Egrešový džem: 8 receptov

Egreše sú jedným z najbežnejších bobuľovitých plodov. Kríky tejto rastliny, ktoré nevyžadujú prílišnú starostlivosť ani pozornosť, produkujú veľké množstvo plodov, ktoré sa používajú nielen ako samostatná potravina, ale môžu sa stať základom pre výrobu domáceho kompótu a dokonca aj džemu. Chuťové vlastnosti egrešového džemu prekonajú všetky očakávania a nenechajú ľahostajným ani toho najnáročnejšieho gurmána.

Zloženie a kalórie

Egreše sú cenené nielen pre svoju jedinečnú chuť, ale aj pre svoje zdravé zloženie. Sú bohaté na živiny, čo umožňuje používať egreše a ich deriváty na liečbu a prevenciu mnohých chorôb.

100 g čerstvých bobúľ obsahuje pomerne veľa vitamínov vrátane:

• 15 µg vitamínu A (1,7 % denného príjmu).
• 6 µg vitamínu B9 (1,5 % dennej dávky).
• 0,4 mg vitamínu E (2,5 % dennej dávky).
• 0,1 mg vitamínu B6 (6,2 % dennej dávky).
• 27,7 mg kyseliny askorbovej (30,8 % denného príjmu).
• 0,3 mg vitamínu B5 (5,7 % dennej dávky).
• 0,3 mg vitamínu B3 (1,9 % dennej dávky).

Okrem vitamínov obsahuje aj minerálne látky. Na 100 g egreša pripadá:

• 25 mg vápnika (2,5 % denného príjmu).
• 0,6 µg selénu (1,1 % denného príjmu).
• 0,3 mg železa (3,9 % denného príjmu).
• 0,1 mg mangánu (6,3 % dennej dávky).
• 10 mg horčíka (2,5 % denného príjmu).
• 0,1 mg medi (7,8 % denného príjmu).
• 27 mg fosforu (3,9 % denného príjmu).
• 0,1 mg zinku (1,1 % dennej dávky).
• 198 mg draslíka (4,2 % denného príjmu).
• 1 mg sodíka (0,1 % denného príjmu).

Zvláštnosti varenia egrešového džemu umožňujú zachovať maximálne množstvo vitamínov a iných užitočných látok, ktoré sú prítomné v zložení čerstvých plodov. Preto sa takýto džem považuje nielen za chutný, ale aj za užitočnú liečbu, používa sa nielen na prevenciu, ale aj na liečbu mnohých závažných ochorení.

Pokiaľ ide o kalorickú hodnotu egrešového džemu - táto hodnota je pomerne nízka. Len 205 kalórií na 100 g tejto pochúťky umožňuje, aby sa používala ako základná potravina aj pri diéte zameranej na chudnutie.

Aké je použitie egrešového džemu

Vďaka svojmu bohatému zloženiu možno egrešový džem označiť za jeden z najzdravších produktov. Dobré účinky na ľudský organizmus zaznamenali nielen odborníci na tradičnú medicínu, ale aj kvalifikovaní terapeuti. Obaja sa zhodujú, že pravidelnou konzumáciou tejto pochúťky sa človek môže zbaviť mnohých problémov:

1. Zápcha. Egreš je vynikajúce preháňadlo. Má mierny účinok a nedráždi črevá.
2. Stagnácia žlče. Egrešový džem sa často odporúča na stimuláciu vylučovania žlče.
3. Edém. Schopnosť bobúľ odstraňovať z ľudského tela prebytočnú nahromadenú tekutinu zostáva zachovaná aj po ich uvarení. Preto sa egrešový džem dokáže zbaviť menších opuchov.
4. Hypertenzia. Egrešový džem znižuje krvný tlak a pri pravidelnom používaní zabráni jeho prudkému nárastu.
5. Ateroskleróza. Látky, ktoré tvoria túto pochúťku, môžu mať priaznivý účinok na človeka trpiaceho aterosklerózou. Pri pravidelnej konzumácii dochádza k zlepšeniu celkovej pohody a zastaveniu progresie ochorenia.
6. Gastroenterokolitída. Lekári odporúčajú zaradiť egrešový džem do jedálnička pacientov, ktorí trpia gastroenterokolitídou. Táto pochúťka nielenže zlepší celkovú pohodu človeka, ale v kombinácii s liekmi urýchli proces hojenia.
7. Anémia. Železo, ktoré je súčasťou bobúľ, pomáha zvyšovať hladinu hemoglobínu v krvi a zabraňuje jej poklesu v budúcnosti.

