Ľanové semená: užitočné vlastnosti a kontraindikácie

Ľanové semienka sa často nazývajú superpotravinou a toto je jeden z prípadov, keď je takáto charakteristika oprávnená. Ľanové semienko obsahuje mnoho prospešných látok, je široko využívané v ľudovom liečiteľstve a zároveň si vyslúžilo uznanie oficiálnej vedy. Tieto malé a zdanlivo nenápadné semienka sú dôležitou prevenciou proti pomerne závažným ochoreniam vrátane rakoviny, ako je napríklad rakovina prsníka.

Druhy ľanových semien

Ľanové semienka sa vyrábajú v dvoch variantoch. Najbežnejšia varianta je tmavohnedá, ale existujú aj svetlozlaté semená, nazývané aj biele semená.

Rozdiel medzi bielymi a hnedými ľanovými semienkami

Medzi týmito dvoma druhmi nie je zásadný rozdiel vo vlastnostiach. Predpokladá sa však, že biele ľanové semienka obsahujú viac antioxidantov, a preto sú zdravšie. Okrem toho majú tmavohnedé semená mierne horkú chuť, zatiaľ čo svetlé zlaté semená majú jemnejšiu chuť. Ani jedno zo semien nemá výraznú vôňu. Ľanový olej z oboch odrôd má ľahkú, príjemnú vôňu a orieškovú príchuť.

Biele ľanové semienka sa častejšie používajú v potravinách, najmä v jedlách pre deti. Ľahšie sa pridávajú do kaše alebo müsli, pretože nie sú tak viditeľné ako tmavohnedé.

Zloženie a kalórie

Ľanové semienko je pomerne kalorický produkt. Jeho energetická hodnota je 534 kcal na 100 g. Ľanové semienko má zároveň jedinečné zloženie. Obsahuje:

1. Polynenasýtené mastné kyseliny (omega-3, 6 a 9). Sú zodpovedné za normálne fungovanie kardiovaskulárneho systému, pomáhajú znižovať krvný tlak a znižujú hladinu "zlého" cholesterolu. Sú vynikajúcou prevenciou proti infarktu a rakovine a majú priaznivý vplyv na funkciu mozgu.
2. Pozitívny vplyv na stav pokožky, vlasov a nechtov majú aj vitamíny A a E (antioxidanty, ktoré spomaľujú proces starnutia), ako aj vitamíny skupiny B a F, ktoré sú vhodné pre nervový systém. Vitamíny obsiahnuté v semenách tiež umožňujú účinnejšie bojovať proti nadváhe.
3. Lignany sú látky, ktoré majú výrazný protiplesňový a protivírusový účinok. Sú to fytoestrogény - látky podobné rastlinným hormónom, ktoré sa svojím účinkom podobajú ženským hormónom. Pomáhajú zlepšiť pocit pohody pred menštruáciou alebo počas menopauzy. Vďaka nim bolesť mizne, nálada sa zlepšuje. Majú antikarcinogénny účinok a pozitívny vplyv na reprodukčné funkcie.
4. Rozpustná vláknina je to, čo robí ľanové semienka užitočnými pre črevá. Pomáha normalizovať tráviace procesy, odstraňuje zápchu, posilňuje prirodzenú imunitnú ochranu organizmu. Tento typ vlákniny sa pri dlhšom spracovaní v tele zvyšuje, čo vedie k pocitu sýtosti - to pomáha znižovať chuť do jedla a predchádzať ďalšiemu maškrteniu.
5. Fytosteroly sú látky podobné hormónom, ktoré sa nachádzajú v rastlinách. Vo všeobecnosti pôsobia rovnako ako hormóny, vrátane umelých, ale bez ich nevýhod. Fytosteroly pomáhajú regulovať hladinu cholesterolu.
6. Polysacharidy sú látky s mnohými prospešnými vlastnosťami. Vďaka svojim obalovým vlastnostiam pomáhajú v boji proti patogénom. Preto sú nevyhnutné pri gastritíde a vredovej chorobe žalúdka.
7. Selén a lecitín - tieto dve zložky pomáhajú urýchliť vylučovanie toxínov z tela. Zlepšujú tiež zrak a môžu brzdiť rast nádorov.

Ľanové semienka obsahujú aj prvky ako meď, fosfor, horčík a mangán, ktoré sú pre telo veľmi dôležité.

Užitočné vlastnosti ľanových semien

Ľanové semienko má mnoho užitočných vlastností. Pomáha posilňovať imunitný systém, bojuje proti patogénom, pôsobí protizápalovo, normalizuje tráviaci systém.

Pre ženy

Ľanové semienko je pre svoje jedinečné zloženie veľmi užitočné pre ženy. V prvom rade, samozrejme, kvôli prítomnosti lignanov, teda fytoestrogénov, ktoré sú dobré pre reprodukčné funkcie a chránia pred rakovinou prsníka. Okrem toho ľanové semená obsahujú látky, ktoré majú baktericídny účinok. To umožňuje ich použitie na liečbu cystitídy, zápalových ochorení, abnormalít kardiovaskulárneho systému, ktoré sú častejšie u nežného pohlavia.

Pre mužov

Štúdie ukazujú, že muži majú oveľa vyššie riziko zvýšenia hladiny cholesterolu v krvi a vzniku hypertenzie alebo iných kardiovaskulárnych ochorení ako ženy. Preto sa im odporúča konzumovať ľanové semienka - pomáhajú znižovať hladinu cholesterolu bez užívania liekov.

Okrem toho látky v tomto produkte výrazne znižujú riziko prostatitídy a rakoviny prostaty. Štúdie uskutočnené v USA tiež dokázali, že ľanové semienka sú prospešné pre diabetikov, pretože pomáhajú znižovať hladinu cukru v krvi a chudnúť tým najprirodzenejším spôsobom a upevňovať stabilné výsledky. A práve nadváha je často príčinou cukrovky.

