Obr. džem: užitočné vlastnosti a kontraindikácie

Figy sú legendárnou rastlinou opradenou mýtmi a legendami. Figy sa spomínajú vo Svätom písme v pravosláví aj v Koráne v islame. Rastlina má mnoho názvov, napríklad figovník, figovník, figovník, figovník a vínna bobuľa.

Figy rastú v južných oblastiach. Vyskytuje sa najmä na Kryme, v Zakaukazsku, v stredomorských krajinách, v Krasnodarskom kraji, Iráne a Strednej Ázii. Za jeho domovinu sa považuje staroveká Kórea. Odtiaľ sa rastlina rozšírila do celej Fenície, Sýrie a Egypta.

Figy patria do rodu Fucus a sú to hladkolisté stromy s veľkými listami a hruškovitými plodmi. Farba plodov sa mení od žltozelenej po čierno-modrú.

Počas svojej tisícročnej histórie si figy získali popularitu nielen vďaka svojej sladkej chuti, ale aj vďaka prospešným prvkom, ktoré toto ovocie obsahuje. Staroveké národy používali zázračné ovocie ako liek proti kašľu a bolestiam v krku. Používal sa aj na zlepšenie trávenia, pri žlčníkových kameňoch a v mnohých ďalších prípadoch.

Moderný výskum preukázal skutočne silnú liečivú silu ovocia, za ktorú vďačí bohatému obsahu mikro- a makroelementov, ktoré tvoria jeho zloženie. Patrí medzi ne glukóza, fruktóza, organické kyseliny, triesloviny, bielkovinové zlúčeniny, vitamíny skupiny B, C, PP, sodík, fosfor, draslík, horčík, vápnik. To všetko dokáže ovplyvniť ľudské telo s neuveriteľnými výhodami.

Figy sa používajú v surovej a sušenej forme a pripravuje sa z nich neobyčajne chutný a užitočný džem.

Zloženie a kalórie

Tmavá jantárová farba a nezvyčajná chuť slávneho figového džemu nenechá ľahostajným nikoho, kto túto južanskú pochúťku ochutnal. Ale táto pochúťka obsahuje aj množstvo živín, ktoré môžu podporiť ľudské zdravie. Obsahuje tieto živiny:

• vitamíny A, B1, C, E, PP;
• železo;
• horčík;
• fosforu;
• meď;
• draslík;
• proteín;
• sodík;
• vápnika;
• karotén;
• selén;
• guma;
• obrátený cukor;
• vláknina;
• vlákno;
• ovocné kyseliny.

Pokiaľ ide o kalorickú hodnotu výrobku, je pomerne vysoká a dosahuje 236 kcal na 100 g. Sacharidov na 100 gramov je približne 62 g, ale v džemu nie sú žiadne bielkoviny ani tuky.

Vďaka rozsiahlemu zoznamu prospešných látok obsiahnutých vo fíkovom lekvári je táto pochúťka užitočná pre zdravie a dokáže si poradiť s rôznymi chorobami.

Aké sú výhody figového džemu

Všeobecné výhody

Figový džem, ktorý pochádza z tajomných východných krajín, má vo svojej domovine veľa magických schopností. Liečitelia starovekých národov uctievali figy pre ich schopnosť liečiť chorých a udržiavať zdravie svojich spoluobčanov. Ich múdrosť a skúsenosti sa preniesli na ich predkov, ktorí ovocie ocenili a začali ho používať do rôznych jedál vrátane aromatického džemu. Používal sa nielen ako chutný a ľahko stráviteľný dezert, ale aj ako liek na ochranu tela a zmiernenie chorôb.

