Surové vajcia: zdravotné výhody a kontraindikácie

V dnešnej dobe nájde takmer každý v domácnosti na poličke chladničky tucet vajec. Široko sa používajú pri pečení, pripravujú sa na raňajky, pridávajú sa do šalátov, vyrábajú sa z nich rôzne kozmetické masky a dokonca sa konzumujú aj surové.

Sliepacie vajcia sú potravina s bohatým zložením a vysokým obsahom živín. Obsahujú mnoho rôznych aminokyselín, vitamíny rôznych skupín, karotén a cholín. Cholín je prvok, ktorý zabraňuje usadzovaniu cholesterolu na stenách ciev. Vajíčka sa vždy spájajú s raňajkami a dobrou výživou.

Vajíčka sa nielen varia alebo smažia, ale často sa jedia aj surové: vaječný likér, domáca majonéza, francúzske pusinky a bielkovinová poleva. Toto nie je celý zoznam jedál, všetky sú veľmi obľúbené. Surové vajcia sú rozšírené v kozmetickom priemysle aj mimo neho.

Ktorý typ je zdravší: surové alebo natvrdo uvarené vajcia

O výhodách týchto dvoch typov vajec sa diskutuje už dlho. Vedci opakovane tvrdili, že vajcia uvarené natvrdo sú zdravšie ako surové vajcia, pretože ľudia by mali konzumovať živočíšne potraviny až po ich tepelnej úprave. Okrem toho môžu byť zdrojom nebezpečného ochorenia aj vajcia, ktoré nie sú tepelne spracované. Hovoríme o črevnej infekcii, ktorá postihuje tráviaci trakt - salmonelóze. Chorobu môžete chytiť len z vajec znesených chorým kurčaťom. Preto sa pred konzumáciou surových potravín musíte uistiť o ich čistote.

Veľa sa však hovorí aj o výhodách surových vajec. Potraviny varené pri vysokých teplotách strácajú časť svojich živín.

Nezáleží na tom, či jete vajcia surové alebo varené. Obe majú svoje výhody aj nevýhody - dôležité je uistiť sa o ich kvalite a vedieť, ako vám môžu pomôcť.

Ako rozoznať vajce natvrdo od surového vajca

Zvyčajne sa ukladajú do chladničky, aby sa potraviny nepokazili. Mnohí ľudia po uvarení vajec odkladajú vajcia do chladničky, aby vydržali čerstvé do ďalších raňajok alebo večere. A ako sa často stáva, varené a surové vajcia sú zmiešané na rovnakej polici v chladničke. Ako teda rozlíšiť surové vajce od vajca uvareného natvrdo bez poškodenia škrupiny? Existuje na to niekoľko trikov.

Rozlúštenie

Toto je najznámejšia metóda kontroly. Podstatou tejto metódy je rozvinúť vajíčko a posúdiť jeho pohyb. Ako na to:

1. Spustite okraj na hladký, tvrdý povrch, najčastejšie na kuchynský stôl.
2. Položte ruku na vajce, palec na jednu stranu a druhý na opačnú stranu.
3. Rozbaľte ho.
4. Po začatí otáčania ho stlačte prstom.

Po správnom vykonaní metódy môžete zistiť stav vajíčka podľa jeho aktivity:

1. Uvarený sa otáča okolo svojej osi rýchlo a rovnomerne a po stlačení prstom sa rýchlo zastaví.
2. Surové vajce sa otáča pomaly, prevracia sa, a keď sa naň zatlačí, nezastaví sa okamžite, ale môže sa otočiť až o dve otáčky.

Prečo sa to deje: dve vajcia s rôznym vnútrom majú rôzne ťažiská. Vajce uvarené natvrdo je pevný predmet. Surové vajce má tvrdú škrupinu a vo vnútri je naplnené tekutinou, ktorá spôsobuje, že obe vajcia sa otáčajú odlišne.

Otriasajúce sa stránky

Táto metóda sa považuje za jednoduchú, ale nie najúčinnejšiu. Podstata: počuť, čo sa deje pod škrupinou. Ako na to:

• Vložte vajce do ruky.
• Priložte ho k uchu.
• Zatraste ním.

Vo vnútri surového vajca sa ozve charakteristický zvuk, vajce sa kýve, čo znamená, že žĺtok je tekutý alebo presnejšie povedané surový. Ak sa neozve žiadny zvuk, nič sa neoddeľuje od škrupiny, takže vajce je uvarené.

