Unabi (Ziziphus): zdravotné výhody a kontraindikácie

Historici tvrdia, že ovocie unabi bolo základnou potravinou starovekých ľudí. Keď obilie ešte nebolo bežné, mlelo sa a zo získanej múky sa piekol chlieb. Čínske datle, ako sa toto exotické ovocie často nazýva, zohrali významnú úlohu v živote mnohých národov na celom svete. V Japonsku ho pre jeho chuť a výživovú hodnotu nazývajú stromom dlhovekosti a mladosti, v iných krajinách je známy ako ziziphus.

Presný vek tejto jedinečnej plodiny nie je známy, ale predpokladá sa, že sa úspešne pestovala už pred 3 - 4 tisíc rokmi. Na pultoch domácich obchodov sa chutné a veľmi výživné plody unabi objavili len nedávno, takže nie sú známe širokému okruhu spotrebiteľov. Pokúsime sa zaplniť túto medzeru v našich gastronomických vedomostiach. Povieme vám o výživových a liečivých vlastnostiach čínskych datlí, čo všetko sa z nich dá pripraviť a kto by ich nemal konzumovať.

Čo je Unabi (Ziziphus)

Unabi je v moslimskom náboženstve posvätná rastlina. Legenda hovorí, že strom rastie v rajskej záhrade a že na jeho listoch sú napísané mená ľudí Zeme. Každý list, ktorý spadne na strom, predznamenáva smrť osoby, ktorej meno je na ňom napísané. Možno týmto mýtickým tvrdeniam neveríte, ale vedecké dôkazy v prospech exotického ovocia sú jasné. V súčasnosti sú čínske datle žiadané v kozmetickom a farmaceutickom priemysle, už tisíce rokov sa používajú v tradičnej medicíne a v národných kuchyniach mnohých krajín sa z nich pripravujú sladké dezerty. Číňania používajú drevo unabi na výrobu originálnych remeselných výrobkov a suvenírov. Toto vzácne drevo sa po špeciálnom procese používa na výrobu niektorých druhov hudobných nástrojov.

Ako to vyzerá?

Mnohé názvy zizifusov sú často mätúce, pretože cudzinci v trópoch sa domnievajú, že ide o zástupcov inej flóry. V skutočnosti má datľa čínska, ako žiadna iná rastlina, viac ako tucet pestrých prezývok: nazýva sa jujuba, yuyuba a jojoba. Vyznačuje sa aj druhovou rozmanitosťou. Vo voľnej prírode sa vyskytuje viac ako sto druhov a asi tucet pestovaných odrôd.

Táto exotická rastlina má tieto vlastnosti:

1. Ziziphus patrí do čeľade krížovité. Je to pichľavý, drevnatý, polokrovitý ker, ktorý v dospelosti dorastá do výšky 3 až 4 m. Jednotlivé exempláre sa môžu dožiť viac ako sto rokov.
2. Malé listy majú elipsovitý tvar. Krík je veľmi rozvetvený, takže na jar je radosť pestovať čerstvú, bohatú zeleň, ale na jeseň všetky listy opadajú.
3. Subtropická plodina kvitne počas celého leta a na jeseň sa objavujú kôstkové plody.
4. Zrelé plody majú jasne červenú farbu. Plody majú podlhovastý tvar a veľmi sa podobajú slivkám alebo kivi. Chuť čínskych datlí je podobná chuti jabĺk.
5. Strom začne prinášať ovocie už v 2. až 3. roku života. V južných oblastiach bývalého Sovietskeho zväzu preto poľnohospodári s obľubou pestujú túto jedinečnú plodinu. Zber sa zvyčajne vykonáva koncom jesene po opadaní listov.

Užitočné informácie: Rajský strom pri nízkych teplotách odumiera. Záhradníci pestujúci túto plodinu na dekoratívne účely by ju preto mali na zimu dôkladne prikryť.

