Šalát Chuca: zdravotné výhody pre ženy a mužov

Čukka je druhový názov pre niekoľko druhov plytkých, voľne žijúcich jedlých hnedých rias, ktoré žijú na podmorských útesoch pri ďalekovýchodnom pobreží Ruska, Kórey, Číny a Japonska. V súčasnosti sa tieto druhy morskej vegetácie pod vplyvom človeka rozšírili takmer po celom svete. Už sa vyskytujú pri pobreží Austrálie, Nového Zélandu, Argentíny, USA, Spojeného kráľovstva, ako aj Talianska a Španielska.

Riasy sa široko používajú v tradičnej národnej kuchyni východoázijských národov pre ich dobrú chuť a bohatý obsah živín. Morské riasy sa stali základom kuchyne mnohých prímorských krajín. Používajú sa do šalátov, polievok, sushi a závitkov.

Morské rastliny obsahujú veľké množstvo jódu, fytohormónov, bielkovín a pre ľudský organizmus nevyhnutných mikroživín a vitamínov. Mnohé národy považujú konzumáciu morských rias za jeden z hlavných zdrojov zdravia.

Japonský šalát z morských rias chukha si dnes získal nebývalú popularitu na celom svete. Je súčasťou jedálneho lístka ľudí, ktorí chcú schudnúť, budovať svalovú hmotu, zlepšiť imunitu a priaznivcov vegetariánstva. Zloženie šalátu sa môže na jednotlivých miestach líšiť a môže obsahovať ďalšie prísady, ale stále je jeho základom mimoriadne prospešná morská riasa chuca.

Čínske morské riasy z Japonska

Ruský názov pre čukáš je Undaria pinnatifida, kórejský názov je miyok a japonský názov je hiyashi wakame.

Vo svete sú však známejšie ako "chuka" (tukaryori). V doslovnom preklade z japončiny znamená "dovezené z Číny", "čínska kuchyňa". Je to všeobecný názov, ktorý sa v Japonsku používa pre celý rad jedál z morských rias, ktoré sa v japonskej tradičnej kuchyni vyvinuli z importovaných čínskych jedál. Samotná podstata týchto jedál sa však natoľko zmenila, že Číňania ich už nepovažujú za svoje. Napriek tomu sa toto meno zachovalo a stalo sa svetoznámym.

Japonsko pôvodne nemalo ani vlastné jedlá z morských rias čukha. Kúpili ich od Číňanov a zároveň prevzali recept.

Napriek tomu, že sa čuká používajú v rôznych kuchyniach Ďalekého východu, najobľúbenejšie sú v Japonsku. Japonská kuchyňa je už dlho známa svojím starostlivým výberom zdravých potravín na konzumáciu. Nie je to prekvapujúce: chuka wakame je bohatá na mikroživiny, vitamíny, vlákninu a kolagén. V Japonsku sa považuje za prostriedok, ktorý dodáva mladosť a dlhovekosť.

Wakame rastie vo veľkom množstve na pobrežných útesoch a nie je ťažké ho získať. Okrem toho má príjemnú, jemnú chuť, ktorá ju odlišuje od ostrejšej chuti známych morských rias.

V súčasnosti sa riasy wakame zbierajú v priemyselnom meradle v Japonsku, Číne a Kórei. V sušenej a mrazenej forme sa výrobok dodáva do celého sveta.

Zloženie a kalórie

Morské riasy Chuca sú nízkokalorickým produktom. V závislosti od konkrétneho druhu rastliny a spôsobu jej spracovania obsahuje 60 až 90 kcal na 100 g.

Výživová hodnota:

• proteíny - 1 g
• tuky - 4 g;
• Sacharidy - 12 g.

Takmer 80 % všetkých rias tvorí voda. Zvyšných 20 % tvorí celý komplex užitočných komponentov. Riasy Chuka obsahujú taký veľký zoznam dôležitých živín, že môžu úplne nahradiť užívanie vitamínových prípravkov. Obsahujú teda tieto mikroživiny:

• jód;
• železo
• vápnika;
• draslík;
• sodík;
• fosforu;
• hliník;
• mangán;
• horčík;
• zinok;
• fluór;
• meď;
• selén.

