Ako dlho musím variť hovädzí jazyk a ako zistím, že je hotový?
Varený hovädzí jazyk sa už dlho považuje za pochúťku. Podával sa na hostinách pre najvznešenejších ľudí. Aj dnes sa často pripravuje tesne pred sviatkom. Je to pravdepodobne spôsobené časom, ktorý je potrebný na prípravu. Jazyk je sval, preto sa varí podstatne dlhšie ako mäso.
Ako dlho trvá príprava hovädzieho jazyka
Varenie v hrnci na sporáku trvá v priemere dve až štyri hodiny. Čas varenia je ovplyvnený:
- Vek zvieraťa. Teľací jazyk sa uvarí oveľa rýchlejšie ako hovädzí jazyk.
- Či už je chladený alebo mrazený. Keď jazyk vyberiete z mrazničky, vložte ho do chladničky na spodnú policu. Aj po rozmrazení však bude príprava trvať o niečo dlhšie ako v prípade chladeného jazyka.
- Veľkosť vnútorností. Čím je väčšia, tým dlhšie trvá jej príprava. Preto ak ste v časovej tiesni, je lepšie skrátiť ju na polovicu.
V multifunkčnom hrnci sa jazyk uvarí približne za tri hodiny, v tlakovom hrnci za hodinu a pol. Pri použití parného variča by ste mali počítať s približne 3-4 hodinami.
Ako zistiť, kedy je jazyk uvarený
Po niekoľkých hodinách varenia prepichnite jazyk ostrým nožom. Ak nôž ľahko vojde dovnútra a v mieste vpichu vyteká číra šťava, pokrm je hotový.
Po úplnom uvarení by sa mala koža z jazyka ľahko odlepiť.
Čo robiť, ak hovädzí jazyk nie je uvarený
Jazyk môžete kedykoľvek pripraviť tak, ako vám to vyhovuje. V ideálnom prípade by sa to malo robiť v tom istom vývare, ak nebol odvodnený. Ak už nie je vývar, nalejte do hrnca vodu, pridajte mrkvu, cibuľu, korenie a nakoniec bobkový list a dokončite podvýrobok.
«Dôležité: Všetky informácie na tejto webovej lokalite sa poskytujú len na informačné účely. len na informačné účely. Pred použitím niektorého z nasledujúcich liekov požiadajte svojho lekára o radu. špecialista. Redakcia ani autori nenesú žiadnu zodpovednosť za prípadné škody spôsobené materiály."