Kde pestovať

Niektorí pestovatelia predpokladajú, že pochádza z Číny, iní však tvrdia, že pochádza zo Sýrie alebo severnej Afriky. V dávnych dobách sa táto plodina rýchlo rozšírila po južnej Ázii a začiatkom 20. storočia bol rajský strom zavlečený do Ameriky, kde sa úspešne udomácnil na juhozápade. V Rusku sa toto tropické ovocie v súčasnosti pestuje na Kaukaze, na Kryme a v Krasnodarskom kraji. Pestuje sa v Moldavsku, Indii a Bulharsku, v Afganistane a na Madagaskare. Krajiny Stredomoria tiež patria medzi hlavných dodávateľov tropického ovocia na svetový trh.

Unabi sa darí v tropickom podnebí. Napríklad v Slnečnom údolí na Kryme bol už v roku 1953 vysadený veľký ovocný sad, ktorý stále prináša vynikajúce výnosy. Šľachtiteľom sa dokonca podarilo vyšľachtiť vlastnú krymskú odrodu zizifusu.

Toto je zaujímavé: Rajský strom je veľmi náročný na pôdu: dobre rastie a rodí na hlinách v miestach s hlbokou spodnou vodou. Kvalita pôdy priamo určuje zdravotné vlastnosti ovocia.

Zloženie a kalórie

Plody unaby sú jedinečné nielen z botanického hľadiska, ale obsahujú aj niekoľko desiatok biologicky účinných látok. Hlavnou zložkou je však kyselina askorbová. Obsah tejto zložky v čínskej datli je 50-krát vyšší ako v jablkách a citrusové ovocie ziziphus prevyšuje tento ukazovateľ 20-krát. Okrem vitamínu C obsahuje ovocie:

1. Aminokyseliny. Dátumy obsahujú takmer dve desiatky z nich. Tieto látky sa podieľajú na dôležitých procesoch syntézy, regulujú činnosť čriev a majú protizápalové vlastnosti.
2. Karotény. Sú to deriváty vitamínu A. Tieto látky zabezpečujú pevnosť vlasových folikulov, majú silnú antioxidačnú aktivitu.
3. Škroby. Je užitočný pre črevá, stabilizuje mikroflóru a znižuje riziko vzniku rakoviny tráviaceho traktu.
4. Minerály. V čínskych dátumoch sa nachádza veľa látok tejto skupiny. Sú to zinok, železo, horčík, kobalt a mangán. Každý z týchto prvkov sa podieľa na biochemických procesoch prebiehajúcich v ľudskom tele.
5. Sacharidy. Prírodné zdroje energie.
6. Pektíny. Majú antidiabetické vlastnosti. Pomáhajú udržiavať stabilnú hladinu cukru.
7. Proteíny. Prírodné bielkoviny, ktoré sú základnými stavebnými prvkami tkanív a buniek.
8. Bioflavonoidy. Tieto jedinečné prírodné zlúčeniny detoxikujú telo od toxínov a voľných radikálov a účinne bojujú proti zápalom.
9. Kyselina nikotínová. Je dôležitým účastníkom metabolických procesov, stimuluje tvorbu žalúdočnej sekrécie.
10. Triesloviny. Patrí do skupiny trieslovín. Ich prítomnosť v nápojoch povzbudzuje, zlepšuje náladu.

Čerstvé a sušené plody unabi obsahujú esenciálne látky a niektoré ďalšie látky potrebné pre ľudské zdravie.

Pri takomto bohatom zložení je obsah kalórií v stogramovej porcii exotického ovocia len 80 jednotiek. Tento údaj je v rámci tolerančného rozmedzia pre potraviny, ktoré sú súčasťou diét pri obezite a niektorých iných patologických stavoch.

Poznámka: Kôra a korene rajského stromu obsahujú až 9,3 % trieslovín. Používajú sa na ošetrenie tvrdej kože. V týchto častiach kríka sa nachádza aj farbivo, ktoré dáva koženým výrobkom príjemnú červenooranžovú farbu a hodvábnym tkaninám terakotovú farbu.