Vitamínové zloženie výrobku je tiež pôsobivé: vitamíny A, B1, B2, B3, B4, B5, B9, C, D, E, K, betakarotén.

Riasy obsahujú aj nenasýtené a polynenasýtené mastné kyseliny (vrátane omega-3), rastlinné bielkoviny, rastlinné enzýmy a hormóny, vlákninu, kolagén a pigment fukoxantín.

Vďaka nízkemu obsahu kalórií a bohatému minerálnemu a organickému zloženiu je tento výrobok nenahraditeľný v diétnych jedlách. Napriek nízkemu obsahu kalórií je šalát chuca veľmi výživným pokrmom, ktorý telo zasýti aj pri malom počte skonzumovaných kilokalórií.

Výhody šalátu chuca

Morské riasy čukka sú známe nielen svojou chuťou, ale aj liečivými vlastnosťami. Pravidelná konzumácia pomáha predchádzať a liečiť rôzne ochorenia.

1. Podobne ako iné morské riasy, aj chukas obsahuje veľké množstvo jódu. Preto je výrobok veľmi užitočný pre ľudí s ochoreniami štítnej žľazy. Je tiež výborný na prevenciu nedostatku jódu v tele.
2. Vitamín D prispieva k lepšiemu vstrebávaniu fosforu a vápnika, je dôležitý pre kontraktilnú funkciu svalov, nervový systém, pokožku a celkovú vitalitu organizmu.
3. Vitamín C pomáha posilňovať zuby a ďasná, zlepšuje vstrebávanie železa, zabraňuje prechladnutiu a posilňuje imunitu.
4. Vitamín A (retinol) a betakarotén zlepšujú zrak, stav pokožky, stimulujú tvorbu kolagénu, podieľajú sa na syntéze bielkovín, viažu a eliminujú voľné radikály.
5. Vitamín E zabraňuje starnutiu, zvyšuje schopnosť buniek regenerovať a vytvárať nové kapiláry, reguluje hladinu cukru v krvi.
6. Vitamín K reguluje zrážanie krvi a podporuje vstrebávanie bielkovín a vápnika. Podieľa sa na metabolických procesoch kostí a spojivových tkanív, pečene, žlčníka a pankreasu a podporuje odbúravanie niektorých toxínov.
7. Vitamíny skupiny B sa podieľajú na fungovaní kardiovaskulárneho a nervového systému, prispievajú k tráveniu potravy v črevách, podieľajú sa na bunkovom metabolizme a svalových kontrakciách, zvyšujú imunitu a podporujú zdravú pokožku. Tieto vitamíny vám pomôžu vyrovnať sa so stresom a vysokou emocionálnou záťažou.
8. Vláknina v riasach má priaznivý vplyv na peristaltiku čriev a zlepšuje trávenie. Vláknina zachytáva a odstraňuje z tela rôzne toxíny, soli ťažkých kovov a rádionuklidy.
9. Tento produkt okrem iného viaže a odstraňuje nadbytočný cholesterol, čím zabraňuje vzniku aterosklerózy. Jeho stopové prvky posilňujú steny ciev a zlepšujú mikrocirkuláciu, čo je výbornou prevenciou mŕtvice a infarktu.
10. Prítomnosť bielkovín a aminokyselín pomáha posilňovať svalové tkanivo vrátane srdca, takže je nepostrádateľný pre športovcov a ľudí s aktívnym životným štýlom. Fytohormóny pomáhajú posilňovať bunkovú štruktúru zvnútra, čo vedie k schopnosti odolávať rakovinovým bunkám a znižuje riziko vzniku rakoviny.
11. Konzumácia rias chukka zlepšuje funkciu mozgu, zlepšuje sluchové a zrakové vnímanie, pomáha zvládať únavu a stres, stabilizuje spánok, zlepšuje pamäť a pozornosť. U ľudí, ktorí zaradia riasy do svojej stravy, miznú opuchy, normalizuje sa metabolizmus vody a solí a znižuje sa zaťaženie obličiek.
12. Zlepšuje sa aj pleť: omladzujú sa bunky epidermy, vypínajú sa vrásky, vyhladzujú sa záhyby a strie. Vlasové folikuly sa posilňujú, vypadávanie vlasov sa zastavuje a rast vlasov sa zrýchľuje. Vďaka bohatému obsahu vitamínov a minerálov je produkt silným antioxidantom.

