Cuketový džem: 3 recepty

Cuketový džem je pochúťka, ktorú nepozná každý. Má jedinečnú chuť a môže sa používať ako samostatný dezert alebo ako príloha k pečivu.

Zloženie a kalórie

Základom tohto džemu sú cukety. Táto zelenina obsahuje veľa živín. Na 100 g výrobku pripadá:

• 0,32 g tuku;
• 1,21 g rastlinných bielkovín;
• 3,11 g sacharidov;
• 94,79 g vody;
• 0,58 g popola;
• 2,5 g cukru;
• 1,0 g vlákniny.

Cuketa je bohatým zdrojom vitamínov. 100 g obsahuje:

• 10 µg vitamínu A (1,1 % dennej dávky);
• 120 µg betakaroténu (2,4 % dennej dávky);
• 0,1 mg vitamínu E (0,8 % dennej dávky);
• 4,3 µg vitamínu K (3,6 % dennej dávky);
• 17,9 mg kyseliny askorbovej (29,9 % dennej dávky);
• 0,1 mg vitamínu B2 (7,2 % dennej dávky);
• 24 µg vitamínu B9 (6 % dennej potreby);
• 0,5 mg vitamínu B3 (2,8 % dennej dávky);
• 0,2 mg vitamínu B6 (13,5 % dennej dávky);
• 9,5 mg vitamínu B4 (1,9 % dennej dávky);
• 0,2 mg vitamínu B5 (4,1 % dennej dávky).

Cuketa má vo svojom zložení veľké množstvo minerálov. 100 g tejto zeleniny obsahuje:

• 16 mg vápnika;
• 0,2 mg selénu;
• 0,4 mg železa;
• 0,2 mg mangánu;
• 18 mg horčíka;
• 0,1 mg medi;
• 38 mg fosforu;
• 0,3 mg zinku;
• 261 g draslíka;
• 8 mg sodíka.

Výživné látky obsiahnuté v cukete sa nachádzajú aj v džeme, ktorý sa z nej vyrába. Pri konzumácii tohto výrobku by ste však mali vziať do úvahy aj skutočnosť, že jeho kalorický obsah bude výrazne vyšší, ak obsahuje cukor.

100 g cuketového džemu obsahuje 196 kcal. Vďaka nízkemu obsahu kalórií môže byť výrobok zaradený do diéty, ktorej cieľom je schudnúť.

Za zmienku stojí aj to, že cuketový džem obsahuje viac bielkovín, tukov a sacharidov ako samotná zelenina, čo stojí za zváženie pri zaraďovaní hotového výrobku do denného jedálnička. 100 g cuketového džemu obsahuje:

• 0,3 g bielkovín;
• 0,1 g tuku;
• 48,9 g sacharidov.

Ako je cuketový džem užitočný

Bohaté zloženie cukiet vám umožňuje používať džem pripravený na ich základe nielen ako chutnú pochúťku, ale aj ako prostriedok na prevenciu a liečbu mnohých ochorení. Tento produkt má mnoho zdravotných výhod. Pri pravidelnom používaní môže:

1. Zlepšuje fungovanie imunitného systému človeka, čo pomáha predchádzať vzniku ochorení spôsobených vírusmi alebo infekciami.
2. urýchliť proces rehabilitácie po vážnych ochoreniach.
3. Zabráňte vzniku nedostatku vitamínov a nasýtite ľudské telo chýbajúcimi vitamínmi.
4. Zrýchlenie metabolických procesov.
5. Normalizuje činnosť kardiovaskulárneho systému a zabraňuje vzniku nebezpečných ochorení.
6. Zlepšite krvný obraz.
7. Zvyšuje hladinu hemoglobínu v krvi, čím zabraňuje vzniku anémie.
8. Normalizujte hormonálne pozadie.
9. Odstránenie prebytočnej tekutiny z tela, čo pomáha zbaviť sa opuchov.
10. Zastavte predčasné starnutie pokožky a celého tela.
11. Odstránenie nahromadených toxínov, cholesterolu a iných škodlivých látok.
12. Zabráňte vzniku zhubných nádorov.
13. Normalizujte činnosť gastrointestinálneho traktu.
14. Zlepšuje funkciu obličiek a pečene, čím zabraňuje vzniku nebezpečných ochorení.
15. Reguluje sekrečnú funkciu žalúdka a čriev.
16. Zabráňte vzniku porúch centrálneho nervového systému.
17. Urýchľuje proces hojenia pri ochoreniach, ako je artritída, ateroskleróza.
18. Zmiernite príznaky alergií a zabráňte ich opakovanému výskytu.