Džem má tieto prospešné vlastnosti:

• zlepšenie kardiovaskulárneho systému;
• zlepšenie procesu vyprázdňovania s laxatívnym účinkom;
• diuretický účinok;
• regulácia nervového systému;
• liečba a prevencia anémie;
• antipyretický účinok;
• prevencia a podporný účinok pri liečbe astmy;
• liečba ochorení horných dýchacích ciest;
• ochranu pred vírusovými infekciami počas infekčného obdobia;
• obnovenie vitality tela;
• Odstránenie účinkov fyzického preťaženia;
• aktivácia funkcie mozgu;
• normalizácia krvného tlaku;
• zlepšenie zloženia krvi;
• Zlepšenie vzhľadu (pokožky, nechtov a vlasov);
• normalizácia rovnováhy vody a soli v tele;
• očista od pomalosti;
• Zmiernenie bolesti svalov a kĺbov;
• regulácia pankreasu.

Vďaka týmto vlastnostiam a ovplyvňujúcim zložkám zloženia dezertu si tento figový výrobok obľúbili nielen mlsní ľudia, ale aj tí, ktorí sa starajú o svoje zdravie a podporujú ho využívaním veľkej sily prírody. Okrem toho je džem schopný pomôcť ženským, mužským aj detským telám v závislosti od ich špecifických vlastností.

Pre ženy

Figový dezert pomáha slabšiemu pohlaviu vyrovnať sa s ich charakteristickými poruchami a ťažkosťami, ako sú bolestivý a hojný výtok počas menštruácie, hormonálne poruchy, depresie. Okrem toho je výbornou prevenciou proti rozšíreniu žíl alebo kŕčovým žilám, opuchom a kŕčom v nohách, s ktorými sa často stretávajú ženy, ktoré preferujú podpätky. Zlepšenie vzhľadu pokožky, stavu vlasov a nechtových platničiek - to všetko je v moci mimoriadnej sladkosti. Preto je používanie fíkového džemu veľmi prospešné pre ženské telo v každom veku.

Pre mužov

Mužský organizmus je, samozrejme, menej náchylný na stres, ale fyzicky sú zástupcovia silnejšieho pohlavia viac unavení, takže potrebujú používať figový dezert na obnovenie sily, zvýšenie vytrvalosti a ako prevenciu proti mŕtvici a infarktu. Niekoľko lyžičiek denne môže pomôcť zvýšiť potenciu a predĺžiť sexuálnu aktivitu.

Figový džem teda zachránil svoje tajomstvá pre mužské telo, čo pozitívne ovplyvňuje zdravie silnejšej polovice ľudstva.

V tehotenstve

Počas očakávania dieťaťa sa žena veľmi stará o svoje zdravie, pretože od neho závisí jej budúci život. Figový džem pomôže budúcim mamičkám vyrovnať sa s opuchmi, jemne odstráni zápchu a normalizuje funkciu čriev, zvýši hladinu hemoglobínu, čím zabráni vzniku anémie, ochráni v období vírusových ochorení, nasýti telo základnými stopovými prvkami, ako aj upokojí nervový systém a obnoví silu. Nezabúdajte však, že kalorický produkt prispieva k priberaniu kíl navyše, preto sa ním nenechajte uniesť. Môžu sa vyskytnúť aj alergie. Aby ste sa vyhli rizikám, mali by ste sa o možnosti konzumácie čarovného dezertu poradiť so svojím lekárom. Ak nie sú žiadne kontraindikácie, 2 polievkové lyžice. denne pomôže podporiť telo počas tehotenstva.

Pri dojčení

Väčšina odborníkov považuje konzumáciu figového džemu v období dojčenia za vhodnú. Je to spôsobené tým, že dezert pomáha riešiť problémy typické pre ženy v tomto období. Dokáže zlepšiť činnosť tráviaceho traktu, odstrániť zápchu, zbaviť sa opuchov, udržiavať zdravú pokožku, znížiť hladinu cholesterolu, zabrániť tvorbe krvných zrazenín, zvýšiť hladinu hemoglobínu, chrániť telo pred prechladnutím a SARS, obnoviť silu, upokojiť nervový systém, posilniť imunitný systém dieťaťa a mladej matky.

