Ako dlho mám variť vajcia a ako zistím, kedy sú hotové?

Vajcia sú cenným diétnym produktom. Lekári ich odporúčajú zaradiť do jedálnička, ak neexistujú priame kontraindikácie. Varené vajcia sa používajú na prípravu šalátov, dávajú sa do kuracieho vývaru a jedia sa ako samostatné jedlo.

Nie je možné zistiť, či je vajce uvarené alebo nie. Z tohto dôvodu môžete zistiť, či je vajce uvarené alebo nie, podľa času varenia!

Ak ste už výrobok uvarili a chcete zistiť, či je hotový, otočte ho. Vajíčko, ktoré sa rýchlo a dlho krúti, je uvarené natvrdo, vajíčko, ktoré sa nekrúti alebo sa otočí len párkrát, je surové.

Ako dlho sa musí variť slepačie vajce?

Čas varenia závisí od toho, aký pokrm chcete nakoniec pripraviť. Proteín sa pri vysokých teplotách rýchlejšie usadzuje. Žĺtok sa bude variť trochu dlhšie, kým stuhne. Vo všeobecnosti existujú tri stupne dusenia:

1. Mäkko varené. Pri tejto metóde sú bielka úplne uvarené. Vajíčko si musí zachovať svoj tvar aj po olúpaní škrupiny. Za päť minút vo vriacej vode sa bielok úplne uvarí, ale žĺtok zostane tekutý. Vajce varte 7 minút, aby bolo jadro vajca pevné, ale stále mäkké.
2. Miešané. Pri tejto metóde sú bielky tvrdé len zvonka. Bližšie k jadru zostáva spolu so žĺtkom tekutý. Čas varenia je tri minúty. Ak vajce varíte 4 minúty, bude tiež nafúknuté, ale bielok bude mať pevnejšiu konzistenciu.
3. Hard-boiled. Čas varenia je 10 minút. Takto uvarené vajcia vydržia dlhšie. Používajú sa na prípravu šalátov.

Je dôležité, aby ste výrobok neprevarili. Konzistencia vajec bude príliš gumová a bez chuti.

V opačnom prípade vajce zmäkne a získa gumovú konzistenciu. Po uvarení vajcia dobre umyte a vložte ich do vriacej vody.

Čas varenia vajec iných vtákov

Na pultoch obchodov je teraz široká ponuka vajec. Treba mať na pamäti, že čas ich prípravy sa líši od bežných slepačích vajec.

1. Prepeličie vajcia. Vzhľadom na ich veľkosť sa uvaria oveľa rýchlejšie. Varenie vajíčka na mäkko trvá len 35-40 sekúnd. Vajce na mäkko sa varí len niečo vyše jednej minúty. Ak výrobok namočíte do vriacej vody na 3 minúty, bude uvarený natvrdo.
2. Pštrosie vajcia. Tie si vyžadujú väčší hrniec a ich príprava trvá dlhšie. Ak pštrosie vajcia varíte 20 minút po uplynutí času varu, stanú sa vrecúškovitými. Vajcia na mäkko sa varia 45 minút. Varenie na tvrdo trvá 1,5 hodiny.
3. Káčatká. Lekári neodporúčajú jesť ich nedovarené. Preto sa kačacie vajcia zvyčajne varia natvrdo. Na tento účel ich treba nechať 12 minút vo vriacej vode.

Rada na záver! Nezabudnite, že čerstvé farmárske vajcia, ktoré boli znesené najviac tri dni, sa varia dlhšie.

Čo robiť, ak sú vajcia nedovarené

Ak sa vám zdá, že vajce uvarené natvrdo je po ošúpaní ešte surové, vložte ho do vriacej vody a nechajte ho asi 3 minúty odstáť.

Dôležité! Nezabudnite, že v mikrovlnnej rúre nikdy nesmiete variť ani pošírovať vajcia. Môžu vybuchnúť.

Na prípravu vajec nie sú potrebné žiadne špeciálne kuchárske zručnosti. Hlavnou vecou je pozorne sledovať čas varenia od okamihu, keď voda začne vrieť.