Rybia plotica: fotografia, opis, užitočné vlastnosti a recepty

Sekundárny objekt rybolovu a vytúžená trofej amatérskych rybárov - typický sladkovodný dravec, ktorý nevykonáva dlhé migrácie. Ryba sa používa na prípravu prvých a druhých chodov, ale obzvlášť chutná je sušená a údená. Jeho jemné, tučné mäso rýchlo dopĺňa stratenú energiu, podporuje činnosť nervového a kardiovaskulárneho systému.

Plotica: Čo je to za rybu, ako vyzerá a kde žije?

Agresívny, ale veľmi opatrný lipeň Aspius aspius (Aspius grayling) z čeľade kaprovitých rýchlo priberá na váhe a do pohlavnej dospelosti dorastá priemerne do 0,6-0,8 m a váži 1,5-2 kg. Maximálna dĺžka najväčšej ulovenej ryby je 1,2 m s telesnou hmotnosťou 12 kg.

Dravce vo veľkých a stredne veľkých riekach a veľkých nádržiach trávia väčšinu svojho života osamote vo vodnom stĺpci. Do skupín sa spájajú počas migrácie za neresom, na lov, keď je dostatok potravy, a počas hibernácie. Zástupcovia čeľade kaprovitých sa vyhýbajú rybníkom so stojatou vodou kvôli nedostatku kyslíka, ale ryby sa úspešne chovajú umelo v rybníkoch a bazénoch.

Ako to vyzerá

Sterling sa vyznačuje zrýchleným metabolizmom a rýchlym rastom. Je to spôsobené špeciálnym tráviacim systémom. Ryby nemajú žalúdok, potrava sa dostáva priamo do čriev a je rýchlo strávená.

Opis vzhľadu člena čeľade kaprovitých:

1. Telo progónie je pokryté hrubými šupinami.
2. Brucho biele, boky strieborné, chrbát sivomodrý.
3. Chvost vidlicovitý, spodná časť o niečo dlhšia ako horná.
4. Chrbtové a chvostové plutvy sú sivé, ostatné sú červenkasté so sivým lemom.
5. Hlava je predĺžená s vyčnievajúcou spodnou čeľusťou.
6. Dúhovka oka je žltá so zelenou škvrnou na vrchole.

Plotica má mäsité pery a zuby nemá na čeľustiach, ale v hrdle.

Kde žije?

Oblasť výskytu brehule striebornej je obmedzená na strednú Európu, ktorá je obmývaná vodami Severného a Baltského mora.

V Rusku je tento dravec rozšírený v riekach v povodí Azovského a Čierneho mora a v severnej časti Kaspického mora (Volga, Ural a Terek). Ryby sa vyskytujú v Neve, Severnej Dvine a v rieke Svir, ktorá spája Ladožské a Onežské jazero. Príležitostne sa lovia na ostrove Balchaš. Na Balchaši.

V Aralskom mori žije poddruh Aral a v rieke Tigris poddruh Foreasian.

Veľký aktívny dravec potrebuje veľký životný priestor s bohatou potravou a vodou bohatou na kyslík. Chradne v izolovaných, znečistených vodných nádržiach, nežije v malých tokoch a neznáša slanú vodu. Vhodným biotopom pre túto rybu sú veľké nížinné rieky, vodné nádrže a menej často veľké jazerá.

Čím sa živí?

Mláďatá sa živia červami, malými kôrovcami a hmyzom. Keď ryby dorastú do veľkosti 30-40 cm, naďalej sa živia vážkami, motýľmi, chrobákmi a červami, ale ich hlavnou potravou sa stávajú menšie ryby a ich mláďatá.

Obľúbenou potravou dospelých jedincov sú mreny jalca hlavatého, mreny tulka, mreny zubáča, mreny podustvy, mreny pstruha a mreny voblera. Dospelé jedince často lovia veľké ryby, hoci môžu zhltnúť aj obeť dlhú do 15 cm.

