Tekvicová kaša: užitočné vlastnosti a recepty

Neobvyklý, ale známy pokrm z voňavej tekvice sa vyznačuje ľahkosťou, vysokou výživovou hodnotou a veľmi príjemnou jemnou chuťou. Preto je tekvicová kaša raňajkami a popoludňajšou desiatou, detským prídelom a obľúbeným diétnym jedlom. Aký je úžitok tekvicovej kaše a ako ju chutne uvariť, si povieme nižšie.

Zloženie a obsah kalórií

Voňavá oranžová kaša sa pripravuje rôznymi spôsobmi: na báze kúskov tekvice, s pridaním mlieka a smotany, rastlinných olejov, cukru alebo medu, ako aj s pridaním obilnín. Kalorická hodnota kaše závisí aj od receptu.

1. Samotná tekvica obsahuje 20 až 30 kcal na 100 g výrobku v závislosti od odrody.
2. Každá lyžička cukru alebo medu pridá do hotového pokrmu približne 30 kcal.
3. Mlieko mierne zvyšuje kalorický obsah občerstvenia, ale s pridaním masla sa kalórie výrazne zvýšia: +75 kcal pri pridaní 10 g na porciu.
4. Najviac zasýti proso (+90 kcal), najmenej zasýti krupica (+80 kcal), najviac zasýti ryža (+75 kcal). Tí, ktorí chcú schudnúť, si môžu vybrať aj hnedú ryžu, ktorá nie je úplne stráviteľná a má čistiacu funkciu v črevách. Energetická hodnota hnedej ryže v kaši je nižšia.

Ak sa do kaše pridá sušené ovocie alebo orechy, kalorická hodnota jednej porcie sa môže zvýšiť o 20-30 jednotiek.

Kalorická hodnota tekvicovej kaše je teda 80 až 180 kcal na 100 g a tekvicová kaša bez náplne má len 15 až 50 kcal v závislosti od sladkosti ovocia.

Hlavné výhody kaše sú zakorenené v cenných vlastnostiach tekvice. Táto zelenina obsahuje bohatý komplex vitamínov a minerálov, jemnú vlákninu, pektín a množstvo užitočných látok.

Tekvica obsahuje všetky vitamíny skupiny B, vitamín A vo veľkom množstve, tiež E, PP, K, T. Minerálne zloženie zastupuje draslík, fosfor, vápnik, zinok, železo, mangán, fluór, kobalt, meď. Tekvica obsahuje antibakteriálne látky a pomáha v boji proti infekciám, červom a plesňovým ochoreniam. Produkt obsahuje aj zlúčeniny, ktoré pomáhajú aktívne spaľovať tukové tkanivo, znižovať hladinu cholesterolu v krvi a zmierňovať zápaly.

Obilná kaša je zároveň bohatá na bielkoviny a kvalitný škrob, takže sa stáva vhodnou voľbou na raňajky alebo popoludňajšiu desiatu. Aby sa všetky živiny vstrebali, tekvica by sa mala jesť s pridanými tukmi, do kaše môžete pridať smotanu, ghí alebo niektorý z rastlinných olejov. Optimálnym variantom sú tekvicové semienka, ktoré zvýšia účinok výrobku.

Aký je prínos tekvicovej kaše

Kaša s ovocím a zeleninou je veľmi zdravý produkt, ktorý dodáva energiu a pomáha normalizovať trávenie. Vláknitá štruktúra tekvicovej dužiny zabezpečuje očistu čriev od toxínov a nasycuje telo cennými prvkami.

