Sušené mango: užitočné vlastnosti a kontraindikácie

Sušené mango je chutný produkt, ktorý môže prospievať ľudskému telu. Pravidelné používanie takéhoto exotického prípravku vám pomôže zbaviť sa rôznych chorôb. Takáto pochúťka má jedinečnú chuť a vôňu. Sušené mango si môžete kúpiť v obchode alebo si ho pripraviť doma.

Na tento účel sú vhodné len zrelé a sladké plody, aby sa počas sušenia nemusel pridávať cukor. Mango sa najprv ošúpe a potom nakrája na plátky. Rozdrvené ovocie sa suší v špeciálnych strojoch. Potom sa postrieka ryžovým olejom. Tým sa zabezpečí, aby si mango dlho zachovalo svoju chuť a liečivé vlastnosti a nepokazilo sa. Niekedy sa ovocie suší aj so šupkou, aby sa vytvorila sušená pochúťka. Výhody sušeného a sušeného výrobku sú rovnaké.

Túto pochúťku si môžete pripraviť aj doma vlastnými rukami. Exotické kúsky sa ľahko sušia v rúre vyhriatej na 70 stupňov po dobu dvoch hodín. Kandizované ovocie môžete pripraviť v sirupe. Pripravte si sirup s cukrom a ponorte doň nakrájané ovocie, potom výrobok vysušte na vzduchu. Domáci výrobok by sa mal skladovať v sklenenej nádobe šesť mesiacov.

Zloženie a kalórie

V zložení sušených plodov manga sa nachádza mnoho vitamínov, aminokyselín, rôznych minerálnych zlúčenín. Sušené ovocie obsahuje vitamíny A a D, kyselinu askorbovú a takmer všetky vitamíny skupiny B. Produkt má vysoký obsah fosforu, vápnika a železa. Sušené mango je tiež bohaté na draslík, ktorý je nevyhnutný pre normálnu činnosť srdcového svalu. Je tiež bohatý na mono- a polynenasýtené mastné kyseliny.

Kalorická hodnota sušeného výrobku je 314 kcal na 100 g.

Výhody sušeného manga sú tieto

Všeobecné výhody

1. Podobne ako čerstvé mango, aj sušené ovocie má pre ľudský organizmus širokú škálu zdravotných výhod. Jej výhody spočívajú predovšetkým v jej vláknine, ktorá pôsobí ako sorbent, absorbuje toxické zlúčeniny, nečistoty a toxické prvky a odstraňuje ich z tela. Tento účinok pomáha normalizovať tráviaci trakt, zmierňuje pocit ťažoby v žalúdku a odstraňuje všetky problémy s trávením. Výsledkom je zlepšenie stavu pokožky a obnova mazových žliaz.
2. Sušené ovocie má preukázateľne priaznivý vplyv na kardiovaskulárny systém. Vysoký obsah železa v mangu zabraňuje anémii tým, že pomáha udržiavať optimálnu hladinu hemoglobínu v krvi. Kandizované ovocie môže tiež regulovať krvný tlak a predchádzať ateroskleróze, ktorá zlepšuje stav ciev.
3. Neobsahuje cholesterol, a preto je nepostrádateľným produktom pre tých, ktorí dodržiavajú zdravé stravovacie návyky. Vysoký obsah vápnika a fosforu zlepšuje metabolické procesy, znižuje riziko vírusových a infekčných ochorení a posilňuje obranyschopnosť organizmu.
4. Plody manga sú veľmi prospešné pre nervový systém. Jeho užívanie zmierňuje nespavosť, stres, depresiu a chronickú únavu. Pri syndróme vyhorenia pomáha aj sušené mango.
5. Okrem toho sú plátky exotického ovocia pokladom vitamínov a minerálov. Pre porovnanie, 100 g takéhoto ovocia obsahuje pätinu dennej dávky vitamínu A, ktorý sa podieľa na obnove buniek a je zodpovedný za imunitný systém.

Pre ženy

Sušené ovocie mango by malo byť súčasťou ženského jedálnička, pretože pomáha zmierniť depresiu a apatiu. Mango má tiež omladzujúci účinok. Okrem toho dokáže zlepšiť spánok, regulovať tráviaci trakt a odstraňovať prebytočné tekutiny z tela. Sušené plody manga sú pre ženy užitočné v tom, že pomáhajú zmierniť nepríjemné prejavy menopauzy, bojujú proti silnému krvácaniu počas menštruácie.

