Pečená tekvica: zdravotné výhody a recepty

V tomto veku je ťažké prekvapiť niekoho jahodami v januári alebo persimmons v apríli. Väčšina ľudí sa však v záujme zachovania zdravia a dobrej výživy snaží jesť sezónne ovocie a zeleninu. Takže koncom leta sa na záhonoch a na pultoch obchodov s potravinami objavujú veľké okrúhle plody natreté žiarivo žltou farbou. Táto tekvica je bylinná rastlina so žltými plodmi, ktoré sa bežne nazývajú bobule, a stonkami.

Samotné slovo "tekvica" znamená "tučnieť" alebo "tučnieť" - to je podľa jednej verzie a podľa inej znamená "bacuľaté ovocie". Plody tejto rastliny sú známe už od aztéckych čias. Prvá písomná zmienka pochádza z roku 1505 a nachádza sa v Knihe hodín Anny Bretónskej. Vo vedeckých kruhoch tekvicu prvýkrát opísal františkánsky mních de Sahaguna v roku 1529. Odvtedy si táto bobuľa získava popularitu nielen v Starom a Novom svete, ale po celom svete.

V súčasnosti existuje asi 20 druhov tejto rastliny, ale zvyknú sa rozlišovať tri: veľkoplodá, tvrdá a muškátová.

1. Najsladšie odrody patria k prvému druhu a najlepšie sa uchovávajú bez akýchkoľvek špeciálnych podmienok.
2. Druhým typom sú cukety a patizóny. Vyznačujú sa najhrubšou kôrou, najsladšími semenami a skorým dozrievaním plodov.
3. Tekvica moskovská má rada teplo, ale môže dozrievať už na reze. Práve tento typ sa považuje za najzdravší.

Na pečenie sú najvhodnejšie muškátové alebo veľkoplodé odrody.

Zloženie a kalórie

Pred prípravou akéhokoľvek pokrmu by si mali ženy v domácnosti, a najmä tie, ktoré si dávajú pozor na svoju postavu, preštudovať zloženie a obsah kalórií v produkte. Tekvica v surovom stave obsahuje na 100 gramov:

• proteíny - 1 g;
• tuky - 0,1 g;
• sacharidy - 6,5 g;
• Kalórie - približne 22 kcal.

Chemické zloženie:

• voda - 91,6 g;
• cukor - 4,2 g;
• vláknina - 0,5 g;
• škrob - 0,2 g.

Okrem toho je surovina bohatá na tieto vitamíny a minerály:

• sodík;
• draslík;
• horčík;
• zinok;
• vápnika;
• železo;
• fosforu;
• kobalt;
• meď;
• kyselina listová;
• kyselina nikotínová;
• selén;
• vitamíny: C, E, B2, B6, PP, B1, A, T, D, F.

Pečená tekvica obsahuje o niečo viac kalórií, konkrétne asi 30 kcal, bielkovín - 1,17 g, tukov - 0,80 g a sacharidov - 6,18 g.

Zvyšné látky sa v zelenine zachovajú aj po uvarení a pri pečení sa jej vlastnosti ešte zvýraznia. Takže môžete dať chutné ovocie do rúry bez obáv, že sa všetky jeho zdraviu prospešné látky stratia.

Užitočné vlastnosti pečenej tekvice

Všeobecné výhody

Magické ovocie v pečenej forme nestráca svoje jedinečné zloženie a má tieto vlastnosti:

• Schopnosť posilniť kardiovaskulárny systém;
• čistenie obličiek;
• liečba a prevencia cystitídy;
• posilnenie stien ciev;
• normalizácia nervového systému;
• odstránenie problémov so spánkom;
• čistenie pečene;
• zlepšenie metabolizmu soli;
• vylučovanie prebytočnej vody z tela;
• zníženie hladiny cholesterolu;
• Zrýchlenie tráviacich procesov;
• posilňuje imunitný systém;
• zníženie rizika vzniku krvných zrazenín.

Všetky tieto vlastnosti robia z tekvice úžasne užitočnú zeleninu na udržanie ľudského zdravia.

Pre ženy

"Kráľovná zeleniny" prináša ženám neoceniteľné výhody:

• Udržuje pružnosť a mladistvosť pokožky;
• Pomáha dosiahnuť hladšie opálenie;
• Pomáha zmierniť nervozitu a nespavosť;
• Pomáha predchádzať lesku na pokožke;
• Má pozitívny účinok počas menopauzy;
• Zlepšuje zrážanie krvi;
• Pomáha zachovať steny žilových ciev;
• Je to profylaktický prostriedok pri neplodnosti;
• Má hojivý účinok na sliznice.

