Ľadový šalát: zdravotné výhody a kontraindikácie

Ľadový šalát je nízkokalorický produkt s príjemnou chuťou. Dokonca aj ľudia, ktorí držia najprísnejšie diéty, si ju radi doprajú.

Pôvod jeho názvu je zaujímavý. Bol zavedený v Kalifornii. Aby sa do ostatných štátov dostala čerstvá a pevná, kocky ľadu sa počas prepravy ukladali na ľad. Odtiaľ pochádza aj chytrý názov ľadovec.

Ako vyzerá ľadový šalát?

Ľadový šalát je stará zeleninová plodina. Je to varianta šalátu, ktorá má menšie a kučeravejšie listy. Vzhľadovo sa podobá bielej kapuste. Vyznačuje sa rovnakým okrúhlym tvarom ako kapusta, patrí medzi krížovité, ale je to listový šalát. Svetlozelené listy nie sú tak pevne stlačené ako u kapusty, takže sa ľahko oddeľujú. Ak sa listy ťažko oddeľujú, šalát sa považuje za prezretý. Chuť je narušená. Môže byť trochu horký.

Zloženie a kalórie

Tento výrobok obsahuje veľké množstvo vody - približne 90 % a jeho kalorický obsah je jeden z najnižších - približne 14 kcal. Táto zelenina je však neobyčajne bohatá na užitočné vitamíny. To sa rozhodne oplatí mať na pamäti tým, ktorí chcú schudnúť.

Neváhajte a zaraďte tento šalát do svojho jedálnička. Obsahuje takmer všetky vitamíny skupiny B okrem B12. Vláknina v produkte podporuje dobré trávenie. Cholín, vitamín skupiny B, sa v tele takmer nikdy nevytvára, ale v šaláte je ho dostatok. Zohráva dôležitú úlohu v komplexnom fungovaní nášho mozgu, nervového systému a pečene. Zároveň účinne chráni bunky pred starnutím a deštrukciou.

V dostatočnom množstve sa v tejto zelenine nachádza aj betakarotén. Normalizuje činnosť mnohých telesných systémov. Zvyšuje imunitu, zlepšuje zrak a je výbornou prevenciou proti šedému a zelenému zákalu.

Rastlina obsahuje kyselinu listovú, fosfor, draslík, horčík a sodík. Prítomná je aj meď a vápnik. Je to nevyhnutný produkt pre tých, ktorí obmedzujú príjem potravy.

Množstvo týchto živín v tomto produkte robí ľadovú horu skutočne jedinečnou a absolútne nevyhnutnou v strave každého člena rodiny bez ohľadu na vek.

Prečo je ľadový šalát taký dobrý?

Je ťažké vymenovať všetky jedinečné výhody tohto produktu bez toho, aby sme na niečo zabudli alebo niečo vynechali. Je ich veľmi veľa a všetky sú určite potrebné a užitočné pre normálne fungovanie našich telesných systémov.

Nepochybnou prednosťou tohto šalátu je najbohatšie zloženie všetkých prvkov, ktoré ho tvoria. Obsahuje takmer všetky vitamíny skupiny B. Obsahuje 58 % bielkovín, iba 38 % sacharidov a len približne 8 % tuku. Takýto pomer medzi nízkym obsahom kalórií a vysokým obsahom bielkovín pravdepodobne neexistuje v žiadnej inej potravine. Treba tiež poznamenať, že v šaláte úplne chýba cholesterol, čo je veľmi dôležité pre každého človeka, ktorý si stráži svoje zdravie.

Šalát je známy pre tieto prospešné vlastnosti:

• Posilňuje nervový systém.
• Normalizuje duševnú činnosť.
• Zlepšuje peristaltiku čriev a normalizuje metabolizmus.

