Koľko ryže na 1, 2, 3, 4 alebo 5 litrov polievky

Počet receptov na prvý chod je veľmi vysoký. Ak ich rozdelíme do skupín podľa zložiek, veľkú časť tvoria polievky, v ktorých je hlavnou zložkou ryža. V rovnakom poradí sú pikantné mexické, pikantné thajské, jemné francúzske a výdatné slovanské jedlá. Všetky sú veľmi výživné a môžu sa podávať buď ako predjedlo, alebo v krémovej forme. Najdôležitejšie je vypočítať, koľko ryže je potrebné na to, aby polievka mala správnu hustotu.

Vlastnosti ryže

Ak sa chcete vyhnúť tomu, aby ste dostali výživnú polievku, ktorá chutí a je nevýrazná, musíte vedieť, ako sa ryža mení pri varení a aké sú jej pomery. Všetky obilniny po namočení a uvarení zväčšia svoj objem, pretože sa skladujú v sušenej forme. Hneď ako sa nasýtia, začnú napučiavať. Preto sa pri príprave pilafu odporúča ryžu namočiť, uvidí sa, či sa plánované množstvo zmestí do kotla, hoci proces bude pokračovať aj tam. Vo všeobecnosti sa počiatočný objem zväčší takmer štvornásobne.

Pri výpočte pomeru pre polievku musíte zohľadniť nielen množstvo ryže, ale aj upraviť pomer v závislosti od prítomnosti ďalších zložiek.

Ako si vybrať správne množstvo ryže

Výpočet je založený na 1 litri vývaru. Je univerzálna a nezávisí od druhu alebo odrody ryže. Klasická verzia vyžaduje 40-45 gramov suchého produktu na 1 liter tekutiny. Zároveň je potrebné vziať do úvahy, že v mäsovom vývare si zrná zachovávajú svoju integritu lepšie ako v zeleninovom základe. Tu sa však upravuje čas varenia, nie množstvo výrobku. Ak nemáte k dispozícii váhu alebo presnosť s chybou do 2-5 gramov nie je dôležitá, môžete merať pomocou polievkových lyžíc. Takže na litrový hrniec potrebujete 1,5 lyžice ryže. Väčšie porcie je vhodnejšie merať v pohároch:

• Pre 2 litre. - Jedna štvrtina rezaného pohára, 90 gramov ryže na 3 litre;
• 3 litre. - 1/3, 135 gramov;
• 4l. - 1/2, 180 g .

Na 5 litrov vezmite plnú šálku krupice bez vrchnej časti, podľa hmotnosti by to bolo 225 g, resp. 6,5 lyžice. Z hľadiska času varenia je najrýchlejšie pripravená biela dlhozrnná leštená ryža, len 15-20 minút, divoká čierna sa musí variť takmer hodinu. Objem v recepte však zostane rovnaký.