Pažítka: Čo je to pažítka a prečo je pre vás dobrá?

Pažítka je najstaršia odroda cibule. Rastlina je bohatá na živiny, preto sa konzumuje hneď po prvých klíčkoch. Ako potrava sa nepoužívajú cibuľky, ale perie. Pridávajú sa do rôznych jedál, aby dodali arómu a osobitnú chuť. Vedci sa domnievajú, že konzumácia tejto cibule prospieva obličkám, kardiovaskulárnemu systému, zlepšuje celkové zdravie a zvyšuje imunitu.

Čo je to zelenina

Cibuľa Schnitt je druh cibule, ktorá sa pestuje od 16. storočia a používa sa ako liečivá a liečivá rastlina. Má mnoho názvov, ktoré sa môžu líšiť v závislosti od regiónu, kde rastie: Taliani a Portugalci ju nazývajú anglická cibuľa, zatiaľ čo Slovania a Gréci sú zvyknutí na názov skoroda. Oficiálne má tento druh dva názvy: pažítka a pažítka. Ľudovo sa označuje aj ako zimná cibuľa, pretože sa ľahko prispôsobí akýmkoľvek, aj mrazivým prírodným podmienkam.

Za jeho domovinu sa považuje Mongolsko, Čína a Rusko (konkrétne Sibír). V súčasnosti sa táto plodina pestuje v Európe, Severnej Amerike a na tichomorských ostrovoch. Tento druh cibule sa len nedávno začal konzumovať ako samostatný produkt alebo ako korenie.

Okrem potravinárskeho využitia sa pažítka dá použiť aj na úpravu krajiny: kvety sú živé a môžu mať ružový alebo fialový odtieň. Existujú len dva hlavné druhy pažítky: sibírska a alpská. Žiarovka má výraznú arómu. Konzumuje sa len zriedka, pretože je veľmi hustá. Rastlina má dlhé obdobie kvitnutia a je odolná voči mrazu (najmä sibírske druhy pažítky).

Ako to vyzerá

Perie má zelenú farbu, je tenké a dosahuje výšku až 50 cm. Cibuľky sú malé, husté, tvrdé. Pažítka začína kvitnúť v máji. Kvety sú ružové alebo fialové.

Kde rastie?

Pažítka rastie v Európe, strednej Ázii, európskom Rusku, na severnom Kaukaze, Sibíri a v Severnej Amerike. Je veľmi odolná voči mrazu, ale nemá rada sucho. Najradšej rastie vo vlhkej pôde. Kvitnúť začína v máji. Dozrievanie prebieha koncom júla alebo začiatkom augusta.

Aké sú výhody pažítky?

Rastlina dáva prvé výhonky hneď po roztopení snehu na jar. Obyvatelia severných oblastí tak môžu po zime získať dostatok vitamínov. Ich chuť nie je príliš pálivá a obsahujú veľa užitočných mikroprvkov: vitamíny A, B, C, ako aj minerálne soli (železo, draslík atď.), aminokyseliny, užitočné cukry a mnoho ďalších vitamínov. Čo sa týka prítomnosti troch skupín vitamínov v zložení, pažítka prekonáva všetkých svojich príbuzných z čeľade cibuľovitých.

Dobré zloženie má vynikajúci účinok na telo oslabené po zimných mrazoch a prechladnutí. Konzumácia pažítky posilňuje imunitný systém. Látky v zložení tiež zvyšujú odolnosť organizmu voči infekčným chorobám. Okrem toho je pažítka nízkokalorický produkt, ktorý môže konzumovať každý, kto schudol.

Dôsledná konzumácia pažítky pomáha v boji proti problémom s obličkami, kardiovaskulárnym systémom a žlčníkom. Zelenina zvyšuje chuť do jedla, čím zvyšuje vylučovaciu činnosť tráviaceho traktu. Vďaka tomu sa všetky živiny z prijatej potravy rýchlejšie vstrebávajú do tela a nasýtia ho všetkým, čo potrebuje pre dobré zdravie.

Používanie pažítky pomáha aj ľuďom s problémami so zrakom: užitočné látky umožňujú dlhšie udržať ostrosť zraku, zabraňujú vzniku a rozvoju aterosklerózy.

Aké škody môžu vzniknúť

Vo všeobecnosti výrobok nemá žiadne osobitné kontraindikácie. Odporúča sa však nejesť pažítku, ak trpíte ochoreniami tráviaceho traktu, ako sú vredy, zápal pankreasu a iné. Ľudia s tachykardiou by mali byť opatrní aj s pažítkou: pri neustálej konzumácii pažítka zrýchľuje tep a zvyšuje tonus ciev, čo môže viesť k častým bolestiam hlavy a migrénam. Ľudia s migrénami by tiež mali vyradiť cibuľu zo svojho jedálnička. Pacienti s poškodením pečene majú prísne zakázanú konzumáciu výrobku.