Aktívne sa používa v kozmetike. Zelenina je bohatá na látky, ako je horčík, ktorý syntetizuje kolagén potrebný pre krásnu a zdravú pokožku. Pravidelná konzumácia tohto šalátu vás zbaví jemných liniek a vrások, vyhladí pokožku a dodá jej lesk. Hydratuje všetky typy pokožky a podporuje metabolické procesy tukov. Stará sa o hydratáciu pokožky hlavy a zbavuje ju lupín. Zabraňuje vypadávaniu vlasov a dodáva vlasom silu, lesk a zdravie.

Použitie listov v maskách je vhodné na hydratáciu a výživu pokožky tváre. Tento produkt tiež obnovuje poškodené vlasy a nechty. Šťavou je dobré oplachovať vlasy.

Ľadový šalát stimuluje tvorbu serotonínu, hormónu, ktorý každý potrebuje. Práve tento hormón pomáha vyrovnať sa s depresiou. Pomáha regenerovať, keď ste emocionálne vyčerpaní.

Ľadový šalát a dojčenie

Pri dojčení musí byť mladá matka veľmi opatrná pri stravovaní. Musí mať optimálny obsah správnych zložiek a živín pre dieťa. Strava musí byť pestrá a vyvážená. Mal by tiež obsahovať vitamíny potrebné pre normálny rast a vývoj dieťaťa. Treba však brať do úvahy aj to, ako táto výživa ovplyvňuje blaho dieťaťa. Či tráviaci systém funguje správne a či sa nevyskytujú alergické reakcie na niektorý z produktov.

Pokiaľ ide o ľadový šalát, je absolútne nevyhnutné zaradiť ho do stravy dojčiacich matiek.

1. Šalát nevyvoláva žiadne alergické reakcie.
2. Obsahuje vitamín A, ktorý podporuje zrak, zdravie pokožky a zohráva osobitnú úlohu pri posilňovaní imunity.
3. Obsahuje vitamín E, ktorý človek potrebuje od narodenia až do vysokého veku. Podporuje normálnu činnosť ciev. Reguluje krvný tlak. Zabraňuje vzniku krvných ciev pred život ohrozujúcimi krvnými zrazeninami.
4. Má vo svojom chemickom zložení vitamín C - inak známy ako kyselina askorbová.

Kto by nepočul o výnimočných vlastnostiach vitamínu C! Ľudské telo si ho nedokáže samo vyrobiť, a preto je tento vitamín veľmi dôležitý. Podieľa sa na tvorbe kolagénu, ktorý potrebujeme v kĺboch a na pokožke. Bez nej sa nemôžete zotaviť zo zranení. Vďaka vitamínu C telo absorbuje železo a bojuje proti infarktu.

Veľa žien po pôrode priberie. Tento šalát je lepší ako akýkoľvek iný produkt, zasýti telo bez toho, aby mu pridal ďalšie kilá. Schudnite bez ujmy na zdraví! Šalát je ľahko stráviteľný a normalizuje tráviaci trakt.

Pre dojčiace matky je dôležité, že tento šalát zvyšuje laktáciu, čo je pri dojčení nepochybne veľmi dôležité. Výrobok dokonale nasýti ženský organizmus dôležitými a potrebnými mikroživinami, čím sa predchádza avitaminóze. Odstraňovaním prebytočnej tekutiny z tela bojuje proti opuchom.

V prvom mesiaci života dieťaťa lekári odporúčajú dojčiacim matkám jesť len tepelne upravené potraviny. Šalát sa odporúča zaviesť do stravy dieťaťa najskôr vo veku 1 mesiaca. Mal by sa jesť ráno s 1-2 listami a nie viac. Ak dieťa na výrobok dobre reaguje, časom sa môže dávka zvýšiť. Ak sa vyskytne akákoľvek nežiaduca reakcia, užívanie lieku sa má prerušiť. Veľké množstvo kyseliny šťaveľovej v tejto zelenine si tiež vyžaduje osobitnú kontrolu. Pri urolitiáze a cholelitiáze môže táto kyselina vyvolať tvorbu kameňov.

