Sapodilla: čo je to za ovocie a prečo je pre vás dobré?

Sapodilla (známa aj ako lamut) rastie v teplom podnebí. Ovocie je pre našu oblasť trochu exotické. Mnohí ľudia o tomto ovocí ani nepočuli a nevedia, ako vyzerá. Títo ľudia o veľa prichádzajú, pretože drvivá väčšina z nich si po prvom ochutnaní zamiluje jeho jemnú chuť a mäkkú štruktúru. Samozrejme, dôležité je získať zrelú sapodillu.

Čo je ovocie

Sapodilla je plod rovnomenného vždyzeleného stromu z čeľade sapodillovité. Strom môže dorásť až do dĺžky 30 metrov a jeho kmeň obsahuje látky, ako je guma a základ žuvačky.

Samotné plody majú priemer 10 až 15 cm a sú okrúhle alebo oválne. Zvonka má tenkú hnedú kôru, jemnú žltú alebo oranžovú dužinu a malú kôstku. Ošúpané plody vyzerajú trochu ako zemiaky.

Jeho chuť sa dá prirovnať k chuti persimónu alebo hrušky. Nezrelé plody sú trpké. Zrelá sapodilla by mala byť sladká a mierne mäkká. Prezreté ovocie je šťavnaté.

Kde rastie?

Pochádza z južného Mexika. Neskôr sa pestovala v Indii, Pakistane, Vietname, Malajzii, amerických trópoch, na Srí Lanke a Filipínskych ostrovoch.

Trvácny strom plodí raz ročne, ale čas zberu sa v jednotlivých regiónoch líši, takže plody sapodilly sú k dispozícii celoročne.

Zloženie

Plody sapodilly obsahujú 83 kcal na 100 g dužiny. Ovocie je úplne bez cholesterolu. Aj v jeho chemickom zložení možno nájsť:

• 1,1 g tukov;
• 20 g sacharidov;
• 0,4 g bielkovín;
• 5 g vlákniny.

Pokiaľ ide o množstvo vitamínov a minerálov na 100 g, obrázok je nasledovný:

• 193 mg sodíka;
• 12 mg draslíka;
• 21 mg vápnika;
• 14,7 mg vitamínu C;
• 12 mg horčíka;
• 0,8 mg železa;
• 60 IU vitamínu A.

Ako je užitočné ovocie sapodilla?

1. Ovocie má vysoký obsah glukózy a sacharidov, čo z neho robí vysokoenergetický produkt. Sú to ideálne čerstvé raňajky pred pracovným dňom a občerstvenie pre športovcov.
2. Ovocie bohaté na vitamíny a minerály posilňuje imunitný systém. Pravidelná konzumácia sapodilly prospieva pokožke, nechtom a vlasom. Vďaka veľkému množstvu prírodného latexu, vápnika, trieslovín a rastlinných vlákien je žutie plodov sapodilly veľmi prospešné pre zuby a ústnu hygienu.
3. Toto ovocie je vitamínovou bombou pre tehotné a dojčiace ženy vďaka vysokému obsahu sacharidov a mikroživín.
4. Pôsobí priaznivo na nervový systém a pomáha vám byť pokojnejší a odolnejší voči stresu.
5. Vitamín A pomáha zabezpečiť, aby bol zrak vždy v poriadku.
6. Draslík a horčík sa odporúčajú ľuďom trpiacim hypertenziou, takže lahodná sapodilla na nich bude mať priaznivý účinok.
7. Zvyšuje hladinu hemoglobínu a zlepšuje vstrebávanie železa.
8. V prípade hnačky sa môže zjesť jedno alebo viac ovocí. Najlepšie je, ak sú mierne nezrelé, aby ich posilňujúce vlastnosti boli čo najlepšie.
9. Látky v dužine pomáhajú normalizovať činnosť žalúdočnej sekrécie. To pomáha zlepšiť trávenie a stabilizovať hmotnosť.
10. Ovocie má močopudné vlastnosti a pomáha odstraňovať obličkové kamene.
11. Je cenený aj pre svoje protizápalové a protiplesňové vlastnosti. Môže byť užitočný v prípade nízkej imunity, vírusových ochorení alebo ochorení z prechladnutia.
12. Antioxidanty a retinol obsiahnuté v ovocí môžu pôsobiť proti rakovinovým bunkám. Pravidelná konzumácia ovocia alebo čerstvo vylisovaných džúsov tak môže zabrániť vzniku rakoviny.

Aké škody z toho môžu vzniknúť

Exotické ovocie môže spôsobiť alergické reakcie, preto ho nejedzte veľké množstvo naraz. Je lepšie najprv zjesť 2-3 druhy ovocia a uistiť sa, že je telo v poriadku.