Vlastnosti spoločnosti Unabi

Všeobecná užitočnosť

Nebeský strom sa už od dávnych čias používa v orientálnej medicíne. Číňania dodnes používajú toto ovocie na výrobu tonizujúcich a upokojujúcich nápojov. Je zaujímavé, že tieto dva účinky závisia od koncentrácie nálevu, čo znamená, že pri použití vyššej dávky rastlinného materiálu je čaj povzbudzujúci. Ak si dáte malú časť základu, nápoj môže človeku pomôcť uvoľniť sa a upokojiť. V čínskej medicíne patrí zizifus medzi päť najúčinnejších liečivých rastlín.

V oficiálnej medicíne sa rastlinné zložky používajú na výrobu rôznych liekov. Na tento účel sa používajú nielen plody, ale aj zelené listy, niekedy aj kôra, korene a dokonca aj ovocné kôstky. Čínsky dátum sa považuje za univerzálny prírodný liek, pretože má tieto priaznivé účinky:

• Účinne čistí toxické produkty vrátane voľných radikálov;
• aktivuje mozgovú činnosť;
• zvyšuje odolnosť tela;
• znižuje chuť do jedla;
• pomáha normalizovať spánok;
• reguluje proces krvotvorby;
• posilňuje nervový systém;
• stimuluje funkciu pečene;
• posilňuje trávenie;
• posilňuje kosti a zuby;
• normalizuje krvný tlak;
• podporuje činnosť srdca;
• zmierňuje svalové kŕče.

Toto jedinečné tropické ovocie má dlhý zoznam zdravotných výhod. Hlavným účelom čínskych datlí je však nasýtiť tkanivá vitamínmi a minerálnymi prvkami. Treba poznamenať, že ovocie túto funkciu výborne zvláda.

Výživové a liečivé vlastnosti plodov zizifusu sa oplatí využívať pri týchto patologických stavoch:

• infekcie dýchacích ciest;
• bolesti hrdla a ochorenia dýchacích ciest;
• nespavosť;
• chronickej únavy;
• dermatitída a iné kožné ochorenia;
• oslabený imunitný systém;
• nervové poruchy;
• Genitálno-močové poruchy u žien a mužov;
• stomatitída a bolesti zubov;
• obezita;
• hypertenzia.

Vedci dokázali, že pravidelná konzumácia ovocia unabi posilňuje cievy a výrazne znižuje riziko aterosklerózy. Tonické nápoje na báze tropického ovocia zvyšujú energiu a zlepšujú pamäť. Cytotoxická aktivita ovocia blokuje vývoj cudzích buniek. Preto je prítomnosť čínskych datlí v strave spoľahlivou prevenciou proti vzniku rakoviny. Na posilnenie organizmu a dodanie potrebných živín stačí denne zjesť 20-30 čerstvých alebo sušených plodov.

Ovocie unabi je na zozname najbezpečnejších potravín. Odborníci na výživu ich odporúčajú zaradiť do jedálnička ľuďom všetkých vekových kategórií a pohlaví. Zvážte výhody tropického ovocia pre konkrétne skupiny ľudí.

Pre ženy

Čínska datľa sa považuje za jeden z najlepších prírodných antioxidantov. Kozmetické prípravky obsahujúce zložky tohto ovocia omladzujú a čistia pokožku. Zistilo sa, že Ziziphus má mierne antihistaminické vlastnosti, čo znamená, že znižuje svrbenie a podráždenie pri alergiách. Vysoký obsah vitamínov mimo sezóny pomôže posilniť imunitný systém. A ak máte problémy so spánkom, čerstvý čaj s ovocím unabi vám pomôže zvládnuť tento častý problém. Okrem týchto vlastností exotické ovocie zlepšuje reprodukčný systém žien a znižuje negatívne príznaky predmenštruačného obdobia.