Na základe toho všetkého môžeme konštatovať, že ženské telo jednoducho potrebuje tekvicu v každodennej strave ako prostriedok na očistu tela, udržanie zdravia a krásy.

Pre mužov

Červená zelenina sa o svoje prospešné vlastnosti štedro delí aj s mužmi. Okrem celkových pozitívnych účinkov treba osobitne poznamenať, že krásna tekvica zvyšuje potenciu a tiež pomáha v boji proti chorobám prostaty. Kvôli týmto dvom a ďalším vlastnostiam sa táto zelenina odporúča konzumovať aj mužom, a to najmä pre celkové zdravie!

V tehotenstve

Tehotná žena potrebuje oveľa viac vitamínov a mikroživín pre správny vývoj plodu a zdravie matky. Pečená tekvica môže podporiť krehké zdravie nastávajúcej matky a zlepšiť celkový zdravotný stav nasledujúcimi spôsobmi

• normalizácia tráviaceho traktu;
• odstránenie črevných problémov;
• zmiernenie opuchu;
• normalizácia nervového systému;
• odstránenie nedostatku vápnika v tele;
• prevencia anémie;
• odstránenie príznakov toxikózy.

Treba však pamätať na to, že tehotným ženám, ktoré sú náchylné na alergie a hnačky, môže prítomnosť tekvicových potravín v ich každodennej strave uškodiť. Preto by ste mali pozorne sledovať reakcie svojho tela a nepreháňať to s konzumáciou tejto zázračnej zeleniny, aby ste neublížili sebe ani svojmu dieťaťu.

Dojčenie

Dojčenie dieťaťa je pre mnohé ženy najpamätnejším obdobím. Práve v týchto chvíľach je puto medzi dieťaťom a jeho matkou najsilnejšie a najnepoddajnejšie. Počas tohto obdobia je potrebné dodržiavať prísnu diétu a sledovať, čo sa dostáva do tela, pretože všetky tieto prvky musia byť prospešné nielen pre matku, ale aj pre malé dieťa.

Tekvica je jednou z mála potravín, ktorých konzumácia je počas dojčenia povolená. Obsahuje mnoho minerálov a vitamínov, ktoré pomáhajú správnemu formovaniu rastúceho organizmu a prispievajú k regenerácii v popôrodnom období. Ak sa v tomto období konzumuje pečená tekvica, dochádza k nasledujúcim javom:

1. Zlepšuje sa laktácia.
2. Mlieko je mastnejšie a obohatené o prospešné stopové prvky.
3. Vlasy, zuby a nechty, ktoré potrebujú viac vápnika, nemajú nedostatok.
4. Zmierňujú sa problémy so zápchou.
5. Kostný systém dieťaťa je správne vytvorený.

Preto mnohí lekári odporúčajú dojčiacim ženám, aby sa zamerali na pečené jedlá z tekvice.

Pre deti

Pre malé deti sú výhody živej zeleniny neoceniteľné:

1. Obsah vitamínu A 100 gramov predstavuje dennú dávku pre dieťa.
2. Prevencia očných ochorení a zlepšenie zrakovej ostrosti.
3. Posilňuje imunitný systém a preventívne pôsobí pri akútnych respiračných ochoreniach.
4. Posilnenie nervového systému.
5. Zvýšenie odolnosti voči stresu.

Pri zavádzaní pečenej tekvice do stravy nezabúdajte, že dieťa by si na túto zeleninu nemalo zvykať skôr ako po 6 mesiacoch, ale u detí, ktoré sú kŕmené umelo, sa toto obdobie môže posunúť na štyri mesiace.

Pri chudnutí

Vzhľadom na nízky obsah kalórií v produkte odporúčajú dietológovia zaradiť túto zeleninu do diétneho jedálnička v pečenej forme. Obsahuje totiž vitamín T, ktorého prítomnosť prispieva k rýchlejšiemu tráveniu tučných jedál a zabraňuje ukladaniu tuku. "Kráľovná zeleniny" vďaka veľkému obsahu vlákniny potláča hlad a znižuje chuť do jedla, čím zasýti telo základnými živinami.

Samotná tekvicová diéta je univerzálna pri snahe schudnúť a pomáha vám dosiahnuť vytúžený cieľ bez poškodenia zdravia. Za zmienku stojí aj to, že pečená tekvica má rovnako málo kalórií ako kapusta a vďaka svojmu vyváženému zloženiu sa hodí k mnohým jedlám, čím pomáha spestriť jedálniček.

