Oblátky: užitočné vlastnosti a kontraindikácie

Túto pochúťku pozná každý. Často sa kupuje na čaj a berie sa so sebou na cesty. V každej kuchárskej knihe nájdete niekoľko možností prípravy vaflí. Kedysi si ich mohli dovoliť len aristokrati, ale dnes sa táto pochúťka nachádza na pultoch každého obchodu.

Čo je to vafle?

Vafle je tenké, chrumkavé pečivo s obdĺžnikovým reliéfnym vzorom. História tohto výrobku siaha tak ďaleko do minulosti, že nie je možné presne určiť, kedy a kto ich prvýkrát vyrobil. Predpokladá sa však, že prvýkrát sa táto sladkosť objavila v XIII. storočí.

V tom čase sa vafle podávali len v domoch bohatých ľudí. Pre bežných ľudí zostal výrobok drahý a nedostupný. Recept dlho nebol dostupný širokej verejnosti, kuchári ho držali v tajnosti a odovzdávali si ho z generácie na generáciu. Prvý recept bol vytlačený v knihe až v 18. storočí. Odvtedy si každý upravil recept podľa svojich predstáv a v súčasnosti existuje obrovské množstvo variácií.

Po vynájdení vaflovača v roku 1869 dosiahlo toto pečivo neuveriteľný vrchol popularity. Tento prístroj si ženy v domácnosti veľmi obľúbili, pretože im umožňoval rýchlo a bez námahy pripraviť chutné vafle na raňajky. Konštrukcia vaflovača je veľmi jednoduchá - pozostáva z dvoch kovových častí, medzi ktoré sa vkladá cesto.

V Spojených štátoch je 24. august sviatkom venovaným vafliam. V tento deň takmer všetky kaviarne, reštaurácie a bary ponúkajú svojim zákazníkom rôzne druhy sladkostí s rôznymi náplňami. Obzvlášť obľúbené sú tam vafle s javorovým sirupom.

V Rusku sa masová výroba začala až v polovici 20. storočia. Podniky vyrábali vafle na zmrzlinu a bolo možné nájsť aj vaflové torty, ktoré boli medzi ľuďmi veľmi obľúbené. V tomto období sa v ZSSR začali objavovať vaflovače a ľudia si túto pochúťku vyrábali sami.

Typy

Takmer každá krajina má svoj vlastný recept na sladké. Spolu s kávou alebo čajom môžu byť skvelými raňajkami a dodať energiu na celý deň. Existuje mnoho druhov vaflí, ale šesť najbežnejších je nasledujúcich:

1. Viedenské vafle. Bez preháňania možno povedať, že sú najobľúbenejším druhom. Zvyčajne sú tenké, ale aj svieže a mäkké. Vyrábajú sa z náplne suflé, často sa podávajú so zmrzlinou, kávou a s ovocím. Štvorcový tvar sa považuje za ich klasický tvar, hoci čoraz častejšie sa používajú aj okrúhle vafle. História viedenských vaflí siaha viac ako 100 rokov do minulosti.
2. Belgičan. Delia sa na dva poddruhy - Liege a Brusel. Belgické vafle majú pevnejšiu konzistenciu, pretože sa pečú s cukrom. Najčastejšie majú okrúhly alebo oválny tvar. Pridáva sa do nich škorica alebo vanilka. Bruselské sú mäkké, nadýchané a majú štvorcový tvar. Od ostatných typov sa odlišujú aj svojou veľkosťou. Často sa podávajú s ovocím, smotanou alebo čokoládou a posypané práškom.
3. Američan. Američania sú veľkými fanúšikmi vaflí. Sú v rôznych tvaroch, dokonca aj v tvare srdca. V USA sa dokonca vyrábajú slané vafle, ktoré sa používajú ako chlieb. Často sa podávajú so slaninou, ovocím a rôznymi sladkými náplňami.
4. Taliansky jazyk. Sú veľmi tenké a mäkké, vyznačujú sa okrúhlym tvarom a rôznymi vzormi, ktoré pripomínajú snehové vločky. Talianske oblátky sú také tenké, že sa dajú ľahko zrolovať do trubičky. Často sa balia do zmrzliny, sirupov atď. Často sa jedia aj bez ničoho. Takéto vafle sa pečú na špeciálnej panvici.
5. Švédsky. V tejto krajine sa koná aj festival vaflí. Švédi oslavujú Zvestovanie Panny Márie koncom marca, a preto sú vafle jedným z najobľúbenejších jedál. Hoci je stále populárny aj bez sviatku. Švédi milujú vafle a podávajú ich so smotanou, džemom a zmrzlinou. Aj tvary sú rôzne - od klasického štvorca až po hviezdy a srdiečka.
6. Holandské vafle. Nazývajú sa aj karamel. Vyrábajú sa z dvoch tenkých plátov cesta naplnených sirupom. Sú veľmi milé.