Na základe toho môžeme s istotou povedať, že cuketový džem je jednou z najzdravších pochúťok. Bude nielen chutný, ale bude mať aj priaznivý účinok na ľudský organizmus.

Ako vybrať cukety na džem

Ak chcete dosiahnuť očakávané výsledky a pripraviť chutný cuketový džem, musíte vedieť, ako vybrať hlavnú surovinu - cuketu. Na tento typ džemu sú ideálne žlté odrody. Cuketový džem uvarený z takýchto cukiet bude mať nielen príjemnú chuť a jasnú arómu, ale aj krásnu zlatistú farbu.

Pri výbere cukiet na sladkú pochúťku venujte pozornosť aj stupňu ich zrelosti. Mladé cukety sa uvaria, zatiaľ čo prezreté zničia chuť hotového výrobku. Dávajte preto prednosť mierne zrelej zelenine. Džem z nich bude mať vynikajúcu chuť aj správnu konzistenciu.

Pozornosť venujte aj kvalite zeleniny. Počas varenia sa nesmú používať pokazené cukety. Takáto zelenina nielenže pokazí vzhľad hotového výrobku, ale má aj negatívny vplyv na jeho chuť a vôňu.

Zvláštnosti varenia

Rozhodli ste sa prvýkrát uvariť cuketový džem? Potom vám odporúčame prečítať si malý zoznam nuáns, ktoré by ste mali zohľadniť pri varení tejto pochúťky:

1. Aby džem nebol príliš riedky, odstráňte zo zeleniny čo najviac tekutiny.
2. Uistiť sa, že je džem pripravený, je jednoduché. Dajte niekoľko kvapiek džemu na keramický tanierik a sledujte, ako sa bude správať. Ak sa tekutina rozšíri, znamená to, že džem treba ešte trochu povariť. Ak kvapky držia tvar, môžete ich stiahnuť z ohňa.
3. Pri výrobe cuketového džemu sa používa veľa cukru. Niektorým ľuďom sa táto pochúťka môže zdať príliš sladká alebo dokonca sladká. V tomto prípade je prípustné znížiť množstvo cukru. Treba však pamätať aj na to, že sa tým skracuje trvanlivosť džemu.
4. Ak sa rozhodnete pripraviť väčšie množstvo cuketového džemu, pripravte si skúšobnú dávku a upravte množstvo ingrediencií podľa svojich predstáv.
5. Máte radi jemný džem, ktorý sa rozplýva v ústach? Potom zo zeleniny ošúpte všetku šupku.
6. Čerstvo uvarený cuketový džem by mal pred použitím odstáť aspoň 24 hodín. Počas tejto doby cuketa získa sladkú chuť a zvýrazní sa jej aróma.
7. Aby bol džem ešte chutnejší, môžete doň pridať nielen cuketu, ale aj ďalšie ingrediencie, ako sú jablká, citróny, pomaranče atď.

Ako uvariť cuketový džem: Recepty

Existuje toľko receptov na cuketový džem. Každý z nich je jedinečný a má svoje vlastné chuťové rozdiely a špeciálne vlastnosti. Aby ste si vybrali recept, ktorý bude vyhovovať chuti vašej rodiny, musíte ich uvariť aspoň niekoľko. Začnite s tými, ktoré sú uvedené nižšie, a môžete si byť istí, že cuketový džem sa raz a navždy stane jednou z vašich najobľúbenejších pochúťok!

Cuketovo-citrónový džem

Cukety a citróny sa k sebe dokonale hodia, a preto sú ďalšou zložkou tejto jedinečnej pochúťky. Pred samotným varením si pripravte nasledujúce ingrediencie:

• 1 kg čerstvých cukiet.
• 1 kg kryštálového cukru.
• 1 stredne veľký citrón.
• 100 ml čistenej studenej vody.