Treba spomenúť, že tekvicová diéta je určená najmä na dva týždne a pomáha znížiť hmotnosť približne o 10 kg. Počas takejto diéty je zakázaná soľ, cukor a alkohol a prísne sa počíta obsah kalórií, ktorý by nemal prekročiť hodnotu 1200 kcal.

Ako používať tekvicu na liečebné účely

Po preskúmaní prospešných vlastností tekvice si lekári okamžite osvojili túto úžasnú zeleninu a začali svojim pacientom v závislosti od diagnózy odporúčať, aby do jedálnička zaradili pokrmy z pečenej tekvice, ktorá pomáha zvládať mnohé choroby.

Kardiovaskulárne ochorenia

Draslík v pečenom pokrme pomáha normálnej činnosti srdca a pomáha predchádzať riziku porúch svalového tonusu, zatiaľ čo vitamín A pomáha odstraňovať príznaky ochorení, ako je angína pektoris. Okrem toho pacientom, ktorí trpia vysokým krvným tlakom, pomôže pečený výrobok znížiť tento tlak. Aj pri konzumácii pečenej tekvice je možné vyhnúť sa diagnóze aterosklerózy. Bol zaznamenaný aj pozitívny účinok na proces krvotvorby. Aby ste sa vyhli všetkým týmto problémom, lekári odporúčajú konzumovať aspoň tri alebo štyri porcie týždenne.

Problémy s obličkami a močovým mechúrom

Tekvicová kôra pečená v malých kúskoch dokáže predchádzať ochoreniam močového systému tým, že ho zbavuje kameňov a soľných usadenín. Samotná pečená dužina môže byť výborným diuretikom.

V uvedených prípadoch sa výrobok konzumuje denne.

Bolesť v nohách

Ak rozdrvíte upečenú dužinu a priložíte si ju na nohy, bolesť rýchlo zmizne a únava sa zmierni. Takéto obklady sa odporúčajú aplikovať denne pri chronickej bolesti, ako aj po dlhodobej a ťažkej fyzickej námahe. Dĺžka pôsobenia "pleťovej vody" je 30 minút.

stres

Na boj proti stresu a nespavosti odborníci odporúčajú užívať odvar z tekvicových plodov s prídavkom pečenej dužiny a tekvicových semienok. Zmes upokojí vaše nervy, zlepší náladu a pomôže vám vyrovnať sa s poruchami spánku. Tento "elixír" pre nervový systém bude užitočný pred spaním.

Diabetes mellitus

Diabetes je každoročne rastúci problém. Na udržanie takýchto pacientov pri živote je k dispozícii mnoho liekov. Na druhej strane, tekvica nie je žiaducou potravinou, najmä pri akútnej dekompenzácii. Hoci zelenina obsahuje látky, ktoré môžu regenerovať tkanivo pankreasu a stimulovať tvorbu inzulínu, škrob, ktorý je v tekvici tiež prítomný, môže byť pre pacienta škodlivý. Pri konzumácii pečených potravín existuje riziko zvýšenia glykemického indexu. Preto je používanie pečenej zeleniny, ak je to vôbec možné, možné len po povinnej konzultácii s lekárom, ktorý je schopný posúdiť pacientovu cukrovku.

Okrem toho je pri pokuse o vyliečenie závažného ochorenia potrebné poradiť sa predovšetkým s odborníkom.

Poškodenia a kontraindikácie

Samozrejme, všetci hovoria len o zázračnom zložení a výhodách žltej zeleniny. Nemali by sme však zabúdať, že tekvica má aj svoje kontraindikácie, s ktorými by ste sa mali oboznámiť skôr, ako pečenú krásku položíte na stôl. Prípravok je kontraindikovaný v nasledujúcich prípadoch:

• diabetes mellitus;
• dvanástnikový vred;
• gastrointestinálne ochorenia v období exacerbácie;
• gastritída s hyperaciditou;
• poruchy acidobázickej rovnováhy;
• kolitída;
• individuálna neznášanlivosť.

Ako si vybrať tekvicu na pečenie

Predtým, ako sa vydáte na trh, aby ste upiekli tekvicu, je potrebné pochopiť niektoré vlastnosti jej správneho výberu, ako aj rozhodnúť o odrode.