Počas ruje sa plotica bleskovo vrhne do húfu mladých rýb a omráči ich chvostom. Potom niekoľkokrát za sebou vyskočí z vody a spadne na kŕdeľ, čím spôsobí veľký hluk a špliechanie. Tieto manévre sa nazývajú boj.

Keď sa do delty z horných tokov riek valia húfy mladých rýb, dravce sa spájajú do skupín, aby ich ulovili.

Prirodzení nepriatelia

Vďaka svojmu vynikajúcemu zraku má plotica kontrolu nad svojím okolím a bez maskovania nedovolí, aby sa k nej priblížili dravci alebo rybári. Jedinými nepriateľmi sú vtáky útočiace zo vzduchu. Dospelé jedince hynú v chápadlách rybárov alebo orliakov morských, ktorí sa vrhajú z výšky.

Mláďatá konzumujú dravé ryby, kormorány, čajky a iné vodné vtáctvo.

Dlhovekosť a neresenie

Migrácia 3-4-ročných ašpirantov na neres sa začína spolu s povodňou koncom marca a trvá do začiatku mája, keď sa voda oteplí na 6-10 °C. Samičky liahnu 6-150 000 lepkavých, jasne žltých vajíčok s priemerom 1,5-2,5 mm. Na rozmnožovanie sa vyberajú miesta v riekach s rýchlymi prúdmi a kamenistým alebo vodnými rastlinami obrasteným substrátom. Počet vajíčok závisí od veku a veľkosti samíc. Čím sú väčšie, tým viac potomkov dokážu rozmnožiť.

Larvy dlhé 6-9 mm sa liahnu po týždni a pol až dvoch týždňoch. Keď sa zásoby živín v žĺtkovom vaku vyčerpajú, začínajú sa živiť zooplanktónom. Koncom prvého roka, keď dorastú do veľkosti 8-10 cm, sa do ich potravy zaraďujú aj mláďatá iných druhov rýb.

V priemere sa asp žije 7-10 rokov. Maximálna životnosť je 15 rokov.

Odrody

Okrem bežného (európskeho) druhu ichtyológovia rozlišujú ešte 3 druhy:

Amur Flathead
Pseudaspius leptocephalus má predĺžené, bočne stlačené telo pokryté jemnými šupinami. Telo má maximálnu dĺžku 0,8 m a hmotnosť 2-4 kg. Hlava šťuky ploskej je sploštená a má klinovitý tvar. Strany sú sfarbené do strieborna. Chrbát je sivý so zelenkastým nádychom, brucho je biele a brušné a análne plutvy sú ružové.

Vyskytuje sa v povodí riek Onon, Šilka, Argun, Ingoda, Sungari a Ussuri a v jazere Chanka.

Aral
Veľkí zástupcovia tohto druhu, ktorí dosahujú dĺžku 85 cm a hmotnosť 6 kg, žijú v riekach Syr Darja, Amu Darja, Zarafšan a Kaškadarja. Predtým bol tento druh v Azovskom mori bežný, ale zmizol v dôsledku antropogénno-prírodnej ekologickej katastrofy, v dôsledku ktorej sa stratilo 90 % objemu vody.

Telo aralskej plotice je výrazné. Brucho má kýl umiestnený medzi brušnou a análnou plutvou.

Trans-ázijské .
Vyskytuje sa výlučne v rieke Tigris, ktorá preteká pozdĺž sýrskych hraníc a cez Irak. Plotica transázijská je menšia ako plotica obyčajná. Ryba dorastá väčšinou do veľkosti 55 cm a váži 1,6 kg.

Populácia a stav druhu

Napriek svojmu druhotnému komerčnému významu a malému komerčnému rybolovu populácia každoročne klesá.

Dôvody sú nasledovné:

• Úhyn nedospelých mláďat v dôsledku pytliactva;
• Tepelné znečistenie, odlesňovanie pobrežných lesov, lodná doprava;
• Chemické znečistenie z priemyselných odpadov;
• neudržateľné rybolovné postupy;
• zmeny klimatických podmienok.