Tehotenstvo

Ľanové semienko je veľmi užitočné pre nastávajúce matky. Umožňuje kontrolovať hmotnosť a dodáva telu polynenasýtené mastné kyseliny, ktoré sú počas tehotenstva veľmi dôležité.

Okrem toho je ľanové semienko výbornou prevenciou zápchy, ktorou trpí mnoho nastávajúcich mamičiek. Niektorí lekári sa však domnievajú, že v treťom trimestri je lepšie odmietnuť používanie tohto produktu.

Pri dojčení

V popôrodnom období sa ľanové semienko považuje za užitočné z viacerých dôvodov. Po prvé, umožňuje rýchlo obnoviť normálnu hormonálnu hladinu a zlepšiť stav pokožky a vlasov. Po druhé, lecitín a vitamíny skupiny B obsiahnuté v ľanových semienkach majú priaznivý účinok na centrálny nervový systém a zabraňujú popôrodnej depresii.

Pre deti

Lekári sa nezhodujú na prospešnosti ľanových semienok pre deti. Väčšina sa zhoduje na tom, že by sa nemal pridávať do obilnín alebo kaší pre deti do troch rokov.

Odvar z ľanových semienok sa podáva aj malým deťom, väčšinou pri zápche. Iba v tomto prípade je potrebné prísne dodržiavať dávkovanie. Ročnému dieťaťu sa nedáva viac ako 12-15 kvapiek vývaru, dieťaťu mladšiemu ako tri roky - do 1/2 lyžičky. V siedmich rokoch už dieťa môže vypiť 1 lyžičku vývaru. Pred použitím sa poraďte s pediatrom.

Výhody a škody naklíčených ľanových semienok

Mohlo by sa zdať, že ak sú ľanové semená užitočné samé o sebe, prečo by sa mali klíčiť? Počas klíčenia sa totiž spúšťajú zložité biochemické procesy, v dôsledku ktorých sa tuky a bielkoviny menia na mastné kyseliny a aminokyseliny. Teoreticky rovnaké procesy prebiehajú aj pri trávení semien. To znamená, že naklíčené semená čiastočne znižujú zaťaženie tráviaceho systému. Okrem toho sa z nich uvoľňujú nové živiny a odstraňuje sa škodlivá kyselina fytová. V dôsledku toho majú výraznejší imunoposilňujúci a biostimulačný účinok.

Ako klíčiť

V niektorých obchodoch s biopotravinami si môžete kúpiť semená špeciálne určené na klíčenie. Je to oveľa lepšie ako semená na priame pestovanie, pretože tie sa dajú ošetriť niečím, čo ich chráni pred chorobami a škodcami.

Vezmite semená, vložte ich do plytkej nádoby a potom ich zalejte vodou tak, aby ich takmer úplne zakryla. Prípadne môžete ľanové semienka jednoducho vložiť do vlhkej utierky. V tomto stave sa musia uchovávať niekoľko dní, kým nie sú pripravené na použitie. Pred klíčením môžete semená ošetriť slabým roztokom oxidu manganičitého. Pôsobí antisepticky.

Naklíčené semená by sa nemali tepelne upravovať, aby sa nezničili biologicky aktívne látky, ktoré obsahujú. Klíčky však môžete pokojne pridávať do šalátov, ryžových jedál a zeleninových polievok.

Maximálna dávka klíčkov je 50-100 g denne. Telo však ešte nemusí byť pripravené ani na toto množstvo. V tomto prípade sa odporúča pridávať postupne. Môžete napríklad začať s 25-30 g a potom dávku postupne zvyšovať. Ak klíčky neznášate, mali by ste ich prestať užívať. Ak človek trpí chronickými ochoreniami gastrointestinálneho traktu, potom by sa počas exacerbácie týchto patológií výrobok nemal konzumovať.

Ako užitočný je ľanový olej

Ľanový olej sa získava lisovaním za studena. V tomto prípade sa výrobok nepovažuje za menej užitočný ako samotné semená. Ľanový olej, ako aj jeho surovina, obsahuje mnoho dôležitých látok, ako sú nenasýtené mastné kyseliny, vitamíny a ďalšie zložky. Jeho zdravotné účinky sú podobné ako u rybieho oleja, len ľanový olej je oveľa chutnejší a má rovnaký obsah mastných kyselín ako tekvicový a olivový olej, ale za nižšiu cenu.

Zaujímavé je, že si ho môžete kúpiť v supermarketoch a lekárňach. Ľanový olej sa používa nielen ako potravina, ale aj na vonkajšie použitie, najmä v kozmetike na výrobu rôznych masiek. Okrem toho sa predpokladá, že pomáha pri drobných rezoch.

Ľanový olej sa často považuje za diétny produkt. Podieľa sa na normalizácii metabolizmu, užíva sa ako prevencia proti kardiovaskulárnym ochoreniam a ochoreniam tráviaceho traktu. Rastlinný hormón lignan, ktorý obsahuje, má priaznivý účinok na reprodukčný systém. Obsahuje cholín (vitamín B4), ktorý sa považuje za vynikajúci antistresový prostriedok. Uvedené mastné kyseliny zlepšujú aj stav kĺbových tkanív a chrupaviek.

Ľanový olej sa nedá zahrievať, preto na ňom nesmažte, inak sa zničia všetky jeho zdravotné výhody. Najlepšie ho využijete, ak ho pridáte do čerstvých zeleninových šalátov a môžete ho tiež zmiešať s kyslou smotanou a podávať ako omáčku. Ľanový olej má príjemnú, ale trochu zvláštnu chuť. Najlepšie sa hodí ku kašiam, zemiakom, slanému tvarohu zmiešanému s nasekanými korenistými bylinkami.

Na chudnutie môžete použiť ľanový olej. Na tento účel sa odporúča pridať 1-2 lyžičky výrobku do ranného kefírového nápoja. Olej by sa mal používať opatrne, pretože ide o vysokokalorický produkt. Jeho kalorická hodnota je 900 kcal na 100 gramov.