Celkové výhody

1. Tekvica má pozitívny vplyv na pečeň, odstraňuje toxíny a uľahčuje jej činnosť, má choleretický účinok.
2. Prípravok obsahuje protizápalové látky a je bohatý na vitamíny A a E, ktoré zabezpečujú rýchlu regeneráciu poškodených tkanív, zmierňujú podráždenie, zlepšujú pružnosť pokožky a svalov, zmierňujú alergické reakcie.
3. Tekvicová kaša normalizuje pH v črevách a odporúča sa aj pri gastritíde. Ak sa pripravuje bez pridaného cukru, je vhodný pre diabetikov, znižuje hladinu glukózy a normalizuje pohodu.
4. Takýto pokrm posilňuje imunitný systém, stabilizuje nervovú činnosť, chráni pred jedmi a negatívnymi faktormi a znižuje riziko vzniku patogénnych nárastov.
5. Tekvica čistí cievy od cholesterolu, normalizuje krvný tlak a zbavuje žilových ochorení. Mužom sa pokrm odporúča na zvýšenie potencie a liečbu ochorení vylučovacieho systému.
6. Tekvicové výrobky pomáhajú zbaviť sa nadváhy.
7. Pravidelná konzumácia nesladenej tekvicovej kaše pomáha zbaviť sa akné a zlepšiť stav pokožky a nechtov.
8. Liek pomáha rýchlo sa vyrovnať so zápchou, lieči hemoroidy, ako aj odstraňuje prebytočnú tekutinu z tela, takže je pripravený na opuchy, poruchy trávenia.
9. Tekvica pomáha posilňovať organizmus pri srdcových ochoreniach, zvyšuje pružnosť stien ciev a srdca, ako aj odstraňuje nadmerné napätie.
10. Zlatá kaša pomôže rýchlejšie prekonať prechladnutie a iné choroby. Jeho ľahká štruktúra je vhodná pre oslabený organizmus na obnovenie tráviacich funkcií.
11. Tekvica je pre telo ľahko stráviteľná a rýchlo prechádza tráviacim procesom, najmä ak sa konzumuje oddelene od iných potravín, takže je výbornou desiatou na zahnanie hladu bez poškodenia zdravia.
12. Tekvica sa odporúča pre deti na správne formovanie tráviaceho systému a udržiavanie zdravej mikroflóry. V strave starších ľudí pomáha tekvica vyrovnať sa s ťažkými jedlami a vytvoriť peristaltiku.

Výhody tekvicovej kaše s prosom

Prosná kaša s tekvicou je skvelý výživný produkt, ktorý podporuje telo v každom ročnom období. Je ideálna pre ľudí s tráviacimi problémami a starších ľudí, pretože jemná štruktúra prosa a tekvicovej vlákniny nepoškodzuje črevné steny. Pre deti a športovcov je takáto kaša cenným zdrojom energie: komplexné sacharidy sa trávia postupne a udržujú telo aktívne a silné niekoľko hodín.

Výhody tekvicovej kaše s ryžou

Vlastnosťou ryžových zŕn je ich absorpčný účinok a ľahká stráviteľnosť. Preto sa ryžová kaša s tekvicou môže používať pri očistných diétach a na obnovu organizmu po otrave. Takýto výrobok dokonale odstraňuje cholesterol a toxíny a posilňuje telo.

Výhody tekvicovej kaše s mliekom

Ľahká mliečna kaša s prídavkom alebo bez prídavku krupice sa zavádza do stravy dieťaťa od útleho veku. Výrobok podporuje činnosť čriev a prostredníctvom vápnika, fosforu a vitamínov stimuluje srdce a pohybový aparát. Mliečna zložka zmierňuje účinky vlákniny, takže kaša nespôsobuje deťom škvŕkanie v žalúdku, a vitamín A, ktorý je dobrý pre zrak a správny vývoj vnútorných orgánov, sa v tele dokonale vstrebáva.

Tekvicová kaša s mliekom vás ľahko zasýti a nezaťaží. Hodí sa pri prísnych diétach a je tiež ľahkým dezertným občerstvením bez ďalších kalórií.

Mliečna tekvicová kaša sa konzumuje pri ochoreniach tráviaceho traktu: jemne obalí sliznice bez toho, aby ich dráždila, a podporuje hojenie. Prípravok tiež normalizuje acidobázickú rovnováhu.

Môže tekvicová kaša tehotné a dojčiace ženy

Výrobok je veľmi užitočný pre tehotné ženy: zabraňuje zápche a infekciám, čistí zloženie krvi a zlepšuje kvalitu mlieka, čím sa stáva chutnejším a výživnejším. Ak má tehotná žena opuchy, tekvica je jedným z najbezpečnejších prostriedkov na vyplavenie prebytočnej tekutiny. Hlavnou vecou je, aby ste sa týmto pokrmom neprejedli a uvarili ho s mliekom.

Výhody tekvicovej kaše pre deti

Detský organizmus potrebuje vitamín A a ďalšie zložky, ktoré tekvica obsahuje v hojnom množstve pre vývoj vnútorných orgánov a imunity. Tekvicová obilná kaša pomôže vyliečiť mnohé ochorenia.

1. Zlepší chuť do jedla a zabezpečí zdravé trávenie.
2. Posilňuje telo a zabezpečuje správny vývoj.
3. Chráňte svoje dieťa pred červami, plesňovými ochoreniami a infekciami.
4. Rýchlo hojí rezné rany, odreniny a modriny.
5. Zabezpečí vášmu dieťaťu energiu, ktorú potrebuje na to, aby bolo aktívne.
6. Posilňuje tiež kostru a zabezpečuje normálnu hormonálnu rovnováhu.

