účinne stimuluje rast vlasov, zlepšuje ich výživu a vzhľad.
3. Vezmite čajovú lyžičku prosnej múky a polievkovú lyžicu smotany. Do zmesi pridajte aj štipku nastrúhaného koreňa zázvoru a čajovú lyžičku mletej kávy. Zmiešajte a použite ako telový peeling na peeling v sprche.

Proso zlepšuje pevnosť a pružnosť pokožky a dodáva jej hladkosť a zamatovú vláčnosť. Odvar zo surového prosa sa môže používať aj na vlasy. 2 polievkové lyžice semien povarte v 2 litroch vody, trvajte na tom, kým nevychladnú, a použite ich na opláchnutie vlasov.

Nebezpečenstvá a kontraindikácie

Proso môže byť v niektorých prípadoch pre ľudský organizmus škodlivé. Táto kaša môže byť zdraviu škodlivá v prípade potravinovej alergie na tento výrobok. Aj keď je človek úplne zdravý a nemá žiadnu precitlivenosť, nemali by ste výrobok zneužívať. Pri nadmernej konzumácii prosa sa môžu vyskytnúť nasledujúce nežiaduce účinky:

• nadúvanie, plynatosť;
• poruchy trávenia;
• bolesť a kŕče;
• nevoľnosť;
• zápcha.

Optimálne množstvo prosa v jedálničku je 1-3 porcie týždenne, ale nepreháňajte to. Výživa by mala byť nielen vyvážená, ale aj pestrá, aby boli pokryté všetky potreby organizmu. Proso nie je náhradou za iné obilniny. Môže byť tiež škodlivý, ak máte niektorý z nasledujúcich problémov

• akútne ochorenie štítnej žľazy;
• exacerbácie pankreatitídy;
• Žalúdočné a črevné vredy.

Pri chronickej zápche sa neodporúča používať tento produkt v strave príliš často. Pšenica by sa tiež nemala nadmerne používať pri akútnych ochoreniach pečene a obličiek.

Môžete byť alergickí na proso?

Tak ako každá iná potravina, aj proso môže spôsobiť alergické reakcie u ľudí, ktorí sú precitlivení na organické zložky, ktoré obsahuje. Precitlivenosť sa môže prejavovať príznakmi, ako sú:

• Pocit nepohodlia v žalúdku;
• nevoľnosť;
• hnačka;
• vyrážka;
• svrbenie;
• slabá chuť do jedla;
• intoxikácia.

Alergická reakcia na tento výrobok je pomerne zriedkavá, ale riziko stále existuje. Preto ak sa po konzumácii kaše objavia nasledujúce príznaky, je vhodné sa jej vyhnúť a poradiť sa s lekárom. Najúčinnejším spôsobom, ako zistiť, či je človek alergický na proso, je vykonať testy.

Ako si vybrať a uložiť

Najlepší spôsob, ako nakupovať jačmeň, je vedieť si ho vybrať tak, aby ste z neho pripravili chutné a zdravé jedlo. Odporúčania pre proso sa mierne líšia od odporúčaní pre ostatné obilniny. Aby bolo proso čerstvé a zdravé, treba dodržiavať nasledujúce odporúčania.

1. V prvom rade je potrebné venovať pozornosť dátumu výroby a skladovania. Obilniny sú zvyčajne označené ako 1,5-2 roky staré, ale je lepšie kupovať výrobok z poslednej úrody. Zašlý výrobok bude horký a bude nepríjemne zapáchať.
2. Je lepšie kúpiť si proso, ktoré sa predáva v samostatnom balení. Obsahuje viac cenných látok. Použité obilniny rýchlo strácajú svoje cenné vlastnosti, niektoré látky na vzduchu oxidujú.
3. Je dôležité venovať pozornosť farbe výrobku. Svetložltá kaša bude sladká, rýchlejšie sa uvarí a je mäkká. Tmavožlté odrody majú tmavšiu žltú farbu a drobivú štruktúru. Svetlé obilniny sa hodia do slanej kaše.
4. Pozrite sa na jadrá: mali by byť rovnako veľké, neporušené a s matným povrchom.
5. Stojí za to skontrolovať obal; mal by byť nepoškodený. Faktom je, že mole a iný hmyz, ktorý sa rád živí obilninami, rýchlo napadnú proso. Dokonca aj celé vrecko môže byť napadnuté hmyzom, ktorého larvy sa do vrecka dostali počas výrobného procesu.

