Špenát počas tehotenstva: výhody a škody

Špenát sa v poslednom čase často spomína v rôznych zdrojoch ako veľmi cenná prírodná potravina. Podľa názoru odborníkov môže táto zelenina zaujať významné miesto v strave tehotných žien. Vzhľadom na to, že tento druh listového šalátu nie je pre nás taký známy ako napríklad rodná petržlenová vňať a kôpor, existujú celkom opodstatnené otázky týkajúce sa prítomnosti špenátu v strave budúcich matiek. Koniec koncov, hlavnou úlohou každej ženy v nadchádzajúcich mesiacoch je vytvoriť čo najpriaznivejšie podmienky pre nový život, ktorý sa vyvíja v jej tele. Akákoľvek chyba v stravovaní v tomto kľúčovom období môže skončiť tragicky. Preto je každá žena kvôli budúcemu dieťaťu pripravená vydržať akúkoľvek depriváciu a prísne dodržiavanie sparťanskej stravy.

Samozrejme, budúce mamičky treba pochváliť za ich ochotu obetovať sa, ale okrem tradičného ovocia a mlieka by sa v ich jedálničku mala denne objavovať aj zelenina a zelené plody. A špenát je najvýživnejšia listová zelenina. Pre jej jedinečné vitamínové zloženie jej Francúzi dali titul "zeleninový kráľ". Preto je prinajmenšom nerozumné odmietnuť takúto zdravú bylinu v čase, keď telo potrebuje podporu. Pokúsime sa odhaliť tajomstvá tejto jedinečnej zeleniny, ktorá sa zrodila na Východe, ale stala sa neoddeliteľnou súčasťou európskej kuchyne. Povieme vám, prečo je špenát užitočný pre ženy v pozícii, v akej forme je lepšie ho jesť, ako si vybrať kvalitný produkt, za akých podmienok ho skladovať.

Môže sa špenát konzumovať počas tehotenstva?

Špenát nie je nový typ kultúry. "Zelená ruka", ako túto úžasnú zeleninu nazývali Peržania, sa na našej planéte objavila už v dávnych dobách. Skromný listový šalát však ľudstvu dobre poslúžil bez toho, aby sa usiloval o slávu. Jedného dňa sa však špenát dostal na vrchol rebríčka. Bolo to vtedy, keď vyšiel americký kreslený film o hrdinských dobrodružstvách Pepka námorníka. V ťažkých situáciách sa táto roztomilá kreslená postavička vždy zahryzla do konzervovaného špenátu, aby si dodala silu. A tento dômyselný príbeh odráža pravdu, pretože šalátová zelenina je bohatá na zloženie s najväčším podielom bielkovín.

Špenát sa objavuje pred všetkými ostatnými zeleninovými plodinami a jeho dostupnosť umožňuje širokému okruhu ľudí uspokojiť potrebu čerstvej zeleniny. Odborníci na výživu a lekári sa domnievajú, že tento druh zeleninového šalátu by mal byť povinnou súčasťou jedálnička nastávajúcich mamičiek, pretože môže byť stálym zdrojom vitamínov a dôležitých minerálov. Ak si uvedomíme, že špenát je kulinársky všestranný, jeho hodnota ako potraviny sa mnohonásobne zvyšuje. Zelené rastliny majú niekoľko obmedzení, ale ich prínos pre matku a vyvíjajúci sa plod je obrovský.

Dôležité: Špenát má vysoký obsah kyseliny listovej, organickej zlúčeniny, ktorej nedostatok vedie k vývojovým poruchám plodu.

