Koľko avokáda možno zjesť denne

Neobvyklé, exotické a veľmi zdravé ovocie avokádo na prvý pohľad nepôsobí príliš veľkým dojmom. A tiež na druhý pohľad. Od tropického ovocia sa tradične očakáva, že bude mať pestré farby, tvar alebo veľkosť. Avokádo vyzerá skôr ako mierne scvrknutá tmavozelená hruška. Vo vnútri sa však skrýva pokladnica živín a pre tých, ktorí majú talent na kulinársku dokonalosť, je toto tropické ovocie vďaka svojej bohatej chuti a vysokej výživovej hodnote vynikajúcim doplnkom mnohých jedál.

Exotické ovocie

Avokádo je biologicky príbuzné s čeľaďou vavrínovitých, na čo poukazuje farba a tvar jeho listov. Je to vždyzelený strom, ktorý dosahuje výšku 20 metrov a jeho konáre sú rozľahlé. Drevo je cenené ako poddajný a veľmi efektívny materiál na výrobu nábytku. Listy, šupka a kôstka sú jedovaté. Pre ľudí sa takáto ochutnávka zmení na silnú žalúdočnú nevoľnosť, pre zvieratá je táto rastlina smrteľná. Ale ani oni ju nechcú ochutnať, riadia sa svojimi inštinktmi. Úroda je bohatá, 150-200 kg plodov na dospelý strom. Miestni obyvatelia si ich veľmi cenia. Pre ich výživovú hodnotu a nízku cenu sa nazývajú "mlieko chudobných". Pre niektoré krajiny predstavuje vývoz avokáda významnú položku štátnych príjmov. Mexiko, Čile, Indonézia a Kolumbia sa považujú za lídrov v pestovaní a predaji tohto produktu v zahraničí. Rastlina je typická pre väčšinu tropických a subtropických oblastí.

Trochu histórie

Avokádo sa začalo pestovať už dávno, v 3. tisícročí pred n. l. Aztékovia ho príznačne pomenovali podľa avokáda. Aztékovia nazvali toto ovocie ahuacatl, čo znamená "lesný olej". Dužina zrelého ovocia obsahuje veľa maslových prvkov a chutí ako krémová smotana s jemným nádychom čerstvých byliniek a orechovou príchuťou. Nezrelé plody si zachovávajú chuť polozelenej hrušky alebo tekvice. Existuje takmer 400 druhov, ktoré sa líšia chuťou a veľkosťou. Veľkosť plodov sa pohybuje od 50 gramov do 1,8 kg. Sú rovnako cenené pre svoju kulinársku a kozmetickú hodnotu. V prvom prípade sa používa dužina, v druhom olej z nej.

Zaujímavé: Už v dávnych dobách bolo stanovené, že dojčiacim matkám sa nesmie dávať čerstvé ovocie, pretože u novorodencov spôsobuje žalúdočné ťažkosti a koliky.

Zloženie a výhody

Ovocie obsahuje množstvo prvkov dôležitých pre zdravie. Medzi nimi:

• fytosteroly;
• antioxidanty;
• vitamíny K, C, D, skupina B;
• campesterol;
• mastný olej;
• organické kyseliny;
• puríny;
• karnitín;
• biotín;
• niacín;
• glutatión;
• ovocné cukry;
• vlákno;
• Nikel;
• vápnika;
• bóru;
• horčík;
• meď;
• mangán;
• kobalt.

Kalorická hodnota výrobku je vysoká, od 160 do 201 kcal na 100 g výrobku. Táto hodnota sa líši v závislosti od spôsobu varenia.

Stojí za to mať na pamäti: Kvôli vysokému obsahu fytosterolov sa avokádo nazýva ženským produktom. Jeho neprimerané používanie mužského pohlavia môže vyvolať zníženie produkcie testosterónu a zníženie sexuálnej túžby.

Pre obe pohlavia je nepochybným prínosom zaradenie ovocia do jedálneho lístka:

1. Aktivácia mozgovej činnosti.
2. Zvýšená pracovná kapacita.
3. Koncentrácia pozornosti.
4. Zníženie chronického únavového syndrómu.
5. Normalizácia gastrointestinálneho traktu.
6. Zníženie rizika kardiovaskulárnych ochorení, rakoviny a cievnych ochorení.
7. Spomaľuje proces starnutia vďaka vysokej koncentrácii vitamínu E.
8. Ochrana pred stresom, posilňuje nervový systém.

Výrobok sa odporúča mužom na prevenciu vzniku adenómu prostaty, na udržanie kondície a ako zdroj rastlinných tukov.

Pre ženy je dôležitejší vysoký obsah kyseliny listovej, ktorá je nevyhnutná pri počatí a pôrode. Môže byť užitočná aj pre staršie ženy, aby si zachovali mladistvý vzhľad a krásu. Horčík a magnézium spoločne pôsobia na stabilizáciu nervového systému a zníženie emocionálnych reakcií, ako aj na zlepšenie odolnosti voči stresu.