Neexistujú žiadne kontraindikácie, ale v takýchto situáciách by sa mal používať s opatrnosťou:

1. Diabetes mellitus. Keďže ovocie obsahuje veľa cukru, ľudia s cukrovkou alebo náchylní na cukrovku by mali byť opatrní, aby si nevyvolali záchvat.
2. Ak máte nadváhu alebo sklon k obezite. Ovocie má vysoký obsah kalórií.
3. Lamut by sa nemal konzumovať, ak naň máte individuálnu neznášanlivosť. Všetci, ktorí majú alergické reakcie pri konzumácii jabĺk, banánov, kivi, mandarínok a pomarančov, sú ohrození. Všetkým nováčikom odporúčame, aby boli opatrní a začali ovocie konzumovať v malých dávkach.
4. Je vhodné vylúčiť sapodillu z jedálnička detí do troch rokov, aby sa predišlo alergickým reakciám.

Ak si nie ste istí jeho zrelosťou, nepreháňajte to s lamutom.

Ako správne jesť sapodillu

Ak je ovocie naozaj zrelé, môžete ho jesť ako avokádo: rozkrojte ho na polovicu, odstráňte semienka a čajovou lyžičkou vyberte dužinu. Môžete tiež odstrániť nejedlú kôru a jednoducho odhryznúť kúsok z celej polovice.

Dôležité! Ovocie by sa malo pred konzumáciou opláchnuť v teplej vode.

Čo sa dá vyrobiť zo sapodilly

Chutná dužina sapodilly je samostatný dezert. Môžete ho doplniť citrónovou alebo limetkovou šťavou.

Jeho hlavným kulinárskym využitím sú dezerty, jogurty a smoothies. Výborne chutia aj džemy a kompóty. Víno Sapodilla si môžete vychutnať aj v regiónoch, kde sa pestuje.

Lamut sa výborne hodí k morským plodom a dokonca aj k mäsu! Chuť je zaujímavá a vynikajúca. Omáčku k rybám alebo krevetám pripravíte veľmi jednoducho, ak dužinu rozdrvíte v mixéri, zalejete vriacou vodou a varíte 20-30 minút s korením, soľou a cukrom podľa chuti.

Na prípravu jednej porcie smoothie budete potrebovať 1 ovocie (200-250 g) a približne 50 g čiernych ríbezlí. Podľa chuti môžete pridať aj med. Všetko to vyšľahajte v miske mixéra a nechajte niekoľko hodín v chladničke.

Šalát

Na prípravu šalátu so sapodilou budete potrebovať:

• 2 zelené jablká.
• 2 mandarínky.
• 3 sapodilla.
• Adygejský syr 120g.
• Citrónová šťava 3 PL.
• Olivový olej 3 polievkové lyžice.
• Vínny ocot 2 polievkové lyžice.

Zelené jablká a sapodillu nakrájajte na kocky, mandarínky na mesiačiky. Zmes zmiešajte v miske, primiešajte nastrúhaný syr adygei, citrónovú šťavu, vínny ocot a olivový olej.

Fritters

Sapodillové placky sú skvelým občerstvením k čaju alebo káve. Môžu sa podávať aj na raňajky alebo nečakaným hosťom.
Ošúpte a ošúpte 5 druhov ovocia a nastrúhajte ich na jemnom strúhadle. Potom pridajte 200 g múky, 1 vajce a 3 lyžice kyslej smotany. Obe strany opečte na rastlinnom oleji.

Jam

Na výrobu džemu budete potrebovať 5 kg ovocia. Ošúpeme ich a nakrájame, potom pridáme 1,5 kg cukru a necháme hodinu a pol odstáť. Keď šťava stuhne, musíte ovocie rozdrviť a rozmixovať. Vzniknutú zmes zalejte zmesou 300 ml vody, 7 PL citrónovej šťavy a 3 PL medu. Potom ju postavte na mierny oheň a nechajte dusiť asi hodinu.

Nakladaná sapodilla

Na nakladanie možno použiť celé ovocie, ako aj plátky. Nemusia sa však lúpať. Ovocie stačí umyť, namočiť do vody a nechať stáť približne dve hodiny.

Na prípravu marinády zvarte 10 litrov vody, pridajte približne 2,5 kg cukru a trochu soli. Namočené ovocie vložte do dreveného suda a zalejte ho marinádou. Vrchnú časť prikryte dreveným vekom a nechajte ju pod ťažkým závažím v miestnosti s teplotou do 18 °C. Takto sa ovocie skladuje 2 týždne.

Tradičné medicínske použitie

Sapodilla sa najčastejšie používa v tradičnej medicíne v krajinách, kde rastie, pretože v SNŠ nie je ľahké ju získať. Tu ho ľudia radšej jedia ako pochúťku, než aby ho používali na liečebné účely.

Pestovanie stromu doma však poskytuje viac možností. Z listov a kôry možno pripraviť antibakteriálny odvar, ktorý sa používa na liečbu problémov, ako je vysoký krvný tlak, horúčka a zúžené črevá.