1. O muškátovej tekvici sa hovorí, že je to najlepšia odroda na varenie v rúre alebo v peci. Táto odroda má podlhovastý plod, ktorý sa smerom k spodnej časti zahusťuje a má tvar obrovskej hrušky. Jeho dužina sa považuje za najsladšiu, ale pri skladovaní dlho nevydrží.
2. Ak sa chcete zamerať na dlhú trvanlivosť, mali by ste zvážiť tekvicu s veľkými plodmi. Jeho plody majú klasický okrúhly tvar. Je menej sladká ako muškátová tekvica, ale môže sa skladovať až do jari, pričom jej chuť je bohatšia a sladšia, pretože je koncentrovanejšia. škrob sa časom zmení na cukor. Ak sa vám nechce jesť tekvicu, môžete si vyzdobiť dom na "Halloween"!
3. Tekvica uvarená natvrdo sa môže tiež piecť, ale ako príloha k mäsovým jedlám, pretože táto odroda nie je známa svojou sladkosťou. Tieto tekvice sú veľké, zelenožltej farby a majú mnohouholníkovú alebo hviezdicovitú stopku (podľa chuti), ale ich trvanlivosť je krátka.

Ak sú odrody viac-menej jasné, musíte si zapamätať všeobecné pravidlá výberu tekvicového ovocia:

1. Prvá vec, ktorej treba venovať pozornosť, je kôra. Mala by byť dostatočne hustá, ale nie taká hustá ako strom, a mala by byť hladká bez akýchkoľvek poškodení, škvŕn alebo priehlbín, ktoré naznačujú začiatok procesu hnitia. Takisto nie je potrebné kupovať obrovské ovocie; lepšie je kúpiť dve malé, ktorých dužina bude šťavnatejšia a sladšia.
2. Ďalším bodom na výber je chvost. Jeho farba by mala byť tmavá a mal by byť suchý. Ak nemá chvost, je lepšie ho nekupovať, pretože nevydrží tak dlho. Chýbajúci chvost môže tiež znamenať, že tekvica bola pozbieraná nezrelá, čo nie je správne.
3. Ak máte na pokožke ružové alebo tmavé škvrny, nemali by ste takéto ovocie používať, pretože je veľká pravdepodobnosť, že sa na ňom vyskytla plesňová infekcia.

Pri výbere tekvice si ju preto musíte dôkladne prezrieť, aby ste si potom mohli vychutnať jej bohatú chuť!

Recepty na pečenú tekvicu v rúre

Nielen lekári oceňujú všetky jedinečné vlastnosti ovocia, ale aj kuchári prišli s rôznymi jedlami z tekvice varenej v rúre. Vo všeobecnosti má tekvica v kuchyni čestné miesto, najmä v arménskej kuchyni, kde sa dokonca na svadbách zvykne podávať "kráľovná zeleniny" plnená ryžou a sušeným ovocím. Okrem toho tekvica takmer nestráca svoje zdravotné výhody pri žiadnom spôsobe varenia, takže jej zaradenie do každodennej stravy sa považuje za veľmi užitočný a dôležitý aspekt.

Pokiaľ ide o recepty na pečenú tekvicu, sú k dispozícii nielen profesionálom, ale aj bežným ženám v domácnosti, ktoré chcú kŕmiť svoju rodinu zdravými a plnohodnotnými potravinami.

Klasický recept

Vyžaduje ovocie s hmotnosťou jeden a pol kilogramu, 5 lyžíc cukru, 4-5 lyžíc masla.

Ovocie je potrebné starostlivo umyť, rozkrojiť na polovicu a odstrániť semená. Potom ho nakrájajte na 5-7 častí bez odstránenia kože. Umiestnite tekvicu na plech a vložte ju do predhriatej rúry na približne 15-20 minút. Teplota by mala byť 200 stupňov. Medzitým rozpustite maslo vo vodnom kúpeli. Po uplynutí času vyberte plátky tekvice, pokvapkajte ich rozpusteným maslom a posypte cukrom, potom vráťte do rúry a znížte teplotu na 180 stupňov. Uvarte do mäkka a podávajte.

Krátky tip: Aby sa pokrm nepripálil, môžete ho počas varenia prikryť fóliou.

Pečená tekvica s medom

Vezmite 400 g tekvice nakrájanej na malé kocky. Každú kocku namočte do medovej omáčky z 2 PL medu a 1 PL rastlinného oleja (stačí ich zmiešať). Predhrejte rúru na 180 stupňov a vložte do nej plech s kúskami tekvice na približne 40 minút, potom si vychutnajte zdravú pochúťku.

Výživný hrniec

V tomto recepte sa ovocie pečie vcelku.

Na prípravu budete potrebovať: 1 tekvica, kuracie mäso (400-500 g), huby (250 g), zemiaky (250 g), cibuľa (1 ks), čerstvá mrkva (1 ks) a bylinky (1 PL).