Treba tiež poznamenať, že figový džem je vhodné používať najskôr tri mesiace od narodenia dieťaťa. Odborníci odporúčajú najprv vyskúšať 0,5 lyžičky denne. Ak dieťa nemá alergické reakcie, koliky alebo črevné poruchy, dávka sa môže postupne zvyšovať na 2 polievkové lyžice denne, ale nie skôr ako dieťa dovŕši šesť mesiacov. Je lepšie poradiť sa s odborníkom, ktorý správne posúdi stav matky aj dieťaťa a vylúči všetky možné riziká spojené s používaním orientálnej sladkosti.

Pre deti

Jediní ľudia, ktorých by sme nemali presviedčať, aby užívali sladké lieky, sú malé deti, ktoré namiesto horkej pilulky s radosťou prehltnú chutný džem. Figová pochúťka môže zvýšiť odolnosť detí počas prechladnutia, ako aj znížiť telesnú teplotu a odstrániť bolesti v krku, ak sa choroba vyskytne. Okrem toho sladké z Orientu pomáha zlepšiť odkašliavanie hlienov a lieči aj také ťažké ochorenie, ako je bronchitída. Netreba zabúdať, že džem aktivuje mozgovú činnosť a dodáva vitalitu, napĺňa telo energiou, čo znamená, že pomôže žiakovi lepšie sa učiť látku a nezažívať počas učenia silný psychický stres.

Pokiaľ ide o normy spotreby, treba poznamenať, že do troch rokov veku dieťaťa nie je potrebné zavádzať sladký výrobok, aby sa predišlo alergiám a nadúvaniu. Keď bude mať dieťa 3 roky, bude stačiť jesť 2 čajové lyžičky prípravku denne a mnohé poruchy a choroby budú minulosťou.

Pri chudnutí

Figy v surovej forme sú užitočné pre ľudí, ktorí sa snažia dosiahnuť ideálne telesné parametre a schudnúť. Džem z tohto ovocia sa považuje za kalorický výrobok. Zároveň je však celkom možné jeho použitie počas diéty, pretože pochúťka obsahuje niektoré biologické zlúčeniny, ktoré majú schopnosť ovplyvňovať metabolizmus lipidov a zvyšovať jeho rýchlosť. Navyše džem nasýti telo pri chudnutí nielen užitočnými a dôležitými minerálmi a vitamínmi, ale aj rýchlymi sacharidmi a ovocnými cukrami. Práve tie vám pomôžu zotaviť sa po tréningu.

Ďalšou užitočnou vlastnosťou džemu, ktorá má pozitívny vplyv na proces chudnutia, je očista tela od pomalosti a normalizácia tráviaceho traktu. Vďaka týmto vlastnostiam bude figový produkt pre telo v procese diéty dostatočným prínosom. To však neznamená, že by sa džem mal jesť na raňajky, obed a večeru v litrových pohároch! Dve alebo tri lyžice v dennom jedálničku človeka, ktorý bojuje s nenávidenými kilogramami, budú mať priaznivý účinok a absolútne neuškodia.

Zdravotné riziká a kontraindikácie

Táto orientálna pochúťka je skutočne jedinečným produktom, ktorý dokáže podporiť ľudský organizmus, dodať mu silu a liečiť choroby. Ale, bohužiaľ, nie je to ani dokonalý produkt bez kontraindikácií. Škoda, aj keď minimálna, je stále prítomná. Spočíva v zákaze užívania lieku ľuďom s týmito ochoreniami a poruchami:

• diabetes mellitus;
• alergie a individuálna neznášanlivosť na výrobok;
• nadváha a sklon k obezite;
• črevné poruchy a otravy;
• zubný kaz;
• dna a pankreatitída.

Ak človek nemá žiadne kontraindikácie, denná dávka 30-50 gramov stačí na to, aby pocítil plný prínos produktu z fíg.

