Špenát: zloženie, užitočné vlastnosti a kontraindikácie.

Bohužiaľ, špenát sa v jedlách Rusov vyskytuje veľmi zriedkavo. V skutočnosti je veľmi užitočný a nevyhnutný pre stravu zdravého človeka. V Európe sa teší veľkej obľube a je rovnako rozšírený ako šťaveľ u nás. Čo je na špenáte také zvláštne a prečo je taký potrebný, sa pokúsime pochopiť v dnešnom článku.

Čo je špenát a ako vyzerá?

Mnohí z vás pravdepodobne v detstve pozerali kreslený film o námorníkovi Pepkovi, ktorý zjedol špenát a okamžite sa stal fantasticky silným. Tieto informácie o rastline sa zachovali v pamäti dospelých. Je však nepravdepodobné, že by počuli niečo nové o špenáte a stále si ho pamätajú v pohári od Pepka, pričom ani nevedia, ako v skutočnosti vyzerá.

Špenát je zelenina plná vitamínov a živín. Je to jedna z pestrofarebných rastlín z čeľade kobylkovitých. Prvýkrát bol objavený na Blízkom východe.

Rastlina môže dosiahnuť výšku až 40 cm. Špenát má rôzne tvary a farby. Hlavným rozdielom je, že dozrievajú veľmi rýchlo. Ich zber často trvá len mesiac.

Typy

Existuje veľké množstvo rôznych druhov tejto rastliny. Teraz sa bližšie pozrieme na najznámejšie odrody špenátu. Patria medzi ne:

1. Najznámejšou odrodou je zeleninový špenát. Má príjemne sladkú chuť, a preto sa považuje za najchutnejší.
2. Novozélandský druh sa od ostatných líši objemnými a drôtovitými listami.
3. Jminda je špenát, ktorý dosahuje výšku 8 cm. Bobule tejto odrody sú veľmi podobné malinám.
4. Basella rastie ako liána a môže dorásť do dĺžky 3 metrov.

Záhradkárov, ktorí chcú na záhrade pestovať špenát, zaujíma jeho chuť. Môže sa jesť čerstvé, varené alebo na pyré. Ak sa nepridá žiadne korenie, špenát chutí skôr neutrálne. Nie je ani horký, ani kyslý a je veľmi podobný bežným šalátovým listom.

Rozdiel medzi špenátom a šťaveľom

Šťovík a špenát sú podobné rastliny, ktoré sa dajú veľmi ľahko zameniť. Ak sa však pozrieme bližšie, uvidíme medzi nimi veľmi jasný rozdiel:

1. Listy šťaveľu majú svetlejšiu farbu a ostrejší tvar, zatiaľ čo listy špenátu sú pomerne okrúhle a tmavozelené.
2. Chuťový profil sa tiež výrazne líši. Kyselina, ktorá sa dostáva do šťaveľa, ho robí kyslejším. Na druhej strane špenát má veľmi jemnú a pomerne neutrálnu chuť.
3. Šťovík nie je taký zdravý ako špenát, pretože má menej vitamínov a minerálov.

Zloženie a kalórie

Užitočnosť výrobku možno vždy určiť zistením jeho zloženia. To isté platí aj pre špenát. Najprekvapujúcejším faktom je jej neuveriteľne nízky obsah kalórií. 100 g výrobku obsahuje iba 23 kcal, čo je výhodou pre ľudí, ktorí chudnú. Konzumácia špenátu vám umožní zbaviť sa mnohých kilogramov. Napriek nízkej kalorickej hodnote obsahuje zelenina veľa užitočných látok:

• všetky druhy vitamínov;
• železo;
• meď;
• zinok;
• sodík;
• draslík, ktorý je nevyhnutný pre dobrú funkciu srdca;
• horčík;
• fosforu;
• vápnika, ktorý prispieva k pevnosti a sile kostí;
• dennú dávku betakaroténu;
• cholín;
• mangán.

Užitočné vlastnosti špenátu

Všeobecné výhody

Ako ste už pochopili, hlavnou hodnotou tejto zeleniny je veľké množstvo minerálov a vitamínov. Takéto jedinečné zloženie nemôže mať na ľudský organizmus zlý vplyv. Všetky jej prvky majú priaznivé účinky na zdravie.

Hlavné vlastnosti špenátu:

• posilňuje imunitný systém;
• pomáha zbaviť sa problémov s krvným tlakom a zápchou;
• slúži ako profylaktický prostriedok pri liečbe takej hroznej choroby, akou sú rakovinové nádory;
• pomáha pri problémoch so zubami;
• reguluje metabolizmus;
• posilňuje cievy;
• pomáha znižovať hladinu cukru v krvi;
• bojuje proti anémii, keď telo trpí nedostatkom železa;
• upokojuje nervový systém a pomáha pri depresii;
• zlepšuje kvalitu nechtov a vlasov;
• Pomáha znižovať únavu očí.

Špenát je vhodný pre úplne všetkých ľudí. Poďme si rozobrať výhody pre každého.

Pre ženy

Ako viete, hlavným problémom, ktorému čelia ženy všetkých vekových kategórií a snažia sa s ním bojovať, je nadváha, ktorá bráni normálnemu životu. Špenát je presne ten produkt, ktorému musia takéto dievčatá venovať osobitnú pozornosť. Pridaním špenátových listov do stravy môžete výrazne znížiť objem.

Okrem chudnutia pomáha špenát udržiavať mladistvú a zdravú pleť, čo je pre ženy veľmi dôležité. Okrem toho antioxidanty obsiahnuté v listoch rastliny pomáhajú predchádzať predčasnému starnutiu. Špenátové listy sa okrem iného hojne využívajú v kozmetickom priemysle na výrobu špeciálnych peelingov, masiek a krémov.