Na popálenú pokožku sa môže priložiť dužina alebo malý kúsok dužiny, aby sa podporilo hojenie. Dužina je tiež výborným prostriedkom proti suchej pokožke, ekzémom a plesniam.

Priemyselné a kozmetické aplikácie

Špecialisti získavajú latex zo sapodilového dreva v priemyselnom meradle, z ktorého sa získava žinčica a kaučuk. V minulosti sa chinquefoil používal na výrobu žuvačiek, pretože sa používal na dodanie gumovitosti výrobku. V súčasnosti sa na tento účel už takmer nepoužíva a nahradili ho syntetické bázy.

Raz za tri roky sa z rastliny odoberie mliečna šťava. Na tento účel sa v kôre robia špeciálne hlboké rezy. Je podobná brezovej šťave, na ktorú sme zvyknutí. Pred rezmi sú umiestnené cievy na zachytávanie tekutiny, ktorá sa takmer okamžite zahustí. Po zbere sa šťava prepravuje priamo do spracovateľského závodu.

Zo semien tejto rastliny sa dokonca lisuje olej, ktorý sa potom hojne využíva v kozmetike a dokonca aj na lekárske účely. Olej je vhodný na problematickú pokožku, pomáha proti zápalom a je účinný pri dermatitíde. Pokiaľ ide o kozmetické použitie, tento produkt sa pridáva do šampónov, masiek, masáží, ako aj do balzamov a dokonca aj do parfumov.

Jeden z kozmetických receptov, ktorý je ľahko dostupný doma, je zmiešať sapodilový a lopúchový olej v rovnakom pomere. Aby bola maska výživnejšia, pridajte med, dvojitú smotanu a vaječný žĺtok. Naneste na pokožku hlavy a prikryte obkladom na 20 minút. Recept je vhodný na hydratáciu a výživu pokožky.

Ako si vybrať správne ovocie

Toto exotické ovocie je takmer nezničiteľné, preto je pomerne ťažké nájsť ho v ruských a ukrajinských supermarketoch. Zrelé ovocie sa uchováva v chladničke najviac týždeň a v teple 2-3 dni. Keď sa ovocie pokazí, začne nepríjemne voňať a chutiť, potom začne hniť a začne proces kvasenia.

Nezrelá sapodilla má pomerne vysoký obsah trieslovín a latexu, preto sa jej konzumácia neodporúča. Tieto látky dodávajú ovociu trpkú chuť a horkosť. Lamut len zriedkakedy dozrieva sám. Preto môžete ochutnať referenčnú chuť ovocia len na miestach, kde rastie.

Ak sa nachádzate v krajinách pestovania tohto ovocia a rozhodli ste sa ho kúpiť, mali by ste venovať pozornosť nasledujúcim vlastnostiam:

1. Kôra by mala tesne zakrývať ovocie.
2. Na povrchu by nemali byť žiadne známky ani čiastočnej hniloby a povrch by nemal byť poškodený alebo prasknutý.
3. Ak sú šupky príliš tvrdé, ovocie je príliš zrelé. Ak je ovocie príliš mäkké, je prezreté.

Ako pestovať sapodillu

Nie je známe, že by tento strom rástol vonku v chladných oblastiach, ale napriek tomu ho možno vysadiť doma.

Vyberte semená z čerstvých plodov, nechajte ich jeden deň v teplej vode a potom ich zasaďte do pôdy, ktorá by mala byť vlhká, ale nie mokrá. Táto nádoba by mala byť umiestnená na najslnečnejšom mieste. Sadenice by sa mali objaviť v priebehu niekoľkých týždňov a keď dosiahnu výšku približne 8-12 cm, bude potrebné ich znovu vysadiť. Ideálny je stredne veľký kvetináč, ktorý umožní dostatočný rozvoj koreňového systému.

Počas obdobia kvitnutia, ktoré sa začne až vo 4. alebo 6. roku, by ste mali rastline pomôcť s opeľovaním tak, že budete prenášať peľ z jedného kvetu na druhý pomocou handrovej rukavice.

Zaujímavosti

1. Jeden dospelý strom môže priniesť až 3 000 plodov ročne.
2. Hoci pochádza z Južnej Ameriky, najčastejšie sa vyskytuje v Thajsku. Mimochodom, od septembra do januára tam nájdete ovocie za najnižšie ceny.
3. Pri hnačke sa môžu používať nielen nezrelé plody, ale aj výťažok z jadierok, z ktorého sa pripravuje odvar. Z kôry sa pripravuje aj antipyretický a antiseptický odvar.
4. Ďalší alternatívny názov je drevnatý zemiak. Možno sa stretnúť aj s názvami ahra alebo oil tree fruit. V Latinskej Amerike je toto ovocie známe skôr ako chiku alebo chica.
5. Strom sapodilla patrí do čeľade sapotovitých. Tento rod vždyzelených rastlín a kríkov rastie najmä v tropických krajinách a produkuje mnoho užitočných drevín a plodov.

Fotografia sapodilla