Ako si vybrať figy na džem

Ak chcete pripraviť produkt, ktorý bude prospešný, musíte si vybrať zdravé ovocie. Ak sa ovocie pestuje na pozemku v záhrade, je to jednoduchšie. Ale čo tí, pre ktorých sú figy dostupné len na pultoch obchodov? Aby ste si mohli vybrať a kúpiť ovocie, ktoré je vhodné na konzumáciu, musíte vedieť niekoľko vecí, ktoré vám pomôžu kúpiť tie správne figy v každom ohľade. Pravidlá nákupu ovocia sú teda jednoduché:

1. V prvom rade si treba všímať hustotu ovocia, ktoré by malo byť dostatočne husté, ale nie tvrdé. Ak sú figy príliš mäkké, sú prezreté a nebude z nich dobrý džem. Ak sú tvrdé, znamená to, že nie sú dostatočne vyzreté a nemajú takú jasnú chuť, ktorú majú sladké jazýčky tak radi.
2. Ďalej by ste mali cítiť vôňu fíg, ktoré by nemali obsahovať kyselinu, inak by ste mali nákup odmietnuť.
3. Ovocie by ste tiež mali dôkladne skontrolovať, či nie je poškodené, pretože môže byť napadnuté plesňou, čo znamená, že nie je vhodné na konzumáciu.

Pri správnom postupe môžete získať chutné a zdravé ovocie, ktoré by sa malo skonzumovať alebo spracovať do dvoch dní, ak je čerstvé ovocie uložené v chladničke. Výrobok sa nedá dlhšie skladovať, preto by ste nemali odkladať proces výroby džemu, ale okamžite pristúpiť k výrobe zdravej dobroty.

Ako vyrobiť figový džem: Recepty

Neobvyklý džem z južného ovocia je na pultoch mnohých obchodov s potravinami. Ale pochúťka, ktorú si pripravíte vo vlastnej kuchyni, je nielen chuťovo odlišná, ale prináša aj oveľa viac výhod ako zakúpená, pretože výrobcovia často pridávajú konzervačné látky alebo iné nie celkom užitočné látky, čím ničia liečivé vlastnosti jedinečného dezertu. Preto sa oplatí vyrobiť si džem doma, najmä preto, že na tom nie je nič zložité. Napriek tomu stojí za to spomenúť niekoľko trikov, ako pripraviť lahodnú pochúťku, ktorá chutí a vyzerá skvele:

1. Na skladovanie hotového výrobku by sa mali používať sklenené nádoby s objemom najmenej 0,5 litra. Je to spôsobené tým, že ovocie počas varenia nestráca svoj tvar a zostáva neporušené, preto je lepšie ho ukladať do takýchto pohárov.
2. Na výrobu džemu skúsené gazdinky odporúčajú používať poháre z nehrdzavejúcej ocele alebo hliníka.
3. Pred začatím varenia osušte figy uterákom. Toto tajomstvo pomôže zabrániť praskaniu ovocia počas varenia.
4. Aby bol džem počas varenia čo najpriehľadnejší, konkrétne po uvarení výrobku, plameň by sa mal znížiť na minimum.

Tieto jednoduché pravidlá alebo skôr tipy vám pomôžu dosiahnuť úžasné výsledky.

Tu je niekoľko receptov na figový džem z mnohých existujúcich:

Klasický arménsky džem

Zloženie:

• figy - 1 kg;
• kryštálový cukor - 1,1 kg;
• voda - 0,5 šálky.

Spôsob prípravy:

1. Ovocie umyte, odrežte tvrdé časti chvostov a úplne ho osušte.
2. Ovocie zasypte cukrom a nechajte krátko odstáť.
3. Figy zalejte vodou, dajte na sporák a po zovretí varte 20 minút na miernom plameni, pričom nezabudnite odobrať vzniknutú penu.
4. Vypnite teplo a džem nechajte odstáť cez noc.
5. Vráťte ju do hrnca a priveďte do varu, potom znížte teplotu na minimum a varte približne 40 minút.
6. Hotový výrobok rozložte do sterilizovaných pohárov a uzavrite alebo naskrutkujte viečka.
7. Džem nechajte vychladnúť hore dnom, prikrytý dekou.