To však nie sú všetky prospešné vlastnosti tejto pochúťky. Pravidelná konzumácia egrešového džemu

• znižuje riziko srdcových ochorení;
• posilňuje steny ciev;
• Znižuje riziko vzniku zhubných nádorov;
• Zlepšuje sa celkový stav tela;
• ochorenia spôsobené poruchami centrálneho nervového systému sú menej pravdepodobné;
• Zlepšujú sa obranné funkcie organizmu;
• Posilňujú sa kostné a kĺbové tkanivá;
• Znižuje sa riziko vzniku zubného kazu, stenčenia skloviny a ďalších zubných problémov;
• zlepšuje metabolizmus;
• znižuje riziko anémie;
• Telo je nasýtené mnohými vitamínmi, čo pomáha predchádzať vzniku avitaminózy.

Na základe uvedených skutočností môžeme povedať, že egrešový džem má nielen všeobecné tonizujúce vlastnosti, ale aj:

• osviežujúce;
• protizápalové;
• choleretikum;
• diuretikum a mnoho ďalších.

Samozrejme, len správne pripravený egrešový džem môže mať priaznivý účinok na ľudský organizmus. Preto skôr, ako začnete túto pochúťku vyrábať, mali by ste sa oboznámiť so všetkými nuansami a zvláštnosťami, ktorých neznalosť môže mať negatívny vplyv nielen na chuť, ale aj na užitočné vlastnosti hotového výrobku.

Ako si vybrať egreše na džem

Predtým, ako pristúpite k príprave džemu, je dôležité venovať pozornosť skutočnosti, že nie všetky egreše sú na to vhodné. Aby chuť hotového dezertu domácnosť nesklamala, vyberajte len zrelé a pevné bobule. Nezrelé egreše pokazia chuťové vlastnosti hotového džemu a prezreté egreše počas varenia stratia svoj tvar, čo negatívne ovplyvní vzhľad hotového výrobku.

Pri nákupe bobúľ dbajte na ich kvalitu. Egreše, ktoré vykazujú známky plesne, kazenia alebo parazitov, nie sú vhodné na marmeládu! Tieto plody sa považujú za nevhodné na konzumáciu a môžu spôsobiť vážnu otravu jedlom.

Ako vyrobiť egrešový džem: recepty

Po zakúpení a nazbieraní bobúľ vzniká otázka - ako uvariť egrešový džem. Existuje mnoho receptov na prípravu tejto pochúťky. Najobľúbenejšie sú však tieto:

Klasický egrešový džem

Hoci tento recept poznajú mnohé skúsené gazdinky, nemožno ho nechať bez povšimnutia. Napriek jednoduchosti prípravy a absencii ďalších prísad jeho chuť poteší každého člena rodiny a užitočné zloženie nasýti telo vitamínmi, čo je dôležité najmä v chladnom zimnom období.

Na prípravu klasického egrešového džemu sú potrebné len tri prísady:

• 500 g zrelých egrešov.
• 500 g cukru.
• Čistená voda.

Príprava tejto pochúťky si nevyžaduje žiadne špeciálne kulinárske zručnosti a pozostáva z nasledujúcich krokov:

1. Pred prípravou džemu si pripravte bobule. Všetky egreše nasypte do akejkoľvek nádoby (misy, hrnca alebo misky), zalejte ich studenou vodou a dôkladne umyte, pričom dbajte na to, aby ste nepoškodili celistvosť bobúľ.
2. Egreše opláchnite a odstráňte všetky nezrelé alebo pokazené egreše. Potom odrežte stonky a opäť ich opláchnite.
3. Po umytí egrešov môžete pristúpiť k ďalšiemu kroku varenia. Nasypte ich do hlbokej panvice a zalejte dostatočným množstvom vody, aby boli všetky bobule pokryté. Pridajte malú panvicu na mierny oheň, priveďte ju do varu a miešajte bobule drevenou lyžicou. Zabránite tak prilepeniu bobúľ na dno panvice, čo by malo negatívny vplyv na chuť hotového výrobku.
4. Po zovretí nasypte do hrnca s egrešom uvedené množstvo cukru a džem ešte raz priveďte do varu, pričom nezabudnite neustále miešať a odstraňovať penu.
5. Po zovretí džem stiahnite z ohňa a nalejte ho do vopred pripravených sklenených pohárov. Poháre na džem by sa mali nielen dôkladne umyť, ale aj sterilizovať. Vďaka tomu zostane svieža niekoľko rokov.