Terapeutické účinky ľadového šalátu

1. Úloha ľadového šalátu pri normalizácii tráviaceho procesu v tele je neoceniteľná.
2. Zohráva tiež osobitnú úlohu v procese obnovy krvi.
3. Laktucín, ktorý je súčasťou chemického zloženia, je dobrým analgetikom.
4. Ľadvinovec sa odporúča zaradiť do jedálnička ľudí vykonávajúcich namáhavú duševnú prácu, ako aj všetkých študentov. Stimuluje činnosť mozgu.
5. Množstvo vitamínov skupiny B pomáha vyrovnať sa s anémiou. Výrazne posilňuje imunitný systém u ľudí, ktorí prekonali závažné ochorenia.
6. Je to vynikajúci dezinfekčný prostriedok v ústnej dutine, takže sa môže bezpečne a úspešne používať na liečbu stomatitídy. Je to tiež vynikajúci spôsob liečby zápachu z úst v dôsledku žalúdočných problémov alebo pokazených zubov.

Ľuďom s nadváhou sa odporúča zaradiť do svojho jedálnička ľadový šalát. Listy šalátu obsahujú vitamín K: pomáha stabilizovať fungovanie mnohých orgánov a systémov v ľudskom tele.

Zložky tejto jedinečnej zeleniny normalizujú metabolizmus, výrazne zlepšujú zrak a obnovujú normálny proces krvotvorby. Systematické zaraďovanie tohto produktu do stravy pomáha bojovať proti stresu centrálnej nervovej sústavy, odstraňuje depresie, lieči nespavosť, zachraňuje pred negatívnymi účinkami častého stresu. Zloženie vitamínov a minerálov obsiahnutých v listoch je neoceniteľné pri normalizácii kardiovaskulárneho systému, chráni nás pred infarktom a mŕtvicou. Vápnik posilňuje zubnú sklovinu a kosti.

Beta-karotén - ďalší užitočný prvok, ktorý je v tomto výrobku v dostatočnom množstve, podporuje zrak, posilňuje očné svaly.

Listový šalát je vďaka obsahu esenciálnej kyseliny listovej nevyhnutnou súčasťou stravy tehotných žien a dojčiacich matiek. Zabezpečuje tvorbu dostatočného množstva mlieka na výživu dieťaťa. Počas tehotenstva zabraňuje vzniku abnormalít plodu. Kyselina listová tiež pomáha udržiavať nervový systém v dobrom stave, čo je nevyhnutné pre študentov počas skúšok alebo pre ľudí, ktorí sú psychicky vyťažení.

Pravidelná konzumácia šalátových listov udržiava normálnu hladinu hemoglobínu v krvi a odstraňuje z tela prebytočné soli. Čerstvo vylisovaná šalátová šťava je veľmi užitočná. Odporúča sa pri ochoreniach žalúdka: gastritíde a vredoch. Niektorí vedci sa domnievajú, že táto zelenina by sa mala konzumovať na prevenciu rakoviny.

Listy šalátu sa tiež hojne využívajú v ľudovom liečiteľstve. Existuje mnoho receptov na rôzne nálevy a odvary. Nikdy však nie je dobrý nápad liečiť sa sám. Vždy je lepšie poradiť sa so svojím lekárom.

Nepriaznivé účinky a kontraindikácie

Napriek množstvu prospešných látok, ktoré sú obsiahnuté v tomto produkte, nemali by ste sa naň úplne spoliehať v snahe schudnúť. Bolo by nesprávne jesť trikrát denne len túto zeleninu. Vo všetkom musíte byť rozumní.

Neexistujú prakticky žiadne kontraindikácie konzumácie tohto šalátu. Hoci tento produkt nespôsobuje žiadne alergie, niektorí ľudia môžu mať neznášanlivosť na zeleninu v surovej forme, preto sa pred zaradením do jedálnička uistite, že tento problém nemáte. Jediným vážnym problémom je možno kyselina šťaveľová, ktorá sa v ňom nachádza. Ľudia trpiaci močovými kameňmi alebo žlčníkovými kameňmi by sa mali pred konzumáciou tohto výrobku poradiť so svojím lekárom.

