Rucola počas dojčenia: výhody a škody

Zelenina sa už dávno stala povinnou súčasťou nášho každodenného jedálnička. Nielenže oživia vzhľad jedálenského stola, ale prinášajú aj veľké zdravotné výhody. Odborníci na prírodnú výživu v poslednom čase odporúčajú rukolu, druh šalátu, ktorý zbožňujú európski gurmáni. Táto záhradkármi obľúbená plodina má cenné chemické zloženie, a preto je vhodná aj pre prísnu diétu dojčiacich matiek. Povieme vám o užitočných vlastnostiach tejto jedinečnej rastliny, budeme sa venovať pravidlám používania rukoly počas dojčenia a poradíme vám, čo môžete z tejto užitočnej bylinky uvariť.

Môže sa rukola konzumovať počas dojčenia

Predtým, ako opíšeme užitočné vlastnosti rukoly pre dojčiace ženy, by sme radi urobili malú historickú odbočku. V Rusku bola táto rastlina, ktorú dnes záhradníci s radosťou pestujú, považovaná za burinu, a preto bola nemilosrdne vyhubená. V Rusku ju považovali za burinu, preto ju nemilosrdne likvidovali. Tento druh zeleninového šalátu je známy aj pod názvami: rugula, materina dúška, rukolový šalát, rukola. Európania boli prví, ktorí vyskúšali túto zdravú bylinu. Rýchlo ocenili neporovnateľnú chuť bylinky s orechovými a krémovými tónmi a udelili jej titul delikatesy.

V krátkom čase si rukola získala priazeň aj na iných kontinentoch. Veľmi rýchlo sa táto aromatická zelenina stala charakteristickou súčasťou mnohých národných kuchýň sveta. Rukola je dnes obľúbená nielen u najlepších kuchárov na svete, zdravá zelenina je zaradená na zoznam diétnych výrobkov. Jedinečné zloženie rukolového šalátu odporúčajú odborníci na výživu zaradiť do jedálnička pri rôznych ochoreniach.

Rukolu môžu počas dojčenia konzumovať aj dojčiace ženy. V prvom roku života potrebuje vaše dieťa veľa vitamínov a minerálov. Užitočné bylinky môžu poskytnúť vyvíjajúcemu sa telu dieťaťa potrebné živiny.

Táto plodina je prospešná aj pre samotnú ženu, pretože jej zdroje sa počas tehotenstva tiež vyčerpali. Malá porcia čerstvých byliniek môže nahradiť nedostatok mnohých minerálnych prvkov, ale hlavnou výhodou rukoly je, že stimuluje laktáciu. Preto pridanie takýchto cenných rastlín do stravy prospeje samotnej matke aj dieťaťu. Koniec koncov, dieťa s materským mliekom získava všetko potrebné pre správny rast a vývoj.

Dôležité! Chcem dodať, že rukolu môžete jesť bez obáv o postavu, pretože kalorická hodnota sto gramovej porcie vitamínovej zelene je len 25 jednotiek.

Obdobie dojčenia sa však vyznačuje tým, že aj veľmi zdravé potraviny sa musia zavádzať s maximálnou opatrnosťou. Preto je obzvlášť dôležité, keď matka môže obohatiť svoj jedálny lístok o zdravý doplnok.

V prvom mesiaci

V prvých týždňoch života prechádza novorodenec obdobím adaptácie. Po komfortných podmienkach maternice si musí zvyknúť na nové životné podmienky. V tomto ťažkom období je materské mlieko nielen základnou potravou pre dieťa, ale aj jediným spôsobom, ako ho ochrániť pred škodlivými vplyvmi prostredia. Preto je v prvom mesiaci prísne zakázané dopĺňať stravu dojčiacej matky akoukoľvek zeleninou a zelenými.

V druhom mesiaci

Po prvých týždňoch adaptácie je dieťa už celkom pohodlné v reálnom svete. Zvykne si na denný režim a stravu. Jeho hlavnou stravou je však materské mlieko. Hoci dieťa v druhom mesiaci života začína priberať, hlavné telesné systémy vrátane tráviacich orgánov ešte nie sú úplne vytvorené. Napríklad malý žalúdok ešte nie je schopný sám produkovať enzýmy a šťavy potrebné na rozklad zložitých rastlinných potravín. To znamená, že v druhom mesiaci života je telo dieťaťa jednoducho fyziologicky neschopné spracovať niektoré potraviny. Preto môže šalát v ranom veku spôsobiť u dieťaťa črevnú koliku a zvýšenú tvorbu plynov.