Keď džem nalejete do pohárov, uzavrite ich viečkami a nechajte úplne vychladnúť.

Ak raz ochutnáte džem podľa tohto receptu, nebudete ho môcť odmietnuť. Intenzívna chuť a lahodná vôňa zvedie každého člena rodiny a bude sa podávať na každom čajovom večierku počas celej zimy.

Angreštový džem bez varenia

Tento recept určite ocenia tie ženy v domácnosti, ktoré nerady trávia veľa času varením. Ak sa preň rozhodnete, nebudete musieť džem variť príliš dlho a dajte pozor, aby sa neprilepil na dno panvice. Hlavnou výhodou tohto receptu je, že zachováva maximálne množstvo vitamínov, makro- a mikroživín, ktoré egreše obsahujú. Pomôže vám to zabezpečiť, aby ste získali čo najzdravší výrobok bez zbytočného času a úsilia.

Predtým, ako začnete variť, pripravte si nasledujúce ingrediencie:

• 1 kg zrelých egrešov.
• 1,3 kg kryštálového cukru.
• 3 stredne veľké pomaranče.

Fázy prípravy:

1. Začnite prípravou egrešov. Odstráňte všetky bobule, ktoré vykazujú známky plesne, hniloby alebo napadnutia parazitmi, očistite ich od zvyškov a chvostov a dôkladne ich umyte v studenej tečúcej vode. Dbajte na to, aby sa do džemu nedostali žiadne zelené bobule. Prítomnosť veľkého množstva nezrelého ovocia zhorší chuť hotového pokrmu.
2. Egreše rozložte na čistú utierku a nechajte ich trochu vyschnúť. Kým sa egreše sušia, pripravte citrusové plody. Dôkladne ich umyte pod tečúcou vodou, odstráňte všetky nečistoty a nakrájajte ich na plátky.
3. Upozorňujeme, že pri príprave pomaranče nelúpeme. To dodá hotovému džemu nezvyčajnú, príjemnú chuť a urobí ho skutočne jedinečným.
4. Keď máte egreše a pomaranče pripravené, začnite ich krájať. Urobte to pomocou mlynčeka na mäso alebo domáceho mixéra. Výsledkom by malo byť pyré.
5. Pomaranče a egreše vo fáze krájania nemiešajte.
6. Ovocie a bobuľové pyré zmiešajte v miske, ktorá je vhodná pre veľkosť ovocia, a naplňte ju určeným množstvom cukru. Vzniknutú zmes premiešajte drevenou lyžicou a nechajte 2-3 hodiny lúhovať.
7. Po uplynutí stanoveného času sa džem môže považovať za hotový. Rozložte ho do čistých pohárov, zakryte tesnými viečkami a uskladnite na tmavom a chladnom mieste.

Chuť tejto pochúťky sa výrazne líši od jej klasickej variácie. Nedá sa však povedať, že by citrusové plody pokazili chuť. Angrešt a pomaranče sa dokonale kombinujú a vytvárajú úžasné duo, ktoré si získa aj toho najnáročnejšieho gurmána.

Cársky džem

O jedinečnosti tohto receptu už pravdepodobne počula každá druhá gazdinka. Má atraktívny vzhľad, hustú konzistenciu a vynikajúcu, intenzívnu chuť. Vyskúšajte ho raz a už ho neodmietnete.

Napriek honosnému názvu sú ingrediencie na výrobu tohto džemu jednoduché. Na jeho prípravu potrebujete:

• 1,5 kg cukru.
• 1 kg egrešov.
• 3 vetvičky čerešne.
• 500 ml čistenej vody.