Pre mužov

Výhody špenátu pre mužov sú nepopierateľné. Pre dospievajúcich chlapcov je obzvlášť dôležité konzumovať listy rastliny. Keďže zelenina obsahuje zinok, je vynikajúcim zdrojom pre produkciu testosterónu v tele. Pod jeho vplyvom sa môže hlas tínedžera začať lámať o niečo skôr. Po celom tele sa mu začnú objavovať chĺpky a chlapec začne mať sexuálny apetít. Špenát je pre tínedžera nevyhnutný, pretože nedostatok zinku vedie k hormonálnym poruchám a zbytočným problémom.

Testosterón je zodpovedný za sexuálny vývoj chlapcov. Vďaka tomuto hormónu môžu zažívať vzrušenie. Preto tzv. erekcia závisí najmä od prítomnosti zinku v tele. Ako ste si uvedomili, skvelým spôsobom, ako sa vyhnúť impotencii, je jesť špenát.

Okrem sexuálnej oblasti je produkt potrebný pre mužské telo na správne fungovanie srdca a na normálne zásobovanie tkanív kyslíkom. Ako omladzovací prostriedok je rastlina samozrejme vynikajúca aj pre mužov.

Špenát je tiež veľmi dôležitý pre udržanie mužskej plodnosti. Prvky v zelenine prispievajú k bezproblémovému počatiu zdravého dieťaťa.

Tehotenstvo

Tehotenstvo je neuveriteľne šťastné a zároveň ťažké obdobie v živote každej ženy. Je prirodzené, že nastávajúce matky ako mladé dievčatá pravdepodobne nebudú starostlivo sledovať svoju stravu. V období pôrodu je však veľmi dôležité konzumovať výživné a zdravé potraviny. Všetci lekári odporúčajú ženám v tehotenstve jesť zelenú stravu, pretože je hlavným zdrojom vitamínov a minerálov.

Možno konštatovať, že špenát je ideálnym produktom pre budúce matky. Okrem užitočných vitamínov obsahuje zelenina aj jód, ktorého nedostatok vedie k poruchám štítnej žľazy, čo môže zhoršiť stav a hormonálne pozadie tehotnej ženy.

Okrem jódu je špenát bohatý na železo, ktoré napĺňa bunky kyslíkom a zvyšuje obsah hemoglobínu. Rastlinné bielkoviny pomáhajú "budovať" zdravé bunky, čo je dôležité počas tvorby plodu.

Listy špenátu môžu budúcej matke pomôcť zbaviť sa zápchy. Obsahujú mnoho látok, ktoré pomáhajú v boji proti vírusovým ochoreniam, zlepšujú činnosť slinivky brušnej a môžu zmierniť bolesti v dolnej časti chrbta.

Špenát je obzvlášť užitočný na začiatku a na konci tehotenstva, keď telo najviac potrebuje železo. Je tiež zaujímavé, že v kombinácii s mäsom sa produkt najlepšie vstrebáva do tela.

Pri dojčení

Zelená je veľmi dôležitá pre ženu, ktorá dojčí svoje novorodeniatko. Tento produkt môže pomôcť matke rýchlejšie sa zotaviť po pôrode. Šalát tiež pomáha zabezpečiť normálny vývoj dieťaťa.

Prirodzene, počas dojčenia by mala byť strava dieťaťa čo najlepšie premyslená, pretože všetky zložky potravy sa k dieťaťu dostávajú prostredníctvom materského mlieka. Špenát je jednou z tých potravín, ktoré nielenže môžu jesť matky, ale je to aj nevyhnutnosť. Na rozdiel od iných zelených rastlín sa rýchlo vstrebáva do tela. Dieťa tak nebude trpieť kolikami ani žalúdočnými ťažkosťami. Okrem toho sa produkt podieľa na tvorbe a vývoji vnútorných orgánov dieťaťa.

Pre matky novorodencov bude špenát okrem iného skvelým spôsobom, ako sa dostať do formy. Koniec koncov, listy pomáhajú zbaviť sa nadváhy, tonizujú, obnovujú, upokojujú a uvoľňujú ženu.

Pre deti

Špenát je skutočným pokladom prospešných vitamínov a minerálov pre rastúce telo. Pomáha pri raste všetkých buniek dieťaťa a posilňuje telo ako celok.

Špenát v detskej strave prispieva k:

• normalizácia metabolizmu;
• Prevencia krivice;
• Budovanie silných a pevných zubov;
• zmiernenie zápchy;
• posilnenie imunitného systému dieťaťa;
• chudnutie;
• rýchle vstrebávanie živín v tele.

V obchodoch sa veľmi často objavujú detské pyré obsahujúce špenát.

Na chudnutie

Špenát je jedinečný produkt pre ľudí, ktorí snívajú o chudnutí. Jej nízky obsah kalórií a neuveriteľné čistiace vlastnosti prispievajú k rýchlemu úbytku hmotnosti.

V dnešnom svete bolo na základe tohto produktu vyvinutých obrovské množstvo novodobých diét. Samozrejme, za pár dní nemôžete dosiahnuť obrovské zisky. Dosiahnutie štíhlej postavy je možné len s každodennou konzumáciou špenátu v potravinách a cvičením.

Špenát sám o sebe nemá žiadnu osobitnú chuť, čo vám umožňuje neustále experimentovať s rôznymi prísadami a pokrmami. Diéty, ktoré zahŕňajú tieto zelené potraviny, nezahŕňajú hladovanie, ale umožňujú vám tonizovať telo.