Aký je rozdiel medzi belgickou a viedenskou vafľou?

Celkovo sú si veľmi podobné. Hlavný rozdiel spočíva v konzistencii. Viedenské vafle sú mäkké a nadýchané, zatiaľ čo belgické vafle sú hustejšie a pripomínajú sušienky.

Zloženie a obsah kalórií

Obsah kalórií závisí od spôsobu prípravy a pohybuje sa okolo 300-350 kcal na 100 g výrobku. Čokoládové oblátky majú o niečo vyšší počet kalórií - približne 500 kcal. Obsahujú však 3 g bielkovín, 2,5-3 g tuku a 80-82 g sacharidov.

Oblátky neobsahujú žiadne látky, ktoré by boli škodlivé pre ľudský organizmus. V čistom výrobku nie sú žiadne zvýrazňovače chuti ani iné syntetické prísady.

Bez ohľadu na typ obsahujú oblátky tieto živiny

• vápnika;
• draslík;
• horčík;
• sodík;
• železo;
• fosforu;
• vitamíny B, E, A, C.

Množstvo vitamínov a minerálov v jednej porcii predstavuje približne 2-3 % dennej dávky, s výnimkou vitamínu E, ktorý predstavuje 50 % dennej dávky.

Výhody vafle

Celkové výhody

Hlavnou výhodou vaflí je schopnosť rýchlo zahnať hlad, pretože ide o veľmi kalorický výrobok. Vďaka obsahu cukru môžu tiež stimulovať mozgovú činnosť. Oblátky ocenia ľudia, ktorí sa pravidelne venujú fyzickej aktivite. Malé občerstvenie vám dá na dlho zabudnúť na hlad a dodá vám energiu.

Na výrobu vaflí sa používajú mliečne výrobky bohaté na vápnik. Táto zložka je dôležitým stavebným prvkom v tele. Zabraňuje vzniku ochorení súvisiacich s lámavosťou kostí.

Pre ženy

Všetko je dobré s mierou. Tento výraz sa vzťahuje aj na vafle. Malé množstvo je pre ženské telo prospešné, ale nadmerná konzumácia môže viesť k vážnym zdravotným problémom vrátane obezity.

Oblátky obsahujú jednoduché sacharidy, ktoré dodávajú energiu mozgu. Tuky v produkte pomáhajú telu lepšie absorbovať vitamíny. Do vaflí sa pridávajú vajcia, ktoré obsahujú prášok nazývaný zdravý cholesterol. Je to prevencia vzniku kardiovaskulárnych ochorení.

Sladkosti tiež zlepšujú náladu, preto sa ženám počas PMS odporúča jesť ráno vafle. Malé množstvo vaflí ich dokáže udržať v dobrej nálade po celý deň.

Pre mužov

Odborníci na výživu tvrdia, že muži, ktorých práca je spojená s náročnou fyzickou aktivitou, by mali na desiatu jesť vafle. Je to energizujúci a dlhotrvajúci obed, ktorý zaženie hlad. Oplatky môžu dokonca zlepšiť termoreguláciu a zabrániť podchladeniu alebo prehriatiu. Napájajú telo glykogénom, preto sa odporúčajú mužom, ktorí sa snažia budovať svalovú hmotu, ako doplnok k ich hlavnej strave.

Vedecké štúdie v USA preukázali, že konzumácia vaflí produkuje hormón potešenia, ktorý vám pomôže rýchlejšie sa zbaviť zlozvykov.

Tehotenstvo

Tehotné ženy majú často chuť na niečo chutné a vafle sa do tejto úlohy dokonale hodia. Ak si vyberiete čistý výrobok bez prídavkov, bude obsahovať len zdravé prvky pre telo vrátane vápnika a fosforu, ktoré sú pre tehotné ženy nevyhnutné. Môžete si tiež pripraviť vlastné vafle, ktoré budú ešte chutnejšie.