Z uvedeného množstva surovín môžete vyrobiť len 1,5 litra džemu. Ak chcete, môžete množstvo zvýšiť. Vezmite dvojnásobné alebo trojnásobné množstvo egrešov, cukru, čerešňových vetvičiek a vody a množstvo hotového výrobku sa zvýši.

Pri príprave kráľovskej marmelády je potrebné dodržiavať nasledujúci postup:

1. Angrešt pripravte tak, že ho umyjete v miske so studenou vodou a odrežete mu chvosty. Nezabudnite odstrániť všetky pokazené bobule, pretože ich prítomnosť pokazí chuť džemu.
2. Keď sú egreše umyté a mierne osušené, odstráňte z nich jadierka. Každú bobuľu rozkrojte a odstráňte z nej semienka pomocou čistého špendlíka alebo drôtu.
3. Po odstránení semien egreše ešte raz opláchnite v studenej, prečistenej vode a vložte ich do vhodnej nádoby na ich množstvo.
4. Nechajte bobule chvíľu odstáť a začnite pripravovať čerešňové listy. Strhnite ich z konárov a dôkladne ich opláchnite pod tečúcou vodou.
5. Angrešt vložte do hrnca vhodného na varenie. Na vrch položte čerešňové listy a zalejte ich uvedeným množstvom vody.
6. Nechajte lúhovať cez noc, zakryté pokrievkou. Tým sa zabráni vnikaniu prachu a iných nečistôt.
7. Ráno vyberte čerešňové listy, vodu z hrnca prelejte do samostatnej nádoby a pripravte z nej cukrový sirup. Do tekutiny nasypte uvedené množstvo cukru, dôkladne premiešajte a po zovretí varte 5-7 minút.
8. Nezabudnite sirup počas varu neustále miešať.
9. Keď je sirup hotový, zalejte ním egreše a nechajte ho 3 hodiny odstáť. Počas tejto doby budú bobule namočené a pripravené na varenie.
10. Po uplynutí uvedeného času položte poleno na oheň, varte ho asi 10-15 minút a nechajte ho, kým úplne nevychladne.
11. Postup zopakujte ešte 3-krát.
12. Po poslednom varení nalejte horúci džem do pohárov a uzavrite ich.

Angreštový džem s banánom

Kombinácia egreša a banánu sa môže niekomu zdať príliš odvážna. To si však môžu myslieť len ľudia, ktorí túto nezvyčajnú pochúťku nikdy neochutnali. Jemný banán v kombinácii s egrešom a korením vytvárajú prekvapivo jemnú, no zároveň výraznú chuť, ktorú si zamilujú dospelí aj deti.

Na prípravu džemu potrebujete tieto ingrediencie:

• 1 kg egrešov.
• 1 kg cukru (ak chcete, môžete ho znížiť).
• 2 veľké banány.
• 2 tyčinky škorice.
• 4 púčiky klinčekov.

Recept na jemné pečivo pripravte v týchto krokoch:

1. Pripravte egreše tak, že ich dôkladne umyjete v miske s čistou vodou, pričom sa uistite, že ste vyhodili pokazené bobule. Ak je voda po prvom prepláchnutí príliš znečistená, vypustite ju a proces zopakujte.
2. Po opláchnutí odrežte stopky a vyberte nezrelé egreše.
3. Egreše vložte do vhodnej nádoby a rozdrvte ich drevenou lyžicou.
4. Angreštové pyré odložíme a pripravíme si banán. Banán ošúpte a potom ho ostrým nožom nakrájajte na malé kolieska.
5. Keď je banán nakrájaný, pridajte ho k egrešu, pridajte cukor podľa receptu a zmes dôkladne premiešajte.
6. Zmes prikryte gázou alebo tenkým čistým uterákom a nechajte pôsobiť 2-2,5 hodiny.
7. Po uplynutí tohto času pridajte do zmesi ovocia a jahôd korenie, dobre premiešajte a vložte na sporák.
8. Keď džem dobre zovrie, varte ho ešte 5-7 minút, potom škoricu a klinčeky vyberte pomocou dierkovanej lyžice. Počas tejto doby získa džem ľahké korenisté tóny, ktoré zlepšia jeho chuť a vôňu.
9. Odstráňte džem z ohňa, nalejte ho do pohárov a uzavrite sterilizovaným viečkom.