Výhody špenátovej šťavy

Špenátová šťava nie každému chutí. Mnohé výhody tohto nápoja však prevažujú nad jeho nevýhodami. Všetci odborníci na výživu odporúčajú jesť špenát každý deň. Má pozitívny vplyv na činnosť mozgu, srdcovú činnosť a imunitný systém.

Je veľmi dôležité, aby bola špenátová šťava čerstvo vylisovaná. Mal by sa piť ihneď po príprave. Na príprave špenátovej šťavy nie je nič zložité. Je to rýchle a jednoduché. Stačí vziať správne množstvo listov a pomocou odšťavovača alebo mixéra z nich vytlačiť všetku šťavu.

Šťava si môže zachovať všetky svoje užitočné vlastnosti maximálne jeden deň po jej výrobe. Je dôležité uchovávať ho v chladničke.

Pred začatím pitia takéhoto nápoja sa oplatí poradiť s lekárom, aby zistil, či nepoškodí organizmus a v akom množstve by sa mal piť.

Šťava sa nesmie riediť vodou alebo minerálnou vodou. Ak to urobíte, stratí všetky svoje zdravotné výhody a môže tiež poškodiť telo tým, že zhorší všetky druhy žalúdočných problémov.

Špenát v medicíne

Pre cukrovku

Špenát pomáha diabetikom bojovať s chorobou a posilňuje organizmus. Samozrejme, pred konzumáciou výrobku je dôležité poradiť sa s lekárom.

1. Špenát je bohatý na vitamíny, ktoré prispievajú k prevencii a liečbe cukrovky.
2. Posilňuje činnosť nervového systému, ktorý sa zbaví hroznej choroby.
3. Špenát tiež pomáha predchádzať ukladaniu tuku, pretože je nízkokalorickou rastlinou.
4. Špenátové listy obsahujú veľa bielkovín, ktoré reprodukujú ľudský inzulín. To pomáha spomaliť postup ochorenia.
5. Konzumáciou špenátu sa zlepšuje činnosť žalúdka a čriev.

Keďže rastlina obsahuje kyselinu šťaveľovú, ktorú nie všetky telá dokážu stráviť, je dôležité, aby mal váš lekár pre vás jasnú a dobre premyslenú diétu.

Dôležité: Glykemický index špenátu je 30 jednotiek.

Pri pankreatitíde

Pankreatitída je ochorenie, pri ktorom dochádza k zápalu pankreasu. Špenát má prirodzene veľa živín a vitamínov. Viackrát sme sa o tom mohli presvedčiť na vlastné oči. Napriek všetkým pozitívnym vlastnostiam výrobku však môže byť pre mnohých ľudí kontraindikovaný. Hlavnou vlastnosťou špenátu je vysoký obsah kyseliny šťaveľovej, v dôsledku čoho by mal byť produkt nevyhnutne vylúčený zo stravy osoby s pankreatitídou. Koniec koncov, kyselina môže zhoršiť poškodenie žalúdka a viesť k zhoršeniu ochorenia.

Okrem kyseliny sú špenátové listy bohaté na vlákninu. Ich konzumácia na pozadí ochorenia môže vyvolať silné bolesti žalúdka a zhoršiť situáciu.

Ak si teda neviete predstaviť, že by ste jedli bez špenátu, musíte použiť pevnú vôľu. Ak totiž ochoriete na pankreatitídu, budete sa musieť vzdať svojho obľúbeného výrobku.

Gastritída

Gastritída je ochorenie žalúdka. Ak trpíte takýmto problémom, je dôležité vedieť, o aký druh ochorenia ide. Ak máte gastritídu s vysokou kyslosťou, špenát by ste nikdy nemali jesť. Pri hypoacidnej gastritíde je to však nielen možné, ale aj nevyhnutné. Obzvlášť užitočné je kombinovať zeleninu s duseným špenátom.

Listy s gastritídou sa môžu používať v potravinách len v čerstvej forme.

Pre črevá

Špenát je základom stravy. Nazýva sa skutočnou "metlou" pre črevá, pretože obsahuje veľké množstvo minerálov, vitamínov a kyselín. Preto je výborný na prevenciu a liečbu takmer všetkých črevných ochorení.

Na zápchu

Produkt má vynikajúci účinok na trávenie. Surový špenát pomáha črevám regenerovať a detoxikovať. Ak denne vypijete pol litra šťavy, rýchlo sa zbavíte aj tej najťažšej zápchy. K tomu dochádza preto, lebo špenát zrýchľuje činnosť svalov a nervov čreva. Po ukončení kurzu môžu svaly naďalej aktívne pracovať samostatne. Preto je špenátová šťava najlepším liekom na zápchu.

Pre dnu

Dna je chronické ochorenie kĺbov sprevádzané silnou bolesťou a ďalšími nepríjemnými príznakmi. Chorobu je samozrejme potrebné liečiť, pretože výrazne narúša pokojný priebeh života.

Ochorenie sa dá zvládnuť doma prísnym dodržiavaním diéty predpísanej lekárom. Správna strava je zárukou zdravia a zárukou zhoršenia ochorenia. Konzumácia špenátu pri dne je prípustná len v malých množstvách. Aj keď je to možné, je lepšie sa ho úplne vzdať.

Pre pečeň

Keďže špenát je bohatý na vitamíny a minerály, je ideálny na liečbu mnohých problémov s pečeňou. Ako sa hovorí, pite šťavu a budete zdraví.

Recepty ľudovej medicíny so špenátom

Liečivé vlastnosti špenátu uznáva nielen oficiálna medicína. Ľudia ho už dlho používajú na výrobu liekov proti bolesti a čistiacich prostriedkov.

Recept 1

Cieľom je očistiť telo od toxínov a škodlivých látok.