Plotica je zapísaná v Červenom zozname IUCN a v Červenej knihe Karélie sa nachádza od roku 1995. V súčasnosti sa v dôsledku poklesu populácie plotica chová umelo v rybárskych revíroch.

Chov a odchov

V rybníku alebo v bazéne postavia jemné sieťované klietky s rozmermi 6 x 4 m, do ktorých sa privezú mladé rybie plôdiky. Na 1 meter štvorcový obytnej plochy pripadá 200 rýb.

V dôsledku intenzívneho výkrmu sa z jednej klietky vyprodukuje až päť ton predajných rýb za sezónu.

Nevyhnutnými podmienkami pre umelý odchov boleňov sú kvalitné bielkovinové krmivo, prevzdušňovanie jazierka, osvetlenie a filtrácia vody.

Časť rybníka alebo bazéna je určená ako škôlka. Umelo sa vyberajú oplodnené ikry a neskôr sa mladé ryby predávajú do iných chovov.

Iné názvy švábov

Vzhľadom na svoj vzhľad a spôsob života dostala švábka niekoľko ďalších názvov:

1. Táto ryba sa nazýva plotica kvôli jej špecifickým loveckým zvykom. Vyskočí z vody a celou svojou hmotnosťou sa vrhne na vybranú korisť.
2. Názov chápadlo, čo znamená agilný, pohyblivý, sa objavil vďaka tomu, že pri omráčení rybou sa ostatné od prekvapenia zmietajú a padajú do tlamy dravca.
3. Z rovnakého dôvodu sa zástupcovia kaprovitých rýb nazývajú sheressper (perky).
4. Pre svoje nenásytné zvyky sa tento dravec nazýva sih a pre svoju záľubu v rýchlych prúdoch sa nazýva riečny korzár.

V miestnych nárečiach sa šváb nazýva czerich, sherich, sheressper.

Čím sa líši boleň od mláďaťa a ide

Všetky tri druhy patria do čeľade kaprovitých, takže je ľahké si ich pomýliť. Rozdiely sú zrejmé pri bližšom skúmaní.

Hlavným znakom boleňa je jeho ústna dutina a stavba čeľuste. Na spodnej čeľusti je hrbolček, ktorý prechádza do zárezu hornej čeľuste a vytvára akýsi zámok, ktorý drží korisť v "mŕtvom chvate". Na rozdiel od pstruha a plotice je spodná čeľusť dlhšia a horná časť vidlicovitého chvosta je kratšia ako spodná.

Charakteristické znaky ide:

• krátke, zhrubnuté telo;
• veľké rozmery;
• farba sa v slnečnom svetle mení zo striebornej na zlatistú;
• zelenožltá dúhovka očí s tmavou škvrnou na vrchole.

Charakteristické znaky klenu:

• široká tupá hlava;
• veľké oči;
• čierne šupiny na báze.

Rozdiely v správaní sú tiež viditeľné. Bolene sú oveľa aktívnejšie ako jalce a kene, čo vysvetľuje odlišné metódy lovu.

Ako chytať plotice: kedy, kde a na čo?

Dravec sa kŕmi počas celého dňa. Na rozdiel od šťuky nesedí v zálohe a aktívne prenasleduje korisť. Lovte plotice na rotačku, plavák a muškárením.

Kedy chytiť

Denný dravec sa vydáva na lov za ranného svitania. Najlepší čas na lov je od východu slnka do 10:00 a večer od 18:00 do zotmenia. Súmrak zvyšuje pravdepodobnosť ulovenia trofeje. V noci sa plotica stiahne do hĺbky a až do rána nevykazuje žiadnu aktivitu.

Je lepšie loviť v pokojnom a teplom počasí s teplotou 20-25 °C. Pri silnom vetre alebo daždi sa ryby držia bližšie ku dnu.

