Kačacie vajcia: zdravotné výhody a kontraindikácie.

Kačacie vajcia sú jedným z najzdravších produktov. Obsahujú veľa zdravých makro-, mikroprvkov a vitamínov, čo vysvetľuje ich priaznivé účinky na ľudský organizmus.

Aký je rozdiel medzi kačacím a slepačím vajcom

Kačacie vajcia sa od slepačích líšia v mnohých ohľadoch:

1. Veľkosť. Kačacie vajce môže vážiť až 90 gramov.
2. Vzhľad. Kačacie vajcia majú podlhovastejší tvar a tvrdú škrupinu. Jedným z hlavných rozdielov je ich farba. Kačacie vajcia sú biele s modrým alebo dokonca zeleným nádychom.
3. Vnútorný obsah. Ďalším rozdielom je obsah kačacích vajec. Žĺtok kačacieho vajca je podstatne väčší ako žĺtok slepačieho vajca a bielok sa líši väčšou hustotou. Bielok kačacích vajec sa počas varenia nerozpúšťa, čo sa v prípade slepačích vajec nestáva.
4. Chuťové vlastnosti. Kačacie vajcia majú výraznú, bohatú chuť.
5. Zloženie. Kačacie vajcia majú vysoký obsah albumínu, omega-3, vitamínov B, A a aminokyselín. Vďaka svojmu jedinečnému zloženiu je tento výrobok veľmi výživný a je menej pravdepodobné, že vyvolá alergické reakcie.
6. Špecifiká spotreby. Kačacie vajcia nie sú vhodné na prípravu omelety, zriedkavo sa varia natvrdo a často sa používajú do šalátov. Slepacie vajcia sa však používajú v mnohých rôznych pokrmoch. Okrem toho by sa kačacie vajcia na rozdiel od slepačích nemali konzumovať surové. Kačacie vajcia, ktoré neboli tepelne ošetrené, môžu mať negatívny vplyv na ľudský organizmus a vyvolať vznik nebezpečných ochorení.
7. Podrobnosti o skladovaní. Kačacie vajcia sa na rozdiel od slepačích nedajú skladovať dlhší čas, a to ani v chladničke.

Ktoré vajcia sú zdravšie: slepačie alebo kačacie

Kačacie vajcia sú z hľadiska obsahu vitamínov, minerálov, kyselín a ďalších živín oveľa lepšie ako slepačie vajcia. Okrem toho kačacie vajcia menej často spôsobujú alergické reakcie, majú viac kalórií a považujú sa za výživnejšie. Preto môžeme povedať, že kačacie vajcia sú zdravšie ako slepačie.

To však neznamená, že výrobok môžete konzumovať v neobmedzenom množstve. Okrem užitočných látok obsahujú kačacie vajcia aj veľké množstvo cholesterolu, ktorý je nižší ako v prípade slepačích vajec. Preto odborníci odporúčajú obmedziť konzumáciu kačacích vajec na 2-krát týždenne. V tomto prípade budú mať na ľudský organizmus len priaznivý účinok a nasýtia ho všetkými potrebnými živinami.

Môžete jesť kačacie vajcia?

Podľa odborníkov by kačacie vajcia mali byť súčasťou jedálnička každého človeka. Ich konzumácia v surovom stave je však prísne zakázaná. Najlepší spôsob prípravy tohto produktu je varenie. Malo by sa variť 10 až 20 minút.

Kačacie vajcia sú kompatibilné s mnohými výrobkami a môžu úplne nahradiť slepačie vajcia. Používajú sa pri varení:

• šaláty;
• sendviče;
• okroshka;
• polievky.

Okrem toho sa kačacie vajcia výborne hodia do plnky a hodia sa k hubám a syru.