Osvetlenie

Ďalší malý trik, ktorý používajú mnohé ženy v domácnosti. Vajíčko presvitá. Pri tejto metóde môžete použiť denné alebo umelé svetlo (lampu alebo baterku). Ako na to:

1. Vytvorte v miestnosti tmu (zhasnite svetlá, zatiahnite závesy).
2. Zapnite svetlo (najlepšie baterku).
3. Držte horák pri vajíčku.

Vajíčko uvarené natvrdo kvôli svojej konzistencii neprepúšťa svetlo. Tekutý vnútrajšok surového vajca bude presvitať.

Teplá voda

Aby ste sa vyhli opätovnému vareniu vajec, môžete ich otestovať vo vriacej vode. Ak to chcete urobiť:

1. Vopred ich vyberte z chladničky, aby mali izbovú teplotu.
2. Pripravte si vriacu vodu v hrnci.
3. Vajíčka ponorte lyžicou na 15 sekúnd.
4. Odstráňte ich.

Ak sa okolo škrupiny tvoria malé bublinky, vajce je surové. Na povrchu má množstvo malých pórov, cez ktoré sa do nej dostáva vzduch. Embryo ho potrebuje na dýchanie. Keď sa vajce vloží do vriacej vody, teplota spôsobí únik plynu a vznik bublín. Vo varenom vajci sa všetok plyn uvoľnil počas predchádzajúceho varenia, takže sa nevytvoria žiadne bubliny.

Táto metóda je užitočná len pri ďalšom varení, pretože vajce, ktoré bolo vhodené do vriacej vody, sa už nedá dlhodobo uchovať. Radšej by mala byť uvarená a pripravená na použitie.

Užitočný tip! Aby ste sa vyhli zámene vajec po uvarení, mali by ste použiť niekoľko trikov:

1. Uvarené označíme potravinovou fixkou.
2. Skladujte v rôznych nádobách na rôznych policiach v chladničke.
3. Farbenie počas varu (farbivami, cibuľovými šupkami alebo ibištekovým čajom).

Pomocou týchto trikov bude zamiešanie vajec jednoducho nemožné.

Zloženie a kalórie

Vajíčko sa skladá z dvoch hlavných zložiek: bielka a žĺtka. Každá z nich má vlastné množstvo živín a energetický obsah. Jedno vajce váži 40 až 70 g. Kalórie sa počítajú na 100 g. Preto by sa pri výpočte množstva skonzumovaných kalórií, bielkovín, tukov a sacharidov mala zohľadniť ich hmotnosť.

Vajíčko obsahuje viac ako desať základných zložiek:

• Cholín.
• Vitamíny skupiny B.
• Vitamíny A, C, D, E, K, H, PP.
• Draslík, vápnik, horčík.
• Zinok, selén, meď.
• Mangán, železo, chróm.
• Síra, jód, fluór.

Toto nie sú všetky zložky vajec. Kuracie bielkoviny sú bohatým zdrojom bielkovín, cholínu a lecitínu, ktoré prispievajú k dostatočnému prekrveniu mozgu, zlepšujú pamäť a znižujú riziko sklerózy.

Hlavnými zložkami žĺtka sú polynenasýtené a mononenasýtené mastné kyseliny (viac ako 70 %), v malom množstve sa nachádzajú aj nenasýtené mastné kyseliny (30 %). Žĺtok obsahuje cholesterol, ale vďaka cholínu, ktorý reguluje hladinu tukov a cholesterolu, nie je vajce zdrojom "zlého" cholesterolu.

Nevynecháva sa ani škrupina, ktorá je bohatá na vápnik, ktorý posilňuje kosti, obnovuje vlasy a stimuluje ich rast a znižuje lámavosť nechtov. Umyje sa, zbaví sa fólií, vysuší sa a rozomelie na prášok. Prášok zo škrupín sa pridáva do čaju alebo vody, pričom sa užíva maximálne dvakrát ročne.

Pre mnohých, ktorí sledujú stravu alebo počítajú rýchlosť FAC, je dôležité poznať energetickú hodnotu surových vajec:

Na 100 g výrobku:

• Bielkoviny - 12,7 g.
• Tuky - 10,9 g.
• Sacharidy - 0,7 g.
• Kalórie - 157.

Ako sú užitočné surové slepačie vajcia?