Kaša s tekvicou bude zdravšia ako zvyčajne, takže táto zelenina určite stojí za pravidelné pridávanie do pokrmu. Okrem toho mnohým deťom chutí nezvyčajné občerstvenie s oranžovou zeleninou.

Tekvicová kaša na chudnutie

Tekvicová kaša sa hodí pri chudnutí a pomáha zbaviť sa niekoľkých kilogramov za minimálny čas. Tento produkt zhromažďuje najlepšie recenzie medzi tými, ktorí stratili nadváhu. Jeho výhody sú nepopierateľné.

1. Jemne odstraňuje toxíny, zlepšuje vstrebávanie v črevách a pomáha vám rýchlejšie sa zasýtiť bez prejedania.
2. Odstraňuje toxíny z pečene a normalizuje metabolizmus.
3. Spaľuje tukovú vrstvu aj pri minimálnom cvičení.
4. Obohacuje telo o vitamíny, takže ľahšie znáša hlad/podvýživu počas prísnych diét.
5. Je to vynikajúce ľahké občerstvenie, výdatné raňajky a nie je nebezpečné, ak sa konzumuje v noci.
6. Pomáha znižovať opuchy, ľahko sa potiť a detoxikovať telo počas fitnes.
7. Dobre sa hodí k iným jedlám.

Počas diéty sa odporúča pripravovať nesladené kaše s mliekom bez prílišného množstva tuku. Do pokrmu môžete pridať sušené ovocie a orechy v malom množstve na dochutenie.

Tekvicová kaša v medicíne

Tekvica je vzácny produkt, ktorý oficiálna medicína uznáva ako liečivo. Tekvicové pyré, ako aj tekvicové semená a olej sa predpisujú pacientom s ochoreniami pečene a na chudnutie.

Pre diabetikov

Pre tých, ktorí trpia vysokou hladinou cukru v krvi, možno do stravy zaradiť fruktózovú tekvicovú kašu alebo neutrálny pokrm. Pomáha normalizovať zloženie krvi, zmierňuje výkyvy glukózy a zlepšuje váš pocit.

Tekvica je jednou z potravín, ktoré výrazne zlepšujú pleť a zrak, takže bude užitočná pre diabetikov so zhoršením v tejto časti. Tekvica vám tiež pomôže zhodiť nadbytočné kilogramy, vďaka čomu bude vaše telo zdravšie.

Dôležité: Glykemický index tekvice je 75 jednotiek. A semienka majú GI len - 25.

Pri pankreatitíde

Lekári odporúčajú tekvicu ako zdravú diétnu potravinu pri zápale pankreasu, ale vyhnite sa jej odšťavovaniu alebo konzumácii surovej tekvice a radšej si vyberte nesladenú kašu alebo pečenú tekvicu a ľahkú tekvicovú kašu. Malo by sa konzumovať malé množstvo výrobku a mali by ste sledovať svoje blaho.

Pri gastritíde

Ľahká vláknina tekvice môže byť užitočná pri gastritíde, ale v takýchto prípadoch varte kašu opatrne: bez prebytočného tuku a hrubých vláknitých prísad. Tekvica je rýchlo stráviteľná a nezaťažuje žalúdok, ale niekedy vyvoláva choleretický účinok, preto by sa mala konzumovať v malých množstvách a v prípade nepríjemných príznakov sa poraďte s lekárom.

Ako variť tekvicovú kašu: recepty

Aby jedlo potešilo celú rodinu, musí byť chutné a vhodné na všetky príležitosti. Tu je niekoľko receptov, ktoré si zamilujú dospelí aj deti.

S prosom

Neutrálna tekvicová kaša sa najčastejšie pripravuje s prosom. Tento pokrm nevyžaduje mlieko, takže sa môže jesť počas pôstu na udržanie sily. A keďže prosná kaša s tekvicou sa dá pripraviť v sladkej aj slanej verzii, je vhodná pre ľudí s cukrovkou a pri redukčných diétach.

Najprv je potrebné 600 g tekvice ošúpať, umyť a nakrájať na kocky. Malé kúsky sa uvaria oveľa rýchlejšie. Tekvicu zalejte vodou a varte 10-15 minút, potom ju roztlačte vidličkou alebo udicou, zalejte 3 pohármi mlieka alebo vody a priveďte do varu. Potom sa pridá 1-1,5 šálky prosa a osolí sa (aj v sladkých receptoch).

Kašu priveďte do varu na miernom ohni. Nechajte vodu zovrieť a prosná kaša bude zvyčajne hustá a pevná. Kašu môžete nechať pod pokrievkou, aby zrná napučali. Ak je potrebné pridať ďalšie prísady, pridajte ich pred dokončením. K prosu sa hodia sušené marhule, sultánky, vlašské alebo kešu orechy, škorica a vanilka, zatiaľ čo nesladená verzia sa môže doplniť strúhanou mrkvou (spolu s prosom).

