Aká je najlepšia panvica na mliečnu kašu?

Každý typ potravín si vyžaduje špecifickú panvicu, ktorá sa môže líšiť tvarom, materiálom a účelom. Panvica na prípravu mliečnej kaše musí zachovať chuť a konzistenciu obilniny. Uvarená kaša sa nesmie prilepiť ani prilepiť na steny panvice. Na dobrej panvici sa kaša vždy uvarí dokonale.

Aká je najlepšia panvica na kašu

Pri varení kaše sa vyskytujú určité ťažkosti:

1. Mlieko má tendenciu rýchlo stúpať a "vytekať" na sporák.
2. Ak varíte obilniny s mliekom na nesprávnej panvici, môžu sa variť nerovnomerne, pripáliť alebo prilepiť na vnútro.
3. Mliečne výrobky rýchlo absorbujú pachy alebo príchute.

Chutná a zdravá kaša závisí najmä od obsahu tuku v mlieku, teploty na sporáku a času varenia. Ak sa počas varenia použije nízkotučný mliečny výrobok, ovplyvní to viskozitu výrobku. V takýchto prípadoch je najlepšie použiť hrnce s tenkými stenami. Hrubé hrnce majú tú zvláštnosť, že sa dlho zohrievajú a chladnú, preto sa z kaše môže stať jedna veľká hrudka.

Pokiaľ ide o tučné mlieko, uvarená kaša s ním bude hustá a drobivá. Aj keď použijete hrubostennú panvicu, krúpy nebudú tvoriť hrudky a zostanú pevné. Výsledná obilnina je aromatická a má príjemnú krémovú príchuť.

Dôležité je zohľadniť varnú dosku: plynové sporáky používajú hrnce s dvojitým dnom, zatiaľ čo sklokeramické alebo elektrické sporáky používajú hrnce s tenkými stenami alebo panvice s plochým dnom.

Hliníkové hrnce

Osobitnou vlastnosťou hliníkových hrncov je, že sa dajú rýchlo zohriať. Kašu môžete variť v množstve mlieka na miernom ohni. Majte na pamäti, že skladovanie mliečnych výrobkov v hliníkovom riade sa neodporúča, pretože kaša získa nepríjemnú kovovú chuť.

Pri varení obilnín nepoužívajte riad vyrobený z liateho alebo kovaného hliníka - na hrubom dne a stenách tohto materiálu sa prichytávajú čiastočky. Ak používate takýto riad, ihneď potom prelejte kašu do inej panvice.

Smaltovaný riad

Mnohí ľudia oceňujú smaltované hrnce pre ich výhodnú cenu a jednoduché používanie. Jedinou nevýhodou je, že materiál je krehký a náchylný na poškodenie v dôsledku teplotných zmien. Na prípravu mliečnej kaše si vyberte smaltované panvice s hrúbkou steny do 2 mm. Aj pri tejto hrúbke je nepravdepodobné, že by došlo k vybočeniu panvy.

Kuchynský riad s teflónovým povlakom

Teflón je vynikajúci materiál, ktorý oceňuje väčšina žien v domácnosti. V hrncoch z tohto pevného a kvalitného materiálu je kaša perfektne konzistentná. Zrná sa neprilepia na drsný povrch panvice a chuť mliečneho výrobku je jasná a plná. Nezabudnite, že pri varení na teflónovej panvici by ste nemali používať kovový príbor, aby ste nepoškriabali povrch.

Kuchynský riad z nehrdzavejúcej ocele

Kuchynský riad z nehrdzavejúcej ocele sa považuje za praktický a odolný. Materiál nie je náchylný na hrdzavenie, je odolný voči potravinovým kyselinám a nevznikajú na ňom triesky, mechanické poškodenia ani praskliny. Pokiaľ ide o starostlivosť o hrnce z nehrdzavejúcej ocele, možno ich umývať silnými kefami a čistiacimi prostriedkami. Na miešanie potravín môžu ženy v domácnosti bez obáv používať kovový príbor.

Varenie rôznych druhov kaší v panvici z nehrdzavejúcej ocele má niekoľko zvláštnych vlastností. Napríklad steny by nemali byť hrubšie ako 0,6 mm a panvica by mala mať viacvrstvové dno. Kaša uvarená v takomto hrnci sa neprilepí a rýchlo napučí vďaka hrubému dnu. Keďže chvíľu trvá, kým kaša vychladne, nebude trvať dlho, kým po vypnutí sporáka "vytečie".

Liatinové hrnce

Tento ťažký plynový riad s pórovitým povrchom patrí medzi najodolnejšie hrnce s dlhou životnosťou. Pri varení v liatinovom hrnci je potrebné dbať na pomalé, ale rovnomerné zahrievanie povrchu. Kaša uvarená v liatinovej nádobe sa dobre dusí a nepripaľuje. Pomocou liatinového riadu môžete kašu variť na plynových alebo elektrických varných doskách a dokonca aj v rúre. Povrch takýchto hrncov sa neošúpe ani nepoškriabe a nie je náchylný na deformáciu a hrdzavenie. Liatinové hrnce sú však vhodnejšie na krémovú kašu bez mlieka ako na hustejší pokrm na báze mlieka.