Morské riasy Chuca úspešne prijímajú aj vegetariáni. Obsahujú väčšinu vitamínov a minerálov, ktoré telo potrebuje, ako aj bielkoviny, enzýmy a hormóny.

Môžem si dať šalát chuca, ak som tehotná alebo dojčím?

Napriek bohatému zloženiu vitamínov a stopových prvkov, ako aj prospešnému jódu sa chuca počas tehotenstva neodporúča. Výrobok obsahuje nenasýtené mastné kyseliny a rastlinné hormóny, ktoré môžu narušiť endokrinnú rovnováhu tela, ktoré už v dôsledku tehotenstva prechádza viacerými fyziologickými zmenami.

V neskorom tehotenstve môže konzumácia chuka rias viesť k uvoľneniu krčka maternice a predčasnému pôrodu. Pálenie záhy sa môže vyskytnúť aj vo všetkých štádiách tehotenstva v dôsledku uvoľnenia pažerákového zvierača.

Dojčiace matky by sa z rovnakých dôvodov mali vyhýbať aj chukke, pretože všetky jej zložky vrátane hormónov sa môžu prenášať materským mliekom na dieťa a ovplyvňovať jeho endokrinný systém. Výrobok sa neodporúča pre deti mladšie ako 12 rokov.

V Kórei sa však tradične pripravuje polievka z morských rias myokkuk pre ženy, ktoré nedávno porodili. Predpokladá sa, že pomáha zotaviť sa po pôrode a dopĺňa zásoby vápnika a jódu (hoci 100 g výrobku obsahuje najviac 15 % dennej potreby vápnika v tele). Táto polievka sa tradične pripravuje aj na narodeniny (narodeninová polievka) ako spomienka na prvé jedlo, ktoré človek dostal s materským mliekom.

Výhody šalátu chuca na chudnutie

Vyššie opísané prospešné vlastnosti chuky umožňujú posúdiť jej pozitívny vplyv na celý organizmus. Pravidelná konzumácia, ak nie sú žiadne kontraindikácie, pomáha stabilizovať metabolizmus, čistiť krv a črevá a podporovať vitalitu. Okrem toho je výrobok nízkokalorický s takým bohatým obsahom vitamínov a minerálov.

Všetky tieto faktory samy o sebe prispievajú k odbúravaniu nadbytočných kilogramov. Človek má veľkú potrebu pohybu a bielkoviny, vitamíny a stopové prvky morskej potravy viac než vynahradia stratu energie.

Je však potrebné pamätať na to, aby ste do jedál s morskými riasami nepridávali vysokokalorické prísady. V takomto prípade morské riasy maximálne zasýtia pri nízkom príjme kalórií vďaka komplexom vitamínov a minerálov a vláknine.

Okrem toho riasy chuca obsahujú fukoxantín, nevitamínový karotenoidný pigment. Testy na hlodavcoch preukázali schopnosť tejto látky hromadiť sa v tukových tkanivách a rozkladať ich. Na základe týchto výsledkov začali výrobcovia morských rias aktívne propagovať vlastnosti svojich produktov, ktoré spaľujú tuk. Bohužiaľ, výskum tejto látky u ľudí bol veľmi slabý, takže zatiaľ nie je k dispozícii dostatok informácií.