Huby nakrájajte na plátky, mrkvu, zemiaky a cibuľu na malé kocky, kuracie mäso na malé pozdĺžne kúsky (nie priečne). Z tekvice odrežte veko a opatrne vyberte semená. Potom vložte všetky pripravené prísady do ovocia, pridajte soľ a korenie a zalejte pohárom horúcej vody. Prikryte tekvicu vlastným vekom a vložte ju do rúry na 50 minút pri teplote 180-200 stupňov (čas pečenia závisí od výkonu rúry). Hotový pokrm ochuťte bylinkami.

Tekvicový nákyp s jablkami a sultánkami

Potrebujete na to 300 g tekvicovej dužiny, 50 g sultánok, 2 jablká, citrón, 0,5 lyžičky škorice, 2 lyžice medu (v prípade potreby môžete nahradiť rovnakým množstvom kryštálového cukru), 2-3 lístky mäty.

Z tekvice odstráňte semená a šupku a nakrájajte ju na ľubovoľné plátky. Nakrájajte jablká a namočte sultánky do horúcej vody. Potom do misky poukladajte vo vrstvách tekvicu, jablká a sultánky. Pokvapkajte citrónovou šťavou a posypte zmesou škoricového cukru. Potom vložte pekáč na 30 minút do rúry.

Zaujímavosti o tekvici

Keďže tekvica existuje už pomerne dlho, zozbieralo sa o nej veľa zaujímavých faktov:

1. Po upečení majú plody tekvice výraznejšiu a živšiu chuť.
2. V niektorých krajinách sa z tekvice vyrábajú hudobné nástroje. Napríklad v Afrike sa sušená tekvica používa na výrobu perkusného nástroja Shekere a jeden japonský rodák, pán Shunji, zostavil celý tekvicový orchester.
3. V Indii ľudia chytajú opice... tekvicou! Do ovocia urobia malú dierku a vložia do nej ryžu. Zviera strčí ruku za návnadu a zviera korisť v päsť, ale nedokáže sa dostať von.
4. Tekvica je obrovské ovocie. Dokazujú to vždy špeciálne súťaže, na ktorých poľnohospodári súťažia a predvádzajú neuveriteľne veľké plody tekvíc. Približne pred tromi rokmi stanovil belgický farmár Willemines nový rekord, konkrétne jeho obrovské ovocie s hmotnosťou 1190,5 kg. Predchádzajúci rekord bol stanovený v roku 2007. Hmotnosť víťaza bola 760 kg.
5. Svetoznámym prototypom zábavnej a strašidelnej halloweenskej dekorácie bola mýtická postava chamtivého kováča Jacka, opilca, ktorému sa niekoľkokrát podarilo prekabátiť Satana. Preto sa svietiaca hlava tekvice nazýva "Jackova lucerna".
6. V mnohých kultúrach je tekvica ochrancom pred zlými duchmi, ako aj talizmanom na prilákanie bohatstva. Napríklad v Thajsku sa nazýva "zlatý sklad".
7. V Ruskej federácii, v Soči, je lavička v podobe plátku tekvice, vedľa ktorej je samotné ovocie. Táto zaujímavá kompozícia sa nachádza na námestí Arts Square.
8. Na Ukrajine je tomuto jedinečnému ovociu venovaný aj pamätník v podobe dobromyseľného tučného muža na promenáde v meste Golaja Prystan.
9. Japonsko neostalo bokom a v meste Urawa vytvorilo pamätnú kompozíciu z tekvíc a batátov, ktorá pomohla roľníkom prežiť hladomor.
10. Číňania veria, že plody tekvice pomôžu novomanželom v otázkach plodnosti a u starších manželských párov oživia bývalú vášeň.
11. Na svete existuje približne 800 rôznych odrôd tekvíc, ale len 200 z nich je vhodných na konzumáciu.
12. Na výrobu jedného litra tekvicového oleja je potrebných približne 35 kusov plodov.
13. Každý rok od septembra do novembra sa v nemeckom Ludwigsburgu koná tekvicový festival, na ktorom sa stretávajú zástupcovia rôznych krajín, aby si vychutnali plody a tekvicové sochy.

Tekvica je teda cenný a veľmi užitočný produkt. Jedlá pripravené pomocou pečiva môžu nielen potešiť jasnejšou a bohatšou chuťou, ale aj nasýtiť telo užitočnými vitamínmi a minerálmi a pomôcť zvládnuť rôzne choroby, čím sa stávajú plnohodnotným liečivým doplnkom. Okrem toho stojí za zmienku, že konzumácia pečenej tekvice je prospešnejšia pre zdravie pacientov s určitými ochoreniami. Preto sa oplatí venovať pozornosť žiarivému, šťavnatému ovociu a dopriať sebe a svojim blízkym zdravý dezert, ktorý vám otvorí nové chute a posilní vaše zdravie.

Fotografia pečenej tekvice