Obr Smaragd

Zloženie:

• figy, ale nezrelé - 50 ks;
• kryštálový cukor - 1 kg;
• voda - 3 šálky;
• pomarančová kôra - 5 PL.

Spôsob prípravy:

1. Odstráňte plody zo stopiek a umyte ich.
2. Potom pridajte vodu a postavte na oheň. Priveďte do varu a po vyliatí vody prilejte novú vodu. Opäť priveďte do varu a varte 5 minút. Tento postup zopakujte trikrát, pričom zakaždým vymeňte vodu za novú.
3. Potom figy osušte uterákom. Medzitým zmiešajte vodu a kryštálový cukor a varte cukrový sirup, kým sa cukor nerozpustí.
4. Ovocie naplňte touto tekutinou a postavte na mierny oheň.
5. Džem uvarte do hustoty, ktorá závisí od preferencií kuchára, a potom ho nechajte cez noc odstáť.
6. Potom pridajte pomarančovú kôru a všetko spolu povarte.
7. Rozložte ho do pohárov a pohostite rodinu.

Zázrak z lieskových orieškov a fíg

Zloženie:

• figy - 1 kg;
• lúpané vlašské orechy - 5 polievkových lyžíc;
• kryštálový cukor - 800 g.

Spôsob prípravy:

1. Očistené vlašské orechy nakrájajte na malé kúsky a opražte ich na panvici bez oleja.
2. Figy umyte a odstráňte stopky. Urobte malý otvor a vtlačte do neho pečené figy.
3. Potom plnené figy naplňte kryštálovým cukrom a nechajte cez noc odstáť.
4. Po uplynutí tohto času vložte ovocie na sporák a priveďte ho do varu. Od tohto momentu výrobok varte približne 15 minút.
5. Džem nechajte vychladnúť a celý proces zopakujte trikrát.
6. Hotový dezert vložte do čistej pripravenej misky a prekvapte hostí.

Figy a slivky

Zloženie:

• figy - 0,5 kg;
• slivka - 0,5 kg;
• kryštálový cukor - 0,5 kg;
• limetka - 1 ks;
• yolkfix (3:1) - 1 balenie;
• mletá škorica - 1 lyžička;
• klinčeky - 1 lyžička.

Spôsob prípravy:

1. Najprv si pripravte všetko ovocie.
2. Figy opláchnite pod tečúcou vodou, odstráňte stopky a osušte.
3. Ošúpte limetky a vytlačte z nich šťavu. Slivky opláchnite a odstráňte jadierka.
4. Potom nakrájajte slivky a figy na plátky a spojte ich s limetkovou kôrou a 50 ml vody.
5. Túto zmes dajte na sporák a priveďte do varu.
6. V tomto momente pridajte kryštálový cukor a varte ďalších 30 minút.
7. Potom pridajte limetkovú šťavu a žĺtkový sirup a varte 5 minút po tom, ako zmes začne vrieť.
8. Výsledný džem rozložte do sterilizovaných pohárov a uzavrite ich viečkami.

Vyrobené zo sušeného ovocia

Zloženie:

• sušené figy - 1 kg;
• cukor - 0,75 kg;
• voda - 1,25 litra;
• balzamikový ocot - 0,5 PL;
• sezam - 150 g;
• píniové oriešky - 50 g;
• aníz - 1 hviezdička.

Spôsob prípravy:

1. Zmiešajte vodu a balzamikový ocot a postavte na oheň.
2. Sušené ovocie opláchnite a nakrájajte na kúsky.
3. Kým sa octová voda varí, pridajte do nej figy a varte, kým sa ovocie nezformuje.
4. Potom nalejte vodu do samostatnej nádoby a pridajte kryštálový cukor, aby vznikol sirup.
5. Medzitým umyte figy v studenej vode a osušte ich, potom ich vložte do vriaceho sirupu.
6. Potom vypnite oheň a nechajte výrobok lúhovať 12 hodín.
7. Potom džem opäť postavte na mierny oheň, pridajte aníz a varte pol hodiny.
8. Zároveň trochu opražte sezamové semienka.
9. Potom do panvice s džemom vložte opražený sezam a čerstvé píniové oriešky a varte ďalších 15 minút.
10. Rozložte do pripravených pohárov.