Pred nákupom sa tiež oplatí rozhodnúť, na aké účely je proso potrebné. Podľa toho, na aký druh jedla sa bude používať, možno vybrať vhodnú odrodu. V súčasnosti sú v obchodoch s potravinami dostupné tri druhy prosa.

1. Dranety sú celé proso vhodné na prípravu chutných príloh a drobivých kaší. Všetky jadrá sú dokonale okrúhle, nerozpadávajú sa a zachovávajú si svoju celistvosť.
2. Drvené proso je ideálne pre tých, ktorí nemajú čas variť kašu celú hodinu. Je vhodná na rýchle raňajky, ľahko sa varí a má jemnejšiu chuť.
3. Vločky - sploštené zrná, ktoré sa veľmi rýchlo uvaria, niektoré druhy možno jednoducho uvariť vo vriacej vode alebo horúcom mlieku. Skvelý výrobok na rýchle občerstvenie, ktorý si môžete vziať so sebou do práce, aby ste si mohli dať na obed zdravé jedlo namiesto sendvičov.

Skladujte proso v uzavretej nádobe, aby sa doň nedostali komáre a chrobáky. Proso by ste mali dať hneď do sklenenej alebo plechovej konzervy, prípadne do látkového vrecka, čo je však najmenej spoľahlivá možnosť (môžu ho napadnúť aj mole). Dĺžka skladovania závisí od dátumu výroby. Ak bol obal vyhodený do koša, je lepšie si vopred pozrieť dátum, ktorý je na ňom napísaný, a podpísať nádobu, do ktorej bolo proso vysypané.

Ako variť proso: recepty

Proso sa veľmi ľahko varí. S touto krupicou nebudú žiadne problémy, ak dodržíte technológiu varenia a proporcie. Výrobok je vhodný ako základ pre prílohy, sladké kaše a iné jedlá. Existuje niekoľko základných receptov na prípravu prosa, ktoré možno použiť ako základ.

S mliekom

Pred prípravou je dôležité pripravené obilniny umyť. Je to nevyhnutné, pretože nikto nevie, ako bol skladovaný pred zabalením. Skladovacie priestory na obilie sú často dostatočne prašné, takže v konečnom produkte sa určite nachádzajú nezdravé nečistoty. Prepláchnuté obilniny najprv zalejte studenou vodou v pomere 1:2, t. j. 2 šálky tekutiny na pohár obilnín. Keď kaša zovrie, znížte teplotu a varte 15 minút, potom pridajte mlieko a varte, kým zrná nezmäknú.

Pred dokončením varenia môžete do mliečneho prosa pridať takéto produkty, aby bolo chutnejšie.

• sušené marhule;
• kandizované ovocie;
• sušené slivky;
• nakrájané jablká (nie kyslé, inak sa mlieko zrazí);
• sultánky;
• vanilín;
• mletá škorica;
• zázvorový prášok.

Pred podávaním nezabudnite dať na tanier kúsok masla. Do tohto receptu môžete pridať akékoľvek iné prísady. Na uvarenú kašu môžete položiť napríklad čerstvé bobuľovité ovocie alebo kúsky ovocnej marmelády a poliať ju medom, čokoládovou polevou alebo karamelovým sirupom.