Zloženie surových vajec je prekvapivo bohaté na vitamíny, živiny a minerály. Ich konzumácia v surovej forme pomáha rýchlejšie sa zotaviť z rôznych prechladnutí. Výrobok často používajú speváci a herci na mazanie sliznice hrtana a väzov. Surové vajcia sa vo svete športu hojne využívajú vďaka obsahu čistých bielkovín.

Pre ženy

1. Krása. Množstvo vitamínov v surovom vajíčku prospieva ženskej kráse. Pravidelná konzumácia 1 jednotky denne posilní nechty a vlasy. Prípravok je prospešný aj pre zuby a ďasná.
2. Prevencia rakoviny. Mnohí ľudia veria, že by ste mali jesť surové vajcia, aby ste predišli rakovine prsníka, pretože ich enzýmy pomáhajú telu znižovať riziko vzniku nádorov a metastáz. Hlavný enzým, cholín, známejší ako vitamín B4, má schopnosť obnovovať tkanivo a odstraňovať rôzne toxíny a enzýmy, ktoré narúšajú činnosť vnútorných orgánov.
3. Posilnenie imunity. Znížená imunita je vážny problém, ktorý oslabuje celý organizmus. Tento proces sa najčastejšie týka žien. S týmto problémom môžu pomôcť aj surové vajcia. Množstvo vitamínov pomáha telu produkovať imunitné bunky a posilňuje imunitu.
4. Aktivácia funkcie mozgu. Lepšie prekrvenie mozgu pomáha dostať do mozgu viac kyslíka. To umožňuje mozgu aktívne pracovať, zlepšuje pamäť a znižuje riziko vzniku očného tlaku.

Pre mužov

1. Bielkoviny pomáhajú mužom aktívne budovať svalovú hmotu. Športovci na celom svete už dlho konzumujú surové vajcia na zvýšenie svalovej hmoty. Bielkoviny (alebo čisté bielkoviny) zvyšujú svalovú vytrvalosť, zvyšujú množstvo energie, a preto sa telo stáva silnejším. Pravidelným používaním a aktívnou návštevou posilňovne sa vaše svaly stanú svalnatejšími.
2. Priaznivé účinky na účinnosť. Vysoký obsah vitamínov a stopových prvkov pomáha mužom udržať erekciu. Bielkoviny a zinok vo vajíčku sú zodpovedné za produkciu testosterónu. Konzumácia 1 kusu denne prispeje k normálnemu fungovaniu sexuálneho systému muža.
3. Znížte riziko prostatitídy. Univerzálne zloženie surových vajec priaznivo pôsobí na odtok žlče, normalizuje činnosť pečene. Stav prostaty priamo závisí od stavu pečene a žlčových ciest. Pitie surových vajec u mužov znižuje riziko prostatitídy.
4. Zlepšite kvalitu ejakulátu. Kvalita ejakulátu priamo závisí od množstva aminokyselín, ktoré sú telu dodané. Aminokyseliny obsiahnuté v surových vajciach pomáhajú normálnej produkcii mužských pohlavných hormónov.

V tehotenstve

Nastávajúca matka chce pre svoje dieťa vždy to najlepšie. Počas nosenia dieťaťa žena starostlivo sleduje svoju stravu. Aby vývoj dieťaťa nezaostával, musíte jesť potraviny s vysokou výživovou hodnotou. Takýmto produktom sú surové vajcia.

Pridaním surového vajíčka do stravy sa budúca matka môže spoľahnúť na jeho pozitívne účinky pre dieťa.

1. Stabilita hormonálneho pozadia. Najdôležitejšou výhodou surových vajec, na ktorú lekári poukazujú, je, že môžu udržať hormonálne pozadie ženy v normále. Počas tehotenstva, keď sa telo neustále mení a psychické zdravie ženy je ohrozené náporom hormónov, môže byť vajíčko záchranou. Vitamín B4 pomáha normalizovať nervový systém a hladiny hormónov.
2. Zdravé vlasy, nechty a zuby. Podľa zaužívaného názoru tehotné ženy odovzdávajú polovicu svojho zdravia dieťaťu, čo spôsobuje zhoršenie stavu vlasov, nechtov, zubov a vyrážok na tvári. Vitamíny a minerály, ktoré vajcia obsahujú, môžu pomôcť vyriešiť tieto problémy.
3. Správny vývoj plodu. Lekári nevyhnutne predpisujú príjem kyseliny listovej do 12. týždňa tehotenstva. Vajce vo svojom zložení má kyselinu listovú, ktorá sa dobre vstrebáva do tela, čo znamená, že dieťa sa bude vyvíjať v súlade s termínom.