Pre mužov

Hoci silnejšie pohlavie nemá exotické ovocie rado kvôli jeho sladkej chuti, čínske datle môžu poskytnúť zásadnú podporu pri nasledujúcich mužských zdravotných problémoch

• prostatitída;
• mužská neplodnosť;
• nízka účinnosť;
• zlá kvalita semennej tekutiny.

Vďaka svojmu pozitívnemu vplyvu na zdravie ciev bude prítomnosť ovocia unabi v každodennej strave spoľahlivým preventívnym opatrením proti vzniku srdcových patológií. Okrem toho sa ovocie môže používať na zvýšenie výkonnosti a zvládnutie účinkov stresu, ktorý prenasleduje moderných mužov na každom kroku. A ďalšou prospešnou vlastnosťou tropickej rastliny pre mužov je pomoc proti plešatosti. Jednoduché domáce recepty vám pomôžu udržiavať vlasy. Tento produkt je tiež vynikajúci na zvládanie účinkov závislosti od nikotínu a alkoholu.

Tehotenstvo

Napriek celému zoznamu zákazov konzumácie potravín môžu čínske datle konzumovať aj tehotné ženy. Výnimku pre subtropický plod urobili lekári a odborníci na výživu na základe pozitívnych vlastností tohto produktu.

1. Koniec koncov, ovocie nasýtené vitamínmi a minerálmi dokáže dodať potrebné látky dvom telám naraz.
2. Prítomnosť železa pomáha predchádzať anémii u tehotných žien a kyselina askorbová posilňuje ich obranyschopnosť.
3. Antioxidačné látky v zložení odstraňujú z tela toxíny a prebytočnú tekutinu, čím zabraňujú vzniku opuchov.
4. Pre ženy v tehotenstve je plod unabi užitočný aj vďaka vysokému obsahu vlákniny, ktorá zlepšuje peristaltiku čriev. Preto prítomnosť takéhoto produktu v strave okrem všetkých týchto výhod pomôže zabezpečiť pravidelnú stolicu.
5. Je potrebné upozorniť aj na prínos kyseliny listovej pre vyvíjajúci sa plod. V prvom trimestri, keď sa formuje nervový systém budúceho dieťaťa, môže nedostatok tejto zložky viesť k vrodeným abnormalitám dieťaťa.

Dôležité: Ak žena pred tehotenstvom nekonzumovala čínske datle, existuje riziko vzniku alergie na tropický produkt. Pred zavedením neznámeho výrobku do stravy sa preto poraďte s lekárom.

Pri dojčení

Dojčiace matky by sa mali počas prvých troch mesiacov po pôrode zdržať konzumácie akéhokoľvek ovocia, najmä exotického. Ale po tomto období sú čínske datle hodné stať sa súčasťou každodennej stravy ženy, ak výrobok nespôsobuje alergie u dieťaťa. Plody Ziziphus stimulujú tvorbu materského mlieka, zlepšujú trávenie, pomáhajú proti zápche. Všetky tieto opatrenia prijaté spoločne budú určite veľmi prospešné pre zotavenie ženy. Sladké ovocie by sa však malo konzumovať v malých dávkach. Na doplnenie vitamínov do hlavného jedálnička stačí jeden čerstvý alebo sušený datľový cukor denne.

Pre deti

Ovocie bohaté na vitamíny a minerály je nepochybne užitočné pre rastúce telo. Deťom by sa však mali podávať až po dovŕšení dvoch rokov. V tomto čase je už telo dieťaťa plne prispôsobené na konzumáciu pevnej stravy. Ovocie by sa malo zavádzať opatrne a v malých dávkach. Ak chcete zabrániť tomu, aby sa ovocná dužina prilepila na zuby dieťaťa, rozdrvte ju a po jej vypití dajte dieťaťu vypiť vodu.

Ovocie unaby by sa malo podávať dospievajúcim s nadváhou. Látky obsiahnuté v prípravku znižujú koncentráciu lipidov v krvi, čím znižujú riziko vzniku srdcových ochorení u dieťaťa.

Na chudnutie.