Morské riasy Chuca v medicíne

Priaznivé vlastnosti hnedých rias sú pobrežným národom známe už dlho. Používajú sa v mnohých tradičných liekoch. Už len pravidelná konzumácia morských rias chuka v každodennej strave pomáha predchádzať mnohým rôznym ochoreniam a dokonca sa z nich aj liečiť.

1. Japonci už dlho považujú riasy chukka za produkt, ktorý predlžuje mladosť a dodáva vitalitu. Preto sú jedlá z tohto morského produktu vždy súčasťou jedálneho lístka starších ľudí. Dodáva im vitalitu a spomaľuje zmeny v tele súvisiace s vekom.
2. Šaláty z morských rias Chuca sú vynikajúcim liekom na nedostatok vitamínov, najmä na jar, pre ľudí všetkých vekových kategórií.
3. Pomocou tejto úžasnej morskej riasy možno úspešne liečiť rôzne tráviace ťažkosti vrátane zápchy.
4. Hnedé morské riasy sa úspešne používajú pri srdcových poruchách a kardiovaskulárnych ochoreniach. Prípravok pomáha zhrubnúť steny ciev a normalizovať ich tonus, znižuje riziko aterosklerózy a posilňuje srdcový sval. V rámci komplexnej liečby môže výrobok znížiť riziko infarktu a mŕtvice a zlepšiť krvný obeh. Je účinný aj pri liečbe anémie.
5. Výrobok má pevné miesto v ponuke ľudí s cukrovkou. Nízky glykemický index a široká škála živín umožňujú pacientom s týmto ochorením bezpečne ho používať.
6. Morské riasy Chuka sa používajú ako liečivý prostriedok na sliznice úst, žalúdka, čriev a pohlavných orgánov.
7. Pri krvácaní ďasien sa na ďasná a zuby aplikuje pasta z rias. To posilňuje zubnú sklovinu a zabraňuje vzniku zubného kazu.
8. Chuka riasa sa odporúča pri slabom lymfatickom systéme. Pravidelná konzumácia pomáha zlepšovať prietok lymfy.
9. Šalát Chuca tiež zlepšuje oslabené spojivové tkanivá tým, že ich obohacuje o mikroživiny a kolagén.
10. Riasy sa považujú za produkt, ktorý je prospešný pre reprodukčný systém. Ženám pomáha obnoviť normálny krvný obeh v panvových orgánoch a reguluje menštruačný cyklus. To platí najmä vtedy, ak vediete sedavý spôsob života alebo pravidelne dvíhate činky.
11. U japonských mužov sa tento produkt považuje za afrodiziakum. Vedci v tejto krajine tvrdia, že má pozitívny vplyv na prostatu a na reguláciu potencie a libida.
12. Riasy chuka sa používajú aj v kozmetike. Z ich výťažkov sa vyrábajú krémy a masky na tvár, ktoré pomáhajú bojovať proti starnutiu pleti. Používajú sa aj v prírodnej forme alebo v prípravkoch na zábaly, ktoré sú považované za účinné proti celulitíde.

Nepriaznivé účinky a kontraindikácie

Morské riasy chuca majú nepochybne veľké množstvo zdravotných výhod. Niekedy však tento úžasný produkt môže byť namiesto užitočnosti škodlivý, a na to by sa nemalo zabúdať.

Predovšetkým by sme mali mať na pamäti veľmi dôležitý faktor: riasy, podobne ako huby na zemi, ľahko absorbujú z morskej vody rôzne cudzorodé, niekedy dokonca toxické látky. Nie je žiadnym tajomstvom, že v dôsledku ľudskej činnosti sú dnes pobrežné vody mnohých morí často znečistené škodlivými alebo dokonca život ohrozujúcimi nečistotami. A morské rastliny ako špongia absorbujú všetko, čo je vo vode.