Konzumácia šalátu sa neodporúča, ak trpíte napríklad dnou. Listy by sa nemali zneužívať ani v prípade zhoršenia gastrointestinálnych ochorení. Hoci, keď je ochorenie v remisii, odporúča sa, aby sa výrobok naopak konzumoval.

Ľadový šalát je horký: prečo a čo robiť

Mnohí milovníci tohto produktu vedia, že môže byť horký. Hlavnou príčinou horkosti je nedostatok vlhkosti. Jednoducho povedané, počas rastu nebol dostatočne zavlažovaný. Môže to byť spôsobené aj tým, že sa zber uskutočnil neskoro v sezóne. Listy sú hrubé a horké. Ak chcete šalát upraviť, zbaviť ho horkosti, rozdeľte ho na listy, odrežte koreň. Potom všetko vložte do hrnca s osolenou studenou vodou a pridajte kocky ľadu. Horkosť zmizne.

Existuje aj recept, ako sa zbaviť horkosti. Tiež by ste ho mali dať do studenej vody, ale namiesto soli pridajte kyselinu citrónovú.

Samotná horkosť nie je znakom toho, že produkt je pokazený, takže ak máte radi jeho chuť, môžete tieto listy pokojne jesť. Horkosť nemá vplyv na kvalitu samotného výrobku. Dokonca dodáva varenému jedlu určitú pikantnosť, čo má tiež svojich obdivovateľov a priaznivcov.

Prečo ľadový šalát na reze sčervená

Všetky potraviny, ktoré sa objavia na našom stole z tých, ktoré nie sú tepelne upravené, obsahujú aktívne enzýmy, ktoré sú pre nás veľmi prospešné. Sfarbenie alebo červenohnedé sfarbenie na koncoch listov naznačuje oxidáciu alebo zničenie týchto životne dôležitých enzýmov počas skladovania. To neznamená, že sa šalát pokazil.

Ružový odtieň na reze môže pochádzať z kovového noža. Nahraďte ho keramickým nožom alebo nožom so silikónovým povlakom. Ešte lepšie je trhať ho rukami pri varení. Šalát so začervenaným rezom je celkom vhodný na konzumáciu. Nemení to jeho chuť a vlastnosti.

Ako vybrať a skladovať ľadový šalát

1. Ako každú inú zeleninu, aj tento šalát si musíte vybrať predovšetkým podľa jeho vzhľadu. Mal by byť rovnomerný zo všetkých strán, nemačkaný, pevný a pružný na dotyk. Ak sú listy veľmi hrubé a pripomínajú skôr kapustu, znamená to, že ide o veľmi neskorý zber a nemá takú dobrú chuť, akú by mala mať.
2. Listy by sa nemali rozpadávať.
3. Mal by vážiť necelý kilogram.
4. Listy by mali mať jednotnú zelenú farbu.
5. Nezabudnite venovať pozornosť koreňu. Ak je na reze sčernalý, nemali by ste ho brať: je zatuchnutý.

Ľadový šalát vydrží oveľa dlhšie ako iné listové šaláty. Pri teplote od -2 do +5 stupňov ho môžete skladovať v chladničke až 5 dní. Niektoré hostiteľky odporúčajú, aby ste šalát zabalili do vlhkej utierky a vložili do chladničky. To môže výrazne predĺžiť trvanlivosť. Nezabúdajte, že čerstvé produkty sú pevné a chrumkavé, a to je na nich to najkrajšie. Ak sa tieto vlastnosti zmenili, je nepravdepodobné, že by ste z takéhoto jedla mali náležitý pôžitok.