Pri skladovaní masla nezabudnite, že by sa nemalo skladovať na svetle - rýchlo sa kazí. Otvorené fľaše je najlepšie uchovávať na tmavom a chladnom mieste. Jeho trvanlivosť nie je dlhšia ako 1 mesiac.

Ľanové semená Urbech: výhody a škody

Mnohí už pravdepodobne počuli o tradičnom dagestanskom dezerte Urbech. Pripravuje sa z rôznych produktov, jedným z najrozšírenejších variantov je urbeche z ľanových semienok. Je to hustá hmota čokoládovej farby (ak je vyrobená z tmavých semien) s olejovitou konzistenciou. Môžete si ho natrieť na chlieb alebo sušienky namiesto džemu alebo kondenzovaného mlieka. Samotná ľanová pasta však zostáva bez chuti, preto sa do nej pridáva trochu kvetinového medu.

Urbech sa môže podávať nielen s chlebom, ale aj s palacinkami, tvarohovými plackami, kašami a nesladeným tvarohom. Niektoré gazdinky ho dokonca podávajú so syrom a ovocím.

Urbeche má všetky prospešné vlastnosti, ktoré sú vlastné ľanovému semienku:

1. Normalizuje metabolizmus vrátane metabolizmu lipidov.
2. Priaznivo pôsobí na žalúdočnú sliznicu, najmä pri gastritíde a žalúdočných vredoch.
3. Vďaka vysokému obsahu vlákniny pomáha pri trávení.
4. Zabezpečuje zdravú pokožku, vlasy a nechty.
5. Znižuje hladinu "zlého" cholesterolu v krvi, predchádza kardiovaskulárnym ochoreniam a cukrovke.
6. Zlepšuje pohybový aparát, zvyšuje pružnosť svalov a väzivových tkanív.

Urbech je považovaný za užitočný pri infekčných ochoreniach dýchacích ciest. Na liečbu sa konzumuje s mliekom.

Zároveň má pokrm rovnaké nevýhody ako ľanové semienko. Má silný choleretický účinok, preto by ho nemali konzumovať ľudia s akútnou cholecystitídou alebo obličkovými kameňmi. Okrem toho môže spôsobovať aj alergie.

Urbech sa považuje za výživný produkt, ale pri dodržaní určitých obmedzení ho môžu konzumovať aj športovci. Deti môžu zjesť maximálne 1 lyžičku denne, dospelí 1 lyžicu. To je práve toľko, aby bol pokrm prospešný a nespôsobil žiadne vedľajšie účinky.

Výhody ľanovej múčky

Ďalším užitočným produktom z ľanových semienok je tzv. ľanová múčka. Považuje sa za optimálnu voľbu pri chudnutí, pretože jeho energetická hodnota je len 270 kcal na 100 g. Konzumácia jedál pripravených na báze ľanovej múčky pomáha zlepšovať metabolizmus a normalizovať trávenie.

Hoci je teoreticky možné semená pomlieť na múku aj doma, je lepšie kúpiť si výrobok vyrobený v továrni. Zachováva všetky živiny vrátane aminokyselín a minerálov, ako je zinok, horčík a draslík. Okrem toho sa priemyselným procesom z výrobku odstraňujú aj všetky prebytočné oleje, čo je veľmi dôležité pre jeho budúce skladovanie a používanie. Mimochodom, otvorené vrecko s múkou sa odporúča uchovávať v chladničke.

Ak sa rozhodnete ľanové semienka pomlieť na múku sami, je lepšie to robiť po malých dávkach, aby sa nestihli pokaziť.

Ľanovú múčku možno použiť do rôznych jedál. Pridáva sa napríklad do pečiva, ale namiesto pšeničnej múky nahrádza olej a vajcia, vďaka čomu buchty a koláče rýchlo získajú peknú hnedú kôrku. Stačí pridať len 10 % ľanovej múky, aby sa zlepšila chuť pečiva a aby bolo nadýchanejšie. Zdraviu prospešnejšie je pečivo, v ktorom sa ľanová múka mieša s pšeničnou v pomere 1:1. Koláče a buchty však potom získajú hnedý odtieň a výraznejšiu chuť. Za zmienku stojí aj to, že ľanová múka udržuje chlieb dlhšie mäkký a čerstvý.

Pridáva sa aj do hamburgerov, nákypov a dokonca aj do polievok. Ľanovú múčku možno tiež zmiešať s tradičnými obilninami na prípravu kaše.

Ako užívať ľanové semienka na chudnutie

Ľanové semienka sa nazývajú superpotravinou z určitého dôvodu - napriek pomerne vysokému obsahu kalórií pomáhajú chudnúť. Ľanové semienko v zásade nemá žiadny vplyv na tukové zásoby. Jeho jedinečné zloženie je však oveľa účinnejšie ako väčšina liekov na spaľovanie tukov.

Ako už bolo spomenuté, táto superpotravina obsahuje veľa nenasýtených kyselín, ako aj vitamíny, fytoestrogény a polysacharidy. To umožňuje zrýchliť metabolizmus, normalizovať metabolizmus lipidov, stimuláciou črevnej peristaltiky sa zbaviť toxínov, znížiť hladinu glukózy v krvi. Okrem toho ľanové semienko znižuje chuť do jedla (vláknina, ktorú obsahuje, v žalúdku napučiava a vyvoláva pocit sýtosti) a pomáha vylučovať prebytočné tekutiny. Vyššie uvedené vlastnosti výrobku znamenajú, že by ste nemali očakávať okamžitý úbytok hmotnosti. Výhodou tohto lieku je, že k úbytku hmotnosti dochádza hladko, bez poškodenia zdravia, čisto prirodzeným spôsobom a výsledok sa dá udržať dlhú dobu.

Aby ste však dosiahli tento účinok, musíte si zabezpečiť systematický príjem ľanových semienok. Predtým by ste sa mali poradiť s dietológom, aby ste zistili, či existujú nejaké kontraindikácie a obmedzenia.