Môže sa použiť na sladké sendviče aj ako náplň do sladkého pečiva. Okrem toho dopĺňa rannú kašu, tvarohové dezerty a mnohé iné sladké jedlá. Jeho chuť zvýrazňuje chuť a vôňu známych jedál a poteší každého domáceho alebo hosťa.

Smaragdový egrešový džem

Tento nezvyčajný džem je veľmi obľúbený, čo sa dá ľahko vysvetliť nielen jeho úžasnými chuťovými vlastnosťami, ale aj jeho neuveriteľnou smaragdovou farbou. Práve vzhľad smaragdového džemu vyvoláva chuť ochutnať ho.

Na prípravu džemov zo smaragdového egreša si pripravte tieto ingrediencie:

• 150 g kryštálového cukru.
• 350 g zrelých egrešov.
• 50 ml čistenej vody.
• 2 kvapky citrusovej esencie.
• Mierne zafarbené potravinárske farbivo.

Smaragdový džem pripravte podľa špeciálneho receptu:

1. Bobule dôkladne opláchnite pod tečúcou vodou, aby ste odstránili prach a iné nečistoty. Počas oplachovania vyhoďte všetky pokazené alebo nezrelé plody. Tieto plody by sa nemali dostať do džemu.
2. Po umytí egrešov ich nasypte do smaltovaného hrnca o niečo väčšieho, ako je množstvo egrešov. Do bobúľ pridajte kryštálový cukor a vodu a postavte ich na oheň.
3. Džem priveďte do varu na miernom ohni. Keď začne dobre vrieť, varte ďalších 10 minút.
4. Niektoré egreše môžu počas varenia prasknúť. Nemajte obavy - na chuť džemu to nebude mať vplyv.
5. Po uplynutí uvedeného času pridajte do kastróla svetlozelené farbivo, dôkladne premiešajte a zmes varte ďalšie 2-3 minúty.
6. Nalejte džem do pohárov bez chladenia a uzavrite ich viečkom.

Po vychladnutí džem skladujte na tmavom mieste a dodržiavajte teplotný režim. Vystavenie vysokým teplotám spôsobí jeho skazenie a bude sa musieť jednoducho vyhodiť.

Angreštový a pomarančový džem

Tento recept na egrešový džem s prídavkom pomaranča poteší aj tých najvyberavejších gurmánov. Jemné citrusové tóny a príjemná vôňa dodajú pochúťke znamenitosť a nevšednosť, zatiaľ čo mierna kyslosť dodá hotovému výrobku nádych sviežosti. To však nie je všetko. Hlavným tajomstvom obľúbenosti tohto džemu je prítomnosť vlašských orechov v jeho zložení. Práve vlašské orechy ju robia pikantnou a dodávajú jej jedinečnú chuť.

Na prípravu džemu podľa tohto receptu budete potrebovať tieto ingrediencie:

• 1 kg egrešov.
• 1 kg kryštálového cukru.
• 2 veľké pomaranče.
• 400 g vlašských orechov.

Tento egrešový džem pripravíte v nasledujúcich krokoch:

1. Egreše opláchnite pod studenou tečúcou vodou. Z každej bobule odstrihnite chvost a opäť ich umyte.
2. Nezabudnite egreše dôkladne skontrolovať. Bobule, ktoré vykazujú známky skazy, by sa mali vyhodiť. Ich prítomnosť pokazí chuť a kvalitu hotovej pochúťky.
3. Pokračujte v príprave pomarančov. Umyte ich v čistej vode a z každého citrusového plodu oddeľte kôru.
4. Kôru nastrúhajte na jemnom strúhadle a dužinu nakrájajte ľubovoľným spôsobom.
5. Nakrájajte vlašské orechy. Môžete na to použiť valček alebo varešku.
6. Po príprave všetkých ingrediencií ich pomeľte na mäsovom mlynčeku a dôkladne premiešajte.
7. Do zmesi pridajte cukor, dobre premiešajte a dajte na stredný oheň. Zmes priveďte do varu a neustále miešajte drevenou lyžicou.
8. Keď zmes zovrie, varte ju ešte 2-3 minúty a potom ju stiahnite z ohňa. Počas tejto doby egreše a pomaranče stihnú pustiť šťavu a cukor sa úplne rozpustí.