Prosná kaša sa zvyčajne pripravuje nie príliš sladká a vanilková. Po vypnutí ohňa je potrebné kašu povariť. Pridá sa trochu masla alebo rastlinného oleja a prikryje sa. Zvláštnosťou tohto pokrmu je, že je dobrý nielen teplý, ale aj studený a dokonca pripomína zmrzlinu.

S ryžou

Ryžovo-tekvicová kaša sa zvyčajne varí na sladko a podáva sa ako dezert a kúsky tekvice sa príliš nedrobia, aby bolo v ústach cítiť vlákna, ale je to vec chuti. Príprava kaše nie je zložitá. Najprv je potrebné tekvicu ošúpať, umyť a nakrájať na kocky. Potom sa začne varenie.

Väčšina šéfkuchárov odporúča variť zeleninu ihneď v mlieku, aby sa užitočné zložky nevyvarili vo vode, ktorá sa scedí, ale aby sa nasýtili v krémovom vývare. Ak je však tekvica veľmi tvrdá, treba ju predtým uvariť. Na tento účel nalejte trochu vody, aby sa odparila. Hlavnou úlohou je zabezpečiť, aby sa kúsky nespálili.

Na 700 g tekvice je potrebný približne 1 liter mlieka. Mliečnu "polievku" priveďte do varu, znížte teplotu a duste zeleninu, kým sa ľahko neprepichne, potom pridajte pohár očistenej umytej ryže, asi 3-4 polievkové lyžice cukru (podľa chuti) a štipku vanilky. Kaša rýchlo prichádza do varu. V prípade ryže môže byť tekutejšia alebo hustejšia.

Do ryžovo-tekvicovej kaše podľa potreby pridajte jablká, broskyne, čerešne alebo kokosové vločky. Kúsky ovocia sa po vypnutí ohňa pridajú do uvarenej kaše spolu s lyžicou masla a nechá sa vylúhovať. Deti tento dezert milujú a možno ho rozmaznávať aj pri diéte.

S mliekom

Diétna verzia kaše, ktorá je vhodná aj pre dojčené deti, je tekvica v mlieku. Na prípravu kaše sa kocky vložia do mlieka v pomere 1 kg tekvice na 1,5 litra, privedú sa do varu a na miernom ohni sa varia do zmäknutia. Dužina sa potom pretlačí. Keď mlieko zovrie, môžete pridať cukor podľa chuti, asi 3 lyžice, vanilku a 1-2 lyžice masla. Kaša bude výživnejšia a zasýti váš hlad na dlhšiu dobu.

Takýto dezert môžete konzumovať aj v zime na udržanie imunity a energie. Kašu môžete doplniť jablkovým, broskyňovým alebo marhuľovým pyré. Dospelí môžu takúto kašu jesť so sušienkami, kúskami ovocia a orechmi.

S vodou

Diétne tekvicové pyré, ktoré sa odporúča pri prísnych diétach pre ľudí s ochoreniami pečene a tráviaceho traktu, pri cukrovke alebo pri chudnutí, ako aj pri detskej strave, sa pripravuje veľmi jednoducho.

Tekvicu ošúpeme, nakrájame na malé kúsky, zalejeme pitnou vodou a varíme na miernom ohni 15 až 40 minút - v závislosti od tvrdosti potraviny. Keď kaša zmäkne, rozmiešajte ju pomocou pudingového kameňa a kašu ešte chvíľu povarte.

Ak sa postíte a je dôležité, aby bola kaša sýta, môžete do hotovej kaše pridať orechy, maslo, cukor alebo med. Pri očistných diétach sa takáto kaša upravuje s otrubami a citrónovou šťavou, podľa chuti môžete osoliť - to uvoľní pečeň a uvoľní črevá.

Semolina

Takáto kaša sa pripravuje ako bežná krupicová kaša. Predvarte tekvicu v malom množstve vody alebo priamo v mlieku, kúsky roztlačte, mlieko priveďte do varu a vsypte do neho krúpy, podľa chuti pridajte cukor a vanilín. Do krupice sa niekedy pridávajú plátky jahôd alebo pomaranča. Najlepšie je jesť ho horúci.

Ako si vybrať tekvicovú kašu

Aby bola kaša chutná a voňavá, musíte si vybrať čerstvú a šťavnatú tekvicu. Na to je potrebné zvážiť niekoľko jednoduchých vecí.