Na jeho prípravu budete potrebovať:

• 2 banány;
• Malý zväzok špenátu;
• Šálka vody;
• šťava z polovice citróna.

Všetky prísady rozmixujte v mixéri do hladka. Nápoj sa odporúča piť každý deň niekoľko hodín pred spaním.

Recept 2

Snažte sa zbaviť častých kŕčov.

Ak sa vyskytnú takéto poruchy nervového systému, tento recept je správny.

Vykonávanie krokov:

1. Špenátové listy varte 10 minút.
2. Nakrájajte na malé kúsky.
3. Zmiešajte s rastlinným olejom.
4. Dobre premiešajte.

Odvar sa užíva 2-krát denne po 1 polievkovej lyžici pol hodiny pred jedlom.

Predpis 3

Trpíte hemoroidmi?

• 50 ml mandľovej šťavy.
• 50 ml špenátovej šťavy.

Všetky prísady dôkladne premiešajte. Liek sa má používať 2-krát denne, kým sa situácia nezlepší.

Predpis 4

Veľmi často sa na tele objavujú rôzne podráždenia alebo pupienky, ktoré prinášajú veľa nepríjemností. Odvar zo špenátu vám pomôže zbaviť sa ich. Na to je potrebné vziať čerstvé listy a pripraviť z nich kašu. Odvar naneste na zapálené miesto a nechajte pôsobiť 25-30 minút.

Recept 5

Na zbavenie sa anémie je vynikajúci recept, pre ktorý sú potrebné nasledujúce zložky:

• pol litra vody;
• 20 gramov špenátu.

Príprava:

1. Listy dôkladne nakrájajte a vložte ich do nádoby s vodou.
2. Po hodine výslednú tinktúru preceďte.
3. Odvar pite trikrát denne po 60 ml.

Špenát v kozmetológii

Listy špenátu sa aktívne používajú v kozmetike. Masky vyrobené z tejto rastliny umožňujú napustiť pokožku blahodarnými látkami. Pre dosiahnutie maximálneho účinku môžete pridať med, rastlinný olej alebo mlieko.

Masku môžete používať denne alebo len raz týždenne. Počet ošetrení závisí od vašich preferencií, potrieb a osobitostí pleti.

Na tvár

Maska, ktorá odstraňuje pehy
Pihy sa často objavujú na tvárach ľudí so svetlou pleťou. Ak sa ich však chcete zbaviť, odporúčame použiť tento recept. Potrebujete:

1. Čerstvé listy rozdrvte.
2. Namočte ich do olivového oleja.
3. Priložte listy na pehy na tvári na 20 minút.
4. Odstráňte listy a tvár umyte teplou vodou.

Takýto postup by sa mal vykonávať niekoľkokrát týždenne.

Omladzujúca maska
Chcete sa zbaviť vrások? Na recept si musíte pripraviť:

• 15 g kakaa;
• niekoľko kvapiek kokosového oleja;
• 20 g špenátu.

Špenát rozdrvte mixérom a zmiešajte s ostatnými prísadami. Naneste na tvár dostatočnú vrstvu a nechajte pôsobiť pol hodiny. Po ošetrení očistite pokožku čistiacim prostriedkom.

Osviežujúca maska
Osviežujúca špenátová maska môže pomôcť stimulovať krvný obeh a zmierniť podráždenie tváre. Na rozjasnenie farby a zlepšenie pružnosti pokožky potrebujete:

• zemiaky;
• mandľový olej;
• Niekoľko listov špenátu.

Zemiaky a špenát rozmixujte mixérom a pridajte olej. Masku naneste na línie toku lymfy a nechajte pôsobiť pol hodiny. Opláchnite vlažnou vodou. Pred spaním by sa mala použiť uvoľňujúca maska.

Maska na mastnú pleť
Je vaša pleť príliš mastná? Špeciálna špenátová maska vám pomôže obnoviť pleť a vyčistiť všetky kanáliky.

Na jeho prípravu budete potrebovať:

• špenátová šťava;
• 10 g ražnej múky;
• 10 g kokosového oleja.

Všetky prísady dajte dohromady a dôkladne premiešajte. Zmes jemne naneste na tvár. Masku nechajte pôsobiť 15-20 minút a potom ju dôkladne opláchnite. Po 7 ošetreniach budú viditeľné pozitívne zmeny.

Na vlasy

Vysoký obsah vitamínov v špenáte pomáha rýchlemu rastu vlasov. Železo zlepšuje prietok krvi, vďaka čomu sa k vlasom dostáva kyslík. To je veľmi dôležité pre rýchly rast a posilnenie vlasov. Špenát je tiež ideálnym produktom pre ľudí trpiacich plešatosťou. Šťavu môžete z vlasov vyplachovať raz týždenne.

Nepriaznivé účinky a kontraindikácie

Všetky potraviny, aj tie najideálnejšie, majú kontraindikácie. Špenát nie je výnimkou.

Výrobok by sa nemal konzumovať:

• na reumatizmus, dnu a artritídu;
• žalúdočné vredy;
• cystitída a problémy s obličkami;
• nízky krvný tlak.

Dá sa povedať, že pri všetkých chronických ochoreniach, pre ktoré bola stanovená špeciálna diéta, by sa špenát nemal jesť. Neexperimentujte na vlastnú päsť. Určite sa poraďte so svojím lekárom!

Príznaky potravinovej alergickej reakcie na špenát

• svrbenie pokožky;
• žihľavka;
• silná bolesť brucha;
• horúčka;
• vracanie;
• závraty a strata vedomia;
• bolesti hlavy;
• kožné vyrážky;
• kŕče.