Pri chudnutí sa ľanové semienka môžu užívať v akejkoľvek forme. Najjednoduchšou možnosťou je rozžuť malé množstvo a zapiť ho vodou, čo funguje pomerne účinne. Existujú štúdie, ktoré ukazujú, že pri každodennom používaní 1-2 polievkových lyžíc semien počas jedného mesiaca môžete schudnúť 2 kg nadváhy (a pri fyzickej aktivite aj viac). Tento recept však lekári nepovažujú za príliš užitočný. Je lepšie pripravovať šaláty s ľanovými semienkami, oblievať ich nesladeným jogurtom, pripravovať rôzne nápoje na báze tejto superpotraviny atď.

Nasledujúce možnosti použitia semien na chudnutie stoja za zváženie:

1. Odvar. Od terapeutickej sa líši dlhšou prípravou a nižšou koncentráciou - 1 polievková lyžica semien na 1,5 šálky vody. Varí sa na miernom ohni asi pol hodiny za stáleho miešania, potom sa ochladí a rozdelí do troch dávok po 0,5 šálky tesne pred jedlom.
2. Infúzia má ešte slabšiu koncentráciu - 1 polievková lyžica semien na 400 ml vody. Takéto množstvo je lepšie vylúhovať v termoske. Potom nápoj preceďte a užívajte rovnakým spôsobom ako vývar.
3. Kissel. Ako základ sa odporúča už hotový bobuľový kissel, do ktorého sa pridá 1 PL mletých semien na pohár nápoja. Nechajte ho lúhovať 10-15 minút a potom ho vypite. V skutočnosti to nie je nápoj, ale jedlo, ktoré nahrádza jedlo.
4. Kompót zo sušeného ovocia. Tento nápoj sa pripravuje bez cukru, z maximálne 1 PL mletých semien na 1 liter, privedie sa do varu a nechá sa vychladnúť. Odporúča sa piť po troškách medzi jedlami.

A samozrejme, kefír a ľanové semienka sa dajú použiť na prípravu smoothie, ktorého recept si preberieme nižšie.

Prax ukazuje, že chudnutie na ľanovom semienku pomáha nielen schudnúť, ale zlepšuje aj stav pokožky a vlasov. Človek sa cíti lepšie, už nemá črevné problémy, ktoré sú charakteristické pre nadváhu.

Ľanové semienka by sa však nemali používať trvalo na chudnutie, inak môžu spôsobiť hnačku. Odporúča sa užívať niektorý z vyššie uvedených nápojov počas dvoch týždňov, potom si dať 7 dní prestávku a zopakovať kurz. A tak - nie dlhšie ako štyri mesiace, ale po celý tento čas je žiaduce, aby ju pozoroval lekár.

Ľanové semienka v medicíne

Používanie ľanového semienka v medicíne je stále predmetom diskusií.

Pre diabetes mellitus

Ľanové semienka majú vďaka svojmu chemickému zloženiu vlastnosť plynulo znižovať hladinu glukózy v krvi. Preto sa môžu užívať pri cukrovke, ale nie súčasne s liekmi predpísanými lekárom.

Môžete si pripraviť infúziu, na ktorej prípravu v rovnakom pomere použite fazuľové klíčky bez zrniek, listy čučoriedok, ľanové semienka a ovsenú slamu (ideálne je, ak bola zozbieraná vo fáze klasenia). Odmerajte 3 PL výslednej zmesi (ľanové semienka odporúčame pomlieť), zalejte 750 ml vriacej vody, priveďte do varu a nechajte na miernom ohni 15 minút. Potom ho ochlaďte a preceďte. Infúzia sa užíva v 1/3 šálky trikrát denne počas jedla. Urobte tak až po konzultácii s lekárom. Odborník pravdepodobne zvýši dávku na 1/2 šálky.

Ak sa dodržia všetky pravidlá, pacient sa bude cítiť skvele, zmizne pocit neustáleho sucha v ústach a pacient nebude mať pocit smädu ako predtým.

Dôležité: Glykemický index ľanových semienok je 35 jednotiek.

Pankreatitída

Ide o ochorenie pankreasu, orgánu, ktorý sa podieľa na produkcii inzulínu. Preto je pri tomto ochorení veľmi dôležitá schopnosť ľanových semienok nasýtiť a dodať vitamíny bez zvýšenia hladiny cukru v krvi. Obalový účinok pomáha starať sa o žalúdočnú sliznicu a hojenie poškodených tkanív tráviaceho traktu. Napriek tomu sa pri pankreatitíde tento produkt používa opatrne, najmä vo forme odvarov a infúzií. Pri akútnej forme ochorenia je ľanové semeno všeobecne kontraindikované.

Pri gastritíde

Ako už bolo uvedené, ľanové semienka majú obalové vlastnosti. Preto sa považujú za vynikajúci liek na gastritídu s hyperaciditou, pretože chránia sliznice pred škodlivými účinkami žalúdočnej šťavy. V tomto prípade sa však nekonzumujú samotné semená, ale sliz. Pripravuje sa tak, že semená sa zalejú horúcou vodou a zmes sa 15 minút intenzívne pretrepáva. Nižšie sa o recepte zmienime podrobnejšie. Žuvanie ľanového semienka pri gastritíde nie je povolené, jeho častice sú príliš hrubé a môžu traumatizovať tkanivá.

Pre črevá

Hoci ľanové semienko prospieva črevám, neodporúča sa konzumovať tento produkt, najmä vcelku, pri akútnych ochoreniach tohto orgánu. Zosilňuje peristaltiku a v prípade problémov nemá vždy dobrý účinok.

Na zápchu

Ľanové semienko sa považuje za vynikajúci liek proti zápche, pretože zlepšuje peristaltiku čriev. Mali by ste ho používať len po konzultácii s lekárom, ak je príčinou vašej zápchy. Môžete piť vyššie uvedené odvary a nálevy alebo si pripraviť bozky a kaše. Hlavnou vecou je nepreháňať to, inak sa zápcha zmení na hnačku.

