Ako dlho varíte vajcia na mäkko po uvarení?

Vajcia sú zdrojom aminokyselín, omega-3, vitamínov a minerálov. Podporujú činnosť srdca a ciev, zlepšujú zrak, zabraňujú cukrovke a sú užitočné pri chudnutí. Odborníci na výživu odporúčajú zaradiť ich do jedálnička 4-5-krát týždenne. Ak chcete zachovať výhody a ušetriť čas, osvojte si rôzne metódy varenia a vyberte si tú najlepšiu.

Ako pripraviť vajcia na varenie

Hodinu pred varením vyberte výrobok z chladničky, aby mal izbovú teplotu.

Na odstránenie nečistôt, škodlivých mikroorganizmov sa vajcia ošetria roztokom sódy z 1 lyžičky hydrogenuhličitanu sodného, pohára vody. Po použití sódy bikarbóny umyte vajcia pod tečúcou vodou a osušte ich handričkou alebo papierovou utierkou.

Prasknutiu škrupiny sa dá zabrániť tak, že do tupého konca zasuniete ihlu na niekoľko milimetrov bez toho, aby ste sa dotkli fólie.

Ako dlho varíte vajcia na mäkko

V závislosti od veľkosti a spôsobu varenia varte kuracie vajcia natvrdo 1,5 až 4 minúty. Malé prepeličie vajíčka varte jednu minútu po uvarení, morčacie vajcia tri minúty a pštrosie vajcia 45 minút.

Knedle z kačacieho a husacieho mäsa sú častejšie kontaminované salmonelou ako knedle z kuracieho mäsa. Preto ich varte len natvrdo aspoň 15 minút.

Metódy varenia

Vajíčka môžete variť na sporáku, v mikrovlnnej rúre, v multifunkčnom variči a dokonca aj v rýchlovarnej kanvici.

V panvici

Hrniec s vajíčkami zakrytý studenou vodou položte na sporák. Po zovretí znížte teplotu na stredne nízku a varte 2-4 minúty. Horúcu vodu vypustite a uvarený produkt naplňte ľadovou vodou.

Existuje aj iný spôsob varenia, ktorý sa ľudovo nazýva lenivý. Od prvého sa líši tým, že po uvarení vypnite varič, hrniec prikryte a nechajte ho 2 minúty na horúcom sporáku.

V multifunkčnom variči.

Vajíčka vložte do misky multifunkčného variča a zalejte ich studenou vodou 2-3 cm nad povrch. Zatvorte veko a varte 2 minúty v režime pary.

Pri druhom spôsobe varenia vložte tanier do misky so studenou vodou a položte naň vajcia. Režim a čas sa nastavujú rovnakým spôsobom ako pri prvej metóde.

V mikrovlnnej rúre

Bezpečnejšie je variť vajcia na mäkko po jednom v mikrovlnnej rúre:

1. Výrobok vložte do sklenenej alebo keramickej nádoby vhodnej na ohrev v mikrovlnnej rúre alebo do hrnčeka.
2. Naplňte horúcou vodou tak, aby bola 1-1,5 cm nad vajíčkom. Potom pridajte 1 lyžičku soli.
3. Vyberte špeciálny režim s výkonom 400 W. Nastavte časovač na 5 minút.

Tip! Výrobok varte rovnakým spôsobom ako vajce na mäkko, ale predĺžte čas na 12 minút.

Vajíčka v mikrovlnnej rúre sa dajú ľahko pripraviť:

1. Do rúry vložte nádobu s vodou a priveďte ju do varu.
2. Do malého plastového vrecka nalejte niekoľko kvapiek rastlinného oleja, vložte bielok a žĺtok bez škrupín a soli.
3. Zaviažte vrecko na uzol a ponorte jeho dno s obsahom do nádoby s vriacou vodou.
4. Varte 2 minúty na stredný výkon.

Po uplynutí času vyberte vrecko z nádoby. Po vychladnutí odstrihnite uzol nožnicami.

V kanvici.

Umyte vajcia a opatrne ich vložte na dno kanvice. Naplňte ho studenou vodou 2 cm nad hladinu. Zapnite kanvicu. Po uvarení a vypnutí počkajte 1-2 minúty a lyžicou ich vložte do misky so studenou vodou.