Zloženie a kalórie

Kačacie vajcia obsahujú veľké množstvo vitamínov rozpustných v tukoch a vo vode, mikroprvkov a makroprvkov. Jedno vajce obsahuje:

• 194 µg vitamínu A.
• 14 µg betakaroténu.
• 1,7 µg vitamínu D.
• 1,7 µg vitamínu D3.
• 1,3 µg vitamínu K.
• 0,2 µg vitamínu B1.
• 0,4 µg vitamínu B2.
• 0,2 µg vitamínu B3.
• 263,4 µg vitamínu B4.
• 1,9 µg vitamínu B5.
• 0,3 µg vitamínu B6.
• 80,0 µg vitamínu B9.
• 5,4 µg vitamínu B12.
• 64,0 mg vápnika.
• 36,4 µg selénu.
• 3,9 mg železa.
• 0,1 mg medi.
• 17,0 mg horčíka.
• 1,4 mg zinku.
• 220,0 mg fosforu.
• 146,0 mg sodíka.
• 222,0 mg draslíka.

Kačacie vajcia sa považujú za vysokokalorickú potravinu. V 100 g je 185 kalórií. Vzhľadom na túto zvláštnosť by sa kačacie vajcia mali úplne vylúčiť z každodennej stravy počas diét s cieľom schudnúť.

Výhody kačacích vajec

Všeobecné výhody

Kačacie vajcia majú vďaka svojmu jedinečnému zloženiu priaznivé účinky na ľudský organizmus. Pravidelná konzumácia tohto produktu pomôže:

• vyrovnať sa s poruchami imunitného systému;
• zotaviť sa zo závažných ochorení;
• zabrániť vzniku avitaminózy;
• posilňujú kosti a zuby;
• zlepšiť proces krvotvorby;
• Zlepšuje metabolizmus tukov a sacharidov;
• Bojové poruchy nervového systému.

Pre ženy

Je ťažké preceňovať prínos kačacích vajec pre ženský organizmus. Pravidelná konzumácia tohto užitočného produktu pomôže zvládnuť neustály stres, vyrovnať hormóny, zlepšiť stav vlasov, nechtov, pokožky a zastaviť predčasné starnutie celého tela.

Kačacie vajcia sa stanú nepostrádateľným produktom v prípade, že žena nemôže dlhodobo pribrať na váhe. Ich systematická konzumácia pomáha nastaviť metabolizmus tukov a sacharidov, nasýtiť ženské telo potrebnými vitamínmi a zvýšiť hmotnosť v krátkom čase.

Pre mužov

Kačacie vajcia sú pre mužov nemenej užitočné. Najmä ak sa človek venuje športu. Pravidelná konzumácia tohto výrobku pomôže nasýtiť telo bielkovinami, ktoré sú obzvlášť dôležité, a ak je to potrebné, aj na získanie svalovej hmoty. Kačacie vajcia sú tiež nepostrádateľné, ak mužova práca zahŕňa ťažkú fyzickú prácu. Pomáhajú predchádzať vyčerpaniu a posilňujú kosti.

Ďalšou jedinečnou vlastnosťou kačacích vajec je, že zvyšujú potenciu a schopnosť otehotnieť.

V tehotenstve

Podľa skúsených terapeutov by sa kačacie vajcia nemali odmietať ani počas tehotenstva. Pravidelná konzumácia tohto produktu nasýti ženský organizmus všetkými látkami, ktoré sú potrebné pre normálny priebeh tehotenstva, správny vývoj plodu a udržanie dobrého zdravotného stavu nastávajúcej matky.

Pri konzumácii tohto výrobku je však potrebné dbať na zvýšenú opatrnosť. Nekvalitné alebo nesprávne uvarené kačacie vajcia môžu poškodiť zdravie tehotnej ženy.

Pri dojčení

V popôrodnom období by však kačacie vajcia, ako aj mnohé iné produkty, mali byť z každodennej stravy ženy úplne vylúčené. Pediatri povoľujú dojčiacim matkám zaradiť ich do denného jedálnička až po dovŕšení šiestich mesiacov dieťaťa. Ak neexistuje osobná neznášanlivosť, tento výrobok pomôže nasýtiť telo matky a dieťaťa potrebnými vitamínmi, makro- a mikroživinami, zabrániť vzniku avitaminózy, zlepšiť imunitu dieťaťa a zabezpečiť jeho správny fyzický a duševný vývoj.

Pre deti

Konzumácia kačacích vajec deťmi mladšími ako šesť rokov sa považuje za nevhodnú. V tomto prípade možné škody prevažujú nad výhodami. Kačacie vajcia môžu spôsobiť gastrointestinálne poruchy a iné nepríjemné následky.