S vodou

Proso sa najčastejšie varí vo vode, pretože je to najjednoduchší a najrýchlejší spôsob prípravy. Okrem toho sa uvarená kaša môže pripraviť na sladko alebo na slano. Všetko závisí od vkusu a osobných preferencií. Ak chcete variť proso vo vode, musíte si prečítať odporúčania na obale, ktoré sa môžu pre jednotlivé druhy obilnín líšiť.

Na varenie celozrnných obilnín je potrebné použiť vodu v pomere 1:3. To znamená, že na 1 šálku obilnín spotrebujte 3 šálky vody. Proso najprv prepláchnite pod studenou vodou, môžete ho namočiť na 15-20 minút, potom sa rýchlejšie uvarí a čím kratší je čas varenia, tým viac užitočných látok sa v ňom zachová. Tento spôsob varenia sa preto považuje za najvhodnejší, ak sa kaša používa na liečebné účely ako súčasť stravy.

Prepláchnuté vločky môžete vložiť do vriacej vody, potom znížiť teplotu a variť, kým nie sú hotové. Ak sa má kaša použiť ako príloha, je lepšie ju hneď osoliť. Ak sa má proso použiť ako sladký pokrm, cukor by sa mal pridať až na samom konci. Priemerný čas varenia je 40 minút, ale rôzne druhy a odrody obilnín sa môžu líšiť.

V multifunkčnom variči

Najjednoduchšie je uvariť prosnú kašu v multifunkčnom variči. Je to pohodlné, ráno môžete zariadenie zapnúť, hodiť všetky prísady do misky a ísť si po svojich, a keď sa všetci zobudia na raňajky, proso už bude pripravené. Samozrejme, existuje mnoho spôsobov, ako ju pripraviť v multicookeri, ale existuje aj základný recept, ktorý možno použiť ako základ. Pšeno s mliekom a smotanou prospieva telu - je to skvelá energetická vzpruha na prvú polovicu dňa. Ak do kaše pridáte orechy, kandizované ovocie, sušené ovocie alebo čerstvé bobuľové plody, zvýšite jej výživovú hodnotu a doplníte telu potrebu vitamínov a minerálov.

Na jeho prípravu potrebujete tieto ingrediencie:

• 1 šálka prosa;
• 3 šálky mlieka;
• 1,5 šálky vody;
• 100 ml smotany;
• Štipka soli, aby sa zvýraznila chuť výrobku;
• cukor podľa chuti, podľa vlastného uváženia
• vanilín;
• 50 g masla alebo margarínu.

Pred varením si pripravte prísady. Krúpy prepláchnite studenou vodou. Potom dajte všetky prísady do misy a premiešajte ich (okrem masla, to je lepšie pridať do hotového pokrmu v miske alebo na tanieri). Potom vyberte príslušný režim (mnohé modely multifunkčných varičov majú funkciu "Varenie kaše") a nastavte časovač na jednu hodinu. Po skončení signálu času varenia pridajte maslo a tiež prepnite na "Podržať teplotu", aby sa proso dovarilo.

Ako variť proso v rúre

Z prosa sa dá v rúre pripraviť naozaj chutná príloha alebo raňajky. Kaša chutí najlepšie, ak sa nechá dlho variť pri nízkej teplote. Proso sa môže variť so zeleninou, mäsom alebo sladiť sušeným ovocím a sultánkami.

Recept na kašu s mäsom

Je potrebné pripraviť špeciálnu nádobu, ktorá sa nebojí vysokej teploty. Na pečenie sa hodia štandardné hlinené nádoby, žiaruvzdorné sklenené formy. Ak nádoba, ktorú máte k dispozícii, nemá veko, môžete použiť fóliu.

Zloženie:

• 1 šálka krupice;
• 3 šálky mäsového vývaru;
• 500 g bravčového alebo hovädzieho mäsa;
• 1 čajová lyžička soli;
• 1 cibuľa;
• 1 mrkva
• bobkové listy;
• korenie;
• trochu rastlinného oleja.