Včasné tehotenstvo

Lekári sa domnievajú, že špenát je obzvlášť užitočný na začiatku tehotenstva. Po počatí, keď sú všetky zdroje tela budúcej matky zamerané na podporu plodu, bude zelenina spoľahlivým zdrojom jódu - prvku, ktorý môže regulovať hormonálne pozadie. Železo je nevyhnutné na prenos kyslíka do tkanív a závisí od neho hladina hemoglobínu. Železo v spolupráci s kyselinou listovou zabraňuje vzniku anémie. Vitamín A zmierňuje toxikózu, ktorou trpí väčšina žien v prvom trimestri tehotenstva. Vo všeobecnosti celý komplex látok obsiahnutých v špenáte prispieva k správnemu uloženiu orgánov a systémov plodu.

2. trimester

V druhom trimestri, keď ustúpia ťažkosti spojené s toxikózou, je potrebné kompenzovať straty po tomto stave. Aj v tomto prípade bude špenát nenahraditeľným produktom. Čerstvý špenát podporuje dobré trávenie mäsových pokrmov, dokáže rýchlo doplniť nedostatok vitamínov, ktorý sa často vyskytuje uprostred tehotenstva. Počas tohto obdobia sa začínajú objavovať opuchy a zelenina má mierny diuretický účinok. Azda najdôležitejšou výhodou každého rastlinného produktu je jeho bohatá chuť. Špenát môže tvoriť harmonické spojenectvo s mnohými potravinami. Preto je táto zelenina ideálna na spestrenie stravy tehotných žien.

3. trimester

V neskorom tehotenstve môžu špenátové listy pomôcť pri črevných problémoch, ktoré trápia väčšinu žien. V posledných troch mesiacoch plod intenzívne priberá na váhe, takže maternica vyvíja veľký tlak na panvové orgány. Črevá dostávajú svoj podiel bolesti. Zelená zelenina obsahuje veľa vlákniny, ktorá zlepšuje pohyblivosť čriev. Vzhľadom na nízku kalorickú hodnotu špenátu, ktorá predstavuje 23 jednotiek, takýto doplnok stravy neprispieva k nárastu hmotnosti. Samozrejme, treba mať na pamäti, že aj veľmi zdravé potraviny by sa mali konzumovať v rozumných medziach.

Užitočný tip: Aby ste nemuseli hľadať užitočnú zeleninu v obchodoch, môžete si ju vypestovať na vidieku alebo doma na parapete. Táto plodina nie je náročná na životné podmienky a čo je najdôležitejšie - veľmi rýchlo poskytuje vitamínovú úrodu.

Ako správne jesť špenát

Šťavnaté špenátové listy sú ideálne do jedálnička nastávajúcich mamičiek. V zásade ide o univerzálny produkt, ktorý sa dá konzumovať rôznymi spôsobmi. Pozrime sa na najatraktívnejšie možnosti:

1. V čistej forme je zelenina oveľa zdravšia ako po tepelnej úprave. Zachováva si celé svoje hodnotné zloženie.
2. Ako súčasť šalátov príjemná chuť zelene zvýrazní prednosti aj toho najskromnejšieho predjedla. Špenát je najlepší v kombinácii s inou zeleninou: paradajkami, sladkou paprikou, kapustou.
3. V prvom rade je zelená polievka z pyré prvou voľbou. Takéto výživné a chutné jedlo sa dokonale hodí do jedálneho lístka budúcej matky.
4. Druhý kurz. Najlepšie je pridať k mäsu špenát, aby sa ťažší produkt rýchlejšie vstrebal. Tehotnú ženu poteší omeleta s listovým šalátom. Toto je skvelá možnosť klasických výživných raňajok. Zelenina sa môže roztlačiť a podávať ako príloha.

Táto zdravá zelenina sa môže používať aj ako liek. Nastávajúce matky sú náchylné na prechladnutie a nesmú užívať lieky. Ak sa čerstvá špenátová šťava zmieša v rovnakom pomere s mandľovým olejom, možno použiť prírodný preventívny prostriedok na posilnenie imunitného systému. Mnohé ženy v "kondícii" trpia krvácaním z ďasien. Ak si vypláchnete ústa čerstvou špenátovou šťavou, tento problém zmizne bez stopy. Mimochodom, rastlinná dužina zachráni pred uštipnutím komárom. Zelená záhradná rastlina sa často používa v domácej kozmetike, čo bude užitočné aj pre budúce mamičky. Koniec koncov, aj v "zaujímavej" polohe chce každá žena vyzerať atraktívne a pomocou zelenej zeleniny sa môžete zbaviť peh a vekových škvŕn.