Ako správne jesť rukolu

Akákoľvek zelenina vrátane šalátov by sa mala do stravy dojčiacich žien zaraďovať veľmi opatrne. Na prvé vyskúšanie stačí len niekoľko lístkov. Ochutnávku je najlepšie vykonať ráno po ďalšom kŕmení, aby ste mohli sledovať stav dieťaťa počas celého dňa. Ideálny čas na rozšírenie dávky je 3-4 mesiace po narodení. V tomto čase už bude tráviaci systém dieťaťa dobre prispôsobený dennému menu matky. Najdôležitejšie je, že žalúdok a tráviaci trakt budú pripravené na spracovanie komplexných potravín.

Niekoľko užitočných rád pomôže správne zaviesť nový produkt do stravy:

1. Listy šalátu pred konzumáciou opláchnite a potom ich namočte do vriacej vody. Táto liečba eliminuje možnosť otravy jedlom.
2. Prvýkrát môžete jednoducho zjesť niekoľko malých lístkov v čistej forme. Snažte sa bylinky dobre rozžuť.
3. Ak vaše dieťa dostane vyrážku alebo je nepokojné, mali by ste experimentovanie na chvíľu odložiť.
4. Ak sa dieťa cíti dobre, môžete rukolu po niekoľkých dňoch opäť konzumovať a mierne zvýšiť predchádzajúcu porciu.
5. Maximálna povolená dávka prírodného produktu pre dojčiace matky je 100 g. Toto množstvo zelene však stačí na prípravu ľahkého zeleninového šalátu.

Koľko sa môže zjesť za deň

Takmer všetky šalátové rastliny sa považujú za najbezpečnejšie. Preto pediatri a odborníci na výživu odporúčajú začať s nimi a rozšíriť tak stravu dojčiacich matiek. Ale aj zdravé potraviny sa stanú nudnými, ak ich jete denne. Veď existuje mnoho iných druhov zeleniny, ktoré sú rovnako hodnotné ako rukola. Pestrý jedálny lístok dieťaťu neublíži a dojčiacej matke veľmi pomôže.

Pokiaľ ide o mieru spotreby záhradnej zelene, sto gramov šalátu plne uspokojí potreby živín rastúceho a mamičkinho organizmu. Ak sa listy šalátu objavia v menu 2-3-krát, bude to stačiť.

Môžete ho jesť v noci a na lačný žalúdok

Rukola sa môže jesť celý deň. Úžasná chuť reďkovky a kapusty ochutená paprikou prebúdza chuť do jedla. Zelenina je preto ideálna do ranného šalátu. Nejedzte však potraviny bohaté na vlákninu v noci - inak sa môže stať, že budete mať bezsennú noc s plynatosťou. Nezabúdajte, že spolu s materským mliekom dostane svoju časť výrobku aj dieťa, čo spôsobí nepohodlie v malom brušku.

Výhody rukoly pri dojčení

Vlastnosti každého výrobku možno hodnotiť podľa dvoch hlavných kritérií: výživové vlastnosti a schopnosť pozitívne pôsobiť na organizmus. V tomto ohľade je skromná rukola schopná zanechať za sebou exotické rastliny, ktoré sa podávajú len v najlepších reštauráciách. Je preto vítané, že naši krajania v poslednom čase venujú čoraz viac pozornosti rukolovému šalátu alebo talianskemu šalátu, ako sa táto rastlina často nazýva. Rucola sa dokonca začala pravidelne objavovať na pultoch našich supermarketov, hoci podnikaví chalupári už dávno pestujú tento druh šalátu na vlastných záhradkách. Samozrejme, že tento všeobecný záujem o túto nenápadnú rastlinu nie je náhodný. Vďaka výskumu vedcov sa zistilo, že taliansky šalát obsahuje