Kŕmenie prebieha hneď po nerese a trvá do polovice júla. V tomto období sa počas celého dňa kladú návnady.

Kde loviť ryby

Najsľubnejšie obsadenie je na "splash". Ak sa nájde miesto kŕmenia, šváb sa môže na toto miesto vrátiť. Predátor rozlišuje stálosť. Loví v rovnakom čase a na rovnakých miestach s malou chybou. Dravec nepodniká dlhé migrácie za potravou.

Obľúbené miesta na kŕmenie:

• ústia riek, úžiny, kamenisté pereje riek;
• močiare, striekajúce vody;
• výstupy z jám;
• oblasti v blízkosti stavidiel, priehrad, mostov.

Chňapavec má rád silné prúdy, pretože sa za prúdiacou vodou stáva pre korisť neviditeľným.

Malé exempláre sa lovia na vlnkách, väčšie na širokých hlbokých tokoch s kamenistým dnom. Pre ryby je dôležitá prítomnosť úkrytov - kameňov, húštin, tieňov previsnutých korún stromov.

S čím loviť ryby

Výber prívlačového prúta bude závisieť od miesta lovu, veľkosti nástrah a hmotnosti očakávanej koristi. Pri nahadzovaní z lode sa používa prút s dĺžkou 2,4 m a pri nahadzovaní z brehu sa používa prút s dĺžkou 2,7 m. Prúdový rybolov si vyžaduje pevné prúty so širokými, často rozmiestnenými krúžkami, ktoré správne rozložia a odolajú zvýšenej záťaži.

Spinning je vybavený robustným multiplikátorom cievky a priemerom šnúry 0,12-0,16 mm. Z nástrah si vyberte rotačky, voblery s hmotnosťou 8-14 g, pelkery, povrchové voblery, voblery, twistery, rybky z penovej gumy s dĺžkou maximálne 7 cm.

S muškárskymi a plavačkovými prútmi sa plotica chytá na strímre (umelé mušky imitujúce hmyz), červy, raky, živý hmyz (mušky, kobylky, saranče, vážky).

Zloženie a kalórie

Šerever je bohatý na ľahko stráviteľné bielkoviny, kalciferol, kobalamín, fosfor, selén a zinok.

Zloženie sherespuru zahŕňa:

• vitamíny - D, skupina B, C, PP, A, beta-karotén, tokoferol;
• makroživiny - fosfor, síra, draslík, horčík, sodík, vápnik;
• stopové prvky - selén, zinok, meď, železo, mangán;
• Nasýtené a nenasýtené omega-3, 6 mastné kyseliny.

GI 100 g jedlej časti šerešpuru je 18,8, 2,6 a 0 g. Energetická hodnota je 99 kcal.

Ako je mäso aspirínu užitočné pre ľudské telo?

Stogramová dávka výrobku obsahuje dve denné hodnoty vitamínu D, ktorý reguluje metabolizmus vápnika a fosforu a podieľa sa na obnove buniek.

Ďalšie zdravotné výhody švábov

1. Posilňuje imunitnú odpoveď a chráni telo pred sezónnym prechladnutím.
2. Zlepšuje prietok krvi.
3. Zlepšuje metabolizmus fosfolipidov v pečeni.
4. Zabraňuje ukladaniu tuku.
5. Posilňuje cievy.
6. Zabraňuje tachykardii, arytmii, hypertenzii.
7. Neutralizuje toxické látky.
8. Syntetizuje hemoglobín, množstvo hormónov.
9. Podieľa sa na krvotvorbe.
10. Zvyšuje kognitívne schopnosti mozgu.
11. Zabraňuje anémii, leukopénii, krivici, osteoporóze, cirhóze pečene, sexuálnym poruchám u mužov, abnormalitám plodu u tehotných žien.
12. Mineralizuje kostné tkanivo a zubnú sklovinu.
13. Reguluje hormóny štítnej žľazy.
14. Skracuje dobu rehabilitácie po operácii, úraze, chorobe.