Alergie sa začínajú prejavovať niekoľko hodín po konzumácii špenátu. Najspoľahlivejšou metódou na určenie alergie je testovanie. Na stanovenie diagnózy sa odoberie vzorka krvi zo žily. Ak sa bielkoviny v krvi zvýšia, máte alergickú reakciu.

Ako vybrať a skladovať špenát

1. Ak si chcete vybrať kvalitný špenát, mali by ste uprednostniť zelené listy s dobre viditeľnými líniami. Mali by vyzerať, akoby boli práve vybraté z postele. V žiadnom prípade sa nesmú krútiť.
2. Listy špenátu by nemali byť žlté alebo veľmi svetlé. Nekupujte zhnité listy, na ktorých sa objavili škvrny.
3. Špenát by sa mal skladovať v plastovom vrecku v chladničke. Neukladajte ho do blízkosti iného ovocia alebo zeleniny, aby skôr nezhnilo.
4. Sledujte teplotu v chladničke. Špenát môže pri nízkych teplotách zmrznúť. Preto je dôležité, aby bola teplota vyššia ako 0 °C.
5. Špenát skonzumujte do 2-4 dní po zakúpení. Mala by sa konzumovať čerstvá, nie dlhodobo skladovaná.
6. Pred varením špenátové listy dobre umyte, aby ste ich zbavili nečistôt alebo zvyškov zeminy. Na varenie nebudete potrebovať vodu. Preto je dôležité listy vysušiť.
7. Na jeseň sa úroda môže skladovať dlhšie ako v iných ročných obdobiach.
8. Špenátové jedlá by sa tiež nemali skladovať dlhšie ako dva dni, pretože sa stratia všetky užitočné vlastnosti.
9. Špenát môžete v mrazničke zamraziť na niekoľko mesiacov. Nemusia to byť len listy, môžete si pripraviť kašu.
10. Chuť a konzistencia sa začne meniť po 10 mesiacoch.

Bylinky sa môžu aj sušiť. Tým sa zachovajú všetky zdravé vlastnosti výrobku na pomerne dlhú dobu. Príprava špenátu na sušenie je jednoduchá. Potom by ste mali suroviny uložiť do malých vrecúšok alebo pohárov a uskladniť ich na tmavom a suchom mieste. Je to veľmi výhodné, pretože počas celého nasledujúceho roka sa dá použiť na prípravu vynikajúcich jedál.

Ako správne jesť špenát

Koľko môžete zjesť za deň

V skutočnosti na takúto otázku existuje presná odpoveď. Množstvo špenátu na deň pre dospelého človeka je približne 100 g. Je dôležité si uvedomiť, že trávenie v žalúdku trvá viac ako tri hodiny.

Môžem jesť špenát pred spaním a nalačno?

Špenát je vynikajúca potravina, ktorá zasýti. Po jej konzumácii nebudete mať pocit ťažkého žalúdka a nebudete mať dlho chuť na jedlo. Okrem toho nízky obsah kalórií podporuje chudnutie. Špenát preto môžete jesť kedykoľvek počas dňa aj noci bez výčitiek svedomia.

Môžem ju jesť surovú?

Odpoveď znie: samozrejme, že môžete! Pokiaľ vám chutí. Zo špenátových listov sa dá pripraviť veľké množstvo chutných šalátov, cestovín a koktailov. Hlavnou vecou je nezabudnúť si ju pred jedlom umyť - špina a baktérie, ktoré obsahuje, vášmu zdraviu nijako nepomôžu. Čerstvý špenát je dokonca ideálny, pretože obsahuje najviac vitamínov a minerálov.

Surový špenát je o niečo menej kalorický ako varený špenát, a preto je vhodnejší na chudnutie. Čerstvé špenátové listy sa nielen môžu, ale aj majú konzumovať. Môžu vám pomôcť zbaviť sa zápchy, pomôcť vášmu tráviacemu traktu a zlepšiť funkciu vášho mozgu. Čerstvý špenát je tiež vynikajúcim prostriedkom na boj proti rakovinovým nádorom.

Špenát si môžete ľahko vypestovať vo vlastnej záhrade. Preto nešetrite nákladmi ani námahou, zasaďte ju a užívajte si jej vitamíny počas celého leta.

Je bezpečné jesť špenát v plnom kvete?

Skúsení odborníci na výživu neodporúčajú konzumovať kvitnúcu zeleninu. Tento proces naznačuje, že špenát prerástol. V tomto čase sú jeho listy hrubé, nechutné a telu neprospievajú. Naopak, môžu spôsobiť škodu. Ako už vieme, špenát obsahuje veľa kyseliny listovej a čím je rastlina staršia, tým je jej tam viac. Konzumácia týchto listov preto poškodzuje močové orgány.

Najlepšie je odrezať listy, keď dosiahnu 8 cm. Ak chcete jesť špenát počas celého leta, odporúča sa vysievať jeho plody niekoľkokrát za sezónu. Prvý výsev je najlepšie vykonať, keď špenátové púčiky práve začínajú pučať, a druhý výsev by sa mal vykonať priamo v júni.

Čo sa dá variť so špenátom: Recepty

"Kráľ zeleniny" sa vždy tešil veľkej obľube medzi hostiteľkami v Európe. Užitočné vlastnosti špenátu viedli k tomu, že v súčasnosti existuje neuveriteľné množstvo najrozmanitejších jedál z tohto produktu. Všetky sa vyznačujú osobitnou jemnosťou a neuveriteľnou chuťou.

Veľmi zaujímavá je skutočnosť, že v minulosti v Anglicku bola pre kráľovský palác najatá špeciálne vyškolená osoba, ktorá pracovala výlučne so špenátom. Dokonca sa hovorí, že dôležitosť tohto výrobku sa zdôrazňovala tým, že sa podával v bielych rukaviciach.