Keď už hovoríme o kulinárskom využití záhradných plodín, je vhodné pripomenúť, s čím sa listový šalát kombinuje. Špenát sa hodí k syru a smotane, prípadne môžete nesladený jogurt ozdobiť nadrobno nasekanými lístkami. Jemná chuť mladých listov vylepší domáce pečivo. Z čerstvých šťavnatých listov sa dá získať šťava alebo sa z nich dá pripraviť vitamínová pena - veľmi svieža a netradičná ponuka.

Varovanie: Jedlá pripravené zo špenátu sa nesmú ohrievať, pretože dusičnany obsiahnuté v listoch sa pri varení menia na dusitany, ktoré sú nebezpečné pre plod a budúcu matku.

Koľko môžete zjesť za deň

Bez ohľadu na spôsob konzumácie môžu tehotné ženy zaradiť do jedálneho lístka jedlá zo špenátu alebo konzumovať čerstvé bylinky najviac štyrikrát týždenne. Jedna porcia by nemala presiahnuť 200 gramov. Podľa odborníkov na výživu toto množstvo vitamínovej zeleniny stačí na uspokojenie dennej potreby vitamínov a minerálov v tele budúcej matky. Je dôležité mať na pamäti, že po uvarení by sa mali jedlá so špenátom okamžite skonzumovať. Preto sa neodporúča pripravovať takéto jedlo vopred.

Môže sa špenát jesť v noci a na lačný žalúdok

Okrem toho, že je špenát všestrannou potravinou, dá sa jesť kedykoľvek počas dňa. Zeleninovú šťavu je lepšie piť po raňajkách, pretože kyselina šťaveľová, ktorá sa v plodine nachádza vo veľkom množstve, pôsobí na prázdny žalúdok dráždivo. Špenát sa môže na večeru dusiť so zeleninou, pretože nezaťažuje tráviaci systém. Pred spaním sa však do takýchto jedál radšej nepúšťajte, pretože stimulujú peristaltiku čriev a môžu spôsobiť zvýšenú tvorbu plynov.

Pravidlá výberu a skladovania zeleniny

Na základe hlavného pravidla, že v strave budúcej matky by mali byť len výrobky vynikajúcej kvality, musíte vedieť, ako neurobiť chybu pri výbere špenátu. Koniec koncov, zastarané zelené plodiny nielenže pokazia pokrm, ale môžu poškodiť zdravie budúcej matky. Samozrejme, najbezpečnejšia zelenina je tá, ktorá sa pestuje vo vlastnej réžii. Ak to však nie je možné, mali by ste pri výbere výrobku v obchode venovať pozornosť nasledujúcim vlastnostiam:

1. Farba. Mal by byť jasný a sýty. Rovnomerné sfarbenie naznačuje, že šalát sa na pulte objavil nedávno.
2. Vôňa. Špenát nemá výraznú vôňu, ale má dostatočne príjemnú vôňu čerstvých byliniek.
3. Textúra. Čerstvé listy šalátu sú chrumkavé, ak ich trochu stlačíte prstami. To znamená, že čerstvosť produktu je kratšia ako 12 hodín.
4. Absencia škvŕn a známok poškodenia. Aj to potvrdí kvalitu výrobku.