Počas tohto obdobia dochádza u žien k hormonálnej nerovnováhe, čo môže viesť k výkyvom nálad. Oplatky môžu zlepšiť ich hormonálnu rovnováhu. Okrem toho pomáhajú posilňovať pohybový aparát.

Tehotné ženy sa často sťažujú, že nechcú jesť, ale vafle dokážu telo rýchlo zasýtiť bez toho, aby spôsobovali pocit ťažoby v žalúdku.

Niektoré zdroje tvrdia, že konzumácia oplátok s orechmi a kakaom znižuje pravdepodobnosť alergických reakcií u dieťaťa. Oblátky so sušeným ovocím môžu zlepšiť zrak a zabrániť zápche. Konzumáciou pochúťky môže budúca mamička získať potrebnú hmotnosť, ale nemala by ste sa s výrobkom príliš uniesť, pretože tehotné ženy sú citlivé na cukor.

Pri dojčení

Počas tohto obdobia sa potraviny vyberajú opatrne, aby nepoškodili zdravie dieťaťa. Ženy v tomto období často túžia po sladkostiach, ale nie každý výrobok je vhodný. Uprednostňujte klasické vafle bez polevy, pretože neobsahujú žiadne konzervačné látky, arómy ani iné látky, ktoré by mohli pôsobiť ako alergén. Bezpečnejšie je vyrobiť si vlastné vafle z prírodných a kvalitných produktov.

Prípravok by sa mal zavádzať postupne, 1-1,5 mesiaca po začiatku dojčenia.

Pre deti

Deti majú osobitnú potrebu energie, pretože sú neustále v pohybe. Škola, škôlka a krúžky spotrebujú veľa energie, takže občerstvenie vafľami je zdravé. Nejedzte ich však príliš často a vo veľkých množstvách. Môžete si pripraviť domáce vafle bez cukru a urobiť z nich sendviče a zabaliť ich do školy. Takýto obed utlmí pocit bolesti hlavy a zvýši energiu.

Pri chudnutí

Takmer každá diéta je o obmedzení určitých potravín, nie o ich úplnom vylúčení zo stravy. Oblátky sa považujú za výrobok s vysokým glykemickým indexom, preto sa neodporúčajú na chudnutie. Obsah kalórií je tiež pomerne vysoký. Našťastie však existujú špeciálne diétne druhy, ktoré sa môžu konzumovať v obmedzenom množstve. V malých dávkach nespôsobia žiadnu škodu a môžu uspokojiť váš hlad. Okrem toho sa klasické recepty dajú ľahko prerobiť na diétne nahradením mastných ingrediencií podobnými.

Oblátky v medicíne

Táto pochúťka môže byť aj zdravá, ale nezabudnite, že vafle obsahujú veľa cukru. Môžu obsahovať aj arómy a iné prídavné látky, preto by sa pri niektorých zdravotných ťažkostiach mali konzumovať veľmi opatrne.

Pre cukrovku

Ľudia s týmto ochorením musia neustále obmedzovať príjem potravy. Je zakázané jesť veľa vyprážaných, údených, slaných alebo sladkých jedál, preto je najlepšie vyhnúť sa klasickým oplátkam. Existujú však špeciálne diabetické výrobky, ktoré sú vyrobené bez pridaného cukru. Takéto výrobky obsahujú špeciálne zložky s nízkym glykemickým indexom. Do diabetických oblátok sa napríklad pridáva celozrnná múka s indexom 50. Obsahuje mnoho prospešných zložiek vrátane vlákniny, ktorá odstraňuje toxíny z tela a pomáha normalizovať metabolizmus. Existujú druhy, ktoré sa pečú s medom (v malom množstve), ovocím alebo arašidmi. Výhody takejto liečby sú ešte vyššie.

Chuť výrobku sa samozrejme líši od klasickej vafle, ale je oveľa zdravšia. Takéto pečivo sa môže jesť denne, ale so súhlasom lekára.

Diétne vafle sa dajú pripraviť aj samostatne, pričom ich kalorická hodnota nepresahuje 200 kcal. Na prípravu vaflí budete potrebovať:

• 200 ml kefíru;
• 20 g celozrnnej múky;
• 2-3 vajcia (možno použiť aj prepeličie vajcia);
• soľ;
• rastlinný olej;
• náhrada cukru.