Sladká chuť čínskych datlí nebude prekážkou pre tých, ktorí si strážia svoj pás. Naopak, odborníci na výživu odporúčajú, aby všetci ľudia, ktorí chcú schudnúť, určite doplnili svoju stravu o toto užitočné ovocie. Exotické ovocie pomôže preniesť ťažkosti náročnej stravy, zvýši celkovú vitalitu, dodá vitamíny a minerály. Schopnosť zizifusu zmierňovať nervové napätie vám pomôže v tomto období zaspať. Už jedna šálka teplého ovocného čaju pôsobí ako mierne sedatívum, ktoré zabezpečí dobrý spánok.

Nízky obsah kalórií v kombinácii s vysokým obsahom bielkovín a vlákniny vás počas dňa zasýti.

Poznámka: Čínske rande je medzi nadšencami fitnesu veľmi obľúbené.

Pre cukrovku

Odborníci na výživu a endokrinológovia nielenže vítajú zaradenie ovocia ziziphus do stravy diabetikov, ale konzumáciu tohto produktu týmto pacientom dôrazne odporúčajú. Štúdie ukázali, že čínske datle sú najlepšou prírodnou náhradou cukru, čo v kombinácii s celým radom ich výhod pomôže posilniť oslabený organizmus pacientov s cukrovkou 1. a 2. typu.

Samozrejme, pred zaradením chutného ovocia do jedálneho lístka je vhodné poradiť sa so svojím lekárom. Ale ani v prípade normálnej hladiny glukózy v krvi by ste sa nemali nechať uniesť ovocím unabi. Diabetici môžu konzumovať niekoľko čerstvých alebo sušených plodov denne, ale lepšie je pripraviť si liečivé odvary alebo vitamínové čaje a kompóty.

Dodatok: podľa receptov ľudovej medicíny si môžete doma pripraviť odvary, infúzie a masti z rôznych častí rajského stromu. Zaujímavé je, že na liečebné účely sa používajú úplne všetky prvky rastliny vrátane semien plodov. Napríklad na liečbu kožných ochorení stačí zmiešať v pomere 1:5 rozdrvené čerstvé listy a olivový olej. Po 10 dňoch infúzie je masť na vonkajšiu liečbu pripravená na použitie.

Dôležité: Glykemický index unaby je 20 jednotiek.

Nepriaznivé účinky a kontraindikácie

Zoznam pozitívnych vlastností čínskeho dátumu je pôsobivý. Ale napriek veľkým výhodám tropického ovocia pre ľudí všetkých vekových kategórií, ak chcete zlepšiť svoje zdravie na úkor jeho cenného zloženia, je potrebné vziať do úvahy existujúce kontraindikácie. Výrobok by sa nemal konzumovať v žiadnej forme:

• malé deti;
• Osoby náchylné na alergické reakcie;
• hypotenzia;
• ľudia trpiaci plynatosťou;
• ľudia so slabou chuťou do jedla.

Tehotným ženám je dovolené jesť plody v miernom množstve, ale je prísne zakázané užívať liečivé prípravky z jadierok a listov. Tieto časti rastliny obsahujú látky, ktoré môžu vyvolať potrat.

Maximálna denná dávka čerstvých a sušených plodov zizifusu pre dospelého človeka je 80 g. Ak sa táto dávka prekročí, môžu sa objaviť bolesti hlavy, apatia a slabosť. Preto ak chcete vyriešiť situáciu s nespavosťou na úkor užitočného ovocia, mali by ste byť veľmi opatrní pri určovaní dávky.

V opačnom prípade sú čínske datle veľmi chutným a výživným produktom, ktorý stojí za to venovať pozornosť všetkým, najmä v období zimného nedostatku vitamínov.