1. Tekvica je sezónna zelenina, ktorá sa zbiera v polovici jesene, čo znamená, že čerstvé a chutné plody si môžete kúpiť až do decembra.
2. Zrelá tekvica má šťavnatú kôrku, výraznú farbu a po poklepaní vydáva charakteristický dutý zvuk. Ak je tekvica suchá, mäkká a príliš svetlá, je pokazená a nedá sa jesť.
3. Na povrchu nesmú byť žiadne škrabance, plesne ani iné výrazné poškodenia, inak by nečistoty a infekcie, ktoré sa dostanú do otvorených priestorov, mohli znehodnotiť celý výrobok.
4. Niekedy sa kvôli veľkej hmotnosti celých tekvíc musí použiť rozrezaná verzia. Je to svojím spôsobom výhodné: s nakrájanou tekvicou sa doma oveľa ľahšie manipuluje. V takýchto prípadoch sa musíte uistiť, že rez nie je vysušený, neobsahuje žiadne stopy chemických látok a nie je kontaminovaný.
5. Z hľadiska odrôd sa otvára bohatá škála rôznych odtieňov tekvice. Pomarančová odroda má charakteristickú chuť a vysoký obsah cukru. Dlhšie si zachováva čerstvosť, ale jej dužina je trochu hrubšia a vyžaduje si dlhšiu tepelnú úpravu.
6. Žltá tekvica s tmavšou kôrou (tekvica muškátová) je veľmi jemná a má optimálnu chuť. Vyrábajú sa z nej nielen kaše, ale aj mnohé iné pochutiny. Tento druh tekvice sa spolu s melónmi a ovocím môže jesť aj surový.
7. Existujú aj svetlé tekvice, ktoré obsahujú menej karoténu a cukrov. Zvyčajne majú neutrálnu chuť a o niečo tvrdšiu konzistenciu ako paštéty. Takýto výrobok sa častejšie používa na slané občerstvenie a prvé chody, ale aj kaša z neho bude chutná. Potom je však lepšie pripraviť pokrm bez cukru. Recept so stolovou tekvicou sa dokonale hodí do jedálnička diabetikov.

Nepriaznivé účinky a kontraindikácie

Slnečná zelenina zriedkavo spôsobuje alergie alebo nepríjemné pocity. Veľké dávky kaše môžu spôsobiť zmäknutie stolice a hnačku a mierne nadúvanie čriev. Nepríjemné pocity sa môžu objaviť, keď je telo plné stolice. Niekedy tekvicová kaša spôsobuje nadmerný prílev žlče a nepríjemné pocity v pečeni, ale tieto pocity sa považujú za vedľajší účinok očisty pečene.

Prejedanie sa sladkou obilninovou kašou môže spôsobiť pocit ťažoby a priniesť ďalšie kalórie, preto by ste mali porcie starostlivo počítať.

Aby sa zabezpečilo, že tekvica nie je pre telo škodlivá, mali by sa takéto skupiny ľudí pred jej zaradením do stravy poradiť s lekárom:

• osoby trpiace ochorením pečene alebo pankreasu, diabetici;
• Pacienti s ochorením obličiek;
• Ľudia s neznášanlivosťou vitamínu A a alergiami;
• Dojčiace matky a deti do 3 rokov.

Odborník vám povie, koľko tekvice môžete zjesť a aké sú kontraindikácie.

Fakty o tekviciach

1. Tekvica vždy zaujímala dôležité miesto na stoloch ľudí v rôznych kultúrach. V starovekej Číne a u Indov sa používal na výrobu rituálnych misiek a neskôr ako bežný riad. Na základe tekvicového bubna vznikli hudobné nástroje. Okrem toho sa z tejto zeleniny vyrába slávny Jack Light, hlavný atribút Halloweenu.
2. Tekvicové semienka a sušená vláknina sú súčasťou mnohých zmesí na chudnutie, v našich končinách sú považované za ľudový liek a v Thajsku a ďalších východných krajinách ich dokonca vyrábajú farmaceutické firmy ako doplnok stravy. Recenzie a štúdie ukazujú obrovský účinok straty hmotnosti o 10-25 kg po absolvovaní kurzu s navrhovaným liekom.
3. Tekvicové lieky sa už mnoho rokov používajú na liečbu ochorení pečene a napadnutia červami nielen u ľudí, ale aj vo veterinárnej medicíne. Výrobok je jemný a bezpečný pre citlivé detské telíčko.

Tekvicová kaša je jednou z najbezpečnejších potravín, ktorú už dávno milovali naši predkovia a ktorá je overená generáciami. Preto ho jedzte s radosťou pre zdravie a dobrú náladu.