Ak boli vypestované v ekologicky nevyhovujúcej oblasti, je ťažké si predstaviť, aké škody môžu po konzumácii spôsobiť vášmu zdraviu: od drobných porúch až po vážne otravy. Z tohto dôvodu sa pri nákupe morských rias chuca v obchodoch odporúča vyberať si len výrobky od osvedčených výrobcov s dlhodobo dobrou povesťou a pozitívnymi ohlasmi odborníkov a spotrebiteľov.

Ale aj keď boli morské riasy zozbierané v ekologických vodách a spĺňajú všetky požiadavky na kvalitu, mali by sa používať opatrne u ľudí, ktorí sú náchylní na alergie. Vždy začnite s veľmi malým množstvom (nie viac ako jedna polievková lyžica) a v prípade alergickej reakcie užívanie prípravku okamžite ukončite.

Vzhľadom na vysoký obsah jódu sú riasy chukka kontraindikované pri niektorých endokrinných poruchách. Ľudia s takýmito problémami by sa mali pred začatím ich konzumácie poradiť s endokrinológom.

Z rovnakého dôvodu sa chuka neodporúča deťom mladším ako dvanásť rokov. V prípade nedostatku jódu môže u dieťaťa dôjsť k nerovnováhe v jeho ešte nezrelom hormonálnom systéme.

Okrem toho by sa napriek mnohým výhodám nemali konzumovať počas tehotenstva a dojčenia.

Ako vybrať a skladovať morské riasy chukka

Vo svojom prirodzenom prostredí je chukka morská mäsitý list, ktorého farba sa mení od hnedej po hnedú. Pri kúpe mrazených morských plodov v obchode venujte pozornosť ich vzhľadu. Uprednostňované by mali byť výrobky v priehľadných vreckách.

Produkt vo vrecku by mal mať sviežu, sýtu farbu, zvyčajne smaragdovo zelenú alebo s nádychom žltnutia. Ak je výrobok bezfarebný alebo ak sú vo vrecku hrudky ľadu a snehu, je lepšie ho odmietnuť kúpiť a vyhľadať iného výrobcu. Takéto veci naznačujú, že obsah vrecka bol rozmrazený a potom opäť zmrazený, čo vedie k zníženiu jeho úžitkových vlastností. Rozmrazené listy morských rias by mali byť mäkké, jemné, chrumkavé, s príjemnou chuťou a bohatou morskou arómou.

Je tiež užitočné zistiť, kde boli morské riasy zbierané, a opýtať sa na ekologickú situáciu v danej oblasti, pretože morské riasy sú prirodzeným filtrom morskej vody a zadržiavajú rôzne nepriaznivé nečistoty. Mrazené výrobky možno skladovať až jeden rok, zatiaľ čo sušené morské riasy v prefabrikovanom balení až dva roky.

S čím ju jesť: recepty s morskými riasami chukka

Morské riasy chuca sa môžu konzumovať ako samostatné jedlo, príloha alebo ako prísada do iných jedál, náplní do roliek a sushi. Ak sa k morským riasam pridávajú ďalšie prísady, uistite sa, že nenarušujú chuť hlavnej zložky a nezvyšujú celkovú kalorickú hodnotu pokrmu. Pozornosť treba venovať aj množstvu soli, aby nezhoršila chuť a zdravotné účinky morských potravín.

Ak sú morské riasy zmrazené, mali by sa rozmraziť na vzduchu. Ak bol výrobok predaný vysušený, namočte ho do studenej vody, aby napučal.

Arašidová omáčka (Gamadari)

Pri japonskom šaláte Chuka sa používa orechová omáčka. Pri príbuznom šaláte "Kaiso" sa používa hustý dresing zo sójovej omáčky so sezamovými semienkami, ryžovým octom a škrobom.

Tu je klasický recept na orechovú omáčku. V skutočnosti existuje mnoho variantov. Kešu oriešky a arašidy možno nahradiť napríklad vlašskými orechmi alebo mandľami, citrónovou šťavou, horčicou atď. V najjednoduchšom prípade sa namiesto orechov môže použiť hotová arašidová pasta.