1. Vitamín A (retinol) - táto v tukoch rozpustná zložka posilňuje zrak a zlepšuje nervový systém.
2. Kyselina askorbová je zodpovedná za imunitný systém.
3. Komplex vitamínov B reguluje priebeh metabolických procesov, najmä tieto látky sú potrebné pre nervové tkanivo a kostnú dreň.
4. Vitamín D (kalciferol) je najdôležitejší zo všetkých vitamínov, pretože sa aktívne podieľa na tvorbe kostnej kostry u detí.
5. Tokoferol reguluje metabolické procesy a je prírodným antioxidantom.
6. Minerálne prvky sú vo veľkom množstve prítomné v listoch a semenách šalátu. Osobitnú hodnotu má jód, ktorý je potrebný pre normálnu činnosť štítnej žľazy. Rukola obsahuje veľa železa a fosforu, zinok, selén, draslík, mangán a mnoho ďalších minerálov.
7. Cholín, komplexná organická zlúčenina, zlepšuje funkciu mozgu a zabraňuje vzniku Alzheimerovej choroby.
8. Rastlinné bielkoviny v talianskom šaláte sú pre telo ľahko vstrebateľné.
9. Vláknina je potrebná pre normálne trávenie, zlepšuje peristaltiku čriev.
10. Organické kyseliny sa podieľajú na procesoch syntézy.
11. Esenciálne oleje majú protizápalové účinky.
12. Flavonoidy sú silné antioxidanty, ktoré neutralizujú účinky voľných radikálov.

Je ľahké pochopiť, že takéto nádherné zloženie má priaznivý účinok na telo dojčiacej ženy a rastúceho dieťaťa. Pravidelná konzumácia rukoly preto pomáha ženám rýchlo sa zotaviť po pôrode a minimálna kalorická hodnota zelene, ktorá je len 25 jednotiek, vám umožňuje nezískať nadváhu.

Okrem toho má taliansky šalát tieto prospešné vlastnosti:

1. Pomáha očistiť telo od toxických látok.
2. Pomáha pri chudnutí.
3. Rýchlo dodáva pocit plnosti.
4. Má diuretický účinok, ktorý pomáha v boji proti opuchom.
5. Vďaka obsahu jódu zabraňuje abnormalitám štítnej žľazy.
6. Reguluje procesy krvotvorby.
7. Zlepšuje kontraktilitu myokardu (srdcového svalu).
8. Normalizuje hladinu cukru v krvi.
9. Stabilizuje rovnováhu vody a soli v tele.
10. Zlepšuje trávenie.
11. Zvyšuje metabolizmus.
12. Stimuluje laktáciu, čo je pre dojčiace matky kľúčové.

Nedávno vedci objavili ďalšiu vlastnosť rukolového šalátu: obsahuje látky, ktoré chránia telo pred vznikom rakoviny. Ak budete rukolu pravidelne pridávať do šalátov a iných jedál, táto bylinka zabráni vzniku papilómov a bradavíc.

Všetky tieto výhody robia rukolu veľmi sľubným produktom pre stravu dojčiacich žien. Najdôležitejšou výhodou šalátu, na ktorú by mali dietológovia upozorniť, je však to, že aj malá porcia zelene prináša príjemný pocit sýtosti. Takže prejedanie sa takýmto výrobkom je takmer úplne vylúčené. Okrem toho, že taliansky šalát zasýti, na rozdiel od iných druhov záhradnej zelene dodáva telu energiu, ktorá je potrebná na udržanie fyziologických procesov.

Varovanie: Keďže rukola má veľmi vysoký obsah železa, listy šalátu sa počas varenia nesmú krájať nožom, aby sa zabránilo oxidačnej reakcii. V reštauráciách sa taliansky šalát počas varenia spravidla trhá ručne. A to tesne pred ich podávaním. To je zvláštnosť rukoly - vec, ktorú si treba zapamätať.

Aké sú nebezpečenstvá rukoly počas dojčenia

Znalosť vlastností každého potravinárskeho výrobku je nevyhnutná, aby sa predišlo problémom, ktoré môžu nastať v prípade jeho nesprávneho použitia. Rukola má tieto zvláštne vlastnosti. Korenisté byliny sú kontraindikované na užívanie počas dojčenia, ak má žena:

• individuálna neznášanlivosť na zeleninové plodiny;
• sklon k alergickým prejavom;
• urolitiáza;
• nadmerná kyslosť žalúdočnej šťavy;
• Chronické ochorenie pečene a obličiek.

Špeciálne pokyny: aj keď je tolerancia matky na šalátovú rastlinu normálna, dieťa môže mať alergickú reakciu. To je dôležité zohľadniť najmä pri zavádzaní zelených vitamínov do stravy.