Ako uskladniť bylinky
Špenát je najlepšie neskladať, ale ihneď spotrebovať. Nie vždy sa však dajú použiť na varenie. V takejto situácii môžete urobiť nasledovné:

1. Sušte ho a potom ho pridávajte ako korenie do polievok, mäsových jedál a šalátov. V tejto forme sa zelenina môže skladovať až dva roky.
2. Mrazený špenát síce stráca časť svojej chuti, ale zachováva si obsah vitamínov. Mrazený špenát sa môže pridávať aj do rôznych jedál a občerstvení. Po rozmrazení ho však nevkladajte späť do mrazničky. Špenát môžete skladovať až štyri mesiace. Listy by sa mali pred uložením do mrazničky umyť, osušiť a zabaliť.
3. Mrazené pyré. Tehotná žena si môže pripraviť polozmrazenú kašu z čerstvých listov. Na tento účel musíte spracované bylinky uvariť a nasekať ich v mixéri. Potom výslednú hmotu rozdeľte do jednorazových pohárov, zakryte potravinárskou fóliou a odložte do mrazničky na uskladnenie. Veľmi pohodlná možnosť, ktorá tehotným ženám poskytne vitamínové produkty počas troch mesiacov.

Čerstvé bylinky môžete skladovať až dva dni v papierovom vrecku pri teplote +5.

Dôležitý bod: listy šalátu je najlepšie po zakúpení neumývať, pokiaľ sa ihneď nespotrebujú. Po úprave vodou sa trvanlivosť zeleniny skráti na jeden deň.

Výhody špenátu počas tehotenstva

Treba poznamenať, že špenát je v európskych krajinách veľmi žiadaný. Jedlá z listovej zeleniny sa podávajú v elitných reštauráciách, zeleninu milujú ženy v domácnosti. V postsovietskych krajinách je špenát obľúbenejší medzi zástancami prirodzenej stravy a tými, ktorí dbajú o svoju postavu. Tejto zdravej zelenine však venujú pozornosť aj športovci a dietológovia. Táto plodina má byť skutočne na čo hrdá. Veď žiadna iná zelenina nemá také bohaté zloženie ako špenát.

Chemické zloženie
Čerstvé listy obsahujú prakticky všetky známe vitamíny a značnú časť prvkov z Mendelejevovej tabuľky. Keďže by trvalo dlho, kým by sme vymenovali všetky zložky, vymenujme tie, ktoré tvoria základ chemického vzorca:

1. Kyselina listová (vitamín B9). O vlastnostiach tejto látky sme už hovorili vyššie. Hodnota špenátu spočíva v tom, že tento dôležitý vitamín sa v tele vstrebáva takmer z 90 %. To je výhoda čerstvej zelene v porovnaní s prípravkami v kapsulách.
2. Kyselina askorbová chráni cievy, posilňuje imunitný systém a je nevyhnutná pre rast a vývoj plodu.
3. Retinol (vitamín A) je vhodný pre zrak a stav pokožky.
4. Tokoferol má silnú antioxidačnú aktivitu, stimuluje proces regenerácie.
5. Vitamín K. Špenát - záznam obsahu tejto zložky. Tento vitamín je regulátorom srdca, je potrebný pre svalové tkanivá.
6. Vápnik. Tento minerál je pre telo budúcej matky najpotrebnejší, pretože je hlavným stavebným materiálom kostného systému dieťaťa. Hladina vápnika určuje zrážanlivosť krvi.
7. Jód v dostatočnom množstve zabezpečuje normálnu funkciu štítnej žľazy. Nedostatok tohto prvku môže viesť k placentárnej insuficiencii a dokonca ku kretenizmu u dieťaťa.
8. Železo. Jeho podiel na zložení špenátu predstavuje takmer tretinu. Preto sa táto zelenina považuje za najlepšiu prírodnú prevenciu anémie.
9. Bielkoviny (tiež potrebné pre tvorbu orgánov plodu).
10. Vlákna. Veľmi hojne sa vyskytuje v čerstvej špenátovej zeleni. Rastlinné vlákniny uľahčujú odstraňovanie toxických látok z tela a zlepšujú činnosť čriev.