Cuketovo-citrónový džem pripravte v nasledujúcich krokoch:

1. Začnite spracovaním zeleniny. Dôkladne ich opláchnite v čistej vode a odstráňte všetky nečistoty. Potom cuketu zbavte šupky a nakrájajte ju na plátky. Každú zeleninu nakrájajte ostrým nožom na kocky a snažte sa, aby boli rovnaké. Výsledný produkt tak získa atraktívny vzhľad.
2. Pripravte citróny. Opláchnite ich pod studenou tečúcou vodou, utrite suchou utierkou a rozmixujte mixérom.
3. Ďalším krokom je príprava cukrového sirupu. Do nádoby, v ktorej sa bude variť džem, nalejte 100 ml vody, pridajte 700 g cukru a postavte ju na mierny oheň. Zmes za stáleho miešania priveďte do varu.
4. Keď sirup začne vrieť, pridajte nakrájanú cuketu a zvyšok cukru. Dôkladne premiešajte a varte maximálne 10 minút. Keď sa cukor úplne rozpustí, cukety by mali byť úplne pokryté sirupom. Hlavnou úlohou je zabrániť ich prilepeniu na dno panvice. Aby ste tomu zabránili, džem neustále miešajte.
5. Keď je sirup hotový a cuketa sa trochu rozvarí, pridajte do džemu nakrájané citróny a zmes dobre premiešajte. Zmes varte, kým citrónová kôra nezmäkne. Zvyčajne to netrvá dlhšie ako 20-30 minút.
6. Keď citrónová kôra zmäkne, džem je hotový. Nalejte ho do pripravených pohárov a uzavrite viečkami.

Džem z jabĺk a cukety

Cuketový džem pripravený zo sladkých, úplne zrelých jabĺk vás tiež prekvapí svojou chuťou.

Na prípravu sladkej pochúťky podľa tohto receptu budete potrebovať tieto ingrediencie:

• 750 g cukiet.
• 250 g sladkých jabĺk.
• 750 g kryštálového cukru.
• 75 ml čerstvo vylisovanej citrónovej šťavy.
• 10 g rozdrveného koreňa zázvoru.

Aby mal džem príjemnú chuť a krásnu farbu, pripravte ho v nasledujúcom poradí:

1. Jablká a cukety opláchnite pod tečúcou vodou, ošúpte a odstráňte semená. Ak nájdete pokazené ovocie a zeleninu, nahraďte ich kvalitným ovocím a zeleninou.
2. Obe prísady zomeľte na mäsovom mlynčeku.
3. Všetky prísady v uvedenom množstve vložte do smaltovaného hrnca vhodnej veľkosti. Ideálny je kvetináč s dvojitým dnom. Riziko popálenia sa tak zníži na minimum.
4. Po dôkladnom premiešaní džem postavte na stredný oheň a za stáleho miešania drevenou lyžicou ho priveďte do varu.
5. Keď sa cukor úplne rozpustí a džem sa začne variť, ešte trochu zvýšte teplotu a džem varte, kým sa úplne nerozvarí. Netrvá to dlhšie ako 25 minút.
6. Po uplynutí uvedeného času odoberte z hotového cesta penu, nalejte ho do čistých a sterilizovaných pohárov a potom ho uzavrite.

Cuketovo-citrusový džem

Citrusy môžu zlepšiť chuť mnohých jedál. To je aj prípad cuketového džemu. Ak do džemu pridáte niekoľko pomarančov a citrónov, objavíte novú chuť.

Na prípravu džemu budete potrebovať tieto ingrediencie:

• Cukety - 1,5 kg.
• Citróny - 2 ks.
• Pomaranče - 2 ks
• Zázvor - 25 gr.
• Voda - 100 ml.
• Cukor - 1,5 kg.