V miske vyšľahajte vajcia mixérom, pridajte náhradný cukor (časť schválenú lekárom) a pokračujte v šľahaní do hladka. Potom po malých dávkach pridávajte kefír a múku. Pokračujte v šľahaní, kým zmes nebude mať konzistenciu kyslej smotany. Nakoniec do cesta pridajte lyžicu rastlinného oleja a cesto ešte raz dôkladne premieste. Pečte na elektrickom vaflovači. Elektrický vaflovač vymastite rastlinným olejom, predhrejte ho a vložte doň 2 polievkové lyžice cesta. Prikryte spotrebič, pevne ho pritlačte a pečte 2-3 minúty.

Pri pankreatitíde

Ide o ďalšie ochorenie, ktoré ukladá prísne obmedzenia v stravovaní. Sladkosti majú negatívny vplyv na pankreas, pretože musí aktívne produkovať inzulín. Pankreatitída sa delí na dve štádiá - akútne a chronické. V prvom prípade sú obmedzenia najprísnejšie. Musíte obmedziť množstvo jedla, niektorí lekári dokonca odporúčajú držať denný pôst. Zároveň sa môžu konzumovať len špeciálne diétne potraviny, varená zelenina a iné ľahké potraviny. Preto by sa počas tohto obdobia nemali jesť žiadne oblátky.

Keď exacerbácia pominie, je možné stravu trochu zriediť. Do stravy je povolené zaradiť niektoré sladkosti, ale so súhlasom lekára a v množstve, ktoré určil.

Oblátky s cukrom alebo náplňou treba navždy vynechať, ale druhy s fruktózou alebo bez cukru sa môžu príležitostne konzumovať. Množstvo, ktoré sa má zjesť, závisí od stavu pacienta a priebehu ochorenia. Treba však pamätať na to, že tento produkt predstavuje zvýšenú záťaž pre pankreas.

Je oveľa bezpečnejšie, ak si vafle pripravíte sami:

• 1 vajce;
• 1 šálka kefíru 1% alebo mlieka;
• 1 šálka celozrnnej múky;
• 0,5 lyžice ovsených vločiek;
• soľ.

Vajíčko zmiešajte s kefírom a vyšľahajte mixérom, pridajte ostatné prísady a dôkladne premiešajte lyžicou, potom nechajte cesto 5-10 minút odstáť. Ak je zmes príliš hustá, môžete pridať viac mlieka alebo kefíru. Vafle pečte vo vaflovači 2 minúty. Oblátky môžete poliať nízkotučnou kyslou smotanou, jogurtom alebo ovocným pyré. K vafliam sa môžu podávať hlavné jedlá, čaj alebo sendviče.

Gastritída

Pri gastritíde nie je diéta taká prísna ako pri iných gastrointestinálnych ochoreniach. Diétu zostavuje lekár a môže sa z času na čas upravovať. Pri gastritíde sa môžu jesť sladkosti, ale s určitými obmedzeniami. Sladkosti by mali byť prírodné a bez syntetických prísad, preto by ste sa mali vyhýbať oblátkam s umelými náplňami. Odporúča sa vyberať sladkosti s prírodnou náplňou alebo sirupom.

Pri správnej konzumácii môžu byť sladkosti dokonca prospešné pri gastritíde. Po prvé, zlepšujú produkciu hormónu šťastia, ktorý má pozitívny vplyv na nervový systém a zlepšuje náladu. Po druhé, vafle obsahujú rastlinnú vlákninu, ktorá dokáže z tela odstrániť toxíny a nečistoty. Po tretie, obsahujú jednoduché sacharidy, ktoré rýchlo nasýtia telo energiou a sú nevyhnutné pre tvorbu niektorých hormónov.

Niektorí lekári však neodporúčajú konzumovať oplátky pri gastritíde, pretože sú veľmi tučné. Do vaflí sa často pridáva margarín, ktorý nie je pri tomto stave povolený. Niektoré oblátky sa vyrábajú aj s maslom alebo kakaovým práškom, čo môže stav tiež zhoršiť.