Samozrejme, aj v Rusku vedia kuchári variť špenát, ale táto kultúra sa u nás veľmi neujala. Často sa používa na privítanie zahraničných hostí.

Z nejakého dôvodu naše hostesky tento výrobok nemajú príliš v obľube a nectia ho. A nielen to, len zriedkavo sa nájde niekto, kto vie, ako táto zelenina vyzerá a na čo sa používa. Túto zložku nájdete na pultoch obchodov len zriedkavo. Veľmi márne! Koniec koncov, špenát rastie veľmi rýchlo a množstvo užitočných vlastností jednoducho ohromuje. A koľko chutných jedál sa z neho dá pripraviť! Nespočetné množstvo...

Ponúkame vám teda najlepšie špenátové jedlá a ich recepty.

Mliečna polievka so špenátom a krutónmi

Zo špenátu sa dá pripraviť veľmi jemná polievka, ktorá je neuveriteľne užitočná a chutná.

Na prípravu tohto pokrmu budete potrebovať tieto ingrediencie:

• pol kilogramu špenátu;
• pohár mlieka;
• 2 polievkové lyžice múky;
• 3 lyžice rozpusteného masla;
• 2 varené vajcia;
• krutóny;
• petržlenovú vňať, soľ a korenie podľa chuti.

Príprava:

1. Špenát dôkladne pozbierajte a odstráňte všetky zažltnuté alebo zvädnuté listy. Opláchnite plodiny v miske a niekoľkokrát vymeňte vodu. Opláchnite ich pod tečúcou vodou, aby na nich nezostala žiadna nečistota. Ak sú listy veľké, odrežte korene.
2. Priveďte vodu do varu a vložte do nej predvarený špenát. Varte 5 minút. Po skončení ich sceďte v cedníku a nechajte vodu odtiecť. Uchovávajte vývar. Špenát vyžmýkajte a nakrájajte nadrobno.
3. Na oleji rozmiešajte múku a pridajte trochu vývaru, ktorý zostal z varenia. Miešajte, kým nezmiznú všetky hrudky.
4. Opečené mäso vložte do hrnca a zalejte ho pohárom vývaru. Priveďte do varu a pridajte mlieko. V prípade potreby dochuťte soľou a korením. Priveďte späť do varu a vypnite.
5. Krutóny pripravíte tak, že plátky chleba vložíte do predhriatej rúry. Posypte ich nasekaným cesnakom a budú vynikajúce.
6. Jedlo podávajte s kôprom, nakrájaným vajíčkom a krutónmi. Dobrú chuť!

Zelená kapustová polievka so špenátom a vajcom

Je to veľmi chutná variácia obyčajnej polievky.

Na prípravu budete potrebovať:

• 250 g špenátu;
• 150 g šťaveľu;
• 1 cibuľa;
• 4-5 zemiakov;
• 25 g rozpusteného masla;
• varené vajce
• petržlen;
• kyslá smotana.

Ako sa pripraviť:

1. Začnite zberom listov špenátu a šťaveľu. Všetky pokazené listy vyhoďte. Bylinky dobre opláchnite a osušte. Potom ich jednotlivo pošírujte a nakrájajte.
2. Cibuľu osmažte na oleji do mäkka.
3. Do hrnca nalejte čistú vodu a priveďte ju do varu. Pridajte zemiaky nakrájané na kúsky a po 10 minútach nakrájajte petržlenovú vňať a orestujte cibuľu.
4. Do vriacej vody pridajte nastrúhané bylinky a varte 7-8 minút.
5. Podľa chuti pridajte korenie. Pre lepšiu chuť pridajte niekoľko bobkových listov.
6. Priveďte späť do varu a varte 5 minút.
7. Polievku nalejte na taniere a ozdobte nakrájaným vajíčkom. Výborným doplnkom takéhoto boršču je kyslá smotana.

Špenátový šalát

Špenát môže byť aj skvelým rýchlym občerstvením pre príležitostných hostí.

Prísady na šalát:

• pol kilogramu špenátu;
• 200 g šťaveľu;
• 100 g cibule;
• 2 vajcia uvarené natvrdo;
• niekoľko kúskov olív;
• lyžicu citrónovej šťavy;
• pár stoniek cesnaku;
• rastlinný olej;
• korenie podľa potreby.

Ako sa pripraviť:

1. Špenát upravte a odstráňte zvädnuté alebo poškodené listy. Potom opatrne odrežte stonku rastliny. Zeleninu dôkladne opláchnite pod tečúcou vodou a nechajte ju úplne vyschnúť.
2. Cibuľu a cesnak tiež nakrájajte nadrobno.
3. Vajíčko nakrájajte na malé kocky.
4. Všetky prísady zmiešajte v miske. Podľa chuti vmiešajte korenie.
5. Vmiešajte citrónovú šťavu a olej a nechajte marinovať 15 minút. Šalát je veľmi sýty, chutný, jemný a zdravý.

Špenát pkhali

Gruzínska kuchyňa je známa svojimi jedinečnými jedlami a neuveriteľne chutnou kuchyňou. Pkhali je tradičné studené občerstvenie v Gruzínsku. Má jedinečnú arómu a jemnú a jedinečnú chuť, ktorá dodáva jedlu jeho hlavnú zložku - špenát. Existuje mnoho receptov na toto občerstvenie, ale dnes sa pozrieme na tie najobľúbenejšie.

Na jeho prípravu budete potrebovať:

• pol kilogramu špenátu;
• 50 g lúpaných vlašských orechov;
• 1 cibuľa;
• pol čajovej lyžičky drveného koriandra;
• Niekoľko strúčikov cesnaku;
• granátové jablko;
• ocot;
• 50 g koriandra;
• korenie a soľ podľa chuti.