Čo pripraviť z ľadového šalátu

V listoch tohto šalátu je veľa vody. Sú šťavnaté, chutne chrumkavé a neutrálnej chuti, takže sa hodia takmer ku všetkým jedlám a dresingom. Používa sa len surový, čím sa zachovajú všetky živiny v produkte. Listy sa dajú nasekať alebo natrhať ručne. Závisí to od tvaru a veľkosti potrebnej na prípravu toho či onoho pokrmu. Ak krájate šalát nožom, je lepšie nepoužívať železný, ale keramický. Takto nedôjde k oxidácii a rez nezíska ružovkastý nádych.

Ľadový šalát sa vďaka svojej neutrálnej chuti hodí takmer ku všetkému. Môže to byť mäso (najlepšie kuracie alebo morčacie), ryby (solené, údené, sušené), morské plody, huby a zelenina, dokonca aj ovocie (najmä hrušky, jablká, citrusy a ananás). Najlepšie syry sú čedar alebo parmezán.

Šalát spestríte pridaním píniových orieškov, krutónov a cherry paradajok. Zloženie je prakticky nemožné pokaziť. Popustite uzdu svojej fantázii a vytvorte v kuchyni nové kulinárske diela.

Krevety a ľadový šalát recept

Prísady na tento šalát sú:

• Ľadový šalát - 350 gr.
• Veľké kráľovské krevety - 300 gr.
• Čierne olivy bez kôstok - 10 gr.
• Kapary - 30 g.
• Slepacie vajcia - 3 jednotky.
• Kyslá smotana - podľa chuti.

Príprava:

1. Listy šalátu umyte a osušte.
2. Koreň vyhoďte, listy natrhajte na dostatočne veľké kúsky.
3. Krevety uvarte.
4. Uvarte vajcia, nechajte ich vychladnúť a nakrájajte ich na julienne pásiky.
5. Olivy a kapary nakrájajte na mesiačiky.
6. Zeleninu zmiešajte a ochuťte kyslou smotanou.

Listy šalátu môžete nakrájať alebo natrhať rukami.

Šalát s pečenou šunkou a kyslou uhorkou

Základné zložky:

• Ľadový šalát - 30 g.
• Studené pečené bravčové mäso - 250 g.
• Nakladané uhorky - 1-2 ks.
• Majonéza - podľa chuti.
• Citrónová šťava - 2 lyžičky.
• Jablko - 1 ks.

Príprava:

1. Zeleninu umyte a nakrájajte na julienne pásiky.
2. Mäso nakrájajte na plátky.
3. Nakrájajte uhorky na slamky.
4. Jablko sa nakrája na tenké plátky.
5. Všetky prísady zmiešajte, pridajte citrónovú šťavu a majonézu.

Zábavné fakty o ľadovom šaláte

1. Starí Gréci jedli ľadvinovec každý deň a verili, že pôsobí ako tabletka na spanie, analgetikum a dokáže vytriezvieť po pití vína.
2. V starovekom Egypte sa pôvodne pestovala pre olej a semená a až oveľa neskôr sa začala konzumovať ako potravina.
3. Američania prišli s originálnym nápadom prepravovať výrobok na dlhé vzdialenosti tak, že ho zabalia do ľadu. Odtiaľ pochádza názov šalátu.

Výhody konzumácie ľadového šalátu sú nepopierateľné. Má veľmi priaznivý vplyv na všetky telesné funkcie a systémy. Obohacuje o správne množstvo biologicky aktívnych živín, ktoré sú tak dôležité a potrebné pre zdravie a pohodu. Je úžasné, ako môže takýto zdanlivo nenápadný výrobok obsahovať toľko živín a je skutočným rekordérom v počte kalórií, ktoré obsahuje. Môže sa konzumovať ako samostatný list, ako aj v rôznych šalátoch a občerstveniach. Môže sa konzumovať v každom veku. Nikomu nespôsobuje žiadne nežiaduce alergické reakcie.

Fotografia ľadového šalátu