Zázvorovo-zázvorovo-pomarančová sladkosť

Zloženie:

• figy - 0,8 kg;
• oranžová - 1 ks;
• zázvor - 100 g (čerstvý zázvor možno nahradiť 20 g mletého zázvoru);
• kryštálový cukor - 0,4 kg.

Spôsob prípravy:

1. Pomaranč priveďte do varu, odstráňte šupku pomocou strúhadla a vytlačte z neho šťavu.
2. Figy opláchnite, zbavte chvostíkov, osušte a nakrájajte na malé plátky.
3. Čerstvý zázvor nakrájajte nadrobno nožom alebo ho nastrúhajte na strúhadle.
4. Potom zmiešajte všetky získané zložky s kryštálovým cukrom (figy, pomarančová šťava, pomarančová kôra, nasekaný zázvor) a nechajte výrobok vylúhovať.
5. Po niekoľkých hodinách postavte nádobu so zmesou ovocia a cukru na oheň, priveďte ju do varu a potom ju 15 minút povarte.
6. Potom zdravý a chutný džem rozložte do sterilizovaných pohárov a uzavrite ich viečkami.

Medový džem s figami

Zloženie:

• figy - 1 kg;
• voda - 500 ml;
• med - 0,4 kg.

Spôsob prípravy:

1. Figy dôkladne opláchnite, oddeľte stopky a ovocie osušte.
2. Med zatiaľ zmiešajte s vodou a pripravte medový sirup.
3. Pridajte sirup k figám a nechajte ho 2-4 hodiny lúhovať.
4. Potom zmes vráťte späť na sporák a uvarte ju do viskózneho stavu.
5. Výsledný džem dajte do sterilizovaných pohárov a uskladnite.

Figový džem

Zloženie:

• figy - 0,5 kg;
• ľahké hrozno - 0,6 kg;
• kryštálový cukor - 0,3 kg;
• yolkfix (3:1) - 1 balenie.

Spôsob prípravy:

1. Figy umyte, odstráňte chvosty, osušte a nakrájajte na malé kúsky.
2. Hrozno sa tiež umyje, prekrojí na polovicu a odstránia sa z neho jadierka.
3. Ovocie zmiešajte s kryštálovým cukrom a nechajte 20 minút odstáť.
4. Potom nádobu s ovocím a cukrom položte na sporák a varte 20 minút od bodu varu.
5. Potom do džemu pridajte yolkfix a varte 5 minút.
6. Dezert rozložte do pripravenej misky.

Zaujímavosti o figách

Bohatá história starovekej kultúry uchováva o tomto úžasnom ovocí niekoľko zaujímavých faktov:

1. Podľa niektorých znalcov Svätej knihy Biblie boli figy zakázaným ovocím pre Adama a Evu, kvôli ktorému boli prví ľudia na zemi vyhnaní z rajskej záhrady.
2. V staroveku sa najlepším odrodám figovníkov dávali mená.
3. Figovníky môžu mať stovky rokov a môžu prinášať ovocie až štyristo rokov.
4. Jeden z názvov rastliny je "vínna bobuľa". Je to spôsobené tým, že prezreté ovocie sa na slnku mení na víno, pretože sa v ňom začína prirodzený proces kvasenia.
5. Figy sú najčastejšie spomínanou rastlinou a ovocím v pravoslávnych a moslimských svätých spisoch - v Biblii a Koráne.

Figový džem je dar Matky Zeme a vedomostí našich predkov. Sladká pochúťka z tajomného východu si dokáže poradiť s mnohými chorobami a dodať zdravie. Nemusíte teda utekať a kupovať drahé "zázračné" prípravky, ale stačí raz za čas otvoriť nádobu so sladkou pochúťkou a vychutnať si pár lyžičiek úžasného dezertu, ktorý má liečivú silu prírody.

Fotografia figového džemu