Keď trpíte dnou

Existujú štúdie, ktoré dokazujú, že ľanové semienka pomáhajú znižovať hladinu kyseliny močovej, ktorá je hlavnou príčinou tohto ochorenia. Preto pridanie ľanových semienok do jedálnička pri tomto ochorení nie je zlý nápad. V prípade pochybností však treba byť opatrný - lepšie je začať s odvarmi a nálevmi. Každý deň ich pripravujte vyššie uvedeným spôsobom.

Kolitída

Ide o zápalové ochorenie čriev, pri ktorom sa neodporúča užívať lieky, ktoré zvyšujú peristaltiku, vrátane ľanového semienka.

Pre pečeň

V otázke používania ľanových semienok pri ochoreniach pečene neexistuje medzi lekármi zhoda. Diuretický účinok semien môže viesť k problémom. Najlepšie je poradiť sa so svojím lekárom.

Hemoroidy

V prípade tohto ochorenia je potrebné postupovať opatrne. Hoci ľanové semienko vďaka vláknine zlepšuje trávenie, môže mať aj dráždivý účinok. Je lepšie používať odvar ako ľanové semienka.

Mali by sa používať aj v kombinácii s inými komplexnými rastlinnými prípravkami. Môžete napríklad užívať rovnaké diely harmančeka (iba sušené kvety), bylinky šalvie, žihľavy, žihľavy, pastierskej kapsičky, mäty, pridať rovnaké množstvo ľanových semienok. Všetky tieto zložky sa vopred rozdrvia. Z výslednej zmesi sa vyberie 1 polievková lyžica a zaleje sa vriacou vodou. Túto kvapalinu vložte na 15 minút do vodného kúpeľa. Potom ho ochlaďte, preceďte, výsledné množstvo rozdeľte na tri rovnaké dávky a vypite pred jedlom.

Pri cholecystitíde

Pri chronickej cholecystitíde sa predpisuje rovnaká infúzia ako pri liečbe cukrovky. Ľanové semienko je kontraindikované pri akútnej cholecystitíde.

Ľanové semená v tradičnej medicíne

V ľudovom liečiteľstve sa ľanové semeno používa pri rôznych ochoreniach, najmä vo forme odvarov a nálevov. Napríklad:

1. Na stimuláciu vylučovania žlče a mierny diuretický účinok, ako aj pri otrave jedlom. Pripravte liek takto: 1-2 polievkové lyžice suroviny zalejte pohárom čistej vody, priveďte do varu, ochlaďte, preceďte, užívajte 2-3 polievkové lyžice trikrát denne. Liečba by nemala trvať dlhšie ako mesiac, inak hrozí riziko vzniku žlčových kameňov.
2. Pri laryngitíde. Na 1 PL semienok nalejte pohár mlieka, priveďte do varu, nechajte 10 minút na miernom ohni, preceďte. Užívajte 2-3 polievkové lyžice ráno a večer. Chrapot a škriabavý kašeľ rýchlo zmiznú.
3. Pri zápale priedušiek so suchým kašľom, ak nie sú hlieny, vezmite 100 g mletého ľanového semena a zmiešajte ho s 0,5 litra medu. Tento liek by sa mal uchovávať v nádobe z tmavého skla na chladnom mieste. Užívajte 1 lyžičku 8-10-krát denne, najlepšie zmiešanú s teplou vodou. Keďže sa liek rýchlo kazí, nemôžete ho pripraviť. Ak je bronchitída sprevádzaná vlhkým kašľom, mali by sa do zmesi pridať ďalšie zložky, ako je aníz alebo zázvor. V opačnom prípade zostáva spôsob požitia rovnaký.
4. Okrem toho sa ľanové semienko používa aj na hojenie rán a popálenín zmiešaním v rovnakom pomere so surovým vaječným bielkom. Tento produkt sa používa na výrobu pleťových vôd na drobné popáleniny. Oficiálna medicína však trvá na tom, že v tomto prípade existuje veľké riziko infekcie a je lepšie obrátiť sa na hotové lieky. O to viac, že ľudový liek len mierne znižuje bolesť.

Ľanové semienka sa nemusia užívať perorálne. Pri bolestiach svalov a kĺbov ich zohrejte na panvici, vložte do látkového vrecka a priložte na postihnuté miesto. Tým sa zabezpečí suché teplo a zmierni sa bolesť a zápal.

Aj v ľudovom liečiteľstve sa ľanový olej hojne používa ako preháňadlo alebo diuretikum, ako aj na všetky vyššie opísané ochorenia - namiesto samotného semena alebo odvarov z neho.

Ľanové semienka v kozmetike

Ľanové semená sa v kozmetike používajú vo forme múky, prášku, ktorý sa získava mletím semien v mlynčeku na kávu. Keď sa prášok uvarí a potom privedie do varu, vznikne z neho akási kaša s veľkým množstvom živín. Je vhodný na masky na vlasy a výrobky na tvár. Tento druh kisselu používajte len čerstvo pripravený, inak sa užitočné látky zničia.

Pleťové masky z ľanových semienok

Existuje niekoľko receptov. Spôsob prípravy závisí od účelu, na ktorý sa má použiť. Napríklad:

1. Čistiaca a peelingová maska. Na prípravu sú potrebné 3 PL drvených ovsených vločiek a rovnaké množstvo mletého ľanového semena. Do zmesi nalejte horúcu vodu a miešajte ju, aby mala konzistenciu kyslej smotany, a potom ju ochlaďte, kým nebude mierne teplá. Maska sa nanáša na tvár krúživými masážnymi pohybmi. Takýto peeling odstráni všetky nečistoty a odumreté bunky. Zvyšok pripravenej zmesi sa môže naniesť na pokožku a nechať pôsobiť 10-15 minút. Potom sa maska zmyje teplou vodou. Pleť bude viditeľne sviežejšia a čistejšia.
2. Vyživujúca maska pre zrelú pleť so sklonom k šupinateniu. Rozdrvené ľanové semienko zalejte vriacou vodou ako pri slize a lúhujte 15 minút. Slizová zložka sa potom precedí, pridá sa trochu medu, kyslej smotany a olivového oleja a potom sa premieša. Masku je možné aplikovať na tvár bez obmedzenia, dokonca aj na pokožku pod očami. Zloženie sa môže používať aj na citlivú pokožku krku. Ľanové semienko vďaka antioxidantom dodáva pokožke pružnosť a spomaľuje jej starnutie. Prípravok sa nanáša na pokožku na 10-15 minút a potom sa dôkladne opláchne.
3. Maska na normálnu pleť. Môže sa používať pomerne často, napr. dvakrát týždenne, pretože na rozdiel od hotových liftingových prípravkov neobsahuje žiadne radikálne zložky. Ľanové semienko zároveň vypína pokožku a dodáva jej vitamíny. Na túto masku sa používa sliz, ktorý sa odvarí, rovnako ako v predchádzajúcom recepte. Zmieša sa s lyžičkou kozmetického ílu vhodného pre daný typ pleti, napr. modrého ílu. Prípravok sa rovnomerne nanesie na pokožku tváre, nechá sa pôsobiť 15 - 20 minút a potom sa zmyje vlažnou vodou.

Výhodou masiek na báze ľanového semienka je, že sú prakticky univerzálne, pretože sú vhodné pre všetky vekové kategórie. Jediné, na čo si treba dať pozor, je mastná pleť, pretože môžu vyvolať sekréciu mazu, ak nie sú vyvážené zložkami, ako je kozmetický íl alebo citrónová šťava.

Masky na vlasy

Rovnako užitočné sú aj masky na vlasy na báze ľanových semienok:

1. Stimuluje rast vlasov. Základom masiek sú 2-4 lyžičky mletého ľanového semena v závislosti od dĺžky zámkov, ktoré sa zmiešajú s horúcou vodou v množstve 3/4 šálky na lyžicu a vyšľahajú na homogénnu hmotu. Najlepší spôsob je použiť mixér. Do zmesi pridajte pár kvapiek obľúbeného esenciálneho oleja - stačí škorica, pomaranč alebo levanduľa. Zmes sa aplikuje na pokožku hlavy a vlasy po celej ich dĺžke. Hlavu zabaľte do plastovej fólie a navrch položte uterák. Maska sa uchováva hodinu a pol, ale výsledok stojí za to. Kurz pozostáva z 5-10 procedúr.
2. Proti lupinám a svrbeniu. 1 polievková lyžica mletých semienok sa zaleje pohárom vriacej vody, zavarí v termoske a nechá sa niekoľko hodín lúhovať. Vznikne hmota pripomínajúca kissel. Hlieny z neho sa musia precediť a aplikovať na pokožku hlavy. Maska sa drží hodinu a potom sa umyje teplou vodou.

Ľanové semienko sa používa aj ako odvar - oplachuje vlasy, pridávajú sa doň éterické oleje a ďalšie rastlinné zložky. A môžu sa prelínať s hotovými liekmi, neexistujú žiadne obmedzenia. Tieto odvarky pomáhajú, aby boli vlasy ľahšie ovládateľné a menej krehké, zabraňujú vypadávaniu vlasov.

Ľanové semienka pri varení

Tieto semená sa používajú na rôzne účely. Hodia sa do zeleninových šalátov, letných aj zimných. Možno ich pridať do tvarohu alebo mäkkého syra, posypať nimi ovsené vločky, bulgur, kuskus a iné kaše. Ľanové semienka môžete pridať aj do tekvicovej, mrkvovej alebo hubovej krémovej polievky alebo do dusenej zeleniny. V každom prípade sa však musí pridávať počas varu.

Na nahradenie vajec (s nebezpečným cholesterolom) v pečive sa používa ľanová múka - 1 PL na 3 PL vody.

Zmiešaním pšeničnej múky v rovnakom pomere s ovsenými vločkami a ľanovým semienkom si môžete upiecť chutné palacinky na raňajky - o to viac, že ich môžete podávať s čerstvým ovocím a jogurtom. Podobne sa mleté ľanové semienka miešajú s múkou a tvarohom na tvarohové koláče. Palacinky aj cheesecaky by sa nemali vyprážať, ale piecť v rúre.

Škodlivosť a kontraindikácie

Tak ako každý iný produkt, aj ľanové semienka by sa mali konzumovať s mierou, pretože v opačnom prípade sa môžu vyskytnúť nepríjemné pocity. Ak ich zjete viac ako 1-2 polievkové lyžice. denne sa v oblasti pečene objavia nepríjemné pocity.

Okrem toho môžu niektorí ľudia pri konzumácii ľanových semienok pociťovať nadúvanie a dokonca plynatosť sprevádzanú bolesťou a nepríjemnými pocitmi. Ak ste náchylní na takéto reakcie, mali by ste začať s malým množstvom ľanového semienka, napr. 0,5-1 lyžička denne, a postupne dávku zvyšovať.

Ľanové semienka by sa mali užívať veľmi opatrne pri chronickej pankreatitíde a cholecystitíde. Hoci pri gastritíde sú dokonca užitočné, pri jej zhoršení je lepšie obmedziť hlieny, pretože samotné semená môžu traumatizovať sliznicu. Pri dlhodobej konzumácii tohto produktu sa môžu objaviť ďalšie ťažkosti, ako napríklad hnačka a bolesť čriev. Je to preto, lebo črevá môžu byť príliš citlivé na vlákninu v semenách, ak majú tráviace problémy. Okrem toho sa v takýchto prípadoch zvyšuje peristaltika, čo vedie k bolestivým pocitom. Na zmiernenie účinkov sa odporúča piť čo najviac vody súčasne s ľanovým semienkom.

Absolútne kontraindikácie príjmu ľanového semienka sú:

1. Črevná obštrukcia.
2. Akútna cholecystitída a pankreatitída.
3. Prítomnosť žlčových kameňov v žlčníku, pretože semená majú choleretický účinok a môžu vyvolať pohyb kameňov a zablokovanie priechodu.
4. Gynekologické ochorenia - fibróm maternice, endometritída, polycystóza.