Výrobok varte podobne ako pri tvrdom varení. Do vody ju spúšťajte až po dvoch minútach, nie však po desiatich minútach od vypnutia kanvice.

Ako uvariť vajcia, aby sa dali ľahko olúpať

Na jednoduchosť čistenia má vplyv nielen spôsob varenia vajec, ale aj vek výrobku. Bolo zistené, že škrupina sa v prípade čerstvých vajec ťažšie oddeľuje od bielka. Pred použitím domáceho vajíčka počkajte niekoľko týždňov, kupované vajíčka pripravte hneď.

Ak chcete rýchlo odstrániť škrupiny, ponorte vajcia izbovej teploty do vriacej vody namiesto do studenej. Nevýhodou tohto spôsobu varenia je, že žĺtok je asymetrický.

Ideálnym spôsobom varenia je varenie v pare v elektrickom variči na vajcia.

Profesionálni kuchári po uvarení horúcu vodu vypustia a doplnia ju studenou vodou. Po niekoľkých minútach sa škrupina pokrčí, až kým sa neobjavia malé praskliny, a vajcia sa vrátia do studenej vody, aby tekutina prenikla dovnútra.

Trvanlivosť a podmienky skladovania varených vajec

Ako prvé sa používajú výrobky s prasknutou škrupinou. Rovnako ako olúpané vajcia ich môžete uchovávať v chladničke až dva dni. Pri izbovej teplote sa trvanlivosť skráti na 12 hodín, ak sa varí aspoň 8 minút. Popraskané alebo olúpané výrobky sa môžu skladovať 8 hodín bez ohľadu na teplotu.

Vajcia uvarené natvrdo s neporušenou škrupinou skladujte v uzavretej nádobe na potraviny na poličke v blízkosti mrazničky až dva týždne, vajcia uvarené na mäkko až dva dni. Dvere nie sú vhodné kvôli teplotným rozdielom pri otváraní.

Mrazenie mení štruktúru bielkovín a znižuje ich výživovú hodnotu. Vaječné žĺtky v mrazničke si zachovávajú svoje spotrebiteľské vlastnosti až rok.

OTÁZKY A ODPOVEDE

Aby ste našli najlepší spôsob ich prípravy, musíte poznať rozdiely medzi vajíčkami uvarenými natvrdo, na mäkko a pošírovanými.

Aký je rozdiel medzi vajíčkom a rozšľahaným vajíčkom?

Vajíčko bez škrupiny má tekutý žĺtok, zatiaľ čo vajíčko uvarené na mäkko má želéovitý bielok. Vajíčko je tekutejšie a žĺtok je rôsolovitý.

Aký je rozdiel medzi vajcami uvarenými natvrdo a na mäkko?

Medzi vajcami uvarenými natvrdo a na mäkko sú tri dôležité rozdiely - čas varenia (1,5-4 minúty a 8-10 minút), konzistencia a výhody. Rýchlejšie uvarené vajce má tekutý žĺtok. Po 10 minútach varenia zhustne.

Tekutý žĺtok zachováva viac živín, je rýchlejšie stráviteľný a vhodný pre ľudí s tráviacimi problémami.

Akým príborom jesť rozšľahané vajce?

Rozšľahané vajce sa položí širokým koncom nadol do sklenenej nádoby uprostred plochého taniera. Vrchnú časť naštiepte nožom. Očistite hornú časť škrupín a položte ich na tanier.

Bielok a žĺtok sa od zvyšku škrupiny oddeľujú predĺženou čajovou lyžičkou.

Akej konzistencie by malo byť rozšľahané vajce?

Rozšľahané vajce má tekutý žĺtok a konzistencia bielka závisí od času varenia. Ak chcete, aby bol tvrdý, varte ho štyri minúty, tri minúty ho nechajte zmäknúť a dve minúty ho nechajte polomäknúť.

Na varenie si vyberte malý hrniec, aby v ňom vajcia ležali tesne vedľa seba a navzájom sa neudierali. Majte na pamäti, že vriaca voda je neprípustná, rovnako ako vriaca voda. Zvoľte strednú teplotu. Hnedé škrupiny sú hrubšie ako biele, preto farebné výrobky varte o 1-1,5 minúty dlhšie.