Pri dojčení

Obdobie dojčenia je jedným z najdôležitejších období v živote ženy. A hlavnou úlohou matky je dať dieťaťu to najlepšie. Hoci sú vajcia zdrojom bielkovín, cholínu a mnohých ďalších živín, počas dojčenia by ste ich nemali jesť. Existuje vysoká pravdepodobnosť, že dieťa bude mať alergickú reakciu na tento výrobok.

Pre deti

Vedci dokázali, že surové prepeličie vajcia sú pre deti prospešné. Ich zloženie je ideálne pre nezrelý detský žalúdok, sú ľahko stráviteľné a pomáhajú pri niektorých problémoch.

1. Zníženie rizika diatézy. Diatéza je reakcia dieťaťa na rôzne produkty. Súvisí to s vekom, so zavedením každého nového produktu. Existuje tiež mnoho rôznych faktorov, ktoré môžu zafarbiť tváre vášho dieťaťa do červena. Surové prepeličie vajcia majú tendenciu pokrývať steny žalúdka a znižovať riziko opakovania diatézy.
2. Zvýšená hladina vápnika v tele. Pravidelná konzumácia vajec pomáha predchádzať nedostatku vápnika. Môže spôsobiť lámavosť kostí, zubov, vlasov a nechtov. Všetky tieto problémy sa dajú vyriešiť podávaním prepeličích vajec deťom.
3. Duševný a fyzický vývoj. Každý rodič chce, aby sa jeho dieťa tešilo z nových úspechov a objavov. Je dobré jesť surové vajcia, aby ste udržali úroveň fyzickej aktivity vášho dieťaťa. Sú bohaté na množstvo rôznych prvkov, ktoré pomáhajú zlepšovať mozgové funkcie a rozvíjať fyzickú silu vášho dieťaťa.

Na chudnutie

Vysoký obsah bielkovín robí z vajec dobrého pomocníka pri chudnutí. Pozitívom je aj trávenie. Varené vajcia sú 98 % stráviteľné, zatiaľ čo surové vajcia sú 60 % stráviteľné. To znamená, že telo automaticky získa menej kalórií a sacharidov, ktoré sú hlavným zdrojom nadváhy.

Prínosy a škodlivosť surových prepeličích vajec

Malé prepeličie vajíčka majú napriek svojej veľkosti obrovské množstvo užitočných prvkov. Považujú sa za jednu z najcennejších potravín. Obsahujú takmer celú Mendelejevovu tabuľku a v záznamoch starovekej medicíny možno nájsť celé knihy o ich prospešnosti pre človeka. Napriek tomu majú prepeličie vajcia, podobne ako každý iný produkt, pozitívne aj negatívne vlastnosti.

Výhody:

1. Posilňuje kardiovaskulárny systém, znižuje riziko arteriálnej hypertenzie, ischemickej choroby srdca.
2. Obnovenie a posilnenie imunitného systému.
3. Prispievajú k odstraňovaniu toxínov, toxínov a ťažkých kovov z tela, čím znižujú riziko vzniku zhubných nádorov.
4. Normalizuje hormonálne pozadie ženy, má priaznivý vplyv na reprodukčnú výkonnosť.
5. Zníženie rizika vzniku myómu, polypov maternice, mastitídy.
6. Vďaka veľkému množstvu vitamínu A pomáha posilňovať kosti, zvyšuje ostrosť zraku.
7. Pre mužov môže pôsobiť ako afrodiziakum.
8. Posilnenie nervového systému. Vajcia obsahujú látky, ktoré podporujú vylučovanie fenolov z tela. Vďaka tomu sa znižuje podráždenosť a zlepšujú sa duševné schopnosti.

Netreba zabúdať, že je to len potravina a nie liek. Okrem dobrých vlastností môžu mať prepeličie vajcia aj negatívne účinky na organizmus.

Nebezpečenstvá:

1. Alergie. Netreba zabúdať, že bielkoviny nie sú len prospešnou látkou, ale aj silným alergénom. Najčastejšia alergia na prepeličie vajcia sa vyskytuje u detí. Lekári odporúčajú, aby ste ich do stravy dieťaťa pridávali len v malých dávkach.
2. Salmonelóza. Konzumácia surových vajec akýchkoľvek operených prepelíc je nebezpečná kvôli možnosti nákazy salmonelózou. Chorobu môžu prenášať aj prepelice. Pred konzumáciou skontrolujte kvalitu a čerstvosť výrobku.