Ako si vybrať a uložiť

Neznáme potraviny, najmä exotické ovocie, by ste si mali vedieť správne vybrať. Čínske datle sa v našich obchodoch objavujú zriedkavo, takže spotrebitelia nepoznajú pravidlá výberu ovocia. Nie sú zložité:

1. Ideálne je kupovať čerstvé exempláre unabi s červenohnedým odtieňom a mierne zvráskavenou kôrou.
2. Nepravidelné sfarbenie so žltkastými škvrnami je prípustné, ale nesmie byť poškodené, preliačené alebo vykazovať známky hniloby.
3. Je vhodné zistiť, kde bolo ovocie vypestované. Uprednostňovať by sa malo ovocie z horských oblastí.
4. Čínske datle si zachovávajú svoje cenné vlastnosti v akejkoľvek forme po celý rok. V konzervovanej forme sa môže výrobok skladovať až 3 roky.
5. Ak sa čerstvé ovocie skladuje v chladničke, malo by sa predať do jedného mesiaca.

Dôležité: Osoby náchylné na alergie a osoby trpiace poruchami trávenia by sa mali o zaradení nového výrobku do svojho jedálnička radšej poradiť so svojím lekárom. Ak sa chcete liečiť doma prípravkami z rôznych častí rajského stromu, mali by ste sa tiež poradiť s odborníkom.

Ako správne jesť unabi

Plody zizyfu sa častejšie konzumujú čerstvé, čo prináša ľudskému telu maximálny úžitok. Pred konzumáciou ovocia ho však nezabudnite dôkladne opláchnuť pod tečúcou vodou. V kôre čínskych datlí sa koncentruje množstvo užitočných látok, preto by sa mali jesť s vonkajším obalom. V obchodoch nájdete sušené ovocie unabi zabalené vo vreckách. Sušené ovocie môžete použiť na výrobu domácich kompótov a vitamínových nápojov alebo ho pridať do kaše. V špecializovaných obchodoch sa zizifus predáva ako korenie.

Chuťovo sa čínske datle veľmi podobajú jablku. Od tradičného ovocia na náš stôl sa však líši hustou štruktúrou dužiny a citlivými trpkými tónmi v chuťovom bukete. Po vysušení sa unabi ťažko odlišuje od bežných datlí.

Normy spotreby
Na udržanie zdravia a imunitnej sily stačí zjesť niekoľko datlí denne, ale nie viac ako 20. Za námahu stoja najmä čínske termíny, keď hrozí riziko chrípky a iných vírusových infekcií. Ak bude cenné ovocie neustále prítomné v strave, výhody takéhoto doplnku budú mať okamžite pozitívny vplyv na celkový stav. Exotické ovocie je užitočné pre starších ľudí: pomôže stabilizovať krvný tlak, zlepší pamäť, potlačí rast zhubných buniek.

Čo sa dá variť z unabi: recepty

V európskej kuchyni a vo východných krajinách sú čínske datle žiadaným produktom. Dá sa z nej pripraviť obrovské množstvo originálnych jedál s vynikajúcimi chuťovými vlastnosťami. Zdrojom kulinárskych surovín je sušené, sušené a konzervované ovocie. Z práškovej zmesi sa pripravujú liečivé čaje. Čerstvé ovocie je ideálne na výdatné a zdravé popoludňajšie občerstvenie.

Tu je niekoľko zaujímavých spôsobov prípravy čínskych datlí:

1. V Kórei a Číne sa zizifus s obľubou používa v čaji.
2. V Japonsku sa čiastočky sladkého ovocia pridávajú do ryže a pečiva.
3. Európania si radi pripravujú kokteily z ovocia a čínskych datlí.
4. Vo svetovej zbierke nájdete recepty na pečené čínske datle.
5. Mnohé druhy svetoznámych orientálnych cukroviniek sa tiež vyrábajú s povinným pridaním čiastočiek sušeného ovocia unabi.
6. Existujú recepty na nakladané uhorky, v ktorých sa toto exotické ovocie uvádza medzi prísadami.
7. Ziziphus sa pridáva do pečiva, vína, ovocných dezertov, šalátov a prvých a druhých chodov mäsa.
8. Keďže je bohatá na triesloviny, môže sa po rozdrvení použiť aj ako náhrada kávy.