Jeho kozmetické aplikácie

Používa sa olej, ktorý tvorí takmer 40 % buničiny. Je klasifikovaný ako základný olej, ktorý sa môže používať čistý alebo ako základ masážnych zmesí. Získava sa metódou lisovania za studena a produkt si zachováva jemnú bylinnú arómu s orechovým nádychom, ako aj vitamíny, minerály a ďalšie bioaktívne látky. Považuje sa za vynikajúci prípravok na starostlivosť o pleť a silné afrodiziakum.

Kulinárske aplikácie

Rafinovaný olej je oveľa lacnejší ako extra panenský olej, ale dlhšie sa uchováva a získava vynikajúce chuťové vlastnosti. Používa sa na rovnakej úrovni ako iné rastlinné oleje, obsahuje veľa ľahko stráviteľných tukov, esenciálnych vitamínov a z hľadiska výživy môže nahradiť mäso a vajcia. To isté platí aj pre avokádo v surovej forme.

V mnohých krajinách, kde sa toto ovocie pestuje, sa používa do studených polievok, šalátov, mäsových príloh, omáčok, dezertov a dokonca aj do mliečnych koktailov. Každý región má svoje vlastné tajomstvá výroby výrobku.

Mexická omáčka

Za najznámejší recept sa považuje omáčka guacamole. Základom je pyré zo zrelej avokádovej dužiny s limetkovou šťavou, soľou, korením a nadrobno nakrájanou zeleninou. Existuje niekoľko spôsobov prípravy tohto pokrmu, ktorý sa dá pripraviť rôznymi spôsobmi, aby vyhovoval rôznym chutiam. Podáva sa s kukuričnými lupienkami, ľahko opečeným pita chlebom alebo pita chlebom.

Šalát s krevetami

Keďže ovocie nie je sladené, ale má bohatú chuť, výborne sa hodí k mäsu a morským plodom. Ak zmiešate avokádo nakrájané na malé kocky, 2 strúčiky cesnaku a stonku bazalky, 1 uhorku a 300 g olúpaných a ľahko opražených kreviet, získate ľahký a výživný šalát s pikantnou chuťou. Zmes zalejte citrónovou šťavou a pridajte niekoľko kvapiek rastlinného oleja. Nechajte 5-10 minút odstáť a podávajte s plátkami opečeného bieleho chleba.

Sendviče

Rýchlo uvarené, na sviatočnom stole vyzerá veľkolepo, neprináša kalórie navyše a centimetre v problémových oblastiach. Postup varenia:

• Zľahka opečte tenké plátky chleba;
• zmiešajte cesnak, avokádovú dužinu, nasekanú petržlenovú vňať a šťavu zo 1/4 citróna;
• osolíme a okoreníme;
• zmes vyšľahajte mixérom;
• namažte na chlieb a vychutnajte si jeho chuť.

Skvelé na raňajky alebo ako studené občerstvenie na priateľskej párty.

Ako si vybrať zrelé avokádo v obchode

Ovocie by malo byť mierne mäkké a ľahko stlačiteľné. Uprednostnite ovocie s rovnomernou farbou a neporušenou kôrou. Keď ovocím zatrasiete, jamka by mala brnieť, čo sa dá ľahko nahmatať prstami. Oblasť stopky by sa mala tiež ľahko stlačiť. Mala by sa uvoľniť kvapka mastnej šťavy.

Bohužiaľ je takmer nemožné nájsť v obchode úplne zrelé ovocie. Ich preprava je výhodnejšia, keď sú nezrelé. Takéto avokádo ešte nemá úplne rozvinutú chuť. Ak chcete ovocie doviesť k dokonalosti, môžete:

1. Vložte ho do papierového vrecka so zrelým jablkom alebo banánom, ktoré uvoľňujú zdraviu absolútne neškodný plyn etylén, ktorý však dobre urýchľuje proces dozrievania.
2. Ovocie zabalené do fólie sa vloží do rúry vyhriatej na 200 stupňov na 7-10 minút.
3. Tanier s avokádom prikrytým obrúskom vložte na pol minúty do mikrovlnnej rúry.

Tieto triky pomôžu zjemniť vnútorný obsah a zvýrazniť chuť.

Ako ho správne olúpať

Jedlá je len dužina, ale šupka a kôstka obsahujú toxickú látku, ktorá môže spôsobiť žalúdočné ťažkosti. Aby sa ovocie pekne a rýchlo ošúpalo, rozreže sa pozdĺžne a polovice sa otočia opačným smerom. Ľahko sa otvárajú a v jednej z nich zostáva jamka. Poklepte naň špičkou noža, trochu ho vytočte do strany a vyberte ho z dužiny. Šupka sa dá nakrájať na tenké hoblinky, ale jednoduchšie je odstrániť dužinu pomocou polievkovej lyžice.

