Ako dlho musím variť chladničky a ako zistím, kedy sú hotové?
Chłodecks sa najčastejšie objavujú na stole počas slávnostných jedál. Je to pravdepodobne spôsobené časom, ktorý je potrebný na jeho prípravu. Tradične sa varí z bravčových nožičiek, ale mnohí ľudia doň pridávajú hovädzie mäso alebo ho pripravujú z kuracieho mäsa.
Ako dlho trvá varenie chladnika (studenej fazuľovej polievky)?
Čas potrebný na prípravu chladnika priamo závisí od toho, aké mäso sa naň použije.
- Ak použijete bravčové kopytá a kolená, bude varenie na sporáku trvať 6 až 8 hodín. Hovädzie želé trvá približne rovnako dlho.
- Najrýchlejší spôsob, ako pripraviť kuracie želé, je uvariť ho. Dve až tri hodiny sú dostatočné.
- Výroba želé z kačice alebo husi trvá 5 až 6 hodín.
Tip! Tlakový hrniec pomáha skrátiť tento proces približne o polovicu.
Želatína sa používa, ak nie je možné kúpiť vhodné vedľajšie produkty a želé je veľmi žiadané. V tomto prípade varte mäso o niečo menej ako v klasickom recepte.
Ako spoznáte, že je nákyp uvarený?
V prvom rade je potrebné dodržať stanovený čas, pretože kolagén z kostí by mal prejsť do vývaru. Po uvarení želé sa mäso ľahko oddelí od kostí a rozpadne sa na vlákna. Chrupky budú celkom mäkké.
Skúsení kuchári kontrolujú pripravenosť želé navlhčením vývaru palcom a ukazovákom. Potom by sa mali pritlačiť k sebe. Ak sa chladník prevaril, prsty by sa mali zlepiť.
Ako zistiť, či sa vývar v chladniku usadí
Pred varením vývaru je potrebné urobiť nasledujúce kroky:
- do hrnčeka alebo hrnca nalejte malé množstvo vývaru;
- vychladenú nádobu s tekutinou vložte do chladničky aspoň na hodinu;
- Ak hmota stuhla, možno použiť celú kvapalinu.
Ak vývar neztuhne, venujte pozornosť jeho hustote a stupňu pripravenosti mäsa a pokračujte vo varení na miernom ohni.
«Dôležité: Všetky informácie na tejto webovej lokalite sa poskytujú len na informačné účely. len na informačné účely. Pred použitím niektorého z nasledujúcich liekov požiadajte svojho lekára o radu. odborníka pred uplatnením ktoréhokoľvek z odporúčaní. Redakcia ani autori nenesú zodpovednosť za prípadné škody spôsobené materiály."