Konzumácia surových prepeličích vajec je kontraindikovaná pre ľudí s neznášanlivosťou bielkovín, trpiacich aterosklerózou a ochoreniami pečene a obličiek. Ak sa prijme veľké množstvo bielkovín, celkový stav sa zhorší a príznaky ochorenia sa zvýraznia.

Surové vajcia v medicíne

Už v starovekom Rusku boli surové vajcia veľmi žiadané na liečbu rôznych ochorení. Používali sa na liečbu mnohých ochorení, pridávali sa do tinktúr, vyrábali sa z nich rôzne prášky a masti. V priebehu rokov sú surové vajcia stále v móde medzi fanúšikmi ľudovej medicíny, používajú sa pri rôznych ochoreniach.

Pre diabetes mellitus

V ľudovej medicíne možno nájsť mnoho rôznych receptov na liečbu cukrovky. Mnohé z týchto prípravkov sa vyrábajú na báze surových vajec alebo s ich pridaním. Mikroživiny, ktoré obsahujú, zmierňujú zápal pankreasu, takže sa normalizuje produkcia inzulínu.

Pri pankreatitíde

Napriek vysokému obsahu tuku a cholesterolu sú vajcia veľmi užitočné pri pankreatitíde. Bielkoviny sú ľahko stráviteľné, takže postihnuté bunky sa obnovujú, vylučovanie enzýmov sa normalizuje a pocit hladu mizne. To je veľmi užitočné najmä pre tých, ktorí držia diétu.

Pri gastritíde

Už dlho je známe, že vajcia môžu potlačiť rozvoj baktérie Helicobacter pylori, ktorá spôsobuje gastritídu. Lekári a ľudová medicína sa zhodujú, že surové vajcia sú užitočné nielen pri gastritíde, ale aj pri iných žalúdočných ochoreniach. Proteín pokrýva sliznicu, ktorá vystiela žalúdok zvnútra, upokojuje ju a znižuje zápal.

V minulosti lekári používali konzervatívnu metódu liečby žalúdka. Podstatou metódy bolo vypiť surové vajce a postupne zvyšovať jeho množstvo až na 7-8 naraz. Vyzeralo to takto: pacient vypil ráno prvého dňa jedno vajce, druhý deň dve a štvrtý deň štyri. Liečba trvala maximálne osem dní. Dnes sa táto metóda prakticky nepoužíva a uprednostňujú sa lieky.

Na zmiernenie zápalu, opuchu a bolesti žalúdka by ste mali užívať surové vajcia:

• kuracie mäso - ráno, na lačný žalúdok počas 30 dní;
• prepelice - po 3 kusy počas jedného mesiaca.

Pre črevá

Výživná hodnota vajec pre črevá je veľká. Ak skonzumujete 1 vajce denne, vaše telo dokáže obnoviť svoju funkciu. Proteín obaľuje steny sliznice hrubého a tenkého čreva. Prípravok zabraňuje vzniku rakoviny v rôznych častiach čreva. Zvyšuje imunitný systém, ktorý závisí od správneho fungovania čriev, znižuje zápal, zastavuje vývoj patogénov.

Pri zápche.

Obštrukcia hrubého čreva je vždy sprevádzaná mnohými problémami. Dietológovia odporúčajú konzumovať maximálne dve vajcia denne. Musia však byť tepelne spracované (ako vajcia na mäkko alebo miešané vajcia). Pri zápche sa neodporúča jesť surovú stravu.

Pri dne

Pri dne je dôležité dodržiavať diétu. Väčšina diét úplne obmedzuje konzumáciu vajec. Niektorí ich však môžu zaradiť, ale nie viac ako 1 vajce denne.

Pre pečeň

Pri ochoreniach pečene lekári odporúčajú konzumovať tento produkt, pretože jeho zloženie pomáha opraviť poškodené bunky orgánu. Lecitín tiež reguluje hladinu cholesterolu, ktorá je veľmi dôležitá pre normálne fungovanie pečene.

Surové vajcia sú zakázané pre ľudí s cirhózou a chronickou hepatitídou.

Pri cholecystitíde

Zápal žlčníka sa delí na dve veľké skupiny v závislosti od tonusu a pohyblivosti žlčových ciest. Ak je pohyblivosť znížená, surové vajcia budú veľmi užitočné, pretože pomáhajú znížiť svaly žlčníka, ale tí, ktorí ho majú príliš aktívny, je použitie tohto produktu prísne zakázané.