Kuchynský riad z keramiky

Keramické hrnce sú odolné nádoby, ktoré sú ideálne na prípravu mliečnych pokrmov. Kaše pripravené v týchto hrncoch majú výraznú vôňu a jemnú chuť. Mliečne výrobky v takýchto hrncoch môžete variť na plynových sporákoch, elektrických varných doskách a rúrach, ako aj ohrievať v mikrovlnných rúrach. Nevýhodou keramických hrncov je krehkosť a slabá tepelná vodivosť.

Odolné sklo

Hrnce z tohto materiálu sú krásne a veľmi drahé, ale sú náchylné na rozbitie v dôsledku teplotných zmien a môžu sa ľahko rozbiť. Pri varení v tomto materiáli sa nevytvára vodný kameň ani usadeniny, jedlo zostáva dlho teplé a samotný riad sa ľahko čistí. Mnohí ľudia odporúčajú používať špeciálny rozptyľovač tepla, ktorý zabezpečí rovnomerné rozloženie tepla. Aby ste v takejto panvici dosiahli správnu konzistenciu mliečnej kaše, musíte pridať veľa tekutiny a kašu neustále miešať.

Kanvica na mlieko

Mliečny varič je špeciálna panvica s dvojitým kotlom. Na rozdiel od bežného hrnca, kde hrozí riziko pripálenia kaše aj pri neustálom miešaní, v prípade hrnca loko to nie je problém. Má valcovitý tvar, dvojité steny a dvojité dno. Varenie v takejto nádobe zachováva všetky nutričné vlastnosti potravín.

Špeciálne funkcie a princíp varenia

Princíp varenia v tomto type hrnca je založený na efekte vodného kúpeľa. Maximálna teplota počas prevádzky je 98 stupňov. To znamená, že výrobok sa počas varenia nevarí, ale pomaly sa dusí. Dvojitý plášť konštrukcie zabraňuje pripáleniu kaše a úniku mlieka.

Špeciálne funkcie:

1. Do priestoru medzi dnom a stenami sa cez špeciálnu píšťalkovú zátku naleje voda. Niektoré modely majú aj veko, ktoré vás upozorní, keď je jedlo hotové.
2. Vločky nasypte do vnútra misky a zalejte ich mliekom alebo vodou. Potom sa hrniec na varenie mlieka položí na varnú plochu. Kvapalina v stenách začne vrieť a misa panvice sa začne zahrievať.
3. Po zaznení píšťalky sa musí úroveň tepla znížiť. Kaša sa v hrnci začne pomaly variť bez toho, aby sa rozvarila. Priemerný čas varenia je 5-25 minút v závislosti od druhu obilnín a množstva potravín. Ovsenú alebo ryžovú kašu nechajte chvíľu stáť na varnej doske, aby sa "uvarila".

Dôležité! Skontrolujte množstvo vody medzi stenami a v prípade potreby ju doplňte.

Za popredných výrobcov molokovaru na trhu sa považujú značky ako Gipfel, Mayer&Boch, Silampos Nautilus, Tescoma Presto, Dosh-Home a Metrot.

Ako si vybrať správny varič mlieka

Hrniec na penu je nepochybne jedným z najpraktickejších a najšikovnejších hrncov, ktorý sa hodí nielen na prípravu mliečnej kaše, ale aj na prípravu dresingov, pudingov, krémov, detských pyré, domácich syrov, gurmánskych dezertov, fondue, omáčok alebo omáčok. Konštrukcia umožňuje aj rozpúšťanie čokolády alebo kandizovaného medu v miske.

Najskôr si musíte nájsť mliekovar s vhodnou kapacitou - väčšinou sa kapacita pohybuje od 1,5 do 2 litrov. Modely s hrubými stenami sú lepšou voľbou - jedlo sa v nich uvarí oveľa rýchlejšie. Používateľsky prívetivejšie modely majú tepelne odolné rukoväte - ženy v domácnosti ich môžu používať bez uteráka alebo rukavíc. Uistite sa, že má hrniec pokrievku. Veľkou výhodou je aj meracia stupnica na boku panvice.

Ako variť kašu, aby sa nelepila

Najjednoduchší a najľahší spôsob je naliať do hrnca pred zohriatím mliečneho výrobku trochu čistej vody tak, aby sotva pokrývala dno. Hneď ako tekutina začne vrieť, prilievajte mlieko tenkým prúdom (miešanie je potrebné, kým sa opäť nezačne variť).

Pri takomto varení sa kaša neprilepí a hrnce sa dajú ľahko umyť.

Dôležité! Na konci varenia hrniec osoľte a oslaďte! Aby sa cukor nelepil.

Toto je zaujímavé: Aby mlieko "nevytieklo", skúsení kuchári dávajú na hrniec namiesto pokrievky drevenú lyžicu!