Diétne mäso zo švábov sa zaraďuje do jedálneho lístka pri chudnutí, ochoreniach kĺbov, na zlepšenie odolnosti voči stresu.

Užitočný kaviár z plotice

Jasne žltý kaviár s jemnou a príjemnou chuťou obsahuje živiny v koncentrovanej forme. Výrobok sa konzumuje ako súčasť predjedál a ako samostatné jedlo podávané s chlebom.

Táto pochúťka má množstvo pozitívnych vlastností, ale kvôli vysokému obsahu soli ju odborníci na výživu odporúčajú konzumovať v obmedzenom množstve.

Čo je užitočné

Kaviár podporuje srdce a cievy, zlepšuje trávenie, zrýchľuje metabolizmus, posilňuje kosti a vytvára pružné kĺby. Antioxidanty v zložení (vitamíny A, E, C, PP, K, B6, selén) eliminujú účinky deštruktívnych oxidačných reakcií, zabraňujú vzniku rakoviny, artritídy, astmy, aterosklerózy, šedého zákalu.

Omega-3 mastné kyseliny posilňujú imunitu, zlepšujú zrážanlivosť krvi, posilňujú cievy, chránia ich pred cholesterolom, ktorý vytvára plaky.

Ak sa kaviár zaradí do stravy, zmierňuje zápal a bolesť pri artritíde, artróze, normalizuje krvný tlak, zlepšuje zdravie priedušiek a neutralizuje karcinogény.

Koľko to stojí?

Solený kaviár sa predáva v internetových obchodoch za 1000 p. za 1 kg, 500 g sušeného v kanylách vo vákuovom balení stojí 900 rubľov.

Ako sa solí

Dlhodobo skladovaný kaviár sa solí metódou trojitého zaliatia.

Ako sa pripraviť:

1. Pripravte vriaci soľný roztok v pomere 100 g soli na 1 l vody.
2. Kôrky rozrežte a zalejte ich soľným roztokom. Tri minúty miešajte vidličkou, potom tekutinu sceďte.
3. Nalejte výrobok druhýkrát. Miešajte omotaním fólie okolo vidličky. Kaviár prepláchnite na sitku. Odstráňte všetky malé hrudky zvyšnej membrány.
4. Vráťte kaviár do misky a zalejte ho tretinou vriaceho nálevu. Počas miešania by mala tekutina zostať číra. Po niekoľkých minútach kaviár sceďte a počkajte, kým sa slaný nálev odsaje.
5. Pripravte si malé sklenené nádoby.
6. Na dno nádoby nalejte 1-2 PL rastlinného oleja, naplňte lahôdky do 2/3 objemu, posypte lyžicou soli, premiešajte. Pridajte viac kaviáru a nalejte olej tak, aby bol 0,5 cm nad povrchom.

Občerstvenie je pripravené na konzumáciu do 2 hodín, ale je lepšie ho nechať v chladničke cez noc a podávať na raňajky s čerstvým chlebom, maslom a sladkým aromatickým čajom.

Nebezpečenstvá a kontraindikácie

Mäso švábov je kontraindikované ľuďom s individuálnou neznášanlivosťou výrobku a alergickými reakciami naň.

Existuje aj možnosť napadnutia helmintmi, ak sú ryby kúpené z ruky a neprešli hygienickou kontrolou.

Kaviár by sa nemal podávať pri problémoch s obličkami, sklone k opuchom a hypertenzii.

Kde ho kúpiť a koľko stojí?

Šváb sa dá kúpiť vo veľkých obchodných reťazcoch alebo špecializovaných predajniach, vo veľkoobchodoch, na trhoch, veľtrhoch a na internetových trhoch.

Kilo živej plotice sa dá kúpiť v obchode s rybami, ako aj chladenej na trhu za 340-400 rubľov. O niečo lacnejší výrobok sa predáva v supermarketoch (320-390 s.). Na trhoviskách sa ryby predávajú za najviac 170 rubľov.