Pri chudnutí

Odborníci na výživu odporúčajú počas diéty, ktorej cieľom je schudnúť, úplne vylúčiť kačacie vajcia z denného jedálnička. Tento výrobok má vysoký obsah kalórií a tuku, čo prispieva k priberaniu na váhe. Tento produkt je tiež menej stráviteľný ako slepačie alebo prepeličie vajcia.

Kačacie vajcia v medicíne

Podľa mnohých lekárov pravidelná konzumácia kačacích vajec pomáha zvládnuť mnohé problémy vrátane:

1. Plytvanie. Tuky, vitamíny a minerály, ktoré tento produkt obsahuje, pomáhajú ľudskému telu zotaviť sa z vážneho ochorenia.
2. Nedostatok bielkovín. Nedostatok bielkovín pociťujú najmä ľudia, ktorí pravidelne cvičia. Systematická konzumácia kačacích vajec pomôže tento problém vyriešiť.
3. Choroby krvi. Tento výrobok obsahuje vitamín B9. Má pozitívny vplyv na krvné bunky, čo pomáha predchádzať alebo liečiť niektoré krvné choroby.
4. Poruchy nervového systému. Vitamíny v tomto produkte sa priamo podieľajú na metabolizme sacharidov a lipidov. To pomáha zlepšiť funkciu centrálneho nervového systému.
5. Metabolická porucha. Bielkoviny vo vajciach môžu pomôcť zlepšiť váš metabolizmus.
6. Zvýšená kyslosť. Mikroživiny obsiahnuté v kačacích vajciach pomáhajú znižovať kyslosť žalúdka. Pravidelná konzumácia tohto produktu zabráni opakovanému výskytu prekyslenia a zlepší celkový stav organizmu.
7. Časté prechladnutie. Jedinečné zloženie kačacích vajec pomáha posilňovať imunitu a zabraňuje množeniu vírusov, ktoré sa dostávajú do ľudského tela z jeho okolia.

Kačacie vajcia v kozmetike

Na tvár

Prípravok dokáže priaznivo pôsobiť nielen na vnútorné orgány, ale aj na stav pokožky. Domáce prípravky s obsahom kačacích vajec pomôžu nasýtiť pokožku množstvom živín, vďaka čomu bude svieža, žiarivá a pružná.

1. Masky s obsahom kačacieho bielka a kozmetického ílu sa používajú na zlepšenie vzhľadu mastnej pleti a stiahnutie pórov. Zmiešajte ingrediencie v rovnakom pomere, naneste na tvár a nechajte dôkladne zaschnúť. Umyte čistou tečúcou vodou bez mydla.
2. Maska z rozšľahaného vajíčka a 10 nastrúhaných zemiakov pomôže pri problémoch so suchou pokožkou. Všetky ingrediencie zmiešajte, naneste na očistenú tvár a nechajte pôsobiť 15 minút. Na konci určeného času masku umyte vodou izbovej teploty a naneste výživný krém.

Na vlasy

Kačacie vajcia môžu pomôcť vyrovnať sa s vypadávaním vlasov. Okrem toho bohaté zloženie tohto výrobku dokáže obnoviť objem, lesk a krásu vlasov.

Na prebudenie spiacich vlasových folikulov pravidelne používajte masku pozostávajúcu z jedného vaječného žĺtka, 5 g medu, trochy kyseliny citrónovej a 20 g jogurtu. Zmiešajte ingrediencie, vmasírujte zmes do pokožky hlavy a nechajte pôsobiť 30 minút. Po uplynutí uvedeného času opláchnite vhodným šampónom.

Kozmetici odporúčajú pred použitím domáceho lieku vykonať test na alergické reakcie. Výskyt začervenania, opuchu, vyrážky alebo svrbenia znamená, že by ste mali výrobok odmietnuť používať.

Poškodenie a kontraindikácie

Napriek mnohým užitočným vlastnostiam môže mať používanie kačacích vajec negatívny vplyv na organizmus. To je však možné len vtedy, ak sú nesprávne pripravené. Aby sa predišlo nepríjemným následkom a vzniku závažných ochorení, kačacie vajcia by sa mali pred varením dobre umyť v mydlovej vode. To pomôže zabrániť vzniku infekčných ochorení a zavlečeniu salmonely do ľudského organizmu.