Užitočné vlastnosti
Špenát je rovnako užitočný pre deti aj dospelých a pre budúce matky sa jeho prínos vo všeobecnosti dá len ťažko preceňovať. Hlavnou výhodou rastlinnej kultúry je, že sa rýchlo vstrebáva do tela. Prostredníctvom placenty sa všetky živiny dostávajú k plodu a zabezpečujú jeho plný vývoj. Už sme spomenuli mnohé zdravotné výhody tejto zeleniny, ale toto nie je úplný zoznam výhod zeleného listového šalátu. Je vhodné pridať aj tieto schopnosti špenátu:

1. Je to vynikajúci antioxidant, ktorý rýchlo čistí telo od toxických látok.
2. Normalizuje zloženie krvi, udržuje hladinu hemoglobínu.
3. Posilňuje zuby, čistí ústa od patogénov.
4. Má výraznú antikarcinogénnu aktivitu a zabraňuje vzniku nádorov.
5. Zlepšuje močový systém, pretože je dobrým diuretikom.
6. Vďaka obsahu vlákniny zabraňuje zápche.
7. Zabraňuje úbytku vápnika v kostiach.
8. Pomáha kontrolovať hmotnosť.
9. Stimuluje kardiovaskulárny systém.

Ako vidíte, výsledky spoločnosti špenát sú celkom pôsobivé. Preto sa táto zelenina dnes teší neuveriteľnej popularite nielen v oblasti dietetiky, ale aj v domácej výžive. Jej vysoká výživová hodnota v kombinácii s nízkym obsahom kalórií umožňuje nastávajúcim matkám konzumovať túto zdravú zeleninu vo všetkých fázach tehotenstva. Koniec koncov, z hľadiska obsahu bielkovín sa táto plodina môže porovnávať s fazuľou, o ktorej je známe, že sa v tomto ohľade približuje mäsu. Preto môže tehotná žena niekedy nahradiť mäsové pokrmy špenátovým občerstvením bez toho, aby to ovplyvnilo jej stravu.

Okrem toho je táto zelenina na zozname potravín so správnymi sacharidmi. Jeho glykemický index je 15, čo pomáha udržiavať normálnu hladinu glukózy v krvi.

Zaujímavá je historická skutočnosť: koncom 19. storočia bol špenát takmer celé storočie mylne považovaný za rekordéra v obsahu železa. Stalo sa to preto, lebo jeden výskumník urobil chybnú čiarku. Jednoducho nedal správne znamienko medzi dve číslice v čísle 29 mg. Zaujímavé je, že druhý vedec dostal iný výsledok, 35 mg, ale tiež zabudol dať nešťastnú čiarku.

Môže špenát poškodiť nastávajúcu matku?

Špenát, ako každý iný produkt, môže škodiť len v jednom prípade - pri nadmernej konzumácii. Ak dodržíte pravidlá, môžete si vychutnať chutné a zdravé jedlá s prídavkom tejto jedinečnej zeleniny. Existuje však niekoľko kontraindikácií, ktoré by sa mali vždy zvážiť, keď chcete zaradiť špenát do stravy budúcej matky. Je prísne zakázané konzumovať rastlinné produkty pri týchto patologických stavoch:

• urolitiáza;
• dna;
• ochorenie pečene;
• reumatizmus;
• vredy;
• hypertenzia;
• poruchy žlčových ciest;
• individuálna neznášanlivosť;
• edém.

Značný obsah kyseliny šťaveľovej v čerstvom špenáte núti tehotné ženy k opatrnosti. Táto kyselina je totiž nebezpečná pre zdravie obličiek a pečene. Preto by sa každé jedlo, aj veľmi chutné, malo jesť s mierou. Treba mať tiež na pamäti, že veľké množstvo bielkovín môže vyvolať alergickú reakciu. Ak však pristupujete k používaniu jedinečnej zeleniny racionálne, potom aj prísne menu tehotných žien môže diverzifikovať nasledujúce kulinárske pôžitky:

• koláče plnené špenátom;
• diétna omeleta;
• zeleninový kastról;
• vitamínový kokteil.