Džem je pripravený. Nalejte ho do vopred pripravených pohárov a uzavrite viečkami.

Džem podľa tohto receptu môžete použiť ako samostatný pokrm alebo ako polevu na domáce pečivo či tvarohové dezerty.

Angreštový džem s vlašskými orechmi

Príprava tohto receptu na egrešový džem môže trvať dlho. Keď ho však ochutnáte, každá hostiteľka si uvedomí, že to stálo za tú námahu.

Pred varením si pripravte:

• 0,5 kg egrešov.
• 1 kg cukru.
• 300-350 g vlašských orechov.
• 500 ml čistenej vody.
• Malý bajonet.

Príprava:

1. Z každého egreša odstráňte stopky a potom ho dôkladne opláchnite v miske so studenou vodou. V prípade potreby postup opakujte.
2. Čisté bobule položte na uterák alebo kus látky, ktorá dobre absorbuje vlhkosť, a nechajte ich trochu vyschnúť.
3. Keď sa egreše vysušia, odstráňte z nich semená. Každú bobuľu rozrežte ostrým nožom a opatrne vyberte semienka. Môžete to urobiť pomocou bežného kolíka alebo malého drôtu.
4. Angrešt odložte bokom a venujte sa vlašským orechom. Vylúpnite jadro zo škrupiny a vlašské orechy rozlomte na malé kúsky.
5. Ďalší krok varenia možno označiť za najťažší, ale nemal by sa vynechať. Do každého egreša vložte jeden malý kúsok vlašského orecha. Snažte sa to urobiť čo najopatrnejšie, aby ste neporušili celistvosť plodov.
6. Keď sú orechy vo vnútri egreša, pripravte cukrový sirup. Zmiešajte cukor a vodu v uvedenom množstve, dobre premiešajte a zmes dajte na sporák. Sirup priveďte do varu na miernom ohni a nezabudnite ho miešať drevenou lyžicou. Keď sirup vrie a cukor sa úplne rozpustí, odstavte ho z ohňa.
7. Egreše plnené orechmi vložte do nádoby vhodnej na marmeládu a zalejte ich cukrovým sirupom. Nechajte na tmavom a chladnom mieste 12 hodín. Môžete ho uložiť do chladničky alebo do chladnej špajze.
8. Po uplynutí uvedeného času položte panvicu s džemom na sporák, pridajte badjan a džem priveďte do varu na miernom ohni.
9. Keď džem začne vrieť, odstráňte badiány a varte ďalších 10-12 minút.
10. Angreštový a orechový džem je hotový. Zostáva už len naliať ju do pollitrových sterilizovaných pohárov a uzavrieť ich viečkami.

Rýchly recept

Ťažko nájsť gazdinku, ktorá by aspoň raz nechcela čo najviac skrátiť čas varenia. Ak sa chystáte uvariť egrešový džem a zrazu si uvedomíte, že práve teraz prežívate podobnú túžbu, pozrite si tento recept. Ak sa rozhodnete variť egrešový džem podľa neho, budete môcť čo najviac skrátiť čas varenia. V tomto prípade výsledok prekoná všetky očakávania!

Ak chcete uvariť egrešový džem podľa rýchleho receptu, vezmite si nasledujúce ingrediencie:

• 600 g egrešov.
• 500 gramov cukru.
• 100 ml čistenej vody.

Príprava egrešového džemu pozostáva z niekoľkých krokov:

1. Pripravte egreše tak, že ich zbavíte stopiek a opláchnete ich v čistej studenej vode. Použite hlboký cedník, aby ste sa vyhli rozdrveniu bobúľ.
2. Angrešt vložte do vhodnej misy a posypte ho 250 g cukru.
3. Zákvas vložte na 2 až 3 hodiny do chladničky a nechajte ho chvíľu odpočívať. Počas tejto doby z egrešov vytečie šťava, v ktorej sa rozpustí väčšina cukru.
4. Po 2 - 3 hodinách prelejte poleno do nádoby pripravenej na varenie, pridajte k bobuliam potrebné množstvo vody a postavte na mierny oheň.
5. Džem priveďte do varu bez zvýšenia teploty a pridajte zvyšné množstvo cukru. Bobule dôkladne premiešajte bez toho, aby ste ich poškodili.
6. Zmes varte 5 minút a potom ju stiahnite z ohňa.