Surové vajcia v kozmetike

Surové vajcia sú užitočné nielen pri vnútornej konzumácii. Rôzne masky na báze vajec dokážu obnoviť vlasy, posilniť nechty, vyrovnať pleť a zabudnúť na nenávidené čierne bodky.

Na tvár

Vytváranie masiek na tvár doma je nielen zábavné, ale aj prospešné pre vašu pleť. Množstvo rôznych chemických látok v kozmetike kazí pleť, uzatvára póry a zvyšuje riziko vzniku akné. Hlavným účelom domácich vaječných masiek je dodať pleti množstvo prospešných vitamínov a minerálov.

Čistiaca maska na tvár s medom
Zloženie:

• Vajce - 1 vajce.
• Med - 1 čajová lyžička.
• Majonéza - 1 čajová lyžička.
• Rozdrvené čerstvé bobule - 1 polievková lyžica.
• Ovsená múka (môže byť aj pšeničná) - podľa potreby.

Všetky prísady okrem múky miešajte, kým nevznikne tekutá kaša. Postupne pridávajte múku za častého miešania. Vypracujte ho do hustejšej konzistencie, aby sa dal rozotrieť na tvár. Naneste na očistenú tvár, nechajte pôsobiť 15 minút a opláchnite čistou studenou vodou.

Obnovenie pleti
Zloženie:

• Vajce - 1 vajce.
• Strúhaná mrkva - 2 polievkové lyžice.

Zmiešajte ingrediencie, naneste na tvár a nechajte pôsobiť 15 minút, potom opláchnite čistou vodou.

Užitočný tip: Pri nanášaní masiek na suché oblasti pokožky je potrebné ich najprv namazať olejom (olivovým, mandľovým, pistáciovým) - potom bude zloženie pôsobiť rovnomerne.

Odstránenie nadmerného lesku pokožky
Zloženie:

• Vajce - 1 vajce.
• Strúhaný surový zemiak - 2 polievkové lyžice.

Zmiešajte obe zložky a naneste na tvár, po 15 minútach zmyte vodou. Táto maska odstraňuje lesk pleti a vyrovnáva tón tváre.

Maska Black Spot
Na báze žĺtka a hliny:

• Žĺtok z prvého vajca.
• Ružový íl - ½ polievkovej lyžice.

Rozpustite íl vo vaječnom žĺtku a naneste na tvár, po 10 minútach zmyte studenou vodou. Maska odstraňuje viditeľné známky čiernych bodiek a sťahuje póry.

Proteín proti čiernym bodkám:

• Bielkoviny z prvého vajíčka.
• Med - 10 gr.

Bielok vyšľahajte do peny, pridajte med a dobre vymiešajte. Aplikujte na problematické miesta tváre, po 10 minútach zmyte studenou vodou. Maska pomôže vyčistiť póry a zníži počet čiernych bodiek.

Maska na báze proteínov pomocou obrúskov
Zloženie:

• Bielkoviny 1. vajíčka.
• Používajte papierové uteráky alebo utierky.

Bielok šľahajte do peny. Vyčistite tvár, naneste na pleť tenkú vrstvu vaječného bielka. Na bielkoviny položte papierové utierky nakrájané na praktické kúsky. Počkajte, kým úplne vyschne. Potom rýchlym pohybom strhnite obrúsky z tváre. Zákrok môže byť bolestivý.

Obrúsok zanechá na tvári "natiahnuté" čierne bodky. Takáto maska nie je vhodná pre každého, ale len pre tých, ktorí majú široké póry, ktoré bežné masky nedokážu vyčistiť.

Na vlasy

Najjednoduchšou metódou, ktorá sa začala používať pred mnohými rokmi a používa sa dodnes, je umývanie vlasov obyčajným surovým vajcom, aby vlasy absorbovali všetky prospešné vitamíny.

Domáci kondicionér na vlasy
Šampónom umyté vlasy sú často zamotané a ťažko sa rozčesávajú. Žĺtkový kondicionér na vlasy by to mal zvládnuť. Na prípravu kondicionéru na vlasy budete potrebovať tieto zložky:

• 2 žĺtky.
• 2 lyžice olivového oleja.
• Trochu vody.

Žĺtky dobre vyšľahajte, pridajte olivový olej a dobre premiešajte. Pre pohodlnejšiu aplikáciu pridajte trochu teplej vody. Kondicionér je pripravený. Po umytí vlasov odstráňte prebytočnú vlhkosť froté uterákom a naneste na vlasy zmes vaječného oleja. Po 10 minútach opláchnite studenou vodou.