Naše pragmatické ženy v domácnosti tiež prispeli do svetovej kulinárskej pokladnice. Tu je niekoľko obľúbených receptov s použitím plodov a iných častí zizifusu.

Čaj

Povzbudzujúci čaj podľa tradičnej čínskej receptúry, ktorý si môžu vychutnať aj naši nadšenci zdravia. Ak sa pripraví v prísnom súlade s receptom, získate produkt, ktorý okamžite znižuje únavu, upokojuje nervy a dobíja telo pozitívnou energiou.

Zloženie bylinného základu nápoja obsahuje tieto zložky:

• 20 čínskych datlí (sušené ovocie);
• škoricová tyčinka;
• vetvička anízu;
• polievková lyžica sypaného čaju (čierny alebo zelený čaj je vhodný)
• plátok zázvorového koreňa (5 cm);
• 2 lyžice cukru (najlepšie kokosového).
• Pomery sú uvedené na liter čistenej vody.

Proces prípravy:

1. Postup je jednoduchý, ale vyžaduje si čas. Najprv nakrájajte koreň zázvoru na tenké kolieska.
2. Všetky uvedené prísady okrem cukru zmiešajte v nádobe a zalejte vodou.
3. Hrniec so zmesou postavte na mierny oheň.
4. Varte, kým ovocie nezmäkne.
5. Cukor pridajte na konci varenia.
6. Čaj podľa čínskeho receptu lúhujte ďalších 15 minút a potom ho nalejte do šálok.

Po prvých dúškoch tohto povzbudzujúceho nápoja okamžite pocítite príval energie a zlepšíte si náladu.

Zjednodušený recept
Túto jednoduchú metódu vynašli naše podnikavé ženy v domácnosti. Do termosky vložte 15-20 ovocných unabi, zalejte ich vriacou vodou. Potom fľašu pevne uzavrite, aby sa čaj mohol vylúhovať. Po 20-30 minútach si budete môcť vychutnať trpkú a trochu sladkú chuť nápoja. Ak vám sladkosť nestačí, môžete pridať malú lyžičku medu.

Kampot

Existuje mnoho receptov na prípravu kompótu z čerstvých a sušených čínskych datlí. Výhodou tohto nápoja je, že sa dá uchovávať. V zime je osviežujúce osvieženie skutočným zážitkom a jeho chuť je taká bohatá, že sa mu v tomto smere nevyrovná žiadna limonáda. Dokonca aj na Silvestra je vitamínový kompót perfektný. Na jeho prípravu potrebujete tieto informácie:

• 2 šálky sušeného zizifusu;
• presne rovnaké množstvo marhúľ;
• Po jednej šálke jahôd a malín (možno použiť aj mrazené bobule);
• 3 plné šálky cukru;
• 5 litrov vody.

Schéma prípravy:

1. Najprv priveďte vodu do varu v nádobe s primeraným objemom.
2. Potom pridajte ovocie unabi a sušené marhule. Varte 5 minút.
3. Potom pridajte bobule.
4. Plný kompót varte ďalších 10 minút.
5. Odstavte z ohňa a nechajte vychladnúť.
6. Dehydratujte alebo preceďte do šálok.

Jam

Čínsky džem z datlí sa dá pripraviť viacerými spôsobmi. Metóda "päťminútového džemu" je medzi ženami v domácnosti obľúbená.

Sú tu len dve zložky:

• 800 g kryštálového cukru;
• 1 kg plodov zizifusu.