Zdravotníci tiež upozorňujú, že kačacie vajcia sú kontraindikované:

• deti mladšie ako šesť rokov;
• ľudí s nadváhou;
• ženy počas dojčenia;
• Ľudia s individuálnou neznášanlivosťou.

Prítomnosť jednej alebo viacerých kontraindikácií znamená, že kačacie vajcia sa musia úplne vyradiť z denného jedálneho lístka. V opačnom prípade sa zvyšuje riziko vzniku závažných ochorení.

Ako vybrať a skladovať kačacie vajcia

Kvalita kačacích vajec určuje chuť a výživovú hodnotu pokrmu, ktorý sa z nich pripravuje. Preto je dôležité vedieť, ako si vybrať kvalitné vajcia.

Pri kúpe kačacích vajec venujte pozornosť nasledujúcim bodom:

1. Trvanlivosť. Pri nákupe vajec v supermarkete si zákazník môže zistiť dátum spotreby. Je však dôležité si uvedomiť, že kačacie vajcia majú trvanlivosť maximálne 7 dní. Ak je na obale uvedená dlhšia trvanlivosť, je lepšie nákup zlikvidovať.
2. Čistota škrupín. Mierne zašpinenie vaječných škrupín je normou. Ide o to, že je zakázané umývať vajcia. V opačnom prípade sa ich trvanlivosť výrazne skráti.
3. Integrita. Prasknuté alebo poškodené vajcia nie sú vhodné na konzumáciu.
4. Podmienky skladovania. Vajcia sa musia uchovávať v chladničke. V opačnom prípade hrozí značné riziko znehodnotenia výrobku.

Kačacie vajcia možno pri správnej teplote skladovať až 7 dní. Ak je výrobok po exspirácii, nemal by sa konzumovať. V opačnom prípade hrozí riziko otravy a vážneho ochorenia.

Doma sa kačacie vajcia musia uchovávať v chladničke. Ich trvanlivosť zostáva rovnaká.

Ako variť kačacie vajcia

Varenie kačacích vajec je úloha, ku ktorej treba pristupovať zodpovedne. Konzumácia výrobku, ktorý nebol správne pripravený a nebol dostatočne dlho varený, môže viesť k vzniku závažných ochorení.

Kačacie vajcia sa musia pred varením zbaviť všetkých nečistôt. Kačacie vajce by sa malo umývať 4-5 minút mydlovým roztokom alebo saponátom. Keď je škrupina čistá, opláchnite ju pod čistou tečúcou vodou a pokračujte vo varení.

Čo môžete pripraviť z kačacích vajec

Kačacie vajcia sa používajú v mnohých jedlách, ale najčastejšie sa používajú ako prísada do domáceho pečiva alebo šalátov.

Palacinky
Jedným z najobľúbenejších receptov s kačacími vajcami sú palacinky s mliekom.

Na ich prípravu budete potrebovať:

• Kačacie vajcia - 2 ks.
• Kravské mlieko - 0,5 l.
• Slnečnicový olej - 50 ml.
• Extra biela múka - 200 gr.
• Cukor - podľa chuti.

Spôsob varenia:

1. Vajíčka vyšľahajte.
2. Mlieko nalejte do vajec a dôkladne premiešajte.
3. Postupne pridávajte múku a stále miešajte.
4. Pridajte cukor.
5. Cesto nechajte 5 až 10 minút odpočívať a potom sa pustite do pečenia.
6. Palacinky pečte na horúcej panvici vymastenej slnečnicovým olejom.
7. Podávajte s čerstvým bobuľovým ovocím, džemom alebo kondenzovaným mliekom.

Zeleninový šalát
Zeleninový šalát s kačacími vajíčkami a zeleninou je jedným z najobľúbenejších predjedál. Príprava nezaberie veľa času a nevyžaduje si žiadne špeciálne zručnosti.