Okrem toho by sa ľanové semienka nemali konzumovať súčasne s liekmi na cukrovku, pretože môže dôjsť k výraznému poklesu hladiny glukózy v krvi. Taktiež by ste sa mali vyhnúť tomuto výrobku, ak máte príznaky alergie.

Okrem toho môžu poškodiť aj nesprávne skladované ľanové semená. V tomto prípade sa v nich tvoria veľmi nebezpečné karcinogénne pyroxidy.

Príznaky alergie na ľanové semienka
Skutočnosť, že semená neobsahujú lepok, neznamená, že sú bez alergických reakcií. Je pravda, že sú zvyčajne maskované príznakmi otravy, ako sú nevoľnosť, vracanie a hnačka. Klasické príznaky alergie, ako je žihľavka a iné vyrážky, sú veľmi zriedkavé.

Ako vybrať a skladovať ľanové semienka

Pri nákupe ľanových semien by sa mali uprednostňovať semená, ktoré sa nepredávajú na hmotnosť, ale už zabalené. Neodporúča sa však kupovať mleté ľanové semienka, pretože olej sa veľmi rýchlo dostáva von a oxiduje. Za týždeň už môžete semená vyhodiť. Preto sa odporúča pomlieť ich v mlynčeku na kávu bezprostredne pred konzumáciou.

Ľanové semená by sa nemali skladovať na svetle. Oleje a mastné kyseliny pod vplyvom UV žiarenia rýchlo oxidujú. Semená tak získavajú charakteristickú žltkastú chuť. Takýto výrobok by sa mal okamžite vyhodiť, pretože pachuť poukazuje na prítomnosť karcinogénnych peroxidov. Preto tento výrobok skladujte len v uzavretej nádobe, ktorá by mala byť uložená na chladnom a suchom mieste.

Ľanový olej by sa mal kupovať vo fľašiach z tmavého skla, pričom treba skontrolovať dátum spotreby. Po otvorení uchovávajte olej len v chladničke. Maximálna doba skladovania je dva týždne. Preto je lepšie kupovať malé fľaštičky, aby ste výrobok nemuseli vyhadzovať.

Celé nemleté ľanové semienka však možno skladovať oveľa dlhšie. V priemere ich možno skladovať až jeden rok.

správny spôsob konzumácie ľanových semienok

Mnohí odborníci sa domnievajú, že ľanové semienka je najlepšie konzumovať spolu s fermentovanými mliečnymi výrobkami. Tieto jedlá sú dobrým začiatkom dňa - dodajú vám potrebnú energiu a zároveň pomáhajú posilniť váš imunitný systém a chrániť vás pred baktériami a vírusmi. Konzumácia semienok s nízkotučnými fermentovanými mliečnymi výrobkami tiež pomáha pri trávení a zhadzovaní nadbytočných kilogramov.

V skutočnosti je však ľanové semienko univerzálny produkt, ktorý sa dá kombinovať doslova s akýmkoľvek pokrmom. Hlavnou vecou je, aby neprešli dlhou tepelnou úpravou, pretože v takom prípade by sa užitočné látky zničili. Zostáva len schopnosť obaliť sliznice.

Ľanové semienka sa tak môžu používať do celozrnných kaší, kukuričných vločiek a müsli, ktoré sa konzumujú v kombinácii s mliekom a jogurtom. Semienkami možno posypať sušienky a pečivo, nízkotučný tvaroh a mäkký syr a možno ich použiť na výrobu bozkov, nálevov a odvarov, o ktorých bude reč nižšie.

Koľko môžete denne zjesť

Ľanové semienka by sa mali konzumovať s mierou. Maximálna denná dávka je 30-40 g. Mnohí lekári však aj túto dávku považujú za nadmernú a trvajú na 20 g denne. Ale aj táto dávka by sa mala užívať postupne.

Môžete ho jesť pred spaním a na lačný žalúdok.

Adepti ľudovej medicíny odporúčajú konzumovať ľanové semienko nalačno. Lekári však odporúčajú, aby sa odvar alebo nálev pil bezprostredne pred jedlom - teda 15 minút pred jedlom. Mnohí lekári tiež odporúčajú pridávať ľanové semienka k raňajkám a začať s nimi deň.

Konzumácia tohto produktu v noci sa neodporúča, najmä ak existuje riziko nadúvania a plynatosti.

Môžu sa jesť suché?

Teoreticky sa ľanové semienka v malom množstve môžu konzumovať suché. V tomto prípade by sa však mali veľmi opatrne žuť a potom zapiť vodou. Vo všeobecnosti sa však neodporúča konzumovať ľanové semienka v suchej forme, pretože to môže viesť k dehydratácii a zhoršeniu zápchy.

Len veľmi zdraví ľudia by mali konzumovať ľanové semienka v sušenej forme. Tieto jadrá začnú v črevách iba napučiavať, a ak sú náchylné na zápalové ochorenia, môže to viesť k nepríjemným následkom.

Mali by sa ľanové semienka pred konzumáciou umyť?

V tejto otázke neexistuje konsenzus. Teoreticky možno ľanové semienka pred varením umyť bezprostredne pred konzumáciou. V ostatných prípadoch to nie je potrebné.

Ako správne variť ľanové semienka

Všetko závisí od toho, na čo presne potrebujete ľanové semienka pripraviť. Ak napríklad hovoríme o liečbe gastritídy, v tomto prípade je najdôležitejšou zložkou hlien. Vezmite 1 lyžičku semien, zalejte pohárom vriacej vody a nalejte do sklenenej fľaše, ktorú potom pevne uzavrite zátkou. Fľašu intenzívne pretrepávajte 30 minút, aby ste túto tekutinu vyšľahali. Výsledkom je hlien, ktorý sa precedí cez jemné sito alebo gázu. Výsledné množstvo by malo stačiť na celý deň - je rozdelené do troch dávok. Odporúča sa užívať hlien pol hodiny pred jedlom. Každý deň by sa mala pripraviť čerstvá porcia.