Príprava:

1. Na prípravu pokrmu je najlepšie použiť mrazený špenát. Vyberte ho z mrazničky a nechajte ho rozmraziť. Dôkladne opláchnite pod teplou vodou. Odrežte korene plodov spolu so zničenými listami a vyhoďte ich. Dobrý špenát vložte do hrnca s horúcou vodou. Potom pomocou cedníka nechajte zo zelene odtiecť prebytočnú vodu.
2. Gruzínci používajú na prípravu pkhali vlašské orechy, cesnak a cibuľu. Všetky prísady sa pomelú na mlynčeku na mäso na malé kúsky. Do zmesi pridajte korenie a ocot.
3. Všetky prísady zmiešajte v miske. Vytvarujte malé guľôčky a opatrne ich položte na tanier. Predjedlo môžete ozdobiť aj semienkami granátového jablka. Pokrm je pripravený na konzumáciu.

Smoothie

Skutočný dar z nebies pre všetkých, ktorí v týchto horúčavách chudnú. Smoothie je lahodný kokteil, ktorý si môžete pripraviť rozmixovaním akéhokoľvek ovocia v mixéri. Dnes odporúčame špenátové smoothie s jogurtom.

Na 2 porcie potrebujete:

• 300 g jogurtu;
• niekoľko polievkových lyžíc medu;
• 1 avokádo;
• 260 g kokosového mlieka;
• 240 g špenátu;
• 200 g ľadu.

Všetky prísady dôkladne rozšľahajte mixérom. Zmes nalejte do pohárov a vložte na niekoľko hodín do chladničky. Takýto koktail je ideálny v horúcom lete. Je osviežujúci, tonizujúci a povzbudzujúci.

Omáčka

Je to skvelý doplnok každého sviatočného stola a môže dodať šmrnc a chuť iným jedlám.

Na prípravu omáčky potrebujete:

• 200 g špenátu;
• 200 ml mlieka;
• pár strúčikov cesnaku;
• 50 g tvrdého syra;
• 30 g masla;
• citrónovej šťavy;
• soľ a korenie podľa chuti.

Postup varenia:

1. Špenátové listy dôkladne opláchnite a nadrobno nakrájajte.
2. Dajte panvicu na silný oheň a vsypte pripravený špenát.
3. Počas varenia nastrúhajte syr na hrubom strúhadle.
4. Keď je špenát napoly uvarený, pridajte do parného hrnca citrónovú šťavu, cesnak a bylinky.
5. 5 minút dusenia by malo stačiť. Do panvice nalejte mlieko. Dbajte na to, aby teplota nebola príliš vysoká, inak sa mlieko zrazí v dôsledku pridanej kyseliny.
6. Vývar priveďte do varu. Znížte teplotu a pridajte strúhaný syr. Premiešajte a nechajte syr rozpustiť.
7. Omáčku nalejte do peknej misky. Najlepšie je podávať ho teplý.

Kotlety

Špenátové rezne sú chutné jedlo, o ktorom vie len málo ľudí. Bylinky dodávajú pokrmu nezabudnuteľnú vôňu a dodávajú mu dokonalú chuť.

Na prípravu týchto rezňov budete potrebovať:

• 1 kilogram špenátu;
• 2 vajcia;
• 3 PL múky;
• nasekanú petržlenovú vňať;
• soľ a korenie podľa chuti.

Postupujte takto:

1. Špenát dôkladne opláchnite, odstráňte korene a poškodené listy. Opláchnite pod tečúcou vodou.
2. Zeleninu vložte do hrnca a zalejte ju vriacou vodou. Nechajte vylúhovať. Po piatich minútach môžete vodu vypustiť a ponechať špenátové listy. Potom ho vyžmýkajte a nakrájajte veľmi najemno.
3. Všetky prísady pridajte k bylinkám a dôkladne premiešajte. Z mäsa vytvarujte kotlety.
4. Rozpáľte panvicu s olejom a vložte do nej kotlety. Smažte z oboch strán, kým placky nie sú ľahko opečené.
5. Kotlety podávajte so zemiakmi. Šialene zdravá a chutná večera je hotová.

Smotanový puding so špenátom

Prekvapujúce? Špenát je vlastne skvelý aj do dezertov. Tu je recept na neuveriteľne chutný puding.

Potrebné ingrediencie:

• 150 g špenátu;
• 200 g tvarohu
• 100 g kyslej smotany
• 30 g tvrdého syra;
• 1 vajce;
• 2 polievkové lyžice masla;
• lyžicu cukru;
• mleté krutóny;
• 1 polievková lyžica krupice.

Príprava:

1. Aby bol puding nadýchaný a veľmi jemný, postrúhajte tvaroh cez sito.
2. Vajíčko rozdeľte na bielok a žĺtok. Do tvarohovej zmesi pridajte žĺtok a premiešajte.
3. Do misky s tvarohom pridajte cukor, soľ a krupicu. Všetky prísady vyšľahajte a nechajte rozpustiť.
4. Špenátové listy nasekáme nadrobno a pridáme do tvarohovej zmesi.
5. Bielka vyšľahajte v samostatnej nádobe. Šľahajte, kým sa nedosiahne biela penová konzistencia. Zmes nalejte do misky s tvarohom.
6. Vezmite pekáč a vymažte ho maslom. Ak chcete, posypte ich strúhankou. Potom zmes položte na plech na pečenie. Formu môžete trochu udrieť o stôl, aby sa z nej dostali všetky vzduchové bubliny.
7. Tvarohovú zmes potrite kyslou smotanou a posypte strúhaným syrom.
8. Misu vložte do rúry vyhriatej na 200 °C. Približne za pol hodiny bude jemný puding pripravený na konzumáciu. Hotové jedlo spoznáte podľa hnedej kôrky.
9. Puding uložte na pekné taniere a podávajte s ovocnou omáčkou alebo kyslou smotanou. Jedinečnú chuť a vynikajúcu vôňu si vaši priatelia budú dlho pamätať. Nebuďte prekvapení, ak vás priateľ pri prvej možnej príležitosti požiada o recept.