Ako zaviesť rukolu do stravy dojčiacej matky

Rukola patrí v zásade k najbezpečnejším potravinám. Preto je často súčasťou detskej výživy. Z diétneho výrobku možno pripraviť množstvo chutných a veľmi zdravých jedál. Obzvlášť známe sú koláče a torty plnené talianskym šalátom. Takže akonáhle si dieťa zvykne na zeleninu doplnenú materským jedálničkom, môžete sa pokúsiť pripraviť výživné a výživné jedlá s prídavkom zdravej vegetácie. Musí sa to však robiť veľmi opatrne a vtedy, keď dieťa začne prijímať príkrmy, teda približne 6 mesiacov po narodení. V tomto čase sa tráviaci systém plne prispôsobí a je schopný spracovať hrubú potravu. Teraz niekoľko užitočných praktických rád.

Rukola, ktorá sa predáva v obchodoch, nie je vhodná pre stravu dojčiacich matiek. Takýto produkt sa zvyčajne pestuje v umelých podmienkach, t. j. v skleníku. Na urýchlenie rastu zelene sa často používajú hnojivá s chemickými prísadami. Preto rastlinné výrobky s takýmito prílohami poškodia nielen ženu, ale aj dieťa. Vzhľadom na túto skutočnosť by sa taliansky šalát mal kupovať len v lete, t. j. v období, keď rastie v prirodzených podmienkach.

Pred použitím sa listy šalátovej rastliny dôkladne umyjú pod tečúcou vodou a potom sa namočia do vriacej vody.

Rukola, podobne ako iné druhy šalátov, nemá rada tepelnú úpravu. Okrem toho aj krátke vystavenie vysokým teplotám zbavuje zeleninu časti jej cenného zloženia a lahodnej chuti. Na zachovanie maximálneho množstva živín sa odporúča konzumovať taliansky šalát čerstvý.

Šalátové rastliny vrátane rukoly by sa nemali skladovať dlhší čas, pretože časom strácajú svoje výživové vlastnosti a uvoľňujú škodlivé kyseliny. Zlý šalát preto ľahko spoznáte podľa zvädnutých listov, ktoré sa rýchlo zmenia na kašovitú zelenú hmotu nevhodnú na konzumáciu.

Taliansky šalát má tendenciu hromadiť toxíny a rádioaktívne izotopy. Preto by ste si mali pred kúpou vždy overiť miesto, kde bola zelenina vypestovaná. Takéto opatrenie zníži riziko otravy.

Rukola by sa nemala sušiť. Ak chcete zeleninu bohatú na vitamíny zachovať, je lepšie ju zamraziť. Najlepšou možnosťou je však vytvoriť si miesto na parapete a vypestovať si zdravú úrodu. Talianske šaláty sú veľmi nenáročné na údržbu a môžu sa dobre pestovať aj doma.

Opäť nezabudnite, že listy rukoly neznášajú nôž. Mal by sa trhať rukami alebo jesť vcelku.

Rukolové šaláty je dobré jesť počas veľkého jedla, pretože zabránia prejedaniu a pomôžu vám rýchlo odbúrať mastné jedlá.

Tieto pravidlá sa dajú ľahko zapamätať a pomôžu vám aj pri riadení zásob zdravej zelene. Dojčiaca matka predsa musí myslieť na svoje zdravie a bezpečnosť svojho dieťaťa.

Čo sa dá variť s rukolou

V zbierke svetovej kuchyne nájdete mnoho zaujímavých receptov, v ktorých rukola hrá samostatnú úlohu alebo sa používa ako originálny doplnok iných jedál. Ale keďže jedálny lístok dojčiacej ženy je trochu mimo rámca reštauračných jedál, prístup k vareniu so šalátovými listami bude trochu odlišný. Čo teda možno pripraviť pre ženu počas dojčenia?

1. Zeleninové šaláty s rukolou, bylinkami a syrom, upravené trochou olivového oleja, sú vhodné pre stravu dojčiacich matiek.
2. Veľmi chutné občerstvenie z vareného hydinového mäsa s pridaním čerstvých listov talianskeho šalátu.
3. Rukola sa môže použiť na zlepšenie vzhľadu mäsových pokrmov. Napríklad hovädziu sviečkovicu upečte v rúre, potom mäso nakrájajte na plátky a pred podávaním ho ozdobte šalátovými listami.
4. Rukola sa môže pridávať do polievok a iných prvých chodov. V tomto prípade by sa však bylinka mala dať do hotového pokrmu.
5. Hodia sa k fazuli a zemiakom. Môžete ho teda podávať s prílohou. Úžasná chuť čerstvých byliniek dodáva pokrmu pikantnú a korenistú chuť.