Zabraňuje tiež osteoporóze, zväčšeniu prsníkov a výrastkom na ženských pohlavných orgánoch. Okrem toho kandizované plody manga nasýtia telo dôležitými vitamínmi a mikroprvkami a posilnia oslabený imunitný systém.

Pre mužov

Pokiaľ ide o silnejšiu polovicu ľudstva, pre nich sa priaznivé účinky sušeného manga prejavujú v schopnosti výrobku obnoviť silu po ťažkej fyzickej práci, zvýšiť výkonnosť, zlepšiť koncentráciu a posilniť pamäť. Vlastnosti tohto produktu vám tiež umožňujú používať ho ako prírodné afrodiziakum, ktoré okrem zvýšenia libida zlepšuje potenciu a zabraňuje vzniku rakoviny prostaty a rakoviny hrubého čreva. Konzumácia sušených exotov odstraňuje zápaly v reprodukčných orgánoch, obnovuje trávenie, normalizuje nervový systém. Okrem toho výrobok stimuluje syntézu pohlavných hormónov a posilňuje ochrannú funkciu tela.

Tehotenstvo

Sušené mango je nevyhnutnou súčasťou stravy tehotnej ženy, pretože obsahuje veľa kyseliny listovej, ktorá zabezpečuje správny vývoj a rast budúceho dieťaťa. Vysoký obsah železa v prípravku pomáha predchádzať anémii z nedostatku železa, ktorá sa u väčšiny žien vyskytuje počas nosenia plodu.

Mango má schopnosť zmierňovať príznaky toxikózy a odstraňovať vodu z tela, čo vedie k zníženiu opuchov. Používanie tohto exotického ovocia tiež normalizuje činnosť vnútorných orgánov a najmä trávenie. Bohaté zloženie vitamínov chráni telo pred infekciami a vírusmi.

Pri dojčení

Sušené ovocie je zdrojom vlákniny, ktorá zlepšuje trávenie. Vysoká kalorická hodnota a optimálny obsah cukrov v sušenom ovocí umožňujú rýchle odstránenie hladu, a preto je vhodné ako občerstvenie na celý deň. Ak sa počas dojčenia objaví silná chuť na sladké, sušené ovocie sa môže použiť ako náhrada cukroviniek a pečiva. Pokiaľ ide o sušené mango, počas dojčenia sa tejto pochúťke radšej vyhnite, pretože dieťa môže mať príznaky alergickej reakcie.

Pre deti

Mango je exotické ovocie bohaté na vitamíny a minerály, ktoré sú potrebné pre správny rast a vývoj všetkých orgánov a systémov dieťaťa. Výrobok môže zabrániť avitaminóze a pomôcť zvládnuť duševný stres. Pred konzumáciou sušeného ovocia sa poraďte s ošetrujúcim pediatrom.

Zoštíhlenie

Sušené ovocie sa používa ako náhrada sladkostí pre tých, ktorí odmietajú konzumovať cukor v čistej forme. Mango má vysoký obsah prírodného cukru, takže sušené ovocie je približne päťkrát kalorickejšie ako čerstvé ovocie. Niekoľko plátkov manga denne je prijateľných pre tých, ktorí sa stravujú správne. Pre ľudí, ktorí chcú schudnúť, však takýto produkt nebude príliš dobrý.

V čerstvej forme táto exotická pochúťka prispieva k chudnutiu vďaka nízkemu obsahu kalórií, schopnosti upraviť tráviaci systém, zlepšiť metabolizmus a obohatiť živiny. Pri sušení plodov manga sa nepoužíva cukor, čo však neznamená, že sušené plody si zachovávajú dietetické vlastnosti surového produktu. Áno, príprava takejto pochúťky vylučuje ďalšie použitie sladidla, pretože ovocie je sladké samo o sebe. Niektorí výrobcovia však používajú cukrový sirup, do ktorého namáčajú plátky manga.

Aj tak je však kalorická hodnota takéhoto kandizovaného ovocia nadhodnotená. Na 100 g sušeného manga pripadá 314 kcal. Preto toto občerstvenie nie je vhodné pre štíhlych ľudí.