Zloženie:

• kešu alebo arašidy - 100 g;
• voda - 100 ml;
• sójová omáčka - 20 ml;
• sezamové semienka - 20 gr;
• Ryžový alebo jablčný ocot (6%) - 20 ml;
• sezamový olej - 10 ml;
• cukor - 1 lyžička;
• Myrrhine (alebo biele suché víno) - 3 PL.

Príprava
Oriešky a sezamové semienka opražte na suchej panvici dozlatista (neprehrievajte). Potom ich musíte rozomlieť na konzistenciu podobnú paste. Môžete použiť mixér alebo mlynček na mäso, aj keď ho nerozomeliete do dokonalej konzistencie. V Japonsku sa zvyčajne používa malta.

Potom do orechovej hmoty pridajte vodu a varte ju, kým nezhustne (približne na hustotu kyslej smotany). Potom pastu stiahnite z ohňa a pridajte zmes sójovej omáčky, octu a sezamového oleja. Pridajte mirin (ryžové víno), ale môžete sa zaobísť aj bez neho. Omáčku dôkladne premiešajte a nechajte vychladnúť, potom ju použite ako dresing na šalát Chuka.

Šalát Chuca

Zloženie:

• orechová omáčka - 3-4 PL;
• morské riasy chuca - 250 gr;
• citrónová šťava (čerstvo vylisovaná) - 1 PL;
• sezamové semienka - 1,5 polievkovej lyžice;
• pálivá červená paprika - podľa chuti.

Príprava
Sezamové semienka opečte na suchej panvici dozlatista.

K pripraveným morským riasam (rozmrazeným alebo namočeným) pridajte tenké kolieska feferónky. Dochuťte orechovou omáčkou a citrónovou šťavou a posypte opečenými sezamovými semienkami.

Šalát Chuca s uhorkami a krabími tyčinkami

Zloženie:

• morské riasy chuka - 250 g;
• čerstvé uhorky - 250 g
• krabie tyčinky - 250 g.
• Sezamové semienka - 1 polievková lyžica;
• orechová omáčka.

Príprava
Rozmrazte alebo namočte morské riasy chuca. Nakrájajte uhorky a krabie tyčinky na tenké plátky (ako morské riasy). Všetky prísady zmiešajte, prelejte orechovou zálievkou a posypte opečenými sezamovými semienkami.

Šalát Chuka s ryžou

Zloženie:

• Morské riasy Chuca - 300 g;
• vajcia - 3 ks
• ryža - 1 šálka;
• rastlinný olej - 1 lyžička;
• sezamové semienka - 1 polievková lyžica;
• sójová omáčka - podľa chuti.

Pripravte si stránku
Na panvici s rastlinným olejom za stáleho miešania opečte vajcia, aby sa vytvorila drobivá omeleta. Ryžu uvarte na miernom ohni. Zmiešajte morské riasy (nasekané), miešané vajcia a ryžu. Šalát prelejte orechovou zálievkou a posypte opraženými sezamovými semienkami.

Šalát Caizo

Tento šalát sa tiež vyrába v mnohých variantoch. Súčasťou môže byť zeler, nakladané čerešne, daikon a iná zelenina. Niekedy sa do šalátu Caizo namiesto mrazených morských rias používajú sušené riasy bez namáčania - počas marinovania zmäknú vďaka tekutine z dresingu.

Zloženie:

• morské riasy chuca - 250 g;
• voda - 50 ml;
• sezamový olej - 1 lyžička;
• sójová omáčka - 50 ml;
• sezamové semienka - 1,5 polievkovej lyžice;
• škrob - 1/3 polievkovej lyžice;
• citrónová šťava (čerstvo vylisovaná) alebo ryžový ocot - 1 lyžička;
• čerstvá pálivá červená paprika - podľa chuti.

Príprava
Sezamové semienka opečte na suchej panvici do zlatista.