Ako sa pripraviť:

1. Najprv ovocie dôkladne opláchnite pod tečúcou vodou.
2. Potom každé ovocie na niekoľkých miestach popichajte špáradlom.
3. Hmotu naplňte cukrom.
4. Počkajte, kým ovocie pustí šťavu. Najlepšie je nechať džem odstáť cez noc.
5. Ak šťava nestačí, pridajte trochu vody. Je pravda, že takýto prídavok trochu zníži chuťové vlastnosti džemu.
6. Po vykonaní všetkých uvedených krokov džem trikrát povarte po dobu 5 minút. Medzi jednotlivými krokmi varenia by mal nápoj úplne vychladnúť.
7. Po treťom varení horúci produkt okamžite rozdeľte do pohárov a uzavrite ich železnými viečkami. Konzervu uchovávajte v miestnosti jeden deň. Poháre by mali byť otočené hore dnom. Ideálne miesto na uskladnenie džemu z čínskych datlí - chladná pivnica.

Čínsky džem z datlí so škoricou
Tento recept na džem sa bude páčiť mladým aj starším členom rodiny. Ovocná pochúťka bude výbornou prílohou k palacinkám a lievancom, ale môžete si ju vychutnať aj v kombinácii so zmrzlinou.

Potrebné sú tieto zložky:

• 2 kg čerstvých plodov zizifusu;
• 2 kg cukru;
• 1 čajová lyžička mletej škorice;
• 20 g kyseliny citrónovej;
• litrov vody.

Schéma prípravy:

1. Dôkladne umyté ovocie popichajte vidličkou alebo špáradlom.
2. Varte 5 minút vo vriacej vode.
3. Teraz pripravte sirup. Zmiešajte celé množstvo vody s cukrom.
4. Sirup varte, kým sa cukor nerozpustí.
5. Do horúceho sirupu nalejte sparené čínske datle. V tomto stave ho nechajte 5-7 hodín.
6. Varte 25 minút na miernom ohni.
7. Po vychladnutí nalejte do sterilizovaných pohárov.
8. Poháre pevne uzavrite plastovými viečkami. Takto pripravený džem uložte do chladničky.

Nakladané ovocie ziziphus

Takéto pikantné občerstvenie by bolo skvelým sviatočným občerstvením a spestrením každodenného jedla. Na tento recept si však musíte pripraviť 5 kg nezrelého ovocia unabi. Okrem hlavnej zložky potrebujete aj:

• 1 kg cukru;
• 1 kg cesnaku;
• 500 ml stolového octu;
• soľ, korenie.

Spôsob prípravy:

1. Umyté ovocie rozkrojte, odstráňte jadierka.
2. Cesnak ošúpte a opláchnite.
3. Potom do každého rezu vložte jeden strúčik cesnaku.
4. Do vopred sterilizovaných pohárov vložte najprv korenie a potom datle plnené cesnakom.
5. Teraz pripravte marinádu: v hrnci zmiešajte ocot, soľ a cukor a priveďte do varu.
6. Naplňte poháre nálevom a zakryte ich viečkami.
7. Po 20 minútach nálev sceďte, znovu ho prevarte a nalejte späť do pohárov.
8. Po tomto postupe uzavrite každú nádobu kovovým viečkom.
9. Po úplnom vychladnutí poháre uložte do pivnice alebo chladničky.

Zaujímavé fakty

1. V ruských oblastiach Kaukazu sa priadky morušové živia listami rajského stromu. Takáto strava umožňuje článkonožcom produkovať kvalitnú vlákninu.
2. Ak žujeme listy Ziziphus dlhší čas, potláčajú citlivosť chuťových pohárikov. Až po polhodine môžete opäť pocítiť horkosť a sladkosť jedla.
3. Ľudia žijúci v Himalájach veria, že sladká vôňa čínskych datlí podporuje milovanie. Preto si miestni chlapci pripínajú na šaty stonky s kvetmi zizifusu, aby upútali pozornosť dievčat. Počas svadobného obradu sa konáre stromu unabi určite umiestnia do spálne novomanželov pred svadobnou nocou ako znamenie budúceho šťastia a plodnosti.
4. Sušené plody zizyfu chutia podobne ako cukríky z vtáčieho mlieka.
5. Kórejskí remeselníci používajú drevo ziziphus na výrobu riadu, korálikov a súčiastok do huslí a trstinových bubnov.

Fotografia spoločnosti unabi