Sušené mango v medicíne

Sušené plody manga majú rovnaké prospešné vlastnosti ako čerstvé plody, pretože ich chemické zloženie zostáva nezmenené. Kandizované mango obsahuje vlákninu, ktorá sorbuje a vylučuje škodlivé látky z tela, čo vedie k lepšiemu fungovaniu tráviaceho systému. Prípravok je užitočný pri prevencii ochorení kardiovaskulárneho systému.

Normalizuje tiež nervový systém, zlepšuje spánok a stabilizuje funkcie sluchových a zrakových orgánov. Vďaka obsahu minerálov sa obnovuje normálny metabolizmus.

Ďalšou výhodou produktu je jeho schopnosť podporovať obranyschopnosť organizmu. Mikro- a makronutrienty tiež pomáhajú normalizovať krvný tlak, zlepšujú zloženie krvi a stav ciev. Je tiež známe, že používanie sušeného manga spomaľuje prirodzený proces starnutia.

Diabetes mellitus

Ako už bolo spomenuté, kalorická hodnota sušeného manga je takmer päťkrát vyššia ako kalorická hodnota čerstvého ovocia. Pacienti s cukrovkou by preto mali konzumáciu tohto výrobku obmedziť na minimum alebo sa mu úplne vyhnúť. Ak však naozaj chcete vyskúšať takúto pochúťku, mali by ste ju do stravy zaviesť v malých dávkach a sledovať reakciu tela a celkové zdravie.

Dôležité: Glykemický index sušeného manga je 60 jednotiek.

Pri pankreatitíde

Pankreatitída je pomerne nepríjemné ochorenie. Ľudia so zápalom pankreasu by mali byť opatrní pri výbere potravín do svojej každodennej stravy. Konzumácia zakázaného výrobku môže spôsobiť zhoršenie ochorenia. Sušené mango by sa nemalo konzumovať, pretože po vysušení obsahuje veľa sacharidov, cukru a rastlinného oleja.

V akútnom priebehu ochorenia je výrobok prísne zakázaný, pretože môže spôsobiť závažné alergie. Počas remisie pankreatitídy je možné zjesť niekoľko plátkov sušeného ovocia, ale stále sa odporúča poradiť sa s lekárom.

Kulinárske použitie

Sušené plody manga sa môžu používať pri varení ako samostatná pochúťka alebo ako ďalšia prísada do pečiva a druhých chodov. Na jeho základe možno pripraviť omáčku, dezert a dokonca aj džem. Sušené mango sa môže použiť aj do duseného mäsa a pečeného mäsa alebo rýb.

Recept na exotické hovädzie mäso

Na prípravu exotického hovädzieho mäsa s mangovou omáčkou budete potrebovať 0,5 kg mäsa, 0,2 kg zelenej fazuľky, jednu mrkvu, dva bataty a 0,3 kg sušeného ovocia.

Najprv hovädzie mäso dôkladne umyte a osušte papierovými uterákmi. Potom nakrájajte sviečkovicu na tenké pásiky. Plátky by mali byť potreté. Potom zeleninu ošúpte a nakrájajte na plátky. Potom mäso tri minúty opekajte na panvici s rastlinným olejom. Potom pridajte mrkvu a smažte ešte 3 minúty. Po troch minútach obsah zalejte vodou, pridajte bataty, zelené fazuľky a 4-5 plátkov manga. Zmes dusíme pol hodiny. Keď je hotová, pridajte korenie podľa chuti. Voda sa musí úplne odpariť.

Na omáčku zalejte zvyšok sušeného manga pohárom vriacej vody a potom ho rozmixujte v mixéri. Vzniknutú zmes preložíme na rozohriatu panvicu, pridáme niekoľko lyžíc sójovej omáčky, chilli papričku, dve lyžice brandy a dusíme asi 15 - 20 minút. Uvarené hovädzie mäso podávajte so zeleninou a mangovou omáčkou.

Nepriaznivé účinky a kontraindikácie

Napriek mnohým pozitívnym vlastnostiam môže mango vážne poškodiť organizmus. V prvom rade je potrebné poznamenať, že nadmerná konzumácia sušeného ovocia bude mať negatívny vplyv na postavu. Preto sa odporúča konzumovať maximálne dva až tri kusy sušeného ovocia denne. Odborníci na výživu neodporúčajú konzumovať pochúťku, ktorá bola vyrobená s použitím rôznych sladidiel.