Na prípravu budete potrebovať:

• Kačacie vajcia - 2 vajcia.
• Kuracie filé - 300 gr.
• Čerstvé paradajky - 2 ks.
• Čerstvé uhorky - 2 ks.
• Zelení.
• Korenie.
• Olivový alebo slnečnicový olej.

Metóda:

1. Uvarte filé a vajcia.
2. Prísady nakrájajte.
3. Zmiešajte zeleninu, vajcia a filé.
4. Pridajte korenie, bylinky a zalejte olejom.
5. Šalát podávajte vychladený.

Ako dlho mám variť?

Kačacie vajcia sa nesmú variť v automatickom variči vajec. Mali by sa variť v obyčajnom smaltovanom hrnci. Skúsené gazdinky odporúčajú vajcia pred varením zohriať na izbovú teplotu tak, že ich vyberú z chladničky a nechajú ich chvíľu stáť na stole.

Kačacie vajcia by sa mali umiestniť do vody, ktorá je už teplá. Čas varenia závisí od požadovaného výsledku. Ak chcete uvariť vajcia natvrdo, mali by sa variť 15-20 minút. Chcete si dať vajcia na mäkko? Varte ich 10 minút.

Upozorňujeme tiež, že kačacie vajcia by sa mali variť aspoň 10 minút. Vajíčko, ktoré bolo varené kratšie, môže spôsobiť vážne ochorenie.

Môžem ich usmažiť?

Kačacie vajcia sa môžu nielen variť, ale aj smažiť. Spôsob prípravy glazúrovaných kačacích vajec sa nelíši od vyprážania slepačích vajec. Je to potrebné:

1. Rozpáľte panvicu.
2. Pridajte rastlinný olej.
3. Keď je olej rozpálený, nalejte doň vajcia.
4. Kačacie vajcia smažte na strednom ohni, kým nie sú úplne uvarené.
5. Kačacia vaječná poleva sa pripravuje 10-15 minút. Upozorňujeme, že konzumácia nedovarených kačacích vajec je prísne zakázaná.

Zábavné fakty o kačacích vajciach

Mnoho ľudí vie o chuti a zdravotných výhodách kačacích vajec, ale len málokto vie, že:

1. Čína vynašla jedinečný recept na prípravu kačacích vajec - "Miléniové vajce". Jeho jedinečnosť spočíva v tom, že príprava tohto pokrmu trvá viac ako 100 dní. Počas tohto obdobia sa surové kačacie vajcia uchovávajú v nádrži s vodou, do ktorej sa pridáva soľ, dubová kôra, čaj a potaš.
2. Ďalším nezvyčajným receptom na prípravu kačacích vajec je "cisárske vajce". Umiestňuje sa do vápenného roztoku so sezamovými semienkami. Vajíčka uvarené podľa tohto receptu majú nezvyčajnú farbu. Žĺtok má zelenú farbu, zatiaľ čo bielok je tmavočierny.
3. Čas varenia "vajec s farbou borovice" je tiež 100 dní. Potiahnu sa špeciálnou zmesou, vložia sa do hlinených nádob a nechajú sa tam určitý čas.
4. Obyvatelia Filipínskych ostrovov používajú kačacie vajcia, ktoré už majú vytvorený zárodok. Toto jedlo je veľmi obľúbené aj medzi turistami.
5. Jednou z hlavných vlastností kačacích vajec je, že zriedkavo vyvolávajú alergické reakcie. Alergológovia odporúčajú svojim pacientom, aby úplne nahradili slepačie vajcia, ktoré sa považujú za jeden z najviac alergizujúcich produktov.
6. Kačacie vajcia sa varia podstatne dlhšie ako slepačie vajcia. Kým kuracie vajce uvarené natvrdo trvá 3-4 minúty, kačacie vajce sa varí približne 15-20 minút.
7. Kačacie vajcia sa nemôžu používať na prípravu omelety. Nie sú vhodné ani na konzumáciu v surovom stave.

Kačacie vajcia sú bohaté na vitamíny, mikro- a makroelementy, ktoré môžu mať pozitívny vplyv na ľudský organizmus. To je však možné len vtedy, ak sa dodržia všetky pravidlá varenia a skladovania s prihliadnutím na kontraindikácie.

Fotografia kačacích vajec