Špenátové soufflé

Špenátové suflé je chutný a nezabudnuteľný dezert na každú príležitosť.

Na jeho prípravu budete potrebovať:

• 200 g špenátu;
• 50 g masla;
• jeden pohár mlieka;
• Jedna polievková lyžica múky;
• 2 vajcia;
• Lyžica strúhanky;
• 50 g kyslej smotany;
• tvrdý syr;
• štipka mletých orechov;
• soľ podľa chuti.

Príprava:

1. Začnite prípravou hustej mliečnej omáčky. Na panvici rozohrejte olej a pridajte múku. Na miernom ohni za stáleho miešania asi minútu smažte obe prísady.
2. Do panvice pridajte soľ a muškátový oriešok. Za stáleho miešania postupne prilievajte mlieko. Miešajte, kým nezmiznú všetky hrudky. Zmes by mala byť hustá.
3. Rozdeľte vajcia na žĺtky a bielky. Do mliečnej omáčky pridajte surové žĺtky. Bielka dôkladne vyšľahajte do bielej peny.
4. Starostlivo vyberte špenátové listy, umyte ich a osušte. Potom ich nakrájajte nadrobno a pridajte do panvice s omáčkou.
5. Pred pečením pridajte do omáčky vyšľahané bielky a premiešajte ich drevenou stierkou.
6. Pekáč vymastite olejom a vysypte strúhankou. Omáčku dajte na plech na pečenie. Formu trochu pretrepte, aby ste sa uistili, že v nej nie sú žiadne vzduchové bubliny.
7. Prvú vrstvu potrite kyslou smotanou a posypte syrom.
8. Suflé pečte 20 minút pri teplote 180 °C.
9. Suflé naaranžujte na pekné taniere.

Pokrm je neuveriteľne jemný a chutný.

Čím môžete nahradiť špenát

Samozrejme, uvedené recepty sú určené špeciálne pre špenát. Niekedy ho však treba nahradiť niečím iným. Veď všetci vieme, ako často je ťažké nájsť špenát.

Keďže špenát nemá žiadnu osobitnú chuť ani vôňu, možno ho nahradiť

• pre žihľavu;
• mladé horčičné listy;
• šalát;
• Čínska kapusta;
• šťaveľ;
• bazénik;
• rukola;
• petržlen.

Samozrejme, je to veľmi pohodlné, ale žiadna iná zelenina nemá toľko prospešných vitamínov a minerálov ako špenát.

Môže sa špenát podávať zvieratám

Zvieratá, rovnako ako ľudia, potrebujú vitamíny. Preto by mali byť bylinky súčasťou stravy domácich zvierat.

Špenát, rovnako ako ostatné zelené rastliny, je dobre stráviteľný pre každé telo. Zvieratá však často nemajú žiadnu zvláštnu chuť na listnaté rastliny. V malých dávkach je však špenát pre svoj vysoký obsah minerálov a vitamínov jednoducho nevyhnutný pre stravu domácich zvierat. Z tohto dôvodu sa špenát často vyskytuje v krmivách pre domáce zvieratá. Dôležité je však dodržiavať mieru a neprekŕmiť svojho domáceho miláčika. Špenát je zdravý doplnok, ale nie základná potravina.

Zaujímavosti o špenáte

Vždy je zaujímavé dozvedieť sa niečo nové a zaujímavé. Tu je výber zaujímavých faktov o špenáte:

1. Špenát pochádza zo západnej Ázie. Táto zelenina sa však začala pestovať už v starovekej Perzii. Vtedy mala táto zelenina pre ľudí zvláštnu hodnotu, verilo sa, že dokáže vyliečiť akúkoľvek chorobu a že ju na Zem zoslal Boh. Špenát sa potom prekladá ako "zelená ruka", čo znamená pomocnú ruku odniekiaľ zhora.
2. V dávnych dobách bol špenát jednou z najbežnejších druhov zeleniny v arabských krajinách. Vtedajší filozofi ho nazývali "generál medzi zelenými".
3. V Ruskom impériu sa špenát podával výlučne s krutónmi a vajíčkami.
4. V našich končinách sa táto bylina objavila v 18. storočí. Až do 20. storočia bol špenát zeleninou určenou len pre aristokratov a bohatú šľachtu. Bežní ľudia si nemohli dovoliť kúpiť dovážaný výrobok. Dokonca aj v sovietskych časoch bol špenát na stole najbohatších ľudí.
5. Vďaka svojim zdraviu prospešným vlastnostiam táto zelenina pomáha zlepšovať zrak a funkciu slinivky brušnej. Je vhodný pri chudokrvnosti, proti stresu a depresii a dokonca aj ako prevencia pri liečbe rakoviny.
6. Špenát sa hodí ku všetkým druhom jedál.

Dúfame, že ste z tohto článku získali veľa nových a užitočných informácií. Chcete byť zdraví a čulí? Potom je táto zelenina presne to, čo potrebujete. Ako ste si uvedomili, má neuveriteľné liečivé vlastnosti a používa sa v mnohých aplikáciách. Jedzte špenát, aby boli vaše telesné bunky každý deň plné zdravia a vitality!

Fotografia špenátu