Sušená plotica stojí 1300-1400 р, údená za tepla 900-950 р, údená za studena 800-1400 р za 1 kg.

Ako chutne variť šváby: Recepty

Pečienka a pečienka z viacerých druhov mäsa, vyprážaná, grilovaná, údená, sušená a solená. Ryby sa používajú do polievky, polievky, guláša s hubami, jablkami, v paradajkovej alebo bielej omáčke, ako aj do predjedál a plniek.

Môže sa kombinovať s bylinkami, citrónom, olivami, cesnakom, korením, kyslou smotanou, syrom, mliekom a bielym vínom. Veľmi chutný "balik" podávaný s pivom.

V rúre

Na upečenie celej plotice s hmotnosťou 0,7-1 kg budete potrebovať:

• pohár kyslej smotany;
• dve cibule;
• citrón;
• jednu polievkovú lyžicu soli, jednu čajovú lyžičku mletého čierneho korenia.

Prípravné kroky:

1. Pripravte jatočné telo. Vyčistite, vyprázdnite, opláchnite a osušte.
2. Rúru predhrejte na 200 °C.
3. Plech na pečenie vyložte alobalom. Položte naň švába a potrite ho zo všetkých strán zmesou soli a korenia.
4. Vnútornú a vonkajšiu stranu potrite kyslou smotanou.
5. Očistenú cibuľu nakrájajte na veľké kolieska, citrón na plátky. Prísady naplňte do brucha.
6. Rybu zabalte do fólie v obálke.
7. Pečte pol hodiny. Otvorte fóliu, pokračujte vo varení ďalších 10 minút a znížte teplotu.

Zapečené jedlo kombinujte s varenou ryžou, zemiakmi, zeleninovým šalátom, duseným mäsom, konzervovaným hráškom, nakladanou cibuľou.

Na panvici

Na panvici vyprážaná pečená plotica je rýchla, zvonka chrumkavá a vnútri šťavnatá.

Zloženie:

• 1 kg rýb;
• polovica citróna;
• soľ, korenie;
• olej na vyprážanie.

Príprava:

1. Vyčistite a vypitvajte jatočné telo. Odstrihnite hlavu a chvost. Opláchnite pod tečúcou vodou a osušte.
2. Nožom priečne narežte boky. Nakrájajte na porcie.
3. Potrite soľou a rybím korením. Pokvapkajte citrónovou šťavou.
4. Dajte na panvicu s rozohriatym olejom a smažte, kým nie je horúca.

Podávajte s pohánkou, ryžou, fazuľou, nakladanými hubami a zeleninou.

Ako pripraviť filet z plotice

Najchutnejší balik pochádza z čerstvých rýb s hmotnosťou 1-3 kg.

Ako ho pripraviť:

1. Švába nakrájajte na vrstvy. Pevným nožom narežte telo od chrbta až po brucho, pričom dávajte pozor, aby ste ho nepoškodili.
2. Odstráňte žiabre a vnútornosti, nožom odrežte chrbticu a oddeľte ju od rebrových kostí. Rybu umyte a osušte.
3. Posypte soľou z oboch strán, vložte do misy alebo hrnca.
4. Vrstvu pritlačte závažím.
5. Po 8-12 hodinách filety umyte a namočte na 2-3 hodiny do studenej vody.
6. Vyprázdnený korpus osušte. Keď sa voda scedí, vložte do brucha kôprovú zeleninu a cesnak. Jednu polovicu ikier prikryte druhou polovicou, zabaľte do pergamenu a nechajte v chladničke 24 hodín.
7. Večer zaveste šváby na balkón alebo do inej vetranej miestnosti s drevenými rozperkami v dužine.
8. Ráno vráťte uhlie do chladničky. Popoludní vyberte jatočné telo na hodinu na slnko, aby sa tuk dostal na povrch.