Počas akútnej epizódy pálenia záhy, nadúvania a bolesti by sa nemali jesť ani diétne oblátky. Ak je žalúdok príliš kyslý, je prísne zakázané jesť dezert s džemom. Ak máte zníženú kyslosť, bude to dokonca prospešné, pretože džem stimuluje tvorbu žalúdočných štiav.

Oblátky s kondenzovaným mliekom sa môžu konzumovať v malých množstvách, ale za predpokladu, že samotný výrobok je prírodný a neobsahuje farbivá ani konzervačné látky.

Pre dnu

Dna je ochorenie charakterizované nadmerným ukladaním solí kyseliny močovej v telesných tkanivách. To môže zhoršiť funkciu tkanív a orgánov, postihnúť kĺby a pečeň. Dnová diéta sa predpisuje individuálne a je núteným opatrením. Cieľom diéty je znížiť príjem kyseliny šťaveľovej a purínov. Preto sa treba vyhnúť akémukoľvek pečivu. Oplatky so smotanou a iné podobné náplne by sa nemali jesť.

Oplátky s džemom, ktoré nie sú muffinové, sú povolené. Ak chcete pripraviť muffiny, musíte z receptu úplne vylúčiť vajcia, mliečne výrobky a niekedy aj olej. Na výrobu zatuchnutých vaflí sa používajú tieto ingrediencie:

• 250 g extra panenskej pšeničnej múky;
• 250 ml prevarenej vody;
• 2 polievkové lyžice cukru;
• soľ;
• olej.

V miske mixéra zmiešajte múku s vodou. Množstvo prísad môžete meniť, aby ste dosiahli polotekutú konzistenciu. Potom pridajte soľ a cukor a znova premiešajte. Rozohrejte elektrický vaflovač, vložte 2-3 lyžice cesta a pečte 3 minúty. Hotový pokrm sa môže jesť s džemom.

Nebezpečenstvá a kontraindikácie

Hlavnými kontraindikáciami sú vysoký obsah kalórií a vysoký obsah cukru. Ľudia so sklonom k obezite by nemali jesť vafle. Častá konzumácia výrobku môže spôsobiť cukrovku.

Náplň môže obsahovať syntetické látky, ktoré často spôsobujú alergické reakcie. Môžu mať tiež negatívny vplyv na pečeň, preto by sa deťom mali podávať len s mierou.

Choroby pankreasu môžu byť tiež nebezpečné a mali by sa konzumovať len so súhlasom lekára.

Ako ich vybrať a uskladniť

V každom obchode nájdete širokú ponuku oblátok, takže nie je ľahké vybrať si kvalitný výrobok. Existuje niekoľko druhov tohto produktu:

1. Nevyplnené. Sú to tenké, chrumkavé pláty. Používajú sa na prípravu dezertov a na balenie náplní. Môžu sa podávať s čerstvým ovocím alebo zmrzlinou.
2. Plnené vafle. Zvyčajne sa skladá z dvoch plátov a výplne medzi nimi. Náplň môže byť akákoľvek, od sladkého džemu až po slaninu. Základom náplne je často slaninový tuk. Tieto vafle môžete posypať práškovým cukrom alebo ovocím.
3. Diétne vafle. Tie môžu byť tiež zaradené do samostatnej kategórie. Namiesto cukru sa používajú náhrady cukru. Na pultoch nájdete aj vitamínované oblátky. Sú špeciálne nasýtené vitamínmi a minerálmi, ktoré sú pre telo nevyhnutné.

Pri výbere vafle venujte pozornosť jej zloženiu. Bežný výrobok obsahuje vysokokvalitnú múku, cukor, kvások, ochucovadlá, mliečne výrobky a arómy. Niektoré druhy môžu obsahovať kakao, korenie, ovocné prísady alebo citrusovú kôru.

Hlavnou zložkou, na ktorú si treba dávať pozor pri výbere výrobku, je tuk. Ak je na obale uvedené, že výrobok obsahuje cukrovinkové tuky, ale nie je uvedené, ktoré, je lepšie výrobok odmietnuť kúpiť. Niektorí výrobcovia totiž do vaflí pridávajú transmastné kyseliny, ktoré môžu byť zdraviu škodlivé.

Na obale by mali byť uvedené aj informácie o všetkých príchutiach a prísadách použitých na výrobu sladkosti.

Na trhoch a v niektorých obchodoch nájdete oblátky, ktoré sa predávajú na hmotnosť. Je vhodné opýtať sa predávajúceho na dátum výroby a dátum spotreby. Ešte lepšie je vyžiadať si príslušné dokumenty.