Ak je cieľom očistiť organizmus, normalizovať trávenie a znížiť chuť do jedla, mal by sa pripraviť odvar alebo nálev zo semien. Existujú rôzne spôsoby ich prípravy, ale klasická verzia vývaru sa pripravuje takto - 2 lyžice semienok zalejte pohárom vody, priveďte do varu a nechajte na miernom ohni 10 minút. Potom na ňom pol hodiny trvajte, prefiltrujte ho cez gázu alebo sitko a vypite pred jedlom.

Infúzia sa pripravuje ešte jednoduchšie. V tomto prípade bude tekutina menej koncentrovaná, 1 lyžička semien sa zaleje pohárom vriacej vody a nechá sa 20 minút odstáť, nádoba sa prikryje viečkom. Pred pitím infúziu preceďte. Maximálne množstvo odvaru alebo nálevu, ktoré sa môže vypiť za deň, je 250 ml, t. j. jeden pohár. Takéto lieky sa spravidla užívajú v priebehu 10 dní a po týždni a pol sa liečba v prípade potreby opakuje.

Čo sa dá vyrobiť z ľanových semien: recepty

Na základe ľanových semienok sa dajú pripraviť rôzne jedlá. Najužitočnejšie možnosti budú zvážené nižšie.

Ľanová kaša

Je to najlepšia možnosť, ak máte neustále bolesti žalúdka, pociťujete nepríjemnú ťažobu v črevách alebo ste boli otrávení. Nezabudnite však na dôležité pravidlo - uvarte ho a zjedzte ho naraz.

Budete potrebovať (na 1 porciu):

• 30 g ľanových semienok;
• 1 lyžička medu;
• 2-3 ks sušených sliviek.

Večer zalejte ľanové semienka hrnčekom prevarenej vody izbovej teploty. Ráno pridajte ďalších 100 ml vody a predtým v čistej vode namočené, umyté sušené slivky. Zmes prelejte do vhodnej nádoby a vyšľahajte ju mixérom, potom pridajte med. Výsledkom je tekutá kaša. Na účely liečby by sa mal užívať najmenej 14 dní dvakrát denne, najlepšie na raňajky a pred spaním.

Kissel

Ľanový kissel sa najčastejšie pripravuje na liečbu pankreatitídy. Ale samozrejme ho môžu piť aj zdraví ľudia, ktorí nemajú žiadne kontraindikácie. Vezmite 2 lyžice ľanových semienok, zomeľte ich v mlynčeku na kávu, zalejte vriacou vodou (v množstve 1 šálka na lyžicu). Premiešajte a varte na miernom ohni asi 10 minút, nezabudnite priviesť do varu. Potom hodinu trvajte, preceďte, pridajte trochu medu.

Ak neexistujú žiadne diétne obmedzenia, kissel sa môže pripraviť inak. Vezmite 100 gramov ľanového semienka, 1 liter prevarenej a vychladenej vody, 100 gramov akéhokoľvek ovocia a bobúľ, med - podľa chuti. Kissel začnite pripravovať večer. Do hrnca nalejte vodu, pridajte semená a ovocie alebo bobule. Všetko spolu premiešajte, prikryte a nechajte odstáť cez noc. Ráno stačí výslednú zmes vyšľahať mixérom. Takýto "živý" kissel by sa však v žiadnom prípade nemal dlho skladovať, mali by ste ho vypiť hneď.

Smoothie

Základom smoothie z ľanových semienok by mal byť fermentovaný mliečny výrobok, napríklad kefír. Na jednu porciu (jej energetická hodnota je 210 kcal) sa užíva pohár kefíru, 1 lyžička mletého ľanového semienka, rovnaké množstvo sultánok, 2 sušené slivky, škorica, med a zázvor podľa chuti. Všetky ingrediencie zmiešajte, potom rozmixujte ponorným mixérom a mierne prešľahajte. Kokteil sa podáva vychladený. Namiesto kefíru môžete použiť nesladený jogurt bez akýchkoľvek prísad.

Môžeme dávať ľanové semienka zvieratám?

Vedci sa na tejto zložke nezhodujú. Na jednej strane sa zistilo, že omega-3 mastné kyseliny obsiahnuté v tomto výrobku sú prospešné pre kožu a srsť domáceho zvieraťa. Nedostatok týchto kyselín spôsobuje, že srsť stráca lesk a hustotu a stáva sa slabou a krehkou. Tento nedostatok tiež spôsobuje ekzémy a dermatitídy, ako aj pomalé hojenie rán. Odborníci však tvrdia, že mastné kyseliny v ľanovom semienku sú pre domáce zvieratá zle vstrebateľné, takže z tohto produktu nedostávajú veľa živín. Pre mäsožravce (čo mačky a psy v podstate sú) je najlepším zdrojom omega-3 kyselín rybí olej.

Mnohí výrobcovia však vyrábajú špeciálne potraviny obsahujúce granulované ľanové semienko. Sú oveľa stráviteľnejšie ako jadrá.

Zaujímavosti o ľanových semienkach

1. Existuje viac ako 300 rôznych výrobkov z ľanových semienok. Najčastejšie sa však používajú v pekárenskom priemysle. Pečenie s ľanovými semienkami je obľúbené najmä v Nemecku. V tomto odvetví sa ročne spotrebuje približne 60 000 ton semien, čo znamená približne 1 kg na každého Nemca.
2. Aj v Kanade je tento produkt považovaný za veľmi sľubný. V tejto krajine nemá štatút prídavnej látky v potravinách, ale potraviny. Aj na štátnej úrovni boli prijaté odporúčania, aby sa do priemyselne vyrábaného chleba a pečiva pridávalo až 12 % ľanových semien. Dopyt po tomto výrobku sa postupne zvyšuje aj v Rusku.

Fotografia ľanových semienok