Zo špenátu možno pripraviť chutnú prílohu k jedlám a omáčku a možno ho použiť ako prísadu do sendvičov.

Špenátové recepty

A teraz niekoľko originálnych receptov na obohatenie stravy tehotných žien.

Omeleta

Toto ľahké jedlo je ideálne na raňajky. Príprava je jednoduchá a príjemná, ak máte v kuchyni tieto produkty:

• cibuľa - 1 ks;
• špenát;
• 4 vajcia..;
• soľ - štipka;
• nízkotučné mlieko - 50 ml;
• akýkoľvek olej - 15 ml.

Špenátovú omeletu môžete v zásade pripraviť v rovnakom poradí ako bežný vaječný pokrm:

1. Najprv v samostatnej miske rozšľahajte surové vajcia s mliekom a soľou.
2. Pripravte si zeleninu: nakrájajte špenát a cibuľu.
3. Rozpáľte panvicu, pridajte olej.
4. Najskôr do nej nalejte vajcia rozšľahané s mliekom a po chvíli pridajte zeleninu.
5. Zeleninu rovnomerne rozotrite drevenou špachtľou, aby ste vytvorili pekne vyzerajúci pokrm.
6. Varte na miernom ohni. Po 3 minútach omeletu opatrne otočte na druhú stranu.
7. V rovnakom režime varte ešte jednu minútu.

Najlepšie je konzumovať ho ihneď po vybratí z hrnca.

Špenátová kaša

Toto jedlo je veľkým hitom pre ženy, ktoré majú rady diéty. Aj keď je pre budúce mamičky kontraindikované robiť vykladacie dni, ale aj v takejto zaujímavej polohe sa musíte starať o postavu.

Chutné zeleninové pyré si vyžaduje:

• špenát - 200 g (môžete použiť čerstvý alebo mrazený šalát).
• Maslo - 20 g;
• pšeničná múka - 10-15 g;;
• krém - 150 ml;
• soľ - na špičke noža.

Ako variť:

1. Listy šalátu podržte niekoľko minút nad parou, aby zmäkli.
2. Potom na panvici rozpustite maslo a pridajte múku. Zmes za stáleho miešania opečte.
3. Potom pridajte smotanu. Keď zmes zhustne, pridajte špenát.
4. Varte ešte 2 minúty, potom dochuťte soľou.
5. Zmes rozmixujte v mixéri a dajte na tanier.

Špenátová kaša sa môže použiť ako samostatné jedlo alebo s mäsom.

Ako vidíte, špenát dokáže z kulinárskeho hľadiska veľa. A ak k jeho gastronomickým vlastnostiam pridáte ďalšie liečivé vlastnosti, potom môže skromná kultúra zaujať miesto počas tehotenstva ako hlavný pomocník pre nastávajúcu matku. Zaujímavosťou je, že zelenina má sýtozelenú farbu vďaka chlorofylu. Tepelnou úpravou sa tento prvok mení na účinnú látku feofytín, ktorá sa podieľa na procese krvotvorby. Práve táto zložka pomáha predchádzať vzniku anémie.

Záver
O možnostiach takej jedinečnej zeleninovej plodiny, akou je špenát, sme si povedali veľa zaujímavého. Rastlina pripomínajúca sukulentnú trávu má skromný vzhľad, ale za týmto neprezentatívnym vzhľadom sa skrýva skutočné bohatstvo. Špenát môže byť pre ženy a nenarodené dieťa veľmi prospešný, ak sa konzumuje pravidelne v primeranom množstve. Zelenina pomôže vyvážiť stravu a udržať si postavu. Osobitnú pozornosť by mu mali venovať ženy, ktoré majú cukrovku. Nízky glykemický index a schopnosť rýchlo premieňať sacharidy na energiu pomôžu takejto žene bezpečne znášať ťažkosti tehotenstva a porodiť zdravé dieťa.