Niektorí bezohľadní výrobcovia používajú na ošetrenie sušeného manga chemický roztok, ktorý zlepšuje predajný vzhľad výrobku a zabraňuje hnitiu ovocia. Nekontrolované používanie takéhoto manga vedie k hromadeniu chemických látok, ktoré nakoniec vedú k ťažkej intoxikácii.

Okrem toho môže sušené mango spôsobiť črevné ťažkosti a spôsobiť koliku, nadúvanie a niektoré tráviace problémy. Nadmerné užívanie sušeného kandizovaného ovocia manga môže tiež spôsobiť bolesti brucha, zhoršiť chronické poruchy pažeráka a podráždiť sliznice tráviaceho traktu.

Diabetici by mali výrobok používať opatrne.

Ako vybrať a skladovať sušené mango

Aby kandizované plody manga boli nielen chutné, ale aj prospešné pre ľudský organizmus, treba si v obchode vybrať ten správny výrobok. Vyhnite sa nákupu ovocia s jasne oranžovou a výrazne žltou farbou. To znamená, že mango bolo ošetrené špeciálnou chemikáliou na zlepšenie jeho predajnosti. Táto látka sa nazýva oxid siričitý a na obale sa označuje konzervačným kódom E200. Táto zlúčenina zabraňuje rastu škodlivých mikroorganizmov v sušenom ovocí, čo predlžuje jeho trvanlivosť. Okrem toho dodáva kandizovanému ovociu špecifickú svetlú farbu, ktorá zabraňuje tmavnutiu ovocia po sušení.

Zdá sa, že oxid siričitý sa používa na zlepšenie kvality výrobku, dodanie atraktívnej farby a predĺženie jeho trvanlivosti. Táto zložka je však vysoko toxická. Ak sa dostane do ľudského tela, môže spôsobiť mnoho nepríjemných následkov. Napríklad po konzumácii takéhoto lahodného sušeného manga sa po chvíli dostavia nepríjemné pocity v hrdle a v orgánoch horných dýchacích ciest. Objavuje sa kašeľ, príznaky nádchy a bolesti hlavy. Intoxikácia veľkou dávkou oxidu siričitého môže viesť k uduseniu a dokonca k edému pľúc. Pri nákupe preto hľadajte ovocie bledo oranžovej farby s prirodzenejším vzhľadom.

Kandizované mango skladujte v tmavej a dobre vetranej miestnosti, mimo zapáchajúcich produktov. Teplota v miestnosti by nemala presiahnuť 22 stupňov.

Fakty o ovocí mango

1. Indovia považujú mangovník za posvätný strom. Veria, že má moc plniť želania.
2. Listy rastliny sú jedovaté, preto ich ľudia ani zvieratá nepoužívajú. Listy takéhoto stromu by ste nemali ani páliť, inak sa vo vzduchu budú šíriť nebezpečné výpary.
3. V ázijských krajinách existuje tradícia, podľa ktorej sa mladomanželia v deň svadby obsypávajú listami mangovníka. Takto si všetci prítomní želajú, aby mali novomanželia deti. Ak sa v rodine narodí chlapec, dom sa ozdobí takýmito listami.
4. V minulosti králi a šľachtici, ktorí sa chceli pochváliť svojím bohatstvom, vysádzali na svojich panstvách záhrady s mangovníkmi. Takéto záhrady svedčili o vysokom spoločenskom postavení ich majiteľa.
5. India je významným producentom manga. Ročne sa tu zozbiera takmer 14 miliónov ton ovocia.
6. Strom manga môže vyrásť až do výšky viac ako 40 metrov. Jeho mladé listy majú červenkastú farbu, zatiaľ čo dospelé listy majú tmavší odtieň zelenej.
7. Plody mangovníka by sa mali vždy olúpať, pretože obsahujú toxické zlúčeniny, ktoré môžu spôsobiť alergické reakcie.
8. Na svete existuje približne 300 odrôd manga a niektoré z nich sa v ázijských krajinách pestujú už tisíce rokov.
9. Takmer všetky časti mangovníka sa používajú v tradičnej medicíne v Ázii, najmä v Indii.

Pri konzumácii manga je dôležitá opatrnosť, pretože konzumácia viac ako dvoch nezrelých plodov môže spôsobiť črevné kŕče alebo podráždenie sliznice tráviaceho traktu. Zrelé ovocie by sa tiež nemalo konzumovať vo veľkých množstvách, inak môže dôjsť k rozrušeniu tráviaceho traktu.

Fotografia sušeného manga