Aby vaše vlasy vyzerali po umytí upravenejšie, opláchnite ich studenou, takmer studenou vodou. Šupiny sa potom uzavrú a vlasy sa nebudú príliš krepatiť. Horúca voda len viac otvorí šupiny.

Boj proti vypadávaniu vlasov
Zloženie:

• Kakaový prášok - 70 g.
• Mlieko - 50 ml.
• Koňak - 30 ml.
• Jeden vaječný žĺtok.

Do misky nalejte brandy a žĺtok a šľahajte, kým sa zmes nespenizuje. Pridajte mlieko a kakao a opäť šľahajte, kým zmes nezačne peniť. Naneste na čistú pokožku hlavy a vmasírujte zmes. Zmes nerozotrite po celej dĺžke vlasov, pretože brandy môže vysušiť končeky. Zabalte si hlavu do plastovej fólie (alebo potravinovej fólie). Uviažte si ho šatkou alebo čiapkou. Po 40 minútach opláchnite čistou vodou.

Masku používajte maximálne dvakrát týždenne počas dvoch mesiacov. Ak ho nepoužívate dva mesiace, urobte si dvojmesačnú prestávku.

Vyživujú a hydratujú suché vlasy
Zloženie:

• Žĺtok - 1 kus.
• Nemastný kefír - pol šálky.
• Majonéza - jedna polievková lyžica.

V miske rozšľahajte žĺtok a pridajte ostatné prísady. Maska je pripravená. Naneste na celú dĺžku vlasov a votrite do pokožky hlavy. Dobre zabaľte. Po jednej hodine opláchnite čistou vodou.

Laminovací efekt pri jednom použití
Zloženie:

• Bielkoviny - z 1 vajca.
• Zakysaná smotana - 3 polievkové lyžice.
• Avokádo - polovica.

Avokádo ošúpte a rozomeľte na pyré (najjednoduchšie je to pomocou ponorného mixéra). Bielok zľahka vyšľahajte vidličkou, zmiešajte s avokádom a kyslou smotanou. Zmes naneste na pokožku hlavy a rozotrite po celej dĺžke vlasov. Dobre ho zabaľte potravinárskou fóliou a zahrejte si hlavu. Masku držte 15 minút. Umyte šampónom.

Účinok bude silnejší, ak použijete šampón s prísadami silikónu, ktoré uhladzujú porézne vlasy.

Nepriaznivé účinky a kontraindikácie

Napriek svojim výhodám má surové vajce, podobne ako všetky potraviny, kontraindikácie a negatívne účinky, ak sa používa nesprávne.

1. Kontaminácia salmonelózou je prvou a najdôležitejšou vecou, ktorú je potrebné vedieť pred použitím surových vajec.
2. Alergie - kuracie bielkoviny sú pomerne časté, najmä u detí do 10 rokov.
3. Vysoké množstvo tuku (prejedanie sa vajcami) prispieva k nesprávnemu vstrebávaniu tukov. Dôsledkom môže byť vysoká hladina cholesterolu a zvýšenie telesnej hmotnosti.
4. Vajíčka by nemali konzumovať ľudia s alergiou na bielkoviny.
5. Ľudia s metabolickými poruchami by nikdy nemali jesť surové vajcia. Veľké množstvá bielkovín si vyžadujú, aby sa telo usilovalo o ich asimiláciu. Ak je metabolizmus narušený, výrobok sa nemôže vstrebať, čo môže viesť k poškodeniu zdravia.
6. Neodporúča sa používať tento produkt ľuďom s vysokou hladinou cholesterolu kvôli prítomnosti cholesterolu vo vajciach.

Trvanlivosť surových vajec

Tak ako väčšina živočíšnych produktov, aj vajcia majú krátku trvanlivosť, ktorá výrazne závisí od teplotného režimu.

1. Diétne vajcia sa skladujú najviac 7 dní.
2. Tabuľky: v chladničke najviac 90 dní, pri izbovej teplote do 19 stupňov najviac 25 dní.