Príprava džemu podľa tohto receptu nezaberie veľa času a pozostáva z nasledujúcich krokov:

1. Cukety vysypte do stredne veľkej misy, zalejte ich studenou vodou a každú zeleninu dôkladne umyte.
2. Očistené cukety zbavte šupky a semien. Potom ich nakrájajte na kocky, ktoré by nemali byť príliš veľké.
3. Citróny a pomaranče opláchnite, ošúpte a nakrájajte na plátky rovnako ako cuketu.
4. Ošúpte koreň zázvoru a nakrájajte ho ľubovoľným spôsobom.
5. Keď sú všetky prísady pripravené, pripravte cukrový sirup. Na tento účel zmiešajte vodu s určeným množstvom cukru v nádobe, ktorá bola vybraná na džem. Zmes priveďte do varu a neustále miešajte drevenou lyžicou.
6. Pridajte cuketu a zázvor bez toho, aby ste odstránili sirup z ohňa. Zmes priveďte do varu.
7. Keď sa varí, pridajte citrusové plody.
8. Dôkladne premiešajte a varte, kým džem úplne neprenikne. To netrvá dlhšie ako 50 minút.

Hotový džem nalejte do pohárov (0,5 l alebo 1 l) a uzavrite.

Časté chyby

Ženy v domácnosti, ktoré sa rozhodli uvariť túto pochúťku po prvýkrát, robia veľa chýb, ktoré následne negatívne ovplyvňujú chuťové vlastnosti, vôňu a vzhľad hotového výrobku.

Medzi najčastejšie chyby patria tieto:

1. Používanie riadu, ktorý nie je vhodný na varenie džemu. Cuketa je jemná zelenina, ktorá sa veľmi rýchlo uvarí. Preto sa na výrobu cuketového džemu odporúča používať hrnce s dvojitým dnom. Tým sa zabráni prilepeniu zeleniny a ostatných prísad na dno nádoby a dosiahne sa požadovaný výsledok.
2. Príliš málo cukru. Samozrejme, nie každý má rád príliš sladký džem. V prípade cuketového džemu však zníženie množstva cukru v recepte vedie ku skráteniu trvanlivosti. Zníženie množstva cukru o 100-200 g zníži trvanlivosť o malé množstvo, ale ak znížite obsah cukru na polovicu, trvanlivosť bude minimálna.
3. Pridanie zeleniny, ktorá vykazuje známky hniloby. Zelenina, ktorá vykazuje známky hniloby, sa nemôže použiť na výrobu džemu, aj keď sa pokazená časť cukety odreže.
4. Čas varenia. Čas varenia cuketového džemu by mal byť taký, ako je uvedené v recepte. Ak džem varíte príliš dlho, jeho chuť a farba nebudú ideálne. Okrem toho sa mnohé vitamíny a ďalšie živiny, ktoré tvoria džem, pri vysokých teplotách dlhodobo strácajú. Samozrejme, nemôžeme hovoriť o výhodách konzumácie takéhoto produktu.
5. Nesprávne krájanie zeleniny. Pri krájaní cukety by ste mali brať do úvahy skutočnosť, že počas varenia sa jej veľkosť niekoľkokrát zmenší.

Zohľadnite všetky tieto nuansy a uvarte cuketový džem správne. Len tak bude chutiť každému členovi rodiny.

Ako skladovať džem

Aby si cuketový džem zachoval chuťové vlastnosti a všetky užitočné vlastnosti, mal by sa správne skladovať. Ak sa pripravuje na dlhodobé skladovanie, hlavnou podmienkou je použitie starostlivo umytých a sterilizovaných pohárov. Treba tiež pamätať na to, že poháre na zaváranie džemu by mali byť vždy sklenené. Plastové alebo kovové nádoby nie sú na tento účel vhodné.

Džem vyrobený s použitím množstva cukru uvedeného v recepte možno skladovať maximálne dva roky (iba ak je chránený pred priamym slnečným žiarením a príliš vysokými teplotami). Poháre s takýmto džemom môžete uložiť do špajze alebo do uzavretej kuchynskej skrinky, ktorá by sa nemala nachádzať v bezprostrednej blízkosti varnej dosky.

Ak sa však množstvo cukru znížilo počas výroby džemu, mal by sa skladovať len na chladnom mieste. Môže to byť v chladničke alebo v pivnici. V tomto prípade sa čas jeho skladovania skráti o viac ako polovicu.

Ak nedodržíte pravidlá skladovania cuketového džemu, zmení sa nielen jeho chuť a vzhľad. Môže sa veľmi rýchlo zhoršiť. Nezabudnite, že konzumácia kontaminovaných potravín môže spôsobiť vážnu otravu jedlom!