Pozornosť venujte aj vzhľadu, farbe a vôni výrobku. Vafle by mali mať peknú zlatistú farbu, rovnakú hrúbku a štruktúru a mali by byť suché. Nadmerná vlhkosť v nich môže byť živnou pôdou pre škodlivé mikroorganizmy. Ak sa vafle predávajú s náplňou, mali by ste sa pozrieť aj na konzistenciu náplne. Konzistencia by mala byť v celom výrobku rovnomerná. Džem nesmie byť príliš tekutý ani príliš hustý. Odkvapkávanie náplne je znakom toho, že sa pokazila.

Pri kúpe vaflí v supermarkete venujte pozornosť obalu. Výrobky predávané v priehľadných alebo priesvitných obaloch by sa mali uprednostňovať, aby bolo možné posúdiť vzhľad výrobku. Pri nákupe v uzavretom obale venujte pozornosť jeho vzhľadu - nemal by byť roztrhnutý, opotrebovaný alebo vyblednutý. Vyblednuté farby môžu znamenať, že výrobok bol príliš dlho vystavený slnku. V oboch prípadoch by ste mali skontrolovať, či je obal vzduchotesný.

Je lepšie nekupovať oblátky, ktoré ležia na policiach vedľa vykurovacích telies alebo vo vlhkých a studených miestnostiach.

Dátum exspirácie je zvyčajne uvedený na obale. Pri bežných výrobkoch je to 3 mesiace a pri výrobkoch s náplňou 15-30 dní. Najlepšie je skladovať dobroty pri teplote maximálne 16-18 stupňov Celzia a vlhkosti menej ako 60-65 %. Mali by ste mať na pamäti aj to, že oblátky dobre absorbujú pachy, preto by ste ich nemali uchovávať v blízkosti rýb a iných produktov s výraznou arómou.

Dátum exspirácie je indikovaný chuťou, ktorá sa stáva horkou.

Ako pripraviť vafle: Recepty

Na svete existuje mnoho rôznych receptov na túto pochúťku. Každý národ urobil zmeny v klasickom recepte.

Klasické

Klasický recept je najjednoduchší. Používal sa už v ZSSR, keď sa objavili prvé vaflovače. Pripravujú sa veľmi rýchlo a netrvajú dlho, takže sú skvelou voľbou na raňajky. Na prípravu klasických vaflí budete potrebovať:

• 5 vajec;
• 1 šálka múky;
• 1 šálka cukru;
• 200 g masla;
• 2 lyžičky rastlinného oleja.

Najprv zmäknite maslo a vyšľahajte ho s cukrom mixérom. Namiesto toho môžete použiť lyžicu alebo vidličku, ale bude to trvať trochu dlhšie. Potom vmiešajte vajcia, pridajte maslo a opäť dobre vyšľahajte. Múku preosejte a pridávajte po malých dávkach za stáleho miešania. Na dochutenie môžete pridať vrecúško vanilky.

Hotové cesto by malo byť polotekuté ako na palacinky. Do vaflovača dajte 2 polievkové lyžice cesta a pečte 3 až 4 minúty. Kým sú vafle horúce, môžete ich zrolovať do trubičky a naplniť zmrzlinou alebo kondenzovaným mliekom.

Holandský

Tento recept sa považuje za jeden z najznámejších. Tieto vafle s karamelom majú jedinečnú chuť. Nie je ťažké ich upiecť, ale trvá to dlho. Môžu sa podávať na slávnostnom stole. Na ich výrobu potrebujete:

• 600 g múky;
• 70-80 gramov cukru;
• 2 vajcia;
• 1 čajová lyžička sušeného droždia;
• 200-250 g masla;
• 15 g škorice;
• lyžičku soli.

Najprv zmiešajte droždie s cukrom a 3 lyžicami vody. Zmäknite maslo a nasekajte ho nadrobno, potom ho vyšľahajte do peny. Potom do masla pridajte cukor, škoricu, soľ, vodu a droždie. Teraz za stáleho miešania postupne pridávajte múku. Cesto by malo mať hustú konzistenciu ako na koláče. Teraz ho prikryte a nechajte 30-40 minút kysnúť.

