Ako dlho sa ryža varí a ako zistíte, že je hotová?

Pre tých, ktorí varia ryžu zriedkavo, je najlepšie odvolať sa na čas, ktorý je potrebný na jej uvarenie. Zvyčajne je to uvedené na obale. Ak je zakúpený vo veľkom, môžete sa riadiť nasledujúcimi údajmi:

V hrnci:

1. Dlhozrnná ryža sa varí 18-20 minút. Podiel vody sa líši v závislosti od odrody. Napríklad na 1 diel basmati je potrebných 1,5 dielu vody. Pre jazmínovú odrodu je už potrebných 1,7 dielu tekutiny.
2. V prípade ryže s okrúhlymi zrnami sa pomer vody môže líšiť v závislosti od toho, na čo sa ryža varí. Používa sa na prípravu sushi, rizota a dezertov. Používa sa aj na prípravu pilafu a ryžovej kaše. Čas pečenia je 20-25 minút.
3. Hnedá divoká ryža, nazývaná aj hnedá ryža, sa varí dlhšie. Predáva sa v surovom stave, a preto je zdravší. Ak sa vopred namočí, bude sa variť približne 40 minút. Bez namáčania sa čas predĺži o ďalšiu štvrťhodinu.

Čas varenia v multifunkčnom variči:

• biela - 30 minút;
• varené v pare - 30-40 minút;
• hnedá - 50 minút;
• divoká - 50-60 minút.

Bielu a parenú ryžu varte v mikrovlnnej rúre 15-20 minút. Hnedé a divoké - 25-30 minút.

Dôležité! Obilniny obsahujú škrob, ktorý je zodpovedný za lepivosť. Aby bola ryža drobivá, prepláchne sa pod studenou vodou, kým tekutina nie je číra.

Ako zistiť, kedy je ryža uvarená

Skúsení kuchári vedia podľa chuti a vône určiť, kedy je ryža hotová. Zrná sú jasnejšie a kyprejšie. Chuť ryže je cítiť asi 5-7 minút pred jej úplným uvarením. V tomto čase už v nádobe nie je takmer žiadna tekutina.

Ak sa chcete uistiť, že je hotový, môžete ho nabrať na špičku lyžice, trochu ho ochladiť a ochutnať.

Čo robiť, ak ryža nie je uvarená?

Neuvarenú ryžu dajte na tanier, postriekajte ju sprejom na varenie a vložte na pár minút do mikrovlnnej rúry. Postup opakujte, kým ryža nie je úplne uvarená.