Ošúpané polovice nechajte dlho vonku, rýchlo stmavnú, podobne ako banán alebo jablko. Na dužinu stačí kvapka citrónovej šťavy.

Koľko avokáda môžete zjesť denne

Tento výrobok je veľmi kalorický, takmer rovnaký ako mäso a vajcia, s vysokým podielom bielkovín a rastlinných tukov. Ak nechcete rýchlo pribrať, mali by ste sa obmedziť na polovicu ovocia alebo 1 malé ovocie denne. Optimálna dávka je 100 g čerstvého ovocia denne.

Upozornenie: výrobok sa považuje za neobvyklý pre obyvateľov európskeho kontinentu a pri konzumácii veľkých dávok môže spôsobiť alergiu.

U dospelých so zvýšenou fyzickou námahou môžete zvýšiť množstvo avokáda na 2 malé avokáda denne.

Môžem ich jesť pred spaním a nalačno?

Dužina ovocia je veľmi mäkká, bez agresívnych kyselín a nie je schopná poškodiť sliznice, takže ako raňajky je nielen prijateľná, ale odborníci na výživu ju odporúčajú ako pastu, súčasť sendvičov alebo ľahký šalát s kuracími prsiami a zeleninou.

Toto exotické ovocie sa môže jesť aj v noci, pretože má vysoký obsah tuku, ale je ľahko stráviteľné a nemá ten zlý zvyk, že sa usadzuje ako valčeky na bokoch a stehnách.

Môžete jesť čierne avokádo?

Záleží na tom, o čom hovoríte. Ak je povrch rozkrojeného avokáda sčernetý, je to v poriadku - je len zoxidovaný. Ak sa dostala až do mäsa, je pravdepodobné, že sa pokazila, a radšej neriskujte.

Môžete jesť kôstku a šupku?

Tieto časti plodov sú nejedlé. Môžu sa použiť na výrobu liečivých prostriedkov na vonkajšie použitie. Drvený kameň je súčasťou ľudových prostriedkov proti nádorom, pomáha proti lupinám, je účinný ako liek proti bolesti v masti na kĺby. V jej zložení sa nachádza fungicídny toxín, ktorý spôsobuje tráviace poruchy. Kôstkou sa nemôžete otráviť tak ako kôrou, ale môžete si privodiť niekoľko nepríjemných hodín.

Môžete vyprážať avokádo

Je veľmi chutný a trochu nezvyčajný pre tých, ktorí nie sú zvyknutí na chuť tropického ovocia. Pri vyprážaní sa mäso stáva krémovým, preto je vhodné ho obalovať. Toto jedlo sa hodí k ostrým omáčkam na báze chilli. Plátky smažte vo vajíčku a strúhanke vo vriacom oleji najviac 2-3 minúty. Potom ich položte na obrúsok, aby ste odstránili prebytočný tuk, a prikryte fóliou. Podávajte teplé.

Ako jesť avokádo

Nesladená chuť ovocia otvára veľa možností kombinácie. Hodí sa k mäsu, rybám, morským plodom a inej zelenine. Pri príprave smoothies sa hodí aj ku koreniu, chlebu a ovocným a zeleninovým šťavám. Cesnak, limetková šťava a bylinky sa považujú za klasické prísady do dužiny ovocia.

Čo sa stane, ak budete jesť avokádo každý deň?

Avokádo je jednou z potravín, ktoré môžete bez obáv zaradiť do svojho denného jedálnička. Ak dodržíte odporúčanú dávku 100 g. denne, výhody jeho konzumácie sa prejavia pomerne rýchlo:

• posilní sa nervový a kardiovaskulárny systém;
• imunita a výkonnosť sa zlepší;
• nálada sa zlepší;
• dna ustúpi;
• opuch zmizne;
• sa posilní odolnosť organizmu voči rakovine;
• a zvyšuje sexuálny apetít.

Toto ovocie je bohaté na vitamíny a stopové prvky, čo znamená, že ich nedostatok pri dennom zaradení výrobku do stravy nehrozí.

Kontraindikácie používania

Je ich veľmi málo, ale sú tu. Ovocie sa teda okamžite stiahne z jedálnička pri najmenšom náznaku alergie alebo individuálnej neznášanlivosti, pri chronickej hnačke, prudkej reakcii na citrusové plody. Konzumácia príliš veľkého množstva avokáda v akejkoľvek forme môže spôsobiť žalúdočné ťažkosti.

Chutné a zdravé tropické ovocie si postupne získava priazeň nielen medzi nadšencami zdravia. V predvianočnom období a zo zvedavosti ho na pultoch vyhľadávame a po vyskúšaní niekoľkých najúspešnejších receptov avokádo zostáva na každodennom jedálnom lístku, s radosťou vzdávame hold jeho prospešnosti a nezvyčajne príťažlivej chuti.