Kým cesto kysne, môžete pripraviť sirup. Na jeho prípravu potrebujete med (2/3 šálky), hnedý cukor (200 g), maslo (50 g) a trochu škorice. Zmiešajte všetky prísady okrem masla a dajte na stredný oheň. Za stáleho miešania varte 10-15 minút, potom pridajte maslo a dôkladne premiešajte.

Keď je cesto pripravené, predhrejte vaflovač, potom z neho vyvaľkajte malé guľôčky, vložte ich do zariadenia a pritlačte. Pečte dozlatista.

Nakoniec oblátky vytvarujte do okrúhleho tvaru. Môžete použiť špeciálne formy alebo poháre. Hotové cukrovinky rozrežte na polovicu a pokvapkajte sirupom.

Belgický

Turisti vedia, aké chutné sú belgické vafle. V tejto krajine sa vyrábajú z tekutého cesta podľa rôznych vzorov. Ale je ľahké si ich vyrobiť doma, potrebujete tieto ingrediencie:

• 180 g múky;
• 250 ml mlieka;
• 100 g masla;
• 1/2 čajovej lyžičky soli;
• 2-3 lyžice cukru;
• prášok do pečiva;
• 2 vajcia.

Múku preosejeme, do stredu urobíme jamku a pridáme soľ, prášok do pečiva a cukor. V prípade potreby môžete pridať vanilku. Teraz oddeľte žĺtky a zmiešajte ich s mliekom. Maslo rozdrvte a nastrúhajte, pridajte do mlieka a vyšľahajte mixérom. Vyšľahanú zmes zmiešajte s múkou a pridávajte bielky zvlášť, potom cesto dôkladne vymieste.

Vaflovač vymastite a rozohrejte, potom doň nalejte asi 2/3 cesta. Pečte 5 až 10 minút dozlatista. Hotové vafle nechajte vychladnúť a podávajte s džemom alebo čerstvým ovocím.

Viedenské

Viedenské vafle sa vyznačujú jemnosťou a delikátnou chuťou. Každý si môže recept upraviť pridaním nových ingrediencií. Recept na cesto na viedenské vafle je veľmi podobný receptu na palacinky. Na prípravu vaflí potrebujete:

• 200 gramov masla;
• 1/2 šálky cukru;
• 3 vajcia;
• 1 polievková lyžica citrónovej šťavy;
• 250 ml mlieka;
• prášok do pečiva;
• 2 šálky múky navyše.

Maslo si pripravte vopred a nechajte ho 40-50 minút pri izbovej teplote. Keď je maslo mäkké, zmiešajte ho s cukrom a vyšľahajte mixérom. Výsledkom by mala byť nadýchaná hmota. Potom pridajte jedno vajce a všetko vymiešajte do hladka, potom ďalšie vajce a znova vymiešajte. Teraz do zmesi nalejte teplé mlieko, citrónovú šťavu a 2 lyžičky prášku do pečiva. Múku preosejte a po malých dávkach pridávajte do cesta. Dôkladne ho prehnetieme a necháme 10 až 15 minút kysnúť pri izbovej teplote.

Rozohrejte vaflovač, vymažte ho maslom a do stredu dajte 2-3 polievkové lyžice cesta, potom spotrebič zatvorte. Oblátky pečte približne 5 minút. Podávajte s čerstvým ovocím, džemom a rôznymi sirupmi.