Prečo surové vajce pláva v studenej vode

Na kontrolu čerstvosti vajec existuje jednoduchý trik. Stačí ponoriť vajce do studenej vody a hneď zistíte, či je čerstvé alebo nie. Schránka je presiaknutá mnohými mikropórmi, ktoré privádzajú vzduch do budúceho embrya. Preto po určitom čase, keď budúce mláďa potrebuje kyslík, póry vpustia vzduch. Čím dlhšie vajce leží, tým viac kyslíka sa zhromažďuje pod škrupinou. Preto bude vždy plávať zastaraný. Okrem toho existujú malé triky, ktoré vám napovedia, ako dlho vajce ležalo.

1. Ak hneď klesne na dno, znamená to, že je čerstvé.
2. Ak sa vajíčko vznieslo a jeho tupý koniec smeruje nahor, je staré približne týždeň. Je tekutý a dá sa konzumovať, ale je lepšie ho uvariť, urobiť omeletu alebo uvariť.
3. Ak vyplávala nahor, je staršia ako 30 dní a nemala by sa používať ani po uvarení.

Môžu byť vajcia zmrazené

Vajíčka zmrazené v mrazničke strácajú svoje vlastnosti, štruktúru a živiny. Keď však oddelíte bielka od žĺtkov, môžete tie druhé zamraziť: ich štruktúra vám umožní uchovávať ich v chladničke, ale nie dlhšie ako šesť mesiacov.

Pravidlá konzumácie surových vajec

Vajcia sa musia pred konzumáciou dobre umyť vodou a mydlom.

Vajcia sa dajú piť rôznymi spôsobmi. Niektorí ich miešajú s ovocnou alebo zeleninovou šťavou. Niektorí ich len zamiešajú a pijú so soľou, iní ich pijú bez akýchkoľvek prísad. Každý spôsob je prijateľný.

Možno piť surové vajcia každý deň?

Stráviteľnosť surových vajec je o 30 % nižšia ako stráviteľnosť varených vajec. Výhody surových vajec sú však oveľa vyššie. Čerstvé sa môžu konzumovať 30 až 40 dní po sebe. Potom by ste si určite mali dať prestávku, pretože nadmerné množstvo vitamínov a bielkovín môže spôsobiť mnohé zdravotné problémy.

Môžete piť surové vajcia pred spaním a na lačný žalúdok?

Vajíčka by sa nemali jesť pred spaním, pretože telo potrebuje energiu na trávenie potravy. Lekári odporúčajú piť vajcia ráno, keď je telo plné energie a trávenie je obzvlášť produktívne.

Vajíčka by sa mali piť nalačno, aby sa získali ich liečivé vlastnosti. Potom bude bielkovina v žalúdku a črevách správne fungovať. Je lepšie raňajkovať najskôr po 30 minútach.

Môžu sa piť surové vajcia z obchodu?

Vajíčka sa môžu konzumovať surové - bez tepelnej úpravy - len pri prísnom dodržiavaní pravidiel:

1. Vajcia musia byť čerstvé a najvyššej kvality.
2. Pred konzumáciou sa musia umyť mydlom a vodou pod tečúcou vodou.

Môžeme dávať zvieratám surové vajcia?

Zvieratá tiež potrebujú vitamíny a živiny, ktoré sú obsiahnuté vo vajciach. Zvieratám možno podávať surové aj varené vajcia. Dôležité je množstvo a frekvencia. Vajíčka by sa mali domácim zvieratám podávať opatrne, nie viac ako jedno denne a nie viac ako niekoľkokrát týždenne.

Konzumácia surových vajec je čisto individuálna a je aj vecou chuti. Na všetky pozitívne vlastnosti tohto výrobku by sa nemalo zabúdať, ale vždy by sa malo postupovať opatrne.

Zaujímavosti

1. Rekord v počte naraz zjedených vajec je 144 a patrí občanovi USA od roku 1910.
2. Vajíčka vydržia dlhšie, ak ich vložíte do chladničky tupou špičkou nahor. Vzduchová kapsa v špičke zhromažďuje baktérie, takže ak vajcia neotočíte hore nohami, nedostanú sa do bielkovín.
3. Priemerná veľkosť pštrosieho vajca je 20 centimetrov. V roku 2010 sliepka prekonala pštrosa a zniesla vajce s priemerom 23 cm. Vďaka tomu sa dostala do Guinnessovej knihy rekordov.
4. Sliepka môže znášať vajcia bez pomoci kohúta - takéto vajcia sa nazývajú "papuľové". Nemôže sa z nich vyliahnuť žiadne mláďa.
5. Alfred Hitchcock mal fóbiu z oválnych predmetov. Najväčší strach mal z vajec.

Fotografia surových vajec