Zmiešajte sójovú omáčku s polovicou vody a priveďte ju do varu, potom pridajte škrob zriedený zvyšnou vodou a zahrievajte, kým nezhustne. Potom omáčku stiahnite z ohňa a pridajte citrónovú šťavu alebo ocot a sezamový olej. V prípade potreby môžete pridať tenké plátky feferónky.

Morské riasy prelejte vychladnutou omáčkou a posypte opraženými sezamovými semienkami. Šalát nechajte marinovať 1 až 2 hodiny.

Rolky z morských rias Chuca

Zloženie:

• Morské riasy Chuca - 200 g;
• ryža - 1,5 šálky;
• ryžový ocot - 100 ml;
• nori - 4 listy;
• sezam - 2 polievkové lyžice;
• Sójová omáčka, gari (nakladaný zázvor), wasabi - podľa chuti.

Pripravte si stránku
Ryžu uvarte do mäkka, pridajte ryžový ocot. Jemne premiešajte, aby sa ryža nezlepila.

List nori položte na podložku hladkým povrchom nadol, potom rozložte ryžu 1,5-2 cm od voľného okraja. Voľný okraj nori navlhčite vodou. Riasy položte k prednému okraju rolky a nori pevne zrolujte. Ostrým nožom ho nakrájajte na 6-8 kúskov, položte ich na tanier reznou stranou nahor a posypte opečenými sezamovými semienkami.

Japonská polievka z morských rias

Na túto polievku potrebujete samostatný hubový alebo zeleninový vývar. Keď je polievka hotová, huby a zelenina sa z vývaru vyberú a vývar sa použije ako základ polievky.

Zloženie:

• sušené morské riasy chukka - 20 g;
• tenké ryžové rezance - 50 gr;
• sezamový olej - 1 polievková lyžica;
• strúhaný zázvor - 1 polievková lyžica;
• cesnak - 2 strúčiky;
• čierne a červené korenie, soľ - podľa chuti.

Na vývar
200 g húb (šampiňóny alebo iné huby) alebo 500 g zeleniny (cibuľa, mrkva, zeler).

Pripravte si stránku
Uvarte hubový alebo zeleninový vývar, osoľte a okoreňte. Samostatne orestujte mrkvu na sezamovom oleji s trochou nastrúhaného zázvoru a cesnaku. Zeleninu vložte do hrnca, zalejte vriacim vývarom a priveďte do varu. Keď zovrie, pridajte riasy wakame a varte maximálne 10 minút. Môžete použiť namočené alebo rozmrazené morské riasy. Tri minúty pred dovarením pridajte ryžové rezance. Rezance môžete uvariť samostatne a podávať ich v miske s vývarom z morských rias. Uvarenú polievku odstavte z ohňa a podľa potreby pridajte papriku a soľ. Polievku nechajte 10-15 minút odstáť pod pokrievkou a potom ju môžete podávať.

Kórejská polievka Myokkuk s morskými riasami

Táto polievka sa v Kórei považuje za narodeninovú polievku. Matky ho pripravujú svojim deťom k narodeninám. Do polievky možno použiť nielen chuka riasy, ale aj morské riasy - kelp.

Zloženie:

• sušené morské riasy - 70 g;
• hovädzie mäso s kosťou - 250 gr;
• cesnak - 3 strúčiky;
• malá cibuľa - 1 ks;
• sójová omáčka - 2 PL;
• rybia omáčka - 2 PL;
• soľ - podľa chuti.

Pripravte si stránku
Hovädzie mäso vložte do studenej vody a priveďte do varu. Potom vývar sceďte, mäso zalejte čerstvou vodou a varte, kým nie je úplne uvarené. Do polievky pridajte namočené alebo rozmrazené morské riasy. Keď sa polievka opäť varí, pridajte korenie: sójovú omáčku, cesnak, cibuľu, soľ a rybiu omáčku. Potom varte na miernom ohni pod pokrievkou ďalších 15-20 minút. Podávajte v samostatnej miske s uvarenou ryžou.

Fotografia riasy chukka