Fakty o cuketách

1. Cukety sa môžu konzumovať surové. Niektoré odrody cukety sa môžu konzumovať bez predchádzajúceho varenia. Majú príjemnú, jemnú chuť a dajú sa jesť samostatne alebo použiť ako prísada do zeleninových šalátov.
2. Mladé cukety majú podstatne lepšiu chuť ako staré a bohatšiu chuť, čo sa nedá povedať o tých, ktoré zostali príliš dlho na záhrade. Staršia zelenina má tiež hrubšiu šupku, ktorá ju robí nevhodnou na prípravu niektorých jedál.
3. Cuketa je tekvica. Botanici tvrdia, že cuketa patrí do rovnakej čeľade ako tekvica.
4. Táto úžasná zelenina pochádza z územia dnešného Mexika. Hoci sa cuketa najčastejšie vyskytuje v Ruskej federácii, jej historickou vlasťou je Mexiko. Ľudia žijúci na jeho území ich jedli dávno pred príchodom conquistadorov. Za jedlé sa však považovali len semená cukety.
5. Kvetenstvo, ktoré sa objaví skôr, ako sa vytvoria plody, sa tiež môže použiť ako potravina.
6. Základom niektorých francúzskych a gréckych národných jedál sú cuketové kvety. Takéto kulinárske diela sú medzi miestnym obyvateľstvom veľmi obľúbené a majú vynikajúce chuťové vlastnosti.
7. Cukety môžu narásť do obrovských rozmerov. V roku 1998 bola vypestovaná cuketa, ktorá vážila viac ako 60 kg.
8. Je to veľmi nízkokalorický výrobok. Jedna porcia cukety (100 g) obsahuje len 25 kalórií.
9. Cuketu možno konzumovať aj počas diéty zameranej na chudnutie. Táto zelenina obsahuje minimum kalórií, takže ju možno zaradiť do diétnych jedálničkov.
10. Cuketa pomáha nielen nasýtiť ľudské telo vitamínmi, ktoré potrebuje na správne fungovanie, ale aj zachovať ženskú krásu. Systematickým používaním jedál pripravených na základe tejto zeleniny dochádza k zlepšeniu vzhľadu vlasov, spomaleniu ich vypadávania a urýchleniu ich rastu.
11. Táto zelenina sa bežne používa v kozmetike. Kozmetici odporúčajú ženám nežnejšieho pohlavia, aby si pravidelne robili masky, ktoré obsahujú cuketovú dužinu. Takéto ošetrenia pomáhajú udržiavať krásu pokožky, hydratujú ju a nasycujú množstvom vitamínov.
12. Cukety sa v európskych krajinách používajú ako dekor. Zelenina bola do Európy privezená už v 16. storočí. Ako potravina sa však začal používať oveľa neskôr. Cukety sa dlho pestovali výlučne na okrasné účely.
13. Cuketa môže pomôcť posilniť imunitný systém. Obsahujú veľa kyseliny askorbovej, ktorá môže zlepšiť imunitný systém človeka. Cuketu môžu konzumovať nielen dospelí, ale aj deti na zlepšenie imunity. Nevyvoláva alergické reakcie a je ľahko stráviteľný.
14. Cukety dozrievajú v rekordne krátkom čase. Ak sú podmienky na pestovanie priaznivé, prvé zrelé plody sa môžu zbierať už 45 dní po zasiatí semien na otvorenom poli.
15. Zelenina alebo bobuľovité ovocie? Botanici prekvapujúco tvrdia, že tekvicu, podobne ako tekvicu, je ťažké nazvať zeleninou. Na základe určitých skutočností a charakteristík odborníci nazývajú jeho plody bobuľa.

Cuketový džem je pochúťka, ktorá vás prekvapí svojou chuťou a lahodnou vôňou. Okrem toho pri jeho konzumácii ľudské telo získa obrovské množstvo vitamínov, makro a stopových prvkov, čo umožňuje označiť cuketový džem za jeden z najzdravších dezertov. Ak ste túto pochúťku ešte nikdy neskúsili, nemáte času nazvyš. Stačí si vybrať jeden z navrhovaných receptov, pustiť sa do varenia a buďte si istí, že sa od tohto džemu nebudete môcť odtrhnúť!