Okrem toho je možná aj individuálna neznášanlivosť vo forme alergických reakcií. Ak sa po použití objavia príznaky alergie, cibuľa by sa mala z jedálneho lístka vždy vyradiť.

Ako sa konzumuje pažítka

Pažítka sa najčastejšie používa na kulinárske účely. Zvyčajne sa používajú surové: niekoľkonásobné varenie zničí ich chuť a zdravotné účinky. Používa sa len perie, pretože cibuľky sú príliš tvrdé na konzumáciu. Cibuľové listy možno kombinovať s mäsom, rybami a zeleninou.

Cibuľa sa hodí aj do zeleninových šalátov. Môže byť skvelou náplňou do vaječných koláčov. Chutí príjemne, nie je štipľavá a nie príliš korenistá. Dodá pokrmu príjemnú vôňu cibule a cesnaku. Vďaka tejto chuti a aróme sa pažítka používa do marinád a nakladaných uhoriek.

Pažítku nepridávajte k strukovinám, ako je hrach, fazuľa a špargľa. Pri kombinácii týchto plodín s cibuľou strácajú strukoviny svoju pôvodnú chuť a arómu, takže je to zbytočné.

Z cibule sa pripravujú vynikajúce omáčky, omáčky a predjedlá k hlavným jedlám. Perie sa môže konzumovať ako samostatný výrobok. Vďaka nízkemu obsahu kalórií je možné použiť pažítku do diétnych jedál a dodať im príjemnú, chutnú chuť.

Čo môžete pripraviť z pažítky

Čerstvú pažítku môžete použiť na ozdobu jedál alebo na prípravu šalátov. Používa sa najmä na prípravu jedál, ako sú:

• Zeleninový šalát s pažítkou.
• Polievky.
• Paštéty (rybie a mäsové).
• Domáce klobásy.

Ak chcete dodať jedlu osobitnú chuť a vôňu, jednoducho pridajte do šalátu cibuľu spolu s ostatnými prísadami. Polievky a iné teplé jedlá sa pripravujú bez pažítky. Rastlina sa pridáva do pokrmov ihneď po ich stiahnutí z ohňa. Takto cibuľa nestratí svoju neuveriteľnú arómu a zdravé vitamíny vo svojom zložení. Zelenina sa môže pridávať aj do domácich klobás. To dodá pochúťke ešte zaujímavejšiu chuť a vôňu.

Tradičné medicínske použitie

Pažítka sa aktívne používa v ľudovom liečiteľstve. Šťava zmiešaná s medom má napríklad dve použitia: vnútorné a vonkajšie. Vnútorne sa zmes používa na zníženie krvného tlaku. Zvonka sa používa ako obklad na pľuzgiere. Takýto krém umožní rýchlejšie zahojenie rany alebo trhliny.

Z pažítky sa dá vyrobiť aj liehová tinktúra, ktorá pomáha pri mnohých ochoreniach a ťažkostiach. Malé množstvo by sa malo užívať perorálne dvakrát denne. 1-2 polievkové lyžice cibuľovo-alkoholovej tinktúry môžu pomôcť ľuďom trpiacim anémiou, ako aj znížiť únavu a posilniť imunitu.

Rastlina dokáže zabrániť tvorbe plesní na nohách. Robí sa to tak, že si 1-2 týždne vtierajte do nôh šťavu z pažítky.

Kozmetické použitie

Tento druh cibule vyniká aj v kozmetike. Medzi najznámejšie recepty na starostlivosť o seba patria:

Maska na tvár pre majiteľov mastnej pleti

Na prípravu je potrebné vajce, škrob a roztlačené pažítkové perie. Celú zmes rovnomerne rozotrite na tvár a nechajte pôsobiť 10-15 minút. Potom si tvár dôkladne opláchnite teplou vodou. Po utretí tváre naneste hydratačný denný krém. Odporúča sa aplikovať raz alebo dvakrát týždenne.

Obklady na akné a pupienky

Aby ste sa zbavili týchto kožných problémov, rozdrvené cibuľové listy sa vložia do gázy a priložia na postihnuté miesta na 20-25 minút. Recept sa používa aj proti pehám.

Maska proti vypadávaniu vlasov

Cibuľová pažítka je vynikajúca pri vypadávaní vlasov. Na odstránenie problému musíte rozdrviť cibuľové perie a dôkladne ho votrieť do pokožky hlavy. Po opláchnutí zmesi z vlasov. Na dosiahnutie najlepších výsledkov sa odporúča používať túto cibuľovú masku 2 mesiace. Táto metóda tiež pomáha v boji proti lupinám.

Lupiny tinktúra

Na lupiny existuje vážnejší liek z cibule a šľahačky. Zmiešajte cibuľové perie (alebo roztlačenú cibuľu) s 1-2 lyžicami alkoholu. Vmasírujte do pokožky hlavy 20-25 minút pred vodnými procedúrami. Odporúča sa tiež používať 90 dní.