Zaujímavosti

1. Oká, ktoré sa vytvárajú na povrchu plátov cesta, nevznikli len tak pre nič za nič. Pôsobí ako korpus a zabraňuje rozlievaniu náplne. Bez nej by sa vafle rýchlo rozmočili a rozpadli.
2. Názov výrobku znamená v nemčine "včelia plást". Oblátky vyzerajú presne ako tento výrobok.
3. V Nórsku sa vyrábajú veľmi tenké vafle, ktoré sa balia do trubičiek a plnia džemom, čokoládou alebo zmrzlinou. Považujú ho za tradičné vianočné jedlo.
4. Bruselské vafle môžu obsahovať pivo. V meste sú predajne, kde sa pečú priamo na ulici. Výrobky sa potom ochutia práškom alebo sirupom.
5. V niektorých krajinách sa ako poleva na sladké vafle používa syr, slanina a dokonca aj cesnak.
6. Zatiaľ nie je známe, kto a kedy prvýkrát vyrobil vafle. Existuje verzia, že túto sladkosť prvýkrát vyrobili Gréci. Používali dva rozpálené hrnce, medzi ktoré vkladali prísady. Iné dôkazy však naznačujú, že ako prví ho vyrobili Nemci. Niektoré zdroje uvádzajú, že oblátky sú staré viac ako 8 000 rokov. Staroveké civilizácie varili na ohni placky z obilia a vody, ktoré možno považovať za prvé vafle.
7. Niektorí výrobcovia pridávajú do cesta korenie, ktoré dodáva pečivu príjemnú chuť. Pridaním citrónovej alebo pomarančovej kôry do cesta môžete zjemniť chuť sladkosti.
8. V stredoveku sa na tvarovanie vaflí používali žehličky. Túto techniku si osvojila aj cirkev. Mnísi používali žehličky na prípravu oblátok na svoje podujatia. Približne v tomto období sa začali vyrábať rôzne vzory na sladkostiach. Cirkev napríklad použila kríž a ďalšie atribúty. Remeselníci používali zložitejšie vzory.
9. Podľa prieskumov viac ako 70 % Američanov pravidelne raňajkuje vafle. Viac ako polovica opýtaných zároveň uviedla, že ich najradšej konzumuje s kuracím mäsom. Pripravené mrazené vafle sú v Amerike veľmi obľúbené.
10. V stredoveku mohol byť za prezradenie receptu na vafle uložený najprísnejší trest.
11. Verí sa, že ak im niekto dá vo sne vafľu, nečakane sa s niekým stretnú. A ak im niekto dá vafľu, znamená to, že ich čaká príjemné prekvapenie.
12. Keď sa oplátky stali dostupnými pre bežných ľudí, rozdávali sa v blízkosti kostolov. Okolo výrobku bol skutočný rozruch a mohlo dôjsť k bitkám.
13. Oblátky môžu byť mimoriadne zdravé, napríklad existujú druhy, ktoré obsahujú vitamíny. Niektoré sa podávajú aj s náplňou z čerstvého ovocia, ktoré je tiež prospešné pre vaše zdravie.
14. Nie je potrebné ich piecť denne. Dobre sa uchovávajú v mrazničke. Pred konzumáciou by ste mali pokrm trochu zohriať.
15. Niektoré vynálezy vznikli vďaka vafliam. Napríklad jeden muž, inšpirovaný vzhľadom výrobku, vymyslel tenisky s ryhovanou podrážkou. Jedného dňa predavačovi zmrzliny došli kartóny a rozhodol sa, že do nich zloží vaflové tyčinky.
16. V súčasnosti sa na svete vyrobí viac ako 1 000 ton vaflí ročne. Počet receptov je ohromujúci.
17. Existuje špeciálny druh vaflí - karlovarské vafle. Ich osobitosť spočíva v prakticky dokonalom okrúhlom tvare a vzorovanom reliéfe. Považujú sa za skutočné umelecké dielo. Mnohí turisti si ich kupujú nie kvôli chuti, ale ako suvenír. Kedysi sa dokonca medzi niekoľkými krajinami rozhorel škandál o právo byť považovaný za vynálezcu tejto pochúťky. V Českej republike sa tieto oplátky vyrábajú z liečivej vody z neďalekého prameňa.
18. V polovici minulého storočia sa v niektorých ázijských krajinách stali populárne vafle v tvare vajca s vypuklým vzorom. Používali sa na balenie zmrzliny a ovocia. Stále je to obľúbené jedlo rýchleho občerstvenia.
19. Vo Švédsku sa 25. marca tradovalo chodiť bosý a zjesť aspoň jednu vafľu.
20. V Japonsku sa vyrábajú ryžové vafle Moffle. Sú univerzálne a podávajú sa s ovocím, zmrzlinou, syrom a dokonca aj s kaviárom. Niektorí výrobcovia do cesta hneď pridávajú bobuľovité ovocie, aby mu dodali príjemnú chuť a farbu.

Táto pochúťka má bohatú históriu. Oblátky sú už po stáročia obľúbeným doplnkom raňajok a čaju. Môžu byť zdravé, ale pri nadmernej konzumácii sú pre telo škodlivé. Recepty sa neustále menili, objavovali sa nové a teraz sa každý môže pokúsiť vymyslieť vlastnú verziu sladkej pochúťky.