Ako praktický príklad uvádzame niekoľko chutných a zdravých šalátových receptov, ktoré určite potešia mamičku aj jej dieťa.

Rukolový šalát s tvarohom

Príprava tohto výdatného občerstvenia vám zaberie len niekoľko minút a potom si môžete vychutnať pikantnú chuť pokrmu. Základné zložky:

• Čerstvá cuketa strednej veľkosti (najlepšie mliečne zrelá) - 1 ks;
• tvaroh - 3 polievkové lyžice;
• listy rukoly - malý zväzok;
• Tvrdý syr - 30 g;
• olivový olej - 1-2 PL.

Ako variť:

1. Prípravu šalátu začnite prípravou produktov: ošúpte cuketu od šupky a semienok, potom dužinu nakrájajte na kocky. Listy rukoly roztrhajte rukami.
2. Syr nastrúhajte a tvaroh roztlačte vidličkou alebo rukami.
3. Do samostatnej misky nalejte potrebné množstvo rastlinného oleja a osoľte ho. Pridajte niekoľko kvapiek citrónovej šťavy.
4. Potom všetky prísady zmiešajte v miske a šalát prelejte slaným maslom.

Užitočné tipy:

1. Cuketa je na tento šalát ideálna.
2. Obsah tuku v tvarohu by ste mali určiť podľa vlastných stravovacích návykov. Ak matka nemá sklon k zápche a stolica dieťaťa je tiež v poriadku, mastný výrobok je v poriadku.
3. Ak si želáte sýtejší pokrm, môžete do šalátu pridať varené kuracie prsia.

Vrstvený šalát s jablkami

A tento originálny šalát sa dá pripraviť aj na slávnostný stôl. Koniec koncov, aj v živote dojčiacich matiek sú dôležité udalosti a sviatky. Preto pri takejto výnimočnej príležitosti stojí za to pripomenúť si recept na vrstvený šalát s rukolou a jablkami.

Zoznam produktov:

• zelené jablká - 2 ks;
• prepeličie vajcia - 4 ks;
• tvrdý syr - 80 gr;
• domáci jogurt - množstvo podľa chuti;
• varené kuracie prsia - 350 g;
• rukola - niekoľko listov.

Spôsob prípravy predjedla:

1. Najprv si pripravte vhodnú misu, na ktorej bude vo vrstvách rozložený dizajn budúceho šalátu.
2. Najprv nakrájajte kuracie mäso na kocky. Vytvarujte prvú vrstvu a potrite ju jogurtom.
3. Druhú vrstvu tvoria nakrájané prepeličie vajcia (v prípade potreby ich môžete nahradiť kuracími vajcami). Všetko opäť namočte do jogurtu.
4. Ďalšou vrstvou sú nahrubo nastrúhané jablká.
5. Znova ho zalejte jogurtom a posypte strúhaným syrom.
6. Listy rukoly natrhajte rukami a použite ich na ozdobenie misky.

Za minimum času a peňazí je to veľmi pekne vyzerajúci a neporovnateľne ľahký pokrm. Aby šalát netrpel nedostatkom soli, môžete kuracie prsia počas varenia osoliť.

Dôležitý bod: Šaláty s rukolou by sa mali konzumovať ihneď po uvarení. Hotové pokrmy by sa nemali skladovať ani na krátky čas. Preto ak si chcete naservírovať zdravú desiatu, vypočítajte si množstvo, aby ste zvyšok šalátu nemuseli vyhodiť do koša.

Záver
Existujú dôkazy, že v stredomorských oblastiach sa rukola zbierala už v 6. storočí nášho letopočtu. Počas stoviek rokov nestratila táto prospešná rastlina na význame a dnes láka mnohých zdravých stravníkov. V náročnom popôrodnom období, keď sa dojčiaca matka musí starať o dieťa, ale nesmie zabúdať na svoje zdravie, je rukola ideálnym vitamínovým doplnkom denného jedálnička.