Tip! V letných horúčavách sa naložené filé viac osolí. Ak to chcete dosiahnuť, skráťte čas namáčania po nasolení.

Granátnické kotlety: Recept

Na vyprážanie rybích rezňov si pripravte sadu produktov:

• 1,5 kg švábov;
• 2 vajcia;
• 150 g bielej strúhanky;
• 200 ml mlieka;
• 100 g pšeničnej múky;
• 100 g cibule;
• korenie, soľ;
• olej na vyprážanie.

Spôsob prípravy:

1. Rybu nakrájajte na filety. Drobné kosti odstráňte pinzetou.
2. Bochník namočte na štvrť hodiny do mlieka.
3. Cibuľu ošúpte a nakrájajte na kúsky.
4. Filé a cibuľu dvakrát pomeľte na mäsovom mlynčeku.
5. Do mletého mäsa vmiešame vajcia, soľ, korenie a dobre vymiesime.
6. Rezne vytvarujte vlhkými rukami.
7. Obalte ich v múke a vložte na rozohriatu panvicu s olejom.
8. Smažte 5-7 minút z oboch strán.

Kotlety položte na papierové utierky, aby ste odstránili prebytočný tuk. Podávajte s nadrobenou ryžou alebo zemiakovou kašou a zeleninovým šalátom.

Ako pripraviť rybiu polievku

Na 4 výdatné, sýte polievky budete potrebovať:

• 1 kg plotice;
• 100 g ryže;
• 2 paradajky;
• 1 cibuľa, mrkva;
• 50 g zeleru;
• 2 bobkové listy;
• 2 strúčiky cesnaku;
• 1 l vody;
• soľ, korenie, bylinky.

Ako variť:

1. Ryby očistite v miske s vodou. Vydlabte brucho, odstráňte vnútornosti, odstráňte žiabre a odrežte chvost. Dôkladne ich opláchnite, nakrájajte na porcie a vložte do hrnca.
2. Zeleninu ošúpte a nahrubo nakrájajte. Stroužky cesnaku rozdrvte nožom a otočte ich na plocho. K rybe pridajte všetky pripravené prísady. Vložte bobkový list, zrnká korenia a čierne korenie.
3. Naplňte vodou a priveďte do varu. Odoberte penu, osoľte, znížte teplotu na stredne nízku a varte 20 minút.
4. Ryžu prepláchnite a pridajte do vývaru.
5. Po štvrťhodine pridajte nasekanú petržlenovú vňať a kôpor. Po 5 minútach hrniec odstráňte z variča. Polievku nechajte 10 minút odstáť.

Pri podávaní vložte na každý tanier kúsok ryby, pridajte zeleninu a ryžu a zalejte vývarom.

OTÁZKY A ODPOVEDE

Milovníkov rybích pokrmov zaujímajú gastronomické vlastnosti výrobku a to, či je v jatočnom tele veľa kostí.

Ako chutí šváb?

Mäso dravca je jemné, mierne zapácha slizom. Solená, sušená alebo údená plotica chutí lepšie. Úsporná plotica chutí rovnako dobre ako lososová plotica.

Tučný alebo nie?

Spotrebitelia označujú mäso za tučné, hoci 100 g výrobku obsahuje len 2,6 g tuku, ktorého hlavnú časť tvoria nenasýtené mastné kyseliny.

Je v rybách veľa kostí?

V aspovi je veľa kostí. Ak ich chcete zmäkčiť, musíte rybu dlho dusiť, údiť, pred grilovaním urobiť šikmé zárezy do trupu alebo pripraviť kotlety.

Z rýb kúpených alebo ulovených na rybárskom výlete sa dá pripraviť veľa chutných a výživných jedál. Krehké šťavnaté mäso a lahodný kaviár bez vône rýb nielen spestrujú každodennú stravu, ale aj podporujú fyzické zdravie, zabraňujú depresii a zvyšujú odolnosť voči stresu.

Fotografia švába