Recepty na šalát s nakladaným baranidlom

Aromatický ramson si pri nakladaní a solení zachováva svoju jedinečnú cibuľovo-česnakovú chuť, čo vysvetľuje jeho obľúbenosť v rôznych studených občerstveniach.

Ako pripraviť šalát so slaným baranidlom, koriandrom a paprikou

Ak chcete pripraviť vitamínový šalát s pikantnou chuťou, postupujte podľa nasledujúceho postupu:

1. V hrnci priveďte do varu 2 litre vody a rozpustite v nej ½ lyžičky mletej kuchynskej soli.
2. Do tekutiny ponorte 2 kg baraních bylín. Blanšírujte 2-3 minúty a potom sceďte.
3. V hlinenej miske zmiešajte balzamikový ocot s rastlinným olejom (po 40 ml).
4. Za stáleho miešania pridajte 1 PL rozdrvenej sušenej papriky. paprikaPL rozdrvenej sušenej papriky, ktorá musí mierne napučať, aby sa zvýraznila jej aróma a chuť.
5. Rampson dajte do misky a zalejte dresingom.
6. Pridajte vopred umyté a nadrobno nasekané bylinky koriander. Jemne premiešajte.

Tento pikantný šalát môžete podávať naraz. Pre bohatšiu chuť sa však odporúča nechať ho v chladničke 7-8 hodín.

Recept na šalát Olivier s nakladaným barančekom a daikonom

Zo štandardných surovín môžete pripraviť šalát Olivier s novou pikantnou chuťou vďaka nakladanému baranovi.

Algoritmus prípravy:

1. Bravčové mäso predvarte do mäkka (potrebných je 50 g mäsa).
2. Veľká hľuza zemiaky a stredne veľká koreňová zelenina mrkva Uvarte ich, ochlaďte a ošúpte.
3. Ošúpte malý kúsok (50 g) šťavnatého daikonu Daikon.
4. Uvarte vajce. Po vychladnutí vyberte škrupiny.
5. Zeleninu a vajce nakrájajte na malé kocky.
6. Nakladaný baranček (5-6 stoniek) nakrájajte na kocky.
7. Do misky pridajte prísady s 2 lyžicami. Pridajte 2 PL hrášku z konzervy..
8. Pridajte 2 polievkové lyžice. majonéza (Možno použiť majonézu Sloboda).

Šalát položte na tanier s krúžkom. Ozdobte vetvičkami kôpru a tenkými plátkami mäsa.

Šalát s nakladaným baranidlom a červenou repou

Sladkastá chuť červenej repy sa organicky spája s pikantným cibuľovo-česnakovým nádychom rampsonu a jedinečnou orechovou chuťou dresingu. Pri varení dodržiavajte nasledujúci algoritmus:

1. Stredne veľkú koreňovú zeleninu uvarte samostatne červená repa Uvarte zvlášť stredne veľkú červenú repu (2 kusy) a pomerne veľké zemiakové hľuzy (3 kusy). Môže sa piecť v rúre, zabalený vo fólii. Po vychladnutí olúpte šupku.
2. Zeleninu nakrájajte na malé kocky.
3. Marinované čerešňové stopky nakrájajte na malé kolieska (približne 200-250 g).
4. Zmiešajte prísady v miske.
5. Pomocou mixéra nasekáme ½ šálky olúpaných vlašské orechy.
6. K vlašským orechom pridajte 200 ml filtrovanej vody a rozpustite v nej 1 lyžičku prírodného tekutého medu. med s pridaním 40 ml čerstvá citrónová šťava. Znovu rozmixujte mixérom.
7. Pridajte 2 lyžičky dijonskej horčice, ½ lyžičky mletej škorice a soľ podľa chuti.

Omáčku miešajte, kým nie je homogénna. Oblečte ním šalát.

Ako doma nakladať olej na rampson

Mladé, šťavnaté stonky rampsonu majú po nakladaní pikantnú chuť. Môžete ho obmieňať vynechaním uvedených hlavných zložiek podľa vlastných chuťových preferencií.

Ako sa pripraviť:

1. Opláchnutý baran (150 g) sa zbaví povrchovej vrstvy na báze stoniek. Vložte do misky, zalejte studenou vodou. Nechajte pôsobiť 2 hodiny. Potom ho opláchnite a osušte na handričke.
2. Odrežte listy zo stoniek. Výhonky nakrájajte na časti, ktoré sú rovnako dlhé ako výška sterilných nádob. Umiestnite ich tesne na výšku. Dutiny naplňte nasekanými listami.
3. Naplnené nádoby naplňte vriacou vodou. Na vrch umiestnite kovové viečka. Nechajte pôsobiť 10 minút.
4. Potom tekutinu prelejte do hrnca. Rozpusťte 1,5 PL stredne veľkej soli a 2 PL cukru.
5. Pridajte hrášok čierne korenie (6 kusov), klinčekové púčiky (3 ks), bobkové listy bobkové listy (2 kusy).
6. Priveďte do varu na 5 minút. Jemne premiešajte so stolovým (9%) octom (80 ml).

Hneď ako marináda začne vrieť, okamžite do nej vlejte rampson. Hermeticky uzavreté nádoby nechajte vychladnúť hore dnom. Uchovávajte v chladničke.