Ako pestovať pažítku

Metóda 1: Výsadba

Ak chcete pestovať pažítku, musíte najprv zasadiť sadenicu. Tento postup je veľmi jednoduchý na domáce použitie. S pestovaním by ste mali začať už v marci alebo apríli.

1. Do nádoby s budúcou cibuľou nasypte potrebné množstvo zeminy.
2. Zalievajte pôdu.
3. Semená cibule ponorte do vlhkej pôdy.
4. Navrch nasypte piesok.
5. Škatule zakryte potravinárskou fóliou a umiestnite ich do tmavého kúta.
6. Každý deň odstráňte fóliu, aby ste ju mohli vyvetrať a zavlažiť.
7. Keď sa v nádobách objavia prvé klíčky, úplne odstráňte fóliu a premiestnite nádoby na svetlé miesto.

Potom vyklíčené semená presaďte do voľnej pôdy. Za najvhodnejší čas sa považuje apríl. Pôdu treba vopred pripraviť: odstrániť všetku burinu, pohnojiť pôdu, urobiť jamky (hlboké približne 1,5 cm). Do jedného otvoru sa zmestia 3 alebo 4 rastliny. Zasadenú cibuľu zalejte. Potom zalievajte, keď je pôda suchá, aby ste rastlinu nepreliali. Metóda rozmnožovania umožňuje vyskúšať cibuľu už v prvej sezóne, zatiaľ čo pri iných metódach je potrebné počkať aspoň jednu sezónu bez úrody.

Metóda 2: výsadba semien

Semená cibule by sa mali pred výsadbou do pôdy navlhčiť: ak bude vodná bilancia pôdy stála a pravidelná, nemusíte to robiť.

1. Uvoľnite pôdu.
2. V zemi urobte malé brázdy.
3. Zalievajte ho.
4. Ak je potrebné pôdu pohnojiť, pridajte hnojivo spolu s vodou.
5. Do zeme dajte veľa semien.
6. Prikryte ich zeminou.
7. V prípade potreby zalejte vodou.

Pri tomto spôsobe výsadby cibule by ste v prvom roku nemali vytrhávať perie. To im pomôže zosilnieť a v nasledujúcej sezóne poskytnúť dobrú a zdravú úrodu.

Metóda 3: Delenie cibule

Tento spôsob je najjednoduchší a najpohodlnejší. Keď cibuľa vyrastie, môžete ju rozdeliť. Aby ste to mohli urobiť, musíte:

1. Cibuľu opatrne vykopte a rozdeľte na niekoľko častí po 8-10 koreňov.
2. Vykopte diery a zalejte ich.
3. Cibuľu vysádzajte do hĺbky 3-3,5 cm.
4. Aktívne zalievajte vysadené rastliny.

Takto získate veľkú úrodu pažítky za niekoľko sezón.

Rastlina sa môže hnojiť. Najlepšími hnojivami pre pažítku sú hydinový hnoj a kravský hnoj. Možno použiť aj organické hnojivá na báze fosforu alebo soli.

Cibuľa v zime vonku nekvitne. Môžu však rásť aj v mrazivom počasí: pred koncom záhradnej sezóny a príchodom mrazov môžete cibule vykopať a presadiť ich doma do nádoby alebo veľkého kvetináča.

Zaujímavosti o pažítke

1. Pažítka, ako už bolo spomenuté, sa k strukovinám nepridáva, pretože v kombinácii s rastlinou stráca svoju chuť. Okrem toho prítomnosť zeleniny spôsobí, že každé jedlo zo strukovín bude mať trochu horkú chuť.
2. Čerstvo nakrájaná pažítka si zachováva svoje zdraviu prospešné účinky len 15 minút. Ak ich chcete konzumovať nielen s pôžitkom z chuti, ale aj so zdraviu prospešnými účinkami, je najlepšie neukladať ich do chladničky.
3. Pažítka je dobrá len čerstvá. Nemali by sa zohrievať ani zmrazovať. Vlastnosti a prospešné látky v zložení okamžite strácajú svoju silu.
4. Cibuľu Schnitt ako korenie do jedla prvýkrát použili Číňania. Dovtedy sa cibuľa pestovala a zbierala len na liečebné účely.

Pažítka je zaujímavá rastlina, ktorá si medzi záhradkármi získala veľkú obľubu, ktorá je úplne oprávnená. Nenáročnosť v starostlivosti, ako aj užitočné vlastnosti rastliny spôsobujú, že rastie z roka na rok v ich záhonoch. Cibuľa dodáva každému jedlu neuveriteľnú chuť a vôňu a zároveň vyživuje ľudské telo všetkým, čo potrebuje na udržanie zdravia a posilnenie imunity.

Fotografia pažítky