Angreštový džem je hotový. Stačí ho len naliať do pohárov a uzavrieť viečkami.

Angreštový džem sa môže konzumovať aj bezprostredne po jeho výrobe. Bude skvelou pochúťkou k večernému alebo rannému čaju a svojou vynikajúcou chuťou a nádhernou vôňou poteší každého v domácnosti.

Pravidlá skladovania džemu

Ak varíte veľa egrešového džemu, musíte vedieť, ako ho správne skladovať. Aby sa chuť a užitočné vlastnosti pochúťky nezmenili, dodržiavajte niekoľko jednoduchých pravidiel:

1. Regulácia teploty. Teplota v miestnosti, kde sa džem skladuje, by nemala presiahnuť 20 stupňov Celzia. Nedodržanie tohto pravidla povedie ku skvaseniu dobrôt. Upozorňujeme tiež, že príliš nízke teploty môžu mať negatívny vplyv na kvalitu džemu. Ak teplota vzduchu zostane nižšia ako 5 stupňov Celzia, džem môže skvasiť. V niektorých prípadoch sa mení nielen konzistencia hotového výrobku, ale aj jeho vôňa a dokonca aj chuť, čo naznačuje, že by sa nemal konzumovať.
2. Nedostatok svetla. Priame slnečné svetlo môže spôsobiť pokazenie džemu. Preto odporúčame skladovať džem v pivnici alebo v špajzi. Svetlo do týchto miest preniká len zriedka.
3. Správna štvrť. Pri skladovaní otvoreného džemu by ste mali obmedziť jeho kontakt s ostrými, nepríjemnými pachmi. Napríklad džem, ktorý bol niekoľko dní skladovaný vedľa rýb, sa jednoducho nedá jesť.

Džem, ktorý bol skladovaný v súlade so všetkými odporúčaniami, sa považuje za vhodný na konzumáciu do 24 mesiacov. Nezabudnite, že vysoké teploty alebo vystavenie priamemu slnečnému žiareniu môžu niekoľkonásobne skrátiť trvanlivosť pochúťky a spôsobiť jej rýchle pokazenie. Ak spozorujete nepríjemný zápach, netypickú chuť alebo iné príznaky znehodnotenia výrobku, nekonzumujte ho. Konzumácia takéhoto džemu môže spôsobiť črevnú otravu, ktorá si vyžaduje ambulantné ošetrenie.

Užitočné fakty o egreši

Angrešt sa považuje za jedno z najobľúbenejších bobuľovín. Angreštové kríky sú na každom druhom, ak nie na každom záhradnom pozemku. Aj bez špeciálnej starostlivosti rastlina ročne produkuje veľké množstvo plodov, ktoré sa hojne využívajú nielen v kuchyni, ale aj v tradičnej medicíne. A hoci všetky skúsené hostiteľky vedia o užitočných vlastnostiach a použití egrešov, len máloktorá z nich tieto fakty pozná:

1. Angličania nazývajú egreš "angrešt", Bielorusi ho nazývajú "agrest" a na území dnešného Nemecka znie názov tejto rastliny ako "Kristov tŕň".
2. Egreš je úzko príbuzný s ríbezľami.
3. V dávnych dobách bol egreš známy len Európanom. Práve na ich území rástla táto rastlina divoko a vo veľkom množstve.
4. Angrešt sa začal pestovať až v 13. storočí. Urobili to Francúzi.
5. Vo Francúzsku sa egreše nepoužívali len do sladkých jedál. Často sa nachádzali v polievkach a omáčkach.
6. Holandsko a Nemecko spoznali egreše až v 17. storočí.
7. Angrešt je lídrom medzi bobuľovitým ovocím, pokiaľ ide o obsah kalórií. Jeho kalorická hodnota je 44 kalórií na 100 gramov.
8. Nezrelé egreše môžu chrániť ľudský organizmus pred účinkami žiarenia.

Ak ste ešte nestihli ochutnať egrešový džem, nestrácajte ani minútu. Vyberte si jeden z navrhovaných receptov, pustite sa do prípravy pochúťky a vychutnajte si jej nezabudnuteľnú chuť. Verte mi - keď ho raz ochutnáte, už tento jedinečný produkt neodmietnete!