Najprv na panvici na oleji opečte mäso nakrájané na malé kúsky spolu s cibuľou a mrkvou. Potom ho vložte do formy alebo nádoby na pečenie. Pridajte umyté krúpy, korenie a soľ, premiešajte a zalejte vývarom. Hrniec vložte do rúry vyhriatej na 160 stupňov a pečte 1 hodinu.

Sladká mliečna kaša

Tento pokrm určite poteší deti, navyše bude pre ne veľmi užitočný. Pri varení v rúre sa v produktoch zachováva maximum živín, čo znamená, že kaša je zdrojom cenných vitamínov a minerálov.

Zloženie:

• 2/3 šálky obilnín;
• 2,5 šálky mlieka;
• 50 ml smotany;
• vanilín;
• 2 polievkové lyžice cukru;
• 1 polievková lyžica masla.

Prepláchnite proso a vodu nechajte odkvapkať. Na dno hrnca nalejte rozpustené maslo a pridajte smotanu a cukor. Vmiešajte krupicu, potom pridajte mlieko a vanilín. Pečte v rúre pri teplote 160 stupňov 50-60 minút. Pred podávaním ozdobte sušeným ovocím alebo čerstvými bobuľami. Počas varenia môžete pridať kandizované ovocie, sušené marhule, sušené slivky alebo sultánky.

Môžeme dávať proso zvieratám?

Kašu z prosa často používajú majitelia domácich zvierat ako súčasť stravy. Zmieša sa s tekutým krmivom alebo sa varí v mäsovom vývare a podáva sa zvieratám. Nie vždy je to však správne. Pre mačky môže byť tento výrobok nebezpečný. Tráviaci systém týchto zvierat nie je prispôsobený na trávenie takejto potravy. V dôsledku viazajúceho účinku pravidelnej konzumácie prosnej kaše môže u mačiek dôjsť k zápche a dysfunkcii celého gastrointestinálneho traktu. Namiesto prosa pre mačky je lepšie používať pohánku a ryžu - tieto druhy obilnín sú ľahko stráviteľné pre tráviaci systém zvierat a neškodia.

Psy môžu dostávať proso, ale až po jednom roku života, najlepšie od jeden a pol roka. Tento výrobok môžete použiť na prípravu kaší s mäsovými alebo rybacími výrobkami, ktoré sú povolené v strave domácich zvierat. Je dôležité pozrieť sa na odporúčania jedálneho lístka pre konkrétne plemeno a uistiť sa, že zviera toto krmivo normálne znáša. V každom prípade nie je vhodný na každodennú konzumáciu, ale môže sa používať príležitostne na spestrenie jedálneho lístka.

Zaujímavosti o prose

Proso bolo vždy vysoko cenené ako surovina na výrobu výživných krúp. Ale napriek tomu, že tento produkt ľudia používajú už od dávnych čias, existuje mnoho skutočností, ktoré sú ľudstvu málo známe.

1. Proso sa v Nepále používa na výrobu alkoholu. Používa sa na výrobu voňavého alkoholického nápoja s názvom Tongba.
2. Táto obilnina je najlepším antidepresívom. Obsahuje celý rad vitamínov a minerálov, ktoré podporujú tvorbu serotonínu a dopamínu, hormónov zodpovedných za pocity radosti, šťastia a spokojnosti so životom.
3. Proso je jednou z mála rastlinných potravín bohatých na alkalické bielkoviny. Neoxiduje bunky, naopak, obnovuje Ph na normálnu úroveň.
4. Dlho sa proso nazývalo ryža - nie proso. Keď ho Peter Veľký priniesol do Ruska, mnohí ho vnímali len ako druh obilia.
5. Proso sa veľmi často používa v športovej výžive ako zdroj rastlinných bielkovín, cenných aminokyselín, vitamínov a minerálov.

Proso nie je len obilnina, ale aj prírodný liek, základ kozmetiky a dobré krmivo pre zvieratá. Pri správnom používaní je proso skvelým pomocníkom pre telo!

Fotografia prosa